OBJETIVOS • Preparar acetato de etilo a partir de ácido acético y alcohol etílico en presencia de ácido sulfúrico como catalizador, por

el procedimiento de Fischer. • Calcular el rendimiento de la reacción de esterificación. INTRODUCCIÓN Los ácidos carboxílicos se convierten directamente en ésteres mediante la esterificación de Fischer, al reaccionar con un alcohol en presencia de un poco de ácido mineral, por lo general ácido sulfúrico concentrado o cloruro de hidrógeno seco. Esta reacción es reversible y alcanza el equilibrio cuando aun quedan cantidades apreciables de reactivo. H2SO4 R−C−OH + OH−R' R−C−O−R' + H2O El mecanismo es una sustitución nucleofílica de acilo, catalizada por un ácido, debido a que el grupo carbonilo de un ácido carboxílico, no es lo suficientemente electrófilo para ser atacado por un alcohol; el catalizador ácido protona el grupo carbonilo y lo activa hacia el ataque nucleofílico. La pérdida de un protón forma el hidrato de un éster. :O: :O+−H O−H O−H O−H O R−C−OH + H+ R− C −O−H R−C=O+−H R−C+−O−H R−C−O−H R−C−O−H + H+ H−O−R' H−O+−R O−R' hidrato de éster La pérdida de agua del hidrato del éster, se lleva a cabo mediante el mecanismo que la pérdida del hidrato de una cetona. La protonación de los grupos de hidroxilo permite que se elimine como agua, formando un catión estabilizado por resonancia. La pérdida de un protón del segundo grupo hidroxilo forma el éster. OH H−O+−H O+−H OH OH O R− C−O−H + H+ R−C−O−H H2O + R−C R−C+ R−C R−C−O−R' + H3O+ O−R' O−R' O−R' O−R' O+R' hidrato éster La esterificación de Fischer es una reacción de equilibrio y las constantes de equilibrio típica no son muy grande (aproximadamente igual a 4). Pero cuando se emplean alcoholes secundarios o terciarios la constante de equilibrio disminuye más aún. Por lo tanto, la presencia de grupos voluminosos próximos al lugar de la reacción, en el alcohol o en el ácido, disminuye la velocidad de esterificación (y la reacción inversa; la hidrólisis). Se puede favorecer la esterficación hacia la derecha ya sea usando un exceso de uno de los recativos o eliminando uno de los productos. Por ejemplo, en la formación de esteres etílicos se emplea con frecuencia 1

ver figura 1. siendo ésta la capa acuosa. 2 . También se puede eliminar agua ya sea por destilación. Después de reflujar durante una hora y agregarle agua destilada se observó dos capas una verde oliva en la parte superior y otra rosado pálido en la parte inferior.etanol en exceso para impulsar el equilibrio tan lejos como sea posible hacia el lado del éster.5 ml. Destilar el éster como el montaje de la figura 2. se enfría el balón en agua y luego en hielo y el montaje se modifica para hacer una destilación. donde las técnicas mencionadas arriba dan buenos rendimientos de productos. con frecuencia se prefiere la reacción de un cloruro de ácido con un alcohol para la síntesis de los ésteres en el laboratorio. Filtrar la mezcla y tomar la fase orgánica en un balón de destilación de 50 ml y agregar perlas de ebullición. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL Se colocan 15 ml. hasta que quede poco residuo en el balón. inicialmente esta solución presentaba un color amarillo claro. de Ácido Acético y 8. de Ácido Sulfúrico concentrado y se añaden perlas de ebullición Se le adapta un refrigerante Alhing (a bola) sobre el balón y reflujar la mezcla durante 1 hora. o por adición de un deshidratante. añadir 1 o 2 gr de sulfato de magnesio y agite ocasionalmente. si no ocurre la separación de la dos fases añadir una porción de cloruro de sodio y agitar. una incolora en la parte inferior y otra amarillo ocre en la parte superior. como el sulfato de magnesio o cristales de zeolita deshidratada. Lavar ahora la capa orgánica con agua destilada y separe la capa orgánica colocándola en un erlenmeyer. Al empezar a calentar la mezcla se tornó rojo remolacha y a los 10 minutos se presenció gases en la columna de reflujo. Al agregar bicarbonato de sodio continuaron las dos capas y se observó el burbujeo del dióxido de carbono. Al finalizar. La esterificación de Fischer normalmente se utiliza en la industria. Debido a los inconvenientes para favorecer la esterificación de Fischer hasta su terminación. Cuando se agrega agua destilada a la capa orgánica ya lavada con la solución de bicarbonato de sodio se forma nuevamente dos capas. para acelerar este proceso de separación fue necesario añadir agua con sal. de alcohol isoamílico en un balón de 100 ml.. se probó la alcalinidad y se tuvo que hacer una segunda extracción hasta obtener un pH ligeramente alcalino. Medir el volumen del destilado y anotar. De no ser así repetir con una última extracción. Lavar esta fase con 15 ml de bicarbonato de sodio al 5 %. se agregan 5 ml. repetir el procedimiento y chequear si la capa acuosa tiene Ph ligeramente alcalino o neutra. Al añadir el sulfato de magnesio anhidro se formó un pegoste en el fondo y se separó por decantación la solución a destilar. Separar la fase orgánica. OBSERVACIONES EXPERIMENTALES Al añadir el ácido sulfúrico se observó un color amarillento en la mezcla y ésta se puso caliente. Verter el contenido del balón a 40 ml de agua fría destilda y transferir esta mezcla a un embudo de separación.

respecto a los demás compuestos. de acetato isoamílico.5 ml= 6.0784 mol Los moles de acetato isoamílico obtenidos fueron: 3 . el ácido sulfúrico y el alcohol. es una característica predominante que poseen los ésteres. luego la temperatura bajó a 84 ºC y finalmente subió a 97 ºC . una inferior donde se encuentran el ácido acético.15 g)= 0. Sin embargo como en la capa acuosa pueden quedar remanentes del ácido acético se hace su extracción con la solución de bicarbonato de sodio formando así este una sal aniónica soluble en agua más dióxido de carbono que es el que forma las burbujas en el proceso de lavado. DISCUSIÓN DE RESULTADOS La reacción involucrada en el proceso de formación del acetato isoamílico.isoamilíco= 0. Esto explica también el comportamiento que ocurre en el embudo de separación y es de este fenómeno de que nos valemos para poder separar la capa orgánica de la acuosa.8129g/ml . La gran cantidad de burbujeo en la primera extracción denota que en la capa orgánica existía una alta concentración de ácido acético. por lo que se hace más importante aún el lavado con agua posterior al hecho con la solución de bicarbonato de sodio para asegurar que la sal del ácido formada es extraída en su mayoría. que no es compatible con el acetato por lo que entonces se forman dichas fases. es la siguiente: O OH CH3 O CH3 CH3− C −OH + CH2−CH2−CH−CH3 CH3− C −O−CH2−CH2−CH + H2O CH3 Acido acético 3metil−1butanol Acetato isoamílico Por ser una reacción de equilibrio se puede aplicar el principio de Le Chatelier agregando un exceso de unos de los reactivos (ácido acético. La formación de dos fases en el balón en el proceso de reflujo es lógico pues la reacción de esterificación implica la formación de agua. Los ésteres son compuestos distribuidos en la naturaleza que se encargan de dar el olor y sabor característicos de frutas y flores. aunque no siempre están presente de manera tan sencilla sino una mezcla compleja pero con el grupo funcional del éster presente. Y en la fase superior se encontrará la fase formada por el acetato isoamílico y ciertas impurezas de agua y ácido. en este caso) para que el equilibrio se desplace hacia la formación del éster que es lo que se busca.910 g (1mol/88.8129 g/ml кCAc. El olor a cambur del acetato isoamílico. Después de destilar se obtuvo 3 ml. . obteniendo un rendimiento de: кCOH = 0. por lo tanto al evaporarse del medio se contribuye más aún el desplazamiento del equilibrio hacia a la derecha. Aplicando el mismo principio se justifica la técnica del reflujo. El arreglo de las capas de esa forma se debe a las diferentes densidades de compuestos involucrados. 8. pues si observamos que el agua es la que tiene menor punto de ebullición.8670 g/ml Necesito saber los moles de alcohol porque la reacción es 1:1: moles OH= 0.El destilado tuvo una temperatura de ebullición de 90 ºC. se recogió un destilado de 3 ml y este tenía un aspecto incoloro.

United State of america.A.3ml= 2. 85−86. Para mejorar esto habría que reflujar por más tiempo para que se evapore todo el agua que se forma en la reacción y desfavorecer que se mueva el equilibrio hacia la izquierda. S. Introducción to Organic Laboratory Techniques a Microscale Aproach. G Yy otros. LAMPMAN. Saunders Golden Sunburst Series. Pp.19)=0. 1º edición en español. 1990. Química Orgánica. • Se puede lograr mover el equilibrio hacia el producto deseado con colocar en exceso uno de los reactivos y con el proceso de reflujo se ayuda a desplazar el equilibrio debido al principio de Le Chatelier. Jonh. 4 . CONCLUSIONES • Se sintetizó el acetato isoamilíco. no se evaporó suficiente cantidad de agua y esto movió el equilibrio hacia el lado no deseado. Tomo III. pp. • Dean. 970−971 • Pavia .8670 g/mol .601 g (1mol/130. Prentice−Hall Hispanoamericana. a partir de un alcohol isoamílico y ácido acético por el mecanismo de esterificación de Fischer. Lange Manual de Química. 2º edición. • La reacción de esterificación de Fischer implica un equilibrio por lo que el rendimiento resultó bajo. BIBLIOGRAFÍA • Wade L.moles acetato = 0. México 1990. México 1993..0200 mol Este rendimiento se le atribuye a que la reacción es reversible y a pesar de que se agregó ácido acético en exceso para favorecer la formación de éster. D. McGraw−Hill.

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