TABLA DE CONTENIDO
Características........................................................................................ 3 Usos ....................................................................................................... 4 Beneficios............................................................................................... 4 Aspectos Técnicos...................................................................................... 5 Vegetación: ......................................................................................... 5 Disponibilidad de Agua: ....................................................................... 5 Ubicación ............................................................................................. 5 Orientación .......................................................................................... 5 Medidas de protección ......................................................................... 5 Actualmente existen dos tipos de apicultura: ................................................. 6 Apicultura Sedentaria ..................................................................... 6 Apicultura Transhumante ............................................................... 6 Colonia ........................................................................................... 6 Enjambre........................................................................................ 6 Colmena ......................................................................................... 6 Manejo, .......................................................................................... 6 Núcleo, ........................................................................................... 6 Operculado ..................................................................................... 6 Desoperculado................................................................................ 6 Realera........................................................................................... 6 La Reina............................................................................................... 7 Las Obreras ......................................................................................... 7 Principales Especies De Abejas .................................................................... 8 Manejo Apicola .......................................................................................... 8 Tipos De Colmenas............................................................................... 8 La colmena, en su conjunto, se divide en dos sectores principales. ............. 9 Tipos de Colmenas ............................................................................... 9 Material Apícola Auxiliar .....................................................................11 1

...............................16 La Jalea Real.........................................................................................................................12 Alimentación De La Colonia ........18 Información General .......................................17 Sanidad Apícola.14 La Miel .......14 El Polen .......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................16 El Veneno De Abeja (Apitoxina) ...........................11 2............................................................................................................13 Productos Apícolas ...........Material empleado en la extracción de productos apícolas ............11 1.................................................................................................12 Preparación del Jarabe .......................................................................................17 Prevención y Control ...........................12 3...18 Bibliografía .......................17 Diagnostico......................................................... Métodos de enjambrazón artificial..........................................................................................................11 Reproducción Del Colmenar ....15 La Cera .................................................................................. Captura de enjambres ............................................15 Propóleos...............................18 Centro América ..............17 Aspectos de Mercado.......................................................................................................................11 Otros materiales .............................13 Alimentos sustitutos ......................................20 2 ............................ Partir la colonia en primavera ................................................................................................................................

una nueva abeja reina ocupa su lugar. acto que se realiza en el aire durante el llamado vuelo nupcial. como el de todos los otros insectos. que usarán como pegamento en la construcción del panal. el macho muere y la reina vuelve a su hogar. 3 . Los meses en que el exterior ya no guarda el pólen ni el néctar. Son las reservas energéticas con que se alimentarán durante el invierno. construyen los panales con cera que ellas mismas fabrican. junto a las avispas y las hormigas. Existen tres tipos o castas de abejas: reina. Las obreras cumplen un papel muy importante. Aunque la próxima camada de abejas se encuentra en las celdas que contienen los huevos. recogen de la naturaleza una sustancia pegajosa y muy resistente llamada propóleo. buscan el néctar –un líquido dulce que producen las flores y el polen con que elaboran la miel. es decir. Las abejas son insectos sociales. el olfato y el tacto. son el grupo más numeroso. es la encargada de la reproducción. Las abejas son los insectos más organizados del mundo animal. El olfato les permite reconocer a sus compañeras. que siempre es una. en ella. las abejas de un panal se suceden generación tras generación. está dividido en tres partes: cabeza. La abeja reina. tórax y abdomen. Ella es fecundada una vez durante toda su vida por un zángano. viven en comunidad (colmenas). el secreto de la supervivencia de una comunidad de abejas está en las otras celdas que guardan el pólen y la miel. cada una se encarga de desempeñar una función determinada e imprescindible para el buen funcionamiento de la colonia. A través de esta compleja organización social. la ciencia que se dedica al cultivo de las abejas o a la cría de las abejas. después de la fecundación. Cuando la reina cumple un ciclo. ya que se encargan de alimentar a la reina y a las larvas o abejas en desarrollo. obreras y zánganos (abejas macho).Características Apicultura proviene del latín Apis (abeja) y Cultura (cultivo). Recorren un radio de hasta tres kilómetros posándose en distintas flores. Estos insectos pertenecen al grupo de los himenópteros. Sus cuerpos. las obreras también se encargan del aseo de la colmen. trabajan en comunidad para el bien de la comunidad. estos últimos bastante gordos y perezosos. En las antenas se encuentran el oído.

Para gripes y catarros. Fermenta y se convierte en hidromiel. O calentarla a mas de 45º pues pierde sus propiedades al destruirse sus vitaminas. para los caficultores que podrían aprovechar las floraciones de los cafetos y árboles de sombra de las fincas. amigalitis. como cereales. Y gárgaras de miel y limón. Las mieles están compuestas por más de 70 elementos beneficiosos para la salud. Tomarla pura o mezclada con leche caliente. El destino de la miel puede ser para consumo directo o como materia prima para la elaboración industrial de productos alimenticios. Existen infinidad de recetas y remedios. repostería etc. derivados lácteos. en infusión de tisana. es mezclarla con agua. Lo único que no puede hacer. por medio de la acción polinizadora de las abejas. Consumir cucharaditas de miel poco a poco dejándola permanecer largo tiempo en la boca. anginas. Beneficios La apicultura es una actividad que produce importantes beneficios a la agricultura y el medio ambiente. polen y cera). y puede ser empleada como agente terapéutico en algunas afecciones y desequilibrios nutricionales del organismo. Al mismo tiempo constituye una importante actividad económica con un atractivo potencial de exportación. todas salvo la A 4 . Con zúmo de limón. Para las afecciones de garganta.Usos La miel es un alimento con importantes cualidades. Entre los beneficios que se pueden obtener de la apicultura están: Directos: como consecuencia de la venta de los productos apícolas (miel. Posee acción bactericida. Puede darle muchos usos gastronómicos y medicinales. Indirectos: debido a la acción que realiza como vector de polen en los cultivos. Principalmente: Glucidos: Glucosa y levulosa 70 % Sacarosa y Dextrosa 5% Agua 20% Aminoácidos Ácidos Orgánicos Sales minerales y oligoelementos Vitaminas. convirtiéndose en alternativa de diversificación agropecuaria.

Se recomienda no colocar apiarios cerca de fuentes de agua contaminadas o residuales. Hace referencia a la capacidad melífera de la vegetación del área geográfica que estudiamos. Estos valores están limitados porque se recomienda que no estén juntas más de 50 colmenas/apiario. Se establece una carga apícola según las condiciones de vegetación. Se considera que deben ubicarse a 200 metros de distancia de viviendas. en climas tropicales sus necesidades son menores. Orientación: El apiario debe orientarse hacia el este para que los primeros rayos del sol incentiven a las abejas a salir a pecorear temprano. ríos y del rocío de las plantas. sin hormigueros. Para evitar accidentes por piquetes de abejas a la población y animales es necesario instalar cercas de malla 5 . Deben instalarse a una altura mínima de 20 centímetros del suelo para facilitar el manejo y favorecer la ventilación. en apiario de 20-30 colmenas. arroyos. Los apiarios deben colocarse con las piqueras en contra de los vientos dominantes y ligeramente inclinadas hacia el frente. y animales encerrados o amarrados. vías publicas. El lugar donde se instalen las colmenas debe estar limpio de malezas. Ubicación: Ubicar las colmenas en sitio con sombra y evitar que esta sea completamente cerrada. Medidas de protección: Es conveniente proteger los apiarios con barreras rompevientos como arbustos.Aspectos Técnicos Los resultados de la explotación apicola serán satisfactorios en la medida que las abejas cuenten con los medios para fortalecer y desarrollar su colonia. árboles o peñascos. Aquella zona con una buena flor melífera se recomienda una carga de 4 colonias/ha. con el fin de regular la humedad y temperatura del nido de la colonia. En zonas templadas y áridas se requiere de colocar bebederos. lo que se traducirá en un buen acopio de miel y beneficios económicos para el apicultor. u otros enemigos de las abejas alrededor. Disponibilidad de Agua: Las abejas se proveen de agua de manantiales. Vegetación: La vegetación. se recomienda una carga de 2 colonias/ha en apiarios de 12-15 colmenas. En climas templados durante el verano se requieren 3 litros de agua limpia al día por colmena. La distancia entre apiarios está relacionada con la distancia de vuelo de las abejas. Cuando la zona es pobre en flora melífera. Los recipientes que se utilizan son piletas de cemento o toneles de 200 litros a los que se les pone grava o flotadores de madera para que las abejas se posen a tomar el agua.

Apicultura Transhumante. machos y las de miel. En apicultura. cosa que se hace con varios útiles. Operculado. Consiste en ir cambiando la situación del apiario siguiendo la localización de la zona geográfica con el fin de obtener un máximo de producción. los zánganos y las obreras. se hace extensivo a los conjuntos que prepara el apicultor. están organizados para sobrevivir y defenderse de los ataques de otras especies. Manejo. Además de colocar letreros con leyendas o imágenes que indiquen la presencia de colmenas y así evitar contratiempos. cada una de ellas con una labor determinada: 6 . recibe este nombre el hecho de cerrar las celdillas de donde nacerán las reinas.o alambre de púas. es la celda especial que sirve de cuna a la reina. los más comunes se citan a continuación: Colonia. Núcleo. Es aquella en la que la ubicación de la colmena no varía y precisa de un aporte de alimento artificial. abejas. es el conjunto de abejas que parte de una colonia y va ha establecerse en otro lugar. Dentro de una colonia de abejas se pueden encontrar la abeja reina. es la parte que el apicultor ejecuta sobre la colonia con el fin de mejorar alguna condición natural. recibe este nombre la operación de retirar o romper el opérculo que cierra las celdas de miel. es el conjunto de todos los individuos que viven en un mismo lugar. Realera. como en otras actividades. es la denominación genérica de las mini-colmenas que se usan en el transporte de enjambres propiciados por el apicultor. puede ser preparada por el hombre o puede ser natural. Desoperculado. Enjambre. Colmena. Actualmente existen dos tipos de apicultura: Apicultura Sedentaria. es el soporte material donde viven las abejas. se emplean términos específicos para nombrar útiles o situaciones.

que son mayores que las normales y en forma de bellota. vuelve a la colmena y mediante una danza avisa a las demás de la posición y distancia a la que se encuentra. Las reinas nacen en unas celdillas llamadas "realeras". aunque normalmente no se alejan mas de un 1 km en busca de flores. En invierno viven 7 . y agua. Una obrera puede volar a unos 3 km de distancia. y por último pecoreadoras. hacen y retocan las celdillas. las guardianas son las encargadas de la protección. las alimentadoras dan de comer a las larvas y a la reina.La Reina: Su principal tarea es la de poner huevos y son las obreras las encargadas de alimentarla. La vida de una reina puede ser de hasta 5 años. si es fecundado una obrera. alimentar. Sus funciones aparte de fecundar a la reina son bastante discutidas. las nacidas en Enero-Febrero viven unos 3 meses. en Octubre sobre mes y medio. pero se piensa que ayudan a mantener el calor en la colmena y también repartirían el néctar. si es sin fecundar dará un zángano. Las obreras alimentan esta larva con jalea real lo que hace que sea fértil y se diferencie de las obreras normales. son de mayores dimensiones que la obreras. limpiar. las nacidas en Abril-Mayo de 28-40 días. y en noviembre sobre 140 días. las limpiadoras libran de restos la colmena . Las Obreras: Las obreras son las verdaderas trabajadoras de la colmena. y las pecoreadoras las que salen a recoger néctar y polen de las flores. Cuando una abeja encuentra un buen lugar para pecorear. en tiempo cálido. La vida de una obrera varía. desde que nace una obrera va pasando por distintas tareas dentro de la colmena: hacer cera. en Julio-Agosto unos 80 días. Días después de su nacimiento. que dedicará a poner huevos para que nazcan nuevas obreras. guardianas. La reina deposita un huevo en cada celda. Las cereras. abdomen más cuadrado y ojos grandes y contiguos. Sólo subsiste una reina por cada colmena. la reina sale al exterior para ser fecundada por los zánganos y esta fecundación le llegará para el resto de su vida. Los Zánganos: Los zánganos nacen de huevos sin fecundar. aunque normalmente se sustituyen de forma natural a los dos o tres años.

Principales Especies De Abejas La abeja de la miel Apis mellifera L. Son viviendas artificiales que pueden ser de madera. de la que se extendió al resto del mundo (Asia y América). Manejo Apicola Tipos De Colmenas. La colmena está formada por un piso. es un insecto que pertenece. Existen en esta especie referencias tan antiguas como de Apis mellifera. Una colmena es un espacio construido o dispuesto por el hombre como albergue del enjambre de abejas. Es la abeja doméstica y se encuentra en zonas tropicales de Europa (Zona Mediterránea) y África. una tapa liviana: llamada entre-tapa y el techo. que contienen los 8 . –medias alzas. este género comprende 4 especies todas ellas sociales: Apis mellifera L. Apis cerana. Tiene como parásito a la varroa pero no causa graves problemas a esta especie. Se trata de un arácnido que se alimenta de estados inmaduros y adultos (hemolinfa). dentro del orden de los Himenópteros a la familia Apidae y al género Apis. Ambas viven en nidos cerrados (rocas. siendo la colmena el albergue artificial. aunque actualmente predominan las colmenas construidas a base de plástico. construido por el hombre.más tiempo ya que el numero de abejas que nacen es casi nulo ya que la reina no pone huevos en esta época y por lo tanto han de sobrevivir hasta que empiecen a nacer nuevas abejas para que la colonia sobreviva. Es esta especie la que se encuentra en Asia. aunque si a Apis mellifera. una o varias cajas superpuestas (las cuales pueden ser enteras –las alzas o más bajas. Dentro de las alzas se pueden encontrar unos cuadros de madera. Un nido es el albergue natural de un enjambre. huecos de árboles) haciendo la distinción entre nido y colmena.

Presentan dos inconvenientes: No se puede inspeccionar la colonia.La cámara de cría (inferior). Se denominan colmenas de crecimiento horizontal porque a medida que va aumentando la población de la colonia. La cámara melaría. se lo denomina cabezal. la miel aumenta y ocupa el cajón completamente de forma horizontal. siendo esta la entrada principal de la misma y la porción saliente del piso. Provocan un estrés cuando se extrae la miel. donde se encuentra la reina y la cría y se le denomina nido. se divide en dos sectores principales. Dentro de las colmenas movilistas existen infinidad de tipos. sobre los que se sitúan los panales. Tipos de Colmenas 1) Colmenas fijistas o corchos. Son aquellas que presentan unos cuadros móviles de madera. los más frecuentes son: Colmenas Layens. Los panales están hechos por las abejas dentro de la colmena y pegados o fuertemente adheridos a las paredes de la colmena. 2) Colmenas movilistas. La colmena. (superior). . El listón superior del cuadro que es por el cual se lo puede manejar. la cual se encuentra calibrada para dejar paso a las abejas pero no a la reina. La piquera es la puerta de la colmena. Las abejas construyen el panal. en su conjunto. se conoce como cera estirada. Se puede encontrar una separación entre esta cámara o alza y el nido denominada rejilla de alambre. Sobre ellos se coloca una capa de cera estampada (lámina de cera). en el interior de la colmena. 9 . y de esta manera conservar solamente la miel. que se destina para almacenar la miel. es denominada tabla de vuelo. porque hay que cortar los panales y las abejas tienen que reponerlos. Actualmente no se emplean. estirándola y añadiendo más cera. por lo que no se sabe el estado sanitario de la misma.panales de cera.

Ventilación escasa. Mayor perfección de la cámara de cría. Fácil manejo. Mejor extracción de miel Dimensiones internas de la colmena.14 normal ) (12 LANGSTROTH 10 DADANT 10 Cámara de cría: largo: 52 cm ancho: 45 cm alto: 32 cm Alza (½ alza) largo: 52 cm ancho: 45 cm alto: 17 cm Cámara de cría: 27 x 42 cm ½ alza: 13 x 42 cm Fácil transhumancia Incremento del 20 % vol. Mayor duración. Tamaño variable de piquera. Mejor manejo de los cuadros. Posibilidad de incrementar el tamaño. Fácil transporte.Colmenas Langstroth o perfección y colmenas Dadant o tipo industrial. Cámara de cría pequeña en primavera.c. 10 . Más difícil manejo de los cuadros de la cámara de cría (+ grandes). del panal. Necesidad de accesorios para transhumancia. Piquera pequeña (a veces 2). Dimensiones del cuadro. Miel multifloral. Ventajas. Colmena pequeña (fácil enjambrazón) Difícil limpieza (caja) Menos productiva Mayor precio. Cámara de cría: largo: 49 cm ancho: 35 cm alto: 41 cm Alza: - Cámara de cría: largo: 46 cm ancho: 37 cm alto: 23 cm Alza = c. Fácil extracción de la miel. Limpieza fácil. Bajo precio. largo = 30 cm altura = 35 cm largo = 42 cm altura = 20 cm Intercambio de los cuadros. CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE COLMENAS MOVILISTAS CARACTERÍSTICAS Nº de cuadros LAYENS 10 . Inconvenientes. Incremento del 35 % sup. Son colmenas de crecimiento vertical. Control de la enjambrazón. Volumen fijo. Cuadros no intercambiables. Posibilidad de miel monofloral.

Caza polen Extractor de veneno. Banco de desopercular. Alza cuadros. El núcleo es una colmena pequeña de 1 a 6 cuadros. Cera estampada. Captura de enjambres.Material Apícola Auxiliar Material apícola para el manejo de colmenas. Los métodos de multiplicación del colmenar son tres: 1. careta y guantes. Excluidor de reinas. Tanques de maduración. Vestimenta especial: mono. Se puede hacer con colmenas o con núcleos. Consiste en seguir un enjambre natural hasta que se pare y con ayuda de un pulverizador con agua meterlas en cualquier recipiente hasta llevarlo al colmenar. Extractor de miel. 11 . Sirve para cepillar o apartar a las abejas de los cuadros extraídos. Material para la cría artificial de abejas Reproducción Del Colmenar Se realiza en primavera. Espátula. cuando aparecen los zánganos ya que son necesarios para fecundar a las reinas. Recipiente que permite echar humo para que las abejas se vuelvan menos agresivas y poder trabajar en la colmena con mayor comodidad. Cepillo. Otros materiales Espuela de apicultor o fijador eléctrico. Pinzas para levantar los cuadros de la colmena. Ahumador. Alambre Alimentadores Paso de abejas. Material empleado en la extracción de productos apícolas Cuchillo de desopercular.

2. los que se obtienen en forma natural de la miel y el polen. Cuando las abejas pecoreadoras regresen. De esas colmenas madres añadimos dos cuadros con cría y obreras jóvenes o nodrizas. 3. Alimentación De La Colonia Las abejas requieren de alimentos ricos en carbohidratos (azucares) grasas. Cuando se vea que las celdillas reales están operculadas deshacemos la colmena madre y tendremos tantas colmenas hijas como celdillas reales tengamos operculadas más una. A la colmena o núcleo nuevo se le introduce cuadros de cera estirada y cuadro de miel o jarabe y se pone en el lugar de una segunda colmena poblada que se aleja del apiario. Los huecos se rellenarán con cuadros vacíos. Métodos de enjambrazón artificial. ponemos la nueva en su lugar y cuando vuelvan las pecoreadoras se introducen en la nueva colmena. Son los más empleados y se pueden seguir dos técnicas diferentes: a) Buscando reinas Básicamente se trata de provocar la enjambrazón en la colonia partiendo una colmena madre fuerte que tenga entre 6 ó 7 cuadros de cría o larva. una colmena. También conviene dejar la reina en la cámara de cría. dos cuadros con miel y el resto de cuadros vacíos. Sin embargo en las épocas en que escasean es necesario complementar la dieta 12 . con pupa de la abeja y nodriza. se introducirán en la nueva colmena. proteínas y minerales. Se cierra la piquera de la colmena madre y la retiramos. Consiste en sacar la mitad de los cuadros de una colmena y traspasarlos a otra vacía. hasta completar una nueva colonia. se extrae dos cuadros con crías y nodrizas y los colocamos en una colmena o núcleo vacío. A los 6 días se colocan dos cuadros más con crías operculadas y esto provoca la enjambrazón a las 2-3 semanas. y entre el alza y ésta colocar un excluidor de reinas. Partir la colonia en primavera. No es un método adecuado. y estos dos cuadros se colocan en el alza de colmenas Langstroth o Dadant. se le añade un cuadro o dos con miel como alimento o alimentación artificial (jarabe) y se completa la nueva colmena con cuadros de cera estampada. Se cogen de otra colmena dos cuadros que tengan crías operculadas. A una colmena madre fuerte se le retiran dos cuadros de cría y nodrizas hasta la mitad. b) Sin buscar reinas Puede ser a una o a dos colmenas. dos colmenas. Se deshace la colmena madre.

Pasta de azúcar: Se utiliza al inicio de la temporada. La alimentación artificial puede representar riesgos de contaminación para la miel por lo que es necesario tomar las medidas adecuadas en la elaboración y suministro de los mismos. la cual puede ser de sostén. jalea real y abejas reina.de las abejas con alimentación artificial. Todo se calienta a fuego lento y se debe revolver constantemente para evitar que se caramelice. Se aplica sobre un papel o cartón que se ubica directamente sobre los cabezales de los marcos para que las abejas accedan fácilmente a consumirla. Tradicionalmente se administra en forma de jarabe de azúcar con agua en proporción 1:1 y tiene como objetivo el mantenimiento de la colonia en épocas de escasez de néctar. No usar alimentos coloreados. Alimentación Suplementaria: Tiene como objetivo intensificar la postura para fortalecer la colonia fin de producir abejas. saborizados o con medicamentos para evitar la contaminación de la miel. recién salida de invierno y tiene la característica de ser semisólida. se retira del fuego al momento 13 . Se prepara con 4 kilos de azúcar granulada mas un litro de agua. de estimulo y suplementaria. Si se usa miel y/o polen debe proceder de colonias sanas. Se compaña de sustitutos del polen. Alimentos sustitutos Azúcar granulada o Azúcar Flor (SECA): La administración de azúcar molida seca se utiliza en casos donde hay familias que ya no se cuenta con reservas de miel. En el caso de la miel deberá diluirse en agua y hervirse durante 10 minutos. principalmente cuando los días son lluviosos o fríos y evitan la salida de las abejas. Alimentación de Estimulo: Es similar a la anterior con la diferencia de que en este caso se administra antes del inicio de la floración y con mayor frecuencia a la colonia. El agua que se utiliza debe ser hervida. Alimentación de Sostén: Es de tipo energético. Todos los insumos que se utilizan para la preparación de los alimentos deben ser inocuos para las abejas y para las personas. Preparación del Jarabe Hervir el agua durante 10 minutos Agregar el azúcar mezclando lentamente hasta disolverlo totalmente Dejar enfriar Agregar 250 miligramos de acido nicotínico y 250 miligramos de vitamina C durante la época de alimentación. En esta se adiciona en mayor proporción sustituto de polen.

rico en azúcares. además de un proceso químico en el que se reduce la sacarosa. Miel cremosa. Miel centrifugada. el aspecto.que se evapore el agua y se extiende en una capa delgada sobre una bandeja. Se mezclan 20% de miel. 20 % de leche en polvo o sustitutos lácteos para terneros. Pasta alimenticia: Además de suministrar miel la adición de leche en polvo contribuye a suplir la deficiencia de polen que pudiera tener la familia. el sabor. se desopercula y se traslada a un extractor centrífugo. Productos Apícolas La Miel La miel es un alimento producido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores y otras materias azucaradas que recogen de las plantas. con el consiguiente ahorro energético para las abejas que pueden realizar con plenitud las demás labores de la colmena. La composición. Se abren los opérculos y se deja caer por su propio peso. Según su presentación y obtención se distinguen: Miel de panal o secciones: miel más cera. el color. 14 . Se trata de un proceso físico. transformándose en fructosa y glucosa. que le dan un sabor desagradable. etc. etc. esta técnica de extracción no se emplea ya que se obtiene una miel que contiene muchas partículas. vitaminas. Por cada 0. sales minerales y encimas (sustancias de naturaleza proteica que actúan en procesos vitales). 60% de azúcar granulada o azúcar flor. La miel se extrae por centrifugación de los cuadros sin romper las celdillas de cera pudiendo ser reutilizadas. La transformación desde el néctar a la miel es un proceso de concentración en el que se reduce el contenido de agua desde un 70-92 % hasta un 17 % aproximadamente. Al enfriarse la pasta se corta en trozos y se distribuye. Miel cristalizada. Se toma el panal de la colmena. Miel prensada. Se prensan los panales. Es un producto complejo. enriquecen y las depositan en las celdas de los panales de cera. restos de cera.5 Kilogramos de la mezcla se agregan 70 cc de agua hervida o enfriada. varían mucho dependiendo de las flores de las que proviene. las transforman. así mismo permite mayor limpieza en la extracción y un considerable aumento en la producción de miel (de 30-45 kg/año en las colmenas movilistas). Miel decantada. mediante la encima invertasa que contiene la saliva de las abejas. Es la más corriente.

La cera actualmente tiene poca importancia como aprovechamiento apícola. La Cera Es otro producto apícola tradicional. Se reduce su contenido de humedad desde un 12 % hasta un 8 %. procede de los panales viejos por reciclado. El polen es un alimento muy proteico y que sirve para preparar antialérgicos. en el segundo periodo de su fase adulta. Es de bajo peso pero resiste tracciones o pesos relativamente importantes. Hay que seleccionar colmenas fuertes y durante un periodo de tiempo de unos 10-15 días para que la producción de la colonia no se vea afectada. Cera vieja. Finalmente se empaqueta el vacío y se conserva a una temperatura de 2-6 ºC. Su composición es variada. Es segregada en forma líquida solidificándose a la temperatura interior de la colonia en forma de escamas. justo después de ser nodrizas (almacenistas). 15 .5. Para la recolección de polen se sitúa en la piquera un aparato especial llamado "cazapolen" y que está compuesto por una plancha de metal o plástico que tiene taladros de 4. Es una sustancia segregada por las mandíbulas ceríferas de las abejas domésticas en los segmentos 4. Se puede obtener una producción media de 4-5 kg/colmena y año. Es una sustancia de composición muy compleja con un elevado número de átomos de carbono. se realiza una recogida diaria produciéndose posteriormente su desecación con aire caliente a 40 ºC y evitar así que fermente. De elevada calidad y precio.El Polen El polen o pan de abeja es fundamental en la alimentación de las larvas que van a originar las futuras obreras y en menor medida a los zánganos. Para evitar la descomposición del polen. De menor precio.6 y 7º en posición ventral. Se forman unos lingotes y se cambian por cera estampada. Existen dos tipos de cera: Opérculos.5mm que al ser atravesados por las obreras hacen que las pelotas de polen rocen con los bordes de las perforaciones ocasionando su caída en un cajón situado debajo y que forma parte del aparato.

El Veneno De Abeja (Apitoxina) La apitoxina es un producto que se emplea en medicina por su poder antiartrítico y en la preparación de antialérgicos. en medicina. otros usos son como ingrediente o soporte en productos específicos para la industria cosmética. en fabricación de pinturas. El rendimiento medio obtenido es de 1 gr de veneno/20 colonias. Gracias a la acción antimicrobiana del própolio. El própolio es usado desde la antiguamente para la curación de heridas. opérculos. pero actualmente es la propia industria apícola la principal consumidora de cera de abejas. Se obtiene colocando en el piso de la piquera una esponja cubierta por unos hilos desnudos de cobre por los que se hace circular una corriente eléctrica pequeña y a intervalos. Se produce en las glándulas situadas en la parte posterior del último segmento abdominal de la abeja. Es el mayor vasodilatador conocido. poco a poco van quedando en las esponjas las gotas de veneno que recogemos estrujándolas. que las abejas extraen con el fin de sellar herméticamente su colmena e impedir que se forme dentro de ella cualquier tipo de infección y que esta se propague. anticoagulantes y tónicas. El veneno de abeja tiene propiedades bactericidas. fluidifica la sangre al ser anticoagulante. etc.Los apicultores extraen la cera fundiendo en agua hirviendo los panales. 16 . las abejas al entrar reciben la descarga y clavan el aguijón en la esponja pudiendo recuperarlo después. Después de un lento enfriamiento y por diferencia de densidad se extrae un bloque o cerón. Las colonias sometidas a esta producción suelen aumentar la agresividad de forma notable. la farmaceútica. conviene tenerlo en cuenta e instalarlas lejos de las zonas habitadas para prevenir ataques. Propóleos El propóleo es una sustancia resinosa de árboles y arbustos silvestres. hemolíticas. Antiguamente la cera se empleaba en la fabricación de velas. que pueda crear infecciones en el interior del colmenar. La producción media alcanza los 50 gr/ colonia y año. Esta sustancia es conocida por el hombre desde los tiempos remotos. etc. no existe una descomposición de cadáver de agentes intrusos. restos de cuadros. Es un producto muy interesante que está siendo objeto de numerosos estudios. se le reconocen propiedades en casos de reumatismo y actualmente el veneno es utilizado de forma racional en algunos países.

con un precio que oscila entre 7. y de la reina durante toda la vida. El diagnostico puede realizarse en dos niveles: Diagnostico presuntivo o clínico: Se realiza a partir de los cambios observados en la apariencia de la cría y el comportamiento de las abejas adultas. Es empleada por las industrias dietéticas y cosméticas. presenta efectos hipercolesterolémicos. La jalea real tiene una actividad antiinflamatoria y regeneradora. siendo consumida en pequeñas cantidades. mediante lo cual se deduce la presencia de una enfermedad o plaga. Diagnostico de Laboratorio: Es el resultado del análisis de las muestras enviadas a un laboratorio oficial aprobado.000 y 50. Al detectarse la presencia de enfermedades en una colmena esta debe marcarse y posponer la revisión de la misma para el final. Se puede obtener una producción de 500 gr/colonia. vasodilatadores. En caso de encontrar anomalías tomar una muestra de la siguiente manera: si es de abejas adultas poner 50 en alcohol al 70%. aunque también es rica en azúcares (9 %). Sanidad Apícola. vitaminas. La jalea real es fundamentalmente un alimento proteico (12 %). Se recomienda llevar a cabo el muestreo del 10% de sus colmenas por lo menos una vez al año a fin de detectar oportunamente la presencia de enfermedades. etc La jalea real obtenida se almacena en frascos oscuros y debe permanecer siempre en el frigorífico. el cual es básico para conocer el estado de salud de las mismas y establecer las medidas de prevención y control necesarias.La Jalea Real Es un alimento fundamental para de abejas cuando son larvas hasta cumplir los seis días de vida. Diagnostico Una parte fundamental en el manejo sanitario de un apiario es el diagnostico de las plagas y enfermedades de las abejas. Si son crías la muestra debe ser 17 . Prevención y Control Vigilancia y muestreo: Se deben revisar los apiarios con una frecuencia de entre 8 y 15 días para detectar signos sugerentes a enfermedades. tres de larva.000 ptas/kg.

la actividad se realiza a una escala modesta. también ilustra las variaciones de precio en los diferentes países importadores y la posición de Guatemala como exportador de miel que ocupa el puesto 38. generando reducción y abandono de gran número de apiarios. la actividad apícola se ha visto afectada por factores como el proceso de africanización de las abejas. los cuales en el año 2000 Produjeron 253. El Ministerio de Agricultura. 18 . como el Programa de Apoyo al Desarrollo de la Apicultura. que separa la miel de la cera de los panales. se encuentra impulsando proyectos de apoyo a la apicultura.8 miles de toneladas el mismo año y el tercer lugar en exportaciones. la primera usando cajas modernas y la segunda usando cajas rústicas. que brinda financiamiento al sub sector y el Proyecto de Fomento de la Apicultura en Áreas Protegidas del Petén. plagas y enfermedades. que luego se colocan en una centrífuga de acción manual. La extracción de la miel se realiza extrayendo los panales y abriendo con un cuchillo las celdas selladas. Los principales productores y exportadores a nivel centroamericano son El Salvador y Guatemala. Centro América La explotación apícola se realiza por medio de dos tipos de tecnologías. Las exportaciones de Guatemala en el año 2. Sin embargo es importante mencionar que México ocupa el cuarto lugar a escala mundial en producción de miel con 56. a la Cooperativa COADAP. Honduras y El Salvador. deforestación y fumigaciones. la miel como producto líder de la apicultura. Estados Unidos y Argentina. países que ya cuentan con asociaciones nacionales de apicultores. En Guatemala. Las exportaciones en dicho año alcanzaron el nivel de Un millón quinientos noventa y cinco mil dólares. sin embargo se están realizando esfuerzos para mejorarla. sigue siendo aceptada en los mercados internacionales. Aspectos de Mercado Información General Los principales países productores de miel en el ámbito mundial son en orden descendente hina.002 se presentan en el cuadro siguiente el cual. que ha comenzado a funcionar entre Nicaragua. sin embargo. En el resto de países del área. Ganadería y Alimentación. 101 y 90 miles e toneladas respectivamente.de panal con una medida de 10 por 10 centimetros y enviarlas a un laboratorio oficial aprobado. Tal es así que se está trabajando en establecer una Red de Apicultores Centroamericana. el cual proveerá fondos no reembolsables.

114 1.558 1.998 comparado con exportaciones en 2.545 1.595 603 235 161 157 89 87 67 67 67 34 21 Participación en Cantidad Valor de Unidad de las exportada unidad medida exportaciones de en 2002 (US$/unidad) Guatemala .085 1.192 990 1. así como el volumen de exportaciones en 1.Lista de mercados importadores de un producto exportado por Guatemala en 2002 Producto : 0409 Miel natural. Las exportaciones de Guatemala representan el 0% de las exportaciones mundiales de este producto.134 2.523 1.338 Toneladas 609 Toneladas 211 Toneladas 142 Toneladas 62 Toneladas 82 Toneladas 64 Toneladas 44 Toneladas 43 Toneladas 43 Toneladas 22 Toneladas 13 Toneladas 1.558 1.615 En el cuadro siguiente se presenta el listado de los principales países exportadores de miel natural de abejas. su posición relativa en las exportaciones mundiales es 38 Importadores Mundo Alemania Reino Unido Estados Unidos de América Honduras El Salvador Costa Rica Bélgica Países Bajos (Holanda) Suiza y Liechtenstein Austria Italia Valor de las exportaciones 2002 en miles de US$ 1.532 1.359 1.002 19 . % 100 38 15 10 10 6 5 4 4 4 2 1 1.

uady.008 1.605 34.105 12.675 57. en línea.mx/sitios/abejas Guía de apicultura.437 2.505 9. consultado el 2 de agosto www.262 2.019 1.163 2.472 114.917 1550 Participación en las exportaciones mundiales.com/ 20 .754 1.infoagro.170 77.Lista de los países exportadores del producto seleccionado en 2002 Producto : 040900 miel natural de abejas Exportadores Estimación Mundo Argentina China México Alemania Canadá Hungría España Turquía Brasil Vietnam Australia Uruguay Total exportado Cantidad en 2002.004 en la pagina www. consultada el 2 de agosto de 2.655 60.513 Unidad de medida Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Valor de unidad (US$/unidad) 1.362 1.335 23. en exportada en miles de US$ 1998 717.640 15.portalbioceanico.023 15.com/agricultura_ecologica/apicultura 2.004 en la pagina www.823 22.617 16.494 2.264 26. en línea.870 8.301 14.747 408. en línea.940 62. % 100 15 10 8 8 7 5 4 4 3 3 2 Bibliografía Apicultura.141 21.450 37.427 1.986 76.831 1. consultado el 2 de agosto de 2.226 32.174 36.004 en la pagina Red Mesoamericana de Apicultura.681 2.977 79.929 15.826 16.