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Pie de Mango

Aprovecha la temporada de los riqusimos mangos y prepara este delicioso postre. Ingredientes: Base: 48 galletas de vainilla (6 paquetes de 8 galletas c/u) 80 grs. de margarina (aproximadamente de molde chico) Relleno: 1 Lata de leche condensada 4 yemas 2 mangos medianos picados Jugo de dos limones grandes Preparacin: Procesar las galletas de vainilla (molerlas) y mezclarlas con la margarina derretida. Colocar esta preparacin en un molde para pie y forrar bien la base, presionando bien con la parte posterior de una cuchara. En un tazn colocar la leche condensada, el jugo de limn las yemas de huevo y el mango picado, mezclar muy bien. Vaciar esta mezcla sobre la base de galletas y llevar a un horno precalentado 150C por 20 a 25 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y decorarlo con tajaditas de mango y crema chantilly. Tips:

Si deseas a la base le puedes aadir pecanas o almendras picadas (1/2 taza aproximadamente). Puedes prepararlo sobre un molde resistente al calor (tipo Pyrex) o sobre un molde para pie desmoldable de 24 cm. de dimetro. Rinde de 10 a 12 porciones.