COMIDAS RAPIDAS

HAMBURGUESAS PVP $1,25

COSTOS VARIABLES
PAN
QUESO
CARNE
TOMATE
MAYONESA
MOSTAZA
SALSA DE TOMATE
LECHUGA
HUEVOS

1,75
2,00
0,20
0,25
5,40
5,40
5,40
0,25
0,10

COSTOS FIJOS
GAS
M.O.D
SERVICIOS BASICOS

funda
funda
funda
libra
900g
900g
900g
c/u
c/u

12 HAMBURGUESAS
24 HAMBURGUESAS
1 HAMBURGUESAS
10 HAMBURGUESAS
50 HAMBURGUESAS
50 HAMBURGUESAS
50 HAMBURGUESAS
10 HAMBURGUESAS
1 HAMBURGUESAS

2,50 por 20dias

2 empleados a 200 c/u
40 al mes

443,75
1,25 1,01

$ 0,15
$ 0,08
$ 0,20
$ 0,03
$ 0,14
$ 0,14
$ 0,14
$ 0,03
$ 0,10
$ 1,01
$ 3,75
$ 400,00
$ 40,00
$ 443,75

= 1.849 Hamburguesas al mes

1.849/30=61 hamburguesas diarias

Cuntas Hamburguesas tengo que vender para ganar $ 2000?

X=
P=
Cvu=

1849
1,25
1,01

=
=

( )

2000
= 8.334 + 1849
(1,25 1,01)
= 10.183
= 10.183/30= 340 hamburguesas por dia

CARNE ASADA
POLLO ASADO
CHULETA ASADA

PV
PV
PV

COSTO VARIABLE
CARNE
POLLO
CHULETA
ACEITE
ARROZ
FREJOL
CARBON

2
1,25
2,5
1,5
0,4
0,5
0,5

ALIO
ZANAHORIA
LECHUGA
CEBOLLA
MAYONESA
SAL

1,25
0,25
0,3
0,25
0,6
0,4

RESTAURANT
2,5
3
2,75

libra
libra
libra
litro
libra
libra
funda
sobre
grande
libra
entera
libra
sobre
libra

5 platos
4 platos
4 platos
50 platos
4 platos
7 platos
20 platos

0,40
0,31
0,63
0,03
0,10
0,07
0,03

130 platos
20 platos
30 platos
50 platos
15 platos
150 platos

0,01
0,01
0,01
0,01
0,04
0,01
1,66 / 3= 0,553

costos variables de los 3

platos

COSTOS FIJOS
2,50 AL
MES
292 X 2 EMPLEADOS
30 AL MES

GAS
MOD
SERVICIOS BASICOS

2,5
584
30
616,5 /3= 205,50

1 =

205,50
= 106
2,50 0,553
106/30 = 4 diaria

1 =

1 =

205,50
= 84
3 0,553
84/30 = 3 diaria

205,50
= 94
2,75 0,553
94/30 = 4 diaria

costos fijos de los 3

platos