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FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LAS AVES

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FUNCIONES DEL SISTEMA DIGESTIVO
 Toma del alimento  Predigestión del alimento  Absorción de los nutrientes  Aporte al metabolismo.  Eliminación de desechos metabólicos  Conservar el equilibrio hídrico y electrolítico  Participa del equilibrio ácido base

El pico Cavidad bucal Lengua Esófago Buche Estomago Intestino delgado Intestino grueso Cloaca .

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de los labios y en parte de los carrillos.recogen los granos y otros alimentos. ya que con ella parte y destroza los frutos .EL PICO Es el representante en las aves de las mandíbulas. . FUNCIONES Le sirve como una estructura de prehencion. Lo utilizan como un medio de defensa También lo utilizan para tomar agua.

La cantidad segregada por la gallina adulta en 24h varia de 7 a 25 ml. se encuentra la amilasa salival y en pequeñas cantidades la lipasa. FUNCION  Retener los alimentos ( granos) por corto tiempo y luego es pasado directamente al buche .75. La reacción del PH es de 6. el color de la saliva es gris lechoso claro. siendo el promedio de 12 ml.CAVIDAD BUCAL  No existe separación neta entre la boca y la faringe. en las paredes de la cavidad bucal se hallan numerosas glándulas salivales.

Estas aves no posee un paladar blando.selección y deglución de los alimentos DEGLUCION Se produce en las aves. lo que en cierto mamíferos y aves ayuda para forzar el paso del bolo hacia abajo. en ganso. . las cuales no mastican solo se degluten el alimento. así en la gallina es estrecha y puntiaguda FUNCION Consiste en la prehención .LENGUA  La lengua de las aves es menos móviles que la de los mamíferos forma depende en gran medida de la conformación del pico. gallinas y patos la gravedad por la presión negativa que se origina en el esófago cuando el ave eleva su cabeza y extendiendo el cuello. el acto de la deglución digiere en ciertas especies la masa de alimentos (bolus) y agua pasa hacia abajo. el cual llega al estomago glandular.

sirviendo así para acomodar los voluminosos alimentos sin masticar.ESÓFAGO  Es algo amplio y dilatable. En los machos de ciertas especies el esófago tiene divertículos que se inflas durante la estación del cortejo FUNCIÓN  Sirve como paso de los alimentos al buche .

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gracias a la secreción de moco. humectación y maceración de los alimentos y regulación de la repleción gástrica  Colabora al reblandecimiento e inhibición del alimento junto a la saliva y secreción esofágica. Pero en algunas otras especies pueden ser muy grandes y en otras ausente (insectívoras) FUNCIÓN  Almacenamiento de alimento para el remojo. cloruro sódico y glucosa la reacción del contenido del buche es siempre ácida. como la gallina pato y palomo están bien desarrollado. . aproximadamente de un pH 5. los buches de ciertas aves granívoros . en cuanto a la duración promedio del tiempo que tiene el alimento en el buche es de dos Horas. En el buche no se absorben sustancias tan simples como el agua. La reacción promedio es.BUCHE  Es un ensanchamiento estructural diversificado.

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ESTOMAGO  Consta en las aves domesticas de 2 porciones o cavidades. en esta parte no se segrega jugo digestivo El estomago se contrae rítmicamente de 1 a 4 veces por minuto. Presenta un pH de 4. en el existe la producción del jugo gástrico que presentan pepsina y acido clorhídrico con un pH de 1 a 2 ESTOMAGO MUSCULAR  En el se hace la digestión mecánica . el numero de contracciones musculares depende de los alimentos ingeridos . que son: ESTOMAGO GLANDULAR  Es un conducto de transito para los alimentos que proceden del buche y que se dirige hacia la molleja. también es el transporte de los alimentos al intestino.06 por lo que tiene una reacción acida.

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12. poseen dos ciegos. mientras que el pH del ciego izquierdo es de 7.el intestino grueso o recto se vacían en la cloaca. Se cree que la función de los ciegos es la absorción. que están relacionados con la digestión de celulosa COLON RECTO En esta parte. es donde se realiza la absorción de agua y las proteínas de los alimentos que allí llega.08. Encontramos que tiene un pH de 7. . las cuales son: CIEGO Las aves domesticas como las gallinas.38.INTESTINO GRUESO Se subdividen en tres porciones. El pH del ciego derecho es de 7.

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Presenta un pH de 7.en el lugar del íleon donde desembocan los ciego empiezan el intestino grueso .04 ILEON El pH que presenta es de 7.31. presentando un pH de 6. por lo que posiblemente el jugo gástrico ejerce aquí la mayor parte de su acción.INTESTINO DELGADO se extiende desde la molleja al origen de los ciegos. YEYUNO Consta de unas 10 asas pequeñas.59. Se subdividen en: DUODENO La reacción del contenido del duodeno es casi siempre acida.

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la que vuelca al exterior una materia fecal verdosa. al contrario de lo que ocurre en los mamíferos. frecuentemente mezclada con acido úrico blanco este ultimo es el principal componente de la excreción renal de las aves. pues tanto el recto como los uréteres desembocan en la cloaca. ya que en ella es el producto final del metabolismo proteico. . en los que la urea.CLOACA En las aves. la deposición de orina y materia fecal no se efectúa en forma separada.

.PARTES DE LA CLOACA  En las aves la cloaca está formada por tres compartimientos  el coprodeum  el urodeum  el proctodeum.

COPRODEUM  La cavidad del coprodeum está separada de la del recto por un pliegue anular. recubierta por un epitelio cilíndrico . PROCTODEUM  Es una cavidad corta de 1 a 1. Mide aproximadamente 1cm de longitud. éstas vellosidades son más bajas que las del recto y son ricas en glándulas mucosas.5 cm de longitud. La mucosa del coprodeum está recubierta de vellosidades. La mucosa del proctodeum es cutánea. URODEUM  Es el más corto de los compartimientos de la cloaca.

PANCREAS HIGADO .

.PANCREAS  Las funciones del páncreas son:  Producir el jugo pancreático -una mezcla de enzimas digestivas.  Producir la hormona insulina y el glucagón.

Páncreas de un pollo de engorde .

que en algunos casos se va almacenando en una vesicula o vejiga y en otros. que falta esta se descarga continuamente en el duodeno por un conducto llamado coledoco. . segrega la bilis. La bilis interviene en la digestión de las grasas . pero el hígado sirve también de almacén de sustancias de reserva.HIGADO  El hígado. en las aves esta glándula es la de mas volumen y de mas peso de todo su organismo.

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