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Costumbres de La Sierra

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COSTUMBRES DE LA SIERRA

CELEBRACIONES RELIGIOSAS DE LA SIERRA
Virgen de la Candelaria (2 de Febrero) Esta celebración se realiza en Puno. La procesión se compone de un pomposo cortejo de cientos de diablos revestidos con mantos llenos de bordados y piedras preciosas y mascaras alucinantes, que llenan las calles al son de las bandas musicales del Perú y Bolivia, los siguen cuadrillas de kullawayas, tontunas, “doctorcitos”, “llameradas”, y grupos de las comunidades cercanas que se presentan ataviadas con sus mejores galas. Semana Santa (Marzo, Abril) En ayacucho, la festividad cristiana de Semana Santa se celebra durante diez días, en los cuales la población se moviliza con fervor para participar en ceremonias religiosas y procesiones, así como en actividades culturales, artísticas y comerciales. Corpus Christi (Mayo, Junio) En el Cuzco se realiza un suntuoso desfile de catorce efigies de vírgenes y santos que salen en andas de plata labrada y madera tallada, recorriendo la plaza cuando el Sol está en el cenit. La mayoría de ellas proceden de las parroquias cuzqueñas y de distritos cercanos. Señor de Qoyllur Rit’i (Mayo, junio) Constituye uno de los grandes peregrinajes del mundo, concentra en Sinaq’ara, las faldas de “el nevado de la estrella” en el cuzco, a romeros del gran Sur, de Arequipa, Moquegua, Puno, Huancavelica, Ayacucho, Apurimac y también de los vecinos países de Bolivia y Chile. Inti Raymi o Fiesta del Sol (24 de Junio) Se realiza anualmente en la impresionante fortaleza de Sacsayhuamán, donde se escenifica el reconocimiento al dios Sol en un ritual. Durante la escenificación se realizan diversas actividades de culto y agradecimiento, evocando así la tradicional ceremonia. Finalmente, cuando el Sol está en el poniente, el inca ordena la retirada, culminado así la majestuosa celebración, que es acompañada por miles de visitantes. Virgen del Carmen (16 de Julio) Tradicional presentación de 16 danzas folclóricas con programa especial en cada cuadrilla, comparsa o agrupación. Considerada como la mejor demostración folclórica de la región. Santuranticuy (Diciembre) Una de las ferias artesanales del Perú se realiza en la plaza mayor del Cuzco, en cuyas veredas los artistas tienden sus mantas siguiendo la costumbre de las tradicionales ferias andinas. Aquí se puede encontrar todo tipo de objetos artesanales como tallas en madera, cerámica y retablos. Huaylarsh Es la danza más alegre. Se baila con movimientos muy vivaces y enérgicos, con constante zapateo y figuras casi acrobáticas. Se ejecuta en grupos de parejas que se turnan para realizar diversos pasos, diferenciados por sexo. Su música es muy alegre y vital, se ha vuelto la expresión del espíritu dinámico y laborioso del campesinado serrano contemporáneo, desplazando así el estereotipo del indígena.

Tontuna Esta danza se origina en los asentamientos mineros de Azoguín y Layccaqota en Puno (Perú). qhapac negros. gorros y chalinas. Los bordados sobre blusas y polleras van de lo sencillo a lo barroco en Chivay. fiesta religiosa que tiene sus raíces en la época de la Colonia. ella nos retribuirá también de buena gana. pero desde la colonia asimila influencias foráneas y desarrolla variedades regionales. awca chileno. o extendidos sobre estacas. La vestimenta tiene predominio de color rojo y plumas teñidas con hermosos colores naturales que dan elegancia y prestancia a los danzantes. majeños. Está presente en todo evento festivo o celebración. Danta de tijeras Es un baile de competición mágico – religiosos. Danzas de Paucartambo Entre el 15 y 18 de Julio se celebran las festividades de la Virgen del Carmen. es mes caliente. formando un conjunto armonioso y bello. waca waca. Sus orígenes se remontan a tiempos prehispánicos. Entre las principales danzas de esta celebración se encuentran: Qhapac colla. La tierra revive y está hambrienta. es entonces el momento preciso y oportuno para recibir de buena gana las ofrendas que tenemos a bien darle. alpaca u oveja en husos andinos o en ruecas de tipo medieval. Cabanaconde y otras localidades en el valle de Colca y en Tinta. llamada también SAYA y CAPORAL. con cariño y respeto.BAILES TÍPICOS DE LA SIERRA Huayno Es el género de música más difundido y de mayor popularidad de los Andes peruanos. en la cosmovisión andina. Esta raza trae sus costumbres. lo mismo se hace en telares accidentales. adoptados sobre todos en el valle del Mantaro. producto de este mestizaje es la danza de la TUNTUNA. El servicio recibido debe ser devuelto en forma idéntica o parecida. . se tejen con diferentes técnicas prehispánicas. como una muestra de alegría y agradecimiento a la Pacha Mama (Madre Tierra). y en Oruro y Potos (Bolivia). Consiste en la ayuda mutua que se prestan las familias entre si y todos los integrantes de la comunidad o ayllu. Quiquijana y Pitumarca. qoyacha. Ayni: Es una forma de prestación de servicios y trabajos basados en la reciprocidad. En telares de cintura. Sikuris Es ejecutada por mozos de diversos lugares. Ichupampa. telas de bayeta. que se fusionan con las nativas. pues le espera una dura jornada. qhapac chuchos. en la que el derroche de coloridas danzas y comparsas dan un matiz extraordinario a una de las mayores manifestaciones de fe en el Perú. danzaq. qallwa. sicilia o doctorcitos etc. ponchos. presente en toda ocasión festiva. mantas fajas. durante el tiempo en que los sembríos están en “han” (en flor). Durante la Conquista y la Colonia fueron traídas comunidades negras de África para la explotación de las minas de plata y oro del Perú y Bolivia. Hilandera y Tejedora: Se hila el vellón de lana de vicuña. saqras. ESTAMPAS COSTUMBRISTAS DE LA SIERRA Ofrendas a la pachamama: Agosto. en Junín. en el Cuzco. Minka: Es el trabajo en beneficio de toda la comunidad. chuqchu.

tocino y carne. es muy popular y ahora se prepara en todo lugar. pero con menos color y sabor. El mate de coca es una infucsión clara parecida al té verde asiático. por la creencia de que el niño se asusta si está libre. Se usa para aliviar el “mal de altura”. si es muy pequeñito y tiene las manos sueltas se puede arañar. Se acompaña con papas sancochadas. supieron acompañarla con otro tubérculo muy conocido y sabroso el olluco. normalmente. Músicos: Animan las fiestas populares que se celebran al aire libre y. Esta es la partida de nacimiento del popular olluquito con charqui. Bebidas: La chicha de jora es una fuerte bebida fermentada y se encuentra mayormente en las comunidades andinas. cerdo y pollo con una diversidad de vegetales y se cocinan sobre piedras calientes en un hoyo del suelo. con motivo de alguna festividad. En este caso. mote y mondongo. las mujeres trasladan a sus niños hasta los dos años.Uso de mantas: En la cultura andina. o de que. BEBIDAS Y COMIDAS DE LA SIERRA. ají y ensalada. . Patachi: Sopa de trigo con menestras. Se mezclan carne de res. Cuy Chactado: Cuy aderezado con pasta de maíz molido y frito en sartén debajo de una piedra plana y pesada. cargándolos en la espalda con la ayuda de coloridas mantas. Patasca: Sopa elaborada con pata de res. Pachamanca: Cocina típica de la sierra. Olluquito con charqui: Nuestros antepasados andinos dejaban secar al sol la carne de vicuña para transformarla en charqui o carne seca.

arvejas. habas.PLATOS TÍPICOS DE LA SIERRA Puchero Llamado timpo o puchero. cecina. papas. Se prepara con carne de res. dientes de choclo. Pachamanca Es un potaje elaborado bajo tierra. y patas. Chairo Chairo es una sopa característica de la Región Puno. Trucha Frita Es un plato característico de la región Junín. especie de caldo de carne de cerdo. tripa de cordero. Es una comida típica de la sierra peruana que se consume en cualquier fecha del año. rocoto y ají amarillo picado. Sus platillos con abundante condimento y casi siempre picantes. lengua. papas y mote sancochado. la cual se mantiene intacta desde hace varias generaciones. son capaces de conquistar hasta los gustos más exigentes. papas sancochadas (en cuadrados). Para su elaboración se usa trucha fresca que se adereza con sal y pimienta. Adobo La cocina arequipeña es una de las más variadas del Perú. con un aderezo de ají amarillo y cebolla. ubicada al sudeste del Perú. dada a la abundancia de truchas en este lugar. vinagre. Solterito de queso El solterito de queso es un plato exquisito. y se deja a fuego lento hasta que el agua se consuma. garbanzos y arroz. papas. primero se necesita limpiar la carne de chancho y cortarla en cuadros. aderezo abundante queso. se enharinan las piezas antes de ser llevadas a la sartén con aceite bien caliente. donde tienen fama de ser expertos en el comer y cuidadosos de la tradición culinaria. que acompañan trozos de queso fresco. chuño y hierbabuena. trigo y chalona o carne de carnero seca. zapallo. con mote (remojado un día antes). Chicharrón de Chancho El mejor chicharrón de chancho lo encontramos en Moquegua. se va dorando la carne. cebolla y comino. “olla en la tierra”. Con la grasa que va soltando. chuño negro. Se cocina hasta que tome punto aproximadamente hora y media. En cambio el solterito Cuzqueño es un colorido festival de habas. toda la noche. habas sancochadas. el cual es macerado con chicha de jora. es un plato por excelencia de la región Cuzco. a orillas del Lago Titicaca. habas. se encuentra el patache o patasca. Es un caldo de carne de Cordero y Mondongo. Se prepara durante el carnaval y es una especie de caldo que se consigue al hervir un pecho de vaca y una cabeza de cordero mezclados con tocino. . Entre sus platos típicos encontramos el adobo. característico de dos regiones de nuestro territorio peruano. pacha (tierra) y manca (olla) es decir. ají colorado molido. Se deja la carne en una olla con agua y sal al gusto. aceitunas y lechuga. se deja coser 45 minutos y se deja reposar para servir. En Arequipa se hace con cebolla. Al día siguiente se deja cocer durante una hora y media fuego medio. charqui (carne seca salada). papas. Su nombre proviene de dos voces quechuas. Se ha preparado desde los tiempos preincaicos en agradecimiento a la Pachamama. Patasca Entre los caldos tradicionales de la sierra. Si se desea preparar un buen chicharrón. moraya. Se sirve el chicharrón con una zarza criolla. romero. y añadiendo hojas enteras de col. tomate. sal al gusto.

Se dice que se originó en Huancayo durante la construcción del Ferrocarril Central del Perú. pimienta. Para preparar una buena ocopa arequipeña. Se sirve con papas cocidas en rodajas. ajo. huevo. Rocoto Relleno Plato de origen arequipeño elaborado a base de rocoto (fruto muy picante. con cebolla y ajos. rocoto y leche. es una crema que viene desde tiempos antiguos. El rocoto debe rellenarse con esta mezcla. sal. Ocopa Llamada también “papa a la ocopa”. ají panca.Papa a la huancaína Es otra entrada deliciosa y peruanísima. Se trata de un plato picante en la que se retiran cuidadosamente las venas y pepas de rocoto. . que servían bañadas en una salsa de queso. Este aderezo se licua con agua se agrega galleta dulce y nueces. Es una entrada de la gastronomía arequipeña. comino y maní tostado. Se sazona la carne molida con cebolla picada. similar al ají pero de forma redondeada). y las llamaban “papas a la huancaína”. lechuga y aceituna. se necesita dorar en aceite el ají mirasol. Se sancochan las papas.

los varones con terno de color negro. Marinera Puneña Baile señorial propio del departamento de Puno. la cual ganan los demonios. Los instrumentos musicales que acompañan a la saya son el bombo mayor. el charango. surge por el maltrato de colonos a los indígenas. requinto sobre requinto y gangingo. Las mujeres cantan y danzan moviendo las caderas. sobre bombo. camisa blanca y un sombrero de borsalino. Es una danza muy movida y alegre de las colectividades del Valle del Mantaro en la sierra central en particular en Santiago León de Chongos Bajo. Morenada Danza característica de las zonas del Altiplano. Tontuna Es una danza alegre y vistosa por la fuerza y vigor de sus participantes. los hombros y agitando las manos. Huayno Baile principal de los andes peruanos. Las mujeres visten con lujosos y multicolores mantones y polleras. El comienzo de cada ritmo de saya es marcado por el cascabel del capataz o caporal que guía la danza. en contrapunteo con los varones. Sus orígenes se remontan a los tiempos de la colonización española. La danza de los morenos es una sátira. con un sombrero de copa baja. Saya Danza características de las zonas del Altiplano. El vestuario de los danzarines es muy lujoso. La morenada es una danza de mucha elegancia y señorío que se realiza al compás de una banda de músicos. Los hombres tocan simultáneamente el bombo uno de ellos rasga la coancha (reque). Huaylas Baile conocido también como “huaylarsh” que en español equivale a juventudes. quienes invaden la tierra para acabar con el cristianismo. fue el más conocido en todo el imperio incaico. donde se mezclan los ritmos andinos y negros. Está danza se caracteriza por que el ritmo de los varones es casi monótono. Se origina en los asentamientos mineros de Azoguen y Layccaqota en Puno. Danza de las tijeras Danza ritual de la sierra. con blusas blancas y centros de colores diversos. con botas. se baila desde abril hasta diciembre en todas las fiestas agrícolas y religiosas importantes. Los Negritos de Huanuco Una de las danzas más populares del centro peruano (Huanuco) nos habla con ironía del rigor de la Colonia con los esclavos. Al llamado del arcángel Miguel acuden legiones celestiales y se produce la primera batalla. Uno representa la armonía (Miguel) otro el descontento y amargura (Lucifer).BAILES TÍPICOS DE LA SIERRA Diablada Danza característica del departamento de Puno. se baila principalmente en navidad y pascua de reyes. se baila en la fiesta de la Virgen de la Calendaria Chonguinada . Este baile se realiza en parejas que van desarrollando giros y movimientos a partir de pequeños saltos y zapateos que marcan el ritmo. Su nombre deriva del “tun tun” del tambor. como acompañamiento está la coancha. la danza se inicia con el diálogo de dos poderosos ángeles. se baila en la fiesta de los carnavales y de la Virgen de la Calendaria. el arpa y el violín. Los instrumentos que intervienen en la ejecución de del huayno son la quena.

La mujer usa sombrero de paja. pantalón corto bordado. Generalmente se baile en el mes de Mayo. y la interpretan los pobladores del departamento de Pasco. ANIMALES DE LA SIERRA . saco omado de plata.Es un baile que imita el minué francés del siglo XVIII. sandalias bordadas. La vestimenta del varón consta de un sombrero de paño negro y plumas multicolores. o en las fiestas patronales de los pueblos. con motivo de la celebración de las Cruces. camisa y corbata. maquitos. una pechera cubierta con monedas de plata. falda y fustanes bordados. medias rosadas. blusa. pañal bordado.

y su cola presenta la punta negra.Guanaco Nombre científico: Lama guanicoe Más grande que la vicuña. Su cabeza carece de plumas y está coronada por una cresta. tiene un peso aproximado de 80 kilos. . presenta una coloración muy variable dorso y cabeza gris pizarra y oscuro en las alas que son amplias y relativamente largas. su pelaje es de color gris en el lomo de los hombros.3 metros de y una apertura de alas de más de 3 metros. Vicuña Nombre científico: Vicugna Vicugna Son camélidos silvestres. el perfil de la alpaca es de líneas suaves y redondas y de patas cortas. el labio superior alargado hacía adelante tiene una fisura que los hace distintos. en la que se alimenta de cadáveres de lobos marinos y sus placentas. originario de la cordillera de los Andes en Ecuador. su peso suele ser entre 44-66 kilos cuando son adultos. tiene garradas afiladas y caninos muy desarrollados para sujetar y matar a su presa. las vicuñas son grandes y tienen gran agilidad. Sobre su garganta luce una gola (adorno) blanco. Aguilucho Andino Nombre científico: Buteo poecilochrous Es un ave rapaz. de menor tamaño que un gallinazo. Llama Nombre científico: Lama glama Son animales de cuello largo y delgado. sus extremidades son delgadas. la cabeza cuello y orejas y patas son leonadas. su cuello es alto y su cabeza pequeña. este animal presenta el cuello y cuerpo largos. Esta majestuosa ave vive entre los 3000 y 5000 msnm y baja a la costa durante el verano. pero blanco en los bordes de las orejas. tienen además un hocico fino y delgado y una cola larga y esponjosa. tiene una altura aproximado de 1. la cabeza es de color gris oscuro o negro apizarrado. es muy apreciado por su pelaje. siendo en algunas partes amarillento o naranja. Cóndor Nombre científico: Vultur griphus El cóndor considerado como el ave más grande del mundo. Taruca Nombre científico: Hippocamelus antisensis La taruca. el macho se diferencia de la hembra por la presencia de cornamenta ramificada en dos puntas. de pelaje muy duro. fue criada intensivamente durante la época prehispánica cómo único animal de carga llevando entre 60 y 75 kilos. es de un color pardo claro. Zorro Andino Nombre científico: Pseudalopex culpoeus El zorro andino es un animal de cuerpo alargado y de tamaño mediano. Su plumaje es negro apizarrado en el pecho y el dorso. mide aproximadamente un metro de alto al lomo. Argentina. patas relativamente estrechas y largas. son herbívoros. habita en el ecosistema alto andino de la puna entre los 4000 y 5000 msnm. Alpaca Nombre científico: Lomo paco Tiene una cabeza redonda y pequeña con orejas menudas y ojos grandes. Perú y Bolivia. labios y alrededor de los ojos. es el único cérvido que llega a la región de las nieves perpetuas. cuerpo esbelto y patas relativamente largas. es el carnívoro de costumbres más variadas de la puna. el color de su pelaje es rojizo o marrón oscuro. Chile. mucho más pequeñas que las llamas y las alpacas.

tiene el pelo corto y tupido.500 y 4. presenta una corta creta eréctil en la cabeza. saltar y nadar con gran agilidad. de color pardo amarillento. se caracteriza por tener el dorso negro a marrón oscuro. desde roedores hasta los ciervos grandes. sus garras están adaptadas para trepar árboles.10 y 2.Oso de anteojos Nombre científico: Tremarctos arnatus Su nombre se debe a que posee marcas blancos distintivas alrededor de los ojos que se asimilan a un par de anteojos. viven en guaridas y se alimentan de la vegetación que existe en su hábitat. también llamado oso andino. su cabeza es grande y redonda y posee una mandíbula muy poderosa y dientes fuertes. . en Perú. El pecho es gris y su vientre es crema claro. bigotes largos y cola peluda.300 msnm. patas cortas. su cuerpo es macizo y robusto. miden entre 1. Bolivia y Chile. puede trepar. en altitudes que comprenden los 3000 y 5000 msnm. vive entre los 3. pero buenas corredoras. tiene una coloración pardo oscura o canela en el dorso y alas con finas estrías y manchitas de color negro. Perdiz Nombre científico: Nothoprocta ornata Se caracteriza por tener alas cortas son malas voladoras. Puma Andino Nombre científico: Puma concolor El puma andino es el mayor de los felinos de los Andes. Tiene orejas grandes. Se alimenta de mamíferos de todos tamaños. Chinchilla Nombre científico Chinchilla brevicaudata La chinchilla es un roedor que habita en la cordillera de los Andes.20 metros. los machos suelen llegar a medir de uno a dos metros de longitud y su peso oscila entre los 40 y 100 kg.

TRABAJO DE LA REGIÓN SIERRA DEL PERÚ CURSO: PERSONAL SOCIAL PROFESORA: MISS JENNY GRADO : 3er GRADO COLEGIO : MARIANO BERAUN ALUMNA : ARIANA SURICHAQUI SOTO AÑO : .

2009 .

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