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Las Cupcakes son famosas como el helado en EE.UU. Hay negocIos exclusIvos
de cupcakes, tanto dulces como saladas, especIadas, y con mIles de varIantes
ms. El frostIng se hace en general a base de manteca, queso crema,
ganache, etc. y en vIstosos colores. En esta foto aparecen las cupcakes con
sombrerIto, que se logra ponIendo un poco ms de J/4 de mezcla en el
molde.


EquIpo:

TacItas y cucharItas para medIr solIdos
Taza para medIr liquIdos
8atIdora elctrIca de mano o pIe
Esptula
|oldes de sIlIcona para muffIns
PIrotInes los papelItos (sI consIguen los duros, metalIzados por fuera, no
necesItan los moldes de sIlIcona ya que la preparacIon se mantIene en su
lugar; no se expanden y son aptos para horno)
FejIlla para enfrIado
|anga para decorar (sI las quIeren coronar con un copo de crema arrIba)

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IngredIentes:

1 taza (250 gr) de manteca (12 horas fuera de la heladera)
2 tazas de azucar
4 huevos grandes (tambIn, temperatura ambIente)
2J/4 de taza de harIna
11/2 cucharadIta de t de polvo de hornear
1 pIzquIta chIquItisIma de sal
1 taza de leche
2 cucharadItas de t de escencIa de vaInIlla

Paso a Paso:

1. 8atImos la manteca con la batIdora hasta que este cremosa. AadImos el
azucar hasta Integrar y que se forme una crema lIgera, cerca de J mInutos de
batIdo.
2. Agregamos los huevos, uno a la vez, batIendo J0 segundos despus de cada
adIcIon.
3. Juntamos la harIna, el polvo de hornear y la sal en un bowl.
4. Agregamos al bowl con la manteca aproxImadamente un tercIo de los
IngredIentes secos; batImos, aadImos la mItad de la leche con la vaInIlla y
batImos nuevamente hasta combInar. FepetImos el paso, alternando
IngredIentes secos y liquIdos, termInando con los secos.
5. Con una cuchara, ponemos la mezcla en los pIrotInes o dIrectamente en los
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moldes sIlIconados (sI no quIeren hacerlas con papelIto ) hasta cubrIr con la
preparacIon J/4 de molde (porque se Infla!). CocInamos en horno a 180 hasta
que al Insertar un palIto, ste salga seco. Chequear a los 15 mInutos y, sI no
estn lIstas, rotar los moldes para evItar que unos se cocInen ms que otros.
No abrIr el horno contInuamente!




Cupcckes en]rcndose



E]ecto cremc y unc cerezc


Consejo: Una vez que se aade la harIna a la preparacIon, no hay que batIr
demasIado, solo lo necesarIo para Integrar.














cursolandIa2@gmaIl.com 7enezuela 2009







Con cremc de chocolcte

IngredIentes:

J/4 de taza de manteca (temperatura ambIente otra vez)
2 tazas de azucar
J huevos
2 tazas de harIna
1 cucharadIta de t de polvo de hornear
1/2 cucharadIta de t de sal
J/4 de taza de cacao en polvo (buena calIdad, y no pongan Toddy)
2 cucharadas de caf Instantneo
11/2 tazas de leche
2 cucharadItas de t de escencIa de vaInIlla

Paso a Paso:

Pasos 1 y 2, Iguales a los anterIores.
3. Juntamos los solIdos, Incluyendo esta vez el cacao y el polvo de caf
Instantneo.
Pasos 4 y 5, se repIten tal cual, solIdos y liquIdos alternando.


Son super rIcas!


Fotos: Cupcake akeshop
FecopIlacIon y TraduccIon: CursoIandIa2