Está en la página 1de 30

Informacin sobre el Alcohol

14/8/2012

EL ALCOHOL Y SUS EFECTOS NOCIVOS

Herramientas de Colaboracin Digital | Loor Lpez Gabriela Elizabeth


Pgina 1 de 21

Trptico

ndice
Captulo 1 1.1 1.2 Historia Y Evolucin De Las Bebidas Alcohlicas................................................................. 1 El Alcohol ............................................................................................................................. 2 Origen y Realidad........................................................................................................ 2 Bebidas Alcohlicas ..................................................................................................... 2 Bebidas de simple fermentacin ............................................................................. 3 Clases ................................................................................................................... 3

1.2.1 1.2.2 1.2.2.1

1.2.2.1.1

Vino de quema: ................................................................................................................... 3 Vino de boca ........................................................................................................................ 3 Vino espumoso: ................................................................................................................... 3 Vino de aguja: ...................................................................................................................... 4 Vino blanco:......................................................................................................................... 4 Vino tinto:............................................................................................................................ 4 1.2.2.2 Bebidas de simple fermentacin mezcladas con destilados ................................... 4

Mosto apagado: .................................................................................................................. 4 Vermut y otros vinos aromatizados: ................................................................................... 4 Vinos licorosos:.................................................................................................................... 4 1.2.2.3 Bebida destilada. ..................................................................................................... 4

1 Aguardiente .................................................................................................................... 5 2 Toda bebida alcohlica contiene agua y etanol ............................................................. 5 3. Por alcohol compuesto ................................................................................................ 5 1.2.3 1.2.4 Capitulo 2 2.1 Efectos del Consumo de Alcohol ......................................................................................... 7 Efectos del alcohol en el cuerpo ................................................................................. 7 En el cerebro y sistema nervioso............................................................................. 8 En el corazn y aparato circulatorio........................................................................ 9 En el aparato digestivo: estmago, pncreas, hgado............................................. 9 I Formas de Calcular el Alcohol de las Bebidas ............................................................ 5 Concentracin del alcohol ........................................................................................... 6

2.1.1 2.1.1.1 2.1.1.2 2.1.1.3

Herramientas De Colaboracin Digital 2.1.1.4 2.1.1.5 2.1.1.6 2.1.2 2.2 2.2.1 2.3 En la sangre ........................................................................................................... 10 En los sistemas inmunitario y reproductor ........................................................... 10 En el embarazo y el feto ....................................................................................... 11 Efectos Fsicos y Psicolgicos .................................................................................... 12 Mecanismo de accin .................................................................................................... 13 Fases de la intoxicacin etlica .................................................................................. 13 Sndrome de dependencia alcohlica (alcoholismo) ..................................................... 14 Etapas del Alcoholismo. ........................................................................................ 14 Iniciacin. .............................................................................................................. 14 Intoxicacin. .......................................................................................................... 15 Muerte................................................................................................................... 16

2.3.1 2.3.1.1 2.3.1.2 2.3.1.3 Capitulo 3 3.1 3.1.1 3.1.1.1 3.2

El alcohol y los accidentes de trnsito. ............................................................................. 17 El alcohol como principal responsable de accidentes de trnsito. ............................... 17 Efectos del alcohol sobre la capacidad de conduccin. ................................................ 17 Efectos sobre la funcin psicomotora y sobre las capacidades del conductor. ............ 18 Efectos sobre la visin................................................................................................... 18 Efectos sobre el comportamiento y la conducta. ......................................................... 18 La relacin entre el alcohol y los accidentes de trfico ................................................ 19 Preguntas frecuentes durante y despus de la borrachera .............................................. 20 Por qu me siento dbil y somnoliento?......................................................................... 20 Por qu siento tantas ganas de comer patatas fritas? .................................................... 20 Por qu me siento tan mal al otro da? ........................................................................... 20

IV

Tabla de Contenido

Presentacin

ndice .................................................................................................................................................... I Tabla de Contenido ............................................................................................................................ III ndice de Grfico ................................................................................................................................ IV ndice de Tabla .................................................................................................................................... V Capitulo 1 1.1 1.2 Historia Y Evolucin De Las Bebidas Alcohlicas................................................................. 1 El Alcohol ............................................................................................................................. 2 Origen y Realidad........................................................................................................ 2 Bebidas Alcohlicas ..................................................................................................... 2 Bebidas de simple fermentacin ............................................................................. 3 Clases ................................................................................................................... 3

1.2.1 1.2.2 1.2.2.1

1.2.2.1.1

Vino de quema: ................................................................................................................... 3 Vino de boca ........................................................................................................................ 3 Vino espumoso: ................................................................................................................... 3 Vino de aguja: ...................................................................................................................... 4 Vino blanco:......................................................................................................................... 4 Vino tinto:............................................................................................................................ 4 1.2.2.2 Bebidas de simple fermentacin mezcladas con destilados ................................... 4

Mosto apagado: .................................................................................................................. 4 Vermut y otros vinos aromatizados: ................................................................................... 4 Vinos licorosos:.................................................................................................................... 4 1.2.2.3 Bebida destilada. ..................................................................................................... 4

1 Aguardiente .................................................................................................................... 5 2 Toda bebida alcohlica contiene agua y etanol ............................................................. 5 3. Por alcohol compuesto ................................................................................................ 5 1.2.3 1.2.4 Formas de Calcular el Alcohol de las Bebidas ............................................................ 5 Concentracin del alcohol ........................................................................................... 6

III

Herramientas De Colaboracin Digital Capitulo 2 2.1 Efectos del Consumo de Alcohol ......................................................................................... 7 Efectos del alcohol en el cuerpo ................................................................................. 7 En el cerebro y sistema nervioso............................................................................. 8 En el corazn y aparato circulatorio........................................................................ 9 En el aparato digestivo: estmago, pncreas, hgado............................................. 9 En la sangre ........................................................................................................... 10 En los sistemas inmunitario y reproductor ........................................................... 10 En el embarazo y el feto ....................................................................................... 11 Efectos Fsicos y Psicolgicos .................................................................................... 12 Mecanismo de accin .................................................................................................... 13 Fases de la intoxicacin etlica .................................................................................. 13 Sndrome de dependencia alcohlica (alcoholismo) ..................................................... 14 Etapas del Alcoholismo. ........................................................................................ 14 Iniciacin. .............................................................................................................. 14 Intoxicacin. .......................................................................................................... 15 Muerte................................................................................................................... 16

2.1.1 2.1.1.1 2.1.1.2 2.1.1.3 2.1.1.4 2.1.1.5 2.1.1.6 2.1.2 2.2 2.2.1 2.3

2.3.1 2.3.1.1 2.3.1.2 2.3.1.3 Capitulo 3 3.1 3.1.1 3.1.1.1 3.2

El alcohol y los accidentes de trnsito. ............................................................................. 17 El alcohol como principal responsable de accidentes de trnsito. ............................... 17 Efectos del alcohol sobre la capacidad de conduccin. ................................................ 17 Efectos sobre la funcin psicomotora y sobre las capacidades del conductor. ............ 18 Efectos sobre la visin................................................................................................... 18 Efectos sobre el comportamiento y la conducta. ......................................................... 18 La relacin entre el alcohol y los accidentes de trfico ................................................ 19 Preguntas frecuentes durante y despus de la borrachera .............................................. 20 Por qu me siento dbil y somnoliento?......................................................................... 20 Por qu siento tantas ganas de comer patatas fritas? .................................................... 20 Por qu me siento tan mal al otro da? ........................................................................... 20

IV

ndice de Grfico

Pgina Web

Grfico 1: Origen del Alcohol ________________________________________________________________ 1 Grfico 2: Bebidas alcohlicas en Egipto ______________________________________________________ 1 Grfico 3: Porcentajes de Alcohol ____________________________________________________________ 2 Grfico 4: Variedad de Bebidas ______________________________________________________________ 3 Grfico 5: Niveles de Alcohol ________________________________________________________________ 6 Grfico 6: Afectaciones al Cuerpo ____________________________________________________________ 7 Grfico 7: Sistema Nervioso _________________________________________________________________ 8 Grfico 8: Peligros en el corazn _____________________________________________________________ 9 Grfico 9: Peligros en el Embarazo __________________________________________________________ 11 Grfico 10: Perdida del Conocimiento ________________________________________________________ 13 Grfico 11: Iniciacin _____________________________________________________________________ 14 Grfico 12: Intoxicacin ___________________________________________________________________ 15 Grfico 13: Muerte por Alcohol _____________________________________________________________ 16 Grfico 14: Descripcin de Partes Afectadas __________________________________________________ 17 Grfico 15 ______________________________________________________________________________ 17 Grfico 16: Cambios Inesperados ___________________________________________________________ 18 Grfico 17: Parte Ocular __________________________________________________________________ 18 Grfico 18: Cuadro Trgico despus de un choque ______________________________________________ 19 Grfico 19: Daos irreparables solo por consumir alcohol ________________________________________ 19 Grfico 20: Hombre bebiendo ______________________________________________________________ 20 Grfico 21: Luego de tomar _______________________________________________________________ 21

ndice de Tabla

Tabla 1: Descripcin de contenido de Alcohol___________________________________________________ 5 Tabla 2: Efectos sobre Algunos Sistemas del Cuerpo Humano _____________________________________ 11 Tabla 3: Efectos fsicos y psicolgicos _______________________________________________________ 12

Informacin sobre el Alcohol

Captulo 1
1.1 Historia Y Evolucin De Las Bebidas Alcohlicas
Si hablamos del alcohol podemos decir que es la bebida ms antigua (10.000 aos), que fue descubierta por casualidad, aguamiel, producida por fermentacin de frutas cuando las levaduras hicieron fermentar los hidratos de carbono, dando lugar, con posterioridad a la fabricacin de aguamieles o vinos. El vino tiene su origen hace 6000 aos y tendra su origen en Armenia. A lo largo de la historia de la humanidad y sobre todo desde la agrupacin de las personas en pueblos nos encontramos con el problema del agua, la contaminacin Grfico 1: Origen del Alcohol de la misma, ya que no se dispona de depuradoras, siendo este fenmeno un factor importante en la expansin e incremento del consumo de bebidas alcohlicas. La cerveza tuvo su origen en Egipto y Mesopotamia; hace unos 3.000 aos a. de C. se beba cerveza de forma habitual aunque parece ser que su origen es anterior ya que en algunas tablillas existen recetas de cerveza en Babilonia que datan de hace 6000 aos. En Espaa y concretamente en la localidad de Aitana (Lleida), hay datos de consumo de cerveza en el siglo XII a. de C., lo que indica que la aparicin de la misma es anterior al del vino, tambin en Espaa. En Egipto1, la cerveza forma parte de la alimentacin y es elemento imprescindible en ritos religiosos, como alimento de los dioses y animadores de la fiesta. En la Biblia, Antiguo Testamento, se hace referencia al vino y se atribuye a No su invencin (Gnesis). La importancia del vino en el Nuevo Testamento, lo encontramos en las Bodas de Cana y en la ltima Cena.
Grfico 2: Bebidas alcohlicas en Egipto
1

El alcohol en Egipto se considera como algo irracional, tan irracional como comer cerdo. Aunque este no era para todos.

Pgina 1 de 21

Herramientas De Colaboracin Digital

En las culturas egipcia, mesopotmica y sumeria conocan la cerveza y su uso era habitual. Tambin aadiremos que en China se conoca una especie de cerveza llamada SITOS. Entre los griegos y los romanos el vino est en lo ms alto. El vino es para la nobleza y la cerveza para el pueblo.

1.2 El Alcohol
El compuesto qumico etanol, conocido como alcohol etlico, es un alcohol que se presenta en condiciones normales de presin y temperatura como un lquido incoloro e inflamable con un punto de ebullicin de 78 C. Mezclable con agua en cualquier proporcin; a la concentracin de 95% en peso se forma una mezcla azeotrpica. Su frmula qumica es CH3-CH2-OH (C2H6O), principal producto de las bebidas alcohlicas como el vino (alrededor de un 13%), la cerveza (5%) o licores (hasta un 50%).

1.2.1

Origen y Realidad

La historia seala que las primeras bebidas alcohlicas las elaboraban nuestros antepasados del mesoltico y neoltico2, dejando en recipientes diversos tipos de granos y frutos para que fermentaran, esto lo consideramos como una tcnica de destilacin. Por sus efectos, en todas las civilizaciones, las bebidas alcohlicas han sido atribuidas a los dioses, a la magia y a lo sobrenatural. El alcohol es la droga ms aceptada por la sociedad actual. Es, adems, la droga ms consumida en nuestro entorno sociocultural, de la que ms se abusa y la que conlleva ms problemas sociales

1.2.2 Bebidas Alcohlicas


Las bebidas alcohlicas son bebidas que contienen etanol (alcohol etlico). Atendiendo a la elaboracin se pueden distinguir entre bebidas producidas por fermentacin alcohlica (vino, cerveza, hidromiel, sake) en las
Grfico 3: Porcentajes de Alcohol
2

Mesoltico es el trmino que se utiliza para denominar el perodo de la Prehistoria que sirve de transicin entre el Paleoltico y el Neoltico. El Neoltico es uno de los periodos en que se considera dividida la Edad de Piedra.

Pgina 2 de 21

Instituto de Ciencias Matemticas

que el contenido en alcohol no supera los 15 grados, y las producidas por destilacin, generalmente a partir de un producto de fermentacin (licores, aguardientes, etc.). Entre ellas se encuentran bebidas de muy variadas caractersticas, y que van desde los diferentes tipos de brandy y licor, hasta los de whisky, ans, tequila, ron, vodka, cachaa, vermouth y ginebra entre otras. La cantidad de alcohol de un licor u otra bebida alcohlica se mide bien por el volumen de alcohol que contenga o bien por su grado de alcohol. 1.2.2.1 Bebidas de simple fermentacin

Las ms antiguas son el vino y la cerveza. En pocas muy antiguas el vino ya se elaboraba tal como se hace hoy en da. Hay bebidas provenientes de simple fermentacin que tienen nombre especfico. Tal sucede con la sidra, que es como se llama al jugo de manzana fermentado; pero la mayora de zumos alcohlicamente fermentados como el de las cerezas, las ciruelas, las moras, etc. Por analoga, se les suele llamar vino: vino de cerezas, vino de ciruelas, vino de moras, etc.

Grfico 4: Variedad de Bebidas

1.2.2.1.1

Clases

Vino de quema: El diccionario de la Real Academia Espaola lo define como El que se

destina a la destilacin por carecer de condiciones para el consumo. No todos los vinos son adecuados para ser bebidos como aperitivo, como vino de mesa o de postre. Pueden en cambio dar muy buen resultado en el alambique. En el caso de la uva dan lugar al brandy.
Vino de boca: Se llama as al destinado al consumo humano, como bebida. El utilizado para

usos culinarios no entra dentro de esta categora.


Vino espumoso: Es aquel que contiene mucho anhdrido carbnico. Segn la legislacin

comunitaria se llaman espumosos a los que tienen una sobrepresin superior a tres barias. No slo lo hay de uva. Tambin los hay de kiwi y de sidra.

Pgina 3 de 21

Herramientas De Colaboracin Digital Vino de aguja:Segn esa misma legislacin es el vino que tiene una sobrepresin no

superior a 2,5 barias y ms de una.


Vino blanco: Se llama as curiosamente al de color amarillo ms o menos plido. Puede

obtenerse tanto a partir de uvas blancas, como de uvas tintas.


Vino tinto: En castellano se recalca simplemente que tiene color sin especificar cul. Puede

ser rub, granate, fresa, ladrillo, etc. Se contrapone al blanco o carente de color, aunque en realidad el blanco tiene algo de color, que no es el color de la leche. Entre Otras. 1.2.2.2 Bebidas de simple fermentacin mezcladas con destilados

Se continan considerando vinos, aunque sean una mezcla de vino y de destilado alcohlico, el resultado de aadir algo de alcohol a los vinos. Ms all de unos veinte grados, ya no se considera vino la bebida resultante. Si simplemente se aade un poco de vino al aguardiente, como sucede con el marrasquino, el resultado se considera un aguardiente y no un vino.
Mosto apagado: La fermentacin del mosto se detiene espontneamente cuando la

graduacin alcohlica alcanza los quince grados. Un modo de detener la fermentacin es aadir alcohol al vino en fermentacin, antes de que alcance esos quince grados. Se consigue as que el producto resultante conserve su sabor a mosto.
Vermut y otros vinos aromatizados: El vermut consiste en una aromatizacin de vino con

sustancias amargas, como el ajenjo, Adems se le aade alcohol con lo que se obtiene una bebida de hasta unos veinte grados. Es frecuente utilizar una mistela como base del vermut. Generalmente para este menester se utilizan vinos que no dan la talla como vinos de mesa. Ciertas aromatizaciones del vino, especialmente si no son amargas, no se considera que den lugar al vermut, sino a otras bebidas que reciben otros nombres.
Vinos licorosos:El reglamento comunitario 1493 del Consejo de 17 de mayo de 1999 por el

que se establece la organizacin comn del mercado vitivincola define lo que es un vino licoroso. Son vinos a los que se aade algo de alcohol destilado. En el caso del Jerez se aaden holandas; es decir, aguardiente de vino sin envejecer. Lo propio es usual con los vinos de Oporto y en general con los que se consumen como aperitivo. En ocasiones se le aade al sake algo de aguardiente proveniente de destilar el propio sake, hasta un mximo de 20 grados. 1.2.2.3 Bebida destilada.

Cualquier destilado pertenece y es encuadrable en una de estas tres categoras.

Pgina 4 de 21

Instituto de Ciencias Matemticas 1 Aguardiente. Se entiende por aguardiente la bebida que debe sus caractersticas

peculiares al resultado de destilar un fermentado alcohlico, de tal modo que el destilado tiene sabor a la sustancia vnica de la que procede. Tal sucede con el brandy, el whisky, el ron, el tequila, etc. Cuando se le aaden sabores de otra procedencia resulta un aguardiente compuesto con la sustancia que se le aade: ans, regaliz, etc.
2 Toda bebida alcohlica contiene agua y etanol. Cuando una bebida est slo compuesta

por agua y etanol ya no es un aguardiente. A eso responde la idea de vodka.


3. Por alcohol compuesto cabe entender aquellas bebidas dulces o no, de baja o de alta

graduacin, cuyo sabor y caractersticas no provienen ni de un vino ni de un aguardiente, sino de sustancias aadidas que no generan alcohol, como ans, nebrinas, arndanos, moras, hierbas, etc. Esta categora de bebidas resulta posible slo desde finales del siglo XIX cuando se consigui obtener alcohol puro e inspido.

1.2.3

Formas de Calcular el Alcohol de las Bebidas

La graduacin o grado alcohlico es el porcentaje de etanol de una bebida. Indica el volumen de alcohol etlico que contiene. P. ej.: Una botella que contenga una bebida alcohlica de 12 contiene un 12% de alcohol puro. Toda bebida debe indicar en su envase el porcentaje de alcohol puro que contiene. El vino suele tener alrededor de un 12% y la cerveza un 6%. El clculo del contenido es muy fcil, basta con aplicar la siguiente frmula: Volumen x Porcentaje de alcohol de la bebida x 0'8 = de alcohol Esta tabla de equivalencias permite una rpida reflexin sobre la cantidad de alcohol que ingerimos. Es otro mtodo que se utiliza para calcular el consumo de alcohol. Cada unidad equivale a 8-10 gramos de alcohol. Tipo de Bebida
Vino Cerveza Copas ( Bebidas Destiladas) Jerez, cava, vermut

Volumen
1 vaso (100 ml) 1 litro 1 caa (200 ml) 1 litro 1 copa (50 ml) 1 carajillo (25 ml) 1 combinado (50 ml) 1 litro 1 copa (50 ml) 1 vermut (100 ml) 1 litro

N de Unidades
1 10 1 5 2 1 2 40 1 2 20

Gramos
8 80 8 40 16 8 16 320 8 16 320

Tabla 1: Descripcin de contenido de Alcohol

Pgina 5 de 21

Herramientas De Colaboracin Digital

1.2.4

Concentracin del alcohol

Los niveles del alcohol en la sangre vienen determinados por la cantidad total de alcohol ingerida, que depende de la graduacin de la bebida, como puede observarse en el cuadro de la fotografa. Tambin depende de otras variables como, por ejemplo, del tiempo transcurrido desde que se ha tomado la bebida, o de si se ha ingerido sola o con alimento, o bien si se trata de bebidas carbnicas alcohlicas.

Grfico 5: Niveles de Alcohol

Pgina 6 de 21

Causas y Efectos del Alcohol

Capitulo 2
2.1 Efectos del Consumo de Alcohol
Al contrario de lo que parece, el alcohol es un depresor del Sistema Nervioso, es decir, enlentece la actividad cerebral, a pesar de que en los momentos inciales de la ingesta produzca euforia, que en realidad es una desinhibicin de la conducta. El alcohol es absorbido por el estmago, duodeno e intestino delgado. Este se puede detectar en la sangre a los 5 minutos de su ingesta, siendo la mxima concentracin a los 30 minutos. El alcohol se elimina en un 90% por el hgado y, el resto, por los pulmones, rin y sudor. Los efectos del alcohol sobre nuestro organismo, no slo dependen de la cantidad de alcohol bebido, sino tambin de diversos factores personales como son la edad, el peso corporal, el sexo, la frecuencia de los consumos, haber ingerido alimentos, consumirlo con otras drogas, la tolerancia adquirida, etc.
Grfico 6: Afectaciones al Cuerpo

2.1.1

Efectos del alcohol en el cuerpo

Los efectos del alcohol sobre el cuerpo son numerosos y diversos. El alcohol, especficamente el etanol, es una potente droga psicoactiva con un nmero elevado de efectos secundarios que puede afectar de manera grave a nuestro organismo. La cantidad y las circunstancias del consumo juegan un rol importante al determinar la duracin de la intoxicacin. Por ejemplo, al consumir alcohol despus de una gran comida es menos probable que se produzcan signos visibles de intoxicacin que con el estmago vaco. La hidratacin tambin juega un rol importante, especialmente al determinar la duracin de las resacas.

Pgina 7 de 21

Escuela Superior Politcnica del Litoral

Son muy diversos los efectos del alcohol a medio y largo plazo y actan sobre mltiples rganos y sistemas.
2.1.1.1 En el cerebro y sistema nervioso

Grfico 7: Sistema Nervioso

El consumo de alcohol inhibe gradualmente las funciones cerebrales, afectando en primer lugar a las emociones (cambios sbitos de humor), los procesos de pensamiento y el juicio. Si contina la ingesta de alcohol se altera el control motor, produciendo mala pronunciacin al hablar, reacciones ms lentas y prdida del equilibrio. Altera la accin de los neurotransmisores, pues modifica su estructura y funcin. Ello produce mltiples efectos: disminucin de la alerta, retardo de los reflejos, cambios en la visin, prdida de coordinacin muscular, temblores y alucinaciones. Disminuye el autocontrol, afecta a la memoria, la capacidad de concentracin y las funciones motoras. La combinacin de los anteriores efectos es causa de mltiples accidentes laborales y de circulacin, que cuestan la vida cada ao a millones de personas en todo el mundo. El alcohol es responsable del 30-50% de los accidentes con vctimas mortales. El alcohol daa las clulas cerebrales, as como los nervios perifricos, de forma irreversible. La disminucin de vitamina B1 producida por el alcohol puede llevar a la enfermedad de Wernicke-Korsakoff3, que provoca alteraciones de los sentimientos, pensamientos y memoria de la persona. Los afectados confunden la realidad con sus invenciones. Produce trastornos del sueo.
3

El sndrome de Wernicke-Korsakoff (SWK) es una enfermedad neurolgica. La encefalopata de Wernicke y la psicosis de Korsakoff son, respectivamente, la fase aguda y la fase crnica de esta misma enfermedad.

Pgina 8 de 21

Loor Lpez Gabriela Elizabeth

Las personas alcohlicas se aslan de su entorno social, suelen padecer crisis en los mbitos familiar (discusiones, divorcios, abandonos) y laboral (prdida del empleo), lo que los conduce a la depresin y, en algunos casos, al suicidio.6 - Prdida progresiva de la memoria y de otras capacidades mentales.
2.1.1.2 En el corazn y aparato circulatorio

Grfico 8: Peligros en el corazn

Aumenta la actividad cardaca (aunque un consumo muy moderado mejora la circulacin, una dosis superior produce daos). En dosis elevadas se eleva la presin sangunea (hipertensin) y produce dao en el msculo cardaco por sus efectos txicos. Debilita la musculatura cardaca y por consiguiente, la capacidad para bombear sangre. Produce vasodilatacin perifrica4, lo que genera enrojecimiento y un aumento de la temperatura superficial de la piel.
2.1.1.3 En el aparato digestivo: estmago, pncreas, hgado

Las molestias gstricas son debidas a erosiones en las mucosas producidas por el etanol. El ardor estomacal ser mayor si se han mezclado diferentes bebidas o combinados, ya que la irritacin gstrica se deber a todos los componentes bebidos. Aumenta la produccin de cido gstrico que genera irritacin e inflamacin en las paredes del estmago por lo que, a largo plazo, pueden aparecer lceras, hemorragias y perforaciones de la pared gstrica.
4

Vasodilatacin es la capacidad de los vasos sanguneos (arterias y venas) de dilatarse frente a estmulos qumicos secretados por clulas inflamatorias, el endotelio (xido ntrico), aferencias nerviosas o frmacos. Esto genera una disminucin de la presin arterial cuando ocurre en el territorio arterial. Se utiliza tambin para la termorregulacin al vasodilatarse la circulacin perifrica.

Pgina 9 de 21

Escuela Superior Politcnica del Litoral

El cncer de estmago ha sido relacionado con el abuso del alcohol. Tambin provoca cncer de laringe, esfago y pncreas. Provoca esofagitis, una inflamacin del esfago, varices esofgicas sangrantes y desgarros de Mallory-Weiss. Puede producir pancreatitis aguda, una enfermedad inflamatoria severa del pncreas, con peligro de muerte. Puede provocar pancreatitis crnica, que se caracteriza por un intenso dolor permanente. Otras alteraciones posibles son la diabetes tipo II y peritonitis. El hgado es el rgano encargado de metabolizar el alcohol, que es transformado por las enzimas del hgado primero en acetaldehdo y despus en acetato y otros compuestos. Este proceso es lento y no est exento de daos (el acetaldehdo despolariza las protenas, oxida los lpidos, consume vitaminas del grupo B y daa los tejidos). Al irritarse la clula heptica es posible que se produzca hepatitis alcohlica, debido a la destruccin celular e inflamacin tisular. Con el tiempo, el hgado evoluciona (hgado graso o esteatosis) para adaptarse a la sobrecarga metablica, pudiendo llegar a hepatitis y ms tarde a la cirrosis heptica, producto de la muerte celular y la degeneracin del rgano. Esta grave enfermedad puede degenerar finalmente en cncer de hgado y producir la muerte. Otros signos de alteracin heptica son la ictericia, un tono amarillento que adquiere la piel y la esclertica, y los edemas, acumulacin de lquido en las extremidades. Altera la funcin del rin, reduciendo los niveles de la hormona anti diurtica, provocando deshidratacin y tomando agua de otros rganos como el cerebro, lo cual genera dolor de cabeza. El alcohol aporta abundantes caloras (7 Kcal por gramo de alcohol) con escaso valor nutritivo. No nutre pero elimina el apetito, sustituye a otros alimentos ms completos y a la larga puede generar desnutricin. Esto se agrava pues inhibe la absorcin de algunas vitaminas y minerales.
2.1.1.4 En la sangre

Inhibe la produccin de glbulos blancos y rojos. Sin la suficiente cantidad de glbulos rojos para transportar oxgeno, sobreviene la anemia megaloblstica.
2.1.1.5 En los sistemas inmunitario y reproductor

La falta de glbulos blancos origina una falla en el sistema inmunitario, aumentando el riesgo de infecciones bacterianas y virales. Disminuye la libido y la actividad sexual. Puede causar infertilidad y disfuncin erctil, as como hipertrofiar las glndulas mamarias en el hombre.
Pgina 10 de 21

Loor Lpez Gabriela Elizabeth

Altera las hormonas femeninas en las mujeres por lo que trastorna el ciclo menstrual y produce infertilidad. Provoca una alteracin de las hormonas creando hormonas anormales
2.1.1.6 En el embarazo y el feto

Grfico 9: Peligros en el Embarazo

El abuso del alcohol en el embarazo puede desencadenar el Sndrome alcohlico fetal. Sus sntomas son un retardo del crecimiento, alteracin de rasgos crneofaciales, malformaciones cardacas, malformaciones hepticas, malformaciones renales y malformaciones oculares. El mayor dao se produce en el sistema nervioso central del feto, en el que puede aparecer retraso mental. Todos estos efectos se pueden apreciar en la siguiente tabla: g Sistema Nervioso Pequeas Cantidades Inhibicin de dolor, Entorpecimiento de los reflejos

Exceso Depresin, Descoordinacin, Disminucin creativa e intelectual, Deterioro de la personalidad Aumenta de la frecuencia de las pulsaciones, el gasto cardaco y la presin arterial por 30'. Efecto deletreo sobre el corazn, condiciona la miocardiopata alcohlica. Posible alteracin muscular. Repetidas rupturas fibrilares, contracturas, etc.

Aparato Cardiovascular

No modifica significativamente ni la presin arterial ni el gasto cardaco. Vasodilatacin cutnea (piel caliente y enrojecida)

Musculatura

Desciende el umbral de sensibilidad de la fatiga.

Tabla 2: Efectos sobre Algunos Sistemas del Cuerpo Humano

Pgina 11 de 21

Escuela Superior Politcnica del Litoral

2.1.2Efectos Fsicos y Psicolgicos


Efectos fsicos y psicolgicos a corto y largo plazo de las bebidas alcohlicas
EFECTOS SOBRE EL ORGANISMO Falta de apetito. Nuseas, vmitos, diarrea, ardor de estmago. Diuresis. Trastornos de la visin, del equilibrio, del habla. Disminucin de los reflejos y la vigilancia. Intoxicacin aguda: Estado de somnolencia profunda en el que el sujeto est amodorrado, incapaz de articular palabra o coordinar movimientos. Embriaguez, agitacin. Coma etlico: Sobredosis de alcohol con prdida de conciencia que puede llevar a la muerte por parada respiratoria. Cara alcohlica: Ojos, nariz y pmulos enrojecidos; cabello escaso y fino. Aparato digestivo: ulcera gastroduodenal, gastritis, esofagitis, diarrea, hepatitis, cirrosis heptica, cncer de hgado. Desnutricin. Encefalopatas, polineuritis. Miocardiopata. Dependencia fsica intensa. Intoxicacin aguda Coma etlico Intensa Intensa Leve: Ansiedad, temblor de manos, insomnio, pesadillas, nuseas, vmitos y diarreas, taquicardia e hipertensin, fallos de memoria (sin tratamiento adecuado puede desembocar en el siguiente). Grave, llamado Delirium tremens: Alucinaciones, convulsiones, deshidratacin. EFECTOS SOBRE EL COMPORTAMIENTO Visin borrosa, mareos. Prdida de reflejos. Desinhibicin para relaciones sociales. Euforia. Verborrea. Impulsividad. Cambios bruscos de humor. Irritabilidad. Conducta aberrante o violenta. Tendencia a la tristeza Suspicacia

A Corto Plazo

A Largo Plazo

Prdida de memoria. Dificultades cognitivas. Demencia alcohlica. Alucinaciones. Delirio. Depresin. Disminucin de rendimiento laboral. Aumento de la accidentabilidad. Perturbacin grave de las relaciones sociales y familiares. Exhibicionismo. Mayor porcentaje de suicidios

Sobredosis Dependencia Fsica Dependencia Psicolgica Sndrome De Abstinencia

Tabla 3: Efectos fsicos y psicolgicos

Pgina 12 de 21

Loor Lpez Gabriela Elizabeth

2.2 Mecanismo de accin


El alcohol tiene un efecto bifsico sobre el cuerpo, lo cual quiere decir que sus efectos cambian con el tiempo. Inicialmente, produce sensaciones de relajacin y alegra, pero el consumo posterior puede llevar a tener visin borrosa y problemas de coordinacin. Las membranas celulares son altamente permeables al alcohol, as que una vez que el alcohol est en el torrente sanguneo, se puede esparcir en casi todos los tejidos del cuerpo. Tras el consumo excesivo puede aparecer la inconsciencia, y niveles extremos de consumo pueden llevar a un envenenamiento por alcohol y a la muerte (una concentracin en la sangre de 0.55% (aprox. 5 gramos de alcohol por litro de sangre) podra matar a la mitad de los afectados por parada cardiorespiratoria tras afectacin bulbar).2 La muerte puede tambin ser causada por asfixia si el vmito, un resultado frecuente de la ingesta excesiva, obstruye la trquea y el individuo est demasiado ebrio para responder. Una respuesta apropiada de primeros auxilios a una persona inconsciente y ebria es ponerla en posicin de recuperacin.
Grfico 10: Perdida del Conocimiento

Cuando el alcohol llega a la sangre (entre 30 y 90 minutos despus de ser ingerido) se produce una disminucin de los azcares presentes en la circulacin sangunea, lo que provoca una sensacin de debilidad y agotamiento fsico. Lo anterior es debido a que el alcohol acelera la transformacin de glucgeno (una sustancia que se encarga de almacenar el azcar en el hgado) en glucosa y sta se elimina de forma ms rpida. Otra accin del alcohol es que inhibe a la vasopresina, una hormona sintetizada por el hipotlamo y luego liberada por la neurohipfisis. Esta hormona es la responsable de mantener el balance de los lquidos en el cuerpo, ordenando al rin que reabsorba agua de la orina. Si la funcin de la vasopresina falla el rin empieza a eliminar ms agua de la que ingiere y provoca que el organismo busque el agua en otros rganos. Esto provoca que las meninges (membranas que cubren el cerebro) pierdan agua y por tanto aparezca el dolor de cabeza. El alcohol disminuye los niveles de vitamina B1 del organismo.

2.2.1

Fases de la intoxicacin etlica

Tras la ingesta de alcohol se producen a corto plazo una serie de efectos o sntomas, dependientes de la dosis ingerida (aunque afectan otros factores individuales). Fase de euforia y excitacin. Tasa de alcoholemia: 0,5 g/L. Locuacidad, euforia, desinhibicin, conducta impulsiva. 2. Fase hipntica o de confusin. Tasa de alcoholemia: 2 g/L. Irritabilidad, agitacin, somnolencia, cefalea. Disartria, ataxia, dismetra. Nuseas y vmitos.
1.

Pgina 13 de 21

Escuela Superior Politcnica del Litoral

Fase anestsica o de estupor y coma. Tasa de alcoholemia: 3 g/L. Lenguaje incoherente. Disminucin marcada del nivel de conciencia (obnubilacin y coma) y del tono muscular. Incontinencia de esfnteres. Dificultad respiratoria. 4. Fase bulbar o de muerte. Tasa de alcoholemia: 5 g/L. Shock cardiovascular. Inhibicin del centro respiratorio. Parada cardio-respiratoria y muerte.
3.

2.3 Sndrome de dependencia alcohlica (alcoholismo)


Es uno de los problemas ms graves asociados al consumo de alcohol por la gran cantidad e importancia de los sntomas que engloba.

2.3.1Etapas del Alcoholismo.


2.3.1.1 Iniciacin.

La sociedad ha idealizado el falso concepto del machismo y se considera equivocadamente que ser hombre es tener vicios como el del alcohol y el del cigarrillo. Estos conceptos equivocados sirven para iniciar al joven en el vicio del alcohol, ya que el joven quiere imitar a los que les han hecho creer que son machos y hombres. El ser humano no es ms que un humanoide intelectual. El verdadero hombre es el SUPER HOMBRE, es el iniciado que elimin todos sus defectos, transmut el agua en vino y se convirti en apstol. Hombres son: Krisna, Grfico 11: Iniciacin Budha, Jess, los doce apstoles, Samael, etc. Tambin el joven se inicia en el vicio para imitar a sus padres o por presin de ellos o seducidoporamigos. Muchas veces el joven llega al alcohol por decepcin amorosa o por una situacin econmica difcil. Muchas fiestas sirven para iniciarse en el alcohol como las del ao nuevo, carnavales, cumpleaos, etc. En la edad madura el seor se inicia por la muerte de un ser querido, situacin econmica, etc. Como el alcohol no puede transformarse en el estmago, el organismo se resiste por medio de vmitos y malestares porque todava no est intoxicado. Poco a poco el humano obliga y ensea a sus clulas y a sus tomos la necesidad del alcohol. El alcohol pasa directamente al torrente sanguneo y de all a las clulas cerebrales produciendo una superexitacin y una euforia. En esta etapa parece un pavo real ya que se pavonea y se imagina que lo estn mirando, pero despus de pasada la superexitacin de las clulas cerebrales, stas se emborrachan perdiendo el individuo el control del movimiento y de la razn.
Pgina 14 de 21

Loor Lpez Gabriela Elizabeth

La mente comienza a sentir rpidamente los efectos del alcohol tan pronto este se hace presente en la sangre. En segundos entra en el cerebro estremeciendo las neuronas y retardando sus mensajes al cuerpo. El corazn, se fatiga al enfrentarse con esta poderosa droga, acelerando sus pulsasiones. Al continuar bebiendo, el alcohol pasa al torrente sanguneo, y ejerce control sobre el centro del habla, de la visin y del equilibrio. El licor es depresivo para el sistema nervioso central, a algunos los alegra, a otros los entristece.
2.3.1.2 Intoxicacin.

El organismo que no est acostumbrado al alcohol se resiste, pero el humano quiere alcoholizarse, destruirse y obliga a su cuerpo, de esta manera el organismo le pide ms y ms. Poco a poco se afecta el sistema nervioso al originarse la prdida en la capacidad de coordinar los movimientos produciendo el desequilibrio y a veces cadas. Si se abusa se puede producir la ataxia locomotriz que es una Grfico 12: Intoxicacin parlisis propia de los alcohlicos. El alcohol produce efectos depresivos y una aparente sensacin de calor al dilatarse los vasoscutneos, pero lo que ocurre realmente es la prdida de calor del organismo. En estados de borrachera el alcohlico parece un mico, hace desplantes propios de un mico, se vuelve payaso bailador, peleador, enamora a la mujer ajena y a muchos se les da por besar a sus amigos. Cuando ya pierden el control total del movimiento parecen unos cerdos, arrastrndose en el lodo y la inmundicia, tirados en cualquier calle de la ciudad o del pueblo. Al acostumbrase a este horrible vicio ya el individuo lo necesita para ejercer sus actividades habituales y as, hay obreros que no pueden realizar ningn trabajo si no estn ebrios, el vendedor necesita alcoholizarse para hacer sus ventas y an aparece el mdico alcoholizado que tiene que tomarse media botella para poder hacer una operacin quirrgica. Cada vez mas aumenta la intoxicacin y el alcohlico se convierte en un "pipero", en una mquina humana cuyo nico pensamiento y motivo de existencia es el alcohol.
Pgina 15 de 21

Escuela Superior Politcnica del Litoral

2.3.1.3

Muerte.

Es el fin inevitable de toda intoxicacin alcohlica. El alcohol altera las facultades de la mente, el hgado se hincha, sufre el corazn, se produce lcera, cirrosis heptica y nadie puede acertar que es lo que le dar muerte: ser el corazn, la cirrosis heptica, un accidente automovilstico, muerte violenta como consecuencia de un desajuste emocional o mental, hemorragias internas? etc. Pero la muerte por el alcohol suele ser horrible, hay quienes no comen para no perder la borrachera, estos prcticamente son unos suicidas. Tomar trago en demasa con el tiempo puede traer dao en el cerebro y en el corazn. Puedeproducir gastritis, pancreatitis, ansiedad, malnutricin.

Grfico 13: Muerte por Alcohol

La depresin es a menudo el resultado de los bebedores empedernidos. Si una mujer en embarazo toma unas copas de ms, en minutos su feto tendr la misma cantidad de alcohol en su sangre; esto puede daar el cerebro vulnerable del feto. El alcohol, tambin es reconocido histricamente como un peligroso anestsico con estrecho rango entre el fro y la muerte. El envenenamiento por alcohol es muerte por asfixia.

Pgina 16 de 21

Accidentes por consumir alcohol

Capitulo 3
3.1 El alcohol y los accidentes de trnsito.
3.1.1 El alcohol como principal responsable de accidentes de trnsito.
La relacin entre el alcohol y los accidentes es bien conocida, indistintamente del tipo de accidentes (laborales, de trfico, etc.). Concretamente con relacin a los accidentes de trfico y de manera general se estima que el conducir bajo los efectos del alcohol es responsable del 30-50% de los accidentes con vctimas mortales, del 15 al 35% de los que causan lesiones graves, y del 10% de los que no causan lesiones.

Grfico 14: Descripcin de Partes Afectadas

3.1.1.1 Efectos del alcohol sobre la capacidad de conduccin.


Los efectos del alcohol sobre el organismo humano se conocen bien. El alcohol produce una depresin no selectiva del sistema nervioso central, deteriorando la funcin psicomotora, la percepcin sensorial (vista y odo), modifica el comportamiento de la persona, etc. En general, los efectos del alcohol son directamente proporcionales a su concentracin en sangre: a mayor concentracin mayor deterioro En relacin con el alcohol y la conduccin de vehculos, los efectos del alcohol pueden agruparse en tres grandes grupos.
Pgina 17 de 21

Grfico 15

Accidentes ocasionados por el Consumo del Alcohol

Efectos sobre la funcin psicomotora y sobre las capacidades del conductor.

Efectos sobre la visin. El alcohol produce importantes efectos sobre la visin. La acomodacin y la capacidad para seguir objetos con la vista se deterioran, incluso con niveles bajos de alcohol en sangre. Bajo los efectos del alcohol el campo visual se reduce, se altera la visin perifrica y se retrasa la recuperacin de la vista despus de la exposicin al deslumbramiento

Est perfectamente demostrado que el alcohol deteriora marcadamente la funcin psicomotora y la capacidad para conducir con seguridad. Quizs uno de los efectos ms importantes, es que el alcohol aumenta el tiempo de reaccin, es decir, aumenta el tiempo que tarda la persona, despus de percibir plenamente las sensaciones o recibir informacin, en decidir qu debe hacer y cundo actuar. Asimismo, el alcohol produce importantes efectos sobre la coordinacin bimanual, deteriorndola, y sobre la atencin y la resistencia a la monotona. En relacin con este ltimo aspecto, la atencin es un factor decisivo, ya se trate de atencin concentrada (referida a un solo objeto), o difusa (que se distribuye simultneamente en rapidsima sucesin entre numerosos objetos). Adems, se altera la capacidad para juzgar la velocidad, la distancia y la situacin relativa del vehculo, as como la capacidad para seguir una trayectoria o hacer frente a una situacin inesperada.

Grfico 17: Parte Ocular

Efectos sobre el comportamiento y la


conducta.

El alcohol produce un efecto de sobrevaloracin de la persona dando lugar a una mayor seguridad en s mismo. Esto unido al deterioro de las funciones cognitivas, de lo que a veces el conductor no es consciente, ocasiona un mayor riesgo de accidente. Por otra parte, el alcohol puede alterar la conductacomportamiento, y bajo sus efectos no son infrecuentes las reacciones de euforia, agresividad, conductas temerarias, etc.

Grfico 16: Cambios Inesperados

Pgina 18 de 21

Profesora: Miss Candy Zulay Proao Salvatierra

La relacin entre el alcohol y los


accidentes de trfico

Los efectos del alcohol sobre las distintas funciones relacionadas con el rendimiento psicomotor y la capacidad para conducir, as como el riesgo de sufrir un accidente de trfico, varan principalmente segn la edad, forma de consumo de alcohol (habitual, espordico), la experiencia en la conduccin de vehculos e incluso segn el tipo de colisin. A medida que aumenta la alcoholemia aumenta el riesgo de verse implicado en un accidente de trfico. En los conductores inexpertos y en los que beben con poca frecuencia, el aumento del riesgo de accidente comienza con unos niveles mucho ms bajos de alcohol en sangre, mientras que para los conductores ms experimentados, y aquellos que beben de manera habitual, son necesarios niveles ms elevados. Los jvenes, por distintas circunstancias (conductores inexpertos, consumos elevados los fines de semana, conducta desinhibida, etc.) son particularmente vulnerables.

Se estima que el riesgo relativo de sufrir un accidente mortal en los conductores con niveles de alcohol en sangre de 80 mg/100 ml es mximo entre los jvenes de 16-17 aos (165 veces) y entre los de 18-19 aos (70 veces). Por otra parte, es bien conocido que el alcohol contribuye en la gravedad de las lesiones, es decir, tras un accidente de trfico, el ocupante de un vehculo que se encuentre bajo los efectos del alcohol tiene tres veces ms posibilidades de padecer lesiones mortales que quin est libre de alcohol, a igual severidad y circunstancias del accidente. Es sobre la base de esta relacin entre la alcoholemia y el riesgo de accidente de trfico, a partir de la cual se han establecido los niveles mximos de alcohol en sangre (y otros fluidos biolgicos) a los que est permitido conducir. Los conocimientos cientficos actuales han contribuido a establecer que en la mayora de pases de la Unin Europea el lmite sea de 0.5 gr/litro

Grfico 18: Cuadro Trgico despus de un choque

Grfico 19: Daos irreparables solo por consumir alcohol

Pgina 19 de 21

Accidentes por consumir alcohol

3.2 Preguntas frecuentes durante y despus de la borrachera

Grfico 20: Hombre bebiendo

Por qu me siento dbil y somnoliento?

Porque los niveles de glucosa en la sangre descienden durante la borrachera, lo que produce una debilitacin generalizada, sudoracin excesiva, vrtigo y visin borrosa.
Por qu siento tantas ganas de comer patatas fritas?

Porque el sentimiento letrgico y el debilitamiento que se produce a nivel general en el cuerpo hace que este tenga la necesidad de recuperar carbohidratos. Es la razn fundamental por la que la gente comnmente tiene tanto apetito durante la borrachera.
Por qu me siento tan mal al otro da?

Porque tienes resaca. Cuando el hgado est trabajando y metaboliza el alcohol, produce acetaldehdo, una sustancia similar al vinagre que tiene cierto efecto txico en el propio hgado, el cerebro y las paredes del estmago. Como resultado provoca dolores de cabeza, nuseas, acidez estomacal y el tan caracterstico vmito continuo. Por otro lado, se disminuyen enormemente las fuentes de vitaminas y minerales del cuerpo, lo que provoca el debilitamiento y la fatiga.

Pgina 20 de 21

Profesora: Miss Candy Zulay Proao Salvatierra

Grfico 21: Luego de tomar

Estas son algunas de las cosas que siempre es importante tener en claro antes de tomar una decisin equivocada. El alcohol estuvo presente en todas las culturas desde la antigedad hasta nuestros das y sigue siendo un verdadero problema en la sociedad.

Pgina 21 de 21

Linkografa
http://es.wikipedia.org/wiki/Etanol http://es.wikipedia.org/wiki/Bebida_alcoh%C3%B3lica http://www.bvsde.paho.org/bvsacd/cd90/1008GOMgui7/cap2.pdf http://www.zonadiet.com/nutricion/alcohol.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Efectos_del_alcohol_en_el_cuerpo http://www.anael.org/alcohol/index.htm http://www.buenastareas.com/ensayos/Historia-y-Evolucion-De-Las-Bebidas/118095.html http://patiotuerca.com/ecuador/ct.nsf/a9fa4b4d4ca5ef1105256f3300062c3d/617b6e5121f8f 01205256f58005e4035!OpenDocument http://www.ojocientifico.com/3722/que-pasa-cuando-te-emborrachas-una-mirada-cientifica http://patiotuerca.com/ecuador/ct.nsf/a9fa4b4d4ca5ef1105256f3300062c3d/617b6e5121f8f 01205256f58005e4035!OpenDocument http://es.wikipedia.org/wiki/Wernicke-Korsakoff http://es.wikipedia.org/wiki/Vasodilataci%C3%B3n