Alfajores Ingredientes: - 1 1/4taza de harina sin polvos de hornear 6 yemas - 1 cucharada de aguardiente o pisco - 1 taza de manjar blanco Preparacin

Bate las yemas hasta que estn blancas. Agrega el licor y sigue batiendo. Junta con la harina sin polvos hasta conseguir una masa blanda y consistente. Uslerea muy delgada. Corta los alfajores con la boca de un vaso. Clvelas con un tenedor al centro. Luego hay que ponerlos a horno moderado. Antes que la masa se dore debes retirarlos . Deja enfriar. Junta dos macitas con manjar entre cada hojarasca.

Chilenitos (10 unidades) - Ingredientes: 2 tazas de harina cernida, 1 cucharada de jugo de naranjas, 1 cucharada de pisco, 3 huevos separados, 3/4 taza de azcar, 1/3 taza de azcar flor y 2 tazas de manjar blanco casero. - Preparacin: En un bol mezclar la harina con el jugo de naranjas, el pisco y las yemas formando una masa lisa. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, dejndola de 0,5 centmetros de grosor. Cortar crculos de unos diez centmetros de dimetro, colocarlos sobre una bandeja de horno enmantequillada y cocinar en un horno suave por 15 minutos hasta secar, pero no dorar.

Colocar el azcar en una olla pequea con un poco de agua y preparar un almbar de pelo. Mientras tanto, batir las claras a nieve e incorporarle el almbar lentamente, batiendo siempre el merengue hasta enfriar. Incorporar entonces el azcar flor.

Rellenar cada crculo de masa fra con manjar y tapar con otro crculo de masa, cubrir algunos chilenitos con merengue y otros slo dejarlos con manjar a la vista. Llevar los chilenitos con merengue al horno muy suave, slo para secar sin que se doren. Enfriar totalmente y servir. Nota: estos dulces deben consumirse mximo tres das despus de su preparacin.

Galletas de 3 leches

Ingredientes 1/2 taza de leche lquida 1/2 taza de crema o nata 1/2 taza de leche condensada 1/2 taza de maicena 1 taza de harina 1 cucharada de mantequilla ablandada pizca de sal avellanas tostadas

Preparacin

mezclar las tres leches ms la pizca de sal y mantequilla, agregar de a poco la harina y la maicena hasta formar la masa, dejar reposar unos 10 minutos y uslerear cortando la masa en forma de estrellas y adornar con avellanas tostadas.