TABLA DE CONTENIDO
Características........................................................................................ 3 Usos ....................................................................................................... 4 Beneficios............................................................................................... 4 Aspectos Técnicos...................................................................................... 5 Vegetación: ......................................................................................... 5 Disponibilidad de Agua: ....................................................................... 5 Ubicación ............................................................................................. 5 Orientación .......................................................................................... 5 Medidas de protección ......................................................................... 5 Actualmente existen dos tipos de apicultura: ................................................. 6 Apicultura Sedentaria ..................................................................... 6 Apicultura Transhumante ............................................................... 6 Colonia ........................................................................................... 6 Enjambre........................................................................................ 6 Colmena ......................................................................................... 6 Manejo, .......................................................................................... 6 Núcleo, ........................................................................................... 6 Operculado ..................................................................................... 6 Desoperculado................................................................................ 6 Realera........................................................................................... 6 La Reina............................................................................................... 7 Las Obreras ......................................................................................... 7 Principales Especies De Abejas .................................................................... 8 Manejo Apicola .......................................................................................... 8 Tipos De Colmenas............................................................................... 8 La colmena, en su conjunto, se divide en dos sectores principales. ............. 9 Tipos de Colmenas ............................................................................... 9 Material Apícola Auxiliar .....................................................................11 1

......................................................................................................................................................................................................................................................................................20 2 ...............................................................................13 Alimentos sustitutos ...................................................................Material empleado en la extracción de productos apícolas .......................................................................................................18 Centro América ...................................................................................17 Diagnostico.................14 La Miel ...................12 Alimentación De La Colonia ................... Métodos de enjambrazón artificial.............................................................................. Captura de enjambres ..........................11 Otros materiales ........................................12 Preparación del Jarabe ..13 Productos Apícolas ...............................16 El Veneno De Abeja (Apitoxina) ..............14 El Polen ................................................................................................15 Propóleos...........................11 2..........................................................................................................................................18 Bibliografía ................................................................... Partir la colonia en primavera .....................................................11 1.............................................................16 La Jalea Real.......................................................18 Información General ................17 Sanidad Apícola...............................17 Prevención y Control ...............12 3....................................................15 La Cera ...................................................17 Aspectos de Mercado....................................................................................................................................................................11 Reproducción Del Colmenar .......................................................

El olfato les permite reconocer a sus compañeras. en ella. como el de todos los otros insectos. Ella es fecundada una vez durante toda su vida por un zángano. Aunque la próxima camada de abejas se encuentra en las celdas que contienen los huevos. Las abejas son los insectos más organizados del mundo animal. cada una se encarga de desempeñar una función determinada e imprescindible para el buen funcionamiento de la colonia. 3 . buscan el néctar –un líquido dulce que producen las flores y el polen con que elaboran la miel. trabajan en comunidad para el bien de la comunidad. es decir. La abeja reina. Son las reservas energéticas con que se alimentarán durante el invierno. viven en comunidad (colmenas). Estos insectos pertenecen al grupo de los himenópteros. las obreras también se encargan del aseo de la colmen. las abejas de un panal se suceden generación tras generación. una nueva abeja reina ocupa su lugar. tórax y abdomen. obreras y zánganos (abejas macho). recogen de la naturaleza una sustancia pegajosa y muy resistente llamada propóleo. Las abejas son insectos sociales. después de la fecundación. ya que se encargan de alimentar a la reina y a las larvas o abejas en desarrollo. En las antenas se encuentran el oído. el macho muere y la reina vuelve a su hogar. estos últimos bastante gordos y perezosos. está dividido en tres partes: cabeza. acto que se realiza en el aire durante el llamado vuelo nupcial. que siempre es una. es la encargada de la reproducción. Las obreras cumplen un papel muy importante. el secreto de la supervivencia de una comunidad de abejas está en las otras celdas que guardan el pólen y la miel. son el grupo más numeroso. Cuando la reina cumple un ciclo. Sus cuerpos. Los meses en que el exterior ya no guarda el pólen ni el néctar. que usarán como pegamento en la construcción del panal.Características Apicultura proviene del latín Apis (abeja) y Cultura (cultivo). la ciencia que se dedica al cultivo de las abejas o a la cría de las abejas. Existen tres tipos o castas de abejas: reina. A través de esta compleja organización social. junto a las avispas y las hormigas. construyen los panales con cera que ellas mismas fabrican. el olfato y el tacto. Recorren un radio de hasta tres kilómetros posándose en distintas flores.

derivados lácteos. Consumir cucharaditas de miel poco a poco dejándola permanecer largo tiempo en la boca. Para las afecciones de garganta. es mezclarla con agua. amigalitis. Lo único que no puede hacer. Existen infinidad de recetas y remedios. por medio de la acción polinizadora de las abejas. Las mieles están compuestas por más de 70 elementos beneficiosos para la salud. para los caficultores que podrían aprovechar las floraciones de los cafetos y árboles de sombra de las fincas. Al mismo tiempo constituye una importante actividad económica con un atractivo potencial de exportación. repostería etc. convirtiéndose en alternativa de diversificación agropecuaria. El destino de la miel puede ser para consumo directo o como materia prima para la elaboración industrial de productos alimenticios. Entre los beneficios que se pueden obtener de la apicultura están: Directos: como consecuencia de la venta de los productos apícolas (miel. Para gripes y catarros. anginas.Usos La miel es un alimento con importantes cualidades. polen y cera). todas salvo la A 4 . Beneficios La apicultura es una actividad que produce importantes beneficios a la agricultura y el medio ambiente. Puede darle muchos usos gastronómicos y medicinales. Indirectos: debido a la acción que realiza como vector de polen en los cultivos. y puede ser empleada como agente terapéutico en algunas afecciones y desequilibrios nutricionales del organismo. como cereales. O calentarla a mas de 45º pues pierde sus propiedades al destruirse sus vitaminas. Fermenta y se convierte en hidromiel. Con zúmo de limón. Posee acción bactericida. en infusión de tisana. Principalmente: Glucidos: Glucosa y levulosa 70 % Sacarosa y Dextrosa 5% Agua 20% Aminoácidos Ácidos Orgánicos Sales minerales y oligoelementos Vitaminas. Y gárgaras de miel y limón. Tomarla pura o mezclada con leche caliente.

en apiario de 20-30 colmenas. En climas templados durante el verano se requieren 3 litros de agua limpia al día por colmena. u otros enemigos de las abejas alrededor. lo que se traducirá en un buen acopio de miel y beneficios económicos para el apicultor. El lugar donde se instalen las colmenas debe estar limpio de malezas. y animales encerrados o amarrados. Deben instalarse a una altura mínima de 20 centímetros del suelo para facilitar el manejo y favorecer la ventilación. Cuando la zona es pobre en flora melífera. Hace referencia a la capacidad melífera de la vegetación del área geográfica que estudiamos. Medidas de protección: Es conveniente proteger los apiarios con barreras rompevientos como arbustos. Vegetación: La vegetación. Ubicación: Ubicar las colmenas en sitio con sombra y evitar que esta sea completamente cerrada. Se considera que deben ubicarse a 200 metros de distancia de viviendas. Los recipientes que se utilizan son piletas de cemento o toneles de 200 litros a los que se les pone grava o flotadores de madera para que las abejas se posen a tomar el agua. Los apiarios deben colocarse con las piqueras en contra de los vientos dominantes y ligeramente inclinadas hacia el frente. vías publicas. La distancia entre apiarios está relacionada con la distancia de vuelo de las abejas.Aspectos Técnicos Los resultados de la explotación apicola serán satisfactorios en la medida que las abejas cuenten con los medios para fortalecer y desarrollar su colonia. árboles o peñascos. ríos y del rocío de las plantas. Se establece una carga apícola según las condiciones de vegetación. en climas tropicales sus necesidades son menores. sin hormigueros. se recomienda una carga de 2 colonias/ha en apiarios de 12-15 colmenas. Estos valores están limitados porque se recomienda que no estén juntas más de 50 colmenas/apiario. Se recomienda no colocar apiarios cerca de fuentes de agua contaminadas o residuales. arroyos. Orientación: El apiario debe orientarse hacia el este para que los primeros rayos del sol incentiven a las abejas a salir a pecorear temprano. con el fin de regular la humedad y temperatura del nido de la colonia. Para evitar accidentes por piquetes de abejas a la población y animales es necesario instalar cercas de malla 5 . Disponibilidad de Agua: Las abejas se proveen de agua de manantiales. En zonas templadas y áridas se requiere de colocar bebederos. Aquella zona con una buena flor melífera se recomienda una carga de 4 colonias/ha.

machos y las de miel. Realera. los zánganos y las obreras. es la celda especial que sirve de cuna a la reina. abejas. es el conjunto de abejas que parte de una colonia y va ha establecerse en otro lugar. Es aquella en la que la ubicación de la colmena no varía y precisa de un aporte de alimento artificial. Enjambre. Apicultura Transhumante. Además de colocar letreros con leyendas o imágenes que indiquen la presencia de colmenas y así evitar contratiempos. Operculado. puede ser preparada por el hombre o puede ser natural. es la parte que el apicultor ejecuta sobre la colonia con el fin de mejorar alguna condición natural. como en otras actividades. cada una de ellas con una labor determinada: 6 . Dentro de una colonia de abejas se pueden encontrar la abeja reina. se emplean términos específicos para nombrar útiles o situaciones. En apicultura. Manejo. recibe este nombre el hecho de cerrar las celdillas de donde nacerán las reinas. los más comunes se citan a continuación: Colonia. Desoperculado. recibe este nombre la operación de retirar o romper el opérculo que cierra las celdas de miel. cosa que se hace con varios útiles. Colmena. Actualmente existen dos tipos de apicultura: Apicultura Sedentaria. se hace extensivo a los conjuntos que prepara el apicultor.o alambre de púas. es el conjunto de todos los individuos que viven en un mismo lugar. están organizados para sobrevivir y defenderse de los ataques de otras especies. es la denominación genérica de las mini-colmenas que se usan en el transporte de enjambres propiciados por el apicultor. Núcleo. es el soporte material donde viven las abejas. Consiste en ir cambiando la situación del apiario siguiendo la localización de la zona geográfica con el fin de obtener un máximo de producción.

Sus funciones aparte de fecundar a la reina son bastante discutidas. las guardianas son las encargadas de la protección. Días después de su nacimiento. en Octubre sobre mes y medio. Las obreras alimentan esta larva con jalea real lo que hace que sea fértil y se diferencie de las obreras normales. desde que nace una obrera va pasando por distintas tareas dentro de la colmena: hacer cera. La vida de una reina puede ser de hasta 5 años. si es fecundado una obrera. las nacidas en Abril-Mayo de 28-40 días. y las pecoreadoras las que salen a recoger néctar y polen de las flores. la reina sale al exterior para ser fecundada por los zánganos y esta fecundación le llegará para el resto de su vida. que son mayores que las normales y en forma de bellota. La vida de una obrera varía. y en noviembre sobre 140 días.La Reina: Su principal tarea es la de poner huevos y son las obreras las encargadas de alimentarla. Una obrera puede volar a unos 3 km de distancia. pero se piensa que ayudan a mantener el calor en la colmena y también repartirían el néctar. aunque normalmente se sustituyen de forma natural a los dos o tres años. y por último pecoreadoras. Las reinas nacen en unas celdillas llamadas "realeras". limpiar. son de mayores dimensiones que la obreras. En invierno viven 7 . vuelve a la colmena y mediante una danza avisa a las demás de la posición y distancia a la que se encuentra. si es sin fecundar dará un zángano. las alimentadoras dan de comer a las larvas y a la reina. en Julio-Agosto unos 80 días. alimentar. Las cereras. y agua. Cuando una abeja encuentra un buen lugar para pecorear. Sólo subsiste una reina por cada colmena. Las Obreras: Las obreras son las verdaderas trabajadoras de la colmena. las nacidas en Enero-Febrero viven unos 3 meses. en tiempo cálido. las limpiadoras libran de restos la colmena . Los Zánganos: Los zánganos nacen de huevos sin fecundar. aunque normalmente no se alejan mas de un 1 km en busca de flores. guardianas. que dedicará a poner huevos para que nazcan nuevas obreras. abdomen más cuadrado y ojos grandes y contiguos. La reina deposita un huevo en cada celda. hacen y retocan las celdillas.

La colmena está formada por un piso. Principales Especies De Abejas La abeja de la miel Apis mellifera L. huecos de árboles) haciendo la distinción entre nido y colmena. es un insecto que pertenece. Es esta especie la que se encuentra en Asia. Tiene como parásito a la varroa pero no causa graves problemas a esta especie. que contienen los 8 . Una colmena es un espacio construido o dispuesto por el hombre como albergue del enjambre de abejas. aunque si a Apis mellifera. de la que se extendió al resto del mundo (Asia y América). una tapa liviana: llamada entre-tapa y el techo. Ambas viven en nidos cerrados (rocas. Se trata de un arácnido que se alimenta de estados inmaduros y adultos (hemolinfa). Existen en esta especie referencias tan antiguas como de Apis mellifera. Apis cerana.más tiempo ya que el numero de abejas que nacen es casi nulo ya que la reina no pone huevos en esta época y por lo tanto han de sobrevivir hasta que empiecen a nacer nuevas abejas para que la colonia sobreviva. dentro del orden de los Himenópteros a la familia Apidae y al género Apis. este género comprende 4 especies todas ellas sociales: Apis mellifera L. Son viviendas artificiales que pueden ser de madera. Manejo Apicola Tipos De Colmenas. siendo la colmena el albergue artificial. una o varias cajas superpuestas (las cuales pueden ser enteras –las alzas o más bajas. Un nido es el albergue natural de un enjambre. construido por el hombre. Dentro de las alzas se pueden encontrar unos cuadros de madera. –medias alzas. aunque actualmente predominan las colmenas construidas a base de plástico. Es la abeja doméstica y se encuentra en zonas tropicales de Europa (Zona Mediterránea) y África.

y de esta manera conservar solamente la miel. El listón superior del cuadro que es por el cual se lo puede manejar. la miel aumenta y ocupa el cajón completamente de forma horizontal. Los panales están hechos por las abejas dentro de la colmena y pegados o fuertemente adheridos a las paredes de la colmena. La colmena. porque hay que cortar los panales y las abejas tienen que reponerlos. 2) Colmenas movilistas. Presentan dos inconvenientes: No se puede inspeccionar la colonia.La cámara de cría (inferior). 9 . sobre los que se sitúan los panales. los más frecuentes son: Colmenas Layens. La piquera es la puerta de la colmena. que se destina para almacenar la miel. Provocan un estrés cuando se extrae la miel. es denominada tabla de vuelo. en su conjunto. Se denominan colmenas de crecimiento horizontal porque a medida que va aumentando la población de la colonia. en el interior de la colmena. Las abejas construyen el panal. se divide en dos sectores principales. Actualmente no se emplean. Dentro de las colmenas movilistas existen infinidad de tipos.panales de cera. se lo denomina cabezal. Sobre ellos se coloca una capa de cera estampada (lámina de cera). Tipos de Colmenas 1) Colmenas fijistas o corchos. estirándola y añadiendo más cera. se conoce como cera estirada. la cual se encuentra calibrada para dejar paso a las abejas pero no a la reina. Son aquellas que presentan unos cuadros móviles de madera. La cámara melaría. donde se encuentra la reina y la cría y se le denomina nido. (superior). . por lo que no se sabe el estado sanitario de la misma. siendo esta la entrada principal de la misma y la porción saliente del piso. Se puede encontrar una separación entre esta cámara o alza y el nido denominada rejilla de alambre.

Cámara de cría pequeña en primavera. del panal.14 normal ) (12 LANGSTROTH 10 DADANT 10 Cámara de cría: largo: 52 cm ancho: 45 cm alto: 32 cm Alza (½ alza) largo: 52 cm ancho: 45 cm alto: 17 cm Cámara de cría: 27 x 42 cm ½ alza: 13 x 42 cm Fácil transhumancia Incremento del 20 % vol. Bajo precio. 10 . Necesidad de accesorios para transhumancia. Inconvenientes. Posibilidad de miel monofloral. Ventajas. Mayor duración. largo = 30 cm altura = 35 cm largo = 42 cm altura = 20 cm Intercambio de los cuadros. Miel multifloral. Fácil transporte. Mejor manejo de los cuadros. Volumen fijo. Tamaño variable de piquera. Limpieza fácil. Cuadros no intercambiables. Cámara de cría: largo: 49 cm ancho: 35 cm alto: 41 cm Alza: - Cámara de cría: largo: 46 cm ancho: 37 cm alto: 23 cm Alza = c. Piquera pequeña (a veces 2). CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE COLMENAS MOVILISTAS CARACTERÍSTICAS Nº de cuadros LAYENS 10 . Colmena pequeña (fácil enjambrazón) Difícil limpieza (caja) Menos productiva Mayor precio.c. Incremento del 35 % sup. Posibilidad de incrementar el tamaño. Ventilación escasa. Mayor perfección de la cámara de cría. Son colmenas de crecimiento vertical. Dimensiones del cuadro. Más difícil manejo de los cuadros de la cámara de cría (+ grandes). Fácil manejo. Control de la enjambrazón.Colmenas Langstroth o perfección y colmenas Dadant o tipo industrial. Fácil extracción de la miel. Mejor extracción de miel Dimensiones internas de la colmena.

Recipiente que permite echar humo para que las abejas se vuelvan menos agresivas y poder trabajar en la colmena con mayor comodidad. Excluidor de reinas. El núcleo es una colmena pequeña de 1 a 6 cuadros. Sirve para cepillar o apartar a las abejas de los cuadros extraídos. Tanques de maduración. Material empleado en la extracción de productos apícolas Cuchillo de desopercular. Caza polen Extractor de veneno. Alambre Alimentadores Paso de abejas. Captura de enjambres. Ahumador. Banco de desopercular. Vestimenta especial: mono. careta y guantes. Se puede hacer con colmenas o con núcleos. Espátula. Pinzas para levantar los cuadros de la colmena. Cepillo. Cera estampada. Los métodos de multiplicación del colmenar son tres: 1. Alza cuadros.Material Apícola Auxiliar Material apícola para el manejo de colmenas. 11 . Otros materiales Espuela de apicultor o fijador eléctrico. Consiste en seguir un enjambre natural hasta que se pare y con ayuda de un pulverizador con agua meterlas en cualquier recipiente hasta llevarlo al colmenar. Extractor de miel. cuando aparecen los zánganos ya que son necesarios para fecundar a las reinas. Material para la cría artificial de abejas Reproducción Del Colmenar Se realiza en primavera.

Se deshace la colmena madre. dos colmenas.2. No es un método adecuado. proteínas y minerales. b) Sin buscar reinas Puede ser a una o a dos colmenas. Alimentación De La Colonia Las abejas requieren de alimentos ricos en carbohidratos (azucares) grasas. con pupa de la abeja y nodriza. hasta completar una nueva colonia. ponemos la nueva en su lugar y cuando vuelvan las pecoreadoras se introducen en la nueva colmena. Cuando las abejas pecoreadoras regresen. También conviene dejar la reina en la cámara de cría. los que se obtienen en forma natural de la miel y el polen. se le añade un cuadro o dos con miel como alimento o alimentación artificial (jarabe) y se completa la nueva colmena con cuadros de cera estampada. Sin embargo en las épocas en que escasean es necesario complementar la dieta 12 . se introducirán en la nueva colmena. Los huecos se rellenarán con cuadros vacíos. Métodos de enjambrazón artificial. Partir la colonia en primavera. Consiste en sacar la mitad de los cuadros de una colmena y traspasarlos a otra vacía. Se cierra la piquera de la colmena madre y la retiramos. Se cogen de otra colmena dos cuadros que tengan crías operculadas. y entre el alza y ésta colocar un excluidor de reinas. A la colmena o núcleo nuevo se le introduce cuadros de cera estirada y cuadro de miel o jarabe y se pone en el lugar de una segunda colmena poblada que se aleja del apiario. A una colmena madre fuerte se le retiran dos cuadros de cría y nodrizas hasta la mitad. 3. y estos dos cuadros se colocan en el alza de colmenas Langstroth o Dadant. A los 6 días se colocan dos cuadros más con crías operculadas y esto provoca la enjambrazón a las 2-3 semanas. dos cuadros con miel y el resto de cuadros vacíos. Son los más empleados y se pueden seguir dos técnicas diferentes: a) Buscando reinas Básicamente se trata de provocar la enjambrazón en la colonia partiendo una colmena madre fuerte que tenga entre 6 ó 7 cuadros de cría o larva. se extrae dos cuadros con crías y nodrizas y los colocamos en una colmena o núcleo vacío. una colmena. Cuando se vea que las celdillas reales están operculadas deshacemos la colmena madre y tendremos tantas colmenas hijas como celdillas reales tengamos operculadas más una. De esas colmenas madres añadimos dos cuadros con cría y obreras jóvenes o nodrizas.

Se compaña de sustitutos del polen. Se prepara con 4 kilos de azúcar granulada mas un litro de agua. Pasta de azúcar: Se utiliza al inicio de la temporada. Alimentación de Estimulo: Es similar a la anterior con la diferencia de que en este caso se administra antes del inicio de la floración y con mayor frecuencia a la colonia. En el caso de la miel deberá diluirse en agua y hervirse durante 10 minutos. Preparación del Jarabe Hervir el agua durante 10 minutos Agregar el azúcar mezclando lentamente hasta disolverlo totalmente Dejar enfriar Agregar 250 miligramos de acido nicotínico y 250 miligramos de vitamina C durante la época de alimentación.de las abejas con alimentación artificial. En esta se adiciona en mayor proporción sustituto de polen. Alimentación de Sostén: Es de tipo energético. jalea real y abejas reina. Si se usa miel y/o polen debe proceder de colonias sanas. recién salida de invierno y tiene la característica de ser semisólida. No usar alimentos coloreados. Todos los insumos que se utilizan para la preparación de los alimentos deben ser inocuos para las abejas y para las personas. Todo se calienta a fuego lento y se debe revolver constantemente para evitar que se caramelice. de estimulo y suplementaria. La alimentación artificial puede representar riesgos de contaminación para la miel por lo que es necesario tomar las medidas adecuadas en la elaboración y suministro de los mismos. se retira del fuego al momento 13 . El agua que se utiliza debe ser hervida. la cual puede ser de sostén. Alimentos sustitutos Azúcar granulada o Azúcar Flor (SECA): La administración de azúcar molida seca se utiliza en casos donde hay familias que ya no se cuenta con reservas de miel. principalmente cuando los días son lluviosos o fríos y evitan la salida de las abejas. Se aplica sobre un papel o cartón que se ubica directamente sobre los cabezales de los marcos para que las abejas accedan fácilmente a consumirla. Alimentación Suplementaria: Tiene como objetivo intensificar la postura para fortalecer la colonia fin de producir abejas. saborizados o con medicamentos para evitar la contaminación de la miel. Tradicionalmente se administra en forma de jarabe de azúcar con agua en proporción 1:1 y tiene como objetivo el mantenimiento de la colonia en épocas de escasez de néctar.

el sabor. La composición. se desopercula y se traslada a un extractor centrífugo. 60% de azúcar granulada o azúcar flor. Se trata de un proceso físico. Se toma el panal de la colmena. Es la más corriente. el aspecto. restos de cera. Según su presentación y obtención se distinguen: Miel de panal o secciones: miel más cera. Se mezclan 20% de miel. Se prensan los panales. el color. así mismo permite mayor limpieza en la extracción y un considerable aumento en la producción de miel (de 30-45 kg/año en las colmenas movilistas). Miel cremosa.que se evapore el agua y se extiende en una capa delgada sobre una bandeja. rico en azúcares. las transforman. Se abren los opérculos y se deja caer por su propio peso. enriquecen y las depositan en las celdas de los panales de cera. con el consiguiente ahorro energético para las abejas que pueden realizar con plenitud las demás labores de la colmena. Productos Apícolas La Miel La miel es un alimento producido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores y otras materias azucaradas que recogen de las plantas. Es un producto complejo. La miel se extrae por centrifugación de los cuadros sin romper las celdillas de cera pudiendo ser reutilizadas. vitaminas. mediante la encima invertasa que contiene la saliva de las abejas. Miel cristalizada. etc.5 Kilogramos de la mezcla se agregan 70 cc de agua hervida o enfriada. transformándose en fructosa y glucosa. Miel prensada. 20 % de leche en polvo o sustitutos lácteos para terneros. que le dan un sabor desagradable. Al enfriarse la pasta se corta en trozos y se distribuye. etc. La transformación desde el néctar a la miel es un proceso de concentración en el que se reduce el contenido de agua desde un 70-92 % hasta un 17 % aproximadamente. sales minerales y encimas (sustancias de naturaleza proteica que actúan en procesos vitales). varían mucho dependiendo de las flores de las que proviene. Miel decantada. 14 . Miel centrifugada. esta técnica de extracción no se emplea ya que se obtiene una miel que contiene muchas partículas. además de un proceso químico en el que se reduce la sacarosa. Por cada 0. Pasta alimenticia: Además de suministrar miel la adición de leche en polvo contribuye a suplir la deficiencia de polen que pudiera tener la familia.

El polen es un alimento muy proteico y que sirve para preparar antialérgicos. Finalmente se empaqueta el vacío y se conserva a una temperatura de 2-6 ºC. Se puede obtener una producción media de 4-5 kg/colmena y año. De menor precio. Hay que seleccionar colmenas fuertes y durante un periodo de tiempo de unos 10-15 días para que la producción de la colonia no se vea afectada.5mm que al ser atravesados por las obreras hacen que las pelotas de polen rocen con los bordes de las perforaciones ocasionando su caída en un cajón situado debajo y que forma parte del aparato. justo después de ser nodrizas (almacenistas). Para la recolección de polen se sitúa en la piquera un aparato especial llamado "cazapolen" y que está compuesto por una plancha de metal o plástico que tiene taladros de 4. De elevada calidad y precio.5. en el segundo periodo de su fase adulta. La cera actualmente tiene poca importancia como aprovechamiento apícola. Su composición es variada. Es una sustancia de composición muy compleja con un elevado número de átomos de carbono. Se reduce su contenido de humedad desde un 12 % hasta un 8 %. Es segregada en forma líquida solidificándose a la temperatura interior de la colonia en forma de escamas.6 y 7º en posición ventral. procede de los panales viejos por reciclado. Se forman unos lingotes y se cambian por cera estampada. Es de bajo peso pero resiste tracciones o pesos relativamente importantes. Para evitar la descomposición del polen. La Cera Es otro producto apícola tradicional. Cera vieja. se realiza una recogida diaria produciéndose posteriormente su desecación con aire caliente a 40 ºC y evitar así que fermente. Es una sustancia segregada por las mandíbulas ceríferas de las abejas domésticas en los segmentos 4. 15 .El Polen El polen o pan de abeja es fundamental en la alimentación de las larvas que van a originar las futuras obreras y en menor medida a los zánganos. Existen dos tipos de cera: Opérculos.

conviene tenerlo en cuenta e instalarlas lejos de las zonas habitadas para prevenir ataques. Gracias a la acción antimicrobiana del própolio. hemolíticas. no existe una descomposición de cadáver de agentes intrusos. Propóleos El propóleo es una sustancia resinosa de árboles y arbustos silvestres. pero actualmente es la propia industria apícola la principal consumidora de cera de abejas. Antiguamente la cera se empleaba en la fabricación de velas. Es el mayor vasodilatador conocido. Es un producto muy interesante que está siendo objeto de numerosos estudios. La producción media alcanza los 50 gr/ colonia y año. fluidifica la sangre al ser anticoagulante. anticoagulantes y tónicas. que pueda crear infecciones en el interior del colmenar. restos de cuadros. otros usos son como ingrediente o soporte en productos específicos para la industria cosmética. El Veneno De Abeja (Apitoxina) La apitoxina es un producto que se emplea en medicina por su poder antiartrítico y en la preparación de antialérgicos. que las abejas extraen con el fin de sellar herméticamente su colmena e impedir que se forme dentro de ella cualquier tipo de infección y que esta se propague. se le reconocen propiedades en casos de reumatismo y actualmente el veneno es utilizado de forma racional en algunos países. las abejas al entrar reciben la descarga y clavan el aguijón en la esponja pudiendo recuperarlo después. etc. El própolio es usado desde la antiguamente para la curación de heridas. en fabricación de pinturas. en medicina. El rendimiento medio obtenido es de 1 gr de veneno/20 colonias. Se obtiene colocando en el piso de la piquera una esponja cubierta por unos hilos desnudos de cobre por los que se hace circular una corriente eléctrica pequeña y a intervalos.Los apicultores extraen la cera fundiendo en agua hirviendo los panales. la farmaceútica. 16 . El veneno de abeja tiene propiedades bactericidas. etc. Esta sustancia es conocida por el hombre desde los tiempos remotos. poco a poco van quedando en las esponjas las gotas de veneno que recogemos estrujándolas. Las colonias sometidas a esta producción suelen aumentar la agresividad de forma notable. opérculos. Después de un lento enfriamiento y por diferencia de densidad se extrae un bloque o cerón. Se produce en las glándulas situadas en la parte posterior del último segmento abdominal de la abeja.

mediante lo cual se deduce la presencia de una enfermedad o plaga. Prevención y Control Vigilancia y muestreo: Se deben revisar los apiarios con una frecuencia de entre 8 y 15 días para detectar signos sugerentes a enfermedades. Diagnostico de Laboratorio: Es el resultado del análisis de las muestras enviadas a un laboratorio oficial aprobado.000 y 50. siendo consumida en pequeñas cantidades. aunque también es rica en azúcares (9 %). El diagnostico puede realizarse en dos niveles: Diagnostico presuntivo o clínico: Se realiza a partir de los cambios observados en la apariencia de la cría y el comportamiento de las abejas adultas. vitaminas. Es empleada por las industrias dietéticas y cosméticas. el cual es básico para conocer el estado de salud de las mismas y establecer las medidas de prevención y control necesarias. Diagnostico Una parte fundamental en el manejo sanitario de un apiario es el diagnostico de las plagas y enfermedades de las abejas. con un precio que oscila entre 7. Al detectarse la presencia de enfermedades en una colmena esta debe marcarse y posponer la revisión de la misma para el final. En caso de encontrar anomalías tomar una muestra de la siguiente manera: si es de abejas adultas poner 50 en alcohol al 70%.La Jalea Real Es un alimento fundamental para de abejas cuando son larvas hasta cumplir los seis días de vida. etc La jalea real obtenida se almacena en frascos oscuros y debe permanecer siempre en el frigorífico. Se puede obtener una producción de 500 gr/colonia. Se recomienda llevar a cabo el muestreo del 10% de sus colmenas por lo menos una vez al año a fin de detectar oportunamente la presencia de enfermedades. y de la reina durante toda la vida. presenta efectos hipercolesterolémicos. tres de larva. Sanidad Apícola. La jalea real tiene una actividad antiinflamatoria y regeneradora.000 ptas/kg. La jalea real es fundamentalmente un alimento proteico (12 %). Si son crías la muestra debe ser 17 . vasodilatadores.

también ilustra las variaciones de precio en los diferentes países importadores y la posición de Guatemala como exportador de miel que ocupa el puesto 38.8 miles de toneladas el mismo año y el tercer lugar en exportaciones. Los principales productores y exportadores a nivel centroamericano son El Salvador y Guatemala. países que ya cuentan con asociaciones nacionales de apicultores. 101 y 90 miles e toneladas respectivamente. En Guatemala. se encuentra impulsando proyectos de apoyo a la apicultura. la actividad apícola se ha visto afectada por factores como el proceso de africanización de las abejas. sin embargo se están realizando esfuerzos para mejorarla. Sin embargo es importante mencionar que México ocupa el cuarto lugar a escala mundial en producción de miel con 56. el cual proveerá fondos no reembolsables. plagas y enfermedades. que luego se colocan en una centrífuga de acción manual. sigue siendo aceptada en los mercados internacionales. la miel como producto líder de la apicultura. Ganadería y Alimentación. 18 .de panal con una medida de 10 por 10 centimetros y enviarlas a un laboratorio oficial aprobado. En el resto de países del área. que ha comenzado a funcionar entre Nicaragua. que separa la miel de la cera de los panales. Tal es así que se está trabajando en establecer una Red de Apicultores Centroamericana. Estados Unidos y Argentina. La extracción de la miel se realiza extrayendo los panales y abriendo con un cuchillo las celdas selladas. sin embargo. como el Programa de Apoyo al Desarrollo de la Apicultura. Aspectos de Mercado Información General Los principales países productores de miel en el ámbito mundial son en orden descendente hina. Honduras y El Salvador. a la Cooperativa COADAP. Centro América La explotación apícola se realiza por medio de dos tipos de tecnologías. la actividad se realiza a una escala modesta. los cuales en el año 2000 Produjeron 253.002 se presentan en el cuadro siguiente el cual. que brinda financiamiento al sub sector y el Proyecto de Fomento de la Apicultura en Áreas Protegidas del Petén. la primera usando cajas modernas y la segunda usando cajas rústicas. deforestación y fumigaciones. El Ministerio de Agricultura. Las exportaciones de Guatemala en el año 2. generando reducción y abandono de gran número de apiarios. Las exportaciones en dicho año alcanzaron el nivel de Un millón quinientos noventa y cinco mil dólares.

su posición relativa en las exportaciones mundiales es 38 Importadores Mundo Alemania Reino Unido Estados Unidos de América Honduras El Salvador Costa Rica Bélgica Países Bajos (Holanda) Suiza y Liechtenstein Austria Italia Valor de las exportaciones 2002 en miles de US$ 1.085 1.114 1. Las exportaciones de Guatemala representan el 0% de las exportaciones mundiales de este producto.134 2.558 1.998 comparado con exportaciones en 2. % 100 38 15 10 10 6 5 4 4 4 2 1 1.545 1.532 1.615 En el cuadro siguiente se presenta el listado de los principales países exportadores de miel natural de abejas.Lista de mercados importadores de un producto exportado por Guatemala en 2002 Producto : 0409 Miel natural.192 990 1.595 603 235 161 157 89 87 67 67 67 34 21 Participación en Cantidad Valor de Unidad de las exportada unidad medida exportaciones de en 2002 (US$/unidad) Guatemala .338 Toneladas 609 Toneladas 211 Toneladas 142 Toneladas 62 Toneladas 82 Toneladas 64 Toneladas 44 Toneladas 43 Toneladas 43 Toneladas 22 Toneladas 13 Toneladas 1.558 1.359 1.002 19 .523 1. así como el volumen de exportaciones en 1.

675 57.437 2.019 1.754 1. consultado el 2 de agosto de 2.870 8.823 22.uady. % 100 15 10 8 8 7 5 4 4 3 3 2 Bibliografía Apicultura.226 32.264 26.004 en la pagina www.681 2.008 1.929 15.940 62. en línea.505 9.004 en la pagina www.513 Unidad de medida Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Valor de unidad (US$/unidad) 1.640 15.170 77.mx/sitios/abejas Guía de apicultura. en línea. consultado el 2 de agosto www.163 2.com/ 20 .977 79.494 2.105 12.986 76.Lista de los países exportadores del producto seleccionado en 2002 Producto : 040900 miel natural de abejas Exportadores Estimación Mundo Argentina China México Alemania Canadá Hungría España Turquía Brasil Vietnam Australia Uruguay Total exportado Cantidad en 2002.174 36.335 23.747 408.301 14.826 16.362 1.004 en la pagina Red Mesoamericana de Apicultura. en línea.427 1.141 21.617 16.262 2.472 114.917 1550 Participación en las exportaciones mundiales.605 34.655 60. consultada el 2 de agosto de 2.023 15.831 1. en exportada en miles de US$ 1998 717.com/agricultura_ecologica/apicultura 2.portalbioceanico.infoagro.450 37.

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