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Situación del cultivo de papa en México (Resumen)

Situación del cultivo de papa en México (Resumen)

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El promedio de la superficie de papa cosechada en México durante los últimos 3 años es de 56,000 ha. El rendimiento promedio nacional ha aumentado progresivamente desde 15 ton/ha en 1956 hasta 27.4 ton/ha como promedio de los últimos 3 años (2008-2011). El rendimiento en 2011 varió desde 14 hasta 60 ton/ha, dependiendo principalmente de la región, del nivel tecnológico y de la capacidad económica de los agricultores. El incremento en rendimiento a través del tiempo se debe principalmente a la utilización de mejores técnicas de cultivo, entre las que destaca la semilla de mejor calidad y también a que el número de pequeños productores, los cuales generalmente tienen bajos rendimientos, ha ido disminuyendo.... [Oswaldo A. Rubio Covarrubias. En: XXV Congreso de la Asociación Latinoamericana de la Papa (ALAP). Uberlandia, Brasil, 17-21 de septiembre de 2012]
El promedio de la superficie de papa cosechada en México durante los últimos 3 años es de 56,000 ha. El rendimiento promedio nacional ha aumentado progresivamente desde 15 ton/ha en 1956 hasta 27.4 ton/ha como promedio de los últimos 3 años (2008-2011). El rendimiento en 2011 varió desde 14 hasta 60 ton/ha, dependiendo principalmente de la región, del nivel tecnológico y de la capacidad económica de los agricultores. El incremento en rendimiento a través del tiempo se debe principalmente a la utilización de mejores técnicas de cultivo, entre las que destaca la semilla de mejor calidad y también a que el número de pequeños productores, los cuales generalmente tienen bajos rendimientos, ha ido disminuyendo.... [Oswaldo A. Rubio Covarrubias. En: XXV Congreso de la Asociación Latinoamericana de la Papa (ALAP). Uberlandia, Brasil, 17-21 de septiembre de 2012]

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SITUACIÓN DEL CULTIVO DE PAPA EN MÉXICO Dr. Oswaldo A.

Rubio Covarrubias Sitio Experimental Metepec CIRCE-INIFAP Conjunto SEDAGRO s/n, Metepec, Edo. de México. C.P. 52140 E-mail: rubio.oswaldo@inifap.gob.mx El promedio de la superficie de papa cosechada en México durante los últimos 3 años es de 56,000 ha. El rendimiento promedio nacional ha aumentado progresivamente desde 15 ton/ha en 1956 hasta 27.4 ton/ha como promedio de los últimos 3 años (2008-2011). El rendimiento en 2011 varió desde 14 hasta 60 ton/ha, dependiendo principalmente de la región, del nivel tecnológico y de la capacidad económica de los agricultores. El incremento en rendimiento a través del tiempo se debe principalmente a la utilización de mejores técnicas de cultivo, entre las que destaca la semilla de mejor calidad y también a que el número de pequeños productores, los cuales generalmente tienen bajos rendimientos, ha ido disminuyendo. Los pequeños productores se ubican en el centro y sur de la República Mexicana, en donde la mayor parte de la papa se siembra bajo condiciones de temporal, en suelos con altas pendientes y en donde los agricultores disponen de pequeñas superficies de terrenos cultivables, generalmente menos de 5 ha. Estas condiciones están ligadas a un bajo nivel económico y tecnológico, por lo que sus rendimientos son bajos. Además de lo anterior, la comercialización de la papa se les dificulta al quedar a expensas de los intermediarios por la pequeña cantidad de tubérculos que venden. En contraste, los productores con mayores rendimientos se ubican en terrenos planos y con sistemas de riego en el Bajío, Nor-Oeste, Nor-Este y Norte del país. Este último tipo de productores siembran grandes superficies de papa (hasta 1000 ha), disponen de recursos económicos, aplican una buena tecnología y además controlan gran parte de la producción de tubérculos que se comercializan en fresco o para la industria. El INIFAP (Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias) ha contribuido con la generación de variedades de papa y tecnologías de producción que se adaptan a las diferentes condiciones en las que se cultiva la papa en México. El INIFAP ha liberado 30 variedades de papa, la mayor parte de ellas con resistencia contra el tizón tardío (Phytophthora infestans). Esta enfermedad es un gran problema en el centro de México, en donde se siembra en la época de lluvias, las cuales favorecen el desarrollo de la enfermedad. Desafortunadamente, el uso de estas variedades ha ido disminuyendo en los últimos 20 años debido a que los consumidores han ido cambiando sus preferencias. Actualmente predominan las variedades blancas susceptibles al tizón tardío (como Fianna, Caesar, Vivaldi, Fabula, Mondial), las cuales tienen ojos superficiales, piel lisa y de forma oblonga alargada. Alpha es una variedad que dominó el mercado entre 1960 y 2000, pero que ha ido perdiendo terreno respecto a las variedades mencionadas anteriormente. Se dice en México que los consumidores “compran con la vista”, al preferir tubérculos con buena apariencia, pasando a segundo término el sabor e ignorando la cantidad de pesticidas que se

han utilizado para producirlos. La industria consume el 29% del total de la producción y prefiere variedades como Atlantic y Fianna, las cuales son producidas sobre todo en el NorOeste de México, en donde se tienen las mejores condiciones agro-ecológicas para que los tubérculos tengan las características que exige la industria. En los últimos 15 años se ha ido agravando una enfermedad que provoca disminución en el rendimiento y un manchado interno de los tubérculos, los cuales son rechazados en el mercado en fresco y por la industria. Esta enfermedad es producida por la bacteria Candidatus Liberibacter solanacearum, la cual es transmitida por el psilido de la papa Bactericera cockerelli. La región centro de México es la mas afectada por esta enfermedad, ya que las condiciones climáticas son propicias para el desarrollo del insecto vector. Esta enfermedad afecta a otros países como Estados Unidos de América, Guatemala, Nicaragua, El Salvador y Nueva Zelanda. Actualmente el INIFAP y otras instituciones de Estados Unidos de América están haciendo investigaciones para el control de la enfermedad y para generar variedades resistentes, sin embargo, hasta la fecha solo se han obtenido clones de papa que presentan en menor grado el manchado interno del tubérculo, sin que sean totalmente resistentes. Como consecuencia del Tratado de Libre Comercio entre México, los Estados Unidos de América (EUA) y Canadá, existe gran preocupación entre los agricultores Mexicanos por la apertura de la frontera a la importación de tubérculos frescos procedentes de los EUA. Los costos de producción en los EUA son menores que en México. Muchos de los problemas que afectan la producción de papa en México son comunes entre varios países Latino-Americanos. La solución de los problemas técnicos recae principalmente en las instituciones de enseñanza e investigación, las cuales deberían de recibir el apoyo de los gobiernos, de las empresas particulares y de los agricultores. La adopción de la tecnología, sobre todo por los pequeños agricultores, está ligada a la disponibilidad de recursos económicos y a su nivel educativo. La educación de los agricultores es la base para el entendimiento de la tecnología y para la organización de su producción y comercialización de sus productos. Como parte de las estrategias de comercialización debería fomentarse el uso de variedades de papa, que aunque no sean muy atractivas a la vista, sea posible producirlas con menor cantidad de pesticidas por tener características agronómicas de resistencia contra plagas y enfermedades y además alto rendimiento. Los pequeños agricultores deberían de mejorar su tecnología y su infraestructura mediante el financiamiento provisto inicialmente por instituciones gubernamentales y particulares, posteriormente, los mismos agricultores deberían de organizarse para tener empresas autofinanciables. En todo este proceso, la honestidad, el respeto por los reglamentos de las organizaciones y el cumplimiento de sus acuerdos son los pilares fundamentales para el éxito de sus empresas. La envidia, el egoísmo, la deshonestidad y la ambición descontrolada son debilidades humanas que generalmente impiden el éxito, por lo que debe crearse la conciencia de la necesidad de combatirlas individual y colectivamente.

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