Administracin Nutricionista - Dietista rea Administrativa

El nutricionista del rea administrativa, participa en la gestin y en la organizacin, de ella depende la calidad y la salubridad de los alimentos durante todo el proceso de produccin. Forma y dirige al personal del servicio de alimentacin en materia de seguridad alimentaria, planifica mens y valora el equilibrio nutricional de la oferta alimentaria, depende directamente

Funciones Especficas: 1. Cumplir y hacer cumplir las polticas, normas tcnico administrativas del Manual de Organizacin y Funciones, Manual de Recetas Alimentaras y otros. 2. Establecer el aporte de macro y micro nutrientes de la dieta tipo y sus derivados. 3. Elaborar informes estadsticos mensuales y enviar a la Jefatura de Nutricin. 4. Elaborar mens tanto para dietas y alimentacin personal semanalmente. 5. Realizar el clculo de vveres frescos y secos semanalmente. 6. Revisar peridicamente kardex. 7. Elaborar pedidos internos a economato. 8. Supervisar la produccin de la alimentacin desde la recepcin, almacenamiento, preparacin y distribucin de la alimentacin. 9. Coordinar con economato sobre calidad de la compra de alimentos. 10. Supervisar al equipo, que funcione en ptimas condiciones de limpieza como lo establecen los estndares.

Administracin
Implica toda la planificacin, organizacin, supervisin y control de la cadena de produccin de la alimentacin hospitalaria. Diseo del men de tipo normal y especial, clculo y pedido de los alimentos necesarios. Supervisin de la recepcin, almacenamiento, produccin y distribucin de los alimentos. Control de la higiene y las buenas practicas de manufactura y control de desechos slidos del servicio.