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ainia centro tecnolgico Parque Tecnolgico de Valencia.

C/ Benjamn Franklin, 5-11 46980 Paterna (Valencia)


Desde Valencia:
Pista de Ademuz, salida 9 (Mas Camarena - Parque Tecnolgico)

Desde Madrid, Alicante y aeropuerto:

del 5 al 7 de junio de 2013

Circunvalacin Valencia - direccin Barcelona salida 497 Valencia - Ademuz / salida 9 (Mas Camarena Parque Tecnolgico)

Desde Barcelona:
Circunvalacin Valencia - oeste salida 497 Valencia - Ademuz / salida 9 (Mas Camarena Parque Tecnolgico)

Hoteles en el Parque Tecnolgico: HUSA Mas Camarena **** www.husa.es/es/nuestros-hoteles/hotel/v/u/husa-mas-camarena Posadas de Espaa Paterna *** www.posadasdeespanapaterna.com

curso avanzado de

http://formacion.ainia.es

Ademuz 9

diseo higinico
Salida 9 MAS CAMARENA PARC TECNOLOGIC

ainia

Madrid A-3
Alicante Aeropuerto

497 Barcelona A-7 497 Castelln

Alicante Barcelona Bilbao Madrid

FMIV TVV Valencia c-234

SALIDA 497 BYPASS

Valencia Vigo

4. programa
Mdulo Da 1 Comienzo-Fin
1 2 10:00 - 10:30 10:30 - 11:30 11:30 - 12:00 3 12:00 - 13:00 13:00 - 14:00 4 5 14:00 - 15:00 15:00 - 15:30 15:30 - 17:00
Bienvenida; presentacin de ponentes y participantes; programa

5. por qu asistir al curso?


Presentacin

Dadas las caractersticas del curso, ste ofrece una serie de ventajas especiales: - Las empresas fabricantes de equipos adquirirn conocimientos que les sern de aplicacin directa en sus actividades de diseo y construccin de equipos. - Las industrias alimentarias, farmacuticas y cosmticas obtendrn los conocimientos necesarios para seleccionar convenientemente los equipos que adquieran, as como para realizar las tareas de mantenimiento interno de manera que la seguridad del producto siempre quede garantizada.

Marco legal y normativo Pausa caf Peligros en el procesado de alimentos Principios generales de diseo higinico Comida Principios generales de diseo higinico Limpieza y desinfeccin Pausa caf Caso prctico

6. conocimientos previos
Para asegurar un aprovechamiento ptimo del curso se requiere que los participantes dispongan de conocimientos generales sobre las diferentes instalaciones y equipos propios de la industria alimentaria.

1. introduccin
El diseo higinico de equipos e instalaciones es una de las principales herramientas con las que cuentan las industrias alimentarias, farmacuticas o cosmticas para la consecucin del objetivo ltimo de garantizar la inocuidad de los productos que ofrecen al consumidor. Para ello, tanto estas industrias como las empresas responsables del diseo y construccin de equipos e instalaciones deben ser conscientes de la necesidad de incorporar la variable higinica en cada una de las actividades que desarrollan. EHEDG (European Hygienic and Engineering Design Group) (www.ehedg.org) es la organizacin de referencia en Europa en materia de diseo higinico de equipos. Sus actividades van desde el desarrollo y publicacin de directrices hasta la organizacin de cursos como el que se presenta.

17:00 - 17:30 6 17:45 - 18:30

7. fecha y lugar de celebracin


El curso se celebrar del 6 al 8 de junio de 2012 en las instalaciones de ainia, Parque Tecnolgico de Valencia. c. Benjamn Franklin, 511 E46980 Paterna (Valencia). El curso se impartir en ingls y espaol, disponindose de traduccin simultnea en todo momento.

Mdulo

Da 2 Comienzo-Fin

Presentacin

7 8

09:00 - 9:45

Soldaduras de acero inoxidable

9:45 - 10:30 Juntas estticas y uniones 10:30 - 10:45 Pausa caf

8. profesorado
Los formadores pertenecen al grupo de trabajo Education and Training de EHEDG. Andrew Timperley. Timperley Consulting. M Irene Llorca. ainia Centro tecnolgico. Rafael Soro. ainia Centro tecnolgico.

9 10

10:45 - 12:15 Materiales de construccin 12:15 - 13:00 13:00 - 14:00 Vlvulas Comida Bombas y juntas dinmicas Verificacin del diseo higinico. Mtodos de evaluacin. Certificacin Pausa caf Instalacin y mantenimiento. Lubricantes Caso prctico

11

14:00 - 14:45 14:45 - 15:45 15:45 - 16:00

ainia es miembro de EHEDG desde 2003 y en la actualidad es la


sede de la Seccin Regional Espaola de la organizacin.

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9. certificado
Los participantes en el curso obtendrn un certificado de asistencia avalado por la organizacin EHEDG.

2. objetivos
El principal objetivo del curso es ofrecer a los participantes los conocimientos necesarios para que puedan incorporar en su actividad profesional los criterios higinicos que se requieren para garantizar que el equipo o instalacin diseado, construido o adquirido ofrece garantas de que no se va a convertir en fuente de contaminacin de los productos con los que entrar en contacto.

13 14

16:00 - 16:45 16:45 - 17:45

10. costes
El precio del curso es de 1.750 , incluyendo material, cafs, comidas y dos cenas. Tanto los socios de ainia como los de EHEDG obtendrn un 10% de descuento sobre el precio del curso. Descuento adicional de un 10% para la segunda inscripcin de una misma empresa y de un 15 % para la tercera.

Mdulo

Da 3 Comienzo-Fin

Presentacin

3. metodologa
El curso se impartir desde un punto de vista eminentemente prctico. Los fundamentos tericos sobre los diferentes aspectos a tratar se darn de una manera concisa, continuamente enlazados con la prctica mediante ejemplos. Los participantes tendrn la oportunidad de aplicar sus conocimientos en un caso prctico en la planta piloto. Dado el reducido tamao de los grupos, el curso es muy interactivo.

15

09:00 - 10:30 Diseo de instalaciones y distribucin en planta 10:30 - 10:45 Pausa caf

11. informacin e inscripciones


Plazas limitadas. Se adjudicarn por riguroso orden de formalizacin de la inscripcin.

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10:45 - 12:00 Caso prctico. Evaluacin de equipos en planta piloto 12:00 - 13:30 Caso prctico. Presentacin de resultados y debate en el aula 13:30 - 14:00 Evaluacin y cierre del curso 14:00 - 15:00 Comida

ainia centro tecnolgico / Departamento de Formacin


tel.: 96 305 25 11 / 96 136 60 90 fax.:96 131 80 08 Persona de contacto: Paz Seligra / e-mail: pseligra@ainia.es

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