UNIDAD II Relacin del proceso metablico y la actividad fsica

Nutricin : Proceso por el cual absorbemos y utilizamos alimentos para generar energa necesaria a las funciones de crecimiento, conservacin y movimiento; los principales nutrientes son: protenas, carbohidratos, grasas, minerales y vitaminas Dieta: Conjunto de sustancias que regularmente se ingieren como alimento. Tambin privacin de algunos por cuestiones de salud Alimento: Conjunto de cosas que el hombre y los animales comen o beben para subsistir y para su nutricin. Nutrimento: Alimento que sirve para nutrir procedente del exterior de la clula y que sta necesita para realizar sus funciones vitales Energa : vigor para actuar y realizar un trabajo, en caso de seres biticos, se obtiene de alimentos y ejercicio Kilocalora: Unidad de energa trmica igual a mil Caloras, as se mide el nivel calrico de alimentos e ndice metablico. Metabolismo: Reacciones qumicas que tienen lugar en un organismo incluye las reacciones de catabolismo y anabolismo Metabolismo basal: Es el valor mnimo de energa necesaria para que la clula subsista. Esta energa mnima es utilizada por la clula en las reacciones qumicas intracelulares necesarias para la realizacin de funciones metablicas esenciales, depende de varios factores, como sexo, talla, peso, edad, etc., es decir, es el gasto energtico diario Anabolismo: Reacciones sintticas que requieren energa a travs de las cuales molculas pequeas se unen para formar otras mayores. Catabolismo: Reacciones qumicas en las que se degradan compuestos orgnicos complejos para convertirse n otros mas simples con liberacin neta de energa Requerimiento nutricional: Son los nutrientes que se emplean para realizar las actividades diarias Recomendacin nutrimental: Son los nutrientes que se deberan consumir de acuerdo a edad, sexo, talla y tipo de vida o en algunos casos enfermedad Termognesis postprandial: Representa el costo energtico de la absorcin, digestin y utilizacin de los nutrientes. Una parte de la energa ingerida se pierde en forma de calor y depende de la cantidad y composicin de la dieta recibida. Los hidratos de carbono y las grasas suponen un incremento adicional del gasto energtico, pero este es aun mayor cuando aumenta el aporte de protenas. Otra parte de la energa aportada es consumida en el crecimiento, cantidad que se incrementa en los periodos de mxima velocidad. Durante la adolescencia la energa consumida para este fin no debe sobrepasar el 3% del aporte calrico total diario. Determinacin de energa: Est principalmente determinado por la cantidad de masa magra que es el tejido metablicamente activo y una quinta parte la consumen los msculos. Factores que determinan el requerimiento de energa: El sueo, durante el cual desciende un 10% por la relajacin muscular y disminucin de la actividad simptica; la fiebre produce una elevacin de un 13% por cada grado superior a los 37C; la temperatura ambiental, pues cuando es superior a los 30C, se produce un incremento del 5% debido a la actividad de las glndulas sudorparas. Factores que modifican el metabolismo basal: Ingestin de alcohol, nicotina, cafena y principalmente tiroxina u hormona tiroidea Que es un VET: Es el volumen eritroctico total; eritrocitos son los principales portadores de oxgeno a las clulas y tejidos del cuerpo. Glndulas endocrinas: Parte del sistema endocrino que regula actividades corporales a travs de hormonas

Tiroides: Glndula endocrina situada en base del cuello que produce tiroxina fundamental en el metabolismo y crecimiento. Su ausencia cesa el crecimiento y desarrollo intelectual pero sobreproduccin produce abultamiento del cuello , ojos saltones y trastornos metablicos y nerviosos Como medir el consumo calrico: Segn las actividades que se hagan se comparan en una tabla de consumo calrico y se hace la adicin para obtener el valor APROXIMADO Como se presenta el gasto calrico: Puede ser de varias maneras, poco gasto provoca obesidad, gasto necesario produce buena salud y un exceso provoca fatiga. A que se refiere el balance energtico: Consumir los nutrientes que vamos a gastar Nutrimentos Orgnicos e Inorgnicos: De acuerdo con su naturaleza qumica, se clasifican en: Protenas, Glcidos, Lpidos, Vitaminas, Sales minerales. Trastornos alimentarios: Son enfermedades crnicas y progresivas se manifiestan a travs de la conducta alimentaria, consisten en una gama de sntomas como una alteracin o distorsin de la auto-imagen corporal, un gran temor a subir de peso y la adquisicin de una serie de valores a travs de una imagen corporal. Bulimia, Anorexia, Vigorexia, Ebigorexia, Megarexia, Ortorexia, Pica y Diabulemia