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Pruebas discriminativas.

Pg.- 50.
Del peso total de mermelada.
Con dos repeticiones. Hata 65 Brix.

Muestra
1
2
3
4
5
6
7

Combinaciones
Testigo
A
B
C
D
E
F

% Piloncillo
0,0
10,0
10,0
15,0
15,0
25,0
25,0

De acuerdo al sabor, olor, untabilidad y dulzor.


Diseo de bloques.
Bloque.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Tratamientos.
7 5 2 1
6 2 7 1
1 7 3 4
7 3 1 6
1 4 5 7
3 2 7 4
5 3 2 7
2 4 7 6
7 6 5 3
4 7 6 5

Posteriormente una prueba de Tukey.

Factores
% Fruta
% Pectina
55,0
0,5
45,0
0,5
45,0
0,75
40,0
0,5
40,0
0,75
30,0
0,5
30,0
0,75

% Azcar
45,0
45,0
45,0
45,0
45,0
45,0
45,0

Producto mermelada de xxxxx.


Nombre:________________________________________________

Fecha:____________

Usted esta recibiendo 4 muestras distintas y una referencia por favor deguste y compare los
atributos indicados. La raya vertical representa la referencia (R).