Composicin proximal de vegetales y animales

1.1 Mtodos para analizar la composicin de los alimentos. 1.2 Diferencias y similitudes de los mismos. 1.2.1 Anlisis proximal. 1.2.2 Van Soest. 1.3 Mtodos analticos puntuales.

Composicin proximal y nutricin

Composicin proximal
por especie

Sistemas para determinar la composicin qumica de los alimentos

Anlisis proximal de Weende

1er Paso

Esquema del anlisis de alimentos de Van Soest

(Limitado a Forrajes)

2do Paso

3er Paso

4to Paso

Caractersticas del tejido vegetal (nutricin)

Mtodos analticos puntuales

A.) Absorcin atmica: minerales fludos naturales: orina y sangre

B.) Cromatgrafo de gases: gases y cidos grasos voltiles

C.) Bomba calorimtrica: en slidos, lquidos y gases

D.) Analizador automtico de aminocidos