CIENCIAS NATURALES 1 ESO

TEMA 12: DIVERSIDAD Y ESTRUCTURA DE LA MATERIA

1. CLASIFICACIN DE LA MATERIA.

Materia es todo aquello que tiene masa y volumen, adems sabemos que se puede presentar en estado lquido, slido o gaseoso. La materia puede estar formada por un nico tipo de sustancias, es lo que conocemos como materia pura o por varios tipos, es el caso de las mezclas. A su vez las mezclas pueden ser homogneas si su aspecto es uniforme o heterogneas si no lo son.

1.1. SUSTANCIAS PURAS.

Una sustancia pura es un tipo de materia con propiedades caractersticas y composicin constante. Est formada por un nico componente o unidad elemental, que es la parte ms pequea que podemos encontrar y que tiene las propiedades de ese tipo de materia. En las sustancias puras como el carbono o el agua encontramos una diferencia muy importante: El carbono no se puede descomponer en sustancias ms simples. Esto se debe a que el carbono es un elemento. El agua si se puede descomponer en sustancias ms sencillas: oxgeno e hidrgeno, hablamos en este caso de compuesto qumico.

Definimos elemento como un tipo de sustancia pura que no puede descomponerse en otras ms simples.

Definimos compuesto como una sustancia que se puede descomponer en sustancias ms sencillas. Ejemplo el agua: Que puede descomponerse en los elementos oxgeno e hidrgeno. 1.2. MEZCLAS HOMOGNEAS Y HETEROGNEAS. Las mezclas son un tipo de materia formado por dos o ms sustancias puras diferentes. Se dividen en mezclas homogneas o disoluciones y mezclas heterogneas. Una mezcla es homognea cuando todas las partes que podamos tomar de ella tienen las mismas propiedades. En una mezcla homognea no podemos distinguir los componentes que lo forman.

Una mezcla es heterognea cuando sus propiedades no son constantes, sino que varan de un lugar a otro de la mezcla. En una mezcla heterognea si podemos distinguir los componentes que la forman.

2. LAS MEZCLAS HOMOGNEAS.

Las mezclas homogneas se pueden presentar en tres estados de agregacin. As, existen mezclas homogneas (disoluciones) gaseosas, como el aire; lquidas como el agua del mar; y slidas como el bronce que es una mezcla de cobre y estao. Las mezclas formadas por metales se denominan aleaciones.

Las disoluciones lquidas de mayor inters son las acuosas, llamadas as porque uno de los componentes es el agua. 2.1. COMPONENTES DE UNA DISOLUCIN. Disolvente. Es el componente de una mezcla que se encuentra en mayor proporcin. Soluto o solutos (puede haber ms de uno), se encuentra en menor proporcin. En las disoluciones acuosas como la del azcar y el agua, siempre se considera disolvente al agua aunque est en menor cantidad. 2.2. SOLUBILIDAD DE UNA SUSTANCIA PURA. La solubilidad de una sustancia pura (soluto) en agua se define como: La mxima cantidad de soluto, expresada en gramos, que se disuelve en 100 gramos de agua a una temperatura dada. Uno de los factores ms importantes que intervienen en el proceso de disolucin es la temperatura. De forma que: Un aumento de la temperatura favorece el proceso de disolucin de un slido en un lquido. Ejemplo, es ms fcil diluir cola-cao en la leche si sta est caliente o templada que si est fra. En los gases ocurre lo contrario, al aumentar la temperatura, la cantidad de oxgeno disuelta en agua disminuye, este es el motivo de que si en los ros se producen fuertes aumentos de temperatura mueran los peces por falta de oxgeno.

2.3. CONCENTRACIN DE UNA DISOLUCIN. En funcin de la cantidad de soluto, las disoluciones se dividen en: 1. Diluidas. Se llaman as porque la cantidad de soluto en la disolucin es pequea o muy pequea. 2. Concentradas. Son aquellas disoluciones en las que la cantidad de soluto est prxima al valor de la solubilidad. 3. Saturadas. Son aquellas que no pueden admitir ms cantidad de soluto, ya que si aadimos ms quedar sin disolver. La cantidad de soluto presente en una disolucin recibe el nombre de concentracin. Se puede expresar de varias formas, como el porcentaje en masa, %, que es: Los gramos de soluto que hay por cada 100 gramos de disolucin:

3. MTODOS DE SEPARACIN EN MEZCLA.

Las distintas sustancias que componen una mezcla se pueden separar por mtodos fsicos relativamente sencillos. Estos mtodos estn basados en las diferentes propiedades fsicas (densidad, temperatura de ebullicin, solubilidad, estado de agregacin, etc.) de las sustancias que componen la mezcla.

3.1. SEPARACIN EN MEZCLAS HETEROGNEAS.

3.1.1. Filtracin.

Est basado en el diferente tamao de las partculas de las sustancias que componen una mezcla. En la imagen vemos como a travs de un filtro podemos separar la arena del agua, la arena queda en el filtro ya que el tamao de sus partculas no permiten su paso por los poros del filtro. 3.1.2. Decantacin.

Con este mtodo podemos separar dos lquidos que no se mezclan entre s, como por ejemplo, el agua y el aceite, y que tienen diferente densidad. Si ponemos la mezcla en el embudo de decantacin, el aceite al ser menos denso que el agua quedar en la superficie. Una vez que la mezcla est en reposo, abrimos la llave del embudo y el lquido ms denso caer a otro recipiente quedando el menos denso dentro del embudo. 3.2. SEPARACIN EN MEZCLAS HOMOGNEAS.

3.2.1. Destilacin.

Se basa en la diferente temperatura de ebullicin de los componentes de una mezcla. Se utiliza para separar dos lquidos que son solubles entre s o un slido disuelto en un lquido.

3.2.2. Cristalizacin.

Est basada en la distinta solubilidad que tienen los componentes de una mezcla al cambiar de temperatura. De este modo, podemos separar un slido disuelto en un lquido. El procedimiento es el siguiente: Calentamos la disolucin para eliminar parte del agua. La filtramos para eliminar las posibles impurezas slidas. Por ltimo, colocamos el lquido filtrado en un recipiente de vidrio, denominado cristalizador, para que se enfre. As se forman los cristales.

4. ESTRUCTURA DE LA MATERIA: EL TOMO.

La unidad que repetida muchas veces constituye la materia, y que hasta ahora hemos llamado partculas est formada a partir de tomos. Una caracterstica comn a todas las sustancias es que estn formadas por unas partculas muy pequeas, llamadas tomos. Los tomos a su vez cuentan con partculas ms pequeas que son: El electrn, con carga elctrica negativa. El protn, con carga elctrica positiva. El neutrn, no posee carga elctrica de ah su nombre.

Como el protn y el electrn tienen la misma cantidad de carga, y la materia en su conjunto es elctricamente neutra, en el tomo hay igual nmero de protones que de electrones. Dentro del tomo podemos distinguir dos zonas: El ncleo. Es la zona central, muy pequea y extremadamente densa, en ella se encuentran los protones y neutrones.

La corteza. Muy alejada del ncleo donde se encuentran los electrones girando alrededor en diversas rbitas.

4.3. EL SISTEMA PERIDICO.

Cada uno de los diferentes tomos que existen en la naturaleza es un elemento qumico, y se caracteriza por su nmero atmico, Z, que es su nmero de protones. Los nmeros atmicos (Z) van desde 1 hasta 112. Cada elemento qumico se representa mediante un smbolo, que consta de una o dos letras de su nombre. Si el smbolo consta de dos letras, la primera que coincide con la primera de su nombre se escribe en maysculas y la segunda en minsculas.

5. LAS SUSTANCIAS PURAS.

Las sustancias puras estn formadas por tomos, que se pueden agrupar de distinta forma o no hacerlo. Dependiendo de ello, se presentan en la naturaleza como sustancias atmicas, moleculares o inicas. 5.1. LAS FRMULAS QUMICAS: SU SIGNIFICADO. Una frmula qumica es una combinacin de smbolos qumicos y nmeros enteros, que aparecen como subndices y que nos indican el tipo de tomos que componen una sustancia y en qu cantidad aparecen. Ejemplo. La frmula qumica del agua es HO, lo que significa que en su composicin existen dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno. 5.2. LAS SUSTANCIAS ATMICAS. Reciben el nombre de sustancia atmica aquellas cuya unidad elemental es el tomo. Es el caso de los gases nobles, metales y algunos no metales. En los gases nobles los tomos estn sueltos, es decir, no estn unidos entre s. Sin embargo en los metales y algunos no metales, como por ejemplo el carbono (C), son agrupaciones ordenadas en el espacio de cientos de miles de millones de tomos del mismo elemento unidos entre s formando una red cristalina o cristal. 5.3. LAS SUSTANCIAS MOLECULARES. Reciben este nombre las sustancias puras cuya unidad elemental es la molcula. La gran mayora de las sustancias puras son sustancias moleculares. Una molcula es un agregado de, al menos, dos tomos del mismo o de diferentes elementos. Los tomos se mantienen unidos entre s por unas fuerzas muy intensas que se denominan enlace qumico. Son sustancias moleculares: El agua (HO) y el dixido de carbono (CO). 5.4. LAS SUSTANCIAS INICAS. Estn formadas por unidades elementales llamadas iones. Un in es un tomo que ha ganado o perdido electrones. Si los gana forma un in negativo, si los pierde forma un in positivo.

Los compuestos inicos estn compuestos por elementos metlicos y no metlicos. Ejemplo: la sal comn. Su frmula es NaCl y est formada por los tomos metlicos del sodio (Na) y los tomos no metlicos del cloro (Cl), en la proporcin de uno a uno. Estos iones se disponen ordenadamente formando una red cristalina o cristal.

6. ELEMENTOS QUMICOS Y MATERIALES DE INTERS.

El universo est compuesto en su mayor parte por hidrgeno (H) y helio (He), que se denominan elementos primordiales, ya que fueron los primeros en formarse; a partir de ellos se originaron los dems dentro de las estrellas. Un 74% de la masa de las estrellas es hidrgeno, un 24% helio. El resto se compone de (Carbono, Nitrgeno, Oxgeno, Aluminio, Hierro y Silicio). En la Tierra, la composicin de los elementos es diferente que en las estrellas. As podemos observar que el componente ms importante es el oxgeno (65%), el carbono, hidrgeno, nitrgeno, calcio y otros elementos. En los seres vivos la materia se constituye a partir de los bioelementos (carbono, oxgeno, hidrgeno, nitrgeno) que constituyen aproximadamente el 96% de su masa. Otros elementos, llamados oligoelementos, estn en cantidades muy pequeas en el organismo pero son esenciales y los obtenemos de una dieta equilibrada. Estos son: Hierro, yodo, flor, cobalto, etc. Por otra parte, no podemos obviar hablar de los materiales de inters para nuestra sociedad no solo los que nos brinda la naturaleza sino los que provienen de la transformacin de stos. 1. Plsticos. Son materiales que pueden deformarse y por tanto modelarse. Se extraen del petrleo, es por lo que debido a la sostenibilidad del planeta debemos cuestionarnos su uso. 2. Metales. Son muy buenos conductores de la electricidad y del calor, resistentes y tenaces. La mayor parte de los metales se obtienen de los minerales. La metalurgia es la ciencia que se encarga de su obtencin. Si el metal que se desea obtener es el hierro se denomina siderurgia. 3. Superconductores. Actualmente se investigan nuevos materiales, superconductores que apenas presentan resistencia a la conduccin de la electricidad.