whole kitchen

magazine
N 14
Enero 2012
Fotografa de portada: Food and Cook
www.wholekitchen.info
..
INDICEDERECETAS
recetassaladas
- Crema de zanahorias al curry
- Crema de brocoli con queso
- Souf de jamn ahumado
- Provolone con cebolla y manzana al curry
- Crema de colinabos con berberechos
- Hummus con pimentn de la vera
- Hummus de aguacate
- Ensalada de zanahorias con manzana y jamn
- Mousse de tomate con aroma a hierbabuena
- Ensalada de persimon y queso de cabra
- Ensalada de cuscs con lombarda y queso feta
- Ensalada de patatas con hierbas frescas
- Ensalada de espinacas con beicon y parmesano
- Galette de setas y ricotta
- Chuletas de cerdo al curry
- Risotto con chicoria roja y salchica
- Risotto alla milanesa
recetasdulces
- Minestrone de pia y kiwi al aroma de ctricos
- Ensalada de pia y pomelo con clementina
- Mango aromatizado
- Vasitos Pie de Limn
- Crema de queso fresco con miel
- Flan de queso
- Panna cotta de Yogur con salsa de mango
- Bizcocho de limn glaseado
- Strudel de Manzana
- Crema de chocolate y nata
- Bizcochitos con corazn relleno
- Galletas linzer con frambuesa
- Tiramis con fresas
c
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t
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o
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SeccinKids
- Bollitos trenzados con chistorra
- Cucharas de chocolate
Chefyms
- Conoce a PIerre Herm
- Objetivo 2012: Poco plato y mucho zapato
- Imprescindibles: cucharas medidoras
Libros
- Libros de gastronoma
- Libros de gastronoma en ingls
Living
- Belleza y bienestar
- Shopaholic
- Apuntes de moda
- Fashion news
Cocinarsingluten
- Panecillos de manzana y nuez
- Clafoutis de Peras
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disponemos de una amplia variedad de colores en nuestra tienda
www.enjuliana.com


equipo editorial
PUBLICADO POR:
Whole Kitchen
EDICIN Y ESTILISMO
Silvia Palma (Trotamundos),
de Food and Cook
EDITORAS
Beatriz Cano,
T eres el Chef
Silvia Palma (Trotamundos),
Food and Cook
nuestra pgina web:
www.wholekitchen.info
e-mail
wholekitchen@gmail.com
Puedes encontramos
tambin en facebook y
TWITTER
Comenzamos el nuevo ao y en nuestra mente no dejan de
sucederse los buenos propsitos, sin duda ahora es el
mejor momento para ponernos con todo aquello que
siempre hemos deseado hacer, as como luchar por los
objetivos que nos marcamos cada ao, como hacer ms
deporte, cuidar nuestra alimentacin, comenzar ese hobby
que siempre habamos deseado, etc ...
En whole kitchen comenzamos el ao con un sueo hecho
realidad y es que el prximo nmero de nuestra revista
saldr en papel. Tras un ao llena de buenos momentos
en nuestra edicin digital, damos el paso y nuestra
publicacin se convertir en una nueva revista de
gastronoma y mucho ms en el panorama espaol.
Adems al igual que nos ocurri con la edicin digital
vamos a ser los primeros en Espaa en editar una revista
de gastronoma realizada por blogueros, algo que nos llena
de orgullo, ya que siempre hemos apostador por dar voz en
nuestra revista a todas aquellas personas apasionadas y
entusiastas de la cocina que tienen tanto que aportar.
Os esperamos en marzo con la llegada del a primavera en
nuestro prximo nmero. Si deseis suscribirse slo tenis
que visitar nuestro blog, all encontraris todos los datos
para hacerlo.
Esperamos que disfruten de nuestro nmero de Enero y os
emplazamos para nuestro prximo nmero de Primavera
Whole Kitchen
Bienvenidos a whole kitchen
colaboradoras
Laura Miranda
MY WELLNESS LAB
Pamela
UNO DE DOS
Ana
LOVE FOOD
Jimena
AGOISFOTO
Sonia
LEXQUISIT
Sandra
LA RECETA DE LA
FELICIDAD
Marta
MASALLADE365SONRISAS
Laura
SANOYDERECHUPETE
whole kitchen
magazine
Tu revista de gastronoma
saldr el prximo nmero
en papel

Crema de Zanahorias
al curry
Crema de brocoli
con queso
200 gr. de cebolla
550 gr. de zanahoria
350 gr. de patatas
2 cdas. mantequilla
750 ml de caldo de pollo
700 ml de agua
100 ml de nata lquida
1/2 cdta de curry
CREMA DE ZANAHORIAS AL CURRY
PREPARACIN
En una olla ponemos la mantequilla hasta
disolverla a fuego lento, a continuacin
aadimos la cebolla, que con anterioridad
habremos cortado en trozos pequeos, y lo
rehogamos durante 5 minutos.
Una vez que ya tenemos la cebolla frita,
aadimos a la olla las patatas y las zanahorias,
todo cortado en dados, y lo mezclamos con las
cebollas durante un minuto hasta que todos los
ingredientes hayan quedado mezclados,
seguidamente aadimos el caldo de pollo, el
agua y un poco de sal y llevamos a ebullicin ,
momento en el cual bajamos a fuego medio y lo
dejaremos cocinar durante 25 minutos o hasta
que estn tiernas las verduras.
Ya tenemos nuestras sopa cocida, as que
ahora cogemos la batidora y en la misma olla lo
batimos todo hasta que nos quede una crema
sin grumos y suave. A continuacin aadimos la
nata lquida y el curry, y lo movemos todo muy
bi en par a que que bi en i mpr egnada.
Rectificaremos de sal si fuese necesario y lo
dejaremos calentar durante unos 5 minutos
ms a fuego bajo.
Servimos nuestra crema y le aadimos un poco
de nata liquida para decorar.
FOTOGRAFA y RECETA: Trotamundos, de Food and Cook
Pimienta
Sal
Nata para decorar
60 gr. Aceite de oliva
200 gr. Cebolla
700 gr. Brocoli
1 diente de ajo
150 ml. gr. agua
150 ml. de caldo de pollo
500 gr. de leche
10 quesitos tipo el caserio
SOPA DE BROCOLI CON QUESO
PREPARACIN
Ponemos en una sartn el aceite y cuando est
caliente aadimos la cebolla y el ajo cortado en
trozos pequeos. Lo fremos hasta que
adquiera un tono ligeramente dorado.
Ponemos en un olla el agua, el caldo de pollo,
l a l eche, el brocol i y l a cebol l a fri ta,
seguidamente lo tapamos y lo dejamos cocinar
a fuego medio hasta que el brocoli est tierno,
(aproximadamente 25 minutos).
Una vez que el brocoli est tierno aadimos los
quesitos, la sal, la pimienta y la nuez moscada,
lo trituramos hasta que nos quede homognea.
Rectificamos de punto de sal si fuese necesario
y lo dejamos cocer durante unos 10 minutos
ms a fuego suave.
Transcurrido el tiempo, lo servimos de
inmediato.
FOTOGRAFA y RECETA: Trotamundos, de Food and Cook
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
Souf de jamn ahumado
Los soufffls son una forma excepcional de comenzar cualquier comida, son suaves,
exquisitos y tan atractivos a la hora de presentarlo que son sin duda uno de los
entrantes ideales para disfruta de un plato ligero sin tener que renunciar al sabor.
FOTOGRAFA y RECETA: Trotamundos, de Food and Cook
INGREDIENTES
3 lonchas de jamn cocido
3 yemas de huevo
5 claras de huevo
40 gr. de mantequilla
40 gr. de harina
500 ml. de leche
sal
nuez moscada
PREPARACIN
Empezamos separando las
yemas del huevo de las claras
y estas ltimas las batimos a
p u n t o d e n i e v e f i r me .
Reservamos.
P o n e mo s u n p o c o d e
mantequilla a derretir y con
ella engrasamos el molde
donde vayamos a elaborar
nuestro souffl. Cortamos el
jamn en trocitos pequeos, y
lo reservamos. Separamos
un poco, que ser el que
luego utilicemos para coronar
nuestro souffl.
Calentamos tambin la leche,
para que cuando la vayamos
a usar, la tengamos a punto.
Empezaremos a preparar
nuestra bechamel, para ello
pondremos la mantequilla en
un cazo de fondo grueso y la
derretimos a fuego medio-
alto, aadimos toda la harina,
y con la ayuda de unas
varillas la cocinamos hasta
conseguir una masa cremosa
y uniforme, unos 2 minutos
ms o menos. Aadimos la
l eche cal i ente y bati mos
nuevament e, hast a que
ambas mezcl as queden
uniformes. La sazonamos con
sal, pimienta y nuez moscada
y mezclamos.
Cocinamos hasta que nuestra
masa espese un poco,
aadimos el jamn y sin dejar
de remover lo incorporamos a
la masa, hasta conseguir que
nuestra masa adquiera una
textura homognea.
Aadi mos l as yemas de
h u e v o q u e t e n a mo s
r e s e r v a d a s y l a s
incorporamos sin dejar de
batir. Retiramos del fuego y
dejamos atemperar nuestra
masa. (mejor si la cubrimos
c o n u n p o c o d e f i l m
transparente, as evitamos
que se forme una capa ms
dura en la superficie)
Ponemos las claras de huevo
en un bol amplio y aadimos
una tercera parte de nuestra
masa de bechamel, y la
i n c o r p o r a m o s c o n
movimientos suaves con la
ayuda de un cuchara de
madera o una esptula, este
punto es importante, ya que si
l o b a t i mo s e n e x c e s o
haremos que nuestra masa
no disponga de aire y no nos
crezca el souffl.
Ahora aadimos el resto de la
bechamel y procedemos igual
que antes.
Aadimos nuestra masa a los
moldes que vayamos a usar y
que previamente habremos
e n g r a s a d o y l o
espolvoreamos con un poco
de jamn.
Lo introducimos en el horno,
precalentado a 200 y lo
horneamos durante unos 10
minutos, esto depender del
tamao del molde, o hasta
que veamos que nuestra
masa adqui er e un t ono
dorado y cuando pinchamos
en su interior sale la aguja
limpia.
Transcurrido el tiempo, lo
retiramos del horno y lo
servimos de inmediato.
Provolone con cebolla y manzana
El provolone es un queso delicioso y perfecto para prepararlo a modo de aperitivo con
multitud de acompaamientos. En casa lo preparo asiduamente y es rara la reunin
en la que no hago alguna nueva versin de este plato.
Esta que os muestro hoy es deliciosa, ya que tanto la cebolla como la manzana le
aportan una suavidad al plato exquisita, y el toque de curry lo hace nico. Nos os
perdis esta receta porque estoy segura que se convertir en uno de vuestros platos
estrella en cualquier reunin.
FOTOGRAFA y RECETA: Trotamundos, de Food and Cook
al curry
INGREDIENTES
1 rodaja de queso provolone
1 cebolla mediana
1/2 manzana
3 cdtas de aceite de oliva
1/2 cdta de curry
Sal
Pimienta
PREPARACIN
En una sartn ponemos el aceite y
aadimos la cebolla cortada en cuadraditos
pequeos con un poco de sal, lo dejamos
cocinar hasta que adquiera un tono
translucido.
Seguidamente aadimos la manzana
cortada en lminas finas y la aadimos a la
sartn, lo dejamos rehogar hasta que la
cebolla adquiera un tono dorado, momento
en el cual aadimos el curry.
Ponemos la rodaja de queso en el
recipiente donde lo vayamos a servir y lo
introducimos en el microondas durante 1
minuto aproximadamente o hasta que
veamos que est fundido, pero sin que
llegue a dorarse.
Una vez tengamos el queso fundido,
aadimos por encima nuestra preparacin
de cebolla y manzana, y lo rociamos con un
poco de pimienta recin molida.
Servimos de inmediato (si no se endurece
el queso)
LIBROS DE COCINA
Los amantes de la gastronoma no cesan en su empeo de mantenerse al da,
por ello os ofrecemos nuestra seleccin de libros para que disfrutes de las
nuevas recetas que ellos nos aportan.
LIBROS DE COCINA
Las tapas de Dani
Garca
Daniel Garca Reinaldo
El mundo de la tapa y
todo lo que le rodea
s i e mp r e ha v i v i d o
conmigo. Es mi da a
da, yo mismo, lo que
me gus t a comer a
diario, informalmente,
en compaa de amigos
o familia.
Buena coci na, bajos
p r e c i o s , ma n e r a s
sencillas, trato directo y
a ma b l e , a mb i e n t e
agradable, cuidada y
cmoda decoracin.
Recetas caseras
con pan de ayer
Xavier Barriga
Con el pan del da
anterior o con el que va
quedando durante toda
l a semana podemos
p r e p a r a r u n g r a n
n m e r o d e
elaboraciones distintas
c o n m u l t i t u d d e
v a r i a n t e s y
combinaciones. En este
l i b r o e n c o n t r a r s
pr opuest as para el
desayuno y la merienda,
p a r a a c o m p a a r
estupendas ensaladas,
para del ei t ar a l os
nios
Modernist Cuisine
Nathan Myhrvold, Chris
Young, Maxime Bilet,
Ryan Matthew Smith .
Una revolucin est en
marcha en el arte de la
cocina. Al igual que el
impresionismo francs
rompi con siglos de
tradicin artstica, en los
aos de l a c oc i na
m o d e r n i s t a h a
franqueado los lmites
de las artes culinarias.
Tomando pr est adas
tcnicas de laboratorio,
los chefs de El Bulli,
Alinea,... han abiertos
sus cocinas a la ciencia.
Recetas para
bebs y nios
Graciela Bajraj
Pasar de la leche materna o
el bibern a los alimentos
sl i dos es t oda una
aventura, al beb se le are
un mundo nuevo de
texturas y sabores que hay
que ir introduciendo poco a
poco. Para que tus hijos
disfruten de una dieta
equilibrada, sean cual sean
sus gustos.
Siguiendo estas recetas,
elaboradas con supervisin
peditricas, te asegurars
una alimentacin sana.
Renueva tus recetas
de siempre
Xabier Gutirrez y Jos
Lpez
Un libro sin tapujos, 60
recetas de cocina donde
fundo magia y razn,
coci na tradi ci onal y
cocina moderna, solidez
y lgica con sueos
irreales, esttica con
pragmati smo, coci na
prcti ca con coci na
soada.
La enciclopedia
de los sabores
Niki Segnit
Un compendio nico de
s a b o r e s y s u s
combinaciones.
La idea le surgi a la
autora despus de una
cena con una amiga, en
la que est combinaba
dos sabores que a Nik
Segni t nunca se l e
hubieran ocurrido. Y
adems pens en las
combinaciones audaces
y d e s a b o r e s
sorprendentes ideadas
por grandes chefs como
Hest on Bl ument hal ,
Ferrn Adri y Grant
Achatz, entre otros.
osmostramosalgunosde
loslibrosmsinteresantes
quecualquieramantedela
gastronomadebeposeer
ensubiblioteca
no deben de faltar en tu biblioteca
Uno de los libros ms conocidos del chef
britnico y un imprescindible para cualquier
seguidor de su estilo y para el amante de la
cocina italiana autntica.
En su viaje por Italia, Jamie, nos descubre
desde las maravillosas berenjenas parmigiana
hasta un fantstico tiramis, sin olvidar la
pasta fresca, los limones rellenos....
Esta biblia de la gastronoma le permitir
realizar tanto una cocina sencilla y familiar
como una festiva o excepcional. He aqu
todas las recetas que Robuchon cre en los
restaurantes y que le llevaron al xito en el
mundo de la gastronoma. Entre estas
recetas -dirigidas a todo el mundo por su
lenguaje sencillo y porque se explica cada
una de las operaciones.
Todo Robuchon
Joel Robuchon
La cocina italiana de Jamie Oliver
Jamier Oliver
Crema de Colinabos
con berberechos
INGREDIENTES
(para 2 personas)
500 gr. de colinabo
1 cebolla pequea
1 patata mediana
aceite de oliva
500 ml. de agua mineral
eneldo
100 gr. de berberechos
sal y pimienta
PREPARACIN
Pelar las hortalizas u cortarlas en trozos pequeos. Echar un chorrito de aceite de oliva en
una cacerola y rehogar las hortalizas unos minutos. Cubrirlas con el agua y llevar a
ebulllicin a fuego suave. Cocer unos 20 minutos hasta que las hortalizas estn tiernas.
Retirar del fuego, agregar un poquito de eneldo y reducir a pur con la ayuda de una
batidora. Salpimentar al gusto y servir en platos. Servir con berberechos y una ramita de
eneldo.
TEXTO Y FOTOGRAFA: Ana de love food
El colinabo es una hortaliza, una variedad de col fruto del cruce entre el nabo y la col,
conseguida por payeses del centro de Europa. Es un bulbo de la medida de una naranja
que crece cerca de la superficie del suelo, no enterrado, de textura crujiente y sabor
ligeramente dulce.
Es un producto con un alto contenido en agua y muy poco calrico, por lo que es ideal para
dietas depurativas y bajas en grasa. Os propongo una receta para saborear esta hortaliza,
una suave crema de colinabo acompaada por unos berberechos.
KEEP
CALM
READ
WHOLE KITCHEN
Hummus
con pimentn de la vera
Hummus
de aguacate
Hummus con pimentn de
la vera
450 gr. de gar banzos
cocidos de tarro
2 cdas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 cdas. de tahini
2 cdas. de semillas de
ssamo tostado
2 cdtas de zumo de limn
1 cdta de piel de limn
rallado
Sal
Pimienta
PImentn de la Vera
Acei t e de Ol i va par a
decorar
Preparacin
En un bol ponemos los
garbanzos, el ajo, el aceite
de oliva, el tahini, el zumo
de limn y el ssamo, lo
b a t i mo s c o n n u e s t r a
batidora hasta que nos
quede una masa uniforme.
Seguidamente aadimos la
ralladura de limn y lo
mezclamos bien.
Lo pasamos al bol donde lo
v ay amos a s er v i r , l o
espolvoreamos con un poco
de pimentn y aceite de
oliva.
Lo dejamos enfriar en la
nevera durante una hora y
estar listo para servir.
Hummus de aguacate
450 gr. de gar banzos
cocidos de tarro
4 cdas. de cilantro fresco
1 diente de ajo picado
1 aguacate maduro
3 cdas de aceite de oliva
2 cdtas. de limn
Sal
Pimienta
Queso parmesano
Preparacin
En un bol ponemos los
garbanzos, el aguacate, el
cilantro y el ajo, lo batimos
bien hasta que quede todo
bien triturado.
Mientras se va batiendo la
mezcla, vamos aadiendo
el aceite de oliva.
Una vez tengamos todo
bien picado, aadimos el
zumo de limn, la sal y la
pimienta.
Si la consistencia fuese
densa, agregar una cdta de
agua y mezclar todo hasta
c o n s e g u i r l a t e x t u r a
deseada.
Lo pasamos al bol donde lo
vayamos a servi r, y l o
espolvoreamos con un poco
de queso parmesano.
Lo dejamos enfriar durante
unos 10 minutos en el
frigorfico.
FOTOGRAFA y RECETA: Trotamundos, de Food and Cook
WHOLE KITCHEN
Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el
mundo de la gastronoma
En whole kitchen encontrars una gran variedad de contenidos, desde
tcnicas culinarias, menaje, shopping, recetas, paseos por la red, chefs,
cine, inspiracin y muchas ms secciones que podris encontrar en
nuestro blog. No dejis de visitarlo!
www.wholekitchen.info
Ensalada de zanahorias
con manzana y jamn serrano
TEXTO Y FOTOGRAFA: Sonia de LExquisit
Cuando me dijeron que el nmero de enero se basara en comidas ligeras, supe que sta
ensalada tena que compartirla en la revista...
Una ensalada completa, con un alio sabroso y distinta de lo habitual...porque no todo lo
ligero se basa en lechuga y tomate, verdad?
INGREDIENTES
PREPARACIN
Mezclar la zanahoria con el vinagre, el comino y 2 c/s de aceite. Salpimentar y dejar
macerar durante 30 minutos.
Mezclar el perejil con la zanahoria y repartir en cuatro cuencos o platos. Disponer encima
el jamn, la manzana, los piones y el queso.
Condimentar con el resto del aceite y pimienta negra recin molida.
1 zanahoria grande, pelada, cortada en tiras planas o rallada
2 c/s vinagre de sidra
c/c comino en polvo
3 c/s aceite de oliva virgen
2 c/s piones, ligeramente tostados en la sartn
1 manzana, pelada, sin corazn, cortada en dados
Las hojas de 4 ramitas de perejil fresco, picadas groseramente
8 lonchas finas de jamn serrano
50 grs. queso Pecorino Romano, rallado
Sal y pimienta
mousse de tomate
El tomate es el protagonista de esta deliciosa y suave mousse con aroma a
hierbabuena. Se trata de una receta sencilla, llena de vitaminas y minerales y muy
apropiada para tener en la nevera. Tiene poqusimas caloras y muchas posibilidades en
cuanto a formas de degustacin: tomarlo a cucharadas, casi como un yogurt salado; untarlo
en biscotes o en el sanwich o como ms nos apetezca.
TEXTO Y FOTOGRAFA: Laura de sano y de rechupete
con aroma a hierbabuena
INGREDIENTES
4 tomates lavados y pelados
200 ml de leche evaporada
6 hojas de gelatina neutra
50 ml de agua tibia
2 ajos majados
5 hojas frescas de hierbabuena y varias ms para
decorar
sal
pimienta negra molida
organo
PREPARACIN
Meter las hojas de gelatina en agua fra y dejar que se hidraten.
Sacar las hojas de gelatina hidratadas del agua fra, escurrirlas un poco e introducirlas en
los 50 ml de agua tibia. Remover hasta que se disuelvan por completo.
Triturar los tomates pelados, la leche evaporada, el ajo majado, las hojas de hierbabuena, la
sal, la pimienta y la gelatina disuelta.
Verter la crema en botecitos de cristal, con o sin tapa, colocar una hojita de hierbabuena y
espolvorear el organo. Llevar a la nevera durante unas cuantas horas.
Especial Ensaladas
Las ensaladas son un plato bsico en casa, admiten multitud de variantes y son
una forma excelente de comenzar cualquier comida o dependiendo de sus
ingredientes hacer de ellas un plato nico.
En ocasiones se tiende a pensar que es un plato ms propio de la primavera o el
verano, y lejos de eso os muestro como podemos optar a ensaladas ms
contundentes y propias de los das de invierno.
Tanto las ensaladas de legumbres, como pasta, arroz, carne, pescado o
simplemente de hojas de lechugas nos harn poder disfrutar de una gran
variedad de opciones adaptndolas a los gustos de nuestra casa.
Espero que disfruten de esta seleccin de recetas que os he preparado
FOTOGRAFAS y RECETAS: Trotamundos, de Food and Cook
Ensaladas
Ensalada de persimon
y queso de cabra
Ensalada de cuscs con
lombarda y queso feta
Ensalada de patatas con
hierbas frescas
Ensalada de espinacas
con beicon y parmesano
Ensalada de persimon y
queso de cabra
Brotes de lechuga
Cannigos
2 apios
1 cebolla
1 caqui persimon
Queso de Cabra
Sal
Aceite de Oliva
Vinagre de fruta
Lo primero que haremos ser
poner las hojas en remojo,
mientras nos pondremos a
picar la cebolla finamente en
trozos pequeos, seguiremos
picando el apio tambin en
lminas finas. pelamos el
caqui y lo cortamos en dados
no muy grandes y por ltimo
desmenuzamos el queso de
cabra, de este modo ya
t e n d r e mo s t o d o s l o s
ingredientes preparados.
Escurrimos las lechugas y las
p a s a m o s p o r l a
centrifugadora, de este modo
nos aseguramos que no
q u e d a n a d a d e a g u a ,
seguidamente le aadimos el
apio, la cebolla, el caqui y lo
m e z c l a m o s b i e n , a
continuacin le aadimos la
sal, el aceite y el vinagre y lo
volvemos a mezclar de nuevo
hasta que estn todos los
i n g r e d i e n t e s b i e n
impregnados.
Por ltimo aadimos el queso
de cabra y lo ligamos todo,
momento en el cual ya estar
lista para servir.
Ensalada de cuscs con
lombarda y queso feta
250 gr. de cuscs
1 cebolla grande
150 gr. de col lombarda
150 gr. de queso feta
3 cdas de perejil picado
2 cdas. de hierbabuena
picada
6 cdas de aceite de oliva
4 cdas de limn
sal
pimienta
Preparamos el cuscs segn
las indicaciones del paquete y
reservamos.
Cortamos en dados pequeos
la cebolla, la col lombarda y el
queso feta, Reservamos.
Picamos finamente el perejil y
la hierbabuena. Reservamos.
Me z c l a mo s t o d o s l o s
ingredientes en un bol y le
aadimos el aceite, el limn,
l a sal y l a pi mi ent a, l o
mezclamos todo muy bien y
listo para servir.
Ensalada de patatas con
hierbas frescas
500 gr. de patatas nuevas
1/2 cebolla roja
3 cdas de alcaparras
1 cda. de perejil
1 cda. de albahaca
1 cda. de cebollino
1/2 diente de ajo
60 ml. de aceite de oliva
35 ml. de vinagre
sal marina gruesa
Ponemos las patatas a cocer
hasta que estn tiernas, las
escurrimos y las cortamos en
trozos pequeos.
Seguidamente picamos el
perej i l , l a al bahaca y el
cebollino en trozos pequeos.
Reservamos.
En un mortero ponemos el ajo
y lo trituraos junto a 1 cda de
alcaparras, le aadimos el
a c e i t e y e l v i n a g r e y
m e z c l a m o s b i e n .
Reservamos.
En un bol ponemos todos los
ingredientes y mezclamos
hasta consegui r que nos
queden todos los ingredientes
integrados.
La dejamos en el frigorfico
durante 1/2 hora y servimos.
Ensalada de espinacas con
beicon y parmesano
espinacas frescas
beicon
queso parmesano
picatostes
sal
aceite
vinagre
Enjuagamos las espinacas,
las escurrimos bien y las
aliamos con la sal, el vinagre
y el aceite, removemos todo y
le aadimos la mitad del
queso parmesano y volvemos
a remover muy bien para que
quede bien impregnado todo
el queso j unt o con l as
espinacas.
En una sartn fremos el
bacon sin aceite, ya que con
la propia grasa que desprende
es suficiente.
Cuando est dorado se lo
echamos a la ensalada y le
aadimos el queso restante y
los picatostes.
Servirla caliente.
www.wholekitchen.info

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MOLDE CANDY CORONAS
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Galette de setas y
ricotta
Esta receta no slo est deliciosa sino que es muy sencilla y se hace en 5 minutos.
Esta basada en una receta del nuevo libro de Donna Hay, Rpido, fresco y simple. La
prob porque en casa a todos nos encantan las setas y esperamos con ansias esta poca
del ao para comer la mayor variedad posible. Pero es una receta que no slo se puede
hacer con setas, sino con cualquier verdura.
TEXTO Y FOTOGRAFA: Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES
1 paquete de masa brisa
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo (picado finamente)
1 paquete de championes en cortados
lminas
100gr de queso ricotta o queso crema
tomillo
sal y pimienta al gusto
1 puerro (la parte verde)
PREPARACIN
Precalentar el horno a 180C.
Estirar la masa brisa sobre papel para
horno. Untar el queso ricotta dejando
alrededor de 4cm entre el queso y el borde
de la masa (para luego poder doblar los
bordes). Cortar el puerro en tiras y reservar.
En una sartn calentar el aceite y el diente
de ajo y luego dorar los championes.
Agregar el tomillo, la sal y la pimienta al
gusto. Agregar el puerro y dorar 3 minutos
ms. Colocar la mezcla encima del queso
ricotta.
Doblar los bordes para que la mezcla no se
salga y llevar al horno por 20 minutos o
hasta que la masa dore. Servir caliente.
chuletas de cerdo
al curry
Esta es una forma sencilla y tremendamente deliciosa de preparar unas sencillas chuletas de
cerdo con un toque especial que llega proporcionado por el curry, en casa la preparo desde
siempre y sin duda os lo recomiendo, ya que son fciles de hacer y el xito est asegurado.
K
INGREDIENTES
3 cebollas medianas
2 pimientos medianos
400 gr. de tomate troceado (de lata)
150 ml. de vino blanco
2 cdtas. de curry
4 chuletas de cerdo ibrico
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
PREPARACIN
Empezaremos picando la verdura en
trozos pequeos y cuadrados. Reservamos.
En una sartn ponemos un poco de aceite
de oliva y aadiremos la cebolla y el
pimiento, lo fremos hasta que la cebolla
haya adquirido un tono ligeramente dorado,
segui damente aadi remos el tomate
triturado junto con la sal y la pimienta, y lo
dejamos hacer a fuego medio durante unos
10 minuto aproximadamente, transcurrido el
tiempo le aadimos el vino y el curry, y lo
dejamos cocinar otros 10 minutos ms o
hasta que veamos que nuestras verduras
estn hechas.
Mientras vamos preparando el tomate
fremos las chuletas con un poco de sal y
las doramos al gusto de cada cual.
Una vez tengamos nuestra salsa preparada
incorporamos las chuletas y las dejamos
cocinar a fuego medio unos 5 minutos.
FOTOGRAFAS y RECETAS: Trotamundos, de Food and Cook
TEXTO Y FOTOGRAFA: Alicia, de A mi lo que me gusta es cocinar
Risotto
Dos recetas de risotto que son muy tpicas del norte de Italia: el risotto con
chicoria roja o, en italiano, radicchio: una verdura de hoja ligeramente
amarga que va fenomenal con la salchicha y el parmesano. Si no
encuentras chicoria fcilmente puedes utilizar otras verduras aunque sean
ligeramente diferentes, como por ejemplo las espinacas, endivias, etc
El segundo es un clsico milans, muy bueno y contundente que se
acompaa del conocido ossobuco. El tutano tambin puede ser difcil de
encontrar. Si es as puedes aadir un poco de fondo oscuro o extracto de
carne.
Risotto con chicoria
roja y salchica
Ingredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risotto
cebolla
1 chicoria roja
2 salchichas frescas
100 ml de vino blanco seco
1,5 l de caldo de carne o
verduras
Aceite de oliva
Mantequilla
Parmesano rallado
Preparacin
Pelar y cortar la cebolla
finamente.
Lavar la chicoria y cortarla
en tiritas finas.
Pelar las salchichas.
En una ol l a de f ondo
espeso, poner un par de
cucharadas de aceite de
oliva. Sofrer a fuego baso
la cebolla hasta que est
transparente.
Aadir la chicoria y las
s a l c h i c h a s
desmenuzndol as con
ayuda de una cuchara de
madera.
Incorporar el vino, remover
bien y dejar evaporar un par
de minutos.
Aadir el arroz y dejar tostar
durante unos minutos sin
dejar de remover.
Empezar a echar el caldo, a
razn de un cazo cada vez.
El caldo debe estar caliente.
Dejar cocer el arroz durante
u n o s 1 8 m i n u t o s
(depender del ti po de
arroz) sin dejar de remover
e incorporando un poco
ms de caldo conforme el
arroz lo vaya absorbiendo.
Cuando est en su punto
(se cocina tambin como la
pasta, al dente) apagamos
la lumbre y aadimos una
b u e n a c u c h a r a d a d e
mant equi l l a y dos de
parmesano, si lo rallamos al
momento mejor.
Servir inmediatamente.
Risotto alla milanese
Ingredientes para 4 personas
320 gr de arroz para risotto
cebolla
40-50 gr de tutano de buey
4-5 hebras de azafrn
1,5 l de caldo de carne
Azafrn en polvo
Aceite de oliva
Mantequilla
Parmesano rallado
Preparacin:
Pelar y cortar finamente la
cebolla.
En una cacerola u olla de
f ondo espeso poner a
sofrer la cebolla con un
chorreoncito de aceite de
ol i v a has t a que es t
transparente.
Aadir el tutano, mezclar y
d e j a r q u e s e v a y a
deshaciendo poco a poco.
En un vasito poner las
hebras de azafrn con un
poco de caldo caliente.
Incorporar el arroz a la olla
y t ost ar dur ant e unos
minutos removiendo sin
parar.
Empezar a aadir el caldo
caliente, un cazo a la vez
conforme el arroz lo vaya
absorbiendo.
Cuando nos vayamos
acercando al final de la
coccin aadir el caldo con
las hebras de azafrn y el
azafrn en polvo. Mezclar
bien.
Una vez que el arroz est
en su punto (el tiempo
depender del tipo de arroz)
apartarlo de la lumbre.
A a d i r u n a b u e n a
cucharada de mantequilla y
dos de parmesano rallado.
Servir inmediatamente.
INGREDIENTES
por Laura de sano y de rechupete
Poco plato y mucho zapato
Objetivo 2012
Comi enza un nuevo ao y nos
proponemos un sinfn de nuevas metas:
hacer ese curso de cocina japonesa que
siempre quise hacer; ir al gimnasio; dejar el
coche en el garaje e ir a trabajar caminando
o en transporte pblico; dejar los malos
hbitos; comer menos chucheras; llamar
por telfono ms a menudo a algn familiar
o amiga; ser un poco ms solidaria... Todos
tenemos nuestras propi as i l usi ones,
nuestros propios objetivos, pero, a menudo,
muchos de esos deseos no llegan a
mat er i al i zar se y nos agobi amos y
deprimimos. Sin embargo, en muchos de
esos pequeos fracasos, somos nosotros
mi smos qui enes nos ponemos l os
obstculos que nos impedirn conseguir
esas metas, pues no ponemos los medios
suficientes para conseguir tales fines.
Quizs si las metas fueran ms realistas,
ms a corto alcance, podramos sentirnos
ms capaces para conseguirlas.
En este nuevo perodo de nuestras
vidas, te propongo un reto: alimentarte
bien para mejorar tu salud y que, en
consecuencia, ests en las condiciones
ptimas para afrontar todos y cada uno
de esos anhelos que tienes en tu
interior. Cualquier cosa razonable que te
propongas podrs conseguirla si antes
consigues que tu cuerpo y tu mente estn
en sintona y ello slo se obtiene con una
buena alimentacin, ejercicio fsico regular
y querindote a ti misma como te mereces.
A estas alturas te estars preguntando qu
tiene esto de especial. Pues bien:yo
tambin voy a aceptar el desafo.
Voy a compartir contigo mi lista de objetivos para
el 2012, pero, que quede entre nosotros.
En primer lugar, me he propuesto perder cinco kilos e intentar conseguirlo antes de
cumplir los cuarenta aos. O sea que slo tengo cuatro meses!. Ya puedo ponerme
las pilas, porque mis rodillas lo necesitan y no puedo seguir demorando la decisin o,
tarde o temprano, lamentar mi desidia. Para ello, he decidido que tengo que aplicar el
dicho: "poco plato y mucho zapato". Decididamente tengo que hacerme con platos ms
pequeos y comer menos cantidad. Me alimento de forma bastante saludable, pero
reconozco que debo reducir las raciones. Y voy a hacerlo!.
En segundo lugar, y volviendo al dicho anterior, voy a caminar un poco ms cada da.
Nado a diario a buen ritmo, pero caminar es un ejercicio cardiovascular totalmente
imprescindible y me he autoexigido salir a caminar un rato cada da.
En tercer lugar, cuando me plantee realizar una manualidad en casa, voy a pensarlo
bien antes de lanzarme a comprar todo el material para ello y que luego se quede todo
olvidado en un cajn. Antes de pensar en una nueva manualidad de bricolaje, tendr
que acabar las tres o cuatro que tengo pendientes (tapizar un bal, terminar el marco
del espejo del vestidor y poner los colgadores de collares).
Ahora conoces mi lista de objetivos para el 2012... Y t...?. Tienes ya tu lista de metas?.
Quieres compartirlas conmigo?.
A todos y cada uno de los lectores de WKM les deseo, de corazn, un feliz ao nuevo. Feliz
2012.
Pequeas ideas
Los ms pequeos de la casa tienen un espacio
muy especial en nuestro magazine, y por ello
en esta seccin os ofrecemos recetas pensadas
para que ellos disfruten y se diviertan
comiendo.
KIDS
Enero es un mes complicado para las familias, que intentamos ajustar el presupuesto
despus de gastar de ms en el mes de Diciembre. As que este mes os traigo un par
de ideas muy econmicas para preparar una merienda divertida para los ms peques,
o para un cumpleaos.
Ambas son muy fciles, con ingredientes accesibles, y adems como siempre, los
peques pueden colaborar en su elaboracin. Espero que os gusten!
Bollitos trenzados
con chistorra
TEXTOS Y FOTOGRAFAS: La receta de la felicidad
INGREDIENTES (16 BOLLITOS)
300 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadera
seca (son unos 5 gr)
1 cucharada sopera de azcar
1 cucharadita (de caf) de sal
40 gr de mantequilla a
temperatura ambiente
1 huevo
175 ml de leche a temperatura
ambiente
1 rosca de chistorra (16 trozos de
chistorra)
PREPARACIN
1. Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio.
Agregamos azcar y sal, e integramos bien.
2. Aadimos el huevo, y la leche.
3. Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una
rasqueta de panadero
4. Sacamos la masa del bol, y comenzamos a amasar.
Despus de 5 minutos, notaremos como la masa se
vuelve cada vez ms elstica.
5. Agregamos la mantequilla, y amasamos otros 5-10
minutos, hasta que obtengamos una masa suave,
plegable, y ligeramente brillante.
6. Formamos una bola, y dejamos reposar en un bol
ligeramente enharinado, y tapamos con un pao.
Tras 1 hora, o 1 hora y media, la masa deber haber
crecido y duplicado su volumen.
7. Precalentamos el horno a 200 C
8. Sacamos la masa del bol, y la desgasificamos
ligeramente, tocndola y aplatndola con los dedos.
9. Cortamos la masa en 16 porciones, y formamos una
bola con cada una de ellas
10. Estiramos cada bola formando un rectngulo.
Colocamos un trozo de chistorra en el medio, y
cortamos tiras de masa a cada lado. Colocamos el
borde superior e inferior de masa sobre la chistorra, y
vamos cerrando las tiras formando una trenza.
Dejamos reposar 15 minutos.
11. Horneamos los bollitos trenzados 15 minutos, hasta
que estn doraditos
12. Dejamos enfriar, y a disfrutar!
Nota: Pueden conservarse en congelador
cucharas de chocolate
INGREDIENTES

12 cucharas de plstico

250 gr de chocolate para fundir, chocolate blanco, o chocolate con leche

smarties, jelly beans, sprinkles, nonpareils o cualquier tipo de golosina o fruto seco para decorar
PREPARACIN
La elaboracin es facilsima. Colocamos las cucharas con el mango sobre algo que las sujete
horizontales, para que el chocolate no caiga hacia abajo y se distribuya uniformemente en la
cuchara. Troceamos el chocolate, y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos,
removiendo cada vez. Cuando est fundido, lo pasamos a un bibern de repostera (este paso no es
imprescindible, pero facilita el llenado de las cucharas) y vamos llenando las cucharas de chocolate
con cuidad.
Antes de que se solidifique el chocolate, decoramos como ms nos guste, y dejamos que se
endurezcan a temperatura ambiente. ( o en el frigorfico si tenemos prisa, en 20 minutos estn listas)
Pueden prepararse de un da para otro, pero deben conservarse en un lugar fresco y seco, para que
no le salgan manchas al chocolate.
Si lo preferimos, podemos poner mitad chocolate, mitad nata, como si fueran trufas, y en este caso s
conservaremos en el frigorfico.

POSTRES LIGEROS
Si eres de los que te has excedido durante las navidades y quieres
eliminar esos kilos de ms pero sin renunciar a un delicioso
postres, te ofrecemos varias ideas para conseguir un postre ligero
a base de frutas.

minestrone de pia y kiwi

Despus de las comidas y cenas copiosas que hemos tenido durante todas las Fiestas
Navideas, es hora de limpiar un poco el organismo y tomar alimentos depurativos.
Como soy una golosa empedernida, no puedo dejar de tomar algo de postre, as que
para aligerar un poco el estmago y tomar frutas depurativas como son la pia y el
kiwi, os propongo este Minestrone de pia y kiwi, que no deja de tener el encanto de
un buen postre al estar aromatizado y baarse en almbar ligero.
TEXTO Y FOTOGRAFA: Pamela, de Uno de dos
al aroma de ctricos
Receta adaptada del libro Postres Sanos.
INGREDIENTES
- 1 Lima
- 1 Naranja
- 1 Limn
- 300 ml de agua
- 100 gr de azcar de caa
- 100 ml de zumo de pia
- 1 Clavo
- 1 Ans estrellado
- 1 Rama de canela
- 3 Kiwis
- 300 gr de pia fresca, limpia
de corteza y espinillas
PREPARACIN
Pelamos la lima, la naranja y el limn, extraemos el
zumo y cortamos la piel en juliana fina- para este paso
me ayud de un rallador que saca juliana, tambin se
podra hacer con una pelador de verduras, si queremos
evitar cortar todas las pieles a cuchillo
En un cazo echamos el agua, el azcar, el zumo de
pia y el de los ctricos. Aadimos tambin las especies
y ponemos a fuego medio hasta que hierva. Una vez
que hierva, aadimos las pieles y dejamos a fuego
medio unos 20'.
Apagamos el fuego, apartamos, y dejamos infusionar
unos 15'. Colamos y dejamos que se temple.
Para montar el postre, pelamos y cortamos la fruta.
Servimos en cuencos con el almbar.
INGREDIENTES
1 pia pequea
1 pomelo rojo
el zumo de 4 clementinas
25 gr. de azcar moreno
hojitas de menta fresca
PREPARACIN
Cortar los dos extremos de la pia, quitarle la piel y descorazonarla. Cortarla en rodajas y
luego en trocitos. Repetir la misma operacin con el pomelo. Colocar la fruta en platos o
cuencos y regarla con el zumo de las clementinas.
Machacar el azcar y la menta en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme.
Espolvorear la fruta y servir.
TEXTO Y FOTOGRAFA: Ana de love food
Seguro que en las comidas de estos ltimos das del ao hemos cometido algn exceso
que otro. Para depurar nuestro organismo, no hay nada mejor que una refrescante ensalada
a base de fruta.
La pia natural es una fruta con un alto contenido en fibra que favorece la digestin y
combinada con el pomelo y el zumo de clementina, conseguimos un postre repleto de
vitamina C y muy bajo en grasas.
ENSALADA DE PIA Y POMELO
con zumo de clementina y azcar de menta
Mango Aromatizado
TEXTO Y FOTOGRAFA: Sonia de LExquisit
Por qu ser que cuando pensamos en comer sano, hacer dieta, etc...slo se nos ocurre
tomar, la mayora de las veces, una simple manzana? Sin llenarnos de azcar, podemos
tomar un buen postre basado en fruta sin que por ello tengamos que tener remordimientos
de conciencia...
Para muestra...este postre (o merienda, o tentempi de media maana)...cogemos un simple
mango y le damos un "toque"...seguro que lo pruebas...y repetirs!
INGREDIENTES
PREPARACIN
Aplastar la pimienta con la base de una sartn, lo justo para que se rompan.
Llevar a ebullicin el vinagre con el azcar y la pimienta rosa hasta que empiece a tener
textura de jarabe.
Pelar y cortar el mango en trozos. Disponerlos en un plato y repartir gotas del jarabe
preparado. Esparcir las hojas de tomillo por encima.
2 mangos maduros
1 c/s pimienta rosa en grano
5 c/s vinagre de frambuesa
1 c/s azcar
Las hojas de 2 ramitas de tomillo limn
CONOCE A
Pierre Herm
La edicin francesa de Vogue, lo nombre como el Picasso de la pastelera, es famoso
mundialmente por sus deliciosos macarons que venden en boutiques a lo largo del mundo
entero.
Pierre Herm, naci el 20 de Noviembre de 1961 en la ciudad francesa de Colmar, forma
parte de una cuarta generacin de pasteleros alsacianos basados en la tradicin
francesa.
Herm, comenz a los 14 aos en Pars, con el afamado pastelero Lentre, a quin Pierr
Herm, seala como su gran influencia. A los 24, llego a ser el chef pastelero de Fauchon,
donde permaneci hasta 11 aos. En 1997, fich por Ladure para formar parte de la gran
expansin de esta pastelera, internacionalmente reconocida por sus macarons.
En 1998, da el salto y funda su propia marca Pierre Herm Pars, inaugurando una
boutique pastelera en Tokyo a la que seguir un Saln de T en la misma ciudad. Tuvo
que esperar hasta 2002 para abrir su primera tienda en Pars, no lo pudo hacer antes por
un contrato firmado con Ladure aos atrs.
As, en ese ao funda la boutique que se encuentra en la rue Bonaparte y en el 2004 la
segunda en la rue Vaugirard. Contina con su expansin internacional con nuevos locales
en Tokyo, Londres, otros seis en Pars y como no, su propia tienda online.
Los chocolates de Herm son, segn The Observer, una de las 50 cosas a comer en el
mundo.
Contina viviendo en Pars, muy cerca del Monceau Park, desde donde le encanta visitar
la ciudad de la Luz e investigar nuevos sabores que incorporar a su carta de macarons.
Fue el cocinero ms joven en obtener el Chef Pastelero del Ao en Francia y el nico que
fue condecorado como Caballero de las Artes y Letras.
Algunos de sus libros
Sus libros
Pierre Herm ha publicado gran cantidad de libros, se han traducido a muchos
idiomas y aunque destacan sus obras sobre chocolate o macarons, podemos
encontrar una gran variedad de recetas clsicas de repostera.
Parte de los ttulos ms importantes slo se encuentran en francs, incluyendo su
conocidsimo libro sobre macarons o el que comparte con popular chef francesa Julie
Andrieu.
INGREDIENTES
1. Lo primero que haremos ser tamizar el azcar glas y las almendras molidas,.
2. Ahora montamos las claras de huevo, para ello ponemos en nuestro bol las claras
y vamos batimos hasta conseguir que tenga un punto firme, seguidamente
aadimos las gotas de colorante y batimos hasta que el color se unifique en toda
la mezcla.
3. Con ambos ingredientes ya preparados, procedemos a incorporarlos, para ello
espolvoreamos la mezcla de azcar y almendras sobre las claras en forma de
lluvia, mezclamos con una cuchara de madera removiendo desde el centro hacia
los bordes y girando el bol. La mezcla la tenemos que hacer de forma muy suave,
ya que sino se nos hundirn las claras. Debemos obtener una masa fluida.
4. Precalentamos el horno a 250
5. Ponemos una hoja de papel de hornear sobre nuestra bandeja. Vertimos la masa
en una manga pastelera con una boquilla lisa (de uno 2 cm, n8).
6. Vamos formando los macarons sobre la bandeja (aproximadamente de unos 2,5
cm).
7. Dejamos reposar los macarons durante una hora mnimo, (si los dejis ms horas
no pasa nada) para que se forme as la pequea costra que tiene el pastel.
8. Metemos la bandeja en el horno y bajamos la temperatura inmediatamente a 180,
y los dejamos cocer de 10 a 12 minutos con la puerta del horno entreabierta.
9. Cuando tenemos nuestros macarons cocidos, sacamos la bandeja del horno,
levantamos un poco el papel de hornear y bajo el papel pulverizamos un poco de
agua. El vapor que genera el agua hace que se despeguen los macarons con ms
facilidad.
10. Pasamos los macarons a una rejilla para terminar de enfriar y seguidamente lo
rellenamos, estos varan segn el gusto desde mermeladas, cremas de
mantequilla, lemon curd,...
450 gr. azcar glas
280 gr. almendras molidas
7 claras de huevo
Preparacin
Macarons segn Herm
vasitos pie de limn
Me encanta el pie de limn, es uno de mis postres favoritos. La crema de limn, la galleta y
el merengue forman una mezcla perfecta para cualquier paladar.
No hay como el que prepara la madre de mi mejor amigo, que siempre me espera en Lima
cada vez que voy de visita. Y en mi casa hay pelea para que a todos coman un pedazo.
Hoy les traigo mi versin, servida en vasitos personales, pero con el mismo delicioso sabor.
TEXTO Y FOTOGRAFA: Jimena de Agoisfoto
K
INGREDIENTES
Masa
150gr de mantequilla derretida
250gr de galletas mara molidas
100gr de almendras molidas (opcional)
Relleno
1 lata de leche condensada
1 taza de jugo de limn
6 yemas
Merengue
6 claras
1 taza azcar
1 cucharadita de vainilla
ralladura de limn
PREPARACIN
Moler las galletas en el procesador de
alimentos y mezclar bien con la mantequilla
derretida y las almendras molidas. Colocar
en l a part e i nf eri or de l os vasi t os
presionando bien con una cucharita. Llevar
al horno por 10 minutos a bao mara sobre
una fuente para horno. Retirar del horno y
dejar enfriar.
En un bowl mezcl ar bi en l a l eche
condensada, las yemas y el jugo de limn.
Colocar en los vasitos y llevar al horno por
10 minutos ms tambin a bao mara.
En el tazn de la batidora, batir las claras
con el azcar, la vainilla y la ralladura de
limn hasta que estn duras en la batidora.
Colocar una buena cantidad en cada vasito
tapando bien porque encoge en el horno.
Llevarlo al horno de 5-10 minutos o hasta
que dore el merengue. Enfriar y servir
crema de queso fresco
Una sencilla forma de disfrutar de un postre sano y lleno de energa, del que estoy segura
disfrutaris, ya que son el colofn perfecto para cualquier comida.
K
INGREDIENTES
Masa
1 kilo de queso quark
50 ml. de nata lquida
5 cdtas de extracto de vainilla
1/2 cdta. ralladura de limn
100 gr. azcar glas
Miel
PREPARACIN
Ponemos en un bol todos los ingredientes
excepto la miel y batimos hasta que nos
quede uniforme la mezcla.
Lo introducimos en el frigorfico tapado con
films transparente hasta la hora de servir.
Una vez que lo vayamos a utilizar,
ponemos en la base del recipiente que
vayamos a utilizar miel, segn el gusto de
cada cual y le aadimos la mezcla de
queso.
Lo podemos acompaar con frutos secos
como nueces, pistacho, etc, ya que resultan
perfectos para acompaar este deliciosos
postre.
FOTOGRAFAS y RECETAS: Trotamundos, de Food and Cook
con miel
Flan de queso
Los flanes es uno de los postres que siempre son recibidos en cualquier mesa, hoy os
muestro unos sencillos y deliciosos flanes elaborados con queso crema que son ideales para
disfrutar a cualquier hora.
K
INGREDIENTES
225 gr. de queso crema
340 ml. de leche evaporada
220 gr. de azcar
5 huevos
1 cdta. de vainilla
pizca de sal
caramelo lquido
PREPARACIN
Ponemos en un bol la leche evaporada y el
queso, lo batimos hasta conseguir una
mezcla cremosa.
Agregamos el azcar, los huevos, la vainilla
y la sal, lo volvemos a batir hasta conseguir
que nos quede una masa homognea.
Ponemos el caramelo lquido en el fondo de
los moldes que vayamos a utilizar y
seguidamente aadimos cuidadosamente
la mezcla de nuestro flan. Los cubrimos con
papel de aluminio.
Colocamos los moldes en una fuente de
hornear y aadimos agua caliente a la
fuente de hornear hasta que cubran la
mi t ad de l os mol des que hemos
depositado.
Lo introducimos en el horno precalentado a
200 durante 1 hora. 10 minutos antes de
culminar el tiempo le retiramos el papel de
aluminio.
Transcurrido el tiempo, lo sacamos, lo
dejamos enfriar a temperatura ambiente y
lo introducimos en el frigorfico al menos 5
horas antes de servirlos.
FOTOGRAFAS y RECETAS: Trotamundos, de Food and Cook
panna cotta de yogur
TEXTO Y FOTOGRAFA: Beatriz, T eres el chef
Casi cualquiera de las combinaciones de panacota que encontris da un buen resultado,
sobre todo si se mezclan con alguna salsa o confitura de frutas.
Una de mis favoritas es la panacota de yogur, unicamente con un poco de ctrico rallado ya
me parece un postre exquisito.
Hoy os invito a combinarlo con una salsa de mango de bastante fortaleza, que contraste con
la suavidad de la panacota, un postre para adictos a este clsico italiano. Si lo preparas con
un da de antelacin an mejorar su resultado gracias a que la salsa conseguir llegar a su
plenitud.
con salsa de mango
INGREDIENTES
2 yogures
250 ml de crema fresca
ralladura de naranja
1 cucharita de licor de naranja
2 hojas de gelatina
1 mango
1/2 vasito de vino dulce
1 ramita de canela
1 cucharada sopera de azcar
moreno
PREPARACIN
Mezclar la nata con el yogur, la ralladura y el licor de
naranja, poner en un cazo a fuego lento, cuando empiece
a bullir, aadiremos la gelatina, removemos para que
disuelva y dejamos que hierva durante unos 10
minutos.Vertemos sobre los moldes y dejamos que enfre.
Pasada una hora aproximadamente, preparamos la salsa
de mango, para ello, colocamos el mango troceado, el
vino y la canela en un cazo, dejamos a fuego lento unos
20 minutos. Trituramos hasta que nos quede una salsa
lisa.
Echamos sobre nuestra panacota ya firme. Dejamos
enfriar y llevamos a la nevera un par de horas. Servimos
acompaando con un poco de menta fresca.
Cocinar SIN GLUTEN
Marta Fuertes
de Ms all de 365 sonrisas
- 500 g de mix sin gluten para hacer pan
- 25 g de levadura fresca
- 25 g de mantequilla
- 100 g de nueces bien picaditas
- 400 g de manzanas dulces
- 3 cucharadas de azcar
- 300 ml de leche de soja
INGREDIENTES
PREPARACIN
1. Precalentar el horno a 200C.
2. Amasar la harina con el azcar y la
levadura diluida en la leche de soja tibia hasta
obtener una primera masa y dejar reposar
durante 15 minutos.
3. Aadir el huevo, la mantequilla y las nueces
picadas y dejar reposar 30 minutos.
4. Por ltimo pelar las manzanas y cortarlas
en daditos muy pequeos. Incorporar a la
masa y repartir de forma homognea.
5. Formar los panecillos dndoles la forma
deseada e ir colocndolos en una bandeja de
horno.
6. Dejar reposar los panecillos en la bandeja
en lugar templado y cubiertos con un pao de
cocina durante 30-45 minutos.
7. Pintar la superficie con leche.
8. Hornear a 200C durante 30-35 minutos o
hasta que se dore su superficie.
9. Dejar enfriar en una rejilla. Espolvorear con
azcar glace si se desea que tengan un sabor
ms dulce ya que al ser panes son menos
dulces.
K
K
K
Panecillos
de manzana
y nuez
TEXTO Y FOTOGRAFA: de Ms all de 365 sonrisas
Clafoutis
de Peras
- 2 huevos
- 200 ml de nata ligera
- 50 ml de leche
- 50 g de azcar
- 50 g de maizena
- 4 peras carujas o variedad que se tenga
- ralladura de limn
- azcar glace para decorar (opcional)
INGREDIENTES
PREPARACIN
1. Precalentar el horno a 180C.
2. Batir los huevos, la nata ligera y la leche.
3. Aadir el azcar y la maizena tamizada.
4. Rallar un limn y remover hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien.
5. Engrasar con mantequilla cuatro recipientes grandes y anchos a modo de flaneras.
6. Verter la mezcla lquida en los cuatro moldes.
7. Pelar las peras enteras (si son muy duras, cocer un poco antes). No quitar el rabillo de las
peras.
8. Introducir una pera en el medio de cada molde con lquido.
9. Hornear durante 20-25 minutos a 180C o hasta que la superficie del clafoutis se oscurezca
y haya subido.
10. Una vez horneado el clafoutis bajar y la pera quedar a la vista en su parte superior.
Dejar enfriar y espolvorear con azcar glace si se desea.
LIBROS EN OTROS IDIOMAS

LIBROS DE COCINA internacionales

Allan Bakes: Really
Good Cakes
Allan Teoh
Un exquisito libro de
repostera donde su
autor Allan Teoh nos
mues t r a una gr an
vari edad de recetas
como tartas, bizcochos,
muffins, pasteles con
f r u t a s , e x q u i s i t o s
postres de chocolates,
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Mary Berry
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l os amant es de l a
repostera con poco
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En l, Mary Berry, nos
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r ea l i z a n en poc os
minutos y se hornean
en menos de una hora,
t o d o e l l o c o n l o s
ingredientes habituales
de nuestra despensa.
365 Good reasons
to sit down to eat
Stphane Reynaud
365 buenas razones
para sentarse a la
mesa es uno de los
l i b r o s d o n d e
encontrars un gran
variedad de recetas
para inspirarte en tu
cocina da a da.
Sus variado recetario
te har disfrutar de
est e l i bro, donde
encontrars asados,
ensaladas, ccteles,
desayunos, etc ...

The Fabolous
Baker Brothers
Tom y Henry Herbert
Quinta generacin de
p a n a d e r o s y u n
hermano charcutero
que hace de este un
libro imprescindible.
Toda la experiencia de
estos dos hermanos
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Pop Party
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40 cake pops nuevos
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t r i unf ar c on es t os
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Maravillosos pastelitos
de pisos apoyados en
piruleta, pops redondos
decorados y un sinfn
de ideas para hacer de
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mucho ms divertido.

glaseado
TEXTO Y FOTOGRAFA: Trotamundos, de Food and Cook
Los bizcochos de ctricos son extraordinarios, y suelen ser del gusto de todos, en
esta ocasin he preparado un sencillo bizcocho de limn con un glaseado suave
que le aporta un sabor delicioso.
Su elaboracin es muy simple y si eres principiante esta es tu receta, ya que en
con una simple preparacin consigues un bizcocho jugoso, tierno y exquisito.
bizcocho de limn
Bizcocho de limn glaseado
INGREDIENTES
1 Yogur de Limn
1 Medida de Aceite de Girasol
2 Medidas de Azcar
3 Medidas de Harina
3 Huevos
1 Sobre de Levadura
Ralladura de un limn
Para el glaseado
100 gr. de azcar glas
3 cdas de agua o leche
PREPARACIN
Batimos los huevos e incorporamos todos
los ingredientes, lo mezclamos bien hasta
obtener una mezcla lisa y homognea.
Engrasamos el molde que vayamos a
utilizar y aadimos nuestra mezcla.
Seguidamente lo introducimos en el horno
precalentado a 180, durante unos 45
minutos aproximadamente o hasta que
pinchemos y veamos que nuestra aguja
sale limpia.
Transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo
dejamos enfriar por completo antes de
aadirle el glaseado.
Preparamos nuestro glaseado y para ello,
ponemos el azucar glas y el agua en un bol,
lo mezclamos hasta conseguir que nos
quede lisa y uniforme. Podemos hacerlo
ms o menos denso aadiendo ms agua o
azcar.
Ponemos nuestro bizcocho sobre una rejilla
y lo cubrimos con el glaseado, coronamos
con un poco de ralladura de limn.
strudel de manzana
TEXTO Y FOTOGRAFA: Beatriz, T eres el chef
Una de las tartas clsicas alemanas, es una delicia poder tomar un trozo de esta en
una cafetera de cualquier ciudad en Alemania acompaada de un buen tazn de
chocolate caliente.
La base de esta tarta es la pasta filo, una pasta muy fina que hace las delicias de
cualquier cocinero por su versatilidad y por la gran cantidad de platos que puedes
conseguir combinando esta rica pasta con verduras, frutas, carne,...
Hoy os invito a tomar un trozo de strudel acompaada de la clsica manzana y de
pasas y piones, aunque estos no estn en la receta tradicional, sin duda son un buen
acompaamiento a este especiado pastel
INGREDIENTES
PREPARACIN
Hervimosenuncazolaspasasconelvinodulceduranteunos10minutosyreservamos.
Precalentamoselhornoa200.
Mientraspreparamoselrelleno,ponemosenunbollamanzanapeladaytroceada,lospiones,las
pasas, los azcares y la canela, mezclamos con una cuchara sopera hasta que est todo bien
impregnado.
Estiramos la pasta filo sobre nuestra bandeja de horno ya preparada, colocamos sobre toda la
superficieelrelleno,unicamente,dejaremosalfinaldelasuperficieunos3dedossinmezcla.
Enrrollamossobresimismaycolocamosconlapartefinalhaciaabajo.
Horneamosdurante30minutosa180.Retiramosdelhornoydejamosqueenfre.
Espolvoreamosconazcarglasyservimos.
6hojasdepastafilorefrigerada
2manzanas
1cucharadadecanela
70gdeazcarblanquilla
30gdeazcarmoreno
25gdepiones
30gdepasas
vinodulce
azcarglassparadecorar
con Pamela de Uno de dos
Cucharas medidoras
IMPRESCINDIBLES en mi cocina
En el nmero anterior de la revista os
hablaba de las cucharas medidoras y
como no, tambin tengo que ensearos las
famosas tazas o cups.
Como ya os coment, si sois acionadas a
la repostera americana o tenis libros o
recetas que os gustara hacer, pero que
tienen otras medidas, lo mejor es hacerse
con un juego de tazas.
Estn muy bien algunos conversores pero
para mi gusto no son ables. Cada
ingrediente tiene un volumen diferente, por
lo tanto no es lo mismo una cup de harina
que de leche, por ejemplo. Lo que s
debis tener en cuenta a la hora de elegir
un juego es que sean medidas "reales".
No compris en tiendas de todo a euro una
bar at i j a, por que si ncer ament e no
funcionar. Lo mismo sucede con las que
podemos encontrar en Ikea, nada.
Este juego que veis en la imagen es uno de los que tengo, lo compr en Amazon.co.uk, y de los
que ms me gusta, ya que una vez llena la cup, pasamos el lo del cuchillo y lo dejamos al "ras"
perfectamente, no como otros juegos que he tenido que traen el marcador por debajo del borde
de la taza y es imposible pasar el cuchillo, y parece que siempre echas ms cantidad de
ingrediente.
De todos modos no os preocupis, porque al menos en mis recetas siempre veris indicadas
las cantidades en gr, ya que aunque utilizo cups cuando la receta lo requiere, siempre peso los
ingredientes para poder daros el equivalente. Animaos y aadid a vuestra lista de deseos un
juego de tazas.
VALENTINE
te quiero
amor
para t
14 de febrero
SAN VALENTN
recetas
con mucho
amor
de Chocolate y Nata
TEXTO Y FOTOGRAFA: Trotamundos, de Food and Cook
Si os gustan los postres sencillos esta es vuestra receta, en slo unos
minutos conseguiris un postre exquisito y perfecto para disfrutar a
cualquier hora del da.
crema
INGREDIENTES
525 ml de leche
4 cdas de azcar
2 cdas de maicena
3 cdas de cacao puro
3 cdas. de cola-cao
3 huevos
sal
Nata lquida para monta
PREPARACIN
Batimos los huevos e incorporamos todos los ingredientes excepto la nata y lo batimos
muy bien hasta que nos quede una mezcla lisa.
Lo ponemos en un cazo y lo calentamos a fuego medio hasta que nuestra crema espese
y adquiera la consistencia de unas natillas.
Llegados a este punto lo retiramos del fuego y lo depositamos en los recipientes que
vayamos a utilizar, Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y seguidamente lo
introducimos en el frigorfico durante al menos 6 horas, mejor de un da para otro.
Cuando lo vayamos a servir, montamos la nata lquida y coronamos los postres con ella.
con corazn relleno
TEXTO Y FOTOGRAFA: Trotamundos, de Food and Cook
Estos sencillos bizcochos rellenos con corazn son ideales para celebrar el
da de San Valentn.
El corazn est relleno de queso crema y mermelada, una mezcla exquisita
que le aporta un sabor y una jugosidad extra al conjunto. Disfrtalo y
comprtelo en este da tan especial.
bizcochitos
INGREDIENTES
120 gr. de harina con levadura
4 huevos
395 gr. de leche condensada
50 gr de mantequilla
100 gr. de queso crema
4 cdas de mermelada de frambuesa
o cualquier otro sabor
azcar glas
PREPARACIN
Lo primero que haremos ser derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar.
Ponemos en un bol la leche condensada a la que le iremos aadiendo los huevos de uno
en uno, batiendo bien despus de cada adicin, a continuacin agregamos la
mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre
perfectamente, despus aadimos la harina y procedemos del mismo modo, batimos
bien hasta que no nos queden grumos.
Ahora engrasamos los moldes que vayamos a utilizar o en cpsulas de papel (opcional)
aadimos la masa y lo introducimos en el horno precalentado a 185, durante 30 minutos
o hasta que pinchis con una aguja y salga limpia.
Lo dejamos enfriar por completo y con la ayuda de un cortador o un cuchillo formamos
un corazn.
Preparamos la crema del relleno mezclando el queso crema y la mermelada.
Espolvoreamos nuestros bizcochitos con azcar glas y lo rellenamos con la crema
anterior.
Que lo disfrutis
galletas linzer
con frambuesa
TEXTO Y FOTOGRAFA: Beatriz, T eres el chef
Esta es una de mis recetas favoritas, no slo por la versatilidad que ofrecen las galletas
linzer si no porque el acompaamiento del coco rallado les da un toque perfecto para
combinar con la mermelada.
Aprovechando que mucha gente celebra San Valentn, las he preparado con un
corazn central y con confitura de frambuesas, lo que da un toque perfecto para esta
fecha sealada, seguro que ese da estas galletas vuelan y enamoran a ms de uno.
Pueden combinarse con la confitura favorita de cada uno, siempre hay que buscar un
poco de contraste, as la fortaleza de la frambuesa y la dulzura del coco hacen una
pareja perfecta para ser la protagonista de este da tan dulce.
INGREDIENTES
125gdemantequilla
110gdeazcarblanquilla
1huevo
1cucharitadepastadevainilla
225gdeharinadetrigo
1/2cucharitadelevadura
40gdecocoseco
confituradeframbuesa
PREPARACIN
Batimos la mantequilla con el azcar hasta que est bien integrado, una vez listo, aadimos el
huevoylavainilla,batimosenrgicamentehastaqueesthomogneo.
Aadimos la harina, levadurayelcoco. Mezclamos de formaenvolventehastaquetengamosuna
masa.Reservamosenlaneveraduranteunahora.
Sacamosnuestramasaylaestiramosmsomenosdeunos3mm.Precalentamoselhornoa180.
Conuncortadorcircularde10cm, cortamos unas20 galletasyconayudadeunmini cortador de
corazn,dejamos10deellas,conunhuecoconformadecoraznenelcentro.
Horneamosduranteunos10minutosa180.Sacamosydejamosqueenfresobreunarejilla.
Cogemosunagalletassincoraznyechamosunpocodeconfiturasobreella, ponemossobreesta
unadelasgalletasconelcoraznyapretamos.Asiremoshaciendolomismocontodas.
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Especial San Valentn
tiramis con Fresas
TEXTO Y FOTOGRAFA: Beatriz, T eres el chef
Este es un postre clsico perfecto como punto final a un cena romntica. Combina la
suavidad de la versin tradicional italiana con la frescura de las fresas, que estn en su
punto lgido en estos momentos.
Puede prepararse con un par de das de antelacin y dejar la decoracin para unos minutos
antes de servir, puede hacerse de forma individual como este caso o en plan charlota.
Es fundamental usar buenos ingredientes para el xito de este postre. El mascarpone es el
centro de este plato, que combinado con bizcochitos de soletilla baados en un caf con
licor, hacen de este postre un punto final perfecto.
INGREDIENTES PREPARACIN
500gdemascarpone
250gdecremafresca
1 cuchari ta de pasta de
vainilla
10fresasfrescas
1tazndecaf
2cucharassoperasdelicorde
avellanas
1 paquete de bizcochos de
soletilla
cacaoparaespolvorear
1vasodeagua
Primero preparamos el bao para los bizcochos de soletilla:
hacemosuncafdesaborintenso, mezclamosconelvasode
agua (50%-50%) y con el licor. Mezclamos y dejamos que
enfre.
Mientras, preparamos la crema, batimos con una batidora de
varillas, el queso, la crema fresca y la pasta de vainilla,
reservamos.Picamoslasfresas,reservando3paradecorar.
Colocamoslostazonesdondevamosaponernuestrotiramis
yvamosponiendocapasdelasiguienteforma:
Mojamos los bizcochitos en la mezcla de caf, escurrimos y
ponemosenlastazascomobase.
Aadimos una capa generosa de crema, Colocamos fresas
picadassobrelacrema
Una vez formadas las tres capas, repetimos en este orden
tantasvecescomonecesitemos.Finalizamosconcrema.
Cortamos por la mitad las tres fresas y con ayuda de una
puntilla le damos forma de corazn, coronamos el tiramis y
espolvoreamos con cacao. Metemos un par de horas en la
neveraylotenemoslistoparaservir.
Living
BELLEZA Y BIENESTAR
Objetivo
Belleza
con Laura Miranda
de my wellness lab
Bienvenido 2012
Acabamos de cerrar una puerta, la del
2011, para abrir una nueva, la del 2012. No
s a vosotros pero en la segunda mitad del
2011 se ha hablado tanto de lo que vendr
en el 2012, que a mi me da la impresin de
que llevo ya unos cuantos meses en l.
Es cierto que vienen tiempo difciles y
quizs no demasiado agradables pero
debemos afrontar lo que viene con el mayor
optimismo posible y tirando haca adelante.
Por qu no dejar tras esa puerta que
acabamos de cerrar todo ese pesimismo
que flota en el ambiente?
De s d e WHOL E K I T CHE N q u i e r o
transmitiros mis mejores deseos para este
2012. Que pensis en todas aquellas cosas
buenas que os rodean y que os hacen
sentir bien.
No dejis de luchar por lo que queris, ni de
pisar fuerte por all por dnde pasis.
Sonreir, Disfrutar, Caeros, Levantaros,
Emocionaros, Bailar, Descansar, Abrazar,
Besar y sobretodo Aprender y ser Felices!!
Empezamos con los artculos de este mes!
MAQUILLAJE ECO
Hoy quiero hablaros de UNE Natural Beauty, una firma de maquillaje natural sin parabenos
y con ingrediente Bio. Una firma de maquillaje que es doblemente ECO, ecolgica y
econmica, y que adems podremos encontrar fcilmente.
UNE Natural Beauty defiende una Belleza Natural. La mujer UNE es una mujer libre de
artificios, que no quiere camuflar ni su personalidad ni sus rasgos, una mujer segura de s
misma y respetuosa con lo que le rodea.
La firma francesa confa en las frmulas naturales y adems respeta, por encima de todas
las cosas, el planeta y nuestra piel. En cuanto al compromiso con el medio ambiente no slo
lo hacen a travs de frmulas respetuosas, sino tambin utilizando embalajes no dainos
para el planeta y seleccionando muy mucho a sus proveedores.
UNE Natural Beauty defiende una Belleza
Natural. La mujer UNE es una mujer libre de
artificios, que no quiere camuflar ni su
personalidad ni sus rasgos, una mujer segura
de s misma y respetuosa con lo que le rodea.
La firma francesa confa en las frmulas
naturales y adems respeta, por encima de
todas las cosas, el planeta y nuestra piel.
En cuanto al compromiso con el medio
ambiente no slo lo hacen a travs de
frmulas respetuosas, sino tambin utilizando
embalajes no dainos para el planeta y
seleccionando muy mucho a sus proveedores.
Adems, 13 de los 16 productos de UNE tienen el sello EcoCert. Y, qu es esto del Sello
Ecocert? Es un sello que concede Ecocert, un organismo francs de control y certificaciones,
que garantiza, entre otras cosas, que ese producto contiene un 95% de ingredientes de
origen natural y que son manipulados segn los procedimientos validados por EcoCert. Que
los packagings de esos productos son biodegradables o reciclables, y que los perfumes
sintticos, los parabenes, las siliconas y los glicoles estn prohibidos.
De los 16 productos de la gama de UNE, 11productos son 100% de origen natural. Qu
productos no son 100% de origen natural? las dos mscaras de pestaas, dos productos
faciales y una sombra de ojos (la Sfumato Eyes Shadow).
Es un maquillaje dirigido a las mujeres que optan por un maquillaje natural, un maquillaje
que logre un efecto de cara lavada con buen aspecto, y que les guste utilizar productos
respetuosos con su piel.
La paleta de colores se basa en los colores naturales de la piel, el cabello, el iris y los labios,
para que los tonos sean totalemente acordes con la piel.
Y t, eres UNE?
EL PODER DE LOS AROMAS
Cuantas veces percibimos un olor y de pronto nos teletransportamos a aos pasados, cuantas veces
nos cruzamos en la calle con alguien que lleva un perfume y automticamente recordamos a aquella
persona tan especial para nosotros, cuantas veces te viene un dulce aroma de una pastelera o de
una tienda de golosinas y te ves a ti mismo saltando en una fiesta de cumpleaos cuando tenas 7
aos.
Y como estos ejemplos tenemos muchos ms! El olor a lluvia, a hierba recien cortada, a salitre del
mar, a caf recien hecho, ... Olores que a cada uno de nosotros nos sugiere algo personal, ntimo y
difcil de explicar. El olfato es un sentido nico y mgico.
Todo esto est relacionado con el Bienestar ya que
muchas veces y de manera inconsciente cuando
llegamos a casa encendemos una barrita de incienso
o la rociamos con diferentes aromas. Yo soy de las
que estn todo el da rocindolo todo. Me encanta
que cada rincn de mi casa desprenda un buen
aroma; me transmite confort, tranquilidad, limpieza y
bienestar.
Durante muchsimo tiempo el incienso ha sido
utilizado en multitud de rituales para, entre otras
cosas, limpiar y purificar el ambiente. Sabis que en
funcin de lo que queramos conseguir debemos
escoger un aroma u otro? Por ejemplo, la lavanda
(sin duda uno de mis preferidos) nos ayuda a
relajarnos y a conciliar el sueo.
La Bergamota es un aroma estimulante, genial para levantarnos el nimo y, la Rosa es purificante.
Dicen que la canela atrae la abundancia y el Clavel la alegra.
Al margen de los aromas que desprenden los inciensos, aceites y ambientadores, hay olores que por
una razn u otra nos gustan especialmente.
Me encanta, el olor a beb, el olor a caf recin hecho, el olor a lavanda y rosas, el olor a ropa recin
lavada, el olor a canela, el olor a lluvia, y por supuesto, el olor que desprende la gente a la que
quiero.
Cules son vuestros aromas preferidos?
Laura recomienda
Si ests buscando un libro para aprender a maquillarte y saber sacar el mximo partido a tu rostro, te
recomiendo el libro "EL ARTE DE MAQUILLAR" de Kevyn Auco
Kevyn Aucoin es un maquillador que cree en la belleza personal, para l cada rostro es nico.
Es una autntica fuente de inspiracin y un enamorado de su trabajo.
En este libro vamos a encontrar consejos sobre los diferentes productos cosmticos y su aplicacin,
y sobre cmo sacarle partido a nuestro propio rostro siguiendo unas sencillas directrices.
TE GUSTA COMPRAR ON-LINE?
Eres de las que ultimamente se anima a hacer las compras on-line? Cada vez son ms las
empresas que deciden vender sus productos virtualmente y cada vez mayor el nmero de personas
que deciden comprar con ordenador y target a en mano.
Hoy os traigo algunas Boutiques On-line de confianza en las que podris adquirir vuestros
productos de cosmtica (todas ellas son nacionales). All van!
ESPAI AROMA www.espaiaroma.com
RADA BEAUTY www.radabeauty.com
NABIOCO (boutique on-line de cosmtica natural con marcas ms que recomendables)
www.nabioco.com
SELECCION COSMETICA www.seleccioncosmetica.com
NADIA PERFUMERIA www.nadiaperfumeria.com
SPECIFIC APOTHECARY www.specificapothecary.com
LOSTAO SHOP www.lostaoshop.com
SHOPAHOLIC
Tu look perfecto en negro
Desde que Marlon Brando o James Dean aparecieron con una chaqueta perfecto en
el cine, esta ha sido smbolo de rebelda, hoy en da podemos considerarla una
prenda de fondo de armario que no pierde vigencia.
Encontramos chaquetas de este tipo en las tiendas low cost, desde Zara hasta Mango nos han puesto al
alcance de todos estas magnficas prendas que tenemos que combinar con otras ms sofisticadas para
conseguir romper el estilo roquero que infundan a cualquier look.
Comfort look
Por suerte los diseadores esta ao se han puesto de acuerdo y encontramos muchos jerseys
calentitos para hacer del invierno una estacin ms clida, pero para no perder el toque fashion os
proponemos combinarlo con unos boyfriend jeans... qu os parece?
Este look puede hacerse ms sofisticado con unos buenos botines altos u optar por la comodidad y
combinarlo con unas deportivas rompedoras que dar el toque de color al look.
TENDENCIAS
Apuntes de Moda
Parece que este invierno todos los diseadores se han puesto de acuerdo y
no piensan dejarnos pasar fro, cosa que por un lado, les agradezco
enormemente, por fin una tendencia acorde con las temperaturas que
tocan!
As, estamos sufriendo una invasin de abrigos de pelo sinttico que no
deja indiferente a nadie, estn las amantes de ellos y las que jams se
pondran uno... t de cul eres?
Hay muchas tendencias, de colores, estampados, imitando pelo animal,...
definitivamente opciones para todas y al alcance de todos los bolsillos.
Combinados de forma informal o buscando la mayor elegancia, as
podemos encontrar una prenda verstil que vuelve con mucha fuerza.
Si nos damos una vuelta por los puntos de moda habituales encontramos el
pelo en todo tipo de abrigos, chalecos, y como no poda ser de otro modo
tambin estn presentes en los complementos aunque en este caso de una
forma mucho ms tmida.
Hoy en da puedes encontrar abrigos sintticos que imitan perfectamente
el pelo y piel de animal, as que es un buen momento para potenciar la
defensa de los animales y apostar por las imitaciones.
Es buen momento para adquirir tu
abrigo de pelo, podis encontrar varias
opciones como las que veis en las
imgenes en tiendas como Zara,
Mango, Pepe Jeans,...
Desde boleros de pelo para momentos
en los que busques un toque ms chic,
hasta convertirlo en el toque rompedor
en un look mucho ms roquero.
a
b
r
i
g
o
s
Y si eres atrevida pon un poco de color
en esta prenda y convirtela en la
estrella de tu look.
chalecos
Tambin puedes apostar por la moda y
la comodidad, en ese caso, apostars
por los chalecos.
Perfectos para llevar da a da,
volvemos a disfrutar de mil y una
opci ones, i ncl uso para l os ms
pequeos.
Puedes optar por uno tipo abrigo que
puede acompaarte en las fechas ms
especiales o por el clsico chaleco de
pelo perfecto para completar cualquier
look ms informal con tus vaqueros
favoritos.
Encontrars chalecos como estos en
cualquiera de las tiendas habituales y
en rebajas!
Ya que he comenzado esta seccin con una imagen de Carrie Bradshaw
sentada en unas escaleras muy neoyorquinas, me parece justo finalizar con una
de las imgenes memorables de la pelcula Sexo en Nueva York. Y si eres como
Carrie, y el abrigo se convierte en tu prenda imprescindible, puedes ponrtelo
sobre el pijama y recorrer la ciudad para celebrar el Fin de Ao con tu mejor
amiga...
FASHION News
Del 1 al 5 de febrero vuelve la Pasarela Cibeles, aunque este ao no encontraremos ninguna
referencia a ella, ya que de nuevo vuelven a cambiar su denominacin por Mercedes Benz
Fashion Week Madrid.
Ser una de las semanas ms esperadas en el ambiente fashion espaol. Los
patrocinadores mandan y esta edicin se presenta con mucha expectativa alrededor, vuelve
Jorge Vzquez y no aparecer Adolfo Domnguez, queda menos de un mes para saber si las
decisiones han sido acertadas...
Qu empiece el espectculo!
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Volvemos en
primavera
Con nuestro
nuevo nmero
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Os esperamos
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