CENTENO

AVENA

El centeno provee poder a los msculos, da energa y resistencia, es mejor consumirlo en forma de harina porque sus granos son difciles de digerir.

La avena tiene un alto contenido de grasas y es indicado para personas con problemas en la tiroides. Es buena consumirla en los lugares de clima fro, puesto que acelera el metabolismo y da mucha potencia.

CEBADA La cebada se usa para eliminar quistes, tumores y contra problemas de estmago y gastritis. Cuando hay verrugas se curan aplicando, da tras da, cebada cruda masticada en el lugar.

EL MAIZ Originario de Amrica, donde se consuma ya en el ao 5000 a.C., y actualmente cultivado en todo el mundo, el maz es el tercer cereal en importancia, despus del trigo y del arroz. Posee un valor nutritivo similar al de los otros cereales, aunque se diferencia de stos en su elevado contenido en carotenos ningn otro cereal los contiene- o provitaminas A, que se transforman en vitaminas A en el organismo y se caracterizan por su alto poder anti infeccioso y su condicin beneficiosa para la vista. El maz constituye un alimento muy completo, que aporta numerosos elementos nutritivos y materiales energticos.

La harina de maz Se obtiene moliendo finamente el grano. Es de color amarillo claro y tiene un precio notoriamente bajo. Se utiliza en la elaboracin de tortas, bizcochos o galletas, y en la preparacin de sopas. Resulta muy indicado en la alimentacin infantil.

La polenta Es la smola de maz, es decir, el grano molido grueso; se utiliza en la elaboracin de muy diversas sopas, tortas y en otros tipos de comidas.