UNIVERSIDAD NACIONAL AMAZNICA DE MADRE DE DIOS FACULTAD DE INGENIERIA Escuela Acadmica Profesional de Ingeniera Agroindustrial

TITULO:
Microencapsulacion y estabilizacin enzimtica del jugo de pia

Tesista : Willian Rafael Pedraza espinoza Para optar el Ttulo Profesional de INGENIERO AGROINDUSTRIAL

Puerto Maldonado-PERU 2012

I.

GENERALIDADES TITULO

MICROENCAPSULACION Y ESTABILIZACIN ENZIMTICA DEL JUGO DE PIA

Tesista : Willian Rafael Pedraza Espinoza Asesor : Ing. Julin Colquehuanca Vilca

II.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

2.1 Fundamentacin del Problema 2.2 Justificacin e Importancia

2.3 Objetivos: Generales y Especficos Objetivos General.Objetivos Especficos.-

III.

MARCO TEORICO

3.1 Revisin Bibliogrfica. IV. HIPOTESIS, VARIABLES, OPERACIONALES INDICADORES Y DEFINICIONES

Variables Variable Dependiente: Variable Independiente: V. METODOLOGIA 5.1. Materiales y Mtodos

Indicadores

5.1.3 Metodologa Procedimiento de Elaboracin. VI. ANALISIS MATEMATICO

6.1 Poblacin

6.2 Muestra 6.3 Tcnica de Anlisis de Datos VII. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS Y PRESUPUESTALES