Ingredientes

CREMA PASTELERA

Cuatro decilitros de leche 100 gramos de harina Cuatro huevos 200 gramos de azcar Un limn.

Preparacin
El limn se tornea retirndole la piel en forma de espiral. La leche se calienta con la corteza del limn. Cuando hierva se aparta y se retira el limn. La harina se pasa por el filtro. El azcar Y los huevos se mezclan en una caceta con las varillas. Se aade la harina y se revuelve. Mientras se trabaja con las varillas, se va aadiendo lentamente la leche. Se pone al fuego y, con una esptula, se remueve a fondo. Cuando vaya a hervir, se aparta del fuego y se deja enfriar