LAS CANASTAS: PARRILLAS Y POLLOS: EL SABOR DE LOS BUENOS MOMENTOS Fundada en el ao de 1987, Las Canastas cuenta hoy con

15 locales constituyndose como una cadena de restaurantes. Somos un concepto de Restauracin donde privilegiamos el buen sabor y el buen gusto. En consecuencia el desarrollo de nuestra lnea de negocios se compone de una gran variedad de productos Premium con un marcado xito en el mercado a lo largo de toda nuestra trayectoria. VISION: Anhelar siempre la satisfaccin del cliente en los distintos locales de la pollera, tener el mejor precio para el cliente; brindarles buena calidad, que los ingredientes de la preparacin de las carnes y pollos sean frescos, tener un buen ambiente familiar entre los colaboradores. MISION: Llegar a ser una empresa lder en la venta de pollos a la brasa en el Per y consolidarse como franquicia internacional en el rubro de restaurantes de pollos a la brasa y carnes a la parrilla. ANALISIS FODA

MEDIO INTERNO

ASPECTOS POSITIVOS 1. Tecnologa Equipos: La parrilla es empotrada. 2. Normas Internacionales: Acreedora de las ISO 9001 y 2000. 3. Infraestructura: Sus locales estn diseados para albergar a mnimos unas 150 personas. 4. Produccin: Tienen una capacidad de brindar un promedio de 4 mil platos diarios. 5. Experiencia: desde 1987 tienen la experiencia suficiente en la atencin del cliente y preparacin de los pollos y carnes. 6. Posicin geogrfica: En la Av. Habich, cerca de dos grandes universidades y de varios bancos. Plaza Norte, donde es el centro comercial ms concurrido de todo Lima Norte.

ASPECTOS NEGATIVOS 1. Rapidez en atencin: En fechas claves no atiendes con rapidez al pblico, por la cantidad de clientes. 2. Inicio colegio: La demanda baja en un 30% cuando se est a puertas del inicio del ao escolar. 3. Estacionamientos: No cuenta con gran nmero de estacionamientos. 4. Seguridad: No cuentan con algn oficial PNP para resguardo de los locales. 5. Rotacin de personal: Es constante y no duran mucho tiempo. 6. Empirismo: Sus empleados de cocina, hornos, parrillas, lo hacen empricamente, no son capacitados en algn instituto. 7. Pocos locales: Aun no

7. Marca Per: Primera cadena de pollos en usar la marca Per. 8. Las Canastas Card: Primera y nica cadena de polleras, que brinda al cliente una Card para descuentos y promociones 1. Consumidores potenciales: Estudiantes universitarios, catedrticos, escolares, trabajadores de bancos. 2. Proveedores: Con experiencia como pollos services express. 3. Competidores: Muy poca experiencia en el rubro de pollos a la brasa y carnes a la parrilla. 4. Reconocimientos: Gastn Acurio, recomend, la cadena de pollos a la brasa Las Canastas, como una de las mejores polleras por la sazn del pollo y cremas.

cuenta con la cantidad necesaria de locales, para abastecer a toda la ciudad de Lima.

1. Competidores: Hay nuevas cadenas de polleras que abren sus locales en pocos metros de los locales de Las Canastas. 2. Infraestructura: Los competidores tienen locales ms grandes y de varios pisos. 3. Consumidores: La competencia ya no solo busca universitarios, profesores, trabajadores de bancos, sino tambin familia con nios, ya que les brinda juegos infantiles dentro del local. 4. Competencia con mas mozos y azafatas, para que la atencin sea ms rpida

ANALISIS DE M. PORTER 5 FUERZAS

1. Amenaza de entrada de nuevos competidores: Toda empresa que va a incursionar en algn negocio, tendr de analizar, si tendr nuevos competidores, haciendo, creando, ofreciendo los mismos productos que l lo hace. 2. Rivalidad entre competidores: Los posibles nuevos competidores, vienen con mucha inversin, y buscan en poco tiempo recuperar su dinero invertido, y ms an cuando se entra en un negocio redondo como es el tema de las polleras ya que en los ltimos aos se ha incrementado la creacin de nuevos locales y nuevas empresas que se dedican a lo mismo y que incluso se colocan a pocos metros de los dems locales competidores.

3. Poder de negociacin de los proveedores: Analizar que si abrimos n pollera podemos contar con varios proveedores de buena calidad y que en caso uno nos falle, tengamos la certeza que rpidamente podemos encontrar otro con la misma calidad o an mejor. Y lo ms importante que siempre tenga los pollos suficientes para poder cumplir con lo solicitado. 4. Poder de negociacin de los compradores: Debemos contar con gran poder de negociar con los clientes, en fijar nuestros precios e imponer nuestras condiciones, siempre y cuando seamos los nicos que vendemos el producto o servicio o sino no somos los nicos al menos el que ms cerca est a ellos. 5. Amenaza de ingresos de productos sustitutos: Hay amenazas de productos sustitutos, como el pollo broster que te puede vender KFC, Mc Donald, Las polleras que ofrecen el pollo a la lea, o negocios que ahora ultimo estn ofreciendo en grandes locales, el pollo al horno en vez de ser a la brasa. MATRIZ ANSOFF PRODUCTOS ACTUALES N U E V O S NUEVOS

PENETRACION MERCADO

DESARROLLO PRODUCTOS

M E R C A D O S

A C T U A L E S

DESARROLLO MERCADO Las canastas est desarrollando nuevos mercados, incursionando en la India, Mxico, EEUU, etc. Estos mercados aceptaron de gran forma este nuevo concepto de restaurante y de cmo comer el pollo. El producto sigue siendo lo mismo, solo puede haber algunas variaciones en el aderezo, dependiendo del pas en que se

DIVERSIFICACION

habr el local, esto para captar a los nuevos clientes y no cambiar tan drsticamente la costumbre por la sazn que estn acostumbrados los clientes nuevos.

MATRIZ BOSTON CONSULTING GROUP (BCG)