SANDRA P.

MONZN NIEVES SALVADOR PIOQUINTO ABELINO

EL CASO DE GRUPO MYT

MAESTRA EN ADMINISTRACIN

Ante un fracaso, lo mejor es saber que tu pasin y tus ganas son las que te van a hacer triunfar en lo que te pongas enfrente

CARLOS MIER Y TERN GRUPO MYT

Las ideas merecen ser pensadas en grande en la medida que las veas, as sers ms estricto y formal al plantear las cosas

DATOS RELEVANTES
Carlos Mier y Tern comenz a los 22 aos con un carrito de crepas 15 aos despus , sus conceptos creativos en 24 restaurantes que han conquistado Mxico y USA

Es un increble creativo que se enfoca en los detalles con mpetu y energa interminables. Toma cualquier no se puede como un reto.

Es un gran defensor de lo bien hecho en Mxico .

DATOS RELEVANTES

CARLOS MIER Y TERAN

37 aos

ESTUDIOS
Ingeniero Industrial de la Ibero

Ingeniero Industrial de la Ibero

EMPRESAS
Industria Restaurantera Grupo MYT: La creppe Parissiene, Adelita caf y Moshi Moshi

Nacido en Inglaterra

MBA Harvard Business School

CONTEXTO Y DESAFOS DEL MERCADO RESTAURANTERO EN MXICO

Existen mas de 235,000 restaurantes con valor de mercado de $140,000 millones de pesos que dan en promedio de venta anual de Medio milln de pesos. 89.5% son restaurantes de servicio completo, 6.8% son cafs y bares, 3.4 %son de comida rpida La constancia en la calidad y buena ubicacin son claves. Es une negocio de flujos medios y altos de ganancia.

Los principales competidores son: ALSEA (Dominos, BK y Stbks), YUM (P hut y KFC) , McDonalds y Vips

Este sector es muy susceptible ante crisis econmicas.

ALGO DE HISTORIA
Carlos es Ingeniero Industrial y MBA de Harvard Business School. Como deportista olmpico en esqu alpino, durante siete aos viaj mucho y en ese tiempo aprendi a valorar los detalles y procesos que garantizan la calidad y calidez de los servicios de restaurantes y hoteles, desde entonces se interes en la industria de la hospitalidad.

ALGO DE HISTORIA
A los 22 aos cre su primera empresa e introdujo a Mxico las crepas de las calles de Pars con la marca "La Crepe Parisienne", en 1998 firm una alianza con Cinepolis para venderlas a travs de estos cines sin tener operacin propia. Al regresar del MBA en 2003, Carlos fund la estructura actual de Grupo MYT y dio forma a la empresa como una incubadora de experiencias que fuera capaz de integrar diseo, finanzas y operaciones en proyectos de hospitalidad rentables e innovadores en su segmento.

EL DISEO DE LA EMPRESA
Esta estructura qued conformada con MYT Diseo a cargo del diseo y creacin de los conceptos, MYT Restaurantes responsable de las operaciones y crecimiento de las marcas y en 2008, tambin MYT Capital SOFOM, como un vehculo de financiamiento para el crecimiento de proyectos actuales y creacin de nuevos negocios.

EL CONCEPTO DE CADA RESTAURANTE

En 2003 surge Moshi Moshi como un concepto de restaurantes japoneses con el sistema Kaiten Sushi (sushi en banda) con arquitectura inspirada en el Japn contemporneo, excelente comida y un ambiente casual dirigido al mercado joven. En 2006 cre Lx, un pequeo restaurante escandinavo con cocina y arquitectura inspirada en el diseo y gastronoma nrdicos. En 2009 el grupo export su primer concepto a Estados Unidos, abriendo en Nueva York la primera tienda de Vive la Crpe! que ofrece crepas dulces y saladas para llevar y excelente caf.

EL CONCEPTO DE CADA RESTAURANTE

En noviembre de 2010, Grupo MYT decidi aceptar la concesin del mirador del Monumento a la Revolucin Mexicana y crear un concepto pro-bono que reinvierta las utilidades de dicha operacin en la conservacin y renovacin del monumento. En julio de 2011 Grupo MYT inaugura La Imperial, un modelo de restaurante inspirado en las cantinas de principios del siglo XX con el objetivo de rescatar las cantinas mexicanas y el primer Moshi Moshi en Nueva York bajo el nombre Taka Taka y el slogan Mexican Sushi and Japanese Tacos.

SIETE CLAVES PARA FORMAR UN EQUIPO

0 Un buen organigrama con funciones claras 0 Invita a gente que admiras y que sea mejor que t para cada funcin 0 Admira y escucha a tu equipo 0 Establece claras reglas de trabajo 0 Promueve un ambiente para generar ideas y opinar 0 Capacita, no regaes 0 Transmite entusiasmo, optimismo y sentido de urgencia .

PREGUNTAS DE ANALISIS DEL CASO

Cules crees que son los factores de mayor importancia durante el arranque de su primera empresa?

Cul es el mayor acierto y el mayor desafi en el enfoque y visin que tuvo Carlos al insertar su producto en Cinpolis?
Crees que la diversidad de MYT es acertada y por que? Creceras en Mxico o en otros pases?