OBJETIVOS • Preparar acetato de etilo a partir de ácido acético y alcohol etílico en presencia de ácido sulfúrico como catalizador, por

el procedimiento de Fischer. • Calcular el rendimiento de la reacción de esterificación. INTRODUCCIÓN Los ácidos carboxílicos se convierten directamente en ésteres mediante la esterificación de Fischer, al reaccionar con un alcohol en presencia de un poco de ácido mineral, por lo general ácido sulfúrico concentrado o cloruro de hidrógeno seco. Esta reacción es reversible y alcanza el equilibrio cuando aun quedan cantidades apreciables de reactivo. H2SO4 R−C−OH + OH−R' R−C−O−R' + H2O El mecanismo es una sustitución nucleofílica de acilo, catalizada por un ácido, debido a que el grupo carbonilo de un ácido carboxílico, no es lo suficientemente electrófilo para ser atacado por un alcohol; el catalizador ácido protona el grupo carbonilo y lo activa hacia el ataque nucleofílico. La pérdida de un protón forma el hidrato de un éster. :O: :O+−H O−H O−H O−H O R−C−OH + H+ R− C −O−H R−C=O+−H R−C+−O−H R−C−O−H R−C−O−H + H+ H−O−R' H−O+−R O−R' hidrato de éster La pérdida de agua del hidrato del éster, se lleva a cabo mediante el mecanismo que la pérdida del hidrato de una cetona. La protonación de los grupos de hidroxilo permite que se elimine como agua, formando un catión estabilizado por resonancia. La pérdida de un protón del segundo grupo hidroxilo forma el éster. OH H−O+−H O+−H OH OH O R− C−O−H + H+ R−C−O−H H2O + R−C R−C+ R−C R−C−O−R' + H3O+ O−R' O−R' O−R' O−R' O+R' hidrato éster La esterificación de Fischer es una reacción de equilibrio y las constantes de equilibrio típica no son muy grande (aproximadamente igual a 4). Pero cuando se emplean alcoholes secundarios o terciarios la constante de equilibrio disminuye más aún. Por lo tanto, la presencia de grupos voluminosos próximos al lugar de la reacción, en el alcohol o en el ácido, disminuye la velocidad de esterificación (y la reacción inversa; la hidrólisis). Se puede favorecer la esterficación hacia la derecha ya sea usando un exceso de uno de los recativos o eliminando uno de los productos. Por ejemplo, en la formación de esteres etílicos se emplea con frecuencia 1

De no ser así repetir con una última extracción. Cuando se agrega agua destilada a la capa orgánica ya lavada con la solución de bicarbonato de sodio se forma nuevamente dos capas. Filtrar la mezcla y tomar la fase orgánica en un balón de destilación de 50 ml y agregar perlas de ebullición. 2 . Al finalizar. se probó la alcalinidad y se tuvo que hacer una segunda extracción hasta obtener un pH ligeramente alcalino. OBSERVACIONES EXPERIMENTALES Al añadir el ácido sulfúrico se observó un color amarillento en la mezcla y ésta se puso caliente. También se puede eliminar agua ya sea por destilación. se agregan 5 ml.etanol en exceso para impulsar el equilibrio tan lejos como sea posible hacia el lado del éster. Debido a los inconvenientes para favorecer la esterificación de Fischer hasta su terminación. Separar la fase orgánica. Destilar el éster como el montaje de la figura 2. se enfría el balón en agua y luego en hielo y el montaje se modifica para hacer una destilación. como el sulfato de magnesio o cristales de zeolita deshidratada.5 ml. ver figura 1. Después de reflujar durante una hora y agregarle agua destilada se observó dos capas una verde oliva en la parte superior y otra rosado pálido en la parte inferior. donde las técnicas mencionadas arriba dan buenos rendimientos de productos. añadir 1 o 2 gr de sulfato de magnesio y agite ocasionalmente. con frecuencia se prefiere la reacción de un cloruro de ácido con un alcohol para la síntesis de los ésteres en el laboratorio. hasta que quede poco residuo en el balón. si no ocurre la separación de la dos fases añadir una porción de cloruro de sodio y agitar.. Al agregar bicarbonato de sodio continuaron las dos capas y se observó el burbujeo del dióxido de carbono. siendo ésta la capa acuosa. Medir el volumen del destilado y anotar. La esterificación de Fischer normalmente se utiliza en la industria. Al empezar a calentar la mezcla se tornó rojo remolacha y a los 10 minutos se presenció gases en la columna de reflujo. Lavar ahora la capa orgánica con agua destilada y separe la capa orgánica colocándola en un erlenmeyer. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL Se colocan 15 ml. de Ácido Sulfúrico concentrado y se añaden perlas de ebullición Se le adapta un refrigerante Alhing (a bola) sobre el balón y reflujar la mezcla durante 1 hora. de alcohol isoamílico en un balón de 100 ml. para acelerar este proceso de separación fue necesario añadir agua con sal. repetir el procedimiento y chequear si la capa acuosa tiene Ph ligeramente alcalino o neutra. Lavar esta fase con 15 ml de bicarbonato de sodio al 5 %. Verter el contenido del balón a 40 ml de agua fría destilda y transferir esta mezcla a un embudo de separación. Al añadir el sulfato de magnesio anhidro se formó un pegoste en el fondo y se separó por decantación la solución a destilar. o por adición de un deshidratante. de Ácido Acético y 8. inicialmente esta solución presentaba un color amarillo claro. una incolora en la parte inferior y otra amarillo ocre en la parte superior.

8. es la siguiente: O OH CH3 O CH3 CH3− C −OH + CH2−CH2−CH−CH3 CH3− C −O−CH2−CH2−CH + H2O CH3 Acido acético 3metil−1butanol Acetato isoamílico Por ser una reacción de equilibrio se puede aplicar el principio de Le Chatelier agregando un exceso de unos de los reactivos (ácido acético. de acetato isoamílico.8129 g/ml кCAc.8670 g/ml Necesito saber los moles de alcohol porque la reacción es 1:1: moles OH= 0.910 g (1mol/88. Aplicando el mismo principio se justifica la técnica del reflujo. respecto a los demás compuestos.El destilado tuvo una temperatura de ebullición de 90 ºC.isoamilíco= 0. Después de destilar se obtuvo 3 ml. por lo tanto al evaporarse del medio se contribuye más aún el desplazamiento del equilibrio hacia a la derecha. pues si observamos que el agua es la que tiene menor punto de ebullición. en este caso) para que el equilibrio se desplace hacia la formación del éster que es lo que se busca. obteniendo un rendimiento de: кCOH = 0. es una característica predominante que poseen los ésteres.0784 mol Los moles de acetato isoamílico obtenidos fueron: 3 .15 g)= 0. Esto explica también el comportamiento que ocurre en el embudo de separación y es de este fenómeno de que nos valemos para poder separar la capa orgánica de la acuosa. aunque no siempre están presente de manera tan sencilla sino una mezcla compleja pero con el grupo funcional del éster presente. El olor a cambur del acetato isoamílico.8129g/ml . por lo que se hace más importante aún el lavado con agua posterior al hecho con la solución de bicarbonato de sodio para asegurar que la sal del ácido formada es extraída en su mayoría. Los ésteres son compuestos distribuidos en la naturaleza que se encargan de dar el olor y sabor característicos de frutas y flores. La gran cantidad de burbujeo en la primera extracción denota que en la capa orgánica existía una alta concentración de ácido acético. DISCUSIÓN DE RESULTADOS La reacción involucrada en el proceso de formación del acetato isoamílico. . el ácido sulfúrico y el alcohol. El arreglo de las capas de esa forma se debe a las diferentes densidades de compuestos involucrados. Sin embargo como en la capa acuosa pueden quedar remanentes del ácido acético se hace su extracción con la solución de bicarbonato de sodio formando así este una sal aniónica soluble en agua más dióxido de carbono que es el que forma las burbujas en el proceso de lavado. que no es compatible con el acetato por lo que entonces se forman dichas fases. luego la temperatura bajó a 84 ºC y finalmente subió a 97 ºC . Y en la fase superior se encontrará la fase formada por el acetato isoamílico y ciertas impurezas de agua y ácido. una inferior donde se encuentran el ácido acético. La formación de dos fases en el balón en el proceso de reflujo es lógico pues la reacción de esterificación implica la formación de agua.5 ml= 6. se recogió un destilado de 3 ml y este tenía un aspecto incoloro.

• La reacción de esterificación de Fischer implica un equilibrio por lo que el rendimiento resultó bajo. Lange Manual de Química. a partir de un alcohol isoamílico y ácido acético por el mecanismo de esterificación de Fischer. no se evaporó suficiente cantidad de agua y esto movió el equilibrio hacia el lado no deseado. • Se puede lograr mover el equilibrio hacia el producto deseado con colocar en exceso uno de los reactivos y con el proceso de reflujo se ayuda a desplazar el equilibrio debido al principio de Le Chatelier. Química Orgánica. McGraw−Hill.601 g (1mol/130. 1990. CONCLUSIONES • Se sintetizó el acetato isoamilíco. 1º edición en español. Tomo III.A. LAMPMAN. United State of america. • Dean. Prentice−Hall Hispanoamericana. BIBLIOGRAFÍA • Wade L. Jonh. G Yy otros. 4 . D.. Introducción to Organic Laboratory Techniques a Microscale Aproach. 970−971 • Pavia . México 1993. México 1990.8670 g/mol . Saunders Golden Sunburst Series.0200 mol Este rendimiento se le atribuye a que la reacción es reversible y a pesar de que se agregó ácido acético en exceso para favorecer la formación de éster. 2º edición. 85−86. Para mejorar esto habría que reflujar por más tiempo para que se evapore todo el agua que se forma en la reacción y desfavorecer que se mueva el equilibrio hacia la izquierda.3ml= 2. pp.19)=0. Pp. S.moles acetato = 0.

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