BUUELOS

SE PONE A HERVIR UNA TAZA DE AGUA, CON UNA BARRITA (90 gramos) DE MANTEQUILLA,SE LE REVUELVE ENCUANTO HIERVE UNA TAZA DE HARINA ,VACINDOLA DE UN GOLPE Y SE REVUELVE TODO , DESPUES SE SACA DEL FUEGO Y SE LE VAN AGREGANDO UNO A UNO 4 HUEVOS SIN DEJAR DE BATIR. Y UNA PIZCA DE SAL. SE FRIEN CUCHARADAS DE ESTO EN ACEITE HIRVIENDO Y AL SACARLOS SE BAAN CON MIEL DE PANOCHA CON CANELA.

LOMO CLAVETEADO

Ayer mi hermana me ense su receta de lomo claveteado y no quiero parecer presumida, pero nos qued....... mmm.

Pero antes de ensearcelas, quiero agradecer la colaboracin de mi cuado, q se luci como cheff con el embutido de la carne, y tambin a mi hermana q me permiti compartir con ustedes, esta deliciosa receta....

INGREDIENTES: 2 Piezas de lomo de 2 kgs aprox. cada una. Un vaso de vino jerez vino tinto. Un vaso de coca cola ( insisto debera cobrar por esta publicidad jaja) Un puito de harina Una manzana. Medio vaso de jarabe de tamarindo. ( Los siguientes ingredientes son a tu gusto) Unas rajitas de canela Hojitas de laurel Clavos de olor Pimienta de castilla Pimienta tabasco Piezas de jamn de pavo Piezas de tocino Una lata de pia en almibar Cerezas y lechuga para adornar Media taza de azucar morena.

Modo de preparacin:

En una cacerola grande pon a hervir un litro de agua junto con las especias...

el vino jerz y dos ruedas de pia, picadas.

Mientras tanto, clavetea los lomos y embtelos con el jamn y el tocino...existen en el mercado utencilios especiales para esto, pero mi cuado nos ense una tcnica que nos ahorrar ese gasto: Uno clavetear...

Dos enrrollar y...

Tres embutir..

Cuando este hirviendo el caldo, acomoda los lomos junto con unas ruedas de pia.

Balos con coca cola... y tapa la cacerola para que comience a hervir.

Cuando el caldo est hirviendo, derretimos el azucar con un poquito de agua... sin dejar de moverla pues se quema y dejara un muy mal sabor (Nosotros aprovechamos hacerlo en la latita de la pia pues el azucar se pega)...

Te debe quedar as.

Entonces se lo agregamos al caldo...movemos para disolver y tapamos. (NOTA IMPORTANTE: si el caldo no esta hirviendo, el azucar se endurecera al contacto con el agua y esto sera un error)

Dejamos cocer por espacio de 45 min..... pero cada 15 min hay que darle vuelta a los lomos.

Mientras se cuece el lomo se prepara el gravy ( aderezo para la carne) es muy facil, solamente se muele la manzana en la licuadora junto con el jarabe de tamarindo, se deshace el harina en una tacita con agua y todo esto se pasa por un colador...

entonces lo llevamos al fuego, le agregamos el caldo de la carne de lomo y lo hervimos sin dejar de moverlo pues se pueden formar grumos (bolitas) de harina.

El resultado es taaannn apetitosooo a la vista y al paladar...

Lo puedes presentar a la mesa con una ensalada guarnicin de verduras...

Al probarlo verz que es un platillo delicioso, jugoso y por su elegante presentacin; es ideal para estas fiestas navideas y mi recomendacin para tu mesa de nochebuena.... BUEN PROVECHO Y FELICES FIESTAS.