TABLA DE CONTENIDO
Características........................................................................................ 3 Usos ....................................................................................................... 4 Beneficios............................................................................................... 4 Aspectos Técnicos...................................................................................... 5 Vegetación: ......................................................................................... 5 Disponibilidad de Agua: ....................................................................... 5 Ubicación ............................................................................................. 5 Orientación .......................................................................................... 5 Medidas de protección ......................................................................... 5 Actualmente existen dos tipos de apicultura: ................................................. 6 Apicultura Sedentaria ..................................................................... 6 Apicultura Transhumante ............................................................... 6 Colonia ........................................................................................... 6 Enjambre........................................................................................ 6 Colmena ......................................................................................... 6 Manejo, .......................................................................................... 6 Núcleo, ........................................................................................... 6 Operculado ..................................................................................... 6 Desoperculado................................................................................ 6 Realera........................................................................................... 6 La Reina............................................................................................... 7 Las Obreras ......................................................................................... 7 Principales Especies De Abejas .................................................................... 8 Manejo Apicola .......................................................................................... 8 Tipos De Colmenas............................................................................... 8 La colmena, en su conjunto, se divide en dos sectores principales. ............. 9 Tipos de Colmenas ............................................................................... 9 Material Apícola Auxiliar .....................................................................11 1

..18 Información General .......................................................................................................................................................12 Preparación del Jarabe ...................................................................17 Prevención y Control ......................18 Bibliografía .................................14 El Polen ....................................16 La Jalea Real.................................................................................11 1.....................................................11 Reproducción Del Colmenar .................................................20 2 ........................... Partir la colonia en primavera ...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................13 Alimentos sustitutos ...16 El Veneno De Abeja (Apitoxina) ....11 2.18 Centro América ....................17 Diagnostico.....................................................................................................14 La Miel ....................15 Propóleos.........................12 3....................15 La Cera ..................................................17 Sanidad Apícola........................................................................................................................................................................................12 Alimentación De La Colonia .......................17 Aspectos de Mercado...........................................................................................................................................13 Productos Apícolas ............................................Material empleado en la extracción de productos apícolas ............................................................................................. Captura de enjambres ...............................................................11 Otros materiales ................................................................... Métodos de enjambrazón artificial............

el olfato y el tacto. estos últimos bastante gordos y perezosos. son el grupo más numeroso. ya que se encargan de alimentar a la reina y a las larvas o abejas en desarrollo.Características Apicultura proviene del latín Apis (abeja) y Cultura (cultivo). junto a las avispas y las hormigas. viven en comunidad (colmenas). obreras y zánganos (abejas macho). A través de esta compleja organización social. Los meses en que el exterior ya no guarda el pólen ni el néctar. En las antenas se encuentran el oído. Aunque la próxima camada de abejas se encuentra en las celdas que contienen los huevos. trabajan en comunidad para el bien de la comunidad. Existen tres tipos o castas de abejas: reina. Estos insectos pertenecen al grupo de los himenópteros. está dividido en tres partes: cabeza. cada una se encarga de desempeñar una función determinada e imprescindible para el buen funcionamiento de la colonia. en ella. Sus cuerpos. que usarán como pegamento en la construcción del panal. Las abejas son los insectos más organizados del mundo animal. el secreto de la supervivencia de una comunidad de abejas está en las otras celdas que guardan el pólen y la miel. como el de todos los otros insectos. una nueva abeja reina ocupa su lugar. Las obreras cumplen un papel muy importante. el macho muere y la reina vuelve a su hogar. después de la fecundación. Las abejas son insectos sociales. recogen de la naturaleza una sustancia pegajosa y muy resistente llamada propóleo. es la encargada de la reproducción. Son las reservas energéticas con que se alimentarán durante el invierno. tórax y abdomen. construyen los panales con cera que ellas mismas fabrican. buscan el néctar –un líquido dulce que producen las flores y el polen con que elaboran la miel. que siempre es una. Recorren un radio de hasta tres kilómetros posándose en distintas flores. es decir. Cuando la reina cumple un ciclo. Ella es fecundada una vez durante toda su vida por un zángano. La abeja reina. El olfato les permite reconocer a sus compañeras. la ciencia que se dedica al cultivo de las abejas o a la cría de las abejas. las abejas de un panal se suceden generación tras generación. acto que se realiza en el aire durante el llamado vuelo nupcial. 3 . las obreras también se encargan del aseo de la colmen.

Para las afecciones de garganta. Existen infinidad de recetas y remedios. todas salvo la A 4 . por medio de la acción polinizadora de las abejas. polen y cera). Y gárgaras de miel y limón. Con zúmo de limón. amigalitis. Tomarla pura o mezclada con leche caliente. Principalmente: Glucidos: Glucosa y levulosa 70 % Sacarosa y Dextrosa 5% Agua 20% Aminoácidos Ácidos Orgánicos Sales minerales y oligoelementos Vitaminas. El destino de la miel puede ser para consumo directo o como materia prima para la elaboración industrial de productos alimenticios. Entre los beneficios que se pueden obtener de la apicultura están: Directos: como consecuencia de la venta de los productos apícolas (miel. en infusión de tisana. Indirectos: debido a la acción que realiza como vector de polen en los cultivos. Fermenta y se convierte en hidromiel. Consumir cucharaditas de miel poco a poco dejándola permanecer largo tiempo en la boca. Posee acción bactericida. anginas. y puede ser empleada como agente terapéutico en algunas afecciones y desequilibrios nutricionales del organismo. convirtiéndose en alternativa de diversificación agropecuaria.Usos La miel es un alimento con importantes cualidades. Puede darle muchos usos gastronómicos y medicinales. para los caficultores que podrían aprovechar las floraciones de los cafetos y árboles de sombra de las fincas. Las mieles están compuestas por más de 70 elementos beneficiosos para la salud. Beneficios La apicultura es una actividad que produce importantes beneficios a la agricultura y el medio ambiente. derivados lácteos. es mezclarla con agua. como cereales. Lo único que no puede hacer. Al mismo tiempo constituye una importante actividad económica con un atractivo potencial de exportación. O calentarla a mas de 45º pues pierde sus propiedades al destruirse sus vitaminas. repostería etc. Para gripes y catarros.

En zonas templadas y áridas se requiere de colocar bebederos. Medidas de protección: Es conveniente proteger los apiarios con barreras rompevientos como arbustos. Aquella zona con una buena flor melífera se recomienda una carga de 4 colonias/ha. Vegetación: La vegetación.Aspectos Técnicos Los resultados de la explotación apicola serán satisfactorios en la medida que las abejas cuenten con los medios para fortalecer y desarrollar su colonia. Estos valores están limitados porque se recomienda que no estén juntas más de 50 colmenas/apiario. con el fin de regular la humedad y temperatura del nido de la colonia. Cuando la zona es pobre en flora melífera. u otros enemigos de las abejas alrededor. Deben instalarse a una altura mínima de 20 centímetros del suelo para facilitar el manejo y favorecer la ventilación. Ubicación: Ubicar las colmenas en sitio con sombra y evitar que esta sea completamente cerrada. arroyos. Disponibilidad de Agua: Las abejas se proveen de agua de manantiales. en apiario de 20-30 colmenas. Hace referencia a la capacidad melífera de la vegetación del área geográfica que estudiamos. y animales encerrados o amarrados. Se recomienda no colocar apiarios cerca de fuentes de agua contaminadas o residuales. Los apiarios deben colocarse con las piqueras en contra de los vientos dominantes y ligeramente inclinadas hacia el frente. Se considera que deben ubicarse a 200 metros de distancia de viviendas. Los recipientes que se utilizan son piletas de cemento o toneles de 200 litros a los que se les pone grava o flotadores de madera para que las abejas se posen a tomar el agua. se recomienda una carga de 2 colonias/ha en apiarios de 12-15 colmenas. Se establece una carga apícola según las condiciones de vegetación. lo que se traducirá en un buen acopio de miel y beneficios económicos para el apicultor. ríos y del rocío de las plantas. vías publicas. Orientación: El apiario debe orientarse hacia el este para que los primeros rayos del sol incentiven a las abejas a salir a pecorear temprano. En climas templados durante el verano se requieren 3 litros de agua limpia al día por colmena. La distancia entre apiarios está relacionada con la distancia de vuelo de las abejas. Para evitar accidentes por piquetes de abejas a la población y animales es necesario instalar cercas de malla 5 . sin hormigueros. en climas tropicales sus necesidades son menores. árboles o peñascos. El lugar donde se instalen las colmenas debe estar limpio de malezas.

Dentro de una colonia de abejas se pueden encontrar la abeja reina. se hace extensivo a los conjuntos que prepara el apicultor. Además de colocar letreros con leyendas o imágenes que indiquen la presencia de colmenas y así evitar contratiempos. es la denominación genérica de las mini-colmenas que se usan en el transporte de enjambres propiciados por el apicultor. es la celda especial que sirve de cuna a la reina. Apicultura Transhumante. es el conjunto de abejas que parte de una colonia y va ha establecerse en otro lugar. cada una de ellas con una labor determinada: 6 . Consiste en ir cambiando la situación del apiario siguiendo la localización de la zona geográfica con el fin de obtener un máximo de producción.o alambre de púas. puede ser preparada por el hombre o puede ser natural. se emplean términos específicos para nombrar útiles o situaciones. es el soporte material donde viven las abejas. como en otras actividades. los más comunes se citan a continuación: Colonia. Desoperculado. abejas. están organizados para sobrevivir y defenderse de los ataques de otras especies. recibe este nombre el hecho de cerrar las celdillas de donde nacerán las reinas. es la parte que el apicultor ejecuta sobre la colonia con el fin de mejorar alguna condición natural. Es aquella en la que la ubicación de la colmena no varía y precisa de un aporte de alimento artificial. es el conjunto de todos los individuos que viven en un mismo lugar. Operculado. Manejo. recibe este nombre la operación de retirar o romper el opérculo que cierra las celdas de miel. Núcleo. machos y las de miel. Actualmente existen dos tipos de apicultura: Apicultura Sedentaria. los zánganos y las obreras. Enjambre. En apicultura. cosa que se hace con varios útiles. Realera. Colmena.

y por último pecoreadoras. son de mayores dimensiones que la obreras. las alimentadoras dan de comer a las larvas y a la reina. Las reinas nacen en unas celdillas llamadas "realeras". La vida de una obrera varía.La Reina: Su principal tarea es la de poner huevos y son las obreras las encargadas de alimentarla. Cuando una abeja encuentra un buen lugar para pecorear. Una obrera puede volar a unos 3 km de distancia. las limpiadoras libran de restos la colmena . pero se piensa que ayudan a mantener el calor en la colmena y también repartirían el néctar. y las pecoreadoras las que salen a recoger néctar y polen de las flores. en Octubre sobre mes y medio. En invierno viven 7 . alimentar. Las obreras alimentan esta larva con jalea real lo que hace que sea fértil y se diferencie de las obreras normales. La reina deposita un huevo en cada celda. Días después de su nacimiento. que dedicará a poner huevos para que nazcan nuevas obreras. las nacidas en Abril-Mayo de 28-40 días. desde que nace una obrera va pasando por distintas tareas dentro de la colmena: hacer cera. las nacidas en Enero-Febrero viven unos 3 meses. aunque normalmente se sustituyen de forma natural a los dos o tres años. Las Obreras: Las obreras son las verdaderas trabajadoras de la colmena. hacen y retocan las celdillas. Sólo subsiste una reina por cada colmena. la reina sale al exterior para ser fecundada por los zánganos y esta fecundación le llegará para el resto de su vida. las guardianas son las encargadas de la protección. abdomen más cuadrado y ojos grandes y contiguos. aunque normalmente no se alejan mas de un 1 km en busca de flores. Los Zánganos: Los zánganos nacen de huevos sin fecundar. en tiempo cálido. Sus funciones aparte de fecundar a la reina son bastante discutidas. limpiar. La vida de una reina puede ser de hasta 5 años. si es fecundado una obrera. vuelve a la colmena y mediante una danza avisa a las demás de la posición y distancia a la que se encuentra. guardianas. si es sin fecundar dará un zángano. y agua. y en noviembre sobre 140 días. que son mayores que las normales y en forma de bellota. Las cereras. en Julio-Agosto unos 80 días.

Dentro de las alzas se pueden encontrar unos cuadros de madera.más tiempo ya que el numero de abejas que nacen es casi nulo ya que la reina no pone huevos en esta época y por lo tanto han de sobrevivir hasta que empiecen a nacer nuevas abejas para que la colonia sobreviva. Un nido es el albergue natural de un enjambre. que contienen los 8 . este género comprende 4 especies todas ellas sociales: Apis mellifera L. construido por el hombre. de la que se extendió al resto del mundo (Asia y América). Es esta especie la que se encuentra en Asia. una o varias cajas superpuestas (las cuales pueden ser enteras –las alzas o más bajas. Principales Especies De Abejas La abeja de la miel Apis mellifera L. huecos de árboles) haciendo la distinción entre nido y colmena. Una colmena es un espacio construido o dispuesto por el hombre como albergue del enjambre de abejas. –medias alzas. Son viviendas artificiales que pueden ser de madera. Existen en esta especie referencias tan antiguas como de Apis mellifera. Apis cerana. Ambas viven en nidos cerrados (rocas. una tapa liviana: llamada entre-tapa y el techo. aunque si a Apis mellifera. La colmena está formada por un piso. dentro del orden de los Himenópteros a la familia Apidae y al género Apis. aunque actualmente predominan las colmenas construidas a base de plástico. es un insecto que pertenece. Se trata de un arácnido que se alimenta de estados inmaduros y adultos (hemolinfa). Manejo Apicola Tipos De Colmenas. Tiene como parásito a la varroa pero no causa graves problemas a esta especie. Es la abeja doméstica y se encuentra en zonas tropicales de Europa (Zona Mediterránea) y África. siendo la colmena el albergue artificial.

se divide en dos sectores principales. sobre los que se sitúan los panales. por lo que no se sabe el estado sanitario de la misma. El listón superior del cuadro que es por el cual se lo puede manejar. (superior). La cámara melaría. se lo denomina cabezal. porque hay que cortar los panales y las abejas tienen que reponerlos. Tipos de Colmenas 1) Colmenas fijistas o corchos. La piquera es la puerta de la colmena. Provocan un estrés cuando se extrae la miel. Dentro de las colmenas movilistas existen infinidad de tipos.La cámara de cría (inferior).panales de cera. en el interior de la colmena. la miel aumenta y ocupa el cajón completamente de forma horizontal. 9 . estirándola y añadiendo más cera. La colmena. Actualmente no se emplean. Los panales están hechos por las abejas dentro de la colmena y pegados o fuertemente adheridos a las paredes de la colmena. que se destina para almacenar la miel. los más frecuentes son: Colmenas Layens. en su conjunto. Presentan dos inconvenientes: No se puede inspeccionar la colonia. . Sobre ellos se coloca una capa de cera estampada (lámina de cera). Se denominan colmenas de crecimiento horizontal porque a medida que va aumentando la población de la colonia. es denominada tabla de vuelo. Son aquellas que presentan unos cuadros móviles de madera. y de esta manera conservar solamente la miel. Se puede encontrar una separación entre esta cámara o alza y el nido denominada rejilla de alambre. la cual se encuentra calibrada para dejar paso a las abejas pero no a la reina. se conoce como cera estirada. 2) Colmenas movilistas. donde se encuentra la reina y la cría y se le denomina nido. siendo esta la entrada principal de la misma y la porción saliente del piso. Las abejas construyen el panal.

Mayor perfección de la cámara de cría. Fácil extracción de la miel. Control de la enjambrazón. Miel multifloral.14 normal ) (12 LANGSTROTH 10 DADANT 10 Cámara de cría: largo: 52 cm ancho: 45 cm alto: 32 cm Alza (½ alza) largo: 52 cm ancho: 45 cm alto: 17 cm Cámara de cría: 27 x 42 cm ½ alza: 13 x 42 cm Fácil transhumancia Incremento del 20 % vol. CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE COLMENAS MOVILISTAS CARACTERÍSTICAS Nº de cuadros LAYENS 10 . Mejor manejo de los cuadros. Posibilidad de miel monofloral. 10 . Limpieza fácil. Cámara de cría: largo: 49 cm ancho: 35 cm alto: 41 cm Alza: - Cámara de cría: largo: 46 cm ancho: 37 cm alto: 23 cm Alza = c. del panal. Cuadros no intercambiables. Piquera pequeña (a veces 2). Volumen fijo. Tamaño variable de piquera. Inconvenientes. Posibilidad de incrementar el tamaño. Necesidad de accesorios para transhumancia. Dimensiones del cuadro. Cámara de cría pequeña en primavera. Fácil transporte.Colmenas Langstroth o perfección y colmenas Dadant o tipo industrial. Más difícil manejo de los cuadros de la cámara de cría (+ grandes). Mayor duración.c. Fácil manejo. Ventajas. Son colmenas de crecimiento vertical. Colmena pequeña (fácil enjambrazón) Difícil limpieza (caja) Menos productiva Mayor precio. Mejor extracción de miel Dimensiones internas de la colmena. Incremento del 35 % sup. largo = 30 cm altura = 35 cm largo = 42 cm altura = 20 cm Intercambio de los cuadros. Ventilación escasa. Bajo precio.

11 . Extractor de miel. Los métodos de multiplicación del colmenar son tres: 1. Alambre Alimentadores Paso de abejas. careta y guantes. Material para la cría artificial de abejas Reproducción Del Colmenar Se realiza en primavera. Espátula. Consiste en seguir un enjambre natural hasta que se pare y con ayuda de un pulverizador con agua meterlas en cualquier recipiente hasta llevarlo al colmenar. Sirve para cepillar o apartar a las abejas de los cuadros extraídos. Material empleado en la extracción de productos apícolas Cuchillo de desopercular. Caza polen Extractor de veneno. Captura de enjambres. Banco de desopercular. Ahumador. Cera estampada. Tanques de maduración. cuando aparecen los zánganos ya que son necesarios para fecundar a las reinas. El núcleo es una colmena pequeña de 1 a 6 cuadros. Se puede hacer con colmenas o con núcleos. Alza cuadros. Cepillo. Excluidor de reinas. Pinzas para levantar los cuadros de la colmena.Material Apícola Auxiliar Material apícola para el manejo de colmenas. Recipiente que permite echar humo para que las abejas se vuelvan menos agresivas y poder trabajar en la colmena con mayor comodidad. Vestimenta especial: mono. Otros materiales Espuela de apicultor o fijador eléctrico.

se extrae dos cuadros con crías y nodrizas y los colocamos en una colmena o núcleo vacío. dos cuadros con miel y el resto de cuadros vacíos. Consiste en sacar la mitad de los cuadros de una colmena y traspasarlos a otra vacía. una colmena. También conviene dejar la reina en la cámara de cría. se le añade un cuadro o dos con miel como alimento o alimentación artificial (jarabe) y se completa la nueva colmena con cuadros de cera estampada. hasta completar una nueva colonia. Son los más empleados y se pueden seguir dos técnicas diferentes: a) Buscando reinas Básicamente se trata de provocar la enjambrazón en la colonia partiendo una colmena madre fuerte que tenga entre 6 ó 7 cuadros de cría o larva. Cuando las abejas pecoreadoras regresen. con pupa de la abeja y nodriza. A la colmena o núcleo nuevo se le introduce cuadros de cera estirada y cuadro de miel o jarabe y se pone en el lugar de una segunda colmena poblada que se aleja del apiario. b) Sin buscar reinas Puede ser a una o a dos colmenas. Cuando se vea que las celdillas reales están operculadas deshacemos la colmena madre y tendremos tantas colmenas hijas como celdillas reales tengamos operculadas más una. ponemos la nueva en su lugar y cuando vuelvan las pecoreadoras se introducen en la nueva colmena. A una colmena madre fuerte se le retiran dos cuadros de cría y nodrizas hasta la mitad. A los 6 días se colocan dos cuadros más con crías operculadas y esto provoca la enjambrazón a las 2-3 semanas. se introducirán en la nueva colmena. y estos dos cuadros se colocan en el alza de colmenas Langstroth o Dadant. proteínas y minerales.2. dos colmenas. 3. Los huecos se rellenarán con cuadros vacíos. y entre el alza y ésta colocar un excluidor de reinas. Partir la colonia en primavera. Se cierra la piquera de la colmena madre y la retiramos. Métodos de enjambrazón artificial. los que se obtienen en forma natural de la miel y el polen. Se cogen de otra colmena dos cuadros que tengan crías operculadas. No es un método adecuado. Sin embargo en las épocas en que escasean es necesario complementar la dieta 12 . Se deshace la colmena madre. De esas colmenas madres añadimos dos cuadros con cría y obreras jóvenes o nodrizas. Alimentación De La Colonia Las abejas requieren de alimentos ricos en carbohidratos (azucares) grasas.

Pasta de azúcar: Se utiliza al inicio de la temporada. saborizados o con medicamentos para evitar la contaminación de la miel. En el caso de la miel deberá diluirse en agua y hervirse durante 10 minutos. Todo se calienta a fuego lento y se debe revolver constantemente para evitar que se caramelice. Alimentación de Sostén: Es de tipo energético. Se aplica sobre un papel o cartón que se ubica directamente sobre los cabezales de los marcos para que las abejas accedan fácilmente a consumirla. Se prepara con 4 kilos de azúcar granulada mas un litro de agua. Preparación del Jarabe Hervir el agua durante 10 minutos Agregar el azúcar mezclando lentamente hasta disolverlo totalmente Dejar enfriar Agregar 250 miligramos de acido nicotínico y 250 miligramos de vitamina C durante la época de alimentación. Alimentación de Estimulo: Es similar a la anterior con la diferencia de que en este caso se administra antes del inicio de la floración y con mayor frecuencia a la colonia. de estimulo y suplementaria. recién salida de invierno y tiene la característica de ser semisólida. Se compaña de sustitutos del polen. No usar alimentos coloreados. En esta se adiciona en mayor proporción sustituto de polen.de las abejas con alimentación artificial. Si se usa miel y/o polen debe proceder de colonias sanas. Tradicionalmente se administra en forma de jarabe de azúcar con agua en proporción 1:1 y tiene como objetivo el mantenimiento de la colonia en épocas de escasez de néctar. principalmente cuando los días son lluviosos o fríos y evitan la salida de las abejas. la cual puede ser de sostén. El agua que se utiliza debe ser hervida. jalea real y abejas reina. La alimentación artificial puede representar riesgos de contaminación para la miel por lo que es necesario tomar las medidas adecuadas en la elaboración y suministro de los mismos. Alimentos sustitutos Azúcar granulada o Azúcar Flor (SECA): La administración de azúcar molida seca se utiliza en casos donde hay familias que ya no se cuenta con reservas de miel. se retira del fuego al momento 13 . Alimentación Suplementaria: Tiene como objetivo intensificar la postura para fortalecer la colonia fin de producir abejas. Todos los insumos que se utilizan para la preparación de los alimentos deben ser inocuos para las abejas y para las personas.

Por cada 0. Pasta alimenticia: Además de suministrar miel la adición de leche en polvo contribuye a suplir la deficiencia de polen que pudiera tener la familia. Es un producto complejo. Al enfriarse la pasta se corta en trozos y se distribuye. las transforman. Se abren los opérculos y se deja caer por su propio peso. se desopercula y se traslada a un extractor centrífugo. 14 . Es la más corriente. 20 % de leche en polvo o sustitutos lácteos para terneros. Se toma el panal de la colmena. Miel prensada. sales minerales y encimas (sustancias de naturaleza proteica que actúan en procesos vitales). etc. transformándose en fructosa y glucosa. La miel se extrae por centrifugación de los cuadros sin romper las celdillas de cera pudiendo ser reutilizadas. Miel centrifugada. La transformación desde el néctar a la miel es un proceso de concentración en el que se reduce el contenido de agua desde un 70-92 % hasta un 17 % aproximadamente. mediante la encima invertasa que contiene la saliva de las abejas. el color. el aspecto. Miel cremosa. Productos Apícolas La Miel La miel es un alimento producido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores y otras materias azucaradas que recogen de las plantas. el sabor. así mismo permite mayor limpieza en la extracción y un considerable aumento en la producción de miel (de 30-45 kg/año en las colmenas movilistas). Miel decantada. Se trata de un proceso físico. restos de cera. etc. rico en azúcares. 60% de azúcar granulada o azúcar flor. vitaminas. Miel cristalizada. La composición.que se evapore el agua y se extiende en una capa delgada sobre una bandeja. Se mezclan 20% de miel. Se prensan los panales. varían mucho dependiendo de las flores de las que proviene. esta técnica de extracción no se emplea ya que se obtiene una miel que contiene muchas partículas. enriquecen y las depositan en las celdas de los panales de cera. además de un proceso químico en el que se reduce la sacarosa.5 Kilogramos de la mezcla se agregan 70 cc de agua hervida o enfriada. que le dan un sabor desagradable. con el consiguiente ahorro energético para las abejas que pueden realizar con plenitud las demás labores de la colmena. Según su presentación y obtención se distinguen: Miel de panal o secciones: miel más cera.

Cera vieja. Es de bajo peso pero resiste tracciones o pesos relativamente importantes. De elevada calidad y precio. Se reduce su contenido de humedad desde un 12 % hasta un 8 %. De menor precio. Es segregada en forma líquida solidificándose a la temperatura interior de la colonia en forma de escamas.6 y 7º en posición ventral. 15 .5mm que al ser atravesados por las obreras hacen que las pelotas de polen rocen con los bordes de las perforaciones ocasionando su caída en un cajón situado debajo y que forma parte del aparato. Es una sustancia segregada por las mandíbulas ceríferas de las abejas domésticas en los segmentos 4. Finalmente se empaqueta el vacío y se conserva a una temperatura de 2-6 ºC. Para evitar la descomposición del polen. El polen es un alimento muy proteico y que sirve para preparar antialérgicos. se realiza una recogida diaria produciéndose posteriormente su desecación con aire caliente a 40 ºC y evitar así que fermente. Es una sustancia de composición muy compleja con un elevado número de átomos de carbono. Se forman unos lingotes y se cambian por cera estampada. procede de los panales viejos por reciclado.El Polen El polen o pan de abeja es fundamental en la alimentación de las larvas que van a originar las futuras obreras y en menor medida a los zánganos. Para la recolección de polen se sitúa en la piquera un aparato especial llamado "cazapolen" y que está compuesto por una plancha de metal o plástico que tiene taladros de 4. Hay que seleccionar colmenas fuertes y durante un periodo de tiempo de unos 10-15 días para que la producción de la colonia no se vea afectada. Existen dos tipos de cera: Opérculos. Se puede obtener una producción media de 4-5 kg/colmena y año. La Cera Es otro producto apícola tradicional. Su composición es variada. justo después de ser nodrizas (almacenistas). en el segundo periodo de su fase adulta. La cera actualmente tiene poca importancia como aprovechamiento apícola.5.

las abejas al entrar reciben la descarga y clavan el aguijón en la esponja pudiendo recuperarlo después. en fabricación de pinturas. otros usos son como ingrediente o soporte en productos específicos para la industria cosmética. pero actualmente es la propia industria apícola la principal consumidora de cera de abejas. Gracias a la acción antimicrobiana del própolio. conviene tenerlo en cuenta e instalarlas lejos de las zonas habitadas para prevenir ataques. anticoagulantes y tónicas. la farmaceútica. no existe una descomposición de cadáver de agentes intrusos. Antiguamente la cera se empleaba en la fabricación de velas. se le reconocen propiedades en casos de reumatismo y actualmente el veneno es utilizado de forma racional en algunos países. que pueda crear infecciones en el interior del colmenar. en medicina. El própolio es usado desde la antiguamente para la curación de heridas. que las abejas extraen con el fin de sellar herméticamente su colmena e impedir que se forme dentro de ella cualquier tipo de infección y que esta se propague. El Veneno De Abeja (Apitoxina) La apitoxina es un producto que se emplea en medicina por su poder antiartrítico y en la preparación de antialérgicos. Las colonias sometidas a esta producción suelen aumentar la agresividad de forma notable. poco a poco van quedando en las esponjas las gotas de veneno que recogemos estrujándolas. hemolíticas. 16 . Esta sustancia es conocida por el hombre desde los tiempos remotos. La producción media alcanza los 50 gr/ colonia y año. Se produce en las glándulas situadas en la parte posterior del último segmento abdominal de la abeja.Los apicultores extraen la cera fundiendo en agua hirviendo los panales. El rendimiento medio obtenido es de 1 gr de veneno/20 colonias. restos de cuadros. Es el mayor vasodilatador conocido. etc. Después de un lento enfriamiento y por diferencia de densidad se extrae un bloque o cerón. El veneno de abeja tiene propiedades bactericidas. fluidifica la sangre al ser anticoagulante. Es un producto muy interesante que está siendo objeto de numerosos estudios. Se obtiene colocando en el piso de la piquera una esponja cubierta por unos hilos desnudos de cobre por los que se hace circular una corriente eléctrica pequeña y a intervalos. etc. opérculos. Propóleos El propóleo es una sustancia resinosa de árboles y arbustos silvestres.

y de la reina durante toda la vida. Es empleada por las industrias dietéticas y cosméticas. Al detectarse la presencia de enfermedades en una colmena esta debe marcarse y posponer la revisión de la misma para el final. etc La jalea real obtenida se almacena en frascos oscuros y debe permanecer siempre en el frigorífico. El diagnostico puede realizarse en dos niveles: Diagnostico presuntivo o clínico: Se realiza a partir de los cambios observados en la apariencia de la cría y el comportamiento de las abejas adultas. el cual es básico para conocer el estado de salud de las mismas y establecer las medidas de prevención y control necesarias. mediante lo cual se deduce la presencia de una enfermedad o plaga. La jalea real tiene una actividad antiinflamatoria y regeneradora. Prevención y Control Vigilancia y muestreo: Se deben revisar los apiarios con una frecuencia de entre 8 y 15 días para detectar signos sugerentes a enfermedades. Se puede obtener una producción de 500 gr/colonia. Si son crías la muestra debe ser 17 . vitaminas. siendo consumida en pequeñas cantidades. La jalea real es fundamentalmente un alimento proteico (12 %). Diagnostico de Laboratorio: Es el resultado del análisis de las muestras enviadas a un laboratorio oficial aprobado.000 y 50. vasodilatadores. Sanidad Apícola. aunque también es rica en azúcares (9 %). Se recomienda llevar a cabo el muestreo del 10% de sus colmenas por lo menos una vez al año a fin de detectar oportunamente la presencia de enfermedades. con un precio que oscila entre 7.000 ptas/kg. presenta efectos hipercolesterolémicos.La Jalea Real Es un alimento fundamental para de abejas cuando son larvas hasta cumplir los seis días de vida. tres de larva. En caso de encontrar anomalías tomar una muestra de la siguiente manera: si es de abejas adultas poner 50 en alcohol al 70%. Diagnostico Una parte fundamental en el manejo sanitario de un apiario es el diagnostico de las plagas y enfermedades de las abejas.

Estados Unidos y Argentina.de panal con una medida de 10 por 10 centimetros y enviarlas a un laboratorio oficial aprobado. 101 y 90 miles e toneladas respectivamente. se encuentra impulsando proyectos de apoyo a la apicultura. La extracción de la miel se realiza extrayendo los panales y abriendo con un cuchillo las celdas selladas. la primera usando cajas modernas y la segunda usando cajas rústicas. plagas y enfermedades. Ganadería y Alimentación. a la Cooperativa COADAP. la actividad apícola se ha visto afectada por factores como el proceso de africanización de las abejas. el cual proveerá fondos no reembolsables. deforestación y fumigaciones. sin embargo. la actividad se realiza a una escala modesta. Sin embargo es importante mencionar que México ocupa el cuarto lugar a escala mundial en producción de miel con 56. que luego se colocan en una centrífuga de acción manual. 18 . Honduras y El Salvador. sin embargo se están realizando esfuerzos para mejorarla. generando reducción y abandono de gran número de apiarios. Las exportaciones en dicho año alcanzaron el nivel de Un millón quinientos noventa y cinco mil dólares. que ha comenzado a funcionar entre Nicaragua. que separa la miel de la cera de los panales. En el resto de países del área. los cuales en el año 2000 Produjeron 253. Las exportaciones de Guatemala en el año 2. sigue siendo aceptada en los mercados internacionales. En Guatemala. la miel como producto líder de la apicultura.8 miles de toneladas el mismo año y el tercer lugar en exportaciones.002 se presentan en el cuadro siguiente el cual. Centro América La explotación apícola se realiza por medio de dos tipos de tecnologías. Tal es así que se está trabajando en establecer una Red de Apicultores Centroamericana. como el Programa de Apoyo al Desarrollo de la Apicultura. países que ya cuentan con asociaciones nacionales de apicultores. también ilustra las variaciones de precio en los diferentes países importadores y la posición de Guatemala como exportador de miel que ocupa el puesto 38. Aspectos de Mercado Información General Los principales países productores de miel en el ámbito mundial son en orden descendente hina. que brinda financiamiento al sub sector y el Proyecto de Fomento de la Apicultura en Áreas Protegidas del Petén. Los principales productores y exportadores a nivel centroamericano son El Salvador y Guatemala. El Ministerio de Agricultura.

615 En el cuadro siguiente se presenta el listado de los principales países exportadores de miel natural de abejas.595 603 235 161 157 89 87 67 67 67 34 21 Participación en Cantidad Valor de Unidad de las exportada unidad medida exportaciones de en 2002 (US$/unidad) Guatemala .002 19 .085 1.558 1. así como el volumen de exportaciones en 1.545 1.Lista de mercados importadores de un producto exportado por Guatemala en 2002 Producto : 0409 Miel natural. su posición relativa en las exportaciones mundiales es 38 Importadores Mundo Alemania Reino Unido Estados Unidos de América Honduras El Salvador Costa Rica Bélgica Países Bajos (Holanda) Suiza y Liechtenstein Austria Italia Valor de las exportaciones 2002 en miles de US$ 1.338 Toneladas 609 Toneladas 211 Toneladas 142 Toneladas 62 Toneladas 82 Toneladas 64 Toneladas 44 Toneladas 43 Toneladas 43 Toneladas 22 Toneladas 13 Toneladas 1.532 1.134 2.114 1.359 1.998 comparado con exportaciones en 2. % 100 38 15 10 10 6 5 4 4 4 2 1 1.192 990 1.558 1.523 1. Las exportaciones de Guatemala representan el 0% de las exportaciones mundiales de este producto.

437 2.008 1.com/ 20 .com/agricultura_ecologica/apicultura 2.362 1. en línea.640 15.747 408.335 23.823 22.655 60.986 76.301 14.023 15. consultado el 2 de agosto de 2.170 77.264 26.617 16.870 8.472 114.494 2.450 37.019 1. consultado el 2 de agosto www.mx/sitios/abejas Guía de apicultura.portalbioceanico.977 79.174 36.141 21.004 en la pagina Red Mesoamericana de Apicultura.605 34.226 32. en línea.004 en la pagina www.929 15.427 1.917 1550 Participación en las exportaciones mundiales.infoagro.940 62.505 9.675 57.262 2.754 1.uady. consultada el 2 de agosto de 2.105 12.513 Unidad de medida Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Valor de unidad (US$/unidad) 1.004 en la pagina www. en exportada en miles de US$ 1998 717.831 1. % 100 15 10 8 8 7 5 4 4 3 3 2 Bibliografía Apicultura.826 16.Lista de los países exportadores del producto seleccionado en 2002 Producto : 040900 miel natural de abejas Exportadores Estimación Mundo Argentina China México Alemania Canadá Hungría España Turquía Brasil Vietnam Australia Uruguay Total exportado Cantidad en 2002.681 2.163 2. en línea.