Chicharrn de camarn (12 piezas) Ingredientes: taza de camarn molido.

. taza de harina integral de trigo 1 cucharada de polvo para hornear 2 tazas con agua Manteca suficiente para engrasar Utensilios: Cernidor o colador Licuadora o procesador de alimentos Recipiente de plstico con capacidad de 1 lt Cacerola con capacidad de 1 lt Charola Lienzo Cuchara Cuchillo de acero inoxidable Bolsa de papel Etiqueta adhesiva Procedimiento: Se cierne el camarn molido y se mezcla con la harina, el polvo para hornear y el agua. Se lica hasta que no tenga grumos. Se vacia en la cacerola y se calienta a fuego bajo sin dejar de mover hasta que espese, durante aproximadamente un minuto. Se vaca la pasta en una charola de lmina previamente engrasada con una capa uniforme de manteca de aproximadamente medio centmetro y se deja reposar a temperatura ambiente de 4 a 6 horas. Se corta con un cuchillo en cuadros del tamao que desee. Se cubre la charola con un lienzo y se coloca al sol hasta que la pasta est seca y dura. Se coloca dentro de una bolsa de papel y se le pega una etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboracin y de caducidad. Duracin: El chicharrn elaborado con esta tecnologa dura aproximada de 6 meses. Recomendaciones: Se conserva dentro de una bolsa de papel o en un lugar seco. Para consumir los chicharrone, se fren en aceite no muy caliente, se escurren y se condimentan, de preferencia con limn y salsa picante