Altar de muertos El Altar de Muertos es un elemento fundamental en el conjunto de tradiciones mexicanas del día de muertos, que consiste en instalar

altares domésticos en honor de los muertos de la familia. El punto angular de esta tradición, es la creencia de que el espíritu de los difuntos regresa del mundo de los muertos a este, para convivir con sus familiares durante un día, departiendo con ellos, consolándolos y confortándolos ante su pérdida.

Elementos Para que el ritual en memoria de los difuntos se lleve a cabo es importante que la ofrenda contenga una serie de elementos y símbolos que invitan al espíritu y facilitan su viaje desde el mundo de los muertos. Cada región ha adaptado la tradición y le ha brindado nuevos elementos conservando algunas constantes. El altar suele una gran tradición en México. Dependiendo de su tamaño se utiliza una repisa, consola, mesa o inclusive una habitación; utilizando como base cajas de madera, sillas, mesas, pacas, ladrillos, etc. Los niveles Representan los estratos de la existencia, variando en cada región y la idiosincrasia
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Altares de dos niveles: representan el cielo, y la tierra. Altares de tres niveles: representan el cielo, el purgatorio y la tierra. Altares de siete niveles: representan los siete niveles para llegar al cielo, al purgatorio o al infierno según la tradición católica.

La ofrenda depende de el estado en que se coloque y o municipio ya que cada uno tiene sus costumbres y modos o formas en la que se puede colocar. La imagen del difunto Se coloca una imagen, pintura o fotografía del difunto al que se honra en la parte más alta y destacada del altar. Según la religión o idiosincrasia, también se colocan los retratos de espalda y frente a ellos un espejo, para que así el difunto sólo pueda ver el reflejo de su deudo y el deudo vea el reflejo de su difunto, simbolizando la pertenecía de ambos. La cruz En todo el altar se colocan simbolismos referentes a la cruz, la cual es elemento agregado por los evangelizadores españoles con el fin de incorporar el catolicismo entre los naturales y en una tradición tan arraigada como era la veneración de los muertos. Una cruz se coloca en la parte superior del altar a

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El incienso es un elemento colombino que al igual que el copal purifica y santifica el ambiente. El Agua El agua es de suma importancia y tiene múltiples significados. se coloca en un brasero y purifica el ambiente para los espíritus esperados. una toalla y un espejo para el aseo de los muertos. Se coloca una cruz pequeña de sal. en caso de que se encontrara en el purgatorio. A la vez se coloca un aguamanil o jícara con agua. Se coloca un vaso de agua fresca para que el espíritu refresque sus labios y mitigue su sed después del viaje desde el mundo de los muertos. quemándose en un incensario. Según la teología católica quienes han muerto habiendo cometido pecados veniales sin confesar. Las velas. Velas. veladoras y cirios del altar Las velas.un lado de la imagen del difunto. Papel El papel picado es una representación de la alegoría festiva del día de muertos y del viento. veladoras y cirios de color morado (símbolo de duelo) y blancas (símbolo de pureza). junto a un jabón. veladoras y cirios sirven como luz guía este mundo. Refleja la pureza de las almas. en el altar que sirve como medio de purificación de los espíritus y una cruz de ceniza que le ayudará al espíritu a salir del purgatorio. es reflejo del ciclo continuo de la regeneración de la vida y la muerte y promesa de fertilidad en la vida y en la siembra. deberá expiar sus culpas en el purgatorio. Copal e incienso El copal es un elemento prehispánico que limpia y purifica las energías de un lugar y de las personas que lo utilizan. Cuatro cirios se colocan en alusión de los puntos cardinales. Imagen de las ánimas del purgatorio La Imagen de las ánimas del purgatorio se coloca para facilitar la salida del espíritu. pero sin haber cometido pecado mortal. Por tradición se colocan velas. Las flores 2 . Las velas y demás veladoras se colocan sobre candeleros morados repartidas en todo el altar siempre en un número par. veladoras y cirios con luz son la clara representación del fuego. Arco El arco o marco adornado que se ubica en la cúspide del altar simbolizando la entrada al mundo de los muertos. Las veladoras se extienden a modo de sendero para llegar al altar.

La flor de cempasúchil es uno de los elementos más importantes de los altares. Es un elemento agregado por los evangelizadores españoles el cual también es una representación de la Eucaristía. 3 . mole. Existen múltiples variantes en su elaboración. son típicos de la fecha. El pan El pan representa la generosidad del anfitrión. Figuras con cuadros de entierros. además de ornato la tradición indica que su aroma sirve guía a los espíritus en este mundo. Los adornos Infinidad de adornos alusivos a la muerte han surgido del arte popular mexicano y se han agregado al altar de muertos. Objetos personales Los objetos personales son artículos pertenecientes en vida a los difuntos y se colocan en el altar para que el espíritu pueda recordar momentos de su vida. En el caso de que el difunto sea el espíritu de un niño suelen colocarse juguetes en el altar. adornado con forma de huesos en alusión a la cruz y espolvoreado de azúcar. barro y yeso con adornos de colores. para que los muertos puedan disfrutar de su esencia. barro o yeso. vasos de pulque o mezcal y botellas de brandi o cualquier otra bebida del gusto del difunto que además denotan la festividad de la fecha. calabaza en tacha. cartonería. Comida Se prepara y coloca comida al agrado de los fallecidos. Las calaveras Las calaveras son alusiones a la muerte que siempre esta presente. Son coloridas calaveras de azúcar. así mismo como hermosos arreglos frutales o florales. Distribuidas en todo el altar y tres calaveras de mayor tamaño que simbolizan a Trinidad cristiana. etc. y el regalo de la tierra misma. como lo son los panes en forma de “muertitos” de Pátzcuaro y de la selva potosina y en el centro de México se acostumbra el pan de anís en forma de domo redondo. arroz.Las flores fungen como ornato en todo altar y sepulcro. Bebidas alcohólicas Algunos altares contienen bebidas alcohólicas como caballitos de tequila. o representando escenas de la vida cotidiana con esqueletos como personajes realizados en figuras de alfeñique. madera. se cocinan desde días antes los platillos tradicionales como: tamales. velorios o cementerios. La comida no es únicamente para el alma visitante. quienes festejaran con ella. sino para los deudos. denominadas "trago". de fuerte influencia barroca.

Ultimo se pone la cruz de un rosario hecho de tejocote y limas. Sexto se pone la foto del difunto a quien se dedica el altar. Se retira el altar al día siguiente. al lado del altar. Cada escalón tiene un significado y debe contener ciertos objetos en específico: • • • • • • • Primer escalón se pone la foto del santo o virgen de la devoción. los familiares se sientan a la mesa y comparten la comida preparada para el festín. donde se establece que el altar debe de constar de 7 niveles o escalones que representan los 7 niveles que tiene que pasar el alma de un muerto para poder descansar. El festejo es un reencuentro. Las ofrendas que se ponen dentro del altar son las siguientes: • Se prenden cuatro velas principales formando una cruz orientada a los cuatro puntos cardinales. Primero se construye o fabrica el esqueleto del altar ya sea con cajas de cartón. ya que es una consagración. Estos altares se realizan generalmente en lugares donde exista un espacio grande donde pueda caber todo el altar.Festejo Comienza cuando una persona de la casa enciende las velas del altar susurrando los nombres de los difuntos. se pone una olla de barro sobre un anafre con hierbas aromáticas: albahaca. romero. Quinto se pone la comida y la fruta que fueron los preferidos por el difunto. este pan es adornado con azúcar roja que simula la sangre. llegado el momento. se habla sobre las novedades de la familia. cada escalón es forrado con tela negra y blanca. Tercero se pone la sal para los niños del purgatorio. 4 . se recuerdan anécdotas del difunto y se pide por la intercesión del difunto a Dios. con la promesa de alcanzarlos en el más allá. deseándoles buen viaje de regreso al más allá y pidiéndoles que retornen el próximo año. Otros altares son realizados según la tradición. feliz. aunque breve. el cual debe ser barrido el cuarto con hierbas aromáticas hacia los cuatro vientos un día antes del día de muertos. Cuarto se pone pan llamado "pan de muerto". de los cuales el séptimo debe de estar casi a la altura del suelo y sobre él se pone el segundo nivel que es un poco más chico que el primero y así sucesivamente hasta llegar al primer nivel. Segundo escalón es para las ánimas del purgatorio. escuchando música del agrado. se recomienda que el pan sea echo por los parientes del difunto. manzanilla y otras más. Los elementos que debe tener un altar son: • Cadenas de papel morado y amarillo que significan la unión entre vida y muerte. se reza pidiendo el favor de Dios para que lleguen con bien. laurel. Al termino se apagan las veladoras y se despide al los espíritus. madera o lo que se encuentre a fin de que queden bien cimentados los 7 niveles.

incienso y copal colocados en el sahumerio representando la elevación de las plegarias. el cielo. El agua que da vida y energía para el camino.• • • • • • • • • • • • • • • • • • Papel picado que da colorido y alegría de vivir. flor amarilla. Una cruz de cal que simboliza los 4 puntos cardinales. la flor blanca representa el cielo. Un Cristo para que haya bendiciones. palomas. cáliz. tejocotes y jícamas. LAS OFRENDAS TIENEN 3 NIVELES PRIMER NIVEL: Donde es colocada la ofrenda (alimentos y bebidas que eran del agrado del difunto). Lienzo blanco y nuevo que representa la pureza. niños Dios. Incienso de copal cuyo humo simboliza el paso de la vida a la muerte. por lo que se les tiene que dar gusto con aquello que era 5 . Las calaveras de azúcar que son una costumbre indígenas. Sal para que el cuerpo no se corrompa. Un camino desde la puerta de la entrada hasta el altar formado con cempasúchil. ángeles y arcángeles u otros. También significan guía del camino. Las frutas son la ofrenda que nos brinda la naturaleza. Una vara para liberar al muerto del demonio y los malos espíritus. El cirio representa el alma sola. Los platillos con las que se trata de agradar el difunto compartiendo los alimentos que le gustaban. El altar se coloca para recibir a los muertos que visitan a sus familiares. TERCER NIVEL: Representa la máxima divinidad y esta termina con un crucifijo en caso de que el difunto hubiera sido adulto o un niño Dios si fue un bebe. Hay diversas presentaciones crucifijos. naranjas. así mismo se coloca también la foto. Objetos personales del difunto. Velas que representan la ascensión del espíritu. la se colocan llorones que simbolizan a los dolientes. simboliza la entrada del inframundo a nuestro mundo. Fotografía de la persona a quien se dedica el tributo. En este nivel se coloca una alfombra de flor de muerto alrededor del altar y un camino que sale del centro hacia la calle en dirección al panteón donde fue sepultada la persona que simboliza el camino que debe seguir el alma. la tierra y la morada el luto. el cual es reflejada en un espejo. El maíz representa la cosecha. Generalmente son cañas de azúcar. Las flores son la bienvenida para el alma. SEGUNDO NIVEL: representando la unión de la tierra con el cielo.

comida. sillas para todos los difuntos. que son mantelitos de papel de china. Las velas simbolizan la luz contra la oscuridad de la muerte. es decir les quitan la esencia y con ello quedan muy satisfechos. ollas de barro. que sirven para que los difuntos que vienen del purgatorio se refresquen y beban para que sus pecados se purguen o sea se perdonen. generalmente se colocan en candeleros de barro. También se ponen frutas de temporada como naranjas. melones. que recortados cuidadosamente presentan imágenes de la muerte y un sin fin de formas y figuras. guayabas. dulces y otras golosinas de azúcar llamadas "alfeñiques". Bajo el altar. Generalmente se usa el color naranja. "pezuñas" o pan blanco.de su agrado mientras vivían y tiene tres niveles. tamales. La foto del difunto es para recordar cómo era en vida. pipián hojaldras. Sirven para iluminar el camino de los difuntos para que lleguen con bien. La sal se coloca para los niños que murieron sin ser bautizados. mandarinas. jícamas. copales con incienso. terciopelo o nube. uno por cada difunto y otro más por las almas olvidadas. siempreviva. cañas. por eso se colocan también en las puertas y colgados de pared a pared. sus fotos. flores de cempatzóchitl. al probarlos les quita su olor y sabor. sal. Los alimentos son colocados y una vez que el "alma" ha visitado su altar. Alrededor debe llevar un arco que simboliza el permiso que da San Pedro para que las almas puedan salir y regresar al paraíso y enfrente que coloca un caminito de pétalos de flor de cempoatxóchitl para que los muertos se guíen ayudados por su color amarillo fuerte. el altar puede ser para varios muertos al mismo tiempo. se coloca un petate y junto unas sillas para que descansen los difuntos después de su largo recorrido. velas. En un altar no pueden faltar. calaveras de azúcar con el nombre del muertito. la imagen de algún santo. en medio está el limbo y ahí va la foto de los muertitos y la tercera la tierra y en ella se colocan todas las ofrendas. agua. como el tequila y el pulque o una botella de licor. Se supone que a través del papel picado pasan los espíritus de los difuntos. la parte alta representa el cielo y ahí se colocan las imágenes de los santos. 6 . agua y algunas bebidas mexicanas. En la mesa se colocan vasos con agua. Así no falta mole. arroz. que representa el luto prehispánico o el morado que es el color de luto de la Iglesia Católica. La mesa es cubierta y decorada con papel picado. dulce de calabaza o tejocote. chilitos. Los altares dedicados a las ánimas de los niños muertos incluyen juguetes. También se colocan papeles picados. La comida es uno de los elementos más importantes de la ofrenda porque se pone todo aquello que al difunto le agradaba. figuras de calaveras en barro o cartón. un petate y objetos personales preferidos.

las botellas y sobre todo los alimentos que habrá de consumir el goloso espíritu visitante. El día 31 de octubre al medio día. Para guiar a las almas de los chiquitos. pasando por la época colonial y hasta nuestros días. pulque. Así. agua hervida y limón. pobre o rica. Cada vela que se enciende representa a un niño muerto. Generalmente el altar se divide en dos niveles marcados por una mesa y el suelo. sobre él se colocan bolitas de la misma pasta que simbolizan las lágrimas y unas tiritas que supuestamente son los huesos. los platones.El copal con incienso quemándose. se colocan ofrendas desde la puerta para que sepan bien a dónde los esperan. Así mismo su variedad radica en las costumbres de quién las coloca. las velas y veladoras las fotografías. No importa si es grande o chica. las vasijas. semillas y frutas. y por velas. así como los elementos agua y fuego representados por líquidos como el atole. que según la tradición popular representan el cielo y la tierra respectivamente. estos suelen ser muy variados y que en nuestros días varían según los gustos y las regiones de la república. es para que las almas adultas se guíen a través del olor. OFRENDAS Durante la era prehispánica. En ella. agua u otras bebidas. Alrededor del altar los familiares y amigos se ponen a platicar para que su conversación no permita escuchar el "rechinar de los dientes" de los difuntos. que no es sino un altar. ya que la ofrenda de muertos se prepara y se exhibe para agradar a los difuntos que puntuales llegan a visitarnos cada año. en donde la tradición culinaria de la región cuenta mucho. y los símbolos de fe. Se decoran con papel metálico en los ojos y betún de colores para los detalles de la cara. atoles espesos y humeantes guisos de diferentes clases. Las calaveritas de dulce están hechas con azúcar. Tomado con un espumoso y calientito chocolate es delicioso. En la frente llevan el nombre de la persona viva o muerta a quien se van a ofrecer. El pan de muerto es una sabrosa tradición mexicana. desde los exquisitos moles hasta los nopalitos preparados de diversas maneras. dulces sabrosos de calabaza y tejocote. vasos con agua y un plato con sal. Se podría decir que los alimentos son indispensables en el altar de las ofrendas. Es por ello que en la mesa se localizan las imágenes de los muertos en culto. se disponen artísticamente las flores. Sobre el suelo se colocan los elementos que simbolizan el aire y la tierra: incienso y mirra. el papel crepé. 7 . se colocan sobre una mesa aquellos objetos destinados al culto de los niños difuntos: flores blancas. lo más común es que en altares domésticos se coloquen exquisitos panes. Se enciende además el sahumerio con copal e incienso. tamales de todos sabores y colores. los alimentos han jugado un papel muy importante en las ofrendas de los muertos. ceras y veladoras. Sahumerios.

cacahuates. antes de que sus almas regresen al lugar que pertenecen. el 1° de noviembre. No podían faltar los cigarrillos para quienes acostumbraban fumar. tortillas. La flama que produce significa luz. para merecer el banquete. se ofrece a las ánimas para que mitiguen su sed después de un largo camino y como fortalecimiento para su regreso al más allá. Elemento de sabiduría. pozole. pan. Perfume de reverencia soberana. tamarindo. donde se incluye como pan. dulces entre los que aparecen las tradicionales calaveritas de azúcar o chocolate. mole con pollo o guajolote. Es un objeto de ofrenda para el descanso. calabazates. en realidad sólo se transformó sustituyendo sus componentes originales. chocolate. sirve también para que el cuerpo no se corrompa. atole. Se cree que antiguamente era usada como medicamento. camotes. ala inmortalidad. Como ya se mencionó con anterioridad. guayaba o durazno. COPAL o INCIENSO. sin embargo las ofrendas que actualmente se colocan no son totalmente diferentes a las prehispánicas. Considerada como fuente de vida. Elemento de purificación. flor de oro. el tradicional pulque. significan riqueza. tamales y frutas. Entre los alimentos que se colocan están el pan. EL PETATE. para curar. Las amarillas. tejocotes.Por la tarde se ofrece una merienda a los niños. se colocan candelabros negros con velas grandes. para alejar a los malos espíritus. LA SAL. los alimentos suelen ser muy variados de ofrenda a ofrenda. chocolate. conservar la vida y alejar la muerte. INVITACION AL BANQUETE. Al día siguiente. Al medio día la mesa se adorna con flores amarillas con las que se indica la llegada de los difuntos adultos. fe y esperanza. porque el alma pasa de esta vida a la otra. cempoaljochitl. Llamarada de triunfo. cocinado de diferentes maneras. jamoncillos (dulce de leche). a lo desconocido. El AGUA. LAS FLORES. más tarde se ofrendan frutas. atole. agua y sal. amaranto. Ofrenda a los dioses. Las blancas (alhelí y nube) significan pureza y ternura. frutas como jícamas. limones rellenos. uniendo al que ofrece y a quién recibe. El 2 de noviembre al medio día las almas de los difuntos adultos son despedidos con una comida en donde se pueden encontrar una gran variedad de guisos mexicanos. peras e higos cristalizados. arroz de leche y conservas de tejocote. tequila o la bebida favorita de aquellos seres queridos. mexicano en su preparación. se sirve el desayuno de los niños. frijoles de olla. calabaza en tacha. Igualmente hay aperitivos como cerveza. De acuerdo a la tradición debe componerse de nueve elementos esenciales los cuales nunca deben o pueden faltar. entre los que destacan el arroz. Elemento que sublima y transmite a la oración o alabanza. EL CIRIO. Nuevamente se enciende el sahumerio. tamales de dulce y frutas. cocadas. conservas y tamales. 8 . por la mañana.

y que consiste en adornar su superficie con pequeñas tiras de la misma pasta. una vez que se instituyó la celebración de "Todos los Santos". Por otro lado. las cuales guardan gran semejanza con los huesos que comúnmente son llamados "Canillas". frijol y chile y ha formado parte de la tetralogía alimenticia del país. Perro izcuintle para las ánimas infantiles son elemento de juego.JUGUETES. su uso es muy extenso. Es lo que se invita al recién llegado. y al mismo tiempo nos recuerda la forma en que las ofrendas precolombinas se espolvoreaban con "Cinabrio". lo cierto es que en México al pan se le dio una característica propiamente nacional. EL PAN. Aunque no es de origen mexicano puesto que el cultivo del trigo y el establecimiento de las panaderías en América tienen su origen durante la Colonia. y con ella se elaboran muchos de los platillos típicos mexicanos. es un pan con una muy especial peculiaridad. EL GOLLETE y LAS CAÑAS. De este alimento se aprovecha todo: tallos. trozos de caña de azúcar. Es importante señalar que durante la época prehispánica. frutos y semillas. flores. De la calabaza se prepara la muy tradicional calabaza 9 . tradiciones provenientes de Europa. En el altar de muertos. ocupa un lugar de privilegio. LA CALABAZA. El dulce cristalizado se le llama "Calabazate". el perro izcuintle ayudaba a las ánimas a cruzar el caudaloso río Chiconahuapan. pero que el alma continuaba existiendo en otro lugar. alimento que se comparte fraternalmente. algunos elementos del culto a la muerte en ambas culturas se unieron. un polvo rojo que tenía la función de representar la sangre. guías. Junto con el maíz. de la cual se intentaba proveer al alma del muerto para que pudiera tener otra vida. Este pan en forma de rueda se coloca en ofrenda. se referían a la forma en que se expresaban o representaban la muerte o al "Dios de la Muerte" llamado Mictlantecuhtli. como las rosquillas se decoran con azúcar teñida de color rojo. canela. Es precisamente uno de los alimentos más importantes en la ofrenda. En algunas ocasiones la tradicional "Torta de Muertos" es sustituida por rosquillas o esos panes que tienen forma de cuerpo humano: tanto estos panes. sostenido por un trozo de caña. Existen algunos otros alimentos que al paso del tiempo. los golletes podrían significar los cráneos de los sacrificados y las cañas las varas conque se ensartaban. o con otros ingredientes según el gusto de la cocinera. Tanto en la cocina indígena prehispánica como en la mexicana actual. las "Canillas" cruzadas con el cráneo encima. Se podrán relacionarse estos elementos en el zompantli. último para llegar al Mictlán (lugar de los muertos). tejocotes. y originaron una tradición única. al igual que los antes mencionados se han convertido en parte medular de las ofrendas de muertos como lo son: EL PAN. Durante la Colonia. que simboliza el cráneo humano. Una decoración que se puede apreciar durante los primeros días de noviembre. que simboliza la sangre. y el día de "Los Fieles Difuntos". y sobre estos se colocan una gran "Lágrima". ya que se tenía la idea de que el cuerpo moría. la calabaza aparece además a manera de dulce en otras formas: cocida con azúcar.

consiste en introducir dicho fruto en un cesto de palma que se confita en las calderas donde se fabrica el azúcar. ingredientes traídos de Europa. rellenos con carne de puerco. se deriva del náhuatl MOLLI. mole verde. los tamales son de chile rojo. formada por los vocablos ATL (agua) y COCOTL (CHOCO). Un tamal muy famoso por las costas del golfo es el zacahuil. son delgados y cubiertos con hojas de maíz en varias capas. mole. Figuraba como uno de los platillos más importantes destinados al consumo de aquellos seres más importantes de la sociedad como gobernantes. chile verde. fue uno más de esos platillos originarios de México antiguo. no puede faltar en los altares de los muertos como ofrenda a niños o adultos. y la otra la "Tacha". con carnes de aves. En Xochimilco a un tamal pequeño lo rellenan con frijoles y se sirve para acompañar al mole. colocadas sobre un solo horno (mancuerna). y en algunos lugares se hacen con capulines. Esta es la forma tradicional. EL CHOCOLATE. En Zacatecas. mole amarillo. Durante la Colonia. rellenos de arroz con leche. Una especie de mole que se usa mucho en el centro de la república lleva el nombre de "Asado" o "Asado de Boda" casi siempre acompañado con carne de puerco. que se refiere al ruido que las semillas de cacao hacen cuando el agua comienza a hervir y en la merienda en que se remueve. utilizada para referirse a cualquier salsa con chile. Existen muchas maneras de hacerlos: con anís. En la actualidad se prepara cocida en miel de piloncillo o panela. el cacao se comenzó a preparar con leche y endulzarse con azúcar. Es tradicional que en las ofrendas de los muertos. La palabra MOLE. mole de olla. antiguamente llamada también "Tacha". pescado o puerco. Actualmente este guiso se elabora con más de 40 ingredientes. Bebida originaria de México. Cada uno de los estados de la república tiene su propia receta para elaborar los tamales. sacerdotes y guerreros. mole negro (este es típico de Oaxaca). rajas. manchamanteles. Se dice que Moctezuma se tomaba entre el día 40 tazas de esta bebida como afrodisíaco. que como se mencionó se prepara durante los días dedicados a los muertos. pues en las antiguas máquinas de los ingenios se hacía la concentración del "Guarano" o jugo de caña en dos calderas cónicas. Con el tiempo el platillo original fue enriquecido con especies. una de las calderas era la "Malera". hay de todos colores y sabores: mole rojo. La palabra se deriva del náhuatl XOCOLATL. Se empleaba además como moneda para llevar acabo el intercambio (trueque) comercial y para el pago del tributo. La preparación de la calabaza en "Tacha". EL MOLE. Antes de la llegada de los españoles. Con ello paso a convertirse en una de las bebidas más solicitadas no sólo en 10 . En realidad sería difícil enumerar las tantas formas de elaborar tamales.en "Tacha". el mole aparezca servido con arroz y pollo o guajolote. La palabra proviene del náhuatl TAMALLI con la que se designaba al "Pan" elaborado con maíz. Al igual que el mole. Su origen se remota a la época prehispánica. pipián. el cacao se utilizaba para elaborar una bebida con agua que tenía un sabor agrio. La elaboración del mole variará según la región y según la cocinera. por lo que se le tenía en gran estima. TAMALES.

las ollas para el chocolate. los incensarios y candeleros destinados a sostener los cirios. La cerámica y el vidrio no podían faltar en las ofrendas del día de muertos. CERÁMICA Y VIDRIO. de tal manera que podemos ver las tradicionales jarras panzonas destinadas al pulque. es por ello que el gusto por decorar los altares. muchos objetos han sido creados para utilizarlos únicamente en esta época del año. A lo largo de la historia su presencia se ha encontrado en la importancia con los alimentos. sino incluso en Europa. es algo que el pueblo vive con gran emoción. 11 . velas o ceras. los platos para los dulces. ya que era considerada "Bebida de Reyes".la Nueva España. las cazuelas para el mole.

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