La uchuva: una fruta con propiedades teraputicas

Ing. Agrnomo Rafael Blanco salas

La uchuva, cuyo nombre cientfico es Physalis peruviana L., es una fruta de origen Americano, oriunda de los Andes. La uchuva posee excelentes propiedades nutricionales y especialmente curativas. Se le conoce con diferentes nombres alrededor del mundo, entre ellos: uvilla, guchuva, vejign, topetorope, aguaymanto, alquequenje, topotopo, capul, poga poga, tomate silvestre, tomatillo, cape gooseberry (en ingls), judaskirsche en Alemania y coqueret du perou, en Francia. La uchuva pertenece a la familia de las solanceas, por lo que posee caractersticas similares a la familia de la papa, el tomate y el tabaco. Su estructura interna es similar a un tomate en miniatura.

La uchuva es una fruta semicida, redonda, amarilla, dulce y pequea (mide entre 1,25 y 2 cm de dimetro), y viene envuelta en una cscara protectora. A la uchuva se le considera una fruta extica, se utiliza para preparar helados, yogurt, glaseados y chutneys. Su alto contenido de pectina, la hacen ideal para mermeladas y salsas. La uchuva se puede consumir sola, en postres, en jugo, vino, en almbar y con otras frutas dulces. La uchuva constituye tambin un ingrediente atractivo para ensaladas de vegetales y frutas, as como para platillos gourmet, cocktails y licores. Sirve de elemento decorativo para adornar tortas y pasteles, al igual que las guindas o cerezas. Procesada se le puede encontrar congelada, en pur, pulpa,
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mermeladas, conservas o deshidratada. Propiedades Nutricionales de la uchuva La uchuva es excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g). Tambin es rica en vitamina C, posee algunas del complejo vitamnico B y adems contiene protena (0,3%) y fsforo (55%), valores excepcionalmente altos para una fruta. Usos teraputicos de la uchuva La uchuva tiene un importante uso teraputico, tanto sus hojas como el fruto, se emplean en la industria qumica y farmacutica. La uchuva purifica la sangre, tonifica el nervio ptico y es eficaz en el tratamiento de cataratas y afecciones de la boca y garganta. Adems, elimina la albmina de los riones y se recomienda para destruir tricocfalos, parsitos intestinales y amibas.

La uchuva es un calcificador de primer orden. Se recomienda para personas con diabetes de todo tipo, y gracias a sus propiedades diurticas, favorece el tratamiento de las personas con problemas de la prstata. Tambin es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.