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TECNICO EN PRODUCCION DE CAF-SENA AGROTURISTICO

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SECADO EN EL PROCESO DE

Sistemas de secado

Secado al sol Se recomienda para fincas con producciones menores de 500 arrobas de caf pergamino seco al ao. Se realiza en patios de cemento, carros secadores, elbas o casa elbas y marquesinas o secadores parablicos.

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SISTEMAS DE SECADO

PATIOS DE CEMENTO

CARROS

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ELBAS

SECADOR SOLAR PARABOLICO

RECOMENDACIONES EN EL SECADO
La masa de caf en el secado solar debe tener unos 3,5 cm de espesor, que equivale a una arroba de caf pergamino seco por metro cuadrado. Con este espesor y revolviendo el caf por lo menos cuatro veces al da, se logra un secado parejo del Grano. Tradicionalmente los caficultores utilizan rastrillos construidos en madera para revolver el caf. Cenicaf dise un rastrillo cuyo material de construccin es lmina de PVC y permite revolver ms uniformemente el caf, disminuyendo los daos del pergamino.

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Secado mecnico Se recomienda

para fincas con producciones anuales superiores a 500 arrobas de caf pergamino seco. El secado mecnico del caf se hace en cmaras en la cuales se introduce aire caliente a mximo 50C impulsado por un ventilador, el cual atraviesa la masa de caf El aire puede calentarse con estufas y quemadores, entre otros, que funcionan con ACPM, carbn mineral y energa elctrica. No use aceite quemado como combustible.

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En los silos, el secado demora normalmente entre 25 y 30 horas. Recomendaciones para el secado mecnico del caf: Inicie el secado tan pronto termine el lavado. Deje escurrir completamente el agua en el tanque o en los canales. No permita que el caf se rehumedezca durante el secado. en capas delgadas, de Distribuya el grano 3 a 4 centmetros de espesor. Revuelva el caf constantemente, por ejemplo cada hora. No trate de devolverle la humedad al caf sobresecado porque se blanquea y los granos mojados del centro del arrume o del 8/22/12 bulto se fermentan. No empaque el caf

FI N

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