Sake Casero!!

Receta para elaborar Sake Ingredientes: 1500g de arroz 400g Kome-koji (arroz malteado) 5g cido citrico Agua 5g levadura de cerveza seca. Tambin se puede usar la que se utiliza para elaborar cerveza tipo Ale o inclusive Vino. Equipamiento olla para cocinar arroz cesta para colar agua olla de 10 litros de acero inoxidable con tapa. cuchara grande de acero inoxidable preferentemente Procedimiento: 1. Lavar y remojar 1500g de arroz por espacio de 5 horas y colocarlo luego en una cesta por 20 minutos para escurrir. 2. Cocinar el arroz con 1800ml de agua. La coccion al vapor es recomendable para un mejor sabor. Tambien puede usar olla a presin con una cesta en ella que deje suspendido el arroz encima del agua. 3. Luego de la coccin, enfrelo a 30 grados C. 4. Mezcle el c. ctrico con 2.4 lts. de agua. El c. citrico prevendr de la contaminacin de bacterias y aadir un ligero sabor a su Sake. Tambin puede usar cido lctico o jugo de limn. La cantidad es pequea, un toquecito. 5. Agregue 400g de koji y mezcle bien agitando con cuchara metlica limpia. 6. En 30 minutos, agregue el arroz enfriado y mezcle agitando con cuchara. 7. Coloque la levadura a temperatura ambiente. Bajas temperaturas causan enlentecimiento de la fermentacin y mayor sabor final. 8. Batir al menos una vez al da. En 2-3 das podr disfrutar de un muy agradable aroma a Sake. Sea cuidadoso con la contaminacin bacteriana, todo debe estar limpio casi como 'esterilizado'. Se puede usar adems del lavado de las ollas y cuchara una aplicacin de alcohol para asegurar la limpieza. 9. En dos semanas la fermentacin parecer concluir. 10. Filtre la mezcla usando una cesta limpia esteril. 11. Disfrute del Sake filtrado. No beba mucho, el contenido alcohlico es 2-3 veces superior a la cerveza.

Por decantacin podr clarificarla.

Cmo hacer Kome-koji (arroz malteado) desde Koji o Koji-kin.

1. Lave y remoje 400g de arroz por espacio de 5 horas y dejelo en una cesta por 20 minutos a escurrir. 2. Cocine al vapor el arroz hasta que quede transparente, no blanco. 3. Enfrelo a 30 grados C. colquelo en un recipiente de acero inox. cubierto para evitar que se seque. 4. Ponga el recipiente en una caja de picnic a 35 grados C. para ello coloque botellas con agua a dicha temp. durante 40 horas. En 10 horas, mezcle con el Koji disponible. controle la temperatura de 30 grados C. con termmetro. Deje as 30 horas.

http://www.glaurung.demon.co.uk/wine/tradsake.htm http://www.tibbs-vision.com/sake/moto1.html

Elaboracin de cremas hidratantes a base de arroz

Resulta que el arroz tiene muy buenas propiedades para la piel: desde efectos hidratantes, hasta exfoliantes y antioxidantes. Por ejemplo tienes el "Agua de arroz", que sirve para cerrar los poros y equilibrar la grasitud sin resecar. Los exfoliantes en base a la cascarilla de arroz tienen muy buenas propiedades, como eliminar los excesos de grasitud, purificar, y claro, eliminar las clulas muertas en la piel como todo producto de este tipo. Las cremas en base a pptidos y protenas de arroz ayudan a proteger la piel y protegerla de los daos ocasionados por el medio, dndole a la piel elasticidad, restaurndolo y prolongando la vida de sus clulas. En realidad el uso del arroz en la cosmtica no es nada nuevo, ya que antiguamente en Asia las mujeres ya conocan los beneficios de utilizar el agua con que se lavaba el arroz en la piel. Es solo la inclusin de esta costumbre en el formato modernos de cremas. :)
Se prepara el aguda arroz ya que posee componentes rejuvenecedore 1m v 2-4 progresivo hasta que este bien fina, aadimos el aceite de oliva y mezclamos v 3 1 m, aadimos la crema ( crema hidratante base) o nivea Q 10 plus y mezclamos en v3 1m , tienen que quedar una mezcla homogenea y y fina. Mantener en el frigorifico para una buena conservacin y sacar a medida que os vaya haciendo falta Salen 6 tarros como los de la foto, deja la piel super hidratada y con un olor que os va a sorprender.