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Segundo Cullison (1975), os primeiros trabalhos relacionados com o balanceamento de raes datam do sculo XIX, na Alemanha, Thaer publicou a primeira tabela conhecida como Equivalentes Feno, em 1810.
Na dcada de 40, nos Estados Unidos, o National Research Council (NRC) da National Academy of Sciences (NAS), iniciou uma srie de publicaes sobre as exigncias nutricionais de vrias espcies animais. Em 1959, essas entidades publicaram um conjunto abrangente de tabelas contendo a composio de alimentos. Periodicamente, essas publicaes tm sido revisadas e atualizadas. No Brasil, a Universidade Federal de Viosa iniciou, em 1974, uma srie de trabalhos de pesquisa com o objetivo de construir uma tabela de composio de alimentos e exigncias nutricionais com dados obtidos no pas. Em 1983, foi publicada a primeira Tabela Brasileira de Composio de Alimentos e Exigncias Nutricionais. A contnua realizao de pesquisas permitiu a publicao, no ano 2000, da primeira Edio das Tabelas Brasileiras para Aves e Sunos (Rostagno et al., 2000), que teve a segunda edio no ano de 2005.
120.00
100.00
80.00
Aves Sunos
Bovinos Pet food 60.00 Equinos Aquicultura Outros total Ave/Sui
40.00
20.00
0.00 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
90.00
80.00
70.00
60.00
50.00
40.00
30.00
20.00
10.00
0.00 total Ave/Sui Aves Sunos Bovinos Pet food Equinos Aquicultura Outros
Avaliando a srie histrica dos custos de produo de monogstricos no Brasil, em mdia, a alimentao nas granjas estabilizadas corresponde a 65% do custo. Neste aspecto a possibilidade de auferir lucros com a explorao depende fundamentalmente de um adequado planejamento
O alimento, antes de ser utilizado nas formulaes das raes, deve ser encaminhado ao laboratrio para realizar as anlises de sua composio qumica bromatolgica, determinao da matria seca (MS), protena bruta (PB), aminocidos, extrato etreo (EE), fibra (FB), cinzas, minerais e energia bruta (EB). Os mtodos analticos utilizados para determinar o contedo de nutrientes dos alimentos podem ser obtidos nas publicaes tcnicas da Association of Official Analytical Chemist - AOAC (1990), de Silva e Queiroz (2003), ou do Compndio Brasileiro de Alimentao Animal (2005), publicado pelo Sindiraes. Devem ser realizadas, ainda, anlises para verificar a presena ou no de fatores antinutricionais, como exemplo, o contedo de tanino do sorgo, a atividade da urease e a solubilidade da protena em KOH do farelo de soja. Por fim, deve-se observar a granulometria dos ingredientes e classific-la de acordo com o protocolo do Ministrio da Agricultura.
CONSIDERAES GERAIS
1 - Conhecer os alimentos que sero utilizados nas raes dos animais, seus contedos nutritivos, fatores antinutricionais e a porcentagem de uso nas diferentes categorias de animais; 2 - Conhecer as exigncias nutricionais das diferentes
categorias de animais;
3 - Conhecer os principais tipos de raes utilizadas na alimentao dos animais;
ALIMENTOS
Tipos de rao Quanto ao balano nutricional Rao completa Alimento nutricionalmente adequado para uma dada espcie/categoria animal. Suplemento concentrado ou concentrado comercial Usado para melhorar o balano nutricional de uma dieta.
Quanto forma fsica Rao farelada Os ingredientes so modos. Rao peletizada ou granulada Os ingredientes, aps a mistura, so prensados em pequenos pletes cilndricos. Rao triturada a rao peletizada posteriormente, grosseiramente triturada. e
De forma sucinta, os seguintes passos devem ser realizados para o balanceamento de raes:
1) Caracterizar os animais de acordo com o estgio de desenvolvimento, sexo, linhagem, dentre outros;
2) Verificar as exigncias de todos os nutrientes dos animais de acordo com a caracterizao mencionada no item anterior;
3) Levantar e quantificar os alimentos disponveis para o programa alimentar.
Nesse momento oportuno relacionar o preo dos diferentes alimentos, ou seja, realizar uma anlise econmica dos alimentos disponveis na regio;
4) Relacionar a composio qumica e o valor nutritivo dos alimentos a serem utilizados, considerando-se todos os nutrientes de interesse; 5) Proceder ao balanceamento da rao para a protena bruta e energia (Energia Metabolizvel ou, mais recentemente, Energia Lquida); 6) Ajustar a rao para outros nutrientes, tais como aminocidos essenciais, clcio, fsforo, potssio e sdio; 7) Depois de concludo o clculo da rao, verificar se todas as exigncias foram atendidas.
CONSIDERAES SOBRE ALIMENTAO DE MONOGSTRICOS MERCADO II - PRODUTOS DISPONVEIS NO MERCADO 1- Rao completa 2- Concentrado: sem fonte energtica (milho) : 25 a 40 % da rao total 3- Ncleo: sem fonte energtica e sem fonte proteica: 4 a 10 % da rao total 4- Premix: Com Aditivos: vitaminas, microminerais, aminocidos sintticos, promotores de crescimento, anticoccidianos, antioxidantes: 0,5 a 1,0 % da rao total; Sem Aditivos: vitaminas (exceto colina) e microminerais: 0,1 a 0,2 % da rao total.
FONTES DE MACROMINERAIS
CALCRIO CALCTICO: o carbonato de clcio, desidratado e modo. Principal fonte suplementar de clcio na formulao de raes. FOSFATO BICLCICO: um sal de clcio do cido fosfrico, submetido ao processo de defluorinizao. FARINHA DE OSSO CALCINADA: exclusivamente da calcinao de ossos. o produto obtido
SAL COMUM: um composto qumico (NaCl) obtido atravs da desidratao e purificao de salinas. um produto barato e deve ser adquirido o mais puro possvel: branco, seco, fino e no empedrado para que seja facilmente misturado aos outros produtos da rao
Aditivos
Aditivos Nutricionais Aminocidos Sintticos Vitaminas
Promotores de Crescimento Antibiticos Anticoccidianos Probiticos e Prebiticos Enzimas Antioxidantes Antifngicos Pigmentantes Flavorizantes Aglutinantes Emulsificantes Adsorventes cidos Orgnicos
Aditivos No Nutricionais
Espcie animal todas todas todas Aves inicial Aves crescimento Poedeiras sunos inicial sunos crescimento porcas reproduo
Nvel de uso Sem restrio Sem restrio At 100% do milho 5 10% da rao 10 20% da rao 15 25% da rao 10 15% da rao 20 30% da rao 30 40% da rao
Farelo de arroz
Farelo de amendoim Farelo de algodo Torta de girassol Torta de colza Torta de mamona Torta de gergelin Farinha de carne Farinha de sangue Farelo de visceras e fgado Farelo abatedouro de aves Farinha de penas Farinha de peixes
Programa Tradicional
Raes: Pr-Inicial - 1 a 7 dias Inicial - 8 a 21 dias Crescimento - 22 dias at 7 dias antes do abate Final ou retirada - ltimos 7 dias
Viosa - MG - Brasil
Tabela 3. Exigncias nutricionais para frangos de corte machos de desempenho mdio (ciclo dividido em cinco fases de criao)
Idade (dias) Nutrientes 1-7 Consumo, g/dia EM kcal/kg PB, % Ca, % Pd, % 23,00 2950 22,04 0,939 0,470 8 - 21 65,80 3000 20,79 0,884 0,442 22 - 33 134,5 3100 19,41 0,824 0,411 34 - 42 178,4 3150 18,03 0,763 0,380 43 - abate 196,1 3200 17,24 0,728 0,363
Lis, %
Met, % M+C, % Trip, % Treo, % Na, % K, % Cl, %
1,330
0,519 0,944 0,213 0,865 0,223 0,593 0,200
1,146
0,447 0,814 0,183 0,745 0,214 0,588 0,190
1,073
0,429 0,773 0,182 0,697 0,205 0,590 0,180
1,017
0,407 0,732 0,173 0,661 0,194 0,584 0,170
0,970
0,388 0,698 0,165 0,631 0,189 0,584 0,164
Mtodos Usados para o Balanceamento de Raes Entende-se como formulao de raes, como um processo de clculos para se conseguir uma mistura de diversos alimentos ou ingredientes, em propores tais, que possam somar quantidades de nutrientes e que atendam as necessidades nutricionais dirias dos animais, de acordo com as funes produtivas.
Existem vrios mtodos para se equilibrar uma rao, como o quadrado de Pearson (simples, inverso, mltiplo, etc.), as equaes algbricas (matrizes de ordem M), tentativas e a resoluo de sistemas lineares, chamada de programao linear.
Esse mtodo exige do tcnico uma experincia prtica, caso contrrio, ele poder se tornar muito trabalhoso.
Tentativa e Erro Trabalhar com dois ingredientes, prefixando os demais; Para aves e sunos, farelo de soja e milho so ingredientes bsicos (15 30% e 60 75%, respectivamente); Fixar os alimentos mais baratos nos limites mais altos admissveis; Balancear somente nutrientes essenciais;
2 Procede-se o ajustamento da quantidade dos alimentos at que as exigncias do animal sejam atendidas. 3 - Sugesto acima: ajustar o teor de fosfato e subtrair do milho devido ao excesso de energia
QUADRADO DE PEARSON
Passos seguidos para o uso do Quadrado de Pearson: 1) Desenhar um quadrado e colocar a porcentagem desejada do nutriente no centro do quadro; 2) Colocar contedo de nutriente (protena) em porcentagem de cada alimento nos ngulos esquerdos do quadrado; 3) A base de referncia (matria seca ou matria natural) deve ser a mesma para a exigncia e o teor de nutrientes nos alimentos;
4) Subtrair diagonalmente no quadrado os menores nmeros dos maiores e colocar os resultados nos ngulos direitos do quadrado;
5) necessrio que o nmero do centro do quadrado esteja entre os valores dos nmeros dos ngulos esquerdos; 6) As quantidades de cada alimento devem ser expressas em porcentagem do total.
Processo algbrico
Clculo de rao com 3 ou mais alimentos. Ex. 2: Mistura com 22% PB, usando milho, farelo de trigo, farelo de soja, sal comum, farinha de ossos calcinados e calcrio. Fixar ingredientes e calcular o dficit. Equaes algbricas simultneas Usado para determinar a proporo de 2 alimentos, necessria para atender as exigncias de 2 nutrientes.
Ex. 2: Calcular rao concentrada com 21% PB, usando milho, farelo de soja (8 e 48%) e 2% de premix. (Pearson e Equaes)
Uso de softwares
Normalmente as raes so calculadas com base no custo mnimo, considerando-se, um valor mdio para a composio qumica dos
alimentos.
Atualmente, com o avano da informtica, tornou-se usual o emprego de programas de computadores (softwares) que usam a
FORMULAO DE RAES
USANDO PROGRAMAO
LINEAR E MATRIZES