MATERIAL DE CAPACITACIN DEL CODEX FAO/OMS

SECCIN 2 CMO EST ORGANIZADO EL CODEX

2.1 Perspectiva histrica del Codex

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Perspectiva histrica del Codex

El concepto de normas alimentarias internacionales no es nuevo Imperio asirio, Egipto, India, Roma, Grecia

Codex Alimentarius es una expresin latina que significa cdigo alimentario Codex Alimentarius Austriacus (18971911)

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Orgenes del Codex

Codex Alimentarius Europaeus (195458) Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) Organizacin Mundial de la Salud (OMS)

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Establecimiento del Codex

Comisin del Codex Alimentarius (de 1962 a la actualidad) 172 Miembros en marzo de 2005 Dos organismos principales: la FAO y la OMS Los perodos de sesiones se alternan entre Roma y Ginebra

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Mandato de la Comisin del Codex Alimentarius

Establecer normas alimentarias internacionales Proteger la salud de los consumidores Asegurar prcticas equitativas en el comercio de alimentos

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La Comisin del Codex Alimentarius aprueba.......

normas alimentarias, cdigos de prcticas, directrices y recomendaciones

Las normas del Codex son las normas de referencia en materia de inocuidad de los alimentos (Acuerdo MSF)

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Procedimientos de trabajo y gestin del Codex

No son estticos La Evaluacin del Codex supuso un hito importante

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