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Manual Olla Presion Magefesa

Manual Olla Presion Magefesa

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TUV

DIN EN ISO 9001 ZN: 0110088193

Directiva Europea para Ollas a Presión

Certificado de Empresa ISO-9001-2000

OLLAS A PRESION RAPIDAS
RECETARIO Y MANUAL DE INSTRUCCIONES
Mod.: SUPREMA

ATENCION
MUY IMPORTANTE
ANTES DE UTILIZAR LA OLLA, LEA DETENIDAMENTE LAS INSTRUCCIONES

PRECAUCIONES IMPORTANTES
A - Leer todas las instrucciones. B - No permitir que los niños se aproximen al lugar donde se esté utilizando la Olla presión. C - No meter la Olla en un horno caliente. D - Desplazar la Olla, cuando tiene presión, con la máxima precaución. No tocar las superficies calientes. Utilizar las asas y mangos. Si fuera necesario, usar guantes. E - No utilizar la Olla a presión para un fin distinto al que está destinada. F - La Olla cuece bajo presión. Se pueden causar lesiones, por escaldado, por un uso inadecuado. Asegúrese de que esté convenientemente cerrada antes de calentarla. G - No abrir nunca la Olla a presión forzándola. No abrir la Olla antes de estar seguro de que la presión en el interior haya desaparecido completamente. H - No utilizar nunca la Olla sin agua, ya que se dañaría gravemente. I - No llenar la Olla más de 2/3 de su capacidad. Para la cocción de alimentos que se expanden durante la cocción como arroz, las legumbres secas o la compota, hacerlo solo hasta la mitad de su volumen. J - Utilizar las fuentes de calor conforme a las instrucciones de uso. K - Después de cocinar carnes con piel ( por ejemplo lengua) que tengan riesgo de hincharse, por efecto de la temperatura, no pinchar la carne mientras la piel presente un aspecto hinchado ya que se pueden producir lesiones por escaldado. L - Al cocinar alimentos pastosos, agitar suavemente la Olla a presión antes de abrir la tapa para evitar salpicaduras. M - Verificar siempre, antes de cada utilización, que las válvulas no estén obstruidas. N - No utilizar nunca la Olla para freír alimentos a Presión. O - No manipular ninguno de los sistemas de seguridad más allá de lo estipulado en las instrucciones de mantenimiento precisadas en el manual de utilización.
2

P - Utilizar únicamente piezas de repuesto originales conforme al modelo correspondiente. En particular, utilizar un cuerpo, una tapa y una junta de cierre designadas por la marca ® .

Q - Conservar estas Instrucciones

ANTES DE CADA USO

Fig. 1

Fig. 2

INDICADOR DE PRESIÓN: Verifique que se desliza suavemente, pulsando el indicador de la válvula con una varilla por el interior de la tapa, hasta que haga tope (Fig.1). Si nota rozamiento desmóntela y proceda a su limpieza (Ver MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA, párrafo A). VALVULA DEPRESORA: Compruebe su correcto funcionamiento accionando varias veces el "Pulsador" y viendo, por el interior de la tapa, que el bulón se desplaza dejando un hueco en el orificio de la tuerca (Fig.2). LLENADO DE LA OLLA - Por razones de seguridad el máximo llenado de la Olla es de 2/3 de su capacidad. - Si cocina alimentos que tiendan a hincharse o produzcan espuma ( como garbanzos, lentejas, puerros, pastas, arroz o verduras), llene sólo hasta la mitad, para evitar riesgos de obstrucción de las válvulas de seguridad citadas anteriormente. - La mínima cantidad de líquido en la Olla debe ser 1/4 litro.

VENTAJAS DE LA OLLA SUPER RÁPIDA MAS SEGURIDAD
® La Olla marca ha conseguido ser la Olla más segura del mercado. Ayúdenos a seguir siéndolo despreciando cualquier recambio NO ORIGINAL (sobre todo “Juntas de cierre”) que alteran dicha seguridad.

A

B

C

D

E

F

K

24

40

G

H

21

23

22

I

J

25

DESCRIPCIÓN DE LA OLLA A PRESIÓN SUPER RÁPIDA
38 37

36

10

26

60 51

35 34

10 26 34 35 36 37 38 39

Tapa Junta cierre Mango cuerpo Cuerpo Mango tapa Válvula depresora

Válvula indicadora de presión Asa cuerpo

39

SE VENDE APARTE 51 - Soporte cestillo (Opcional) 60 - Cestillo (Opcional)

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MAS RAPIDEZ Diseñada especialmente para cocinar lo más rápidamente posible, conservando los alimentos todas sus vitaminas y sabores. MAS ECONOMIA La cocción se realiza con más rapidez, permitiendo economizar cualquier tipo de energía que utilice en su cocina.

PARA CERRAR LA OLLA - Accione el pulsador hasta la posición ABIERTO, coloque la tapa sobre el cuerpo haciendo coincidir la flecha grabada sobre la misma con el mango y encaje la tapa en el cuerpo. - Haga girar la tapa en sentido de las agujas del reloj, hasta el tope (Fig.D). - Lleve el pulsador hasta la posición CERRADO.

TRIPLE SEGURIDAD EN SU FUNCIONAMIENTO
Esta Olla dispone de tres sistemas de seguridad: 1- Válvula reguladora de presión Mantiene en todo momento la presión de trabajo de la Olla. Si se sobrepasa la segunda señal del indicador (Cocina super rápida), entra en funcionamiento esta válvula dejando salir el vapor sobrante (Fig. A). 2- Válvula depresora Actúa si se genera un aumento excesivo de presión (Fig.B). Si funciona esta válvula, es debido a que no sube correctamente el “Indicador de presión". Retíre la Olla del fuego y limpié la válvula "Reguladora de presión" (Ver MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA párrafo A). 3- Ventana de la tapa En el supuesto de que se obstruyan los dos dispositivos de seguridad anteriores, la ventana de la tapa permite la salida de la "Junta de cierre" expulsando así todo el vapor (Fig.C). Si sucede ésto llévela a un Servicio de Asistencia Técnica. Es necesario revisar los dos sistemas de seguridad anteriores. Esta "Junta de cierre" está fabricada con materiales especiales que hacen posible que funcione este sistema de seguridad. Si Vd. utiliza cualquier otra no original, corre el riesgo de anular este sistema de seguridad.

COCCION EN LA OLLA. POSICIONES DEL INDICADOR DE PRESIÓN
- Coloque la Olla sobre el fuego, con el foco calorífico regulado al máximo. A continuación se pueden seguir dos caminos: 1- Si desea utilizar la presión baja, espere a que el " Indicador de presión " aparezca la primera señal (Fig.E). Baje después la intensidad del fuego hasta que se mantenga dicha señal. En esta situación Vd. puede reblandecer los alimentos, terminar un guisado de carne etc. 2- Si quiere usar la presión alta, por tanto mayores temperaturas y menor tiempo de cocción, espere a que salga la segunda señal del "Indicador de presión" (Fig.F), y baje la intensidad del calor como en el caso anterior. Esta posición es la indicada para una cocina super rápida. Los tiempos de cocción se empiezan a contar desde el momento que aparece la segunda señal del " Indicador de presión" - Durante la cocción es NORMAL observar pequeñas pérdidas de vapor por las válvulas de seguridad. - Si utiliza gas en la cocina controle la llama desde el principio, evitando que sobresalga del fondo y coloque la Olla centrada en el fuego, ahorrará energía y evitará que se deterioren las asas y junta de cierre.

INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO
- No deje la Olla desatendida, preste atención a la subida del "Indicador". - Para que la Olla coja presión, siempre tiene que tener agua. No se puede utilizar sólo con aceite. - No realice modificaciones en los sistemas de seguridad, ni utilice juntas falsificadas, no originales de marca . - Si desmonta el "Mango de la tapa" cerciórese que la "Palanca de descomprimir" quede metida en el rebaje de la cabeza del bulón (Fig.L). - Antes de abrir la Olla, agítela ligeramente para evitar salpicaduras.
®

FIN DE COCCIÓN. APERTURA DE LA OLLA
- Una vez terminada la cocción, retire la Olla del fuego, aunque esté apagado. - Deje descender el "Indicador de presión" (Fig.G) hasta el final de manera natural. - Accione el "Pulsador" hasta la posición ABIERTO (Fig. H) manteniendo en esa posición hasta que salga todo el vapor de su interior. - Ponga la Olla en el fregadero y deje caer sobre la tapa un pequeño chorro de agua. NO SUMERGIR NUNCA LA OLLA EN EL AGUA. - Cuando no salga nada de vapor, gire la tapa hacia la derecha a tope ( Fig.I). No fuerce nunca la tapa para abrirla.
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CONSEJOS PRACTICOS Se ahorrará energía si, una vez apago el fuego, mantiene la Olla en la cocina, aprovechando el calor residual de la misma hasta que baje la presión. En el caso de que salga mucho vapor por la tapa o por la válvula y no coja presión, es síntoma de que la Olla no está bien cerrada. Las causas pueden ser varias: a) La tapa, al cerrarla, no ha llegado al tope. b) El pulsador está hacia delante, llévelo hasta la posición CERRADO. c) En el caso que se haya desmontado la " Válvula reguladora de presión" no está bien montada o la "Tuerca sujeción válvula” (25) no está bien apretada (Fig.K). Revísela. d) Se ha pasado la segunda señal del " Indicador de presión" (Fig.A). Reduzca la potencia calorífica del fuego. e) La "Junta de cierre" está gastada, en cuyo caso hay que sustituirla por una Original marca .
®

NOTA: No es necesario proceder a la limpieza de la válvula cada vez que se utiliza la Olla, bastará con hacerlo periódicamente cuando se aprecie suciedad. VÁLVULA DEPRESORA - Para proceder a su limpieza será suficiente con accionar el "Pulsador" hasta la posición ABIERTO, hasta el tope, y dejar caer sobre ella, por el interior de la "Tapa" un chorro de agua abundante. No desmonte Vd. esta válvula. B- CUERPO - Lavarlo normal o en el lavavajillas. - En ocasiones, dependiendo de los alimentos y aditivos usados para cocinar, así como el contenido calcáreo del agua utilizada, pueden aparecer en el fondo de la Olla manchas azuladas o blancas, que son depósitos sobre el acero; por lo tanto, éste no se ve en absoluto afectado en sus propiedades. Todas estas manchas desaparecen con vinagre. No deje en el interior lejía ( ni siquiera diluida en agua) ni salsa de tomate para evitar corrosiones. C- JUNTA DE CIERRE - Es especial de silicona de larga duración, (superior a 500 horas de funcionamiento). Lávela después de cada uso sacándola de su alojamiento, una vez seca colóquela correctamente en su sitio (Fig.J). - Después de un largo tiempo de uso, debe cambiarla por otra nueva ORIGINAL marca a fin de evitar posibles fugas de vapor en la Olla y asegurar su correcto funcionamiento.
®

MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA
Para mantener la Olla como el primer día le recomendamos, después de usarla, lavarla con agua tibia siguiendo la instrucciones siguientes: A- TAPA - No meterla en el lavavajillas. VÁLVULA REGULADORA DE PRESIÓN (Fig.K). - Soltar la " Tuerca" (25) y extraer el conjunto, tirar del capuchón (24) hasta extraerlo, sacar el "Indicador" (22) y limpiarlo con agua, detergente y una esponja. Hacer lo mismo con el orificio del "Cuerpo" (40). - Volver a montar el sentido inverso al descrito, dejando el capuchón (24) para el final montarlo, comprimiéndolo contra el indicador (22) pero teniendo en cuanta que el " Cuerpo" (40) tiene en la rosca una zona plana que debe coincidir con la que lleva el orificio de la tapa. Asegúrese de que, antes de proceder de nuevo al montaje, que la "Junta" (21) y el " Resorte" (23) están bien colocados. - Una vez realizado el montaje, la "Tuerca" (25) tiene que quedar bien apretada manualmente y el "Indicador" (22) tiene que subir y bajar sin dificultad.

ATENCIÓN La junta de cierre se considera gastada cuando debido al uso, la Olla empieza a perder por ella y no alcanza la presión suficiente. C.M.D.-S.L. sólo se responsabilizará del perfecto funcionamiento de todos sus fabricados, únicamente cuando se utilicen en los mismos:

RECAMBIOS ORIGINALES MARCA
®

¡POR SU SEGURIDAD!

PRESIÓN DE FUNCIONAMIENTO
Modelo Suprema Tipo B.I.I.R. 220 Capacidad 2,7-3-4-6-8 litros Posición Indicador abajo 1ª Señal del indicador 2ª Señal del indicador
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Presión Funcionamiento 0 kgs / cms2 0,55 kgs / cms2 0,80 kgs / cms2

TABLAS ORIENTATIVAS DE TIEMPOS DE COCCIÓN
- El sistema de cocción de esta Olla reduce el consumo de energía por necesitar menos tiempo que otros sistemas de cocinar, incluido el tradicional o normal. - Los tiempos deben empezar a contarse desde el momento en que aparezca la segunda señal del “Indicador de presión”; son orientativos y podrán variar según la dureza de los alimentos, el corte, el agua utilizada y en definitiva el gusto de cada uno.

SOPAS
De ajo De cebolla De fideos con jamón De pasta De pescado De verduras (juliana) De arroz De pollo

Minutos 4 4 5 5 5 5 6 6 Minutos 4 4 8 12 Minutos 1 4 4 4 4 5 5 6 6 6 7 Minutos 5 6 7 7 Minutos 5 6 6 7

LEGUMBRES
Lentejas Alubias rojas Alubias blancas Garbanzos

Minutos 12 15 15 20 Minutos 2 4 4 6 10 12 Minutos 6 9 10 12 12 12 13 15 15 16 16 20 22 30 30 Minutos 2 2 3 5 7

PESCADOS
Mejillones al vapor Trucha Merluza Chipirones Marmitako Pulpo

SALSAS
Cazadora Bordelesa Española Vizcaina

VERDURAS
Brecol Coles de Bruselas Puerros Espinacas Habas Repollo (berza) Coliflor Alcachofas Judías verdes (vainas) Zanahorias Espárragos

CARNES
Riñones al jerez Codornices en salsa Pollo al jerez Conejo lionesa Albóndigas Caracoles Cordero a la pastora Pollo al chilindrón Estofados Gallina en pepitoria Solomillo de buey Ragout de ternera Redondo asado Patas de cerdo Callos

PASTAS
Espaguetis Macarrones Arroz con pollo Arroz blanco

POSTRES
Ciruelas al vino Tarta de plátanos Manzanas a la sidra Flan Manzanas cocidas

PATATAS
Porrusalda Cocidas al vapor A la riojana Con bacalao

Las recetas que se dan a continuación, están concebidas para 4 personas.

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Sopa de Cebolla

4 minutos

Judías verdes con ali-oli

6 minutos

INGREDIENTES: 250 grs. de cebolla • 25 grs. de mantequilla • 1.1/2 litros de agua • 1 cajita (2 pastillas) de caldo • 50 grs. de queso rallado • 3 cucharadas de aceite • 1 barra pequeña de pan.
Se ponen el aceite en la Olla, se corta la cebolla en rodajas muy finas, y se le deja freír lentamente hasta que esté tierna, sin que tome color. Después se le añade pan cortado en rebanadas finas, se rehoga un poco y se vierten el agua y las pastillas de caldo. Se cierra la Olla y se deja cocer la preparación durante 4 minutos. Pasado este tiempo, se vierte la sopa en una rustidera, se espolvorea de queso, se ponen encima unos trocitos de mantequilla y se mete al horno fuerte para que se gratine.

INGREDIENTES: 800 grs. de judías verdes • 300 grs. de patatas • Agua • Sal • 200 grs. de salsa ali-oli.
Una vez limpias y arregladas las judías, se ponen en la Olla, donde estarán hirviendo, dos vasos de agua salada. Se cierra la Olla y se espera a que aparezca la segunda señal del indicador de presión. Se cuentan 6 minutos y pasado este tiempo, las judías estarán cocidas. Se deja enfriar la Olla. Servimos las judías junto con las patatas en una fuente, y añadimos la salsa de ali-oli a gusto de cada uno.

Espaguetis con gambas

5 minutos

Sopa Juliana

INGREDIENTES: 300 grs. de espaguetis • 200 grs.

5 minutos

de gambas • 2 ajos, guindilla, aceite y sal.

INGREDIENTES: 100 grs. de zanahoria • 50 nabitos • 100 grs. de puerro • 100 grs. de apio • 100 grs. de hojas blancas de berza • 50 grs. de cebolla • 50 grs. de guisantes tiernos o congelados • 100 grs. de lechuga • 50 grs. de jamón picado • 100 grs. de mantequilla • 3/4 de litro de agua • 1 pastilla de caldo concentrado.

Se ponen en la Olla la mantequilla, el agua, el jamón y el caldo concentrado. Cuando hierven, se unen poco a poco las verduras para no cortar el hervor. Se cierra la tapa y se espera a que aparezca la segunda señal del indicador de presión. Se cuentan 5 minutos de cocción y se deja enfriar la Olla. Ya está hecha la Sopa Juliana, sabrosa, nutritiva y con todas sus vitaminas y minerales.

Ponemos en la Olla, el agua la sal y el aceite. Una vez en el fuego, cuando empiece a hervir, añadimos los espaguetis y los movemos con una espumadera para que no se peguen. Cerramos la Olla y mantenemos la cocción durante 5 minutos. Pasado este tiempo descomprimimos la Olla y la abrimos. En una sartén, se saltean los ajos en láminas, la guindilla y las gambas, y las agregamos a los espaguetis. Se les da unas vueltas y se sirven.

Macarrones gratinados

6 minutos

INGREDIENTES: 300 grs. de macarrones • 1.1/2
litros de agua • 400 grs. de puré de tomate • 100 grs. de queso rallado • 50 grs. de mantequilla • 2 cucharadas de aceite • Sal.

Coliflor a la española

5 minutos

INGREDIENTES: 750 grs. de coliflor • 200 grs.
de patatas • 2 dientes de ajo • Perejil • Pimentón • Aceite y agua.

Cortamos la coliflor en floretes y las patatas en trozos del tamaño de una nuez. En un poco de aceite, en sartén aparte, ponemos a dorar los ajos. Ponemos 2 tazas de agua en la Olla y le añadimos las patatas y la coliflor con un poco de sal. Dejamos en cocción durante 5 minutos y abrimos la Olla. Le añadimos el aceite con los ajos dorados y al gusto, una pizca de pimentón y perejil.
7

Ponemos en la Olla, el agua, la sal y dos cucharadas de aceite. Una vez en el fuego, cuando empiece a hervir, añadimos los macarrones, revolviendo con una espumadera para que no se peguen. Cerramos la Olla y mantenemos la cocción durante 6 minutos. Transcurrido ese tiempo, abrimos la Olla. Lavamos los macarrones en agua fría y los escurrimos. Ponemos los macarrones en una fuente para horno y añadimos el tomate y el queso rallado. Ponemos la fuente al horno y lo mantenemos unos minutos hasta que estén ligeramente gratinados.

Arroz con pollo

7 minutos

Alubias con chorizo

15 minutos

INGREDIENTES: 1 pollo de 1 kg. • 200 grs. de arroz • 1 cebolla • 100 grs. de mantequilla • 3 dl. de caldo de carne • Sal y pimienta.
Ponemos la mantequilla en la Olla y una vez fundida añadimos la cebolla troceada. Una vez dorada, añadimos el pollo troceado y lo dejamos rehogar unos minutos. Se añade el arroz, la sal y la pimienta. Por último, se añade el caldo de carne muy caliente, en la medida de taza y media por cada una de arroz. Cerramos la Olla y mantenemos en cocción durante 7 minutos. Transcurrido este tiempo, aparte la Olla y espere a que baje la presión totalmente. Tendremos el plato listo para servir.

INGREDIENTES: 300 grs. de alubias • 100 grs. de tocino • 200 grs. de patatas peladas • 50 grs. de cebolla • 2 dientes de ajo • Chorizo.
Es fundamental que las alubias estén puestas a remojo, desde 12 horas antes de su cocción. Poner las alubias en la Olla cubiertas con agua, de forma que ésta las cubra por unos dos dedos. Se ponen juntamente el chorizo y el tocino a fuego muy lento o muy suave. Se tapa y se espera a que aparezca la segunda señal del indicador de presión. Se mantiene la cocción durante 10 minutos. Se aparta del fuego y se espera a poder abrir. Se comprueba si le hace falta más agua. Se le pone las patatas y una fritada de cebolla y ajo y, entonces, sin presión, se sigue hirviendo hasta que la patata esté cocida. A la Olla se le dan unos meneos para que se vaya espesando la salsa. Esta última operación lleva como unos 5 minutos. Es el momento de mimar la alubia, tomarle el punto. Si hemos puesto demasiada agua, se machacan con un tenedor unas alubias y con este puré engordaremos el caldo.

Patatas a la Riojana

6 minutos

INGREDIENTES: 800 grs. de patatas peladas • 200 grs.
de chorizo • 50 grs. de tocino • 50 c.c. de aceite • 200 grs. de cebolla • Pimentón a discreción • 2 pimientos choriceros • 2 dientes de ajo • 1/2 litro de agua.

Se ponen en la Olla y se rehogan en élla con aceite, el tocino muy picado y el chorizo en rodajas. Se añade una pizca de pimentón picante y los pimientos. También la cebolla y el ajo, muy picaditos. Se colocan las patatas en trozos y se revuelve todo. Se añade agua hirviente hasta que cubra bien todo lo que teníamos sofriendo. Puede rebasar las patatas, pero no mucho. Se cierra la Olla y se espera a que aparezca la segunda señal del indicador de presión. Se cuentan 6 minutos, pasados los cuales se retira la Olla del fuego y se deja que pierda vapor en forma natural.

Garbanzos con tropiezos

20 minutos

INGREDIENTES: 300 grs. de garbanzos • 1 cebolla • 3
dientes de ajo • 1 hoja de laurel • 1 zanahoria • 1 cucharada de pimentón • 200 grs. de tocino entreverado • 100 grs. de zancarrón • 1 trozo de chorizo • 50 grs. de manteca de cerdo • 1 cucharada de harina • Sal • Agua y perejil picado.

Lentejas Guisadas

12 minutos

INGREDIENTES: 300 gr. de lentejas • 200 grs. de
cebollas • 75 grs. de tocino • 100 c.c. de aceite • 2 dientes de ajo • Perejil, sal, laurel y pimentón a discreción.

Se ponen las lentejas en la Olla (una vez remojadas durante 12 horas y cubiertas de agua como dos dedos por encima), aceite, pimienta, perejil y laurel (muy poco). Se fríe el tocino cortado en cuadritos menudos. Se retira una vez dorado y se reserva. Se añade la cebolla muy picada, así como el ajo, los pimientos, tomates y perejil, también todo muy picado. Se vuelca todo en la Olla sobre las lentejas. Se cierra y esperamos a que aparezca la segunda señal del indicador de presión y contamos 12 minutos. Si el caldo nos sale ligero, se pasan unas lentejas por el pasapurés y se añade al resto.
8

La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo con agua y un poco de sal durante 12 horas. Se pelan y trocean la cebolla, la zanahoria y los ajos. Todo ello se pocha en la Olla con aceite. Se sazona al gusto, se le añade el tocino y la carne y se deja rehogar un poco más. A continuación añadimos los garbanzos con una hoja de laurel y el chorizo. Se cubre todo con agua cerramos la Olla manteniendo la cocción durante 20 minutos. Retiramos la Olla del fuego, y la dejamos enfriar. Abrimos la Olla, sacamos el chorizo el tocino y la carne y lo troceamos. En una sartén aparte fundimos la manteca y rehogamos en ella la cucharada de harina y el pimentón y se agrega a los garbanzos. El conjunto se espolvorea con perejil picado y se sirve.

Dados de lomo de cerdo con patatas y pimientos

6 minutos

INGREDIENTES: 1,2 kg. de lomo cortado en dados •
400 grs. de patatas cortadas en dados • 3 pimientos rojos cortados en dados • 3 pimientos verdes cortados en dados • 6 cucharadas de aceite • Sal.

Se pone el jerez y la taza de agua. Cerramos la Olla y mantenemos la cocción durante 9 minutos. Se sacan los trozos de la Olla y se cubren con lo que nos haya quedado en la Olla, una vez pasado por el pasapurés.

Ponemos la Olla al fuego con el aceite. Añadimos los pimientos y, cuando empiece a hervir, añadimos las patatas, dejando que siga friendo. Añadimos los dados de lomo, rehogamos y sazonamos. Cerramos la Olla y la ponemos a fuego durante 6 minutos de cocción.

Conejo con patatas al ajo

12 minutos

INGREDIENTES: 750 grs. de conejo • 100 c.c. de aceite • 250 grs. de patatas peladas • 100 grs. de cebolla • 2 pimientos rojos • 100 grs. de puré de tomate espeso • laurel, azafrán y cominos a discreción • 2 dientes de ajo • 1 vaso de agua.
Se rehoga muy bien en la Olla el conejo troceado en el aceite con los ajos. Cuando lo consideremos a punto, se le añade las patatas mondas, limpias y troceadas, y el pimiento igualmente troceado. Se sofríe un poco y se añade el tomate y las especias. Se pone un vaso de agua en la Olla, se cierra ésta y se espera a que aparezca la segunda señal del indicador de presión. Se cuentan 12 minutos.

Codornices en salsa

10 minutos

INGREDIENTES: 8 codornices • 1/2 cebolla cortada tipo juliana • 1 zanahoria cortada en dados • 1 rama de tomillo • 1 tomate cortado en dados • 1 carcasa de pollo • 1 vaso de vino blanco • 1 pellizco de pimienta negra • 3 cucharadas de aceite • 1/2 litro de agua caliente.
Limpiamos las codornices y los interiores guardando los hígados y el corazón. Ponemos la Olla al fuego con el aceite, cuando empiece a calentarse, añadimos las codornices y sazonamos su interior con sal y pimienta. Dejamos que coja un poco de tono. Añadimos la cebolla, la zanahoria, el tomillo y el tomate. Damos vueltas con la espumadera para que no se agarre. Añadimos el vino blanco y la carcasa de pollo y dejamos que empiece a hervir. Añadimos 1/2 litro de agua y cerramos la Olla dando una cocción de 10 minutos (si son de granja, 5 minutos). Abrimos, retiramos la carcasa, las 8 codornices y pasamos la salsa por el turmix y luego por el colador o chino. Sazonamos y lo juntamos a las codornices. Dejamos que hierva. En tiempo de setas añadiremos guarnición de sisas, hongos, etc.

Chilindrón de cordero

12 minutos

INGREDIENTES: 1 kg. de cordero • 100 c.c. de
aceite • 75 grs. de jamón • 150 grs. de cebolla • 100 grs. de tomate • 50 grs. de almendra molida • 4 pimientos • 2 dientes de ajo • Sal • Pimienta • Agua • Vino tinto.

Pollo al jerez

9 minutos

INGREDIENTES: 1 kg. de pollo • 100 grs. de champiñones limpios • 1 vasito de jerez oloroso • Pimienta a discreción • 200 grs. de cebolla muy picada • Ajo muy picado • 100 grs. de manteca de cerdo • 1 taza de agua.

En la Olla se doran muy bien en manteca los trozos de pollo. A media operación, se le añade la cebolla picada y el ajo. Cuando toman color, se añaden los champiñones ya muy limpios y la pimienta.
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En la Olla, en la que se ha tostado un ajo, se fríe la carne, previamente troceada en trozos normales. Cuando están dorados, se espolvorea la sal y pimienta en polvo. Se añaden trocitos de jamón curado y una cebolla regular muy picada. Cuando vemos que la cebolla quiere tomar color, se ponen pimientos frescos o de lata (en la proporción de uno por comensal); también pueden ser verdes y cortados en tiras. Cuando ha pasado un rato, se añade como 100 grs. de tomate pelado (puede ser de lata), y se rehoga todo. Se pone un poco de agua y otro tanto de vino tinto y se espolvorea con almendra molida. Se cierra la Olla y se le da una cocción de 12 minutos . Pasado este tiempo, se retira la Olla del fuego y una vez descomprimida, se abre y se sirve. Tendremos a nuestra disposición un plato pleno de sabor y aromas.

Ragout de ternera

20 minutos

Tarta de plátanos

2 minutos

INGREDIENTES: 800 grs. de carne • 1 zanahoria •
1/2 cebolla • 100 grs. de guisantes pelados, frescos o de lata • 2 patatas grandes • 1 vaso de vino blanco • Sal y pimienta • 6 cucharadas de aceite.

INGREDIENTES: 8 plátanos • 100 grs. de azúcar • 1 copita de anís • 75 c.c. de aceite de oliva • 2 huevos • Canela a discreción • El zumo de un limón • 1 cucharada rasa de harina.
Se pelan y cuecen al vapor los plátanos en la Olla. Se les da un cocimiento al vapor de tres minutos. Se amasan el resto de los ingredientes que damos. Si la masa la encontramos ligera, le añadimos un poco más de harina, y si espesa, un poco más de anís y zumo de limón. Con las manos enharinadas, haremos con esta masa pequeñas bolitas, o bien, se la aplasta y se corta en cuadritos. Bien sean bolitas o cuadritos, se fríen bien y se les pone un poco de miel por encima.

Cortamos la carne en trozos, la zanahoria y la cebolla en dados. La patata, previamente pelada, deberemos cortarla también en dados pero del mismo grosor que la carne. Ponemos la Olla al fuego con el aceite y la cebolla. Cuando empiece a freir, añadimos la carne y rehogamos. Cuando coja color, añadimos la zanahoria y las patatas, seguimos rehogando dando vueltas con una espumadera. Añadimos dos cucharadas de harina, los guisantes frescos (si son de lata los añadiremos una vez hecho el guiso). Añadimos el vino blanco y cubrimos justo de agua. Hervimos, sazonamos y cerramos 20 minutos. Abrimos, probamos y servimos.

Callos

30 minutos

Flan a la Olla

5 minutos

INGREDIENTES: 800 grs. de callos • 1 litro de agua •
30 grs. de sal • Pimienta, laurel y clavillo a discreción • 1 cebolla de unos 150 grs. • 2 dientes de ajo • 1 vasito de vino blanco seco • 1 ramito de perejil • 1 zanahoria • Unas pocas hojas de puerro verdes.

Cantidades para un flan de tamaño normal: INGREDIENTES: 7 yemas • 7 cucharadas de azúcar • 3/4 l. de leche • 2 cms. de buena canela • 1 cortecita de limón.

Se pone en la Olla agua en cantidad para cubrir ligeramente los callos que hemos limpiado. En este agua se ponen zanahorias, puerros (la parte verde), cebolla, ajo, perejil, pimienta, clavillo, laurel y sal, a razón de 30 grs. por litro. Se pone al fuego y, cuando hierve, se ponen los callos y el vasito de vino. Se cierra la Olla y se espera a que aparezca la segunda señal del indicador de presión. Entonces, se cuentan los 30 minutos. Pasado el tiempo indicado, se retira la Olla del fuego y se deja que pierda la presión de forma natural. Una vez bien descomprimida la podemos abrir, se sacan los callos, y se trocean al tamaño que nos guste. Ya están listos para darles la preparación que nos guste. Los callos de ganado mayor son más sabrosos que los de animales jóvenes.

Se cuece la leche con la canela hasta que la primera tome gusto. Unos 10 minutos. Se pone la Olla sin la tapa y se le añade el azúcar. Se disuelve bien y se separa del fuego hasta que se vaya enfriando. En un perol, se ponen las 7 yemas, que se rompen sin batirlas, y se les va incorporando el cocimiento de azúcar, leche y canela poco a poco. Tener mucho cuidado de que el líquido esté templado o al menos, de que no queme los dedos. Obtenida la mezcla, se pone ésta en una flanera, que se habrá caramelizado poniendo en ella azúcar (unas dos cucharadas) y un poco de agua. Se procura que quede muy bien caramelizado no solamente el fondo, sino también las paredes laterales. Se llena con la preparación obtenida y se cubre muy bien con papel de aluminio. Ya obtenida la estanqueidad, se pone en la Olla con agua hasta la mitad del molde. Se pone al fuego. Se cuentan 5 minutos de cocción y, pasado este tiempo, se apaga el fuego y se deja enfriar.

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Esta Olla es conforme a la directiva EU 97/23/CE Directiva de equipos a presión. El sello CE atestigua la conformidad con la citada directiva.

OLLAS A PRESIÓN SUPER RÁPIDAS ®
MARCA:
Tipo: B.I.I.R. 220 Capacidad 2,7-3-4-6-8 litros

CERTIFICADO DE GARANTIA
OLLA A PRESIÓN SUPER RÁPIDA
NOMBRE DEL COMPRADOR DIRECCION POBLACION PROVINCIA FECHA DE COMPRA.................../...................../.................../

Mod.... ESTABLECIMIENTO VENDEDOR
SELLO

Garantiza este producto durante el plazo de 2 años a partir de la fecha de compra, contra todo defecto de fabricación. Durante el periodo de vigencia de esta garantía, el titular de la misma tendrá derecho a: a) La reparación totalmente gratuita de los vicios o ompañía enaje oméstico S.L. defectos originarios. C/ Astintze nº6 - Apartado 23 - 48160 Derio (Vizcaya) - España b) En los supuestos en que la reparación efectuada no fuera Tel. 944 544 222 - Fax 944 542 558 - 944 541 447 satisfactoria y el producto no revistiese las condiciones e-mail:magefesa@magefesa.com / e-mail:cmd@magefesa.com óptimas para cumplir el uso al que estuviese destinado, el http://www.magefesa.com titular de esta garantía tendrá derecho a la sustitución del producto adquirido, por otro de idénticas características ó a la devolución del precio pagado. NO ENTRAN EN GARANTIA: - Las consecuencias derivadas de una mala utilización de la Olla: no cumplir estrictamente las instrucciones que figuran en el manual de instrucciones relativas al uso, funcionamiento, mantenimiento y limpieza, golpes y la acción del fuego. - Reparaciones efectuadas por el personal no autorizado ó inclusión de Recambios no Originales, ni aquellas piezas que por el mal uso habitual sufren un desgaste propio de su utilización juntas de cierre, piezas de baquelita. SUGERENCIAS
Si tiene Ud. Alguna duda sobre el funcionamiento de este producto o se le ocurre hacernos alguna sugerencia sobre el mismo, no dude en ponerse en contacto con nosotros, que con mucho gusto le atenderemos. LA GARANTIA SOLO SERA EFECTIVA, EN EL CASO DE QUE SEA TOTALMENTE CUMPLIMENTADA POR EL ESTABLECIMIENTO VENDEDOR, EN EL MOMENTO DE LA COMPRA

Parte de la garantía a conservar por el usuario
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RECAMBIOS ORIGINALES

RECAMBIO ORIGINAL
OLLAS SUPER RAPIDAS

Esta es la única junta original válida para su Olla
REGISTRO DE SANIDAD N-39.01.773/VI
Siempre deberá solicitar exclusivamente este BLISTER, rechazando todo tipo de imitación. Compre siempre los recambios en el establecimiento que haya adquirido la Olla, o en nuestros Servicios de Asistencia Técnica Autorizados.

POR SU SEGURIDAD.

®

Ante la proliferación de pequeños fabricantes de “juntas de cierre” de ínfima calidad que, despreciando el peligro en que ponen a los usuarios de ollas a presión, proclaman que son válidas para ollas , advertimos a nuestros clientes que C.M.D.-S.L. sólo se responsabilizará del perfecto funcionamiento de todos sus fabricados, únicamente cuando se utilicen en los mismos:

REGISTRO SANITARIO N-39.01.773/VI
La materia prima de este producto es de SILASTIC © junta de silicona, fabricada por Dow Corning STI.
SILASTIC es una marca registrada de la Dow Corning Corporation, MI, USA.

RECAMBIOS ORIGINALES
El uso de cualquier otro recambio puede acarrear graves problemas en el funcionamiento de su Olla.

tipo 2365 D

C/ Astintze nº 6 - Apartado 23 - 48160 Derio (Vizcaya) - España Tlfno.: 944 544 222 - Fax 944 542 558 - 944 541 447

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