Está en la página 1de 1

ARROZ MARINERO con BOGAVANTE TM 31

Tiempo total: 0 h 55 min Tiempo de preparacin: 0 h 45 min

Ingredientes
1 diente de ajo 140 gr de Cebolla 50 gr. de Aceite de oliva 100 gr de Tomate triturado, natural o en conserva sal 300 gr. de Anillas de calamar a trocitos 1 bogavante 1 cucharada de ora molida. 400 gr. de Fumet de marisco 600 gr. de Fumet de pescado 150 gr de Gambas peladas 300 gr. de Arroz bomba "La Fallera"

Preparacin
Preparacin: 1. Poner la cebolla y los ajos en el vaso y triturar 4 sg./Vel.5. Bajar los trocitos que queden en las paredes del vaso. Aadir el aceite y programar 8 min. /Vel.cuchara/ Temp. 100 C. 2. Aadir el tomate y la sal y programar 5 min./Vel.cuchara/ Temp. 100 C. 3. Aadir el calamar, el bogavante cortado a trozos y la ora al contenido del vaso. Programar 10 min. /Vel.cuchara, giro a la izquierda/ Temp. 100 C. Transcurrido el tiempo, retirar y reservar el cuerpo del bogavante, para que no se "reseque" o se haga demasiado. Las partes correspondientes a la cabeza, cola y las pinzas introducirlas en el cestillo. 4. Aadir el Fumet de marisco y el de pescado al vaso. Poner el cestillo con el bogavante en el interior del vaso. Programar 15 min. /Vel.cuchara, giro a la izquierda/ Temp. Varoma - 100 C. 5. Transcurrido el tiempo, retirar el cestillo del vaso y reservar. 6. Aadir el arroz, rectificar de sal, si fuera necesario, y programar otros 15 min./Temp. varoma100 C/Vel.cuchara, giro a la izquierda.Cuando falten 3 4 minutos aadir las gambas. 7. Pasado el tiempo volcar a una paellera y aadir el bogavante que tenamos reservado. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.