MAYONESA

Trucos de cocina: consigue un toque diferente para tu mayonesa casera

Aadiendo distintos ingredientes a la tradicional mayonesa puedes obtener distintas salsas de forma muy rpida y sencilla

La mayonesa clsica puede dar lugar a multitud de salsas diferentes en funcin de los ingredientes que le vayamos aadiendo.

Huevo, aceite de oliva, unas gotas de vinagre o limn y sal. Son los ingredientes bsicos para preparar una mayonesa casera, una de las salsas ms habituales como acompaamiento de diversas recetas y alimentos (mariscos, esprragos, toda suerte de bocadillos y sndwiches, ensaladas...) y de la que podemos obtener diversas variantes de forma muy sencilla. Te recomendamos algunas, as como algunos consejos para la elaboracin de esta antiqusima y sabrosa salsa:

Para que la emulsin se produzca es conveniente que todos los ingredientes estn a la misma temperatura. Si se hace con mquina, poner todos los ingredientes en el vaso con el brazo de la batidora. Ir de abajo hacia arriba muy despacio para que no se corte. Si se hace a mano, colocar en un cuenco la yema de huevo con el vinagre o limn y la sal y aadir en hilo fino, poco a poco, el aceite. Como decamos, utilizando la mayonesa como base se pueden hacer variedades distintas. Estas son algunas

opciones: -Anchoas y cilantro picados. -Alcaparras y pepinillo picados. -Mostaza. -Perejil, cebollino y albahaca picados. -Unas gotas de salsa Perrins.