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LA PAPA

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  • 3.- Antecedentes generales de la planta
  • 4. ECOFISIOLOGIA DE LA PRODUCCION
  • 5.- FISIOLOGIA DE LA BROTACION
  • 7.- PREPARACION DEL TUBERCULO-SEMILLA
  • 8.- Cultivares de acuerdo a tipo de crecimiento
  • 9.- ELECCION DEL SUELO
  • 10. PLANTACION
  • 11. ENFERMEDADES Y PLAGAS
  • 12.- LABORES DEL CULTIVO
  • 13.- COSECHA Y PRESELECCION
  • 14.- Almacenaje
  • 15.- CERTIFICACION DE PAPA-SEMILLA

3.

- Antecedentes generales de la planta
La papa es una planta dicotiledónea, herbácea, anual, pero puede ser considerada como perenne potencial debido a su capacidad de reproducirse vegetatívamente por medio de tubérculos Esta planta está compuesta por una parte que crece sobre el suelo, en la que destacan tallos, hojas, flores y frutos. La otra que crece subterráneamente corresponde a papa-madre (tubérculo-semilla), estolones, tubérculos y raíces (fig.3.1)

Fig. 3.2. Flor, fruto y semilla de la papa El fruto de la papa es una baya de forma redonda (fig.3.1.a), alargada, cortiforme, ovaladas o cónicas. Este puede contener desde ninguna a 300 ó 400 amarillas o castaño-amarillentas, pequeñas, ovales y uniformes. De éstas se pueden generar nuevas variedades vía selección. Las plantas nacidas de semilla y de tubérculo, no son idénticas. De la semilla, nace una plántula con una raíz principal y dos o aún tres cotiledones (fig.3.1.b). La

planta originada de un tubérculo, es un clon, no tiene raíz principal ni cotiledones ya que nace de una yema. Las raíces de un clon, son por tanto, adventicias y éstas nacen en grupos de 3 a 4 de los nudos de los estolones.

Fig. 3.3. A. Plántula de papa originada de semilla botánica. B. Planta de papa originada de tubérculo-semilla. Mt, tubérculo originario, r, raíces adventicias. rh, rizoma. s, hoja escamosa Tubérculos y Estolones. Morfológicamente el tubérculo es un tallo subterráneo , acortado engrosado y provisto de yemas u ojos en las axilas de sus hojas escamosas. En cada ojo, existen normalmente 3 yemas, aunque en ocasiones pueden ser más. Una yema es, en consecuencia, una rama lateral del tallo subterráneo con entrenudos no desarrollados y todo el tubérculo un sistema morfológico ramificado y no una simple rama. Los ojos se concentran con mayor frecuencia hacia el extremo distal (corona o roseta), siendo a la vez más profundos en esta región. Las yemas de esta región normalmente se desarrollan primero. Cuando la yema apical es removida o muerta, otras yemas son estimuladas a desarrollar. Cada ojo es capaz de producir un infinito número de brotes, dependiendo del tamaño del tubérculo y de la reserva de hidratos de carbono (fig.3.1.d).

Fig. 3.4. Morfología del tubérculo de la papa (Solanum tuberosum) A. estados de desarrollo de un tubérculo en el extremo del rizoma. B. Vista externa del tubérculo maduro. C. Tubérculo que muestra la disposición en espiral de las yemas laterales. D. Sección transversal del tubérculo Se nota también la presencia de lenticelas, las cuales son más notorias en suelos con exceso de humedad y con dificultades de aereación. Una vez que ha nacido la planta, salen de las axilas de las hojas más carnosas, situadas en la porción subterránea del tallo aéreo, los estolones que se alargan con varios entrenudos y terminan en una hinchazón que es el futuro tubérculo. En un corte transversal del tubérculo, se observa: la piel (epidermis y peridermis), corteza, anillo vascular y la médula (externa e interna) (fig.3.1.c). La médula interna es la parte más traslúcida y con un alto contenido de agua y con ramificaciones hacia los ojos. Al iniciarse la formación de un tubérculo, hay una desigual división celular entre la médula y la zona cortical del estolón a cuya consecuencia, el tejido vascular que pasa del estolón al tubérculo, se expandiría bruscamente en círculo, situándose por tanto, muy cerca de la cáscara. El crecimiento ulterior del tubérculo resultaría de una activa división celular en la zona localizada entre la corteza y la médula, zona divida por el anillo vascular en dos porciones desiguales. El tamaño y la forma de los tubérculos es sumamente

variable, aunque la domesticación de la papa ha seguido la dirección del tubérculo cada vez mayor. Semilla Sexual La forma normal de multiplicación de la papa es vía tubérculo-semilla. Sin embargo existe la modalidad de reproducción generativa vía uso de la semilla "botánica" o "verdadera". Esta proviene del acto de fecundación sexual, formando el fruto (Baya, fig. 3.1.a), producto del cruzamiento de "materiales parentales" o "padres", que originarían una descendencia "homogénea". A la cosecha del fruto, se extrae la semilla, y cada una de éstas constituye, "potencialmente", una futura variedad. Esto debido al carácter tetraploide y evolución hacia esta ploidía. La generación obtenidas pueden presentar semejanza a homogeneidad pero no homocigosis y/o pureza varietal. Esta tecnología no es nueva ya que el mejorador, desde siempre ha usado esta vía para generar las nuevas variedades, y existen países como China, que fue la primera en usar esta tecnología en forma comercial… pero alternando la producción vegetativa o uso de tubérculo-semilla con la semilla sexual. Se da a continuación, para ambos sistemas las ventajas y desventajas.

9. para almacenaje Aún cuando se podría señalar buenas perspectivas de uso de semilla sexual./há. Hace uso de grandes depósitos Se requiere muy poco espacio. o bien que el consumidor pueda degustar productos variables. Sin embargo. 7.. 6. 3. Manejo cultural conocido a todo Por conocerse nivel 4. Uso de 2 a 4 ton/há Uso de 125 a 150 gr. Tecnología de manejo conocido Semilla Sexual No es pura Tecnología que debe estudiarse y tener más antecedentes de manejo agronómico. Transporte complicado y Fácil transporte voluminoso 8. Pureza varietal 2. . Perecible Puede conservarse por años. la tecnología de manejo del cultivo es poco conocida o poco estudiada y esta podría ser abordada de mejor forma por agricultores "horticultores" acostumbrados al almácigo y transplante.Tubérculo-Semilla 1. 5. a futuro se prevé un potencial importante después que se eliminen "barreras genéticas" y se obtengan individuos homocigotos. Si no está en proceso de Sólo puede transmitir algunas certificación puede transmitir enfermedades enfermedades virosas. Da garantía de calidad No asegura calidad pero sí volumen.. y su producto que aún no asegura calidad está indicada para sectores en donde es necesario más volumen alimenticio que calidad..

La mayor producción está en relación directa con un tiempo breve de plantación a emergencia (fig. brotes. y estos se desarrollarán con una óptima asimilación de carbohidratos. estolones y tubérculos). ECOFISIOLOGIA DE LA PRODUCCION La parte aérea de la planta de papa. La asimilación neta es calculada por la sustracción de los carbohidratos usados en la respiración. se requiere de luz. a la brevedad el proceso fotosintético. de los carbohidratos producidos en la fotosíntesis. necesario para formar Hidratos de Carbono que serán transportados a zonas de crecimiento aéreo (follaje. con el fin de iniciar.4. y subterráneo (raíces. Figura 4.a).1. temperatura. plantación superficial y plantar en suelos temperados (sobre 10ºC) acelerará este proceso. flores. . Fases del desarrollo de una planta de papa en relación a la eficiencia fotosintética. desarrolla el proceso FotosíntesisRespiración. Para que este proceso se efectúa en forma óptima. fruto). Por tal razón medidas como prebrotación.1. humedad y nutrientes los que deben estar en el medio donde ésta planta se desarrolle. Para el consumo humano los tubérculos son importantes.4.

ya que ambos procesos han estado construyendo la fábrica que deberá trabajar a plena capacidad para la etapa final de tuberización y llenado. temperaturas diurnas entre 18 a 24 ºC y temperaturas nocturnas bajo los 15ºC. tanto su parte aérea como radicular y estolonífera.1 Crecimiento aéreo y de tubérculo: Después de la emergencia la parte aérea y las raíces se desarrollan simultáneamente. Bajo condiciones favorables el crecimiento de tubérculos puede ser 800-1000 Kg/ha/día.1. Después de plantación o aún antes.4. formará inmediatamente raíces y la emergencia se acelera. Por tanto buscar una eficiencia productiva. sobre todo en un cultivar de período vegetativo largo. Si el tubérculo/semilla ha desarrollado brotes antes de plantación. abastecimiento oportuno de agua. la fotosíntesis neta conseguida es usada en el crecimiento general de la planta. Dicho desarrollo es de alta intensidad de uso de nutrientes. En la tercera (fig. y hasta su cobertura plena (fig. El conseguir rendimientos máximos estará en directa relación con una máxima fotosíntesis neta diaria y que esta ocurra en un tiempo bastante prolongado. pueden estresar el tubérculo y generar enfermedades. es superior a las 100 ton/ha. el tubérculo semilla desarrolla brotes y raíces. Temperaturas inferiores retrasan el proceso de brotación y emergencia. en los tubérculos. clima con temperaturas de 18 a 20ºC y una alta intensidad lumínica favorecerán este desarrollo acelerado. y al igual que el proceso anterior debe tenderse a hacerlo lo mas corto posible. y temperaturas superiores. será . y a proveer la energía para la respiración.1. La humedad del suelo es necesaria para la formación de raíces y el temprano crecimiento de la planta. Prácticas como una mayor densidad de plantación.c) fase todo el proceso fotosintético debe traducirse en acumulación de hidratos de carbono formados. El potencial productivo de la papa. El crecimiento de los tubérculos puede partir lentamente 2-4 semanas después de la emergencia y continúa en forma constante a través de un largo período. La temperatura ideal de brotación es de 18ºC. RENDIMIENTO<====< ALTA PRODUCCION / DIA * GRAN NUMERO DE DIAS Ayudan fuertemente a esta fase un adecuado abastecimiento de agua.b) (canopia cerrada). suministro adecuado de nutrientes.Una vez emergida la planta.4. 4. Baja humedad y baja temperatura la emergencia se atrasa. tomando en cuenta la fisiología de la planta y sus requerimientos.

posible llegar a valores de rendimiento mas elevados que el magro 15% de ese potencial actual. Días cortos y temperaturas bajas estimulan la iniciación de tubérculos. Bajo condiciones de día largo altas temperaturas restringen la formación de tubérculos. 4.2 Factores que influencian el desarrollo foliar y de tubérculos: Bajo condiciones de día corto las plantas muestran una tuberización temprana. . variedades de día corto inician y desarrollan los tubérculos considerablemente más temprano que variedades de ciclo largo. El desarrollo temprano presenta un follaje menos abundante. Bajo días cortos y altas temperaturas. los estolones son cortos y el follaje permanece pequeño. Bajo condiciones de día largo ocurre lo contrario. Temperaturas nocturnas bajas son más efectivas que temperaturas diurnas bajas. Un excesivo desarrollo de follaje esta relacionado con un desarrollo tardío de tubérculos. La respuesta a la longitud del día depende de la especie y de las variedades.

Dentro de este período de reposo se distinguen : -dormancia o reposo . daños mecánicos presentan un período de dormancia inferior a aquellos sanos.5. . además de la respiración y transpiración. Años fríos y veranos húmedos la dormancia es meno. Las yemas han completado su diferenciación de tejidos pero sin crecimiento de brotes debido a que no existen condiciones ambientales favorables. es decir suceden cambios contínuos de temperaturas altas y bajas el período de receso se acorta fuertemente. En su interior ocurren diversos procesos bioquímicos. y ello ocurre como resultado de causas endógenas aún cuando el tubérculo esté en condiciones ambientales apropiadas para su desarrollo. particularmente a fines del período de crecimiento. Este período de reposo es variable de acuerdo a diversos factores. que es el estado durante el cual las yemas se encuentran inactivas. Los procesos fisiológicos anteriores pueden ser alterados por diversas circunstancias. Así tubérculos almacenados entre 10 y 20 ºC tienen una dormancia inferior que aquellos almacenados entre 2 y 10 ºC. Suelos más arenosos que se calientan más que los arcillosos producen tubérculos con dormancia menor/ condiciones de almacenaje: este factor es sumamente importante en la influencia del período de dormancia. semanas o meses entre la cosecha y la iniciación de la brotación. -latencia. El almacenaje a luz directa o difusa acorta este período de receso/ enfermedades y daños: los tubérculos atacados por enfermedades.. insectos. Una vez cosechado entran en receso de días. El corte estimula una rápida brotación. por ejemplo Ultimus presenta una latencia corta a diferencia de Romano. tienen una dormancia menor. Por otro lado si en almacenaje ocurre una alternancia de temperaturas. Así papas producidas bajo temperaturas altas. sin procesos de diferenciación de tejidos ni división celular. o Desireé que son de larga dormancia/ madurez: tubérculos completamente maduros tienen un período de dormancia más corto que tubérculos cosechados en estado inmaduro o pelón/ suelo y condiciones ambientales durante el crecimiento: la longitud de la dormancia de un cultivar varía de año en año de acuerdo a las condiciones climáticas imperantes durante el desarrollo del cultivo. entre las cuales están: cultivar: cada cultivar tiene un período de receso diferente.FISIOLOGIA DE LA BROTACION El tubérculo es una parte vegetal que está vivo.

6.-CALIDAD DEL TUBERCULO-SEMILLA Los tubérculos presentan diversos estados fisiológicos que se indican a continuación: JOVEN Escasa brotación y máximo brote MADURO Múltiples brotes ramificados y pequeños SENIL O VIEJO Brotes delgados múltiples .

.. 6. Un tubérculo joven no brota y cuando esto ocurre presenta un solo brote en el extremo apical. Tal situación no es deseable para una plantación ya que por un lado demorará más de 30 días en emerger y por otro lado la planta tendrá un solo tallo principal. lo que es un factor negativo para la obtención de altos rendimientos.1.Fig.Estados fisiológicos del tubérculo.

Un tubérculo fisiológicamente maduro es el ideal ya que ha sido cosechado en madurez normal. Estos no son adecuados usarlos como tubérculo-semilla ya que no se aseguran altos rendimientos. Si hubo preocupación por un manejo adecuado del cultivo. las plantas son más débiles y el rendimiento es inferior. La edad fisiológica puede manejarse para conseguir los objetivos que el productor desea. Un tubérculo fisiológicamente viejo. Tubérculos de cultivares de corto período de dormancia alcanzan su edad senil más temprano que en aquellas variedades de un largo período de dormancia. si se controlaron enfermedades e insectos transmisores de enfermedades. Estado fisiológico del tubérculo-semilla y sus facultades.1. que tienen brotes muy largos o se han desbrotado varias veces) presentan un desarrollo foliar menos abundante. y que pueda tomar del suelo los nutrientes y agua que ésta requiere para potenciar su rendimiento. Tuberculo -semilla joven a normal Emergencia Tardía a normal Tuberización Tardía a normal Follaje Abundante Tuberculo-semilla viejo Temprana Temprana Escaso . así: Cuadro 6. es aquel que ya ha sufrido de la deshidratación y más de una brotación. La calidad del tubérculo es esencial para generar una planta vigorosa y sana. con fertilización para producción de tubérculo-semilla. si se cosechó y guardó en forma adecuada estamos asegurando una óptima calidad de tubérculo-semilla. Los tubérculos viejos (arrugados. Esta calidad la determina la forma de producción. Tubérculos-semilla obtenidos de regiones calientes y almacenados a altas temperaturas llegan a ser fisiológicamente viejos más pronto que aquellos desarrollados en regiones frías y almacenados a bajas temperaturas. ha estado un tiempo en almacenaje para cumplir su dormancia e inicia una brotación de más de una yema. y se eliminaron plantas enfermas o anormales. muy ramificados y hasta pueden presentar formación de pequeños tubérculos. Se presenta arrugado y si tiene brotes estos son múltiples. o bien se puede estimular a que ello ocurra con el fin de conseguir varios tallos principales. maduran más temprano.

Por tal motivo es recomendable usar siempre tubérculo-semilla de alta calidad. el rendimiento de la papa bajo régimen de certificación es de 31 t/ha. con olor fuerte a pescado podrido. se dejan. si pié negro (Erwinia sp) estuviese en forma latente. exudados que contaminan otros tubérculos. con la parte basal del tallo de color negro. el uso de papa-semilla proveniente de un sistema de producción que garantiza pureza varietal y sanidad se refleja en los rendimientos a conseguir. aparecería la pudrición típica. Un material corriente o de aquellas papas conseguidas sin garantía. Los agricultores del centro y centro-norte del país reconocen las bondades de la papa-semilla del sur. y llevado este tubérculo a condiciones de alta temperatura (18º a 20º C). . Esto manifiesta la importancia de la calidad del tubérculo-semilla que garantiza altos rendimientos debido a que es un material libre de enfermedades graves. sin embargo. Si ocurre en el suelo la planta mostrará un marchitamiento prematuro. si bien poseen clima adecuado al cultivo. degeneramiento y pudrición de sus materiales. Además. Las degeneraciones observadas en el crecimiento de un plantel de papas se deben a problemas sanitarios provocados por virus. Tales degeneraciones hacen disminuir el rendimiento en rangos de 10 a más del 70%. unido a pudrición. tubérculo-semilla propios y comprueban una alta infección. Ello se debe a que.Nº de tubérculos Elevado Maduración Tardía Rendimiento Alto Vigor de planta Vigorosa Reducido Temprana Bajo Débil En cuanto a calidad sanitaria. también esto es propicio para el desarrollo y proliferación de insectos y enfermedades. o si las tiene están dentro de las tolerancias permitidas por las normas de certificación de semilla (capitulo 15). uno o dos años. aparecerán graves situaciones de este tipo. Así el promedio nacional es de 15 t/ha.

robustos y verdeados. La prebrotación promueve un cultivo temprano por una temprana emergencia y temprana tuberización. El número de brotes que se desarrollan de un tubérculo depende del estado fisiológico al cual este empieza a brotar. dos o tres meses antes de la plantación. ya que algunos de estos desarrollan un brote apical quedando los otros latentes..2 prebrotación. en bodega. Antes de iniciar la plantación se debe seleccionar. las que serán almacenadas en bodegas con ventilación y luz indirecta. Esto tiene importancia ya que a mayor número de brotes por tubérculo se producirán mas tubérculos por planta y ello lleva a tener mayores rendimientos.PREPARACION DEL TUBERCULO-SEMILLA Diversas prácticas deben realizarse para preparar el material de papas a plantar. Una prebrotación correcta debe tender a producir brotes cortos (1-2 cm de longitud) gruesos. . y también del cultivar.. Los tubérculos se verdearán y el brote se desarrollará corto y robusto. Lo más adecuado es a la cosecha separar inmediatamente las papas de multiplicación. luz difusa. alternancia de temperatura de 18-20 ºC por 7 días y después a 10 ºC promueven el inicio de la brotación en tubérculos tratados. temperaturas bajas al momento de la plantación y exista riezgo de enfermedad del tubérculo-semilla. Así podrá soportar en mejor forma el manipuleo y sufrirá menos daños que brotación en oscuridad. El resultado es una producción adecuada y sana ya que se produce en momentos en que no existen temperaturas que hagan desarrollar microorganismos. Esta se debe iniciar uno. tubérculo-semilla de alta calidad. ello se cumple con la luz indirecta y eliminación del brote apical. 7. el cual debe presentarse muy sano y libre de malezas. tubérculos-semilla pequeños. iniciándose estas por la elección del plantel destinado a papa-semilla. Tal como se indicó anteriormente. La práctica de prebrotar con luz difusa se realiza colocando el tubérculo-semilla en jabas y/o bandejas especiales y que estos reciban luz indirecta. sanidad vigor.1 el desbrote. Como esta labor es cara debe realizarse si se espera: ciclo corto de desarrollo de la planta (plantación tardía). La práctica adecuada es estimular una brotación oportuna y múltiple. Sin embargo existen otras prácticas que ayudan a la obtención de un buen stand de plantas en campo: 7. y esta se expresa en calibre. daños mecánicos (corte). y solamente cuando este brote apical es removido los otros se desarrollarán.7..

Otra forma de estimular la brotación es usando ácido giberélico. suelo y condiciones de plantación desfavorables 7.4 corte de tubérculos: La práctica del corte del tubérculo sólo debe realizarse cuando se tenga escases del tubérculo-semilla. Para realizar bien esta práctica se debe distribuír bien las yemas en el tubérculo. sequía en primeras etapas de desarrollo. se indica que un tubérculo-semilla de 90 gramos o del tamaño de un huevo es recomendable. que provoca menor número de plantas por unidad de superficie. sin embargo más pequeños o más grandes sus diferencias se encontrarán en el cuadro siguiente: Cuadro 7. de diámetro. un balde con una mezcla de lavasa y un fungicida y bactericida. riesgo de propagar enfermedades. . rindite o thiourea. deshidratación e infección.3 tamaño de tubérculo-semilla: En relación al tamaño adecuado.5 cm. PEQUEÑO más brotes por kilo de tubérculos pocos brotes por tubérculo. granizo. pocos tallos por planta menor producción por planta requiere plantación mas superficial dificultad en recuperar el cultivo ante daño inicial SE RECOMIENDA Escasez de tubérculo-semilla estación de crecimiento corta GRANDE menos brotes por kilo de tubérculo más brotes por tubérculo. tener un cuchillo de hoja delgada y afilada. El corte se realiza como se indica en la figura 7. 7.1. Esta práctica no es recomendable efectuarla debido al riesgo de cortar yemas. Diferencias en el uso de tubérculos bajo los 3 cm y sobre 5. Después de cada corte se debe desinfectar el cuchillo en el balde. mas tallos por planta mayor producción por planta puede plantarse más profundo fácil recuperación ante daño inicial SE RECOMIENDA suelo y condiciones de plantación desfavorables riezgo de helada.

de los de desecho y de los que se ocuparán como semilla.) y varias otras de menor incidencia. Los productos son variados de acuerdo a la casa . Corte de tubérculos. si la temperatura y la humedad es elevada hace que estos patógenos empiecen a multiplicarse. en primer lugar hacer eliminación de plantas enfermas a nivel de campo. Por ello es recomendable. rizoctoniasis o sarna negra (Ryzoctonia solani). ocasionando pudriciones o bien daño en la brotación y emergencia en el campo. como también el que enfermedades ataquen al corte abierto.5 desinfección: En el suelo encontramos en forma común algunas enfermedades que atacan los tubérculos. 7. Dentro de estas está pié negro (Erwinia ssp). Para una buena suberización se recomienda realizar tal práctica unos 5 a 8 días antes de plantar. en la piel. sarna común (Streptomyces scabies). sin embargo su uso está limitado al precio de ellos. o en la tierra adherida a la piel. Además. pero en la herida se pone en una mezcla de cemento más fungicida o bien ceniza más fungicida. Al realizar esta práctica tardíamente el corte se hace total. La papa no se corta totalmente para permitir que ambas caras de corte queden juntas. Ello permitirá que el alto porcentaje de humedad presente acelere la formación de una capa de súber cicatrizante. Esta se debe realizar por lo menos un día antes de plantar. almacenar separadamente los tubérculos para consumo. al cosechar los tubérculos pueden ir dentro de él. En almacenaje. Estas. fusariosis (Fusarium sp. existe la posibilidad de emplear algunos desinfectantes químicos que controlarán estos patógenos.Fig. lo que impedirá una deshidratación excesiva.1. 7.

Risolex y otros. Gambit. Tecto. .comercial que los ofrezca. Algunos como ejemplo son Monceren. Streptoplus. Agrep.

8.1. por lo cual es posible adecuar producciones conociendo estos factores.1). El tipo de desarrollo es influenciado por factores del medio y técnicas de manejo. en comparación con el tipo 2. Los primeros presentan un desarrollo foliar reducido.Evolución del follaje (______) y de los tubérculos (-------) en cultivares de tipo de crecimiento 1 y 2. Fig.. Existen dos tipos definidos de crecimiento de las variedades de papa. .. y maduran prematuramente (Fig. 8. Podemos asimilarlos a cultivares de período vegetativo corto (tipo de crecimiento 1) y cultivares de período vegetativo largo (tipo de crecimiento 2).Cultivares de acuerdo a tipo de crecimiento.8. sin descartar algunos tipos intermedios.

podemos llevarlo a condiciones de fotoperíodo corto. con bajo nivel de N y alto nivel de P2O5.. Tipo de crecimiento 1(ciclo corto) Fotoperíodo corto Alta intensidad lumínica Alta temperatura Tubérculo-semilla viejo Alta densidad de plantación Altos niveles de fósforo Bajos niveles de nitrógeno Humedad restringida B9 y CCC Tipo de crecimiento 2( ciclo largo) Fotoperíodo largo Baja intensidad lumínica Baja temperatura Tubérculo-semilla jóven Baja densidad de plantación Niveles normales de fósforo Altos niveles de nitrógeno Riego abundante Acido Giberélico Por ejemplo si tenemos un cultivar tipo 2 y queremos que se desarrolle en corto tiempo. con alta densidad de población. . usar tubérculo semilla fisiológicamente viejo.Factores adecuados al tipo de crecimiento.1.Cuadro 8.

En la zona de Coquimbo-La Serena. los requerimientos de calidad de suelo y preparación de este deben ser menores. pimentón y pepino dulce. 9. para que este sistema radical se desarrolle adecuadamente requiere de un suelo profundo. Las producciones pueden llegar a ser nulas en su aprovechamiento. con buena retención de humedad. fácilmente ocupan 40 centímetros de cobertura horizontal.ELECCION DEL SUELO La papa. la rotación es una práctica normal.1 rotación: El efecto del monocultivo siempre será contraproducente ya que aumentará la cantidad de inóculo del o las enfermedades y plagas. Por ello. se inicia con papa. además se indica que la remolacha requiere una excelente preparación de suelo. En el proceso de certificación de papa-semilla se exige una rotación de mínimo 4 años para volver a poner papas en el mismo potrero. La zona sur. como es el caso del ataque del Carbón de la papa. orgánico.. para romper los ciclos de desarrollo de enfermedades y plagas se debe realizar una rotación de cultivos. quizás por el tamaño del tubérculo-semilla. por las superficies que normalmente usan los agricultores. Como. . Por ello. Igualmente debido a que las raíces crecen siempre a un nivel determinado. ya que el monocultivo ha hecho que enfermedades como el Nemátodo Dorado y Carbón de la Papa constituya un gran problema. Además necesita de condiciones sanitarias óptimas para evitar problemas productivos. 9. o bien estos deberían aumentarse en el tiempo. la planta tendrá a su disposición menos nutrientes.2 tipo de suelo. al igual que la mayoría de los cultivos requiere de suelos adecuados al enraizamiento y posterior crecimiento. mullido. pensando que. Existe la costumbre de elegir praderas degradadas para mejorarlas con algún cultivo escardado como papa o remolacha. En la zona central el aumento de Marchitez Bacteriana ha sido provocado por monocultivo o cultivos muy afines a la papa y a la enfermedad como tomate. La papa presenta un sistema radicular muy ramificado y con innumerables raicillas que llegan a 90 centímetros de profundidad y. esta situación reviste características de gravedad extrema.9.

con pH ligeramente ácido la planta se desarrolla adecuadamente. lo que favorecerá la absorción de nutrientes y agua. En un suelo franco o franco-arenoso. Figura 9. 9. Esto tiene importancia en el proceso de certificación de papa-semilla o cuando deseamos producir nuestras propias semillas.Ello se consigue seleccionando adecuadamente el suelo. Desarrollo radicular de la planta de papa. Suelos compactos. . con ello se permitirá que las raicillas alcancen profundidades sobre los 50 cm. y si se desea plantar en una pradera degradada es conveniente iniciar las labores de preparación de suelo oportunamente.3 aislación. los estolones y los tubérculos tendrán oposición a un crecimiento y ello impedirá conseguir altos rendimientos y tubérculos de buena conformación. toscas y napas freáticas altas no permitirán un buen desarrollo de las raíces y raicillas en profundidad. para evitar que enfermedades e insectos puedan contaminar nuestra producción. Al respecto es importante que el semillero quede aislado de huertas.1. otros cultivos de papas de consumo. pedregosos.

El inicio de las labores preparatorias deben hacerse con la anticipación debida que permita que la masa vegetal se descomponga y se incorpore a la vida del suelo. rastra combinada para afinar cama de semillas. incorporar materia orgánica y controlar malezas. Existen diferentes implementos que realizan estas labores. hongos. insectos.2. los cuales iniciarán el proceso de descomposición y pondrán a disposición de la planta mayor cantidad de nutrientes. 9. 9. . ni seco ni excesivamente húmedo. Rastras para romper material vegetal e incorporar abonos orgánicos. bacterias. Por otro lado un suelo excesivamente húmedo impedirá el buen funcionamiento de rastras y arados. Ubicación de un semillero de papas. al quedar mucho barro adherido a éstas. como gusanos. arado de vertedera y/o discos para invertir suelo con material vegetal.4 preparación de suelo. es decir. como también habrá una mejor provisión de agua al suelo. y aumente los organismos. arado cincel para mullir en profundidad. niveladores para riego. El inicio de las labores debe ser cuando el suelo está con un contenido bajo de humedad. lo que dificulta la labor. El tipo de labor a realizar dependerá del precultivo. ya que en el primer caso la maquinaria tendrá mayor desgaste. sin embargo lo importante de considerar es mullir el suelo en profundidad.Fig. y será difícil su penetración en el suelo.

provocará problemas a la estructura del suelo. en los cuales sin necesidad de invertir el suelo. colocar el fertilizante y la papa-semilla. Si se tiene una pradera degradada. y ello determina que nuestra plantación deba realizarse más tarde de lo normal. Con ello se permitirá que el material vegetal mas el abono orgánico puedan descomponerse y aumentar la vida microorgánica del suelo que permitirá entregar mejores nutrientes al cultivo.En regiones muy lluviosas. Se debe dejar un lapso de tiempo (si está seco) para que esta vegetación muera. y después tapar. sería el momento adecuado de desparramarlos para inmediatamente después se incorporen con aradura (discos o vertedera). . aún cuando los rendimientos pueden ser altos. pero previo a la aradura es conveniente usar un herbicida sistémico total (ejemplo Glifosato). para una rápida descomposición y evitar problemas de malezas. una oportuna y buena preparación aumentará los rendimientos del cultivo. que consiste en pasar el arado en la pradera o en rastrojo de cereal. sin embargo si se tuviesen abonos organicos. En tales situaciones es recomendable iniciar las labores de preparación de éste a salidas de invierno. comunes en la pequeña agricultura. para hacer el surco. Existen otras alternativas. La preparación de suelo a salidas de Invierno sin uso de herbicidas hace necesario dejar un tiempo adecuado para que la masa vegetal se descomponga. en suelo esponjosos. pasando un arado cincel soltamos adecuadamente este y posteriormente afinamos con contínuos rastrajes. como "al pelo de la hierba" o "al pelo de la caña". De esta manera se llega en excelentes condiciones a la plantación y ello permitirá un ahorro en herbicidas y fertilizantes. el dejar el suelo libre de vegetación y expuestos al impacto de la gota de lluvia. Posteriormente una aradura profunda y una vez arado se debe pasar rastrajes livianos. lo ideal es comenzar su preparación en Otoño con las labores de rastraje (offset) para cortar bien la masa vegetal. Los distintos tipos de plantación. tanden primero y vibrocultivador o clavos después para ir eliminando la maleza que vaya germinando.

sin embargo. En la zona Central del país se planta papa temprana. . puede plantarse durante todo el año. La papa es una planta que requiere de una temperatura del suelo de aproximadamente 6 ºC para emerger en 15 a 20 días. Zonas típicas de producción de papa y objetivo productivo En la IV región. se ha potenciado la producción de primores con plantaciones de abril y mayo para cosechas de agosto a noviembre. practicamente. Sin embargo el grueso de la superficie plantada corresponde a las realizadas en julio a octubre para cosechar en febrero a abril. Estas plantaciones se realizan en enero para cosechas de abril y mayo.1 Epoca de plantación de acuerdo a objetivo productivo. En Chile se pueden distinguir cuatro zonas típicas para la producción de papa. en lugares de mínimo riesgo de heladas para cosechas de noviembre y diciembre y papa cuaresmera o de verano. PLANTACION 10.1. si está rota su latencia.10. por condiciones climáticas. Estas son: Figura 10.

agosto. y la temperatura se va acercando a la óptima de los 10ºC. Esta situación favorece a las plantaciones de La Serena-Coquimbo y . bajo o sobre las indicadas la planta sufrirá de estrés y no se conseguirán los rendimientos máximos. y con serias dificultades de pudrición. Cuando se cultiva con temperaturas. de acuerdo a cuadro 8. Lógicamente que a esta temperatura se le debe sumar una humedad adecuada y una alta intensidad luminica. o bien se desee tener cosechas de marzo en adelante. por fijación. La papa cultivada en zonas templadas se desarrolla bien con temperaturas de suelo de 10º C al principio y durante su crecimiento 18º C. para lo cual plantan los tubérculos en junio. Cuando se desea. Ellos nos dirán que los brotes emergen después de 30 días o más. La determinación adecuada corresponderá tomarla al agricultor pensando en su objetivo productivo. aumentos de P2O5. plantación superficial. Sin embargo la época de plantación se puede adelantar en sectores protegidos de heladas. La temperatura del medio está entre los 18º C y 25º C. a orilla de lagos.1. la mejor época de plantación corresponde al mes de septiembre. esta situación se puede manejar en parte. lo ideal es usar cultivares de período vegetativo corto para plantar en la época oportuna. Un cultivar. En general. La plantación puede atrasarse en sectores mas fríos. ya que tanto la humedad del suelo es la adecuada. además de pérdidas de nutrientes por lixiviación producto de las lluvias. aún cuando permite realizar plantaciones más tempranas. en especial IX y Xa regiones. no significa que presenta un período vegetativo corto. Todo ello acelera el proceso de emergencia. menores dosis de N. plantas en laderas expuestas al sol. mayor densidad de plantación. Sin embargo. y que se llega pronto a cosecha. Plantaciones de septiembre hacen factible que variedades de 130 a 140 días estén en condiciones de ser cosechadas a fines de enero y febrero. por corto que tenga su período de receso. Existe la tradición de algunos agricultores de la zona sur de producir papa temprana. es decir temperatura del suelo adecuada. cosechar papas tempranamente. Se suma a ello que ya los brotes están apuntando. haciendose óptima para un buen proceso fitosintético a los 25º C. precordillera. siempre y cuando se haya prebrotado el tubérculosemilla. todo ello en deterioro del desarrollo eficiente de la planta para tener una alta productividad. y debido a las condiciones climáticas del sur de Chile. para asegurar una emergencia rápida.La ubicación de una fecha adecuada de plantación está íntimamente ligada a los requerimientos de clima para un desarrollo óptimo. julio. en la zona sur. con prebrotación.

Si se cosechan.otros lugares de la zona centro-norte en donde es posible plantar. En la zona sur si el objetivo productivo es papa de guarda y/o tubérculo-semilla. para este objetivo. mayor humedad ambiental con el fin de acondicionar el tubérculo que debe ir a almacenaje. se recomienda plantar tan temprano como lo permitan las heladas y que el cultivo no pase el 15 al 20 de febrero con follaje verde.Epoca de plantación de papa en régimen de certificación. rompimiento del receso o dormancia muy temprano. Ello porque a fines de febrero existe mayor actividad de áfidos vectores de virus. en febrero. cuando las temperaturas son mas frescas. es importante conocer cual es el destino que tendrá la producción para determinar su fecha de plantación y cosecha. Por lo tanto. Al respecto. en zonas de la IX y X región.2. prácticamente todo el año. la época de plantación para producción de papa-semilla debe consultar otros aspectos básicos tendientes a la obtención de material de alta sanidad y calidad. Para ambos casos es recomendable cosecharlos de mediado de marzo en adelante. deshidratación acelerada. Figura 10. debemos conocer el período vegetativo del cultivar lo que significa que la fecha de plantación debe estar de acorde con la cosecha. Estas favorecen el desarrollo de enfermedades. las temperaturas del suelo y del ambiente son altas. . como también las condiciones climáticas favorecen la aparición del tizón tardío. Todo ello en almacenaje provocará mas problemas que beneficios. Sin embargo. En esos sectores la temperatura del suelo y del medio no son bajas en extremo y existen suficientes días con luz adecuada para estimular la emergencia y desarrollarse bien..

y otros elementos menores.2 4. por lo cual éstos deben estar disponibles en las cantidades requeridas. . Absorción de nutrientes por tonelada de producción. calcio (Ca).9 1. igualmente estas altas dosis contribuyen a un bajo contenido de materia seca. y magnesio (Mg). es devuelta al suelo.3 a 10.2.6 1. Cuadro 10. potasio (K).0 0.7 a 4.7 Los elementos nutritivos más importantes al cultivo de la papa son el nitrógeno (N). los elementos nutritivos necesarios para su desarrollo.2 2. porque en el primer caso hay un reintegro por defoliación y muerte de la planta y en el segundo. La absorción en kilos de nutrientes por tonelada de tubérculo se indica en Cuadro 10. como otros cultivos.10.0 8. Elementos nutritivos N P2O5 K2O CaO Extracción en kg por tonelada Extracción en kg por tonelada de producción de tubérculo (tubérculo + follaje) 3.5 a 5.2 Fertilizantes. retarda la formación de tubérculos. Importancia fisiológica de los nutrientes.2. produciéndose un reciclaje de varios elementos. extrae del suelo. En la agricultura intensiva. cantidad y distribución: La papa. Nitrógeno: Constituye el elemento más importante en la formación de albúminas vegetales y en la generación de grandes áreas fotosintéticas (tallos y hojas). Esta devolución es comparativamente muy inferior a la que ocurre bajo vegetación natural o praderas para talajeo. 60 kg de P2O5. 350 kg de K2O. la defoliación y muerte de la planta se suman las escretas de animales que reintegran todo a gran parte de lo extraído. . Parte importante de éstos es retirada del terreno por los tubérculos.5 a 2. 90 kg de CaO y 30 kg de MgO. provoca una maduración tardía de la parte aérea y un enmascaramiento de enfermedades virosas. fósforo (P). La oferta de nutrientes en forma oportuna tiene una marcada influencia en el índice de área foliar y en el número de tubérculos. Un rendimiento de 30 toneladas de papa puede extraer del suelo 150 kg de N. Dosis demasiado altas. favorecen el desarrollo de abundante follaje.0 6. la velocidad con que el suelo puede suministrar los nutrientes a la solución es inferior a la captación de éstos por la planta de cultivo. y otras partes que comprende restos aéreos y radiculares. y por ello estos nutrientes deben ser adicionados en cantidades adecuadas a cada cultivo.

En una plantación de papa industrial debe haber preocupación por evitar exceso de . depende del destino que se va a dar a la producción. en el metabolismo de los hidratos de carbono. Se reporta también que el fósforo incrementa el número de tubérculos por planta. es decir su volumen y profundización. Dosis reducidas de potasio redundan en mayores contenidos de azúcares reductores a los tubérculos y aumenta la coloración gris a la pulpa. Para producción de papa-semilla y cosecha temprana. 10. defendiendo ampliamente a los tejidos de asimilación contra los daños de sequía. La producción de papa primor o temprana. Potasio: Reviste un papel importante en la síntesis de los azúcares y del almidón. influye además. Tiene fuerte influencia en la textura. Ejerce gran influencia sobre la economía del agua en las plantas. coloración y sabor de la papa. favorece el desarrollo radicular y acelera la maduración de los tubérculos. en el traslado de la glucosa a los tubérculos. Ayuda.1 Influencia de los nutrientes de acuerdo a objetivo productivos: La importancia de la cantidad de cada elemento para el cultivo de la papa. en primer lugar para mejorar la estructura y regular la reacción del suelo. suelos con reducido porcentaje de humus y arcilla tienden a acidificarse fácilmente causando daños en el desarrollo y bajas en el rendimiento de la papa. dando más firmeza a la piel y resistencia a los golpes.Fósforo: Es integrante de numerosos componentes de la papa. se requieren dosis de nitrógeno más bajas que para papa de guarda de consumo. Magnesio: Es un componente indispensable de la clorofila por lo que reviste mucha importancia en la fotosíntesis. se estimula con dosis relativamente elevadas de fósforo y bajas de nitrógeno. Aun cuando la planta de papa prefiere una reacción ligeramente ácida. como también participa activamente en el metabolismo de los hidratos de carbono. lo que puede considerarse como el motivo por el que la necesidad de este elemento sea tan alta. Esta producción requiere de altas dosis de potasio para dar firmeza al tubérculo y resistir un prolongado almacenaje. como también en la conservación de ésta.2. Calcio: El calcio toma parte en numerosos procesos metabólicos dentro de la planta. Pero la cal sirve. La capacidad de absorción de elementos nutritivos de la papa está fuertemente relacionada con el desarrollo radicular. es requerido por el fortalecimiento de los tejidos de sostén y en la división celular. asegurando la generación ininterrumpida de azúcares y almidón. formación de clorofila para el proceso fotosintético. por su gran movilidad.

Cuadro 10. de la alimentación de éste. cloruro de potasio y distintas mezclas. El proceso de mineralización y formación de humus es lento y requiere de humedad y temperatura (fig. Las condiciones físicas del suelo son mejoradas enormemente con estas adiciones. La elección de estos debe hacerse con un estudio que incluya análisis de suelo. tecnología utilizada.3 indica estos contenidos relativos. depende del animal. La microflora y microfauna del suelo. Contenido de nutriente Estiércol Vacuno Caballo Oveja Cerdo Gallina ---------------kg/ton.2. 10. Igualmente existen los abonos orgánicos (guanos y purines) de gran uso por la pequeña agricultura. del tiempo y forma de almacenamiento y la cantidad de paja y agua que contenga. pH del suelo y del agua de riego. los que serán descompuestos y transformados por aquellos en elementos nutritivos para el crecimiento vegetal. Aporte de nutrientes de diversos abonos orgánicos.10. Los fertilizantes más comúnmente usados se remiten a salitre sódico o potásico. El Cuadro 10. Por ello se debe tener la precaución de aplicarlo e incorporarlo con aradura al suelo con suficiente anticipación para permitir que los nutrientes se encuentren en cantidad disponibles a la planta. es incentivada en su desarrollo y actividad por adiciones de productos orgánicos. o bien en un buen estado de descomposición.3. no debería descartar. . absorción y retención de agua. sulfato doble de potasio y magnesio.nitrógeno que estimula la formación de azúcares reductores y disminuye la materia seca. lo que permite un mejor intercambio y aprovechamiento de la planta. objetivo productivo.----------------20 17 40 20 50 13 18 20 14 100 N P2O5 K2O 20 18 35 18 25 MgO 12 -4 5 12 La adición de abonos orgánicos presenta ventajas que un agricultor preocupado de mantener la capacidad biológica y nutritiva de suelo.4). Debemos agregar también que esta materia orgánica aumenta la capacidad de aireación.2 Uso de abonos orgánicos: La cantidad de estiércol y su contenido de nutrientes que aporta. superfosfato triple.

una nueva disponibilidad de nutrientes alargará el período de crecimiento. . sensibles a enfermedades.Si se aplica fresco al momento de la plantación. ya que la relación N:P:K no es balanceada para suplir los requerimientos del cultivo. Ciclo de absorción de nutrientes y época de aplicación de abonos orgánicos en el cultivo de la papa. sino que ello se consigue al emplearlo junto a fertilizantes minerales. este podría originar tubérculos deformes. las cantidades a aplicar de éste serán sumamente elevadas. corresponde en primer lugar a la aplicación año a año del estiércol. la disponibilidad de los nutrientes ocurrirá en floración o mas tarde (de acuerdo a período vegetativo de la variedad). Los efectos favorables de los abonos orgánicos sobre la economía del agua. y aunque ello provocará mayor rendimiento. al usar abonos orgánicos frescos es incorporarlos en Otoño. sin embargo. la aireación y el poder retentivo de nutrientes mencionado anteriormente. Es evidente. lo adecuado. Si se emplease únicamente abono orgánico.3. que no es posible obtener rendimiento máximos de tubérculos al aplicar únicamente guanos. Figura 10. Como los mayores requerimientos ocurren entre emergencia e inicio de floración. Por ello. follaje con mayores posibilidades de ser atacado por áfidos. además revestirá un problema.

Los abonos minerales son el complemento indispensable de los abonos orgánicos y corrigen defectos del suelo. A mayores rendimientos mayor consumo de nutrientes. Sin embargo esto no basta. En años húmedos y tibios la disponibilidad aumenta. K y E. Por lo tanto. como se indicó anteriormente. 10 toneladas de guano de establo pueden incluir 30-40 Kg de nitrógeno. 40 gr de cobre y 50 gr de boro. Aporte de nutrientes por unidad animal. debemos saber lo que la planta requiere o extrae. (cuadro 10. Por otro lado. opción mas sencilla para el agricultor. el conocer la importancia de estos. 1982. 5 Kg de azufre. .2). la cantidad de nutrientes contenida en el estiércol varía extraordinariamente. pero la nutrición adecuada de las plantas todavía es parte esencial de la producción de los cultivos. Previo a indicar cualquier recomendación de cantidad de fertilizantes. así de tierras pobres estiércol pobre. El estiércol es el reflejo del suelo. es esencial para determinar el objetivo productivo. 25 Kg de fósforo. y ello está de acuerdo a los rendimientos que espera obtener el agricultor y el objetivo productivo.Según la naturaleza del material de partida. 300 gr de manganeso.4 4. 55 Kg de potasio. no es posible corregir deficiencias del suelo mediante la sola aplicación de estiércol. e inversamente.6 5. Especie animal Bovinos Cerdos Gallinas unidad animal 1 7 N 77 75 Unidad Kg / año P2O5 18 29 32 K2O 90 34 32 Mg 6. aún cuando pudiese resultar laboriosa la aplicación de estiércol e incorporación al suelo debe. si lo maneja en forma adecuada. ya que la resultante del aporte mas las necesidades no nos dice que estaría sucediendo en el suelo para una mejor dilución de estos nutrientes o bien que grado de acidez tiene este suelo que determina el grado de fijación de fósforo. Kirkby. por lo tanto un análisis de este será importante.4.2 200 80 Fuente: Mengel. mucho más barato que la compra total de los fertilizantes minerales. también es de absoluta necesidad lo que aporta el suelo. 20 Kg de magnesio.4) que le resultará. En relación a los fertilizantes minerales. La época de los fertilizantes químicos baratos quedó atrás hace algún tiempo. y el modo en que se haya aplicado. el agricultor-ganadero considerar que en la actualidad tiene en su predio una fábrica biológica de abonos (Cuadro 10. Cuadro 10. 50 Kg de calcio. Por lo tanto.

De acuerdo a la figura 10. Aunque pueden tener mayores rendimientos. DOSIS DE FERTILIZACION = DEMANDA EFICIANCIA SUMINISTRO El cálculo de la DEMANDA considera el requerimiento interno del cultivo. La EFICIENCIA va a depender de la tecnología de aplicación de los fertilizantes. el SUMINISTRO del suelo y la EFICIENCIA de recuperación de los fertilizantes aplicados. algunos de los agricultores realizan estudios particulares de las dosis de nutrientes. y no podemos recomendar livianamente dosis de fertilizantes ya que eso provocará incertidumbres al agricultor. el nivel tecnológico aplicado al cultivo.El cálculo adecuado de los principales fertilizantes requeridos por el cultivo de papa van a depender pues. ya que según la figura el 70% de estos son absorvidos en los primeros 75 días. Todo ello nos indica que un cálculo adecuado requiere de un estudio detenido. indicada por Rodriguez 1993: . el índice de cosecha. de la DEMANDA de nutrientes del cultivo. Un antecedente de aproximación a una dosis de nutriente aún cuando no tan exacta como la realización de calculos adecuados se puede captar en cuadros siguientes. la densidad aparente del suelo en cuestión. De allí la importancia de aplicarlos oportunamente. la humedad de cosecha del producto. principalmente. Por otro lado. en los primeros estados de desarrollo del cultivo. la calidad de la papa puede ser inconveniente. El SUMINISTRO está relacionado con el análisis de suelo que indica las partes por millón de los nutrientes.3 se puede indicar que los nutrientes principales son requeridos.

150 > 150 Dosis K2O/há 180 120 60 -- Distribución de los fertilizantes: En relación a la aplicación de estos fertilizantes en general por el período de absorción de éstos.Para Nitrógeno: Cuadro 10. 10. sin embargo. Esta fertilización parcializada del nitrógeno es recomendable en cultivares de tipo de crecimiento 2 (largo).2 y en curva de crecimiento de la planta fig. 4.5. pero la segunda dosis no puede ser mas allá que cuando se aporca.1. delgados que por efecto del riego presentan alta lixiviación.100 100 . En los abonos nitrogenados. Como se indicó en fig.24 >24 VII Región 350 250 150 75 IXRegión kg P205/há 450 350 150 75 XRegión 600 400 200 100 Para Potasio: Cuadro 10. Categorías de K disponible y dosis recomendadas Categorías Muy Bajo Bajo Medio Alto K disponible(ppm) 0 . se puede tener la opción de incorporar el 50 % junto al fósforo y el potasio al momento de la plantación. Aporte del N del suelo ( kg/ ha) Potencial Productivo qqm/há 150 350 550 35 50 150 250 55 75 95 Dosis de N (kg/ha) 25 125 225 0 100 200 0 75 175 115 0 50 150 135 0 0 125 Para Fósforo: Cuadro 10.7. estos tres elementos son .50 50 .6. Categorías de P disponible y dosis recomendadas para suelos trumaos Categorías Muy Bajo Bajo Medio Alto P disponible (ppm) 0-8 8 -16 16 . los fosfatos y potasios se adicionan al momento de la plantación y deben ir localizados debajo y a un lado del tubérculo-semilla. todos podrían ser aplicados a la plantación. Dosis de N para distintos potenciales productivos de papas y aporte de N del suelo. ya que son poco móviles. suelos arenosos.

Se tiene como norma poner los tubérculos sobre 15 cm de profundidad. Además. colocar en este el abono orgánico o los fertilizantes desparramándolos a mano sobre éste. se vuelve a surcar y se continúa hasta terminar la labor. pero esta práctica hace que los brotes se quiebren o el tubérculo se machuque en exceso y por las heridas entrarán microorganismos que provocarán daños a los tubérculos. En producción de papa consumo y en variedades de período vegetativo largo se puede aplicar a la aporca el 30% del nitrógeno y potasio.4 profundidad de plantación. La plantación de papas.1. Para el primer caso se debe tener extrema precaución de no pisar el tubérculo. Esto es común a los plantadores. un tiempo. . Algunas de estas máquinas tienen problemas de estrechez de tubos de fertilizantes. La plantación mecanizada consiste en usar máquinas que ubican el abono y las papas a la profundidad deseada y a la distancia conveniente. Sin embargo debemos indicar que de acuerdo a nuestra fórmula para obtener altos rendimientos (fórmula 4. la que fluctúa entre los 30 a 40 cm. 10. La dosis de fertilizantes a la aporca puede alargar el período vegetativo. o falta de vibradores en la tolva de las papas que impide un buen suministro de los capachos que tomarán los tubérculos para su distribución en el surco.5cm. Es conveniente cubrir un poco con tierra tales abonos y después ir colocando un tubérculo a la distancia del pié del plantador. ya que la planta perderá días de proceso fotosintético para su crecimiento inicial.imprescindibles en los primeros estados de desarrollo de la planta. del estresamiento hídrico. 10. En tiempo de sequía es recomendable una pequeña dosis extra de potasio el cual se desparrama en cobertera. Este sistema consiste en abrir un surco. a los brotes y/o a la planta futura. Ello seguramente porque los implementos usados para hacer el surco lo hacen así. Después con el mismo arado se tapa.3 plantación. Ello protegerá. se realiza en forma manual o mecánica.) nos obliga a que el período entre plantación y emergencia sea lo mas breve posible y la mayor profundización estará alterando esta actividad. Esta práctica no calibra adecuadamente la profundidad de plantación ni la distancia ideal de plantación. algunas no pueden usar tubérculos de un diámetro superior a 5.

(ver cuadro 10. .8. Estas labores serán realizadas una o mas veces dependiendo del tipo de suelo (fig. Profundidad de plantación y emergencia. Profundidad de plantación Suelo secante Suelo temperado Producción tardía Tubérculos grandes Superficial (5cm) Suelo húmedo Suelo frío Producción temprana Tubérculos chicos Profundo (8-10cm) Labores posteriores de escarda y aporca dejaran la parte subterránea de la planta a profundidad adecuada para su desarrollo.4 . Habrán ocaciones que se recomendará que el tubérculo quede a profundidades variables. 10.Fig. Lo deseable es que nunca el tubérculo-semilla quede a una profundidad superior a los 10 cm. 10.5) Cuadro 10.5).

los tallos laterales son . El número de brotes por tubérculo depende del tamaño (cultivar. El número de tallos principales depende del método de plantación.Figura 10. juega un rol importante en la productividad que se desea obtener. Sin embargo. así por ejemplo la mecanización puede dañar los brotes y con ello se reduce el número de tallos. generalmente. Un tallo principal crece directamente del tubérculo madre. Cada tallo principal forma raíces. Influye en este el número de tubérculos plantados y el número de brotes por tubérculo. usar papa prebrotada. como se ha visto. 10. en suelo expuestos al norte que se calientan mas rápido. Ultimus más que Desiree). poco productivos y solamente desarrollan tuberculos cuando formen raíces. altas en fósforo y restringir el riego (Cuadro 8. bajas dosis de nitrógeno. y con el tamaño de tubérculo que desarrolla la variedad.1). Profundidad de labores a realizar en cultivo de papas. usaremos tubérculos fisiológicamente viejos. La cantidad de tubérculos a colocar por hectárea.5. Una alta densidad de tallos aumenta el número de tubérculos pero reduce su tamaño. La densidad de plantación. cultivar (algunos cultivares desarrollan mayor número de brotes. está en directa relación con el objetivo productivo. plantación superficial. Ello significa que si deseamos acortar el período vegetativo de una variedad como Desirée. por lo cual se debe buscar una relación óptima. estolones y tubérculos. tratamiento y edad fisiológica del tubérculo) (a mayor tamaño mayor número de yemas). una planta puede estar formada por uno o más tallos principales que se generan directamente de los brotes. la densidad de un cultivo de papa se expresa como el número de plantas por unidad de área. estolones y tubérculos y se comporta como planta individual. tratamiento (prebrotación provoca más brotes) y edad fisiológica (tubérculos avanzados tienen más brotes que los jóvenes).5 densidad de plantación: En forma tradicional. por ejemplo. Las distancias de plantación que se indican a continuación nos dan una relación de estas densidades: . Igualmente todo manipuleo que lleve a dañar los brotes provocará el mismo efecto del número de brotes plantados.

comportándose como una planta individual.9.1.200 50. A mayor número de brotes. se recomienda que se planten a densidades mayores.Cuadro 10. .500 61.375 62.625 31. Se puede indicar el ejemplo de los productores holandeses de papa-semilla. los que usan poblaciones de 60 a 80.c.000 66.000 31. mayor competencia dentro de la planta. cada tubérculo puede generar mas de un brote. ) 80 69.300 Cultivares de tamaño de tubérculo grande. mayor número de tubérculos por planta.250 70 79.300 37. mayor número de tallos principales.750 74.905 33. pero de un peso menor.384 76.667 55.500 53.000 41.400 37. Densidad de plantación (número de tubérculo-semillas por há) Distancia sobre Hileras (cm) 18 20 25 30 35 40 Distancia entre hileras ( cm) 65 85.600 40.700 75 DENSIDAD DE PLANTACION (Numero de Tubérculo-Semilla por ha.470 35. Como se aprecia en figura 3.500 56.000 plantas/há. rol fundamental juega el número de tallos principales desarrollados por la planta.800 47.300 90 61.000 35.286 71.500 50.500 44.200 44. Para la determinación de la densidad.714 27.949 43. el cual se convertirá en tallo principal.605 38.

Figura 10.6. . Relación entre número de tallos principales/m2 y rendimiento de tubérculos en distintos calibres.

en la medida que un suelo este siendo utilizado como monocultivo y/o se use papa-semilla de mala calidad.1 Tizón tardío: es una enfermedad grave. ambas con características muy particulares y provocadas por enfermedades fungosas o bacterianas. test-bioquímico. de esta manera. de forma irregular.11. Una regla general de gran utilidad es usar papa-semilla comprobadamente sana (certificada) y rotación de cultivo. Las condiciones climáticas de alta temperatura. se pueden dividir. Los hongos producen pudriciones secas en la planta y el tubérculo y la pueden matar. las que pueden constituir una sintomatología de virosis. por lo cual los controles químicos deben ser más intensivos en áreas de la zona central y norte chico que hacia el sur. estos síntomas en pudriciones secas y húmedas. decoloraciones. enanismos. pruebas en plantas). ENFERMEDADES Y PLAGAS Existen una multiplicidad de enfermedades atacando al cultivo de papa. y se desarrolla rápidamente cuando tenemos temperaturas bajas y mucha humedad. Existen muchas enfermedades que atacan la planta y el tubérculo de papa. clorosis. patógenos que por lo general están presentes en el suelo o bien pueden ser portados por el tubérculo-semilla no sano. aún cuando pueden ser de un determinado patógeno. el diagnóstico preciso requiere de métodos de identificación de laboratorio (microscopía. Síntomas: Manchas pequeñas de color verde claro a verde oscuro. Bajo condiciones favorables de humedad se desarrolla una espurulación blanca. igualmente el desarrollo de vectores y enfermedades. 11. se aumentará el inóculo en el suelo y también las pérdidas por baja de rendimiento se incrementarán. La sanidad del cultivo es importante para obtener un producto de alta calidad. riego favorecen. dentro de estas se tiene: 11. y en la IV región en plantaciones de invierno. Esto ocurre normalmente en la zona sur a partir de la segunda quincena de febrero. En la cara de la . Todos los agentes patógenos se multiplicarán a medida que el huésped sea abundante y permanente. test-serológicos. las lesiones progresan convirtiéndose en lesiones necróticas grandes de color castaño a negro hasta finalmente matar la planta. provocada por el hongo llamado Phytophthora infestans.1 hongos. especialmente en el envés de la hojas. Sin embargo. encarrujamientos. bajo condiciones favorables de medio ambiente. y el reconocerlas constituye una necesidad para conseguir la protección adecuada y la calidad sanitaria ya indicada.1. La sintomatología de las distintas enfermedades.

1). las lesiones pueden aumentar de tamaño durante el almacenaje. se presentan pudrición granular seca de color castaño.3 Costra negra. que pueden juntarse. Enfermedad provocada por Alternaria solani. usando tubérculo-semilla sano. cultivos enfermos de papa vecinos y otras plantas hospedantes. control con fungicidas. Esta enfermedad se propaga por plantas guachas. Distribución geográfica: Es de carácter destructivo donde quiera que se plante papa sin aplicación de fungicidas. ácidos y muy húmedos o con falta de drenaje. aplicar fungicida adecuados y a tiempo. plantando en época adecuada (fig. Prevención: Se previene evitando las épocas de lluvias. así como por períodos prolongados de humedad sobre el follaje. que son los mas comunes en la zona sur de Chile. cultivos vecinos enfermos. 10.1. así como usando variedades resistentes. y al centro la necrosis característica. Síntomas: Aparecen manchas necróticas en las hojas de color marrón a negro de diferentes tamaños y con anillos concéntricos característicos. En los tubérculos las lesiones son oscuras. Las fuentes de infección de nuevas plantas ocurre por: tubérculo-semilla infectado. entierro profundo de desechos de papa y follaje enfermo. de forma circular e irregular.1) 11. de ahí su nombre . es favorecido principalmente por temperaturas de 15 a 20ºC. rotación de cultivos. Síntomas: En la superficie de los tubérculos maduros se forman esclerotes de color negro a castaño oscuro. hundidas. Distribución geográfica: Es de distribución mundial y es un problema en algunas áreas de clímas calido y húmedo. Las plantas afectadas tienen un olor característico.1. pilas de tubérculos contaminados. (Cuadro 12. dejar madurar los tubérculos antes de extraerlos del suelo. Años lluviosos aumenta esta enfermedad.hoja puede mostrar un anillo clorótico. Hacia el interior. Los tubérculos afectados presentan áreas irregulares hundidas. el cual se desarrolla en alta temperatura y alta humedad. y dependiendo del grado del ataque. 11. Los esclerotes toman forma de terrones. La alta temperatura y alta humedad favorece el desarrollo de este hongo. enfermedad provocada por el hongo Rhizoctonia solani y es común en suelos fértiles. donde la piel toma un color castaño a rojizo.2 Tizón temprano. Prevención: Se previene favoreciendo el desarrollo de las plantas vigorosas. evitar el manipuleo de los tubérculo-semillas hasta el momento de la plantación. destruyendo las fuentes de inóculo antes de la plantación y durante el período vegetativo.

especialmente bajo condiciones de humedad y frío. Síntomas: A nivel de una herida aparece una zona deprimida más oscura. Enfermedad típica de papas almacenadas. muestra amarillamiento y encarrujamiento de las hojas apicales. La piel del tubérculo se agrieta y se pliega en circulos concentricos más o menos ondulados. plantación tardía y superficial. En la base del tallo puede desarrollarse un micelio blanco felpudo. Esto va acompañado a nivel de la agrietaduras. de pequeños cojincitos blancos de 2 a 3 mm de diámetro aproximandamente. Otros síntomas en los tubérculos incluyen agrietaduras.2. Este hongo se desarrolla muy bien a temperaturas de 15 a 20 ºC y con humedad ambiente superior al 70%.1. Distribución geográfica: Se presenta en casi todos los tipos de suelo y causa daños considerables.2. el calor hará que el hongo se desarrolle y afecte el brote impidiendo su emergencia. tuberculillos aéreos. rotación larga de cultivo. una papa grande deforme y varias muy pequeñas. provocado por Fusarium sp.de costra negra. 11.3. mal formaciones y concavidades y necrosis en el extremo de unión con el estolón.) * No mover las papas en la troja . el tubérculo se momifica y la pulpa adquiere una textura granulosa. Al cortarlo en dos. Las papas presentan un moho algodonoso blanco o ligeramente rosado. Suelos contaminados. Prevención: Plantaciones poco profundas. No existe ningún aroma en particular.4 Fusariosis. el tubérculo presenta una pudrición negruzca junto a la formación de cavidades (correspondientes a una deshidratación de los tejidos atacados) más o menos tapizado de micelio. heridas o cortes al tubérculo El control de la enfermedad se realiza: * Evitar cortes. desinfección del tubérculo-semilla y aplicación de fungicida al suelo. tubérculos con esclerocios. heridas o machucones de la papa * Al almacenar tener ventilación y alta humedad para que la piel cicatrice pronto (ver14. Esta enfermedad se produce por lesiones. Debido a su influencia en la desecación. repartidos a lo largo de los circulos. Una planta adulta cuando presenta ataque de esta enfermedad.

cosecha de tubérculos bien maduros.6 Gangrena. Síntomas: Cuando los tubérculos utilizados como semilla están fuertemente infectados. 11.1.5 Sarna polvorienta.1. de 2mm de diámetro. lesiones en estolón o epidermis. En los tubérculos almacenados se observan manchas individuales o en grupos. Prevención: Destrucción temprana del follaje. por lo menos 7 años. Organismo causal: Phoma exigua. que se extienden lateralmente debajo del peridermo formando lesiones levantadas en forma de granitos. Distribución geográfica: Aunque se desarrolla mejor bajo condiciones de clima frío y húmedo. manipulación cuidadosa de los tubérculos durante y después de la cosecha. Los tejidos afectados se descomponen formando masas oscuras y cavidades que pueden contener un micelio de color gris. Síntomas: Se forman pequeñas depresiones de color oscuro en la superficie del tubérculo. uso de tubérculo-semilla sano.* Evitar cortar papas grandes para hacer papa-semilla 11. Oospora pustulans. muy escasa en el sur de Chile. ligeramente levantadas.7 Mancha de la cáscara: Organismo causal: Polyscytalum pustulans Syn. 11.1. El aumento de tamaño y división de las células parasitadas empuja y rompe el peridermo. se le encuentra practicamente en todo lugar donde se cultiva papa. Distribución geográfica: Es un problema serio en regiones de clima húmedo y templado. formando proyecciones de color blanco con apariencia de verrugas. Síntomas: La infección se presenta a manera de pústulas de color castaño porpúreo. Organismo causal: Spongospora subterránea. las que después se agrandan. plantación en suelos porosos y bien drenados. almacenar inicialmente a 18ºC. . de color negro púrpura. La prevención de esta enfermedad. se producen grandes fallas y retardos en la emergencia. distribuidas ya sea al azar o reunidas alrededor de los ojos. Distribución geográfica: Es común en el Norte de Europa y también se presenta en América y Australia. Prevención: Uso de fungicidas adecuados. se consigue no plantando papas en suelos que han tenido esta enfermedad.

Cosechar tan pronto los tubérculos estén maduros. hinchamientos verrucosos.11.1. Síntomas: Los tubérculos afectados presentan. en la superficie. Chile. rotaciones largas. Usar fungicida adecuado. por agua de riego y suelo infestado. Si el área comprometida es muy extensa. usar tubérculo-semilla libre del problema. El patógeno se dispersa por uso de papa-semilla contaminada por la enfermedad. Síntomas: En el tubérculo. tallos y estolones. Las agallas que se forman. estracción y eliminación de tubérculos carbonosos de campos infectados y la curentena estricta. El daño ocasionado por esta enfermedad puede comprometer al 90% de la producción.9 Carbón de la papa: Organismo causal: Angiosorus solani (Syn.1. el patógeno origina tumores. los cuales se desarrollan debido a la hipertrofia del floema externo y parénquima de tallos y estolones. las áreas afectadas presentan un brillo plateado característico. Distribución geográfica: Norte de América Central y diversas regiones de Sudamárica como Bolivia. tienen apariencia de tubérculos deformados y pueden estar localizados. los tubérculos se deshidratan. que al seccionarlos muestran. La alta salinidad incrementa la infección. además. Prevención: El mas efectivo método de control es el uso de papa-semilla sana proveniente de zonas donde el hongo aún no se ha introducido. 11. Colombia. Uso de variedades resistentes. sobre todo en regiones dedicadas a la . en los brotes. interiormente lóculos de color castaño oscuro. Spondylocladium atrovirens). El desarrollo de la enfermedad es favorecido por un alto contenido de humedad del suelo. Una vez instalado en la planta. Distribución geográfica: En todas las áreas importantes donde se cultiva papas. igualmente el monocultivo. como consecuencia de esta enfermedad. Ecuador. Prevención: Buen drenaje. Las variedades de epidermis roja tienden a perder su coloración normal. Tecaphora solani).8 Sarna plateada: Organismo causal: Helminthosporium solani (Syn. Perú y Venezuela. eliminación de Datura stramonium de campos donde se planta papa.

son clasificados como bacterias. es un organismo aeróbico. aplicaciones de pentacloronitrobenceno o urea formaldehido disminuyen el ataque.2. su similitud con hongos se debe a su morfología. Los síntomas que provocan son manchas difusas desarrollándose alrededor de las lenticelas. en medios de cultivo produce filamentos y melanina que es un pigmento. 11. Es más común en suelos alcalinos y neutros que en suelos ácidos y tambíen en sectores secantes. Otras bacterias.solanacearum. . es imprescindible para evitar la introducción de la enfermedad a áreas sanas. Síntomas: En la superficie de los tubérculos se desarrolla una gran diversidad de tipos de lesiones. Busan seguido de rotación larga. 11. Se originan a través de bacterias y pueden ser provocados por organismos pertenecientes a variados géneros: Phytophthora.1 Sarna Común. rotación de cultivos y mantenimiento de un bajo pH. La erradicación es una practica que debe ser tomada en cuenta cuando los focos son pequeños para lo cual el uso de Bromuro de Metilo. Erwinia. Pseudomonas marginalis. Esta bacteria para su desarrollo requiere de alta temperatura y suelos secos. mantener el suelo húmedo. y pueden ser superficiales. protuberantes de color castaño oscuro. Clostridium. normalmente no patogénicas (Pseudomona fluorescens). pueden igualmente entrar a la licuación del tubérculo. Bacillus. Prevención: Se previene usando técnicas sanitarias: uso tubérculo-semilla sano. de grietas más o menos profundas. por lo general pudriciones húmedas. profundas. En años de sequía abunda esta enfermedad. sin embargo ellas estan asociadas a la gangrena o fusariosis. Distribución geográfica: Se localiza en todas la regiones donde se cultiva papa. y al final se descompone totalmente. Estas son de diferentes formas y tamaños. y posterior uso de semilla comprobadamente sana harán que esta práctica tenga éxito. Los tallos y estolones presentan lesiones de color canela.2 bacterias: Las enfermedades bacterianas provocan. extendiéndose a nivel de las yemas o talón. Organismo causal: Streptomyces scabies. Basamid. etc. reticulares. que alcanza a dañar la parte comestible del tubérculo y también los ojos por donde saldrán los brotes. Corynebacterium. El tratamiento del suelo incluye fertilizantes sulfurados. Frecuentemente hay un mucus blanquecino a crema exudado por el tubérculo.producción de papa-semilla. que puede igualmente emitir un olor nauseabundo. P. con una coloración oscura a nivel vascular y una textura gomosa de la pulpa.

se pueden observar hilos delgados de mucosidad que se estiran. Sintomatología: En el campo la sintomatología típica son de marchitez. Clostridium sp. en forma de hilos de color lechoso que se . 11. Síntomas: Se presentan en cualquier estado de desarrollo de la planta y se caracteriza por una pudrición típica que tiene la apariencia de tinta negra. la marchitéz es generalizada sin que se note un cambio de color en el follaje. realizar plantaciones poco profundas. Cuando el tubérculo madre se pudre. marchitéz y amarillamiento generalizado. (Ralstonia) Distribución: La enfermedad se encuentra en casi todas las regiones de la zona templado-cálida. Bacillus sp. Marchitéz bacteriana: Organismo causal: Pseudomonas solanacearum. secar los tubérculos una vez cosechados. Si se ponen en contacto dos superficies de tallo con exudado y se alejan lentamente. Flavobacterium pectinovorum. limpiar y desinfectar el equipo usado para cortar el tubérculo-semilla. usar tubérculo-semilla sano. Estas gotas son brillantes. de color castaño grisáceo y bastante mucosas.11. y puede ser evidente en uno o varios tallos de la planta.2. Los tubérculos son contaminados por esta bacteria por medio de heridas. enanismo y amarillamiento del follaje. tanto cálidos como fríos. cosechar con tiempo seco para evitar que la enfermedad entre por lenticelas. Cuando el ataque es violento. se puede observar el flujo bacteriano que sale del xilema. por las lenticelas o por el estolón que comunica con la planta madre. atroséptica. tratar el tubérculosemilla cortado con fungicidas.3. La bacteria se ve favorecida en su desarrollo en la planta por alta humedad y temperaturas frescas (18-19ºC) Distribución geográfica: Se encuentra ampliamente distribuido en los clímas húmedos. Prevención: Evitar riegos excesivos y el trozado de tubérculos. La presencia de gotitas de apariencia lechosa que exudan del xilema seccionado corresponde a un importante signo de la enfermedad. tropical y semitropical del mundo.2.2 Pié negro y Pudrición blanda: Organismo causal: Erwinia carotovora var. a veces Erwinia carotovora var. Igualmente y una sección de tallo se coloca en vaso con agua. Los tallos de la planta afectada muestran una pudrición de color negro en la base. también se han encontrado en asociación con pudrición blanda algunas bacterias como Pseudomonas sp. eliminar los montones de desechos de productos vegetales que son fuente de contaminación. las bacterias se diseminan afectando tubérculos nuevos. y el follaje se marchita. carotovora. situación que puede estar presente en cualquier estado de desarrollo de la planta. sacar plantas y papas contaminadas y enterrarlas. Los síntomas iniciales son: encorvamiento de las hojas hacia arriba.

proyectan hacia el fondo. enanismo. Si se cortan transversalmente tubérculos enfermos y se les aplica una ligera presión.3 enfermedades virosas: Los virus provocan en la planta una serie de anormalidades que no llevan a la muerte de la planta. La rotación de cultivos con plantas no solanaceas. La práctica mas adecuada es usar papa-semilla certificada y nunca usar papasemilla propia o procedente de suelos infectados. Los tallos subterráneos. Prevención: hasta el momento no se ha conseguido inmunidad o altos niveles de resistencia varietal. emanan del anillo vascular gotitas blanquecinas de mucus bacteriano. Los hospedantes de marchitéz bacteriana son plantas de la familia Solanacea. además maní. Como estos patógenos no matan la planta. la degeneran y hacen que su rendimiento sea menor y lo mas grave es que cada tubérculo hijo transmite para siempre la enfermedad. dejar bajo descanso el terreno reducen la severidad de la enfermedad. . decoloraciones. tubérculos mas pequeños y deformes. estolones y raíces de plantas con síntomas foliares leves alcanza rápidamente la marchitéz total a temperaturas sobre los 25°C. 11. Dentro de esta anormalidades tenemos: encarrujamientos. banano y plantas ornamentales y malezas.

por equipos. saltahojas. Existen muchos virus que tienen la denominación de letras. trips. PVX. . PVS. por ejemplo PLRV significa Potato Leaf Roll Virus. APLV. Fuera de estos existen muchos mas. maquinaria. algunos identificados en Chile y otros aún no presentes en el país. es decir por contacto entre plantas. animales y ropa de operarios. APMV. Probablemente esto ocurre por transmisión a plantas sanas vía heridas ocacionadas durante el manejo del cultivo. PVS. TMV y el viroide del tubérculo puntudo (PSTV). que corresponde al virus del enrollamiento de la hoja. PLRV virus leves : PVA.1. Los virus que se transmiten mecanicamente son: PVX. hongos y nemátodes. Efecto del grado de infección por virus en el rendimiento de papa. c) por vectores como áfidos. sin embargo en la legislación de certificación de papa-semilla se señalan como: virus graves: PVY. b) por semilla o polen. Los virus de papa pueden ser transmitidos de plantas infectadas a sanas por: a) contacto o transferencia de jugo infectado.Figura 11. La transmisión de los virus pueden realizarse vía mecánica.

Estos comportamientos dan lugar a los siguientes tipos de transmisión de los virus: No persistente.1.L. En su migración o búsqueda de huépedes preferidos. no cerca de huertos (fig. nombre Virus transamitido del áfido PLVR PVY Aphis gossypii. es transmitido de esta manera. (1982). que la planta les guste y se queden el resto de sus vidas o pueden alimentarse un tiempo en la planta y luego abandonarla. es la de mayor relevancia. Manual de enfermedades virosas de la papa. el cual provoca un amarillamiento característico de la hoja. los áfidos insertan sus estiletes en las hojas y puede ocurrir que la planta no sea de su gusto y la abandonan inmediatamente.La transmisión por áfidos. Persistente. 10. los virus son adquiridos y transmitidos en pocos minutos por áfidos que están probando al huésped. * Plantar temprano y secar el follaje antes que vuelen los pulgones (fig.2) . pues los dos virus PVY y PLRV son los de mayor distribución y mas graves al cultivo. Cuadro 11. Afidos vectores y no vectores de virus en papa. 9.1) * Elegir un lugar adecuado. Dentro de los virus transmitidos por hongos es importante mencionar al PMTV o Potato Mop-Top Virus. el cual es transmitido por Spongóspora subterránea (sarna polvorienta) Para controlar la diseminación de los virus se debe: * Usar papa semilla certificada. y los áfidos portadores pueden retener estos virus de por vida. Estos son los Virus Transmitidos por Estilete y son rápidamente eliminados por el insecto (PVY). los virus de este tipo requieren un período mas largo para ser adquiridos. El PLRV.-+ frangulae Aphis nasturtii + + Aulacorthum + -+ solani Macrosiphum + -+ euphorbiae Myzus escalonicus + Myzus persicae + + Rhopalosiphoninus -+ + latysiphon PVA + -+ -+ + - PVM + + + + + - Salazar.

pallida.2.1 Nemátodo del nudo: cuyo organismo causal es Meloidogyne sp. Los nemátodos atacan las raíces y tubérculos de la planta de papa y ésta muestra síntomas de deficiencia de agua o de nutrientes. Afecta fuertemente el rendimiento cuando la densidad de nemátodos es alta y ataca. Nematodo del quiste: El género Globodera está presente en el área norte del país con las especies G. El follaje se torna amarillento y en condiciones de sequía se marchita severamente. uso de papa-semilla sana.* Eliminar los pulgones mediante insecticidas * Usar tubérculos de buen tamaño. El quiste libera sus larvas en presencia de exudado radicular de las papa u otras plantas solanaceas. de amplia distribución. rotación. no pequeños por no tener seguridad de su sanidad.4. presente en la parte altiplánica de Arica. 11. La prevención es vía control químico. Suelos de textura gruesa y temperaturas elevadas favorecen el desarrollo y proliferación de este nemátode. La alta población de nemátodos hace que la planta detenga su desarrollo y muera prematuramente.Otros organismos que provocan daños y/o enfermedades en la papa 11. lo mas notorio son las deformaciones de tubérculos infectados que presentan protuberancias y agallas que les dan apariencia verrucosa. Climas fríos limitan este patógeno. además al tomate.4. * Eliminar las plantas anormales (follaje y tubérculos) del campo. La sintomatología aérea no es suficientemente específica. distribuída entre Arica y Talca. Son llamados nematodos del quiste ya que engloban su cuerpo y la hembra madura se tranforma en un duro quiste el cual puede contener hasta 500 huevos. 11. berenjena y diversas malezas solanaceas. las hembras pequeñas e inmaduras del nemátodo son visibles en la epidermis de la raíz. implementos y manos plantas anormales y después plantas sanas. En la floración de la planta. * Evitar tocar con la ropa. . Los huevos enquistados toleran desecación y pueden sobrevivir 20 años o más. rostochiensis . y G.4 .

brotes y tubérculos. Esta plaga prospera con temperaturas de 28°C y 68% H. Phthorimaea operculella es una de las plagas más ampliamente distribuídas y está adaptada a climas cálidos y secos. o material de almacenaje. Las larvas se vuelven activas a 10°C y la máxima invasión de las raíces ocurre a 16°C. Manejo del nemátodo: Inspecciónes amplias para determinar su distribución. Nematricidas como fosfatos orgánicos y carbonatos dan buena protección contra infección de larvas activas. sin embargo. muerte de centros de crecimiento y depreciación de los tubérculos afectados. tomate. causando un daño directo a los tejidos provocando debilitamiento y quiebre de tallos. en áreas con bajas temperaturas invernales el nivel poblacional es mínimo y no provocará graves problemas al cultivo. La diseminación ocurre por movilización de suelo infestado.R. Por las heridas causadas por las larvas. . Las larvas de la polilla se alimentan de tallos. envases. 11. con excepción de los fumigantes de suelo aplicados en dosis altas. uso de variedades resistentes. tiene.Esta plaga se desarrolla bien en suelos con temperatura fresca. adherido a tubérculos. maquinaria procedentes de áreas infestadas. en la movilización de la maquinaria agrícola. uso de fumigantes para reducción del nemátodo en el suelo. zapatos etc. regulación en el uso de envases no descartables.4. envases.3. tabaco y muchas malezas de la misma familia. entran enfermedades fungosas y/o bacterianas promoviendo la pudrición de tejidos. suelo y material vegetal. uso de papa-semilla comprobadamente sana. se la encuentra afectando a muchas plantas solanáceas. berenjena. Prevención: Es una enfermedad cuarentenaria y por tal se debe restringir ingreso de papa-semilla y/o consumo y cualquier otra clase se plantas. Temperaturas inferiores a 10ºC se detiene el desarrollo de la polilla. Polilla de la papa. Tratamiento químico: Los productos químicos. reducen muy poco o casi nada la densidad de nemátodos. pepino dulce. maquinaria. En localidades climáticas favorables las poblaciones de polillas son altas todo el año. hojas. entre las cuales está la papa..

3. lavanda.En la región de la Serena. en donde se desarrolla la plaga.Control de malezas sobre todo Solanaceas (tomatillo.. que dan protección por un tiempo a los tubérculos. Dentro de las medidas de control más adecuadas está: 1. Moscas minadoras: La zona central. de productos químicos diferentes recomendados por Ing. lantana.Rotación con otros cultivos no solanáceos.. desinfectados y el producto seleccionado. Es posible usar plantas o estractos de plantas aromáticas como eucalipto. debe realizarse un monitoreo durante todo el año para determinar el momento más oportuno de control para un uso racional de pesticidas y así evitar resistencia de la plaga. El centro Internacional de la Papa. y si ello ocurre debe éste realizarse en almacenes fríos (temperaturas inferiores a 10°C).... Productos químicos bastantes efectivos son Carbaryl. 8...Uso de tubérculo-semilla comprobadamente sana (certificada).. Fenvarelato. no es conveniente almacenar producciones de papa. Clorhidrato de Cartap. 9.. intoxicación de operarios o consumo de productos contaminados.Eliminar rastrojos solanáceos con quema. Monocrotopos etc. Metamidofos. 5. contaminación ambiental.Aporca alta para evitar que polilla llegue a los tubérculos. quadrata ).Cosecha oportuna y rápida para evitar infestación de tubérculos. IV región es afectada por el minador de las chacras (Liriomyza huidobrensis ) y minador de la papa (L.. de acuerdo a monitoreo. Coquimbo. Agrónomo.. 4. está recomendando el uso del Báculovirus phthorimaea que controla en forma natural larvas de polilla de la papa..Riego oportuno para evitar grietas que permiten a las larvas llegar a los tubérculos. 7.Evitar uso de tubérculo-semilla propio o proveniente de predios y/o áreas con potencial de infestación. .. En estas regiones.Aplicación oportuna. Deltametrina. chamico) 6. 2.

ambas especies están presentes en Chile desde la X a XI regiones. apio. El producto debe ser aplicado mojando el suelo y base de las plantas.Ambas especies se alimentan de una serie de cultivos. en ataques severos. El control con insecticidas al suelo es efectivo si se realiza temprano en la mañana o bien de noche. fuertemente el rendimiento. El mayor daño económico ocurre en primavera y algo en otoño. Formas de control: Existen en Chile enemigos naturales como varias avispitas. etc. cilantro. carbonatos y piretroides sintéticos. Son especies que invernan como larvas iniciando su ataque en primavera. y la segunda. Daño: las larvas horadan ambas superficies de la hoja reduciendo la capacidad fotosintéticas de la planta afectando. Igualmente un cultivo vigoroso toleran mejor el ataque de estas plagas. El control químico hace uso de compuestos organo fosforados. El minador de la papa se encuentra en América del Sur. melón pimentón. Lamprotatus tubero. entre ellos alfalfa. por tal razón la aplicación de controladores químicos debe realizarse en momentos adecuados para evitar eliminar estos controladores naturales. arveja. La especie se adapta a condiciones templadas de primavera y otoño siendo las temperaturas extremas de verano en invierno desfavorables para su desarrollo. La eliminación de residuos de cosechas permite reducir la plaga en temporadas siguientes. Gusanos cortadores: Existen algunas especies correspondientes a mariposas nocturnas cuyas larvitas en sus primeros estados se alimentan de follaje. la primera. Euparacrias phytomyzae. Larrain (1995) señala que en el Valle de Elqui la plaga presenta varias generaciones al año alcanzando sus máximas poblaciones entre septiembre y noviembre.. Piretroides y organoforforados se emplean con éxito en el control de la plaga. cebolla. remolacha.. . Debe considerarse. Ganaspidum sp. entre ellas Opius sp. lechuga. clavel espinaca. tomate. Estas salen sólo de noche para alimentarse permaneciendo enterradas durante el día. además de la papa al poroto y tomate. igualmente una rotación de insecticidas ya que las larvas sumadoras adquieren resistencia. sin embargo deben éstos ser usados considerando la población de insectos y estado de desarrollo de la plaga. lenteja. haba.

son las primeras que están creciendo y tomando los nutrientes y el agua que la planta de cultivo requerirá más tarde. riego. duraznillo. rizomas. Las malezas que afectan al cultivo de papa son distintas según la zona. . avecilla. muchas malezas son hospederas de insectos y enfermedades que afectarán fuertemente al cultivo. chamico. pasto cebolla. Esto tiene especial importancia para la elección del suelo donde se va a plantar. después de emergidas..1 control de malezas: Las malezas se definen como aquellas plantas que crecen fuera de su lugar. época. b) malezas de hoja angosta: hualcacho. cultivar a usar. El período crítico ocurre entre los 30 y 60 días. verdolega. están infectadas de malezas. sin embargo y en forma general se encuentran malezas perennes como chépica. raps. son más agresivas en su germinación y desarrollo. sanguinaria. Por tal razón es muy válido indicar que "las primeras plantas en ocupar cualquier área de suelo. pasto bermuda. por su habilidad de diseminación a través del viento. bulbos. de tal manera que se pueda establecer en forma vigorosa y competir favorablemente con las malezas. La reproducción de las malezas son por vía sexual (semillas) y asexual (estolones. El mayor daño que provocan las especies vegetales que crecen donde no se les desea. tomatillo. En papa. rábano. Una labor posterior a este período no tendrá ningún efecto ya que el daño ocurrió. Por tal razón aún una planta de cultivo se transforma en maleza si crece fuera de su lugar. cormos. bledo. control de plagas y enfermedades. agua y nutrientes. ballica. por su adaptación para crecer en los ambientes más desfavorables. piojillo. la capacidad productiva de ésta se verá fuertemente comprometida si en los primeros 60 días . pasto de la perdiz. quilloi-quilloi. tiende a excluir a las otras". Debido a que las malezas propiamente tal. fertilización. por lo cual la labor de control de malezas debe ser realizada en su momento oportuno.12.). es que compiten con las plantas de cultivo por luz. profundidad de plantación. calidad de tubérculo-semilla. Dentro de las malezas comunes se distinguen dos grupos principales: a) malezas de hoja ancha: yuyo. Su agresividad se manifiesta por la alta producción de semillas que producen (algunas producen millones de semillas por planta). quinguilla. correhuela. etc. preparación del suelo. etc. partes vegetales.LABORES DEL CULTIVO 12. etc. Además.

el controlar malezas. Durante el desarrollo del cultivo.1. Terbutrina. Un esquema posible de control. Labores profundas serán contraproducentes ya que traerán a la superficie semillas de malezas que se encontraban latentes. pero en ausencia de plantas de papa se espera que éstas estén desarrollandose y se aplica un herbicida sistémico total como el Roundap. aguas de riego. sobre el follaje de las malezas cuando estas se encuentran en las primeras etapas de desarrollo. las que serán controladas con rastrajes sucesivos. Cuando existen malezas de difícil control. Metribuzina. fuera de mullirlo. la práctica de aporque ayuda a un mejor control de malezas. Prometrina. Estos se aplican de post plantación y quedan en la capa superior del suelo de donde serán absorvidos por las raíces de las malezas. Una vez realizada la plantación y apenas empiecen a aparecer malezas. Algunos de estos actúan además. Dentro de estos se encuentran herbicidas residuales como Linuron. Dentro de estos se encuentra el Bentazon. se indica en cuadro 12. Estos productos varían de acuerdo a casa comercial y elaboración de estos. Para este efecto labores superficiales crearán las condiciones necesarias para que las semillas germinen. Los herbicidas de contacto son los que matan las partes de la planta que ha sido cubierta por el producto. Sin embargo. Methabenzthiazuron. es recomendable pasar una rastra de clavos para destruir las malezas. El control de malezas en papa se puede realizar en forma mecánica y química. animales y porque pueden postergar su germinación a las épocas favorables a su desarrollo (alta latencia). las malezas se pueden controlar mecánicamente con escardas en la entrehilera y arranque en la hilera. antes de la emergencia de las plantas de papa. en el cual se incluye insecticidas y herbicidas.maquinaria. Control químico: el uso de herbicidas se está generalizando en el país y su efecto es bastante positivo al cultivo. Control mecánico: esta labor se inicia con la preparación de suelo. que tiene por objeto. LABORES DE CONTROL EN PAPAS . Metabromuron. Clorobromuron.

Cada agricultor determinará la labor a realizar y cuantas veces la realiza.Lo más importante en este cuadro es realizar los controles en los estadios de desarrollo indicados. sin mayor esfuerzo. Ello de todas maneras ocurre. . como ya se indicó anteriormente. Para comprender mejor este punto. o se quemen por efecto de heladas o el sol. ¿Cual es el objetivo?. digamos que después de cada lluvia. o animales las dañan o puedan contaminarse con enfermedades fungosas como el tizón tardío. La aporca es una práctica común al cultivo de la papa. constituyendo verdaderos vasos capilares por donde asciende el agua. romper la capilaridad del suelo. Para entender esto baste decir que todo movimiento superficial (3-5 cm) de suelo. o riego se establece en el perfil del suelo una fuerte relación entre los espacios porosos.3 aporca. Al llegar a la superficie. El realizar la labor de escarda y/o aporque se está rompiendo estos vasos capilares. 12. tanto el viento. aumentan la evaporación. allegar suelo al cuello de la planta. y con ello se protege la humedad del suelo. provocando una rápida pérdida de la reserva de agua del suelo. El objetivo que cumple es. Ha sido el eliminar manualmente malezas. sin embargo lo que tratamos de explicar es el principio.2 escardas y aporque: Este cultivo se llama escardado. porque se recomienda realizar labores de escarda o movimiento de tierra varias veces durante el desarrollo del cultivo. y la tierra removida actúa como capa protectora de la parte inferior del suelo. por lo tanto se impide que el agua del suelo se evapore. y consiste en allegar tierra al cuello de la planta. pero en menor grado por efecto de la deshidratación del follaje. queden descubiertos y se verdeen por efecto de la luz. Entendemos que ello puede ser honeroso. además impedir que los tubérculos. evitará la pérdida de agua por evaporación del suelo. 12. realizado después de riego o lluvias. como la temperatura.

12. Sin embargo. estos procesos son esenciales para conseguir un buen rendimiento. Aún cuando de esta forma se tiene un ahorro de labores. Como planta anormal se consideran aquellas afectadas por enfermedades bacterianas.Esta labor de aporca puede ser realizada al momento de plantar los tubérculos si esta se hace en forma mecanizada. Las variedades son sensibles a un déficit hídrico en el inicio de tuberización ya que esto influirá negativamente en el número de tubérculos por planta. al inicio de brotación. la emergencia será mas tardía. Si bien se indican algunas tolerancias de acuerdo a la etapa de certificación (cuadro 15.2). solo un poco de retraso en su desarrollo. como aquellas que por su coloración de follaje. después las labores de escarda y de aporca. fungosas o virosas. 4. La planta requiere agua en cada fase de su desarrollo. el preocuparse de eliminar al máximo toda planta anormal asegurará la alta calidad de la papa-semilla que estamos produciento. Sin embargo.1). El momento ideal para realizar la labor de aporca es cuando la planta tiene entre 20 y 25 cm. El disponer de un buen abastecimiento de agua en los diversos estados de crecimiento es fundamental para lograr producción y calidad. no es menos cierto que en sectores de secano donde no se tiene riego. los capilares estarán constituídos desde el inicio del crecimiento. flor. conformación no sean típicas de la variedad en certificación. Obliga a que se apliquen inmediatamente herbicidas. y consiste en eliminar de la plantación toda planta anormal al cultivo. y de acuerdo a lo ya explicado anteriormente (fig. . será distinta la cantidad necesaria. el 98% es usada en proceso de transpiración y sólo el 2% es empleada en procesos metabólicos de la planta. Del 100% del agua requerida.5 Requerimientos de agua: Los procesos de fotosíntesis y absorción de nutrientes son elementales en la fisiología de cualquier cultivo y estos procesos se realizan única y exclusivamente con agua. 12. y con ello habrá una mayor evaporación. El que el follaje quede tapado no les provocan daño.4 saneamiento. antes que cierre la hilera para evitar daños a las plantas. Esta labor es específica al proceso de certificación de papasemilla. La eliminación consiste en realizar esta operación. y tanto el follaje de la planta afectada como sus tubérculos deben ser retirados y enterrados para evitar contaminaciones. sin embargo. al inicio de tuberización y en el llenado final. convendría realizar.

2. ventosidad y ello hará que la permanencia de riego sea mayor. antes de la plantación para tener suelo húmedo que permita brotación rápida. Riegos abundantes y tardíos alargan el período de maduración. riego por aspersión (más eficiente pero aumenta enfermedades fungosas al follaje) y riego por goteo y microaspersión. Figura 12.Durante el crecimiento y llenado final. aumenta rendimientos disminuye materia seca y almidón. se requiere dosis elevada de agua. . lo que determina cuándo y cuánto regar. Se inicia. La figura 12. Por ello un buen parámetro de decisión es tener un equipo que indique el agua evapotranspirada. deformación y aparición de sarna común. El método a emplear esta condicionado por factores económicos y entre ellos se tiene riego por surco (ineficiente). Regiones templado frías requieren menor riego que las templado cálidas a secas. Estados críticos de requerimiento de agua del cultivo En regiones IV a VII el riego debe ser cuidadoso y oportuno. La evapotranspiración aumenta con la temperatura. El agua influye no solo en el rendimiento sino en la calidad industrial del producto. aumenta sensibilidad a golpes y enfermedades. para aumento de calibre y evitar aparición de grietas.2 indica puntos críticos de requerimientos de agua. tuberización secundaria.

Esta es una práctica deseable y casi obligada en certificación de papa-semilla. será de gran beneficio al cultivo. puede evaporar una cantidad de 25 a 30 mm de agua por semana. Esta labor consiste en secar el follaje cuando el tamaño de los tubérculos son comerciales. El 70 % del agua requerida por el cultivo es tomada de los primeros 30 cm. 12. el cual responderá con altos rendimientos. una aplicación de 40 mm cada 15 días. se debe contar con una bandejas de evaporación en el potrero del cultivo u otro elemento como tensiómetro. Sin embargo. y bien desarrollada.6 desecantes. Una plantación que ha cerrado la hilera. para su desarrollo de grandes cantidades de agua. ya que además de controlar el tamaño también asegura una madurez uniforme y al realizarse a mediados de febrero protege de actividad de áfidos y de posibles enfermedades fungosas y bacterianas.La planta de papa requiere. el 30% restante hasta los 60 cm de profundidad. llueva o no. El determinar la cantidad exacta de agua a aplicar. en el Sur de Chile. . Esto significa una evaporación entre 100 a 120 mm por mes.

manejándolo libre de malezas. calidad. Esta fase final es de alto riesgo por los daños que se pueda ocasionar a la producción y por tanto es imprescindible preocuparse de la calidad del producto a cosechar. seleccionar una papa-semilla. bajo azúcares reductores.COSECHA Y PRESELECCION. esforzarse por realizar un buen manejo del cultivo. se deben tomar grandes precauciones para proteger adecuadamente la producción. de plantas extrañas a la variedad y sanas. en papa consumo e industrial máximo rendimiento. . La cosecha es la actividad final de la producción en campo y una de las labores en que se debe esmerar la atención y cuidado.13. El cultivo de acuerdo al objetivo productivo debe tener una buena maduración.. En papa primor y cuaresmera se buscará calibre económico. Si existe preocupación de elegir un suelo. en papa semilla calibre y piel firme. peso específico.

Los factores que inciden en mayor grado sobre una buena cosecha de las papas son: los daños mecánicos durante el período de cultivo. Además es importante el trato que reciben los tubérculos durante el proceso de cosecha y de recepción en bodega. 13. prematuramente. Figura 13. el estado de madurez y las condiciones del suelo al momento de la cosecha. Tubérculos inmaduros son sensibles a daños en su piel debido a que el tejido no está suficientemente suberizado (pelón). De esta manera se logra firmeza en la piel lo que le da a los tubérculos una adecuada protección contra los microorganismos del suelo adherido. La temperatura del suelo no debe ser inferior a 8ºC ya que temperaturas bajas aumentan la susceptibilidad de los tubérculos a los golpes durante la recolección y el transporte. mediante la eliminación oportuna de follaje.1 Madurez: El cultivo tiene que alcanzar su madurez total.1. . en forma natural o bien. 13. Grado de madurez al momento de cosecha.2 Condición del suelo en el momento de la cosecha: El suelo no debe estar muy húmedo para así poder cosechar tubérculos sanos y limpios.

Todo ello si no se realiza con cuidado. facilitar el secado y eliminación de la tierra que lleva adherida. en vez de ser superficiales. en lo posible en canastos (de reja . apilamiento y ensacado. varía con el tamaño de estas. suelos secos y terronudos.13. se sitúan en el anillo vascular. cosechadora mal reguladas. Estos golpes en la mayoría de los casos se producen en la superficie del tubérculo. Así por ejemplo. La mancha o ennegrecimiento interno de los tubérculos se produce a consecuencia de golpes. De este modo los tubérculos se airean en el terreno cierto tiempo. mayor temperatura y mayor entrada de patógenos. debido a la altura desde donde se dejan caer las papas sobre superficies duras.4 Manejo durante la cosecha: La cosecha debe realizarse en días de buen clima. 13. es inadmisible dejarlas caer más de 30 cm. en el curso de los cuales por una serie de reacciones en cadena se liberan las sustancias fenólicas (tiroxina. papas dañada por implementos manuales como azadón. Las zonas de choque son transmitidas a partir del punto del impacto hacia la región vascular con una intensidad decreciente. gualato. se pueden provocar fuertes daños por presión y cortes en los tubérculos. se va a provocar golpes innecesarios al tubérculo que ocasionarán problemas en almacenaje ya que habrá mayor respiración. evaporación. con el objetivo de disminuir la humedad superficial.3 Daños mecánicos en tubérculos : Durante este proceso debido a los implementos mal usados. Las células lesionadas de esa región se rompen después de cierto número de días. La recolección debe hacerse. ejes de la cadena sin cubierta de goma. pero las reacciones a ese golpe. de lo contrario el daño es casi seguro. ácido clorogénico) y se transforman bajo la acción de catalizadores (fenolasas) en melamina dándoles el color gris azulado. como regla general. La experiencia a demostrado que los daños por golpes. siendo mayor para las grandes que para las pequeñas.

Arrojándolas de gran altura. Cortes de tubérculos provocados por la reja de la cosechadora que está colocada demasiado superficial o descentrada. 8. Cortes por implementos: arados. 2. Toda práctica que influya sobre la madurez de la papa a la cosecha influenciará el largo del período de receso o latencia. Este sistema es inadecuado. Pisando las papas durante el transporte o en el almacén. El transporte en Chile generalmente se realiza en sacos de 70 a 80Kg. 5. 7. azadones o gualatos. Durante la recolección las causas más corrientes de daño son: 1. 3.gruesa para evitar acumulación de tierra). Descarga violenta (golpes en la bodega) 10. 9. Cuando caen en el elevador o cosechadora. pedregosa o aterronada desde la parte de atrás de una cosechadora. Golpes demasiado fuertes con las rejas o elevadores de la cosechadoras. 6. jabas o cajas con el fin de evitar exceso de golpes o daños. En general las plantaciones tardías producen tubérculos con período de receso más largo y serán materiales buenos para guarda. 4. de la cosechadora a un remolque. Arrojándolas a una distancia considerable sobre una superficie dura. Dejándolas caer cuando están contenidas en sacos. . Además en esta operación deben ir apartándose todas las papas partidas. picadas o lesionadas por la acción de los implementos de cosecha y los que presentan síntomas de ataques de insectos o enfermedades. desde una cinta transportadora a otra. ya que se produce gran cantidad de daños por golpes si no se tiene cuidado en la carga y descarga de los colosos o carros de arrastres. Agitándolas violentamente con piedras o terrenos.

Figura 13. . Daños a la papa por mal manejo. pueden permanecer en los envases por más tiempo. y pueden usarse en varias Figura 13.3.2. sin golpes. Este tipo de envase puede moverse con mayor facilidad. Las papas no sufren daños ni magulladuras. Preselección y manejo adecuado de la papa. Existen sistemas más adecuados como el uso de jabas o cajones de madera con capacidad para 30Kg de papas cada uno.

sin golpearla. restos vegetales. En las cosechadoras totalmente automáticas. En este caso es necesario cuidar los posibles daños de maquinaria no cubierta con protección de goma para el movimiento de las papas. tubérculos partidos o podridos. eliminar las papas partidas y húmedas lo antes posible . Previo al almacenaje es necesario realizar una preselección considerando: la eliminación de tierra. preseleccionar las papas. tales como.5 cm) si es para tubérculo-semilla.5 cm y > a 6. Para cargar las jabas a los colosos se usan horquillas de levante hidráulico en la parte delantera del tractor. Se debe contar con transporte apropiado. piedras. colosos de descarga lateral y organizar en sistema para recibir la producción en bodega.En los países más avanzados. está ampliamente difundido este sistema. evitar daños mecánicos o golpes. generalmente depositan las papas a granel sobre colosos o en una tolva de volteo. separación del material deforme y fuera de calibre (<3.

En papas para el consumo es necesario mantener las cualidades organolépticas y de contenido nutritivo adecuado para la alimentación humana. libre de oxidaciones y evitar desarrollo de enfermedades. Se almacena para evitar que el mal clima de invierno.precio. Una vez cosechado el proceso de respiración y transpiración continúa. Porqué almacenar papas? La papa tiene una producción estacional que significa épocas del año con ofertas voluminosas al mercado. La papa destinada a la industria requiere ser almacenada por clima y tiempo de procesamiento. pudriciones. ya que en otoño se presenta el grueso de la cosecha a nivel nacional. Por otra parte su alto contenido de agua facilita el ataque de insectos y microorganismos produciéndose a menudo su destrucción. a la transpiración y al proceso de brotado. por tanto también debe almacenarse. Las técnicas de conservación tienen por objeto reducir al máximo la degradación cualitativa debido a la respiración. determinan esta necesidad de almacenar parte de las producciones. limitar pérdidas de peso.. La papa es anatómicamente un tallo subterráneo que contiene un 75 a 80% de agua. brotación. lo que obliga a un almacenaje. debido a la época de cosecha. en parte. y como la población del país tiene un consumo uniforme. El objetivo de almacenar papas que se utilizarán como semilla es conservar su vigor y la tendencia a producir brotes fuertes y sanos.demanda .Almacenaje. La papa-semilla debe esperar época adecuada para ser plantada. y además a la degradación cualitativa de las transformaciones bioquímicas internas. suculento que como todo ser vivo respira transformando los carbohidratos en calor agua y anhídrido carbónico. igualmente se debe prestar gran atención a la forma y como almacenar las papas. Las papas se deben almacenar. No toda la papa ofrecida es consumida. Si bien se ha entendido la preocupación de realizar una cosecha cuidadosa. En ambos casos . Las células de la parte media y el parenquima se han multiplicado e hipertrofiado para formar tejido de reserva rico en almidón. la producción. debe. y en terrenos bajos se pudran la papas. calidad culinaria e industrial etc. almacenarse para períodos en los cuales no se tiene producción directa del campo. como también procesos bioquímicos que activan enzimas que conducen a la brotación. Durante el almacenaje tienden a deshidratarse y a brotar después de un período de latencia experimentando pérdidas en peso y en calidad. para evitar pérdidas por deshidratación.14. Igualmente debido a factores de índole económica como la oferta .

si se guarda en malas condiciones 100 Kg. de papas aprovechables.8 0. Si consideramos sólo pérdida de peso.85 0. Pérdidas en almacenaje rústico versus pérdida de peso en bodegas con ventilación dirigida.70 Después de 2 a 3 meses de guarda mal hecha. Cuadro 14. Pérdida de peso.04 1. la humedad relativa del aire y la ventilación.3 1. exceso de humedad a la cosecha. 4.2 Final Ton 2.61 0.96 Ton % 0.36 % 18.37 0. barro y a la deficiente aireación durante su almacenaje.67 6. lo que causa: 1.2 94. Disminución de la capacidad brotación de los tubérculos 2. Disminución en el contenido de Vitamina C. Por los motivos expuestos anteriormente se torna difícil conservar papa por largo tiempo sin que se produzcan pérdidas que a veces pueden ser de consideración.8 4. Pesoinicial Ton almacenaje 3. 3.44 120. las papas comienzan a brotar.03 Ton % Ton 0.2 7.66 20. Con el objeto de evitarlas o reducirlas al mínimo es necesario mantener los tubérculos bajo condiciones ambientales adecuadas que hagan posible retardar los procesos nombrados anteriormente (deshidratación. brotación y pudrición). el sabor de las papas se hace desagradable.63 rústico Ventilación dirigida 127. de papa. después de 5 meses se tendrá 70 Kg.es importante controlar la temperatura. Baja la presentación interna y externa.21 5. .1. Las pérdidas en el almacenaje se deben a pudriciones por mala selección de los tubérculos antes de guardarlos a temperaturas elevadas. además existe baja en su peso por perdidas de agua y por brotación.6 Peso Peso Perdida por Perdidad brotes Pudrición Deshidratación Totales % Ton 80. Ello indica una mínima preocupación por parte de los productores de papa para hacer un buen almacenaje.

para semilla.1) . cambios en brotación. cambios en coloración. debe ser lo que determina el tipo de almacenaje a emplear. Para comprender mejor estos aspectos. para industria de deshidratados.1. El objetivo productivo va a indicarnos la necesidad de almacenar adecuadamente las papas. buen gusto. que para hacerlas durar hasta fines de primavera. El manejo no es el mismo para guardar papas sólo durante el invierno.El tipo de almacenaje será distinto de acuerdo al objetivo productivo. cambios en sabor y problemas de pudriciones 14. por la temperatura a la que se somete al producto (fig. El propósito con que las papas van a ser usadas. humedad y luz. etc. 14. es necesario entender los cambios que sufren las papas durante el almacenaje. cambios en respiración.1 Temperatura: Los cambios fisiológicos y químicos son activados. en forma importante.. así las condiciones de almacenamiento deben ser diferentes para las papas que se destinan a consumo temprano o tarde. 14.Medio ambiente adecuado para almacenamiento de papa y cambios que le ocurren: El tubérculo de papa es un producto vegetal vivo que respira y transpira y los factores ambientales que van a influir sobre el son la temperatura. sin embargo en cada tipo de almacenaje las papas deben conservar las condiciones de alta calidad. Estos factores anteriores van a provocar en el tubérculo cambios fisiológicos y químicos. no deshidratarse. ventilación. no brotar ni enfermarse.1.

Figura 14.5 a 10ºC.5ºC. Es aconsejable que papas destinadas a fritura sean almacenadas entre 7. Las papas con exceso de azúcares reductores al ser llevadas por dos o tres semanas a temperaturas de 15 a 18ºC trasforman sus azúcares en almidón. y son de color más ligero que aquellos almacenados a 3. Tubérculos almacenados a 7ºC contienen menos azúcares totales y reductores. Una temperatura ideal para almacenaje prolongado (papa-semilla y papaguarda consumo fresco) es de 4. pastosa y descolorida. La acumulación de azúcares durante temperaturas bajas de almacenamiento dan como resultado una papa dulce. Rangos de temperatura para el almacenaje de papas. Sin embargo a esta temperatura el proceso respiratorio se activa desdoblándose el almidón a azúcar.1.5ºC. por esto es que la . Sin embargo en almacenaje prolongado a baja temperatura este efecto de reacondicionamiento será nulo. Los tejidos del tubérculo almacenado constantemente son usados como almidón en la respiración y frecuentemente en la formación de brotes. Las destinadas a puré en escamas y consumo fresco a 6 a 7ºC. Estos azúcares hacen cambiar el color y sabor de las papas al freírlas.

. Bajo cualquier condición de almacenaje. Papas almacenadas por 2 o 3 meses contienen solamente el 70% de su almidón original. que si se ponen desde el principio y constantemente a 4. en parte asociada con los daños mecánicos que pueden haberse producido en cosecha y almacenaje. las papas convierten los carbohidratos en calor.5ºC. La respiración de los tubérculos maduros es a menudo tres veces mayor que la de los mismos tubérculos una semana después. El porcentaje de almidón disminuye con la disminución de la temperatura de almacenamiento y el contenido de azúcar se incrementa. El proceso depende del estado de madurez de los tubérculos y de la temperatura. Su pérdida es mucho mayor 4. como también a la suberización de la piel.5ºC que a 10ºC. Al comienzo del período de almacenaje.5ºC. Respiración: Durante el proceso de respiración. Esta mayor velocidad de respiración está. Las bajas temperaturas (menos de 3ºC) aumenta la sensibilidad a daños por golpes en los tubérculos. antes de ponerlas a 4. A altas temperaturas durante el almacenaje (24ºC) el almidón es usado continuamente en la respiración y a menudo en la formación de brotes. la velocidad de respiración de los tubérculos inmaduros es considerablemente mas alta que la de los tubérculos maduros y posteriormente llega a ser similar.cantidad de almidón en cada célula constantemente decrece. agua y CO2. el contenido en vitamina C baja rápidamente durante el primer mes de almacenamiento. y hay todavía menor pérdida de 15 a 20ºC por algunas semanas.

(Iritani. Esta brotación trae consigo una reducción de peso. aumenta cuando la temperatura se eleva. lo que se traduce en una pérdida económica considerable.Figura 14. fecha de cosecha y condiciones ambientales de almacenaje. (fig. 1970) La intensidad respiratoria de una célula. condiciones bajo las cuales se desarrolló el cultivo. 14. pero en la papa se da el caso particular que de 2 a 3ºC la intensidad respiratoria es mayor que de 5 a 8ºC. Alrededor de la mitad de la pérdida en peso se debe a la pérdida de agua y la otra mitad a la traslocación de material de los tubérculos a los brotes. de la calidad culinaria y de la presentación interna y externa de la papa. en general. Las causas principales de la brotación se deben a problemas de temperatura y humedad relativa en las bodegas de almacenaje. . El crecimiento aumenta rápidamente si se lleva a 10ºC y hay un marcado incremento al sobrepasar este nivel. 2. se deshidratan y pierden sabor y vitamina C. Pasado el período de latencia los tubérculos empiezan a emitir brotes.1) Brotación: Inmediatamente después de la cosecha los tubérculos de papa se encuentran en un estado de receso. Pérdidas de peso en almacenaje. en que los tubérculos son incapaces de emitir nuevos estados de desarrollo por estar bajo el efecto de inhibidores naturales. Esta latencia es de dos a tres meses y depende de numerosos factores tales como: variedad.

Esto ocurrirá aunque se haya controlado la brotación ya sea por medio de la temperatura o de inhibidores. no desarrollarán rápidamente esta barrera sobre las heridas y serán susceptibles a las pudriciones durante todo el período de almacenamiento. tubérculos con heridas que se almacenan inmediatamente a 4. porque parte de la humedad que lleva el aire saliente o de escape. tan pronto como sea posible. proviene de las papas. La temperatura óptima para muchos microorganismos es de 20 a 25ºC.8 Cuando comienza la brotación la pérdida de humedad en el tubérculo es acelerada. Por el contrario. 14. Humedad relativa 80-85 90-92 Pérdidas Deformaciones 7.2. El tubérculo se pone más susceptible a las pudriciones y la humedad libre se deposita en la superficie. Esto puede evitarse agregando humedad al aire entrante con lo que se disminuye la diferencia de las presiones de vapor. Cuando los tubérculos son colocados en una atmósfera de humedad relativa baja. Es por esto que los inhibidores reducen las pérdidas de humedad. El movimiento de aire mayor que el necesario para refrescar. Tubérculos con heridas.1. Cuadro 14. raspaduras. Las papas blandas son susceptibles de daños por presión y machucaduras.7 6.El desarrollo de pudriciones en bodega. se activa fuertemente con temperaturas elevadas. la temperatura debe bajarse. producirán generalmente una efectiva barrera al formar el periderma sobre las heridas entre los 10 a 14 días.5ºC. Las . y es independiente de la brotación. Una humedad relativa superior al 95% es peligrosa. piel no suberizada. humedad relativa alta (80 a 90%). entre el tubérculo y la atmósfera de la bodega. su humedad se perderá y las papas se pondrán blandas y sueltas. Los tubérculos con heridas o raspaduras almacenadas a más o menos 15ºC o con 80 a 90% de humedad relativa y provistos de una adecuada ventilación. aún cuando son capaces de desarrollarse a temperaturas de 0ºC. con tierra adherida y mal almacenada desarrollará pudriciones.2 Humedad: La humedad relativa es lejos mas importante que la temperatura con respecto a la pérdida de peso. que produce una presión de vapor más baja que ellos ejercen. es contraproducente. a la temperatura deseada. Efecto de la humedad relativa sobre las pérdidas que se producen durante el almacenamiento. Luego de este período inicial.5 de peso por presión 14.6 6.

Una cantidad insuficiente de aire no enfría las papas con la rapidez requerida. La manera más sencilla para evitar condensaciones y temperaturas elevadas es forzando la circulación del aire dentro de la bodega. al término del período de cicatrización de las heridas de los tubérculos. es el medio más barato para controlar la temperatura y la humedad de las bodegas a los niveles requeridos para la buena conservación de la papa. Un exceso de aire no aumenta significativamente la velocidad del enfriamiento. De esta manera se evitan los grandes focos y las pérdidas se reducen al mínimo. Este sistema puede perfeccionarse colocando en las murallas listones semejantes a las tarimas del suelo. Además de provocar un ambiente favorable para la cicatrización o formación del periderma sobre las heridas. que impiden el contacto de los . una ventilización adecuada elimina el exceso de humedad de la superficie de los tubérculos y proporciona condiciones menos favorables al desarrollo de las pudriciones. Al entrar las pudriciones y desarrollarse las partes podridas. 14. Para ello es necesario colocar las papas en trojas cuyo piso sea una tarima baja. no sólo mojan a los tubérculos vecinos sino que también los inoculan con los microorganismos y así se pueden producir grandes focos de papas húmedas. la ventilación se utiliza para secar aquellos lotes de papas que ingresan mojados a la bodega y para aplicar oportunamente los inhibidores de brotes.1. Adicionalmente al uso para enfriar las papas y humidificar el aire. La cantidad de aire que se hace pasar por las papas debe ser la necesaria para obtener su enfriamiento hasta la temperatura requerida en un plazo de unos 60 días contados desde el término del período de cicatrizar las heridas de las papas.lenticelas o poros de respiración se hinchan y proporcionan puntos de entrada a las bacterias de pudrición cuando los tubérculos permanecen húmedos. las pudriciones que se desarrollan generalmente se secan en vez hacerse húmedas y se circunscriben a los tubérculos que venían infectados antes del almacenaje.3 Ventilación: La ventilación de la bodega y de las papas mediante circulación forzada de aire humidificado artificialmente. formada por listones separados unos de otros lo suficiente como para que no puedan caerse los tubérculos a través de ellos. Cuando se almacenan tubérculos atacados de tizón (Phytopthora infestans) y de pierna negra (Erwinia atroséptica) y se colocan bajo condiciones adecuadas de ventilación. pero si aumenta el grado de deshidratación y de ablandamiento y la mancha negra de los tubérculos. malolientes y podridas en la pila o troja.

.3). papas amontonadas en rumas muy altas.2. se aprovecha también estos ventiladores para facilitar la ventilización de la misma. Conjuntamente con esta circulación del aire dentro de la bodega. para facilitar la aireación (fig. La falta de aireación provocada por bodegas muy cerradas.Técnicas para un buen almacenamiento: Para conservar en buena forma. Además. con el mínimo de pérdidas y por largo tiempo grandes volúmenes de papa es necesario contar con una infraestructura que permita mantener los tubérculos bajo condiciones ambientales apropiadas durante el período de almacenaje. Figura 14. La circulación de aire en estas condiciones queda sometido solamente al movimiento natural del aire caliente hacia arriba y descenso del frío.tubérculos con los muros. Es importante para esto que las papas que se desean conservar lleguen en óptimas condiciones a la bodega.14. . Este movimiento natural a veces no es suficiente y se considera preferible hacerlo circular mediante ventilador. Enrejado para ventilación en bodega.3. se pueden colocar tubos verticales provistos de agujeros o ranuras dentro de la masa de papas. sin adecuada aireación provocarán corazón negro por falta de oxígeno. 14.

señala que.3. el estado de madurez y las condiciones del suelo al momento de la cosecha.Se estima. afectada por pudrición seca con lo que el daño queda confinado al tubérculo afectado. cuando se acepta sólo papa sana y con poca tierra.6 Sin preselección Preseleccionada 3. Cuadro 14.1 Selección y calibración: En las bodegas modernas bien aisladas y ventiladas.6 14. 14.2. La papa que puede podrirse en esta forma de manejar la papa es por efecto de la ventilación. que gran parte de los problemas que se producen durante el almacenamiento se deben a un mal manejo del cultivo y al mal trato que reciben los tubérculos antes de entrar al período de almacenamiento. del total. la fertilización. normalmente la papa se almacena tal como viene del campo. Para obtener el oxígeno necesario para la respiración de los tubérculos en estas condiciones. TRATAMIENTO PERDIDAS de peso % 4. la que normalmente constituye un 6-7%. de un 8% a un 4. En este caso disminuyen las pérdidas totales. El cuadro 14. La mayor disminución corresponde a las pérdidas causadas por pudrición. se amontona en las trojas a alturas que van de 3m a 5 m sin que las papas del fondo sufran por la presión. es ahorrarse el espacio que ocupa el almacenamiento de la papa de tamaño no comercial.2.0 4.0 1. almacenando papas totalmente sanas se eliminan las pérdidas por pudrición y disminuyen considerablemente las que se producen por deshidratación. Los factores que inciden en mayor grado sobre la conservación de las papas son: el estado sanitario y el grado de enmalezamiento del cultivo.3.6 8. Las ventajas de una selección de prealmacenaje se pueden apreciar en cuadro 14.4 TOTALES por pudrición % 4.2 Altura de almacenamiento a granel: La papa que se guarda a granel.6%. Además es importante el trato que reciben los tubérculos durante el proceso de cosecha y de recepción en bodega.3. bastan las corrientes de convección del aire en la masa de papas. Esto debido a que la selección y calibración de entrada es un proceso caro cuya única ventaja. al seleccionarse el material antes de almacenarlo. que se producen por el calor generado por la respiración de los tubérculos y las infiltraciones gravitacionales del aire frío desde la superficie del . Efecto de la preselección sobre las pérdidas en almacenamiento. los daños mecánicos durante el período de cultivo.

Las papas que se van a consumir rápido deben mantenerse a temperaturas de 15 a 20ºC. Estos tubérculos prebrotados son importantes en la obtención de altos rendimientos. En almacenaje de papa-semilla adquiere relevancia.4. La luz debe evitarse sólo cuando se trata de una producción que se utilizará en la alimentación. temperaturas bajas. Sin embargo si se mantienen largos meses a estas temperaturas las papas brotan. que favorecen la humedad necesaria de conservación. En la estación de Otoño e Invierno en el sur de Chile se tiene lluvias. se pudren. que son las requeridas para un buen almacenaje.2. 14. Es importante nivelar la superficie de las pilas o trojas. además de presentar una piel más firme a daños. desarrollo de brote corto y vigoroso.montón. ya que a mayor superficie expuesta existirá siempre mayor deshidratación 14. . Etapas durante el almacenaje: En una bodega especializada para almacenar papas. ya que luz indirecta provocará rompimiento de latencia. Todas son condiciones naturales que con poco costo se mantiene buena conservación. se deshidratan y se pueden podrir.3 Luz: La exposición prolongada de los tubérculos a la luz natural o artificial produce el verdeo de la piel y de los tejidos adyacentes lo que transmitirá un sabor desagradable. y hay bastante viento para permitir ventilar las trojas con papas. se ponen viejas (ñonchas). equipada con un sistema de ventilación para regular las condiciones ambientales deben considerarse las etapas indicadas en figura 14.3.

b.4). por brotación y por pudrición. a. Secado: Para lograr un secado eficiente es necesario considerar la temperatura y el porcentaje de humedad relativa del aire que se utilizará en el proceso. . Período de almacenamiento propiamente tal: Durante este período es importante mantener las condiciones más apropiadas para evitar las pérdidas de peso por deshidratación.4. Acondicionamiento o enfriamiento: Se inicia una vez que hayan suberizado los tubérculos. Temperaturas durante las diferentes etapas del almacenaje. Cicatrización o tuberización: La temperatura más favorable para promover una rápida cicatrización se encuentra entre los 12 y 15ºC con un 95% de humedad (corresponde a la sección b) de la curva en la figura 14. Este es importante para eliminar exceso de agua adherida a la piel del tubérculo.Figura 14. por lo menos 2ºC inferior a la temperatura de la parte superior de la pila de papas (corresponde a la sección c de la curva en la figura 14. Para lograr un enfriamiento eficiente se recomienda inyectar aire cuya temperatura sea. Estas se consiguen con una temperatura que se mantiene entre 4 y 6ºC y una humedad relativa entre 92 y 95%. d. c.4).4). Es importante mantener una adecuada ventilación para evitar además acumulaciones excesivas de CO2 (corresponde a la sección a de la curva en figura 14.

1 metro cúbico de papas pesa entre 650 a 720 kilos. Es un inhibidor muy poderoso que se aplica en forma de polvo. adecuado a objetivo de uso. Los tubérculos resistirán así en mejor forma los golpes durante el envasado y el transporte (corresponde a la sección e de la curva en figura 14. hasta unos 10ºC.El almacenaje de papa consumo puede facilitarse considerablemente mediante el uso de inhibidores de brotación. 14. Acondicionamiento para el movimiento y envasado: Una vez finalizado el período de almacenamiento debe elevarse paulatinamente la temperatura.4). Son productos que han sido aceptados comercialmente. En volúmenes grandes el sistema requiere estudios de ingeniería. del período de almacenaje. La elección de un sistema dependerá de las condiciones climáticas. sin embargo deben usarse solamente como accesorios para un buen almacenaje. ventilación para secamiento e intercambio gaseosos y oscuridad y/o luz de acuerdo a destino de la producción. antes de iniciarse el movimiento de las papas. e. del grado y tipo de mecanización en el manejo de las papas y de la disponibilidad de recursos. Sistemas de almacenaje: Con el objeto de lograr un ambiente favorable que haga posible conservar papas por un largo período se han diseñado diferentes sistemas de almacenaje. temperatura. del volumen de papa que se desea almacenar. industrialización).4. Almacenaje al aire libre: suelo silo . del uso y destino de la papa (semilla. consumo. y de ventilación. El espacio a ocupar tiene que estar relacionado con el volumen de papas a guardar. En general se pueden distinguir los siguientes sistemas: 1. humedad relativa entre 85 y 95%. debiendo ser un complemento de buenas practicas de manejo en base al control de humedad. Todos los sistemas deben garantizar que el producto tendrá temperatura de conservación. Entre los inhibidores químicos tenemos Cloro IPC (Isopropil N-3 Clorofenil Carbomato).

.

14.5 2.Fig. Almacenaje bajo techo a granel en trojas en cajones peletizados .

Fig.14.6 Recomendaciones finales para evitar pérdidas de cosecha y almacenaje: .

65 = 153. trate que esté lo más seco posible.1. Las papas no deben golpearse ni pisarse durante el transporte de la cosecha. Guardar aparte según destino: desecho. La cosecha debe hacerse cuando: el cultivo está completamente maduro (madurez comercial). 9. 10. 8. De este modo. 3. disminuye la humedad superficial evitando aumentar las pudriciones en la bodega. la tierra pegada se seca y se desprende con más facilidad. Si su bodega tiene piso de tierra. es indispensable colocar las papas sobre un entablado. que no estén pelonas. uniforme y no se desprenda. 5. Coloque canales de tablas sobre el piso. con una altura mínima de 10 a 15 centímetros del cemento para que exista circulación de aire por abajo. así evitará pudriciones.5 m 45 220 310 440 4m 40 190 270 385 1 m3 papas = 650 kg = . 2. así habrá una mejor ventilación. Capacidad en bodega en M2 Altura de troja TONELADAS 100 500 700 1000 3m 50 255 360 515 3. Preseleccionar y separar las papas. o sea que la piel de las papas sea firme. 4. es decir. Construya un entablado sobre las murallas para que el aire circule bien por los costados de la bodega.65 ton. 6. tubérculo-semilla. liso y compacto (bien apretado).8/3 = 50 m2 . Cuando las papas se cosechan en días de sol. 7. consumo. deberán quedar en la superficie del potrero para que se oreen un cierto tiempo. Si el piso es de cemento. Desinfectar la bodega con una mezcla de insecticida y fungicida. 100/.

15.- CERTIFICACION DE PAPA-SEMILLA
Se indica a la semilla como "el origen del suceso" y ello reviste una connotación relevante, esencial en cualquier proceso agrícola. Cualquier planta inicia su desarrollo a partir de una semilla, o de una parte vegetativa de la planta en cuestión. Así hablamos de reproducción generativa (vía semilla sexual) o reproducción vegetativa (vía parte asexual). La papa cultivada (Solanum tuberosum ssp tuberosum ) es una planta que se multiplica, comercialmente, en forma vegetativa, a través del tubérculo. Esta forma de producción la hace susceptible a innumerables patógenos que deterioran su rendimiento, deforman su follaje o simplemente la matan. El abastecimiento de tubérculo - semilla que reúna ciertas cualidades de tal, tradicionalmente ha sido realizado por agricultores y/o empresas, insertos en una región adecuada a tal fin. Sin embargo, internacionalmente, para todas las semillas de especies vegetales de cultivo, se ha creado la "certificación de semillas", y que en Chile se ha traducido en la "Ley de Semillas" que lleve el Decreto Ley Nº 1764 de 30.04.77. Corresponde al Servicio Agrícola y Ganadero, Unidad Técnica de Semillas, dictar las normas generales y específicas de certificación, y supervisar y controlar todo el proceso de certificación de semillas. De acuerdo a este Decreto Ley certificación de semillas es un proceso controlado por un organismo competente, por el cual se garantiza que la semilla ha sido producida de tal manera que se puede conocer en forma cierta su origen genético, condiciones físicas y sanitarias preestablecidas. Los objetivos de la certificación son garantizar: a. Alta sanidad de la cosecha, especialmente a enfermedades virosas que son transmitidas por los tubérculos-semilla. b. Procedencia: Que corresponda a papas bajo el régimen de certificación y no a otras producciones. c. Pureza varietal: Que corresponda a la variedad específica y no a otra ni a mezcla de variedades. d. Calibre: Que corresponda a uno de calibre semilla (28-55 mm de diámetro) para garantizar un número adecuado de plantas por unidad de superficie.

Estos objetivos se consiguen con: 1.- Regiones de Producción normal Chile presenta diversas regiones dedicadas a la producción, y éstas tienen problemas fitosanitarios distintos: Cuadro 15.1.- Regiones del país, problemas y objetivo productivo.

Región IV-V RM VI-VIII

objetivo productivo
primores primores consumo industria consumo industria consumo semilla industria semilla consumo industria semilla consumo

origen papasemilla

rotación

enfermedades
Globodera Angiosorus Pseudomonas Globodera Angiosorus Pseudomonas no no

comercio
al resto del pais al resto del pais al resto del pais al resto del pais al resto del pais Latinoamer ica

certificada del nula sur propia certificada del algo sur propia certificada del algo sur propia certificada propia certificada propia apropiada apropiada

IX X

XI-XII

POTENCIAL EN no ESTUDIO

De acuerdo a cuadro anterior, la IX y X región al sur presenta condiciones sanitarias de excelencia para producir un producto de calidad exportable. 2.- Estar libre de enfermedades cuarentenarias. Entre estas están Pseudomas solanacearum, Globodera rostochiensis, Angiosorus solani y Corynebacterium sepedonicum. 3.- Baja incidencia de enfermedades comunes como Streptomyces scabies; Rizoctonia solani; Erwinia sp. y otras. 4.- Baja actividad de insectos portadores de virus durante el desarrollo del cultivo. Los áfidos son propagadores de enfermedades virosas. 5.- Amplia rotación de cultivo.

6.- Clima y suelo adecuado traducido en temperaturas, fotoperiodo, humedad y ventosidad. 7.- Aislación de otros cultivos, sobre todo huertas, en donde se encuentran gran cantidad de insectos. 8.- Conocimiento técnico del manejo productivo y tecnologías adecuadas al proceso. 4.2 Etapas de Certificación de Papa-semilla De acuerdo a la ley de semillas al proceso de certificación comprende las etapas siguientes: - Prebásica: Es la semilla obtenida a partir del material parental a través de un número limitado de generaciones fijadas por el creador o obtentor con información al organismo certificador, de modo que abastezca de suficiente semilla básica. - Básica: Es aquella proveniente de semillas prebásicas, producida bajo la responsabilidad del creador de la empresa dueña de la variedad y que cumpla con las normas establecidas. El destino es la producción de semillas certificadas. - Certificada 1ª a 3ª generación: Es el producto de la multiplicación de la semilla básica, producida bajo el régimen de certificación que cumple con las normas establecidas de acuerdo a su etapa. - Corriente: Es aquella que sin ser certificada cumple con los requisitos que establece el reglamento y con las normas pertinentes. Tolerancias en las distintas etapas de certificación Por decreto del SAG, se ha determinado que desde la IX región al Sur, se cumplen con los puntos anteriores y por tal razón se la ha determinado como la zona productora de papa-semilla certificada en Chile. CUADRO. 15.2 Esquema de producción de papa-semilla certificada en Chile

Test de ELISA para determinar estado sanitario: - Serología (Virus: X, Y, S, A, PVLR; Bacterias: Erwinia ssp.) Manejo Agronómico: El manejo agronómico en certificación es riguroso en la elección del lugar, rotación, aislación, fecha de inscripción y número de cultivares y etapas, practicas agronómicas adecuadas al cultivo, aporca, control de plagas y enfermedades, eliminación de plantas anormales (saneamiento o roguing), uso de desecantes. El proceso exige muestreo, previo a la cosecha, para pruebas de sanidad a virus en postcontrol vía test de invierno o Florida test y/o test serológico. Igualmente se toman muestras de suelo para confirmar que la zona semillera se mantiene libre de Globodera rostochiensis. Se controla el proceso de almacenaje, para garantizar la buena conservación de la papa-semilla y por último se debe realizar la selección, envasado y despacho cumpliendo las normas específicas de certificación. Cada saco y/o jaba debe cumplir con calibre (28 a 65 mm de diámetro), envase de 50 kg. para bolsa y 30 kg. para jaba, además de llevar la identificación de Semilla Certificada (etapa),

calibre adecuado. Nombre del Productor. destinados a la exportación. . Este producto debiera ser el único en usarse para el proceso de multiplicación y nunca usar papa-semilla propia. El departamento de Protección Agrícola del SAG es el encargado de certificar que los tubérculos semilla de papa. es sana. que la papa-semilla producida bajo este régimen. Reclamos. Categoría. acredita que se ha cumplido con todas las exigencias que el país importador ha planteado. única. Cualquier comprador de papa-semilla certificada puede reclamar por problemas que se indican a continuación: Estado sanitario interno (3 días desde recepción) Deshidratación excesiva (3 días desde recepción) Estado sanitario Externo (antes de plantar) Virosis (antes del comienzo de floración) Pureza varietal (antes del término de floración) Control fitosanitario de exportación. Calibre.Especie y variedad. Estas exigencias del proceso de certificación dan garantías al usuario. La entrega del Certificado Fitosanitario correspondiente. Desinfección. cumplan las exigencias del país importador. Nº de control. vigor. sobre todo si ésta es producida en áreas y/o regiones con problemas de enfermedades cuarentenarias.

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