INTRODUCCION

INGREDIENTES

PREPARACION

Este proyecto consiste en la elaboracin del plato tpico cuy al horno, ha sido elaborado por los alumnos del primer ao de la institucin educativa Simn Rodrguez con la nica finalidad de dar a conocer la importancia y todos los nutrientes que nos brinda la carne de cuy, ya que muchos de nosotros desconocemos esto, a travs de este folleto explicaremos en que consiste y como poder realizar este delicioso plato.

4 cuyes. 3 cucharadas de ajos molidos. 1 cucharada de comino. 1/2 taza de cebolla colorada picada. 1 cucharada de aj colorado. 1 taza de caldo o agua. 1 Kilo de papas amarillas. 1 taza de aceite. Sal al gusto

Se pelan los cuyes, se limpian bien y se les coloca en un recipiente con agua salada por espacio de 2 horas. Despus de este tiempo se sacan de la salmuera se escurren bien, se secan con una servilleta y se les deja extendidos sobre un mantel seco por una hora ms. En una cacerola se echa el aceite, luego que est caliente se le incorpora la cebolla picada, ajos, cominos, se dora ligeramente y se le agrega aj colorado molido. Cuando se ha dorado un poco se le aade una taza de caldo o agua y las papas amarillas peladas y cortadas por mitad, sal al gusto. En una sartn se coloca aceite y cuando est caliente se fren los cuyes previamente cortados y sazonados con sal, ajos y comino molido. Las presas deben quedar perfectamente doradas y la carne bien cocida. Retirar del fuego, disponer sobre una fuente los trozos de cuyes fritos, intercalar las papas amarillas sancochadas y echar encima la salsa en donde se cocieron las papas.