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Guia Didactica y Modulo -- Produccion y Operaciones

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Diseño para la Producción - Ingeniería USAC
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4.2.1. TIPOS DE PROCESOS PRODUCTIVOS

Un proceso productivo es el proceso de transformación de unos elementos
determinados en un producto o en un servicio específico. Esta transformación se
efectúa mediante una actuación humana concreta utilizando determinados
instrumentos de trabajo (maquinaria, herramientas, ...).

Gestión de la Producción

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Mediante las estrategias de proceso, la empresa decide como efectuar la
transformación de sus recursos en bienes y/o servicios, siendo su objetivo
encontrar un modo de producirlos que de lugar a las condiciones y
especificaciones demandadas por los clientes, dentro de los límites marcados por
las restricciones financieras y directivas.

Antes de tomar una decisión sobre el proceso productivo se ha de partir de una
estimación de la demanda casi como de información sobre la capacidad física de
las operaciones.

Existe una interdependencia entre las estrategias de producto y las de proceso.

La estrategia de producto establece la amplitud de la gama de productos. Esta
estrategia además influye sobre los productos a fabricar.

La función de producción de una empresa y las consecuentes funciones de
costes dependen en buena medida de la naturaleza del proceso productivo y del
diseño físico de producción. Existen distintas tipologías para clasificar los
procesos productivos:

El criterio de clasificación en la extensión temporal del proceso:

Continuo: son aquellos en que el proceso de conversión de los factores en
productos se realiza en un flujo ininterrumpido del tiempo (centrales eléctricas,
telefonía, hospitales, altos hornos).

Intermitente: son aquellos que no requieren continuidad por causas de la
naturaleza del proceso productivo.

Según la gama de productos obtenida:

Gestión de la Producción

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Producción simple: obtenida de un único producto (con o sin subproductos
escasamente importantes) de características homogéneas. Por ejemplo: trigo,
cemento, cerveza.

Producción múltiple: obtenida de varios productos diferenciados o productos
y subproductos, que pueden ser o no técnicamente independientes entre sí. A
su vez, la producción múltiple puede ser:

Producción simple independiente: unión de varios procesos técnicamente
separados.

Producción múltiple compuesta o conjunta: varios procesos técnicamente
interdependientes en todas o algunas de sus fases, de los que se obtienen
varios productos y/o subproductos. Ejemplo: Refinería de petróleo: keroseno,
gasolina de diversos octanajes, gasoil, alquitranes.

Producción múltiple alternativa: de un mismo proceso productivo se
obtienen varios productos, pero no de forma simultánea, sino alternando su
fabricación en el tiempo. Ejemplo: confección textil, fabricación de
automóviles, de juguetes, etc.

Según la configuración del proceso productivo:

Producción por proceso: el bien se desplaza de un taller o sección a otro,
según el tipo de operaciones que en la fase de elaboración del proceso requiera.

Producción en posición fija: el bien objeto de transformación no se desplaza
durante el proceso de fabricación sino que sus máquinas y los operarios son los
que van hasta él para realizar in situ las operaciones necesarias. Ejemplo:
fabricación de buques de gran tonelaje, construcción de edificios, etc.

Según la forma en la que se satisface la demanda

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Producción para el mercado o para el almacén: se produce cuando la
empresa, en función de sus expectativas, decide individualmente qué productos
fabricar, de qué calidad, qué cantidad, así como el momento de fabricación. A su
vez, puede ser:

En masa o a granel: se produce de forma de forma continua cantidades
grandes e indeterminadas. Ejemplo: cemento, cerveza, ...

En series o lotes: se produce de forma alternativa cantidades limitadas.
Ejemplo: juguetes, coches.

Producción sobre pedidos o encargo: se produce a partir de pedidos firmes
de acuerdo con las especificaciones del cliente (que es quien decide acerca
de la calidad, cantidad y momento en el que desea el producto o servicios). El
grado de autonomía es inferior al caso anterior. Ejemplo: construcción de
buques, confección a medida, etc.

En función de la continuidad en la obtención del producto:

Por proyectos: se obtiene uno o pocos productos con un largo periodo de
fabricación. Ejemplo: buques, casas, aeropuertos, carreteras.

Por lotes: son aquellos en los que se obtienen productos diferentes en las
mismas instalaciones. Existen distintos tipos:

Talleres a medida: en la misma instalación se fabrican gran cantidad de lotes de
muy pocos productos diseñados a medida del cliente. Los trabajadores dominan
varios o todos los centros de trabajo que disponen de maquinaria poco
sofisticada. Ejemplo: fábrica de muebles por encargo, sastrería a medida.

En Batch: en la instalación se fabrican muchos lotes de productos un poco
estandarizados con maquinaria más sofisticada. Los trabajadores dominan uno o

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unos pocos centros de trabajo. Ejemplo: fábrica de muebles donde el cliente elige
el color del mueble pero sólo entre unas opciones.

En línea: en las mismas instalaciones se fabrican grandes lotes de pocos
productos diferentes pero técnicamente homogéneos. Ejemplo: frigoríficos,
lavadoras, etc.

Continua: se obtiene siempre el mismo producto en la misma instalación (cada
parte del proceso está diseñada para realizar siempre las mismas operaciones,
aceptar el trabajo de la máquina precedente y suministrar trabajo a la posterior).
Ejemplo: refinerías de petróleo, plantas desaladoras, azucareras, cerveceras, ...

Se pasa de un tipo de configuración a otra a medida que:

a) aumenta el volumen de producción, la homogeneización y la
automatización de los procesos, la repetitividad de las operaciones, la
inversión en capital y la estandarización del producto.

b) se reduce la flexibilidad del proceso y la participación del cliente en éste.

4.2.2. ESTRATEGIAS DE PROCESO

Con rasgos similares al ciclo de vida de los productos, los procesos pasan por
varios estados durante la fabricación de los productos. Esta evolución suele
comenzar con una etapa muy flexible aunque poco eficiente para irse
estandarizando y automatizando progresivamente hacia un proceso intensivo en
capital y menos flexible.

El ciclo de vida de los procesos tiene dos rasgos:

Interdependencia entre el ciclo de vida del producto y el de los procesos.

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Los procesos evolucionan de forma escalonadamente a lo largo del ciclo de

vida.

4.2.3. EL DISEÑO Y LA PRODUCCIÓN DEL PROCESO Y SUS FACTORES
CONDICIONANTES

Para el diseño del proceso, se seleccionan los inputs (materias primas,
habilidades humanas y maquinaria), operaciones, flujos de trabajo y métodos
para la producción de bienes y servicios.

Los aspectos del sector servicios son:

Limitada capacidad para ser almacenados

Elevada interacción de los clientes con los trabajadores que prestan el

servicio.

La complejidad del servicio hace referencia a las destrezas o a la inversión en
capital que posee la firma en relación con las que el consumidor podría tener.

La singularidad o personalización hace referencia al número de clientes que
podrían utilizar ese servicio.

De los factores condicionantes del diseño del proceso se pueden destacar:

Intensidad del capital: distinguiendo las tareas manuales de las mecánicas.

Flexibilidad: facilidad para adaptarse a los cambios.

Integración vertical: hace referencia al grado en que la empresa se hace cargo
de la cadena de aprovisionamiento o distribución desde las materias primas hasta
el consumidor. Hay de varios tipos:

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Integración vertical hacia atrás: supone avanzar hacia el control de
aprovisionamiento y se relaciona con la decisión de fabricar o comprar.

Integración vertical hacia delante: Implica el control de la organización sobre
los canales de distribución.

Participación del cliente en éste: hay 3 opciones:

Autoservicio. Ejemplo: comercio minorista.

Permitir al cliente diseñar su producto. Ejemplo: trajes a medida.

Concertar momento y lugar de realización del producto. Ejemplo: médicos.

CUESTIONARIO EVALUATIVO

1.¿Cuál es la metodología para el diseño de un producto? Comentela a través
de un ejemplo.

2.Elabore su propia definición para el concepto de proceso.

3.Defina los diferentes tipos de proceso productivos y de ejemplos de cada uno.

4.¿Cuáles son las principales características de la producción continua? de
ejemplos de esta.

5.¿ Cuáles son las principales características de la producción discontinua o por
lote? Mencione ejemplos de esta

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