Apicultura

TABLA DE CONTENIDO
Características........................................................................................ 3 Usos ....................................................................................................... 4 Beneficios............................................................................................... 4 Aspectos Técnicos...................................................................................... 5 Vegetación: ......................................................................................... 5 Disponibilidad de Agua: ....................................................................... 5 Ubicación ............................................................................................. 5 Orientación .......................................................................................... 5 Medidas de protección ......................................................................... 5 Actualmente existen dos tipos de apicultura: ................................................. 6 Apicultura Sedentaria ..................................................................... 6 Apicultura Transhumante ............................................................... 6 Colonia ........................................................................................... 6 Enjambre........................................................................................ 6 Colmena ......................................................................................... 6 Manejo, .......................................................................................... 6 Núcleo, ........................................................................................... 6 Operculado ..................................................................................... 6 Desoperculado................................................................................ 6 Realera........................................................................................... 6 La Reina............................................................................................... 7 Las Obreras ......................................................................................... 7 Principales Especies De Abejas .................................................................... 8 Manejo Apicola .......................................................................................... 8 Tipos De Colmenas............................................................................... 8 La colmena, en su conjunto, se divide en dos sectores principales. ............. 9 Tipos de Colmenas ............................................................................... 9 Material Apícola Auxiliar .....................................................................11 1

.........................................20 2 ............................................................................................................17 Sanidad Apícola....................13 Productos Apícolas .....................................................................................13 Alimentos sustitutos .............................................................................18 Información General ...........................................18 Centro América ............................................................................................................................12 Preparación del Jarabe ...................................................................18 Bibliografía ..................17 Diagnostico..........17 Aspectos de Mercado.....................11 Reproducción Del Colmenar ...................................................12 3.............................................................................................................................................................................14 El Polen ............................................................15 Propóleos....................................... Captura de enjambres ..............................17 Prevención y Control ..14 La Miel ...............................................................................................................................................................12 Alimentación De La Colonia .....................................................................................................................................................................................................................11 2.........16 La Jalea Real................................................... Métodos de enjambrazón artificial.........................................................................................................................................................................................................15 La Cera .......................................11 Otros materiales .......................16 El Veneno De Abeja (Apitoxina) ......Material empleado en la extracción de productos apícolas .........................11 1..................... Partir la colonia en primavera .....................

junto a las avispas y las hormigas. tórax y abdomen. está dividido en tres partes: cabeza. el secreto de la supervivencia de una comunidad de abejas está en las otras celdas que guardan el pólen y la miel. Las abejas son insectos sociales. A través de esta compleja organización social. Los meses en que el exterior ya no guarda el pólen ni el néctar. Las abejas son los insectos más organizados del mundo animal. cada una se encarga de desempeñar una función determinada e imprescindible para el buen funcionamiento de la colonia. es la encargada de la reproducción. Cuando la reina cumple un ciclo. es decir. son el grupo más numeroso. una nueva abeja reina ocupa su lugar. buscan el néctar –un líquido dulce que producen las flores y el polen con que elaboran la miel. Son las reservas energéticas con que se alimentarán durante el invierno. el macho muere y la reina vuelve a su hogar. ya que se encargan de alimentar a la reina y a las larvas o abejas en desarrollo. Sus cuerpos. como el de todos los otros insectos. obreras y zánganos (abejas macho). después de la fecundación. trabajan en comunidad para el bien de la comunidad. Las obreras cumplen un papel muy importante. estos últimos bastante gordos y perezosos.Características Apicultura proviene del latín Apis (abeja) y Cultura (cultivo). Aunque la próxima camada de abejas se encuentra en las celdas que contienen los huevos. La abeja reina. que siempre es una. El olfato les permite reconocer a sus compañeras. En las antenas se encuentran el oído. el olfato y el tacto. Existen tres tipos o castas de abejas: reina. Estos insectos pertenecen al grupo de los himenópteros. Recorren un radio de hasta tres kilómetros posándose en distintas flores. acto que se realiza en el aire durante el llamado vuelo nupcial. las obreras también se encargan del aseo de la colmen. recogen de la naturaleza una sustancia pegajosa y muy resistente llamada propóleo. las abejas de un panal se suceden generación tras generación. la ciencia que se dedica al cultivo de las abejas o a la cría de las abejas. 3 . Ella es fecundada una vez durante toda su vida por un zángano. viven en comunidad (colmenas). que usarán como pegamento en la construcción del panal. en ella. construyen los panales con cera que ellas mismas fabrican.

polen y cera). amigalitis. Consumir cucharaditas de miel poco a poco dejándola permanecer largo tiempo en la boca. Al mismo tiempo constituye una importante actividad económica con un atractivo potencial de exportación. Principalmente: Glucidos: Glucosa y levulosa 70 % Sacarosa y Dextrosa 5% Agua 20% Aminoácidos Ácidos Orgánicos Sales minerales y oligoelementos Vitaminas. Con zúmo de limón. Entre los beneficios que se pueden obtener de la apicultura están: Directos: como consecuencia de la venta de los productos apícolas (miel. por medio de la acción polinizadora de las abejas. y puede ser empleada como agente terapéutico en algunas afecciones y desequilibrios nutricionales del organismo. Tomarla pura o mezclada con leche caliente. repostería etc. O calentarla a mas de 45º pues pierde sus propiedades al destruirse sus vitaminas. Beneficios La apicultura es una actividad que produce importantes beneficios a la agricultura y el medio ambiente. en infusión de tisana. convirtiéndose en alternativa de diversificación agropecuaria. Lo único que no puede hacer. todas salvo la A 4 . Para gripes y catarros. Las mieles están compuestas por más de 70 elementos beneficiosos para la salud. Puede darle muchos usos gastronómicos y medicinales. El destino de la miel puede ser para consumo directo o como materia prima para la elaboración industrial de productos alimenticios.Usos La miel es un alimento con importantes cualidades. como cereales. Existen infinidad de recetas y remedios. Indirectos: debido a la acción que realiza como vector de polen en los cultivos. Fermenta y se convierte en hidromiel. es mezclarla con agua. para los caficultores que podrían aprovechar las floraciones de los cafetos y árboles de sombra de las fincas. Para las afecciones de garganta. Y gárgaras de miel y limón. Posee acción bactericida. anginas. derivados lácteos.

u otros enemigos de las abejas alrededor. sin hormigueros. ríos y del rocío de las plantas. Vegetación: La vegetación. vías publicas. Hace referencia a la capacidad melífera de la vegetación del área geográfica que estudiamos. con el fin de regular la humedad y temperatura del nido de la colonia. Orientación: El apiario debe orientarse hacia el este para que los primeros rayos del sol incentiven a las abejas a salir a pecorear temprano. En zonas templadas y áridas se requiere de colocar bebederos. La distancia entre apiarios está relacionada con la distancia de vuelo de las abejas. Disponibilidad de Agua: Las abejas se proveen de agua de manantiales. Cuando la zona es pobre en flora melífera. en apiario de 20-30 colmenas. Los recipientes que se utilizan son piletas de cemento o toneles de 200 litros a los que se les pone grava o flotadores de madera para que las abejas se posen a tomar el agua. árboles o peñascos. En climas templados durante el verano se requieren 3 litros de agua limpia al día por colmena. en climas tropicales sus necesidades son menores. Se establece una carga apícola según las condiciones de vegetación. Medidas de protección: Es conveniente proteger los apiarios con barreras rompevientos como arbustos. Deben instalarse a una altura mínima de 20 centímetros del suelo para facilitar el manejo y favorecer la ventilación. arroyos. y animales encerrados o amarrados. El lugar donde se instalen las colmenas debe estar limpio de malezas. se recomienda una carga de 2 colonias/ha en apiarios de 12-15 colmenas. Ubicación: Ubicar las colmenas en sitio con sombra y evitar que esta sea completamente cerrada. lo que se traducirá en un buen acopio de miel y beneficios económicos para el apicultor. Se considera que deben ubicarse a 200 metros de distancia de viviendas. Para evitar accidentes por piquetes de abejas a la población y animales es necesario instalar cercas de malla 5 . Se recomienda no colocar apiarios cerca de fuentes de agua contaminadas o residuales.Aspectos Técnicos Los resultados de la explotación apicola serán satisfactorios en la medida que las abejas cuenten con los medios para fortalecer y desarrollar su colonia. Los apiarios deben colocarse con las piqueras en contra de los vientos dominantes y ligeramente inclinadas hacia el frente. Estos valores están limitados porque se recomienda que no estén juntas más de 50 colmenas/apiario. Aquella zona con una buena flor melífera se recomienda una carga de 4 colonias/ha.

cada una de ellas con una labor determinada: 6 . Consiste en ir cambiando la situación del apiario siguiendo la localización de la zona geográfica con el fin de obtener un máximo de producción. Realera. es el conjunto de todos los individuos que viven en un mismo lugar. recibe este nombre la operación de retirar o romper el opérculo que cierra las celdas de miel. como en otras actividades. es la parte que el apicultor ejecuta sobre la colonia con el fin de mejorar alguna condición natural. es el conjunto de abejas que parte de una colonia y va ha establecerse en otro lugar. cosa que se hace con varios útiles. abejas. Apicultura Transhumante. es la denominación genérica de las mini-colmenas que se usan en el transporte de enjambres propiciados por el apicultor. Actualmente existen dos tipos de apicultura: Apicultura Sedentaria. Colmena. Manejo. se emplean términos específicos para nombrar útiles o situaciones. Enjambre. los más comunes se citan a continuación: Colonia. es el soporte material donde viven las abejas. Dentro de una colonia de abejas se pueden encontrar la abeja reina. se hace extensivo a los conjuntos que prepara el apicultor. Además de colocar letreros con leyendas o imágenes que indiquen la presencia de colmenas y así evitar contratiempos.o alambre de púas. recibe este nombre el hecho de cerrar las celdillas de donde nacerán las reinas. Es aquella en la que la ubicación de la colmena no varía y precisa de un aporte de alimento artificial. En apicultura. Desoperculado. puede ser preparada por el hombre o puede ser natural. Operculado. Núcleo. los zánganos y las obreras. es la celda especial que sirve de cuna a la reina. machos y las de miel. están organizados para sobrevivir y defenderse de los ataques de otras especies.

que dedicará a poner huevos para que nazcan nuevas obreras. y agua. alimentar. Las obreras alimentan esta larva con jalea real lo que hace que sea fértil y se diferencie de las obreras normales. Cuando una abeja encuentra un buen lugar para pecorear. limpiar. las nacidas en Enero-Febrero viven unos 3 meses. La reina deposita un huevo en cada celda. desde que nace una obrera va pasando por distintas tareas dentro de la colmena: hacer cera. guardianas. Sus funciones aparte de fecundar a la reina son bastante discutidas. las nacidas en Abril-Mayo de 28-40 días. Los Zánganos: Los zánganos nacen de huevos sin fecundar. En invierno viven 7 . aunque normalmente se sustituyen de forma natural a los dos o tres años. y por último pecoreadoras. las alimentadoras dan de comer a las larvas y a la reina. las guardianas son las encargadas de la protección. Una obrera puede volar a unos 3 km de distancia. Días después de su nacimiento. y en noviembre sobre 140 días. pero se piensa que ayudan a mantener el calor en la colmena y también repartirían el néctar. en Octubre sobre mes y medio. las limpiadoras libran de restos la colmena .La Reina: Su principal tarea es la de poner huevos y son las obreras las encargadas de alimentarla. en tiempo cálido. abdomen más cuadrado y ojos grandes y contiguos. aunque normalmente no se alejan mas de un 1 km en busca de flores. hacen y retocan las celdillas. si es fecundado una obrera. Las reinas nacen en unas celdillas llamadas "realeras". Las Obreras: Las obreras son las verdaderas trabajadoras de la colmena. si es sin fecundar dará un zángano. Sólo subsiste una reina por cada colmena. Las cereras. son de mayores dimensiones que la obreras. La vida de una reina puede ser de hasta 5 años. la reina sale al exterior para ser fecundada por los zánganos y esta fecundación le llegará para el resto de su vida. vuelve a la colmena y mediante una danza avisa a las demás de la posición y distancia a la que se encuentra. que son mayores que las normales y en forma de bellota. La vida de una obrera varía. y las pecoreadoras las que salen a recoger néctar y polen de las flores. en Julio-Agosto unos 80 días.

aunque actualmente predominan las colmenas construidas a base de plástico. Es esta especie la que se encuentra en Asia. Una colmena es un espacio construido o dispuesto por el hombre como albergue del enjambre de abejas. Tiene como parásito a la varroa pero no causa graves problemas a esta especie. que contienen los 8 . Dentro de las alzas se pueden encontrar unos cuadros de madera. siendo la colmena el albergue artificial. Manejo Apicola Tipos De Colmenas. dentro del orden de los Himenópteros a la familia Apidae y al género Apis. La colmena está formada por un piso. Existen en esta especie referencias tan antiguas como de Apis mellifera. construido por el hombre. Un nido es el albergue natural de un enjambre.más tiempo ya que el numero de abejas que nacen es casi nulo ya que la reina no pone huevos en esta época y por lo tanto han de sobrevivir hasta que empiecen a nacer nuevas abejas para que la colonia sobreviva. –medias alzas. Se trata de un arácnido que se alimenta de estados inmaduros y adultos (hemolinfa). este género comprende 4 especies todas ellas sociales: Apis mellifera L. una o varias cajas superpuestas (las cuales pueden ser enteras –las alzas o más bajas. Principales Especies De Abejas La abeja de la miel Apis mellifera L. es un insecto que pertenece. de la que se extendió al resto del mundo (Asia y América). huecos de árboles) haciendo la distinción entre nido y colmena. Apis cerana. Es la abeja doméstica y se encuentra en zonas tropicales de Europa (Zona Mediterránea) y África. Son viviendas artificiales que pueden ser de madera. una tapa liviana: llamada entre-tapa y el techo. Ambas viven en nidos cerrados (rocas. aunque si a Apis mellifera.

Se denominan colmenas de crecimiento horizontal porque a medida que va aumentando la población de la colonia. Los panales están hechos por las abejas dentro de la colmena y pegados o fuertemente adheridos a las paredes de la colmena. porque hay que cortar los panales y las abejas tienen que reponerlos. (superior). Presentan dos inconvenientes: No se puede inspeccionar la colonia. se lo denomina cabezal. El listón superior del cuadro que es por el cual se lo puede manejar.La cámara de cría (inferior). Las abejas construyen el panal. se divide en dos sectores principales.panales de cera. Se puede encontrar una separación entre esta cámara o alza y el nido denominada rejilla de alambre. 2) Colmenas movilistas. en su conjunto. 9 . la cual se encuentra calibrada para dejar paso a las abejas pero no a la reina. la miel aumenta y ocupa el cajón completamente de forma horizontal. estirándola y añadiendo más cera. Dentro de las colmenas movilistas existen infinidad de tipos. donde se encuentra la reina y la cría y se le denomina nido. Sobre ellos se coloca una capa de cera estampada (lámina de cera). . Actualmente no se emplean. La cámara melaría. siendo esta la entrada principal de la misma y la porción saliente del piso. Tipos de Colmenas 1) Colmenas fijistas o corchos. se conoce como cera estirada. sobre los que se sitúan los panales. y de esta manera conservar solamente la miel. en el interior de la colmena. que se destina para almacenar la miel. Provocan un estrés cuando se extrae la miel. es denominada tabla de vuelo. La colmena. por lo que no se sabe el estado sanitario de la misma. La piquera es la puerta de la colmena. Son aquellas que presentan unos cuadros móviles de madera. los más frecuentes son: Colmenas Layens.

Posibilidad de miel monofloral. 10 . largo = 30 cm altura = 35 cm largo = 42 cm altura = 20 cm Intercambio de los cuadros. Necesidad de accesorios para transhumancia. Limpieza fácil. Fácil transporte. Tamaño variable de piquera. del panal. Miel multifloral. CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE COLMENAS MOVILISTAS CARACTERÍSTICAS Nº de cuadros LAYENS 10 .c. Cámara de cría pequeña en primavera. Mayor duración. Dimensiones del cuadro. Ventajas. Piquera pequeña (a veces 2). Fácil manejo. Colmena pequeña (fácil enjambrazón) Difícil limpieza (caja) Menos productiva Mayor precio. Son colmenas de crecimiento vertical. Inconvenientes. Cámara de cría: largo: 49 cm ancho: 35 cm alto: 41 cm Alza: - Cámara de cría: largo: 46 cm ancho: 37 cm alto: 23 cm Alza = c.Colmenas Langstroth o perfección y colmenas Dadant o tipo industrial. Volumen fijo.14 normal ) (12 LANGSTROTH 10 DADANT 10 Cámara de cría: largo: 52 cm ancho: 45 cm alto: 32 cm Alza (½ alza) largo: 52 cm ancho: 45 cm alto: 17 cm Cámara de cría: 27 x 42 cm ½ alza: 13 x 42 cm Fácil transhumancia Incremento del 20 % vol. Mejor manejo de los cuadros. Cuadros no intercambiables. Ventilación escasa. Mayor perfección de la cámara de cría. Más difícil manejo de los cuadros de la cámara de cría (+ grandes). Posibilidad de incrementar el tamaño. Fácil extracción de la miel. Mejor extracción de miel Dimensiones internas de la colmena. Control de la enjambrazón. Incremento del 35 % sup. Bajo precio.

Sirve para cepillar o apartar a las abejas de los cuadros extraídos. Vestimenta especial: mono. Cepillo. Recipiente que permite echar humo para que las abejas se vuelvan menos agresivas y poder trabajar en la colmena con mayor comodidad. Pinzas para levantar los cuadros de la colmena. El núcleo es una colmena pequeña de 1 a 6 cuadros.Material Apícola Auxiliar Material apícola para el manejo de colmenas. Otros materiales Espuela de apicultor o fijador eléctrico. Se puede hacer con colmenas o con núcleos. 11 . Alza cuadros. Los métodos de multiplicación del colmenar son tres: 1. Material para la cría artificial de abejas Reproducción Del Colmenar Se realiza en primavera. Captura de enjambres. Excluidor de reinas. Ahumador. Tanques de maduración. Alambre Alimentadores Paso de abejas. Extractor de miel. Consiste en seguir un enjambre natural hasta que se pare y con ayuda de un pulverizador con agua meterlas en cualquier recipiente hasta llevarlo al colmenar. cuando aparecen los zánganos ya que son necesarios para fecundar a las reinas. Caza polen Extractor de veneno. careta y guantes. Material empleado en la extracción de productos apícolas Cuchillo de desopercular. Espátula. Cera estampada. Banco de desopercular.

Los huecos se rellenarán con cuadros vacíos. con pupa de la abeja y nodriza. Partir la colonia en primavera. A la colmena o núcleo nuevo se le introduce cuadros de cera estirada y cuadro de miel o jarabe y se pone en el lugar de una segunda colmena poblada que se aleja del apiario. ponemos la nueva en su lugar y cuando vuelvan las pecoreadoras se introducen en la nueva colmena. una colmena. los que se obtienen en forma natural de la miel y el polen. Se cogen de otra colmena dos cuadros que tengan crías operculadas.2. Consiste en sacar la mitad de los cuadros de una colmena y traspasarlos a otra vacía. De esas colmenas madres añadimos dos cuadros con cría y obreras jóvenes o nodrizas. y entre el alza y ésta colocar un excluidor de reinas. y estos dos cuadros se colocan en el alza de colmenas Langstroth o Dadant. Se cierra la piquera de la colmena madre y la retiramos. Cuando las abejas pecoreadoras regresen. Se deshace la colmena madre. hasta completar una nueva colonia. se le añade un cuadro o dos con miel como alimento o alimentación artificial (jarabe) y se completa la nueva colmena con cuadros de cera estampada. b) Sin buscar reinas Puede ser a una o a dos colmenas. Alimentación De La Colonia Las abejas requieren de alimentos ricos en carbohidratos (azucares) grasas. 3. se extrae dos cuadros con crías y nodrizas y los colocamos en una colmena o núcleo vacío. A una colmena madre fuerte se le retiran dos cuadros de cría y nodrizas hasta la mitad. Son los más empleados y se pueden seguir dos técnicas diferentes: a) Buscando reinas Básicamente se trata de provocar la enjambrazón en la colonia partiendo una colmena madre fuerte que tenga entre 6 ó 7 cuadros de cría o larva. Métodos de enjambrazón artificial. Sin embargo en las épocas en que escasean es necesario complementar la dieta 12 . Cuando se vea que las celdillas reales están operculadas deshacemos la colmena madre y tendremos tantas colmenas hijas como celdillas reales tengamos operculadas más una. También conviene dejar la reina en la cámara de cría. dos cuadros con miel y el resto de cuadros vacíos. dos colmenas. proteínas y minerales. A los 6 días se colocan dos cuadros más con crías operculadas y esto provoca la enjambrazón a las 2-3 semanas. No es un método adecuado. se introducirán en la nueva colmena.

El agua que se utiliza debe ser hervida. No usar alimentos coloreados. de estimulo y suplementaria. Pasta de azúcar: Se utiliza al inicio de la temporada. Todo se calienta a fuego lento y se debe revolver constantemente para evitar que se caramelice. Se prepara con 4 kilos de azúcar granulada mas un litro de agua. Si se usa miel y/o polen debe proceder de colonias sanas. Alimentación Suplementaria: Tiene como objetivo intensificar la postura para fortalecer la colonia fin de producir abejas. Alimentación de Estimulo: Es similar a la anterior con la diferencia de que en este caso se administra antes del inicio de la floración y con mayor frecuencia a la colonia. En esta se adiciona en mayor proporción sustituto de polen. Preparación del Jarabe Hervir el agua durante 10 minutos Agregar el azúcar mezclando lentamente hasta disolverlo totalmente Dejar enfriar Agregar 250 miligramos de acido nicotínico y 250 miligramos de vitamina C durante la época de alimentación. saborizados o con medicamentos para evitar la contaminación de la miel. Tradicionalmente se administra en forma de jarabe de azúcar con agua en proporción 1:1 y tiene como objetivo el mantenimiento de la colonia en épocas de escasez de néctar. La alimentación artificial puede representar riesgos de contaminación para la miel por lo que es necesario tomar las medidas adecuadas en la elaboración y suministro de los mismos. se retira del fuego al momento 13 . Alimentos sustitutos Azúcar granulada o Azúcar Flor (SECA): La administración de azúcar molida seca se utiliza en casos donde hay familias que ya no se cuenta con reservas de miel. Alimentación de Sostén: Es de tipo energético.de las abejas con alimentación artificial. jalea real y abejas reina. Se aplica sobre un papel o cartón que se ubica directamente sobre los cabezales de los marcos para que las abejas accedan fácilmente a consumirla. principalmente cuando los días son lluviosos o fríos y evitan la salida de las abejas. recién salida de invierno y tiene la característica de ser semisólida. En el caso de la miel deberá diluirse en agua y hervirse durante 10 minutos. la cual puede ser de sostén. Se compaña de sustitutos del polen. Todos los insumos que se utilizan para la preparación de los alimentos deben ser inocuos para las abejas y para las personas.

La transformación desde el néctar a la miel es un proceso de concentración en el que se reduce el contenido de agua desde un 70-92 % hasta un 17 % aproximadamente. enriquecen y las depositan en las celdas de los panales de cera. sales minerales y encimas (sustancias de naturaleza proteica que actúan en procesos vitales). etc. Miel prensada. etc. 60% de azúcar granulada o azúcar flor. Por cada 0. transformándose en fructosa y glucosa. La miel se extrae por centrifugación de los cuadros sin romper las celdillas de cera pudiendo ser reutilizadas. el aspecto. así mismo permite mayor limpieza en la extracción y un considerable aumento en la producción de miel (de 30-45 kg/año en las colmenas movilistas).5 Kilogramos de la mezcla se agregan 70 cc de agua hervida o enfriada. Se mezclan 20% de miel. Pasta alimenticia: Además de suministrar miel la adición de leche en polvo contribuye a suplir la deficiencia de polen que pudiera tener la familia. La composición. además de un proceso químico en el que se reduce la sacarosa. Se trata de un proceso físico. Se toma el panal de la colmena. mediante la encima invertasa que contiene la saliva de las abejas. Según su presentación y obtención se distinguen: Miel de panal o secciones: miel más cera. 14 . Es un producto complejo. Al enfriarse la pasta se corta en trozos y se distribuye. restos de cera. el color. con el consiguiente ahorro energético para las abejas que pueden realizar con plenitud las demás labores de la colmena. Miel cristalizada. Se prensan los panales. Miel decantada. Es la más corriente. se desopercula y se traslada a un extractor centrífugo. esta técnica de extracción no se emplea ya que se obtiene una miel que contiene muchas partículas.que se evapore el agua y se extiende en una capa delgada sobre una bandeja. varían mucho dependiendo de las flores de las que proviene. las transforman. vitaminas. Se abren los opérculos y se deja caer por su propio peso. Productos Apícolas La Miel La miel es un alimento producido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores y otras materias azucaradas que recogen de las plantas. rico en azúcares. el sabor. que le dan un sabor desagradable. 20 % de leche en polvo o sustitutos lácteos para terneros. Miel centrifugada. Miel cremosa.

El Polen El polen o pan de abeja es fundamental en la alimentación de las larvas que van a originar las futuras obreras y en menor medida a los zánganos. Hay que seleccionar colmenas fuertes y durante un periodo de tiempo de unos 10-15 días para que la producción de la colonia no se vea afectada.5mm que al ser atravesados por las obreras hacen que las pelotas de polen rocen con los bordes de las perforaciones ocasionando su caída en un cajón situado debajo y que forma parte del aparato. 15 . Para evitar la descomposición del polen.5. El polen es un alimento muy proteico y que sirve para preparar antialérgicos. Es una sustancia de composición muy compleja con un elevado número de átomos de carbono. De elevada calidad y precio. Su composición es variada. Cera vieja. Para la recolección de polen se sitúa en la piquera un aparato especial llamado "cazapolen" y que está compuesto por una plancha de metal o plástico que tiene taladros de 4. justo después de ser nodrizas (almacenistas). se realiza una recogida diaria produciéndose posteriormente su desecación con aire caliente a 40 ºC y evitar así que fermente. La Cera Es otro producto apícola tradicional. Se puede obtener una producción media de 4-5 kg/colmena y año. La cera actualmente tiene poca importancia como aprovechamiento apícola. De menor precio. Es una sustancia segregada por las mandíbulas ceríferas de las abejas domésticas en los segmentos 4. Es de bajo peso pero resiste tracciones o pesos relativamente importantes. Se forman unos lingotes y se cambian por cera estampada. Existen dos tipos de cera: Opérculos. Se reduce su contenido de humedad desde un 12 % hasta un 8 %. procede de los panales viejos por reciclado. Es segregada en forma líquida solidificándose a la temperatura interior de la colonia en forma de escamas. Finalmente se empaqueta el vacío y se conserva a una temperatura de 2-6 ºC.6 y 7º en posición ventral. en el segundo periodo de su fase adulta.

Esta sustancia es conocida por el hombre desde los tiempos remotos. se le reconocen propiedades en casos de reumatismo y actualmente el veneno es utilizado de forma racional en algunos países. 16 . Después de un lento enfriamiento y por diferencia de densidad se extrae un bloque o cerón. Se produce en las glándulas situadas en la parte posterior del último segmento abdominal de la abeja. fluidifica la sangre al ser anticoagulante. restos de cuadros. poco a poco van quedando en las esponjas las gotas de veneno que recogemos estrujándolas. Antiguamente la cera se empleaba en la fabricación de velas. La producción media alcanza los 50 gr/ colonia y año. El própolio es usado desde la antiguamente para la curación de heridas. Las colonias sometidas a esta producción suelen aumentar la agresividad de forma notable. El veneno de abeja tiene propiedades bactericidas. opérculos. en fabricación de pinturas. la farmaceútica. en medicina. otros usos son como ingrediente o soporte en productos específicos para la industria cosmética. no existe una descomposición de cadáver de agentes intrusos. que pueda crear infecciones en el interior del colmenar. El rendimiento medio obtenido es de 1 gr de veneno/20 colonias. etc.Los apicultores extraen la cera fundiendo en agua hirviendo los panales. anticoagulantes y tónicas. Gracias a la acción antimicrobiana del própolio. Es el mayor vasodilatador conocido. El Veneno De Abeja (Apitoxina) La apitoxina es un producto que se emplea en medicina por su poder antiartrítico y en la preparación de antialérgicos. etc. pero actualmente es la propia industria apícola la principal consumidora de cera de abejas. que las abejas extraen con el fin de sellar herméticamente su colmena e impedir que se forme dentro de ella cualquier tipo de infección y que esta se propague. las abejas al entrar reciben la descarga y clavan el aguijón en la esponja pudiendo recuperarlo después. conviene tenerlo en cuenta e instalarlas lejos de las zonas habitadas para prevenir ataques. Propóleos El propóleo es una sustancia resinosa de árboles y arbustos silvestres. hemolíticas. Es un producto muy interesante que está siendo objeto de numerosos estudios. Se obtiene colocando en el piso de la piquera una esponja cubierta por unos hilos desnudos de cobre por los que se hace circular una corriente eléctrica pequeña y a intervalos.

etc La jalea real obtenida se almacena en frascos oscuros y debe permanecer siempre en el frigorífico. Prevención y Control Vigilancia y muestreo: Se deben revisar los apiarios con una frecuencia de entre 8 y 15 días para detectar signos sugerentes a enfermedades. siendo consumida en pequeñas cantidades. La jalea real es fundamentalmente un alimento proteico (12 %). Diagnostico de Laboratorio: Es el resultado del análisis de las muestras enviadas a un laboratorio oficial aprobado. Si son crías la muestra debe ser 17 . y de la reina durante toda la vida. Diagnostico Una parte fundamental en el manejo sanitario de un apiario es el diagnostico de las plagas y enfermedades de las abejas. con un precio que oscila entre 7. Al detectarse la presencia de enfermedades en una colmena esta debe marcarse y posponer la revisión de la misma para el final. aunque también es rica en azúcares (9 %). El diagnostico puede realizarse en dos niveles: Diagnostico presuntivo o clínico: Se realiza a partir de los cambios observados en la apariencia de la cría y el comportamiento de las abejas adultas. mediante lo cual se deduce la presencia de una enfermedad o plaga. En caso de encontrar anomalías tomar una muestra de la siguiente manera: si es de abejas adultas poner 50 en alcohol al 70%. Se puede obtener una producción de 500 gr/colonia.La Jalea Real Es un alimento fundamental para de abejas cuando son larvas hasta cumplir los seis días de vida. Es empleada por las industrias dietéticas y cosméticas. Se recomienda llevar a cabo el muestreo del 10% de sus colmenas por lo menos una vez al año a fin de detectar oportunamente la presencia de enfermedades. vasodilatadores. tres de larva. vitaminas. La jalea real tiene una actividad antiinflamatoria y regeneradora. presenta efectos hipercolesterolémicos. Sanidad Apícola. el cual es básico para conocer el estado de salud de las mismas y establecer las medidas de prevención y control necesarias.000 y 50.000 ptas/kg.

Centro América La explotación apícola se realiza por medio de dos tipos de tecnologías. la primera usando cajas modernas y la segunda usando cajas rústicas. Los principales productores y exportadores a nivel centroamericano son El Salvador y Guatemala. que separa la miel de la cera de los panales. que luego se colocan en una centrífuga de acción manual. que ha comenzado a funcionar entre Nicaragua. La extracción de la miel se realiza extrayendo los panales y abriendo con un cuchillo las celdas selladas. los cuales en el año 2000 Produjeron 253. el cual proveerá fondos no reembolsables. a la Cooperativa COADAP. deforestación y fumigaciones. El Ministerio de Agricultura. plagas y enfermedades. sin embargo se están realizando esfuerzos para mejorarla.002 se presentan en el cuadro siguiente el cual. Ganadería y Alimentación. la actividad se realiza a una escala modesta.de panal con una medida de 10 por 10 centimetros y enviarlas a un laboratorio oficial aprobado. En el resto de países del área. Las exportaciones en dicho año alcanzaron el nivel de Un millón quinientos noventa y cinco mil dólares. se encuentra impulsando proyectos de apoyo a la apicultura. Las exportaciones de Guatemala en el año 2. la actividad apícola se ha visto afectada por factores como el proceso de africanización de las abejas. Estados Unidos y Argentina. Aspectos de Mercado Información General Los principales países productores de miel en el ámbito mundial son en orden descendente hina. En Guatemala. sigue siendo aceptada en los mercados internacionales. sin embargo. 101 y 90 miles e toneladas respectivamente. 18 . como el Programa de Apoyo al Desarrollo de la Apicultura. Tal es así que se está trabajando en establecer una Red de Apicultores Centroamericana. generando reducción y abandono de gran número de apiarios. la miel como producto líder de la apicultura. países que ya cuentan con asociaciones nacionales de apicultores. que brinda financiamiento al sub sector y el Proyecto de Fomento de la Apicultura en Áreas Protegidas del Petén. Sin embargo es importante mencionar que México ocupa el cuarto lugar a escala mundial en producción de miel con 56.8 miles de toneladas el mismo año y el tercer lugar en exportaciones. también ilustra las variaciones de precio en los diferentes países importadores y la posición de Guatemala como exportador de miel que ocupa el puesto 38. Honduras y El Salvador.

558 1.615 En el cuadro siguiente se presenta el listado de los principales países exportadores de miel natural de abejas.523 1.Lista de mercados importadores de un producto exportado por Guatemala en 2002 Producto : 0409 Miel natural. % 100 38 15 10 10 6 5 4 4 4 2 1 1.545 1. Las exportaciones de Guatemala representan el 0% de las exportaciones mundiales de este producto.595 603 235 161 157 89 87 67 67 67 34 21 Participación en Cantidad Valor de Unidad de las exportada unidad medida exportaciones de en 2002 (US$/unidad) Guatemala .114 1. así como el volumen de exportaciones en 1.532 1.134 2.998 comparado con exportaciones en 2.338 Toneladas 609 Toneladas 211 Toneladas 142 Toneladas 62 Toneladas 82 Toneladas 64 Toneladas 44 Toneladas 43 Toneladas 43 Toneladas 22 Toneladas 13 Toneladas 1. su posición relativa en las exportaciones mundiales es 38 Importadores Mundo Alemania Reino Unido Estados Unidos de América Honduras El Salvador Costa Rica Bélgica Países Bajos (Holanda) Suiza y Liechtenstein Austria Italia Valor de las exportaciones 2002 en miles de US$ 1.085 1.002 19 .359 1.192 990 1.558 1.

008 1.472 114.427 1.105 12.264 26.986 76.023 15.Lista de los países exportadores del producto seleccionado en 2002 Producto : 040900 miel natural de abejas Exportadores Estimación Mundo Argentina China México Alemania Canadá Hungría España Turquía Brasil Vietnam Australia Uruguay Total exportado Cantidad en 2002.494 2.929 15.823 22.004 en la pagina www.917 1550 Participación en las exportaciones mundiales.505 9.655 60. consultado el 2 de agosto www. en línea. consultada el 2 de agosto de 2.437 2.mx/sitios/abejas Guía de apicultura.com/ 20 .141 21.226 32.163 2.831 1.870 8.004 en la pagina Red Mesoamericana de Apicultura.uady.004 en la pagina www.301 14.513 Unidad de medida Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Valor de unidad (US$/unidad) 1.infoagro.681 2. consultado el 2 de agosto de 2.754 1. en línea.174 36.335 23. % 100 15 10 8 8 7 5 4 4 3 3 2 Bibliografía Apicultura.170 77.262 2. en línea.450 37.977 79.617 16.com/agricultura_ecologica/apicultura 2.675 57.940 62.362 1. en exportada en miles de US$ 1998 717.605 34.747 408.640 15.019 1.portalbioceanico.826 16.

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