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Apicultura

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TABLA DE CONTENIDO
Características........................................................................................ 3 Usos ....................................................................................................... 4 Beneficios............................................................................................... 4 Aspectos Técnicos...................................................................................... 5 Vegetación: ......................................................................................... 5 Disponibilidad de Agua: ....................................................................... 5 Ubicación ............................................................................................. 5 Orientación .......................................................................................... 5 Medidas de protección ......................................................................... 5 Actualmente existen dos tipos de apicultura: ................................................. 6 Apicultura Sedentaria ..................................................................... 6 Apicultura Transhumante ............................................................... 6 Colonia ........................................................................................... 6 Enjambre........................................................................................ 6 Colmena ......................................................................................... 6 Manejo, .......................................................................................... 6 Núcleo, ........................................................................................... 6 Operculado ..................................................................................... 6 Desoperculado................................................................................ 6 Realera........................................................................................... 6 La Reina............................................................................................... 7 Las Obreras ......................................................................................... 7 Principales Especies De Abejas .................................................................... 8 Manejo Apicola .......................................................................................... 8 Tipos De Colmenas............................................................................... 8 La colmena, en su conjunto, se divide en dos sectores principales. ............. 9 Tipos de Colmenas ............................................................................... 9 Material Apícola Auxiliar .....................................................................11 1

.....13 Alimentos sustitutos .................................... Métodos de enjambrazón artificial............................14 El Polen .............................16 La Jalea Real...............................................................................17 Aspectos de Mercado..................................................................................................................15 La Cera ........................................................................................................................................................11 Reproducción Del Colmenar .................................................................................14 La Miel .....................................16 El Veneno De Abeja (Apitoxina) .......12 Alimentación De La Colonia ................................................................................................................................................................................. Captura de enjambres ........................................................................................................................17 Diagnostico.....................................................................18 Centro América .....................................................................................................................................................18 Información General .........................................................................................................................Material empleado en la extracción de productos apícolas ...........................................................................17 Sanidad Apícola...............11 1.......................................................................................18 Bibliografía ...................20 2 .......12 3............................11 Otros materiales ...............................13 Productos Apícolas .....17 Prevención y Control ...................................................11 2..................................................................... Partir la colonia en primavera ..............................12 Preparación del Jarabe ..................................................................................15 Propóleos..................................

que siempre es una. la ciencia que se dedica al cultivo de las abejas o a la cría de las abejas. viven en comunidad (colmenas). Son las reservas energéticas con que se alimentarán durante el invierno. el olfato y el tacto.Características Apicultura proviene del latín Apis (abeja) y Cultura (cultivo). Aunque la próxima camada de abejas se encuentra en las celdas que contienen los huevos. Las abejas son insectos sociales. el secreto de la supervivencia de una comunidad de abejas está en las otras celdas que guardan el pólen y la miel. 3 . La abeja reina. en ella. ya que se encargan de alimentar a la reina y a las larvas o abejas en desarrollo. está dividido en tres partes: cabeza. Las abejas son los insectos más organizados del mundo animal. como el de todos los otros insectos. las obreras también se encargan del aseo de la colmen. A través de esta compleja organización social. obreras y zánganos (abejas macho). buscan el néctar –un líquido dulce que producen las flores y el polen con que elaboran la miel. Cuando la reina cumple un ciclo. Existen tres tipos o castas de abejas: reina. En las antenas se encuentran el oído. Recorren un radio de hasta tres kilómetros posándose en distintas flores. estos últimos bastante gordos y perezosos. Estos insectos pertenecen al grupo de los himenópteros. cada una se encarga de desempeñar una función determinada e imprescindible para el buen funcionamiento de la colonia. después de la fecundación. es la encargada de la reproducción. son el grupo más numeroso. tórax y abdomen. Sus cuerpos. el macho muere y la reina vuelve a su hogar. es decir. El olfato les permite reconocer a sus compañeras. junto a las avispas y las hormigas. Las obreras cumplen un papel muy importante. Los meses en que el exterior ya no guarda el pólen ni el néctar. acto que se realiza en el aire durante el llamado vuelo nupcial. que usarán como pegamento en la construcción del panal. trabajan en comunidad para el bien de la comunidad. construyen los panales con cera que ellas mismas fabrican. las abejas de un panal se suceden generación tras generación. una nueva abeja reina ocupa su lugar. recogen de la naturaleza una sustancia pegajosa y muy resistente llamada propóleo. Ella es fecundada una vez durante toda su vida por un zángano.

Las mieles están compuestas por más de 70 elementos beneficiosos para la salud. anginas. Para gripes y catarros. en infusión de tisana. como cereales. Con zúmo de limón. derivados lácteos. repostería etc. amigalitis. Indirectos: debido a la acción que realiza como vector de polen en los cultivos. todas salvo la A 4 . Consumir cucharaditas de miel poco a poco dejándola permanecer largo tiempo en la boca. y puede ser empleada como agente terapéutico en algunas afecciones y desequilibrios nutricionales del organismo. Puede darle muchos usos gastronómicos y medicinales.Usos La miel es un alimento con importantes cualidades. Principalmente: Glucidos: Glucosa y levulosa 70 % Sacarosa y Dextrosa 5% Agua 20% Aminoácidos Ácidos Orgánicos Sales minerales y oligoelementos Vitaminas. convirtiéndose en alternativa de diversificación agropecuaria. por medio de la acción polinizadora de las abejas. Posee acción bactericida. Fermenta y se convierte en hidromiel. Entre los beneficios que se pueden obtener de la apicultura están: Directos: como consecuencia de la venta de los productos apícolas (miel. Lo único que no puede hacer. Para las afecciones de garganta. es mezclarla con agua. El destino de la miel puede ser para consumo directo o como materia prima para la elaboración industrial de productos alimenticios. Tomarla pura o mezclada con leche caliente. Al mismo tiempo constituye una importante actividad económica con un atractivo potencial de exportación. polen y cera). Existen infinidad de recetas y remedios. para los caficultores que podrían aprovechar las floraciones de los cafetos y árboles de sombra de las fincas. O calentarla a mas de 45º pues pierde sus propiedades al destruirse sus vitaminas. Beneficios La apicultura es una actividad que produce importantes beneficios a la agricultura y el medio ambiente. Y gárgaras de miel y limón.

Se recomienda no colocar apiarios cerca de fuentes de agua contaminadas o residuales. La distancia entre apiarios está relacionada con la distancia de vuelo de las abejas. En zonas templadas y áridas se requiere de colocar bebederos. Deben instalarse a una altura mínima de 20 centímetros del suelo para facilitar el manejo y favorecer la ventilación. u otros enemigos de las abejas alrededor. y animales encerrados o amarrados. Disponibilidad de Agua: Las abejas se proveen de agua de manantiales. lo que se traducirá en un buen acopio de miel y beneficios económicos para el apicultor. en climas tropicales sus necesidades son menores. Vegetación: La vegetación. se recomienda una carga de 2 colonias/ha en apiarios de 12-15 colmenas. Medidas de protección: Es conveniente proteger los apiarios con barreras rompevientos como arbustos. En climas templados durante el verano se requieren 3 litros de agua limpia al día por colmena. árboles o peñascos. vías publicas. Aquella zona con una buena flor melífera se recomienda una carga de 4 colonias/ha. Los apiarios deben colocarse con las piqueras en contra de los vientos dominantes y ligeramente inclinadas hacia el frente. Se considera que deben ubicarse a 200 metros de distancia de viviendas. en apiario de 20-30 colmenas. Los recipientes que se utilizan son piletas de cemento o toneles de 200 litros a los que se les pone grava o flotadores de madera para que las abejas se posen a tomar el agua. Hace referencia a la capacidad melífera de la vegetación del área geográfica que estudiamos. Cuando la zona es pobre en flora melífera. Estos valores están limitados porque se recomienda que no estén juntas más de 50 colmenas/apiario. Para evitar accidentes por piquetes de abejas a la población y animales es necesario instalar cercas de malla 5 . con el fin de regular la humedad y temperatura del nido de la colonia.Aspectos Técnicos Los resultados de la explotación apicola serán satisfactorios en la medida que las abejas cuenten con los medios para fortalecer y desarrollar su colonia. ríos y del rocío de las plantas. Ubicación: Ubicar las colmenas en sitio con sombra y evitar que esta sea completamente cerrada. El lugar donde se instalen las colmenas debe estar limpio de malezas. arroyos. Orientación: El apiario debe orientarse hacia el este para que los primeros rayos del sol incentiven a las abejas a salir a pecorear temprano. Se establece una carga apícola según las condiciones de vegetación. sin hormigueros.

los zánganos y las obreras. Además de colocar letreros con leyendas o imágenes que indiquen la presencia de colmenas y así evitar contratiempos. es el conjunto de abejas que parte de una colonia y va ha establecerse en otro lugar. Enjambre. puede ser preparada por el hombre o puede ser natural. se emplean términos específicos para nombrar útiles o situaciones. es el soporte material donde viven las abejas. es el conjunto de todos los individuos que viven en un mismo lugar. Núcleo. Actualmente existen dos tipos de apicultura: Apicultura Sedentaria. recibe este nombre el hecho de cerrar las celdillas de donde nacerán las reinas. cosa que se hace con varios útiles. Operculado. En apicultura. se hace extensivo a los conjuntos que prepara el apicultor. Consiste en ir cambiando la situación del apiario siguiendo la localización de la zona geográfica con el fin de obtener un máximo de producción. abejas. Es aquella en la que la ubicación de la colmena no varía y precisa de un aporte de alimento artificial. los más comunes se citan a continuación: Colonia. Desoperculado. es la celda especial que sirve de cuna a la reina. recibe este nombre la operación de retirar o romper el opérculo que cierra las celdas de miel. es la parte que el apicultor ejecuta sobre la colonia con el fin de mejorar alguna condición natural. Realera. Colmena. es la denominación genérica de las mini-colmenas que se usan en el transporte de enjambres propiciados por el apicultor.o alambre de púas. Dentro de una colonia de abejas se pueden encontrar la abeja reina. están organizados para sobrevivir y defenderse de los ataques de otras especies. como en otras actividades. cada una de ellas con una labor determinada: 6 . Manejo. machos y las de miel. Apicultura Transhumante.

y por último pecoreadoras. hacen y retocan las celdillas.La Reina: Su principal tarea es la de poner huevos y son las obreras las encargadas de alimentarla. y agua. abdomen más cuadrado y ojos grandes y contiguos. Sólo subsiste una reina por cada colmena. La vida de una reina puede ser de hasta 5 años. Días después de su nacimiento. en Julio-Agosto unos 80 días. en tiempo cálido. si es sin fecundar dará un zángano. y las pecoreadoras las que salen a recoger néctar y polen de las flores. pero se piensa que ayudan a mantener el calor en la colmena y también repartirían el néctar. La vida de una obrera varía. Los Zánganos: Los zánganos nacen de huevos sin fecundar. Sus funciones aparte de fecundar a la reina son bastante discutidas. las limpiadoras libran de restos la colmena . vuelve a la colmena y mediante una danza avisa a las demás de la posición y distancia a la que se encuentra. Las reinas nacen en unas celdillas llamadas "realeras". Cuando una abeja encuentra un buen lugar para pecorear. En invierno viven 7 . guardianas. las nacidas en Abril-Mayo de 28-40 días. y en noviembre sobre 140 días. aunque normalmente se sustituyen de forma natural a los dos o tres años. en Octubre sobre mes y medio. Las Obreras: Las obreras son las verdaderas trabajadoras de la colmena. La reina deposita un huevo en cada celda. que son mayores que las normales y en forma de bellota. limpiar. alimentar. si es fecundado una obrera. Una obrera puede volar a unos 3 km de distancia. las alimentadoras dan de comer a las larvas y a la reina. desde que nace una obrera va pasando por distintas tareas dentro de la colmena: hacer cera. Las obreras alimentan esta larva con jalea real lo que hace que sea fértil y se diferencie de las obreras normales. las guardianas son las encargadas de la protección. la reina sale al exterior para ser fecundada por los zánganos y esta fecundación le llegará para el resto de su vida. son de mayores dimensiones que la obreras. Las cereras. aunque normalmente no se alejan mas de un 1 km en busca de flores. que dedicará a poner huevos para que nazcan nuevas obreras. las nacidas en Enero-Febrero viven unos 3 meses.

Apis cerana. construido por el hombre. Existen en esta especie referencias tan antiguas como de Apis mellifera. huecos de árboles) haciendo la distinción entre nido y colmena. que contienen los 8 . una o varias cajas superpuestas (las cuales pueden ser enteras –las alzas o más bajas. Dentro de las alzas se pueden encontrar unos cuadros de madera. Es esta especie la que se encuentra en Asia. Ambas viven en nidos cerrados (rocas. Es la abeja doméstica y se encuentra en zonas tropicales de Europa (Zona Mediterránea) y África. Tiene como parásito a la varroa pero no causa graves problemas a esta especie. Una colmena es un espacio construido o dispuesto por el hombre como albergue del enjambre de abejas. una tapa liviana: llamada entre-tapa y el techo. es un insecto que pertenece. Manejo Apicola Tipos De Colmenas. Se trata de un arácnido que se alimenta de estados inmaduros y adultos (hemolinfa).más tiempo ya que el numero de abejas que nacen es casi nulo ya que la reina no pone huevos en esta época y por lo tanto han de sobrevivir hasta que empiecen a nacer nuevas abejas para que la colonia sobreviva. –medias alzas. siendo la colmena el albergue artificial. aunque si a Apis mellifera. Un nido es el albergue natural de un enjambre. de la que se extendió al resto del mundo (Asia y América). este género comprende 4 especies todas ellas sociales: Apis mellifera L. aunque actualmente predominan las colmenas construidas a base de plástico. Son viviendas artificiales que pueden ser de madera. La colmena está formada por un piso. dentro del orden de los Himenópteros a la familia Apidae y al género Apis. Principales Especies De Abejas La abeja de la miel Apis mellifera L.

en el interior de la colmena. porque hay que cortar los panales y las abejas tienen que reponerlos. Las abejas construyen el panal. la miel aumenta y ocupa el cajón completamente de forma horizontal. donde se encuentra la reina y la cría y se le denomina nido. Se denominan colmenas de crecimiento horizontal porque a medida que va aumentando la población de la colonia. Los panales están hechos por las abejas dentro de la colmena y pegados o fuertemente adheridos a las paredes de la colmena. Tipos de Colmenas 1) Colmenas fijistas o corchos. la cual se encuentra calibrada para dejar paso a las abejas pero no a la reina. Presentan dos inconvenientes: No se puede inspeccionar la colonia. Son aquellas que presentan unos cuadros móviles de madera. los más frecuentes son: Colmenas Layens. estirándola y añadiendo más cera. es denominada tabla de vuelo. El listón superior del cuadro que es por el cual se lo puede manejar.La cámara de cría (inferior). en su conjunto. siendo esta la entrada principal de la misma y la porción saliente del piso. Provocan un estrés cuando se extrae la miel. Actualmente no se emplean. Sobre ellos se coloca una capa de cera estampada (lámina de cera). se divide en dos sectores principales. La cámara melaría. y de esta manera conservar solamente la miel.panales de cera. sobre los que se sitúan los panales. La colmena. que se destina para almacenar la miel. Dentro de las colmenas movilistas existen infinidad de tipos. se lo denomina cabezal. . por lo que no se sabe el estado sanitario de la misma. La piquera es la puerta de la colmena. Se puede encontrar una separación entre esta cámara o alza y el nido denominada rejilla de alambre. 9 . se conoce como cera estirada. 2) Colmenas movilistas. (superior).

Cámara de cría pequeña en primavera. Fácil extracción de la miel. Más difícil manejo de los cuadros de la cámara de cría (+ grandes). Mayor duración.Colmenas Langstroth o perfección y colmenas Dadant o tipo industrial. Posibilidad de incrementar el tamaño. Fácil transporte. Necesidad de accesorios para transhumancia. largo = 30 cm altura = 35 cm largo = 42 cm altura = 20 cm Intercambio de los cuadros. Posibilidad de miel monofloral.c.14 normal ) (12 LANGSTROTH 10 DADANT 10 Cámara de cría: largo: 52 cm ancho: 45 cm alto: 32 cm Alza (½ alza) largo: 52 cm ancho: 45 cm alto: 17 cm Cámara de cría: 27 x 42 cm ½ alza: 13 x 42 cm Fácil transhumancia Incremento del 20 % vol. Mayor perfección de la cámara de cría. Piquera pequeña (a veces 2). Mejor extracción de miel Dimensiones internas de la colmena. Control de la enjambrazón. Ventajas. Limpieza fácil. Miel multifloral. Dimensiones del cuadro. Bajo precio. CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE COLMENAS MOVILISTAS CARACTERÍSTICAS Nº de cuadros LAYENS 10 . 10 . Mejor manejo de los cuadros. Cámara de cría: largo: 49 cm ancho: 35 cm alto: 41 cm Alza: - Cámara de cría: largo: 46 cm ancho: 37 cm alto: 23 cm Alza = c. Fácil manejo. del panal. Cuadros no intercambiables. Colmena pequeña (fácil enjambrazón) Difícil limpieza (caja) Menos productiva Mayor precio. Incremento del 35 % sup. Inconvenientes. Tamaño variable de piquera. Son colmenas de crecimiento vertical. Volumen fijo. Ventilación escasa.

Excluidor de reinas. Recipiente que permite echar humo para que las abejas se vuelvan menos agresivas y poder trabajar en la colmena con mayor comodidad. Vestimenta especial: mono. Sirve para cepillar o apartar a las abejas de los cuadros extraídos. Extractor de miel. Los métodos de multiplicación del colmenar son tres: 1. Se puede hacer con colmenas o con núcleos. Alambre Alimentadores Paso de abejas. Captura de enjambres. Material para la cría artificial de abejas Reproducción Del Colmenar Se realiza en primavera. Alza cuadros. Cera estampada. cuando aparecen los zánganos ya que son necesarios para fecundar a las reinas. Banco de desopercular. El núcleo es una colmena pequeña de 1 a 6 cuadros. Pinzas para levantar los cuadros de la colmena. Ahumador. careta y guantes. Tanques de maduración. Consiste en seguir un enjambre natural hasta que se pare y con ayuda de un pulverizador con agua meterlas en cualquier recipiente hasta llevarlo al colmenar. Material empleado en la extracción de productos apícolas Cuchillo de desopercular. Cepillo.Material Apícola Auxiliar Material apícola para el manejo de colmenas. Espátula. Caza polen Extractor de veneno. 11 . Otros materiales Espuela de apicultor o fijador eléctrico.

dos cuadros con miel y el resto de cuadros vacíos. A la colmena o núcleo nuevo se le introduce cuadros de cera estirada y cuadro de miel o jarabe y se pone en el lugar de una segunda colmena poblada que se aleja del apiario. De esas colmenas madres añadimos dos cuadros con cría y obreras jóvenes o nodrizas. Se cogen de otra colmena dos cuadros que tengan crías operculadas. se extrae dos cuadros con crías y nodrizas y los colocamos en una colmena o núcleo vacío. Se cierra la piquera de la colmena madre y la retiramos. hasta completar una nueva colonia. una colmena. Los huecos se rellenarán con cuadros vacíos. los que se obtienen en forma natural de la miel y el polen. Son los más empleados y se pueden seguir dos técnicas diferentes: a) Buscando reinas Básicamente se trata de provocar la enjambrazón en la colonia partiendo una colmena madre fuerte que tenga entre 6 ó 7 cuadros de cría o larva. A una colmena madre fuerte se le retiran dos cuadros de cría y nodrizas hasta la mitad. Métodos de enjambrazón artificial. Sin embargo en las épocas en que escasean es necesario complementar la dieta 12 . Cuando se vea que las celdillas reales están operculadas deshacemos la colmena madre y tendremos tantas colmenas hijas como celdillas reales tengamos operculadas más una. Cuando las abejas pecoreadoras regresen. y estos dos cuadros se colocan en el alza de colmenas Langstroth o Dadant. A los 6 días se colocan dos cuadros más con crías operculadas y esto provoca la enjambrazón a las 2-3 semanas. con pupa de la abeja y nodriza. También conviene dejar la reina en la cámara de cría. 3. No es un método adecuado. Se deshace la colmena madre. dos colmenas. Consiste en sacar la mitad de los cuadros de una colmena y traspasarlos a otra vacía. proteínas y minerales. se le añade un cuadro o dos con miel como alimento o alimentación artificial (jarabe) y se completa la nueva colmena con cuadros de cera estampada. b) Sin buscar reinas Puede ser a una o a dos colmenas.2. y entre el alza y ésta colocar un excluidor de reinas. Partir la colonia en primavera. Alimentación De La Colonia Las abejas requieren de alimentos ricos en carbohidratos (azucares) grasas. se introducirán en la nueva colmena. ponemos la nueva en su lugar y cuando vuelvan las pecoreadoras se introducen en la nueva colmena.

En el caso de la miel deberá diluirse en agua y hervirse durante 10 minutos. La alimentación artificial puede representar riesgos de contaminación para la miel por lo que es necesario tomar las medidas adecuadas en la elaboración y suministro de los mismos. Todos los insumos que se utilizan para la preparación de los alimentos deben ser inocuos para las abejas y para las personas. Alimentación de Estimulo: Es similar a la anterior con la diferencia de que en este caso se administra antes del inicio de la floración y con mayor frecuencia a la colonia. jalea real y abejas reina. Alimentación de Sostén: Es de tipo energético. Alimentación Suplementaria: Tiene como objetivo intensificar la postura para fortalecer la colonia fin de producir abejas. Preparación del Jarabe Hervir el agua durante 10 minutos Agregar el azúcar mezclando lentamente hasta disolverlo totalmente Dejar enfriar Agregar 250 miligramos de acido nicotínico y 250 miligramos de vitamina C durante la época de alimentación. Se compaña de sustitutos del polen. Se aplica sobre un papel o cartón que se ubica directamente sobre los cabezales de los marcos para que las abejas accedan fácilmente a consumirla. de estimulo y suplementaria. saborizados o con medicamentos para evitar la contaminación de la miel. Tradicionalmente se administra en forma de jarabe de azúcar con agua en proporción 1:1 y tiene como objetivo el mantenimiento de la colonia en épocas de escasez de néctar. Alimentos sustitutos Azúcar granulada o Azúcar Flor (SECA): La administración de azúcar molida seca se utiliza en casos donde hay familias que ya no se cuenta con reservas de miel. No usar alimentos coloreados. recién salida de invierno y tiene la característica de ser semisólida. El agua que se utiliza debe ser hervida.de las abejas con alimentación artificial. Si se usa miel y/o polen debe proceder de colonias sanas. Se prepara con 4 kilos de azúcar granulada mas un litro de agua. Pasta de azúcar: Se utiliza al inicio de la temporada. la cual puede ser de sostén. se retira del fuego al momento 13 . Todo se calienta a fuego lento y se debe revolver constantemente para evitar que se caramelice. En esta se adiciona en mayor proporción sustituto de polen. principalmente cuando los días son lluviosos o fríos y evitan la salida de las abejas.

Se abren los opérculos y se deja caer por su propio peso. Se trata de un proceso físico. Según su presentación y obtención se distinguen: Miel de panal o secciones: miel más cera. 20 % de leche en polvo o sustitutos lácteos para terneros. Productos Apícolas La Miel La miel es un alimento producido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores y otras materias azucaradas que recogen de las plantas. Al enfriarse la pasta se corta en trozos y se distribuye. vitaminas. esta técnica de extracción no se emplea ya que se obtiene una miel que contiene muchas partículas. Se mezclan 20% de miel. sales minerales y encimas (sustancias de naturaleza proteica que actúan en procesos vitales). etc. que le dan un sabor desagradable. Miel prensada. Es la más corriente. Miel cristalizada. enriquecen y las depositan en las celdas de los panales de cera. restos de cera. con el consiguiente ahorro energético para las abejas que pueden realizar con plenitud las demás labores de la colmena. el aspecto.5 Kilogramos de la mezcla se agregan 70 cc de agua hervida o enfriada. Se toma el panal de la colmena.que se evapore el agua y se extiende en una capa delgada sobre una bandeja. La miel se extrae por centrifugación de los cuadros sin romper las celdillas de cera pudiendo ser reutilizadas. mediante la encima invertasa que contiene la saliva de las abejas. Por cada 0. Se prensan los panales. se desopercula y se traslada a un extractor centrífugo. rico en azúcares. así mismo permite mayor limpieza en la extracción y un considerable aumento en la producción de miel (de 30-45 kg/año en las colmenas movilistas). etc. Miel decantada. La transformación desde el néctar a la miel es un proceso de concentración en el que se reduce el contenido de agua desde un 70-92 % hasta un 17 % aproximadamente. 14 . además de un proceso químico en el que se reduce la sacarosa. Miel cremosa. las transforman. el sabor. Pasta alimenticia: Además de suministrar miel la adición de leche en polvo contribuye a suplir la deficiencia de polen que pudiera tener la familia. Es un producto complejo. Miel centrifugada. La composición. el color. transformándose en fructosa y glucosa. 60% de azúcar granulada o azúcar flor. varían mucho dependiendo de las flores de las que proviene.

Para la recolección de polen se sitúa en la piquera un aparato especial llamado "cazapolen" y que está compuesto por una plancha de metal o plástico que tiene taladros de 4. en el segundo periodo de su fase adulta. Es de bajo peso pero resiste tracciones o pesos relativamente importantes. El polen es un alimento muy proteico y que sirve para preparar antialérgicos. De menor precio. Cera vieja. Hay que seleccionar colmenas fuertes y durante un periodo de tiempo de unos 10-15 días para que la producción de la colonia no se vea afectada. justo después de ser nodrizas (almacenistas). De elevada calidad y precio. Existen dos tipos de cera: Opérculos.5. Finalmente se empaqueta el vacío y se conserva a una temperatura de 2-6 ºC. Es una sustancia segregada por las mandíbulas ceríferas de las abejas domésticas en los segmentos 4.6 y 7º en posición ventral. La Cera Es otro producto apícola tradicional. Es segregada en forma líquida solidificándose a la temperatura interior de la colonia en forma de escamas. 15 . Para evitar la descomposición del polen. Se reduce su contenido de humedad desde un 12 % hasta un 8 %. Se puede obtener una producción media de 4-5 kg/colmena y año. Se forman unos lingotes y se cambian por cera estampada. La cera actualmente tiene poca importancia como aprovechamiento apícola. Su composición es variada. se realiza una recogida diaria produciéndose posteriormente su desecación con aire caliente a 40 ºC y evitar así que fermente.El Polen El polen o pan de abeja es fundamental en la alimentación de las larvas que van a originar las futuras obreras y en menor medida a los zánganos.5mm que al ser atravesados por las obreras hacen que las pelotas de polen rocen con los bordes de las perforaciones ocasionando su caída en un cajón situado debajo y que forma parte del aparato. procede de los panales viejos por reciclado. Es una sustancia de composición muy compleja con un elevado número de átomos de carbono.

se le reconocen propiedades en casos de reumatismo y actualmente el veneno es utilizado de forma racional en algunos países. El Veneno De Abeja (Apitoxina) La apitoxina es un producto que se emplea en medicina por su poder antiartrítico y en la preparación de antialérgicos. Las colonias sometidas a esta producción suelen aumentar la agresividad de forma notable. fluidifica la sangre al ser anticoagulante.Los apicultores extraen la cera fundiendo en agua hirviendo los panales. Propóleos El propóleo es una sustancia resinosa de árboles y arbustos silvestres. El veneno de abeja tiene propiedades bactericidas. Se produce en las glándulas situadas en la parte posterior del último segmento abdominal de la abeja. hemolíticas. Se obtiene colocando en el piso de la piquera una esponja cubierta por unos hilos desnudos de cobre por los que se hace circular una corriente eléctrica pequeña y a intervalos. opérculos. que pueda crear infecciones en el interior del colmenar. otros usos son como ingrediente o soporte en productos específicos para la industria cosmética. Esta sustancia es conocida por el hombre desde los tiempos remotos. Es el mayor vasodilatador conocido. que las abejas extraen con el fin de sellar herméticamente su colmena e impedir que se forme dentro de ella cualquier tipo de infección y que esta se propague. Después de un lento enfriamiento y por diferencia de densidad se extrae un bloque o cerón. La producción media alcanza los 50 gr/ colonia y año. conviene tenerlo en cuenta e instalarlas lejos de las zonas habitadas para prevenir ataques. restos de cuadros. El rendimiento medio obtenido es de 1 gr de veneno/20 colonias. Antiguamente la cera se empleaba en la fabricación de velas. poco a poco van quedando en las esponjas las gotas de veneno que recogemos estrujándolas. Gracias a la acción antimicrobiana del própolio. pero actualmente es la propia industria apícola la principal consumidora de cera de abejas. 16 . en medicina. Es un producto muy interesante que está siendo objeto de numerosos estudios. la farmaceútica. no existe una descomposición de cadáver de agentes intrusos. etc. anticoagulantes y tónicas. las abejas al entrar reciben la descarga y clavan el aguijón en la esponja pudiendo recuperarlo después. en fabricación de pinturas. etc. El própolio es usado desde la antiguamente para la curación de heridas.

Diagnostico de Laboratorio: Es el resultado del análisis de las muestras enviadas a un laboratorio oficial aprobado. Si son crías la muestra debe ser 17 . y de la reina durante toda la vida.La Jalea Real Es un alimento fundamental para de abejas cuando son larvas hasta cumplir los seis días de vida. presenta efectos hipercolesterolémicos. Es empleada por las industrias dietéticas y cosméticas. mediante lo cual se deduce la presencia de una enfermedad o plaga. Prevención y Control Vigilancia y muestreo: Se deben revisar los apiarios con una frecuencia de entre 8 y 15 días para detectar signos sugerentes a enfermedades. Sanidad Apícola. En caso de encontrar anomalías tomar una muestra de la siguiente manera: si es de abejas adultas poner 50 en alcohol al 70%.000 ptas/kg. El diagnostico puede realizarse en dos niveles: Diagnostico presuntivo o clínico: Se realiza a partir de los cambios observados en la apariencia de la cría y el comportamiento de las abejas adultas. con un precio que oscila entre 7. Diagnostico Una parte fundamental en el manejo sanitario de un apiario es el diagnostico de las plagas y enfermedades de las abejas. vitaminas. tres de larva. La jalea real es fundamentalmente un alimento proteico (12 %). Se recomienda llevar a cabo el muestreo del 10% de sus colmenas por lo menos una vez al año a fin de detectar oportunamente la presencia de enfermedades. Al detectarse la presencia de enfermedades en una colmena esta debe marcarse y posponer la revisión de la misma para el final. siendo consumida en pequeñas cantidades. Se puede obtener una producción de 500 gr/colonia. aunque también es rica en azúcares (9 %). el cual es básico para conocer el estado de salud de las mismas y establecer las medidas de prevención y control necesarias. vasodilatadores.000 y 50. etc La jalea real obtenida se almacena en frascos oscuros y debe permanecer siempre en el frigorífico. La jalea real tiene una actividad antiinflamatoria y regeneradora.

sin embargo.de panal con una medida de 10 por 10 centimetros y enviarlas a un laboratorio oficial aprobado. 18 . La extracción de la miel se realiza extrayendo los panales y abriendo con un cuchillo las celdas selladas. Aspectos de Mercado Información General Los principales países productores de miel en el ámbito mundial son en orden descendente hina. Sin embargo es importante mencionar que México ocupa el cuarto lugar a escala mundial en producción de miel con 56. que brinda financiamiento al sub sector y el Proyecto de Fomento de la Apicultura en Áreas Protegidas del Petén. sigue siendo aceptada en los mercados internacionales. Las exportaciones en dicho año alcanzaron el nivel de Un millón quinientos noventa y cinco mil dólares.002 se presentan en el cuadro siguiente el cual. El Ministerio de Agricultura. Las exportaciones de Guatemala en el año 2. se encuentra impulsando proyectos de apoyo a la apicultura. que luego se colocan en una centrífuga de acción manual. sin embargo se están realizando esfuerzos para mejorarla. también ilustra las variaciones de precio en los diferentes países importadores y la posición de Guatemala como exportador de miel que ocupa el puesto 38.8 miles de toneladas el mismo año y el tercer lugar en exportaciones. a la Cooperativa COADAP. los cuales en el año 2000 Produjeron 253. Los principales productores y exportadores a nivel centroamericano son El Salvador y Guatemala. En el resto de países del área. la actividad apícola se ha visto afectada por factores como el proceso de africanización de las abejas. que separa la miel de la cera de los panales. generando reducción y abandono de gran número de apiarios. En Guatemala. países que ya cuentan con asociaciones nacionales de apicultores. Centro América La explotación apícola se realiza por medio de dos tipos de tecnologías. deforestación y fumigaciones. como el Programa de Apoyo al Desarrollo de la Apicultura. plagas y enfermedades. el cual proveerá fondos no reembolsables. Tal es así que se está trabajando en establecer una Red de Apicultores Centroamericana. la miel como producto líder de la apicultura. Honduras y El Salvador. Estados Unidos y Argentina. Ganadería y Alimentación. 101 y 90 miles e toneladas respectivamente. la primera usando cajas modernas y la segunda usando cajas rústicas. que ha comenzado a funcionar entre Nicaragua. la actividad se realiza a una escala modesta.

085 1.338 Toneladas 609 Toneladas 211 Toneladas 142 Toneladas 62 Toneladas 82 Toneladas 64 Toneladas 44 Toneladas 43 Toneladas 43 Toneladas 22 Toneladas 13 Toneladas 1.532 1.002 19 . su posición relativa en las exportaciones mundiales es 38 Importadores Mundo Alemania Reino Unido Estados Unidos de América Honduras El Salvador Costa Rica Bélgica Países Bajos (Holanda) Suiza y Liechtenstein Austria Italia Valor de las exportaciones 2002 en miles de US$ 1. así como el volumen de exportaciones en 1.595 603 235 161 157 89 87 67 67 67 34 21 Participación en Cantidad Valor de Unidad de las exportada unidad medida exportaciones de en 2002 (US$/unidad) Guatemala .523 1.558 1. Las exportaciones de Guatemala representan el 0% de las exportaciones mundiales de este producto. % 100 38 15 10 10 6 5 4 4 4 2 1 1.359 1.134 2.558 1.192 990 1.Lista de mercados importadores de un producto exportado por Guatemala en 2002 Producto : 0409 Miel natural.545 1.615 En el cuadro siguiente se presenta el listado de los principales países exportadores de miel natural de abejas.114 1.998 comparado con exportaciones en 2.

mx/sitios/abejas Guía de apicultura.105 12.513 Unidad de medida Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Valor de unidad (US$/unidad) 1. consultado el 2 de agosto de 2.655 60.472 114. % 100 15 10 8 8 7 5 4 4 3 3 2 Bibliografía Apicultura.141 21.226 32.605 34. en línea.929 15.870 8.826 16.008 1.335 23.portalbioceanico.com/agricultura_ecologica/apicultura 2.640 15. consultada el 2 de agosto de 2.747 408.023 15.019 1.917 1550 Participación en las exportaciones mundiales. en línea.264 26.940 62.977 79.uady. consultado el 2 de agosto www.163 2.com/ 20 .004 en la pagina www.362 1.986 76.437 2.infoagro.Lista de los países exportadores del producto seleccionado en 2002 Producto : 040900 miel natural de abejas Exportadores Estimación Mundo Argentina China México Alemania Canadá Hungría España Turquía Brasil Vietnam Australia Uruguay Total exportado Cantidad en 2002.427 1.754 1.823 22.262 2. en línea.494 2. en exportada en miles de US$ 1998 717.681 2.174 36.170 77.617 16.301 14.675 57.004 en la pagina www.450 37.004 en la pagina Red Mesoamericana de Apicultura.505 9.831 1.

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