Un proceso de fermentacin tpico es esencialmente un proceso que se lleva a cabo en un recipiente llamado fermentador o en general, biorreactor, mediante el cual

determinados sustratos que componen el medio de cultivo son transformados por accin microbiana en metabolitos y biomasa.

El microorganismo va aumentando en su concentracin en el transcurso del proceso al mismo tiempo que el medio se va modificando y se forman productos nuevos como consecuencia de las actividades catablicas y anablicas

DISCONTINUO BATCH

Una vez que se carga, el proceso ocurre sin ingreso de sustrato ni salida de productos
Hay alimentacin continua de sustrato y retiro continuo de productos Hay ingreso continuo o intermitente de sustratos, sin retiro de productos.

CONTINUO SEMICONTINUO
FED-BATCH

Es considerado como el corazn de todo proceso biotecnolgico ya que en el se lleva a cabo la transformacin de la materia prima al producto de inters. Debe cumplir con las siguientes caractersticas

Calidad de mezclado

Altas velocidades de transferencia de masa, momento y calor, a bajo costo con una economa aceptable

Factibilidad tcnica y econmica en la construccin de unidades de gran volumen

Bajos costos de operacin y mantenimiento

Operacin asptica

El medio ambiente adecuado que proporciona un biorreactor, tiene que tener niveles ptimos de

para as convertir las materias primas en productos especficos (metabolitos) de inters

temperatura, pH, sustrato, sales, y oxgeno.