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Información sobre el Alcohol

14/8/2012

EL ALCOHOL Y SUS EFECTOS NOCIVOS

Herramientas de Colaboración Digital | Loor López Gabriela Elizabeth
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Tríptico

Índice
Capítulo 1 1.1 1.2 Historia Y Evolución De Las Bebidas Alcohólicas................................................................. 1 El Alcohol ............................................................................................................................. 2 Origen y Realidad........................................................................................................ 2 Bebidas Alcohólicas ..................................................................................................... 2 Bebidas de simple fermentación ............................................................................. 3 Clases ................................................................................................................... 3

1.2.1 1.2.2 1.2.2.1

1.2.2.1.1

Vino de quema: ................................................................................................................... 3 Vino de boca ........................................................................................................................ 3 Vino espumoso: ................................................................................................................... 3 Vino de aguja: ...................................................................................................................... 4 Vino blanco:......................................................................................................................... 4 Vino tinto:............................................................................................................................ 4 1.2.2.2 Bebidas de simple fermentación mezcladas con destilados ................................... 4

Mosto apagado: .................................................................................................................. 4 Vermut y otros vinos aromatizados: ................................................................................... 4 Vinos licorosos:.................................................................................................................... 4 1.2.2.3 Bebida destilada. ..................................................................................................... 4

1º Aguardiente .................................................................................................................... 5 2º Toda bebida alcohólica contiene agua y etanol ............................................................. 5 3. Por “alcohol compuesto” ................................................................................................ 5 1.2.3 1.2.4 Capitulo 2 2.1 Efectos del Consumo de Alcohol ......................................................................................... 7 Efectos del alcohol en el cuerpo ................................................................................. 7 En el cerebro y sistema nervioso............................................................................. 8 En el corazón y aparato circulatorio........................................................................ 9 En el aparato digestivo: estómago, páncreas, hígado............................................. 9 I Formas de Calcular el Alcohol de las Bebidas ............................................................ 5 Concentración del alcohol ........................................................................................... 6

2.1.1 2.1.1.1 2.1.1.2 2.1.1.3

Herramientas De Colaboración Digital 2.1.1.4 2.1.1.5 2.1.1.6 2.1.2 2.2 2.2.1 2.3 En la sangre ........................................................................................................... 10 En los sistemas inmunitario y reproductor ........................................................... 10 En el embarazo y el feto ....................................................................................... 11 Efectos Físicos y Psicológicos .................................................................................... 12 Mecanismo de acción .................................................................................................... 13 Fases de la intoxicación etílica .................................................................................. 13 Síndrome de dependencia alcohólica (alcoholismo) ..................................................... 14 Etapas del Alcoholismo. ........................................................................................ 14 Iniciación. .............................................................................................................. 14 Intoxicación. .......................................................................................................... 15 Muerte................................................................................................................... 16

2.3.1 2.3.1.1 2.3.1.2 2.3.1.3 Capitulo 3 3.1 3.1.1 3.1.1.1     3.2   

El alcohol y los accidentes de tránsito. ............................................................................. 17 El alcohol como principal responsable de accidentes de tránsito. ............................... 17 Efectos del alcohol sobre la capacidad de conducción. ................................................ 17 Efectos sobre la función psicomotora y sobre las capacidades del conductor. ............ 18 Efectos sobre la visión................................................................................................... 18 Efectos sobre el comportamiento y la conducta. ......................................................... 18 La relación entre el alcohol y los accidentes de tráfico ................................................ 19 Preguntas frecuentes durante y después de la borrachera .............................................. 20 ¿Por qué me siento débil y somnoliento?......................................................................... 20 ¿Por qué siento tantas ganas de comer patatas fritas? .................................................... 20 ¿Por qué me siento tan mal al otro día? ........................................................................... 20

IV

Tabla de Contenido

Presentación

Índice .................................................................................................................................................... I Tabla de Contenido ............................................................................................................................ III Índice de Gráfico ................................................................................................................................ IV Índice de Tabla .................................................................................................................................... V Capitulo 1 1.1 1.2 Historia Y Evolución De Las Bebidas Alcohólicas................................................................. 1 El Alcohol ............................................................................................................................. 2 Origen y Realidad........................................................................................................ 2 Bebidas Alcohólicas ..................................................................................................... 2 Bebidas de simple fermentación ............................................................................. 3 Clases ................................................................................................................... 3

1.2.1 1.2.2 1.2.2.1

1.2.2.1.1

Vino de quema: ................................................................................................................... 3 Vino de boca ........................................................................................................................ 3 Vino espumoso: ................................................................................................................... 3 Vino de aguja: ...................................................................................................................... 4 Vino blanco:......................................................................................................................... 4 Vino tinto:............................................................................................................................ 4 1.2.2.2 Bebidas de simple fermentación mezcladas con destilados ................................... 4

Mosto apagado: .................................................................................................................. 4 Vermut y otros vinos aromatizados: ................................................................................... 4 Vinos licorosos:.................................................................................................................... 4 1.2.2.3 Bebida destilada. ..................................................................................................... 4

1º Aguardiente .................................................................................................................... 5 2º Toda bebida alcohólica contiene agua y etanol ............................................................. 5 3. Por “alcohol compuesto” ................................................................................................ 5 1.2.3 1.2.4 Formas de Calcular el Alcohol de las Bebidas ............................................................ 5 Concentración del alcohol ........................................................................................... 6

III

Herramientas De Colaboración Digital Capitulo 2 2.1 Efectos del Consumo de Alcohol ......................................................................................... 7 Efectos del alcohol en el cuerpo ................................................................................. 7 En el cerebro y sistema nervioso............................................................................. 8 En el corazón y aparato circulatorio........................................................................ 9 En el aparato digestivo: estómago, páncreas, hígado............................................. 9 En la sangre ........................................................................................................... 10 En los sistemas inmunitario y reproductor ........................................................... 10 En el embarazo y el feto ....................................................................................... 11 Efectos Físicos y Psicológicos .................................................................................... 12 Mecanismo de acción .................................................................................................... 13 Fases de la intoxicación etílica .................................................................................. 13 Síndrome de dependencia alcohólica (alcoholismo) ..................................................... 14 Etapas del Alcoholismo. ........................................................................................ 14 Iniciación. .............................................................................................................. 14 Intoxicación. .......................................................................................................... 15 Muerte................................................................................................................... 16

2.1.1 2.1.1.1 2.1.1.2 2.1.1.3 2.1.1.4 2.1.1.5 2.1.1.6 2.1.2 2.2 2.2.1 2.3

2.3.1 2.3.1.1 2.3.1.2 2.3.1.3 Capitulo 3 3.1 3.1.1 3.1.1.1     3.2   

El alcohol y los accidentes de tránsito. ............................................................................. 17 El alcohol como principal responsable de accidentes de tránsito. ............................... 17 Efectos del alcohol sobre la capacidad de conducción. ................................................ 17 Efectos sobre la función psicomotora y sobre las capacidades del conductor. ............ 18 Efectos sobre la visión................................................................................................... 18 Efectos sobre el comportamiento y la conducta. ......................................................... 18 La relación entre el alcohol y los accidentes de tráfico ................................................ 19 Preguntas frecuentes durante y después de la borrachera .............................................. 20 ¿Por qué me siento débil y somnoliento?......................................................................... 20 ¿Por qué siento tantas ganas de comer patatas fritas? .................................................... 20 ¿Por qué me siento tan mal al otro día? ........................................................................... 20

IV

Índice de Gráfico

Página Web

Gráfico 1: Origen del Alcohol ________________________________________________________________ 1 Gráfico 2: Bebidas alcohólicas en Egipto ______________________________________________________ 1 Gráfico 3: Porcentajes de Alcohol ____________________________________________________________ 2 Gráfico 4: Variedad de Bebidas ______________________________________________________________ 3 Gráfico 5: Niveles de Alcohol ________________________________________________________________ 6 Gráfico 6: Afectaciones al Cuerpo ____________________________________________________________ 7 Gráfico 7: Sistema Nervioso _________________________________________________________________ 8 Gráfico 8: Peligros en el corazón _____________________________________________________________ 9 Gráfico 9: Peligros en el Embarazo __________________________________________________________ 11 Gráfico 10: Perdida del Conocimiento ________________________________________________________ 13 Gráfico 11: Iniciación _____________________________________________________________________ 14 Gráfico 12: Intoxicación ___________________________________________________________________ 15 Gráfico 13: Muerte por Alcohol _____________________________________________________________ 16 Gráfico 14: Descripción de Partes Afectadas __________________________________________________ 17 Gráfico 15 ______________________________________________________________________________ 17 Gráfico 16: Cambios Inesperados ___________________________________________________________ 18 Gráfico 17: Parte Ocular __________________________________________________________________ 18 Gráfico 18: Cuadro Trágico después de un choque ______________________________________________ 19 Gráfico 19: Daños irreparables solo por consumir alcohol ________________________________________ 19 Gráfico 20: Hombre bebiendo ______________________________________________________________ 20 Gráfico 21: Luego de tomar _______________________________________________________________ 21

Índice de Tabla

Tabla 1: Descripción de contenido de Alcohol___________________________________________________ 5 Tabla 2: Efectos sobre Algunos Sistemas del Cuerpo Humano _____________________________________ 11 Tabla 3: Efectos físicos y psicológicos _______________________________________________________ 12

V

Información sobre el Alcohol

Capítulo 1
1.1 Historia Y Evolución De Las Bebidas Alcohólicas
Si hablamos del alcohol podemos decir que es la bebida más antigua (10.000 años), que fue descubierta por casualidad, aguamiel, producida por fermentación de frutas cuando las levaduras hicieron fermentar los hidratos de carbono, dando lugar, con posterioridad a la fabricación de aguamieles o vinos. El vino tiene su origen hace 6000 años y tendría su origen en Armenia. A lo largo de la historia de la humanidad y sobre todo desde la agrupación de las personas en pueblos nos encontramos con el problema del agua, la contaminación Gráfico 1: Origen del Alcohol de la misma, ya que no se disponía de depuradoras, siendo este fenómeno un factor importante en la expansión e incremento del consumo de bebidas alcohólicas. La cerveza tuvo su origen en Egipto y Mesopotamia; hace unos 3.000 años a. de C. se bebía cerveza de forma habitual aunque parece ser que su origen es anterior ya que en algunas tablillas existen recetas de cerveza en Babilonia que datan de hace 6000 años. En España y concretamente en la localidad de Aitana (Lleida), hay datos de consumo de cerveza en el siglo XII a. de C., lo que indica que la aparición de la misma es anterior al del vino, también en España. En Egipto1, la cerveza forma parte de la alimentación y es elemento imprescindible en ritos religiosos, como alimento de los dioses y animadores de la fiesta. En la Biblia, Antiguo Testamento, se hace referencia al vino y se atribuye a Noé su invención (Génesis). La importancia del vino en el Nuevo Testamento, lo encontramos en las Bodas de Cana y en la Última Cena.
Gráfico 2: Bebidas alcohólicas en Egipto
1

El alcohol en Egipto se considera como algo irracional, tan irracional como comer cerdo. Aunque este no era para todos.

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En las culturas egipcia, mesopotámica y sumeria conocían la cerveza y su uso era habitual. También añadiremos que en China se conocía una especie de cerveza llamada SITOS. Entre los griegos y los romanos el vino está en lo más alto. El vino es para la nobleza y la cerveza para el pueblo.

1.2 El Alcohol
El compuesto químico etanol, conocido como alcohol etílico, es un alcohol que se presenta en condiciones normales de presión y temperatura como un líquido incoloro e inflamable con un punto de ebullición de 78 °C. Mezclable con agua en cualquier proporción; a la concentración de 95% en peso se forma una mezcla azeotrópica. Su fórmula química es CH3-CH2-OH (C2H6O), principal producto de las bebidas alcohólicas como el vino (alrededor de un 13%), la cerveza (5%) o licores (hasta un 50%).

1.2.1

Origen y Realidad

La historia señala que las primeras bebidas alcohólicas las elaboraban nuestros antepasados del mesolítico y neolítico2, dejando en recipientes diversos tipos de granos y frutos para que fermentaran, esto lo consideramos como una técnica de destilación. Por sus efectos, en todas las civilizaciones, las bebidas alcohólicas han sido atribuidas a los dioses, a la magia y a lo sobrenatural. El alcohol es la droga más aceptada por la sociedad actual. Es, además, la droga más consumida en nuestro entorno sociocultural, de la que más se abusa y la que conlleva más problemas sociales

1.2.2 Bebidas Alcohólicas
Las bebidas alcohólicas son bebidas que contienen etanol (alcohol etílico). Atendiendo a la elaboración se pueden distinguir entre bebidas producidas por fermentación alcohólica (vino, cerveza, hidromiel, sake) en las
Gráfico 3: Porcentajes de Alcohol
2

Mesolítico es el término que se utiliza para denominar el período de la Prehistoria que sirve de transición entre el Paleolítico y el Neolítico. El Neolítico es uno de los periodos en que se considera dividida la Edad de Piedra.

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que el contenido en alcohol no supera los 15 grados, y las producidas por destilación, generalmente a partir de un producto de fermentación (licores, aguardientes, etc.). Entre ellas se encuentran bebidas de muy variadas características, y que van desde los diferentes tipos de brandy y licor, hasta los de whisky, anís, tequila, ron, vodka, cachaça, vermouth y ginebra entre otras. La cantidad de alcohol de un licor u otra bebida alcohólica se mide bien por el volumen de alcohol que contenga o bien por su grado de alcohol. 1.2.2.1 Bebidas de simple fermentación

Las más antiguas son el vino y la cerveza. En épocas muy antiguas el vino ya se elaboraba tal como se hace hoy en día. Hay bebidas provenientes de simple fermentación que tienen nombre específico. Tal sucede con la sidra, que es como se llama al jugo de manzana fermentado; pero la mayoría de zumos alcohólicamente fermentados como el de las cerezas, las ciruelas, las moras, etc. Por analogía, se les suele llamar vino: vino de cerezas, vino de ciruelas, vino de moras, etc.

Gráfico 4: Variedad de Bebidas

1.2.2.1.1

Clases

Vino de quema: El diccionario de la Real Academia Española lo define como “El que se

destina a la destilación por carecer de condiciones para el consumo”. No todos los vinos son adecuados para ser bebidos como aperitivo, como vino de mesa o de postre. Pueden en cambio dar muy buen resultado en el alambique. En el caso de la uva dan lugar al brandy.
Vino de boca: Se llama así al destinado al consumo humano, como bebida. El utilizado para

usos culinarios no entra dentro de esta categoría.
Vino espumoso: Es aquel que contiene mucho anhídrido carbónico. Según la legislación

comunitaria se llaman espumosos a los que tienen una sobrepresión superior a tres barias. No sólo lo hay de uva. También los hay de kiwi y de sidra.

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Herramientas De Colaboración Digital Vino de aguja:Según esa misma legislación es el vino que tiene una sobrepresión no

superior a 2,5 barias y más de una.
Vino blanco: Se llama así curiosamente al de color amarillo más o menos pálido. Puede

obtenerse tanto a partir de uvas blancas, como de uvas tintas.
Vino tinto: En castellano se recalca simplemente que tiene color sin especificar cuál. Puede

ser rubí, granate, fresa, ladrillo, etc. Se contrapone al blanco o carente de color, aunque en realidad el blanco tiene algo de color, que no es el color de la leche. Entre Otras. 1.2.2.2 Bebidas de simple fermentación mezcladas con destilados

Se continúan considerando vinos, aunque sean una mezcla de vino y de destilado alcohólico, el resultado de añadir algo de alcohol a los vinos. Más allá de unos veinte grados, ya no se considera vino la bebida resultante. Si simplemente se añade un poco de vino al aguardiente, como sucede con el marrasquino, el resultado se considera un aguardiente y no un vino.
Mosto apagado: La fermentación del mosto se detiene espontáneamente cuando la

graduación alcohólica alcanza los quince grados. Un modo de detener la fermentación es añadir alcohol al vino en fermentación, antes de que alcance esos quince grados. Se consigue así que el producto resultante conserve su sabor a mosto.
Vermut y otros vinos aromatizados: El vermut consiste en una aromatización de vino con

sustancias amargas, como el ajenjo, Además se le añade alcohol con lo que se obtiene una bebida de hasta unos veinte grados. Es frecuente utilizar una mistela como base del vermut. Generalmente para este menester se utilizan vinos que no dan la talla como vinos de mesa. Ciertas aromatizaciones del vino, especialmente si no son amargas, no se considera que den lugar al vermut, sino a otras bebidas que reciben otros nombres.
Vinos licorosos:El reglamento comunitario 1493 del Consejo de 17 de mayo de 1999 por el

que se establece la organización común del mercado vitivinícola define lo que es un vino licoroso. Son vinos a los que se añade algo de alcohol destilado. En el caso del Jerez se añaden holandas; es decir, aguardiente de vino sin envejecer. Lo propio es usual con los vinos de Oporto y en general con los que se consumen como aperitivo. En ocasiones se le añade al sake algo de aguardiente proveniente de destilar el propio sake, hasta un máximo de 20 grados. 1.2.2.3 Bebida destilada.

Cualquier destilado pertenece y es encuadrable en una de estas tres categorías.

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Instituto de Ciencias Matemáticas 1º Aguardiente. Se entiende por aguardiente la bebida que debe sus características

peculiares al resultado de destilar un fermentado alcohólico, de tal modo que el destilado tiene sabor a la sustancia vínica de la que procede. Tal sucede con el brandy, el whisky, el ron, el tequila, etc. Cuando se le añaden sabores de otra procedencia resulta un aguardiente compuesto con la sustancia que se le añade: anís, regaliz, etc.
2º Toda bebida alcohólica contiene agua y etanol. Cuando una bebida está sólo compuesta

por agua y etanol ya no es un aguardiente. A eso responde la idea de vodka.
3. Por “alcohol compuesto” cabe entender aquellas bebidas dulces o no, de baja o de alta

graduación, cuyo sabor y características no provienen ni de un vino ni de un aguardiente, sino de sustancias añadidas que no generan alcohol, como anís, nebrinas, arándanos, moras, hierbas, etc. Esta categoría de bebidas resulta posible sólo desde finales del siglo XIX cuando se consiguió obtener alcohol puro e insípido.

1.2.3

Formas de Calcular el Alcohol de las Bebidas

La graduación o grado alcohólico es el porcentaje de etanol de una bebida. Indica el volumen de alcohol etílico que contiene. P. ej.: Una botella que contenga una bebida alcohólica de 12º contiene un 12% de alcohol puro. Toda bebida debe indicar en su envase el porcentaje de alcohol puro que contiene. El vino suele tener alrededor de un 12% y la cerveza un 6%. El cálculo del contenido es muy fácil, basta con aplicar la siguiente fórmula: Volumen x Porcentaje de alcohol de la bebida x 0'8 = º de alcohol Esta tabla de equivalencias permite una rápida reflexión sobre la cantidad de alcohol que ingerimos. Es otro método que se utiliza para calcular el consumo de alcohol. Cada “unidad” equivale a 8-10 gramos de alcohol. Tipo de Bebida
Vino Cerveza Copas ( Bebidas Destiladas) Jerez, cava, vermut

Volumen
1 vaso (100 ml) 1 litro 1 caña (200 ml) 1 litro 1 copa (50 ml) 1 carajillo (25 ml) 1 combinado (50 ml) 1 litro 1 copa (50 ml) 1 vermut (100 ml) 1 litro

N° de Unidades
1 10 1 5 2 1 2 40 1 2 20

Gramos
8 80 8 40 16 8 16 320 8 16 320

Tabla 1: Descripción de contenido de Alcohol

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1.2.4

Concentración del alcohol

Los niveles del alcohol en la sangre vienen determinados por la cantidad total de alcohol ingerida, que depende de la graduación de la bebida, como puede observarse en el cuadro de la fotografía. También depende de otras variables como, por ejemplo, del tiempo transcurrido desde que se ha tomado la bebida, o de si se ha ingerido sola o con alimento, o bien si se trata de bebidas carbónicas alcohólicas.

Gráfico 5: Niveles de Alcohol

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Causas y Efectos del Alcohol

Capitulo 2
2.1 Efectos del Consumo de Alcohol
Al contrario de lo que parece, el alcohol es un depresor del Sistema Nervioso, es decir, enlentece la actividad cerebral, a pesar de que en los momentos iníciales de la ingesta produzca euforia, que en realidad es una desinhibición de la conducta. El alcohol es absorbido por el estómago, duodeno e intestino delgado. Este se puede detectar en la sangre a los 5 minutos de su ingesta, siendo la máxima concentración a los 30 minutos. El alcohol se elimina en un 90% por el hígado y, el resto, por los pulmones, riñón y sudor. Los efectos del alcohol sobre nuestro organismo, no sólo dependen de la cantidad de alcohol bebido, sino también de diversos factores personales como son la edad, el peso corporal, el sexo, la frecuencia de los consumos, haber ingerido alimentos, consumirlo con otras drogas, la tolerancia adquirida, etc.
Gráfico 6: Afectaciones al Cuerpo

2.1.1

Efectos del alcohol en el cuerpo

Los efectos del alcohol sobre el cuerpo son numerosos y diversos. El alcohol, específicamente el etanol, es una potente droga psicoactiva con un número elevado de efectos secundarios que puede afectar de manera grave a nuestro organismo. La cantidad y las circunstancias del consumo juegan un rol importante al determinar la duración de la intoxicación. Por ejemplo, al consumir alcohol después de una gran comida es menos probable que se produzcan signos visibles de intoxicación que con el estómago vacío. La hidratación también juega un rol importante, especialmente al determinar la duración de las resacas.

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Son muy diversos los efectos del alcohol a medio y largo plazo y actúan sobre múltiples órganos y sistemas.
2.1.1.1 En el cerebro y sistema nervioso

Gráfico 7: Sistema Nervioso

 El consumo de alcohol inhibe gradualmente las funciones cerebrales, afectando en primer lugar a las emociones (cambios súbitos de humor), los procesos de pensamiento y el juicio. Si continúa la ingesta de alcohol se altera el control motor, produciendo mala pronunciación al hablar, reacciones más lentas y pérdida del equilibrio.  Altera la acción de los neurotransmisores, pues modifica su estructura y función. Ello produce múltiples efectos: disminución de la alerta, retardo de los reflejos, cambios en la visión, pérdida de coordinación muscular, temblores y alucinaciones. Disminuye el autocontrol, afecta a la memoria, la capacidad de concentración y las funciones motoras.  La combinación de los anteriores efectos es causa de múltiples accidentes laborales y de circulación, que cuestan la vida cada año a millones de personas en todo el mundo.  El alcohol es responsable del 30-50% de los accidentes con víctimas mortales.  El alcohol daña las células cerebrales, así como los nervios periféricos, de forma irreversible.  La disminución de vitamina B1 producida por el alcohol puede llevar a la enfermedad de Wernicke-Korsakoff3, que provoca alteraciones de los sentimientos, pensamientos y memoria de la persona. Los afectados confunden la realidad con sus invenciones.  Produce trastornos del sueño.
3

El síndrome de Wernicke-Korsakoff (SWK) es una enfermedad neurológica. La encefalopatía de Wernicke y la psicosis de Korsakoff son, respectivamente, la fase aguda y la fase crónica de esta misma enfermedad.

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 Las personas alcohólicas se aíslan de su entorno social, suelen padecer crisis en los ámbitos familiar (discusiones, divorcios, abandonos) y laboral (pérdida del empleo), lo que los conduce a la depresión y, en algunos casos, al suicidio.6 - Pérdida progresiva de la memoria y de otras capacidades mentales.
2.1.1.2 En el corazón y aparato circulatorio

Gráfico 8: Peligros en el corazón

 Aumenta la actividad cardíaca (aunque un consumo muy moderado mejora la circulación, una dosis superior produce daños).  En dosis elevadas se eleva la presión sanguínea (hipertensión) y produce daño en el músculo cardíaco por sus efectos tóxicos.  Debilita la musculatura cardíaca y por consiguiente, la capacidad para bombear sangre.  Produce vasodilatación periférica4, lo que genera enrojecimiento y un aumento de la temperatura superficial de la piel.
2.1.1.3 En el aparato digestivo: estómago, páncreas, hígado

Las molestias gástricas son debidas a erosiones en las mucosas producidas por el etanol. El ardor estomacal será mayor si se han mezclado diferentes bebidas o combinados, ya que la irritación gástrica se deberá a todos los componentes bebidos.  Aumenta la producción de ácido gástrico que genera irritación e inflamación en las paredes del estómago por lo que, a largo plazo, pueden aparecer úlceras, hemorragias y perforaciones de la pared gástrica.
4

Vasodilatación es la capacidad de los vasos sanguíneos (arterias y venas) de dilatarse frente a estímulos químicos secretados por células inflamatorias, el endotelio (óxido nítrico), aferencias nerviosas o fármacos. Esto genera una disminución de la presión arterial cuando ocurre en el territorio arterial. Se utiliza también para la termorregulación al vasodilatarse la circulación periférica.

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 El cáncer de estómago ha sido relacionado con el abuso del alcohol. También provoca cáncer de laringe, esófago y páncreas.  Provoca esofagitis, una inflamación del esófago, varices esofágicas sangrantes y desgarros de Mallory-Weiss.  Puede producir pancreatitis aguda, una enfermedad inflamatoria severa del páncreas, con peligro de muerte.  Puede provocar pancreatitis crónica, que se caracteriza por un intenso dolor permanente.  Otras alteraciones posibles son la diabetes tipo II y peritonitis.  El hígado es el órgano encargado de metabolizar el alcohol, que es transformado por las enzimas del hígado primero en acetaldehído y después en acetato y otros compuestos. Este proceso es lento y no está exento de daños (el acetaldehído despolariza las proteínas, oxida los lípidos, consume vitaminas del grupo B y daña los tejidos).  Al irritarse la célula hepática es posible que se produzca hepatitis alcohólica, debido a la destrucción celular e inflamación tisular. Con el tiempo, el hígado evoluciona (hígado graso o esteatosis) para adaptarse a la sobrecarga metabólica, pudiendo llegar a hepatitis y más tarde a la cirrosis hepática, producto de la muerte celular y la degeneración del órgano. Esta grave enfermedad puede degenerar finalmente en cáncer de hígado y producir la muerte.  Otros signos de alteración hepática son la ictericia, un tono amarillento que adquiere la piel y la esclerótica, y los edemas, acumulación de líquido en las extremidades.  Altera la función del riñón, reduciendo los niveles de la hormona anti diurética, provocando deshidratación y tomando agua de otros órganos como el cerebro, lo cual genera dolor de cabeza.  El alcohol aporta abundantes calorías (7 Kcal por gramo de alcohol) con escaso valor nutritivo. No nutre pero elimina el apetito, sustituye a otros alimentos más completos y a la larga puede generar desnutrición. Esto se agrava pues inhibe la absorción de algunas vitaminas y minerales.
2.1.1.4 En la sangre

 Inhibe la producción de glóbulos blancos y rojos.  Sin la suficiente cantidad de glóbulos rojos para transportar oxígeno, sobreviene la anemia megaloblástica.
2.1.1.5 En los sistemas inmunitario y reproductor

 La falta de glóbulos blancos origina una falla en el sistema inmunitario, aumentando el riesgo de infecciones bacterianas y virales.  Disminuye la libido y la actividad sexual.  Puede causar infertilidad y disfunción eréctil, así como hipertrofiar las glándulas mamarias en el hombre.
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 Altera las hormonas femeninas en las mujeres por lo que trastorna el ciclo menstrual y produce infertilidad.  Provoca una alteración de las hormonas creando hormonas anormales
2.1.1.6 En el embarazo y el feto

Gráfico 9: Peligros en el Embarazo

 El abuso del alcohol en el embarazo puede desencadenar el Síndrome alcohólico fetal. Sus síntomas son un retardo del crecimiento, alteración de rasgos cráneofaciales, malformaciones cardíacas, malformaciones hepáticas, malformaciones renales y malformaciones oculares.  El mayor daño se produce en el sistema nervioso central del feto, en el que puede aparecer retraso mental. Todos estos efectos se pueden apreciar en la siguiente tabla: g Sistema Nervioso Pequeñas Cantidades  Inhibición de dolor,  Entorpecimiento de los reflejos
   

Exceso Depresión, Descoordinación, Disminución creativa e intelectual, Deterioro de la personalidad Aumenta de la frecuencia de las pulsaciones, el gasto cardíaco y la presión arterial por 30'. Efecto deletéreo sobre el corazón, condiciona la miocardiopatía alcohólica. Posible alteración muscular. Repetidas rupturas fibrilares, contracturas, etc.

Aparato Cardiovascular

No modifica significativamente ni la presión arterial ni el gasto cardíaco. Vasodilatación cutánea (piel caliente y enrojecida)

Musculatura

Desciende el umbral de sensibilidad de la fatiga.

 

Tabla 2: Efectos sobre Algunos Sistemas del Cuerpo Humano

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2.1.2Efectos Físicos y Psicológicos
Efectos físicos y psicológicos a corto y largo plazo de las bebidas alcohólicas
EFECTOS SOBRE EL ORGANISMO Falta de apetito. Náuseas, vómitos, diarrea, ardor de estómago. Diuresis. Trastornos de la visión, del equilibrio, del habla. Disminución de los reflejos y la vigilancia. Intoxicación aguda: Estado de somnolencia profunda en el que el sujeto está amodorrado, incapaz de articular palabra o coordinar movimientos. Embriaguez, agitación. Coma etílico: Sobredosis de alcohol con pérdida de conciencia que puede llevar a la muerte por parada respiratoria. Cara alcohólica: Ojos, nariz y pómulos enrojecidos; cabello escaso y fino. Aparato digestivo: ulcera gastroduodenal, gastritis, esofagitis, diarrea, hepatitis, cirrosis hepática, cáncer de hígado. Desnutrición. Encefalopatías, polineuritis. Miocardiopatía. Dependencia física intensa. Intoxicación aguda Coma etílico Intensa Intensa Leve: Ansiedad, temblor de manos, insomnio, pesadillas, náuseas, vómitos y diarreas, taquicardia e hipertensión, fallos de memoria (sin tratamiento adecuado puede desembocar en el siguiente). Grave, llamado Delirium tremens: Alucinaciones, convulsiones, deshidratación. EFECTOS SOBRE EL COMPORTAMIENTO Visión borrosa, mareos. Pérdida de reflejos. Desinhibición para relaciones sociales. Euforia. Verborrea. Impulsividad. Cambios bruscos de humor. Irritabilidad. Conducta aberrante o violenta. Tendencia a la tristeza Suspicacia

A Corto Plazo

A Largo Plazo

Pérdida de memoria. Dificultades cognitivas. Demencia alcohólica. Alucinaciones. Delirio. Depresión. Disminución de rendimiento laboral. Aumento de la accidentabilidad. Perturbación grave de las relaciones sociales y familiares. Exhibicionismo. Mayor porcentaje de suicidios

Sobredosis Dependencia Física Dependencia Psicológica Síndrome De Abstinencia

Tabla 3: Efectos físicos y psicológicos

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2.2 Mecanismo de acción
El alcohol tiene un efecto bifásico sobre el cuerpo, lo cual quiere decir que sus efectos cambian con el tiempo. Inicialmente, produce sensaciones de relajación y alegría, pero el consumo posterior puede llevar a tener visión borrosa y problemas de coordinación. Las membranas celulares son altamente permeables al alcohol, así que una vez que el alcohol está en el torrente sanguíneo, se puede esparcir en casi todos los tejidos del cuerpo. Tras el consumo excesivo puede aparecer la inconsciencia, y niveles extremos de consumo pueden llevar a un envenenamiento por alcohol y a la muerte (una concentración en la sangre de 0.55% (aprox. 5 gramos de alcohol por litro de sangre) podría matar a la mitad de los afectados por parada cardiorespiratoria tras afectación bulbar).2 La muerte puede también ser causada por asfixia si el vómito, un resultado frecuente de la ingesta excesiva, obstruye la tráquea y el individuo está demasiado ebrio para responder. Una respuesta apropiada de primeros auxilios a una persona inconsciente y ebria es ponerla en posición de recuperación.
Gráfico 10: Perdida del Conocimiento

Cuando el alcohol llega a la sangre (entre 30 y 90 minutos después de ser ingerido) se produce una disminución de los azúcares presentes en la circulación sanguínea, lo que provoca una sensación de debilidad y agotamiento físico. Lo anterior es debido a que el alcohol acelera la transformación de glucógeno (una sustancia que se encarga de almacenar el azúcar en el hígado) en glucosa y ésta se elimina de forma más rápida. Otra acción del alcohol es que inhibe a la vasopresina, una hormona sintetizada por el hipotálamo y luego liberada por la neurohipófisis. Esta hormona es la responsable de mantener el balance de los líquidos en el cuerpo, ordenando al riñón que reabsorba agua de la orina. Si la función de la vasopresina falla el riñón empieza a eliminar más agua de la que ingiere y provoca que el organismo busque el agua en otros órganos. Esto provoca que las meninges (membranas que cubren el cerebro) pierdan agua y por tanto aparezca el dolor de cabeza. El alcohol disminuye los niveles de vitamina B1 del organismo.

2.2.1

Fases de la intoxicación etílica

Tras la ingesta de alcohol se producen a corto plazo una serie de efectos o síntomas, dependientes de la dosis ingerida (aunque afectan otros factores individuales). Fase de euforia y excitación. Tasa de alcoholemia: 0,5 g/L. Locuacidad, euforia, desinhibición, conducta impulsiva. 2. Fase hipnótica o de confusión. Tasa de alcoholemia: 2 g/L. Irritabilidad, agitación, somnolencia, cefalea. Disartria, ataxia, dismetría. Náuseas y vómitos.
1.

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Escuela Superior Politécnica del Litoral

Fase anestésica o de estupor y coma. Tasa de alcoholemia: 3 g/L. Lenguaje incoherente. Disminución marcada del nivel de conciencia (obnubilación y coma) y del tono muscular. Incontinencia de esfínteres. Dificultad respiratoria. 4. Fase bulbar o de muerte. Tasa de alcoholemia: 5 g/L. Shock cardiovascular. Inhibición del centro respiratorio. Parada cardio-respiratoria y muerte.
3.

2.3 Síndrome de dependencia alcohólica (alcoholismo)
Es uno de los problemas más graves asociados al consumo de alcohol por la gran cantidad e importancia de los síntomas que engloba.

2.3.1Etapas del Alcoholismo.
2.3.1.1 Iniciación.

La sociedad ha idealizado el falso concepto del machismo y se considera equivocadamente que ser hombre es tener vicios como el del alcohol y el del cigarrillo. Estos conceptos equivocados sirven para iniciar al joven en el vicio del alcohol, ya que el joven quiere imitar a los que les han hecho creer que son machos y hombres. El ser humano no es más que un humanoide intelectual. El verdadero hombre es el SUPER HOMBRE, es el iniciado que eliminó todos sus defectos, transmutó el agua en vino y se convirtió en apóstol. Hombres son: Krisna, Gráfico 11: Iniciación Budha, Jesús, los doce apóstoles, Samael, etc. También el joven se inicia en el vicio para imitar a sus padres o por presión de ellos o seducidoporamigos. Muchas veces el joven llega al alcohol por decepción amorosa o por una situación económica difícil. Muchas fiestas sirven para iniciarse en el alcohol como las del año nuevo, carnavales, cumpleaños, etc. En la edad madura el señor se inicia por la muerte de un ser querido, situación económica, etc. Como el alcohol no puede transformarse en el estómago, el organismo se resiste por medio de vómitos y malestares porque todavía no está intoxicado. Poco a poco el humano obliga y enseña a sus células y a sus átomos la necesidad del alcohol. El alcohol pasa directamente al torrente sanguíneo y de allí a las células cerebrales produciendo una superexitación y una euforia. En esta etapa parece un pavo real ya que se pavonea y se imagina que lo están mirando, pero después de pasada la superexitación de las células cerebrales, éstas se emborrachan perdiendo el individuo el control del movimiento y de la razón.
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La mente comienza a sentir rápidamente los efectos del alcohol tan pronto este se hace presente en la sangre. En segundos entra en el cerebro estremeciendo las neuronas y retardando sus mensajes al cuerpo. El corazón, se fatiga al enfrentarse con esta poderosa droga, acelerando sus pulsasiones. Al continuar bebiendo, el alcohol pasa al torrente sanguíneo, y ejerce control sobre el centro del habla, de la visión y del equilibrio. El licor es depresivo para el sistema nervioso central, a algunos los alegra, a otros los entristece.
2.3.1.2 Intoxicación.

El organismo que no está acostumbrado al alcohol se resiste, pero el humano quiere alcoholizarse, destruirse y obliga a su cuerpo, de esta manera el organismo le pide más y más. Poco a poco se afecta el sistema nervioso al originarse la pérdida en la capacidad de coordinar los movimientos produciendo el desequilibrio y a veces caídas. Si se abusa se puede producir la ataxia locomotriz que es una Gráfico 12: Intoxicación parálisis propia de los alcohólicos. El alcohol produce efectos depresivos y una aparente sensación de calor al dilatarse los vasoscutáneos, pero lo que ocurre realmente es la pérdida de calor del organismo. En estados de borrachera el alcohólico parece un mico, hace desplantes propios de un mico, se vuelve payaso bailador, peleador, enamora a la mujer ajena y a muchos se les da por besar a sus amigos. Cuando ya pierden el control total del movimiento parecen unos cerdos, arrastrándose en el lodo y la inmundicia, tirados en cualquier calle de la ciudad o del pueblo. Al acostumbrase a este horrible vicio ya el individuo lo necesita para ejercer sus actividades habituales y así, hay obreros que no pueden realizar ningún trabajo si no están ebrios, el vendedor necesita alcoholizarse para hacer sus ventas y aún aparece el médico alcoholizado que tiene que tomarse media botella para poder hacer una operación quirúrgica. Cada vez mas aumenta la intoxicación y el alcohólico se convierte en un "pipero", en una máquina humana cuyo único pensamiento y motivo de existencia es el alcohol.
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2.3.1.3

Muerte.

Es el fin inevitable de toda intoxicación alcohólica. El alcohol altera las facultades de la mente, el hígado se hincha, sufre el corazón, se produce úlcera, cirrosis hepática y nadie puede acertar que es lo que le dará muerte: será el corazón, la cirrosis hepática, un accidente automovilístico, muerte violenta como consecuencia de un desajuste emocional o mental, hemorragias internas? etc. Pero la muerte por el alcohol suele ser horrible, hay quienes no comen para no perder la borrachera, estos prácticamente son unos suicidas. Tomar trago en demasía con el tiempo puede traer daño en el cerebro y en el corazón. Puedeproducir gastritis, pancreatitis, ansiedad, malnutrición.

Gráfico 13: Muerte por Alcohol

La depresión es a menudo el resultado de los bebedores empedernidos. Si una mujer en embarazo toma unas copas de más, en minutos su feto tendrá la misma cantidad de alcohol en su sangre; esto puede dañar el cerebro vulnerable del feto. El alcohol, también es reconocido históricamente como un peligroso anestésico con estrecho rango entre el frío y la muerte. El envenenamiento por alcohol es muerte por asfixia.

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Accidentes por consumir alcohol

Capitulo 3
3.1 El alcohol y los accidentes de tránsito.
3.1.1 El alcohol como principal responsable de accidentes de tránsito.
La relación entre el alcohol y los accidentes es bien conocida, indistintamente del tipo de accidentes (laborales, de tráfico, etc.). Concretamente con relación a los accidentes de tráfico y de manera general se estima que el conducir bajo los efectos del alcohol es responsable del 30-50% de los accidentes con víctimas mortales, del 15 al 35% de los que causan lesiones graves, y del 10% de los que no causan lesiones.

Gráfico 14: Descripción de Partes Afectadas

3.1.1.1 Efectos del alcohol sobre la capacidad de conducción.
Los efectos del alcohol sobre el organismo humano se conocen bien. El alcohol produce una depresión no selectiva del sistema nervioso central, deteriorando la función psicomotora, la percepción sensorial (vista y oído), modifica el comportamiento de la persona, etc. En general, los efectos del alcohol son directamente proporcionales a su concentración en sangre: a mayor concentración mayor deterioro En relación con el alcohol y la conducción de vehículos, los efectos del alcohol pueden agruparse en tres grandes grupos.
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Gráfico 15

Accidentes ocasionados por el Consumo del Alcohol

 Efectos sobre la función psicomotora y sobre las capacidades del conductor.

 Efectos sobre la visión. El alcohol produce importantes efectos sobre la visión. La acomodación y la capacidad para seguir objetos con la vista se deterioran, incluso con niveles bajos de alcohol en sangre. Bajo los efectos del alcohol el campo visual se reduce, se altera la visión periférica y se retrasa la recuperación de la vista después de la exposición al deslumbramiento

Está perfectamente demostrado que el alcohol deteriora marcadamente la función psicomotora y la capacidad para conducir con seguridad. Quizás uno de los efectos más importantes, es que el alcohol aumenta el tiempo de reacción, es decir, aumenta el tiempo que tarda la persona, después de percibir plenamente las sensaciones o recibir información, en decidir qué debe hacer y cuándo actuar. Asimismo, el alcohol produce importantes efectos sobre la coordinación bimanual, deteriorándola, y sobre la atención y la resistencia a la monotonía. En relación con este último aspecto, la atención es un factor decisivo, ya se trate de atención concentrada (referida a un solo objeto), o difusa (que se distribuye simultáneamente en rapidísima sucesión entre numerosos objetos). Además, se altera la capacidad para juzgar la velocidad, la distancia y la situación relativa del vehículo, así como la capacidad para seguir una trayectoria o hacer frente a una situación inesperada.

Gráfico 17: Parte Ocular

 Efectos sobre el comportamiento y la
conducta.

El alcohol produce un efecto de sobrevaloración de la persona dando lugar a una mayor seguridad en sí mismo. Esto unido al deterioro de las funciones cognitivas, de lo que a veces el conductor no es consciente, ocasiona un mayor riesgo de accidente. Por otra parte, el alcohol puede alterar la conductacomportamiento, y bajo sus efectos no son infrecuentes las reacciones de euforia, agresividad, conductas temerarias, etc.

Gráfico 16: Cambios Inesperados

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Profesora: Miss Candy Zulay Proaño Salvatierra

 La relación entre el alcohol y los
accidentes de tráfico

Los efectos del alcohol sobre las distintas funciones relacionadas con el rendimiento psicomotor y la capacidad para conducir, así como el riesgo de sufrir un accidente de tráfico, varían principalmente según la edad, forma de consumo de alcohol (habitual, esporádico), la experiencia en la conducción de vehículos e incluso según el tipo de colisión. A medida que aumenta la alcoholemia aumenta el riesgo de verse implicado en un accidente de tráfico. En los conductores inexpertos y en los que beben con poca frecuencia, el aumento del riesgo de accidente comienza con unos niveles mucho más bajos de alcohol en sangre, mientras que para los conductores más experimentados, y aquellos que beben de manera habitual, son necesarios niveles más elevados. Los jóvenes, por distintas circunstancias (conductores inexpertos, consumos elevados los fines de semana, conducta desinhibida, etc.) son particularmente vulnerables.

Se estima que el riesgo relativo de sufrir un accidente mortal en los conductores con niveles de alcohol en sangre de 80 mg/100 ml es máximo entre los jóvenes de 16-17 años (165 veces) y entre los de 18-19 años (70 veces). Por otra parte, es bien conocido que el alcohol contribuye en la gravedad de las lesiones, es decir, tras un accidente de tráfico, el ocupante de un vehículo que se encuentre bajo los efectos del alcohol tiene tres veces más posibilidades de padecer lesiones mortales que quién esté libre de alcohol, a igual severidad y circunstancias del accidente. Es sobre la base de esta relación entre la alcoholemia y el riesgo de accidente de tráfico, a partir de la cual se han establecido los niveles máximos de alcohol en sangre (y otros fluidos biológicos) a los que está permitido conducir. Los conocimientos científicos actuales han contribuido a establecer que en la mayoría de países de la Unión Europea el límite sea de 0.5 gr/litro

Gráfico 18: Cuadro Trágico después de un choque

Gráfico 19: Daños irreparables solo por consumir alcohol

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Accidentes por consumir alcohol

3.2 Preguntas frecuentes durante y después de la borrachera

Gráfico 20: Hombre bebiendo

 ¿Por qué me siento débil y somnoliento?

Porque los niveles de glucosa en la sangre descienden durante la borrachera, lo que produce una debilitación generalizada, sudoración excesiva, vértigo y visión borrosa.
 ¿Por qué siento tantas ganas de comer patatas fritas?

Porque el sentimiento letárgico y el debilitamiento que se produce a nivel general en el cuerpo hace que este tenga la necesidad de recuperar carbohidratos. Es la razón fundamental por la que la gente comúnmente tiene tanto apetito durante la borrachera.
 ¿Por qué me siento tan mal al otro día?

Porque tienes resaca. Cuando el hígado está trabajando y metaboliza el alcohol, produce acetaldehído, una sustancia similar al vinagre que tiene cierto efecto tóxico en el propio hígado, el cerebro y las paredes del estómago. Como resultado provoca dolores de cabeza, náuseas, acidez estomacal y el tan característico vómito continuo. Por otro lado, se disminuyen enormemente las fuentes de vitaminas y minerales del cuerpo, lo que provoca el debilitamiento y la fatiga.

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Profesora: Miss Candy Zulay Proaño Salvatierra

Gráfico 21: Luego de tomar

Estas son algunas de las cosas que siempre es importante tener en claro antes de tomar una decisión equivocada. El alcohol estuvo presente en todas las culturas desde la antigüedad hasta nuestros días y sigue siendo un verdadero problema en la sociedad.

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Linkografía
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