Universidad Pedaggica Nacional Francisco Morazn Centro Universitario de Educacin a Distancia C.U.E.

ECN4008 BIOQUIMICA Seccin U 17:00 p.m. a 20:00 p.m.

Cuestionario No 1: Carbohidratos

Elaborado Por: Bitia Milalai Mondragn Espinoza

Registro: 0801 1986 06551

Docente: Lic. Nelson Adalid Morales Cano Lic. Paris Vladimir Henrquez Zniga

Tegucigalpa

23/09/12

INSTRUCCIONES: El cuestionario que se presenta a continuacin debe ser resuelto. Para resolverlo puede usar el texto base, otro texto de Bioqumica o bien buscar informacin en la red segn sea ms conveniente para usted.

1. Que es la bioqumica y en qu se diferencia de la qumica orgnica? R: El estudio de las sustancias presentes en los organismos vivos y de las reacciones qumicas en las que se basan los procesos vitales. Esta ciencia es una rama de la Qumica y de la Biologa. El prefijo bio- procede de bios, trmino griego que significa "vida". Su objetivo principal es el conocimiento de la estructura y comportamiento de las molculas biolgicas, que son compuestos de carbono que forman las diversas partes de la clula y llevan a cabo las reacciones qumicas que le permiten crecer, alimentarse, reproducirse y usar y almacenar energa. 2. Describa los principales compuestos bioqumicos? R: Existen cinco grupos principales de compuestos bioqumicos: Los carbohidratos son un grupo de compuestos que incluyen los azcares, los almidones y la celulosa. La unidad fundamental que se encuentra en los carbohidratos es el monosacrido. Los lpidos son un grupo de compuestos que incluyen las grasas y aceites. Son compuestos bioqumicos solubles en compuestos no polares tales como el tetracloruro de carbono, CCl4, el ter dietlico (CH3CH2)2O y el benceno, C6H6. Las protenas son un grupo de compuestos constituidos por polmeros de aminocidos. Los cidos nuclicos son un grupo de compuestos polmeros de los nucletidos. Un nucletido es una molcula que se hidroliza a una amina heterocclica, un azcar simple y un grupo fosfato. Las sustancias bioinorgnicas incluyen todos los elementos y compuestos inorgnicos que existen en los seres vivos. 3. Qu estructuras son comunes a todos los carbohidratos? R: Su frmula qumica es (CH2O)n, donde la n indica el nmero de veces que se repite la relacin para formar una molcula de hidrato de carbono que va desde n 3. 4. Dibuje las formulas estructurales de los carbohidratos mas sencillos? R:

5. Mencione las principales clases de carbohidratos? R: Hay tres principales clases de carbohidratos: Monosacridos: son los azcares mas simples, es decir, aquellos que contienen una sola unidad polihidroxialdehdica o cetnica. El monosacrido ms abundante en la naturaleza es D-glucosa, azcar de seis carbonos. Oligosacridos: Del griego "oligos", pocos, consisten de cortas cadenas de unidades de monosacridos unidas entre s por enlaces covalentes. De stos, los ms abundantes son los disacridos, que contienen dos unidades de monosacridos. Ejemplo tpico es sacarosa, o azcar de la caa. Polisacridos: Consisten de largas cadenas conteniendo cientos o miles de unidades de monosacridos. En esta clasificacin estn celulosa, glucgeno y almidn. 6. Qu funcin cumplen los carbohidratos en los seres vivos? R: Los carbohidratos se presentan en forma de azcares, almidones y fibras, y son uno de los tres principales macronutrientes que aportan energa al cuerpo humano (los otros son la grasa y las protenas) Actualmente est comprobado que al menos el 55% de las caloras diarias que ingerimos deberan provenir de los carbohidratos. 7. Defina y d ejemplos de cada uno de los siguientes trminos: R: Se llaman ismeros a aquellas molculas que poseen la misma frmula molecular pero diferente estructura. Se clasifican en ismeros estructurales y estereoismeros. Ismero estructural: Los ismeros estructurales difieren en la forma de unir los tomos y a su vez se clasifican en ismeros de cadena, de posicin y de funcin.

Ismero geomtrico: Son compuestos que difieren en la disposicin espacial de sus grupos. Se llaman cis los ismeros geomtricos que tienen los grupos al mismo lado y trans los que lo tienen a lados opuestos. Esterioismeros: Tienen la misma frmula molecular, diferente orientacin espacial.

pero

Enantimeros: Estereoismeros que son imgenes especulares uno del otro.

8. Dibuje los enantimeros del gliceraldehdo de modo que ilustre sus estructuras tridimensionales. a) identifique las molculas como D y L gliceraldehdo.

9. Qu es una sustancia ptimamente activa? Cmo se mide la actividad ptica? Una sustancia pticamente activa es aquella que es capaz de hacer girar el plano de vibracin de la luz polarizada cuando dicha luz la atraviesa (Luz polarizada). La actividad ptica se mide en un laboratorio utilizando un aparato denominado polarmetro. Este aparato permite medir con precisin el ngulo de rotacin, pero es necesario utilizar una fuente de luz adecuada, en este caso una lmpara de sodio. 10. Dibuje las proyecciones de Fisher para la D-treosa y L-treosa En qu se diferencian estas molculas?

D-treosa

L-treosa

El carbono mas alejado del grupo aldehdo en la D- treosa esta al lado derecho, y en la L-treosa esta al lado izquierdo.