Comidas tpicas

En esta ciudad la comida constituye un rasgo cultural, se convierte en un ingrediente de su identidad. Jayanca no slo se caracteriza por la variedad y exquisitez de sus potajes tpicos, por la buena y apetitosa chicha, sino tambin por la calidad y prestigio de su vino. Existe todo un conjunto de platos tpicos que se pueden consumir; ellos son: causa, espesado, cabrito, migadito y arroz con pato. La causa es un plato que es consumido bsicamente los Domingos y es expendido en lugares denominados "picanteras". Es un potaje que se elabora con yuca batida, lechuga, choclo, pltano, cebolla y pescado y se sirve acompaado de la rica chicha o vino. En este medio es muy comn escuchar decir: el Lunes es el da del "espesau". Es un plato que tiene como ingrediente principal el maz fresco, es decir, choclos, el cual es molido con bastante culantro, yerba que le permite darle el color verde, va acompaado por trozos de carne y guiso. El migadito est compuesto de arroz molido con mondonguito de chancho acompaado de camote y un aderezo especial. El cabrito es un plato exquisito consistente de arroz, menestra de frejol blanco, carne de cabrito, yuca y sarsa. Es as como Jayanca presenta una diversidad de platos tpicos, convirtindose en uno de los ms destacados distritos en cocina regional. Frito de costilla de chancho, con yuca o camote. Pepin de pavo con garbanzo y man. Chirimpico de mondoguito con arvejas, papas y yucas. Tamales.

Bebidas El tradicional vino jayancano. Chicha de jora; fuerte o fresca. Yonque o aguardiente de caa.