Rollo de carne picada

Ingredientes 400 grs. de carne picada de ternera 50 grs. de tocino 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de leche 1 huevo un poco de pan rallado aceite perejil nuez moscada sal Para la salsa:

Preparacin En una fuente se pone la carne, el pan rallado y un poco de ralladura de nuez moscada. Se une y se aaden dos cucharadas de leche, la harina y el huevo batido. Bien mezclado todo se hacen dos rollos, mejor que uno, para que no se abra. Se envuelven en harina y se fren, dndoles vueltas para que se doren por igual. En el aceite que sobre de frerlos, se echa la cebolla picada y cuando est dorada se aade la harina para que tambin se dore. Se agrega el vino blanco, el agua y la pastilla de caldo. Cuando est hecha se vierte por encima de los rollos y se ponen a cocer media hora a fuego lento. Se sirven en una fuente rodeados de pur de patatas echando la salsa muy caliente por encima, pasada por un colador.