TABLA DE CONTENIDO
Características........................................................................................ 3 Usos ....................................................................................................... 4 Beneficios............................................................................................... 4 Aspectos Técnicos...................................................................................... 5 Vegetación: ......................................................................................... 5 Disponibilidad de Agua: ....................................................................... 5 Ubicación ............................................................................................. 5 Orientación .......................................................................................... 5 Medidas de protección ......................................................................... 5 Actualmente existen dos tipos de apicultura: ................................................. 6 Apicultura Sedentaria ..................................................................... 6 Apicultura Transhumante ............................................................... 6 Colonia ........................................................................................... 6 Enjambre........................................................................................ 6 Colmena ......................................................................................... 6 Manejo, .......................................................................................... 6 Núcleo, ........................................................................................... 6 Operculado ..................................................................................... 6 Desoperculado................................................................................ 6 Realera........................................................................................... 6 La Reina............................................................................................... 7 Las Obreras ......................................................................................... 7 Principales Especies De Abejas .................................................................... 8 Manejo Apicola .......................................................................................... 8 Tipos De Colmenas............................................................................... 8 La colmena, en su conjunto, se divide en dos sectores principales. ............. 9 Tipos de Colmenas ............................................................................... 9 Material Apícola Auxiliar .....................................................................11 1

.............................12 3..........................................................................................................12 Alimentación De La Colonia .......................................................................................20 2 .....................................................................................................................18 Información General ...............11 2.................14 La Miel ..............16 El Veneno De Abeja (Apitoxina) .............................................................12 Preparación del Jarabe ......................................................................................17 Diagnostico..........................11 Otros materiales ..................................................................................................16 La Jalea Real.Material empleado en la extracción de productos apícolas .....................17 Prevención y Control ....................................................................................................11 1.........................................................................................................................................18 Bibliografía .........................................................13 Alimentos sustitutos .........................................................17 Aspectos de Mercado.............................................18 Centro América ................................ Métodos de enjambrazón artificial................................................................15 La Cera .......................... Captura de enjambres ................14 El Polen ................................................................... Partir la colonia en primavera .................................................................................................11 Reproducción Del Colmenar ..................................................................................................................................................17 Sanidad Apícola.......................13 Productos Apícolas ................................................................15 Propóleos................................................................................................................................

Las abejas son insectos sociales. está dividido en tres partes: cabeza. El olfato les permite reconocer a sus compañeras. junto a las avispas y las hormigas. Son las reservas energéticas con que se alimentarán durante el invierno. acto que se realiza en el aire durante el llamado vuelo nupcial. las obreras también se encargan del aseo de la colmen. construyen los panales con cera que ellas mismas fabrican. La abeja reina. obreras y zánganos (abejas macho). Los meses en que el exterior ya no guarda el pólen ni el néctar. el olfato y el tacto. Sus cuerpos. 3 .Características Apicultura proviene del latín Apis (abeja) y Cultura (cultivo). trabajan en comunidad para el bien de la comunidad. después de la fecundación. estos últimos bastante gordos y perezosos. la ciencia que se dedica al cultivo de las abejas o a la cría de las abejas. Existen tres tipos o castas de abejas: reina. recogen de la naturaleza una sustancia pegajosa y muy resistente llamada propóleo. viven en comunidad (colmenas). cada una se encarga de desempeñar una función determinada e imprescindible para el buen funcionamiento de la colonia. En las antenas se encuentran el oído. A través de esta compleja organización social. las abejas de un panal se suceden generación tras generación. el secreto de la supervivencia de una comunidad de abejas está en las otras celdas que guardan el pólen y la miel. Aunque la próxima camada de abejas se encuentra en las celdas que contienen los huevos. el macho muere y la reina vuelve a su hogar. Recorren un radio de hasta tres kilómetros posándose en distintas flores. que usarán como pegamento en la construcción del panal. buscan el néctar –un líquido dulce que producen las flores y el polen con que elaboran la miel. como el de todos los otros insectos. ya que se encargan de alimentar a la reina y a las larvas o abejas en desarrollo. Cuando la reina cumple un ciclo. tórax y abdomen. son el grupo más numeroso. Estos insectos pertenecen al grupo de los himenópteros. que siempre es una. es decir. una nueva abeja reina ocupa su lugar. Las abejas son los insectos más organizados del mundo animal. Las obreras cumplen un papel muy importante. Ella es fecundada una vez durante toda su vida por un zángano. es la encargada de la reproducción. en ella.

Y gárgaras de miel y limón. polen y cera). para los caficultores que podrían aprovechar las floraciones de los cafetos y árboles de sombra de las fincas. Indirectos: debido a la acción que realiza como vector de polen en los cultivos. Beneficios La apicultura es una actividad que produce importantes beneficios a la agricultura y el medio ambiente. Puede darle muchos usos gastronómicos y medicinales. por medio de la acción polinizadora de las abejas. Lo único que no puede hacer. Al mismo tiempo constituye una importante actividad económica con un atractivo potencial de exportación. Para las afecciones de garganta. Las mieles están compuestas por más de 70 elementos beneficiosos para la salud. Fermenta y se convierte en hidromiel. es mezclarla con agua. Entre los beneficios que se pueden obtener de la apicultura están: Directos: como consecuencia de la venta de los productos apícolas (miel.Usos La miel es un alimento con importantes cualidades. convirtiéndose en alternativa de diversificación agropecuaria. todas salvo la A 4 . como cereales. Para gripes y catarros. Con zúmo de limón. Tomarla pura o mezclada con leche caliente. anginas. en infusión de tisana. Existen infinidad de recetas y remedios. repostería etc. O calentarla a mas de 45º pues pierde sus propiedades al destruirse sus vitaminas. Posee acción bactericida. derivados lácteos. Principalmente: Glucidos: Glucosa y levulosa 70 % Sacarosa y Dextrosa 5% Agua 20% Aminoácidos Ácidos Orgánicos Sales minerales y oligoelementos Vitaminas. El destino de la miel puede ser para consumo directo o como materia prima para la elaboración industrial de productos alimenticios. Consumir cucharaditas de miel poco a poco dejándola permanecer largo tiempo en la boca. y puede ser empleada como agente terapéutico en algunas afecciones y desequilibrios nutricionales del organismo. amigalitis.

Estos valores están limitados porque se recomienda que no estén juntas más de 50 colmenas/apiario. La distancia entre apiarios está relacionada con la distancia de vuelo de las abejas. Se recomienda no colocar apiarios cerca de fuentes de agua contaminadas o residuales. se recomienda una carga de 2 colonias/ha en apiarios de 12-15 colmenas. con el fin de regular la humedad y temperatura del nido de la colonia. Orientación: El apiario debe orientarse hacia el este para que los primeros rayos del sol incentiven a las abejas a salir a pecorear temprano. Para evitar accidentes por piquetes de abejas a la población y animales es necesario instalar cercas de malla 5 . vías publicas. En climas templados durante el verano se requieren 3 litros de agua limpia al día por colmena. Medidas de protección: Es conveniente proteger los apiarios con barreras rompevientos como arbustos. lo que se traducirá en un buen acopio de miel y beneficios económicos para el apicultor. Hace referencia a la capacidad melífera de la vegetación del área geográfica que estudiamos. Cuando la zona es pobre en flora melífera. Vegetación: La vegetación. El lugar donde se instalen las colmenas debe estar limpio de malezas. Ubicación: Ubicar las colmenas en sitio con sombra y evitar que esta sea completamente cerrada. ríos y del rocío de las plantas. Los recipientes que se utilizan son piletas de cemento o toneles de 200 litros a los que se les pone grava o flotadores de madera para que las abejas se posen a tomar el agua. Se establece una carga apícola según las condiciones de vegetación. arroyos. Los apiarios deben colocarse con las piqueras en contra de los vientos dominantes y ligeramente inclinadas hacia el frente. Deben instalarse a una altura mínima de 20 centímetros del suelo para facilitar el manejo y favorecer la ventilación. Disponibilidad de Agua: Las abejas se proveen de agua de manantiales. en climas tropicales sus necesidades son menores. en apiario de 20-30 colmenas. árboles o peñascos. y animales encerrados o amarrados. u otros enemigos de las abejas alrededor.Aspectos Técnicos Los resultados de la explotación apicola serán satisfactorios en la medida que las abejas cuenten con los medios para fortalecer y desarrollar su colonia. Se considera que deben ubicarse a 200 metros de distancia de viviendas. Aquella zona con una buena flor melífera se recomienda una carga de 4 colonias/ha. En zonas templadas y áridas se requiere de colocar bebederos. sin hormigueros.

es el conjunto de abejas que parte de una colonia y va ha establecerse en otro lugar. Dentro de una colonia de abejas se pueden encontrar la abeja reina.o alambre de púas. los más comunes se citan a continuación: Colonia. se hace extensivo a los conjuntos que prepara el apicultor. En apicultura. es la parte que el apicultor ejecuta sobre la colonia con el fin de mejorar alguna condición natural. Enjambre. Operculado. Actualmente existen dos tipos de apicultura: Apicultura Sedentaria. machos y las de miel. Realera. abejas. cada una de ellas con una labor determinada: 6 . es la celda especial que sirve de cuna a la reina. es el soporte material donde viven las abejas. como en otras actividades. es el conjunto de todos los individuos que viven en un mismo lugar. puede ser preparada por el hombre o puede ser natural. Colmena. se emplean términos específicos para nombrar útiles o situaciones. Núcleo. Además de colocar letreros con leyendas o imágenes que indiquen la presencia de colmenas y así evitar contratiempos. Consiste en ir cambiando la situación del apiario siguiendo la localización de la zona geográfica con el fin de obtener un máximo de producción. los zánganos y las obreras. es la denominación genérica de las mini-colmenas que se usan en el transporte de enjambres propiciados por el apicultor. Manejo. cosa que se hace con varios útiles. están organizados para sobrevivir y defenderse de los ataques de otras especies. Apicultura Transhumante. Desoperculado. recibe este nombre la operación de retirar o romper el opérculo que cierra las celdas de miel. recibe este nombre el hecho de cerrar las celdillas de donde nacerán las reinas. Es aquella en la que la ubicación de la colmena no varía y precisa de un aporte de alimento artificial.

alimentar. las nacidas en Enero-Febrero viven unos 3 meses. en Julio-Agosto unos 80 días. desde que nace una obrera va pasando por distintas tareas dentro de la colmena: hacer cera. Las Obreras: Las obreras son las verdaderas trabajadoras de la colmena. Las reinas nacen en unas celdillas llamadas "realeras". son de mayores dimensiones que la obreras.La Reina: Su principal tarea es la de poner huevos y son las obreras las encargadas de alimentarla. Una obrera puede volar a unos 3 km de distancia. que dedicará a poner huevos para que nazcan nuevas obreras. Días después de su nacimiento. Las cereras. Los Zánganos: Los zánganos nacen de huevos sin fecundar. aunque normalmente se sustituyen de forma natural a los dos o tres años. la reina sale al exterior para ser fecundada por los zánganos y esta fecundación le llegará para el resto de su vida. las limpiadoras libran de restos la colmena . en tiempo cálido. y en noviembre sobre 140 días. Sólo subsiste una reina por cada colmena. La reina deposita un huevo en cada celda. vuelve a la colmena y mediante una danza avisa a las demás de la posición y distancia a la que se encuentra. aunque normalmente no se alejan mas de un 1 km en busca de flores. las nacidas en Abril-Mayo de 28-40 días. las alimentadoras dan de comer a las larvas y a la reina. Cuando una abeja encuentra un buen lugar para pecorear. si es sin fecundar dará un zángano. La vida de una reina puede ser de hasta 5 años. que son mayores que las normales y en forma de bellota. hacen y retocan las celdillas. y las pecoreadoras las que salen a recoger néctar y polen de las flores. y agua. en Octubre sobre mes y medio. abdomen más cuadrado y ojos grandes y contiguos. si es fecundado una obrera. Las obreras alimentan esta larva con jalea real lo que hace que sea fértil y se diferencie de las obreras normales. limpiar. y por último pecoreadoras. guardianas. En invierno viven 7 . las guardianas son las encargadas de la protección. La vida de una obrera varía. pero se piensa que ayudan a mantener el calor en la colmena y también repartirían el néctar. Sus funciones aparte de fecundar a la reina son bastante discutidas.

Apis cerana. Se trata de un arácnido que se alimenta de estados inmaduros y adultos (hemolinfa). Son viviendas artificiales que pueden ser de madera. aunque si a Apis mellifera. de la que se extendió al resto del mundo (Asia y América). Principales Especies De Abejas La abeja de la miel Apis mellifera L. es un insecto que pertenece. huecos de árboles) haciendo la distinción entre nido y colmena. Ambas viven en nidos cerrados (rocas. Una colmena es un espacio construido o dispuesto por el hombre como albergue del enjambre de abejas. siendo la colmena el albergue artificial. La colmena está formada por un piso.más tiempo ya que el numero de abejas que nacen es casi nulo ya que la reina no pone huevos en esta época y por lo tanto han de sobrevivir hasta que empiecen a nacer nuevas abejas para que la colonia sobreviva. dentro del orden de los Himenópteros a la familia Apidae y al género Apis. Es la abeja doméstica y se encuentra en zonas tropicales de Europa (Zona Mediterránea) y África. Es esta especie la que se encuentra en Asia. aunque actualmente predominan las colmenas construidas a base de plástico. Manejo Apicola Tipos De Colmenas. que contienen los 8 . una tapa liviana: llamada entre-tapa y el techo. una o varias cajas superpuestas (las cuales pueden ser enteras –las alzas o más bajas. este género comprende 4 especies todas ellas sociales: Apis mellifera L. Un nido es el albergue natural de un enjambre. Dentro de las alzas se pueden encontrar unos cuadros de madera. –medias alzas. Tiene como parásito a la varroa pero no causa graves problemas a esta especie. construido por el hombre. Existen en esta especie referencias tan antiguas como de Apis mellifera.

se conoce como cera estirada. se divide en dos sectores principales. es denominada tabla de vuelo. Se denominan colmenas de crecimiento horizontal porque a medida que va aumentando la población de la colonia. siendo esta la entrada principal de la misma y la porción saliente del piso. La cámara melaría. estirándola y añadiendo más cera. Las abejas construyen el panal. (superior). Provocan un estrés cuando se extrae la miel. en su conjunto. Tipos de Colmenas 1) Colmenas fijistas o corchos.La cámara de cría (inferior). La colmena. donde se encuentra la reina y la cría y se le denomina nido. los más frecuentes son: Colmenas Layens. Son aquellas que presentan unos cuadros móviles de madera. y de esta manera conservar solamente la miel. Actualmente no se emplean. Sobre ellos se coloca una capa de cera estampada (lámina de cera). Se puede encontrar una separación entre esta cámara o alza y el nido denominada rejilla de alambre.panales de cera. la cual se encuentra calibrada para dejar paso a las abejas pero no a la reina. 9 . en el interior de la colmena. El listón superior del cuadro que es por el cual se lo puede manejar. 2) Colmenas movilistas. la miel aumenta y ocupa el cajón completamente de forma horizontal. porque hay que cortar los panales y las abejas tienen que reponerlos. sobre los que se sitúan los panales. que se destina para almacenar la miel. Los panales están hechos por las abejas dentro de la colmena y pegados o fuertemente adheridos a las paredes de la colmena. . por lo que no se sabe el estado sanitario de la misma. se lo denomina cabezal. Presentan dos inconvenientes: No se puede inspeccionar la colonia. Dentro de las colmenas movilistas existen infinidad de tipos. La piquera es la puerta de la colmena.

Fácil manejo. Bajo precio. Posibilidad de miel monofloral. Posibilidad de incrementar el tamaño. Piquera pequeña (a veces 2). Cuadros no intercambiables. Inconvenientes. Miel multifloral. 10 . Más difícil manejo de los cuadros de la cámara de cría (+ grandes). Mejor extracción de miel Dimensiones internas de la colmena. Control de la enjambrazón. Mejor manejo de los cuadros. largo = 30 cm altura = 35 cm largo = 42 cm altura = 20 cm Intercambio de los cuadros. Volumen fijo. Tamaño variable de piquera. Ventajas.Colmenas Langstroth o perfección y colmenas Dadant o tipo industrial. CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE COLMENAS MOVILISTAS CARACTERÍSTICAS Nº de cuadros LAYENS 10 . Mayor perfección de la cámara de cría. Necesidad de accesorios para transhumancia. Fácil extracción de la miel. Limpieza fácil. Mayor duración.14 normal ) (12 LANGSTROTH 10 DADANT 10 Cámara de cría: largo: 52 cm ancho: 45 cm alto: 32 cm Alza (½ alza) largo: 52 cm ancho: 45 cm alto: 17 cm Cámara de cría: 27 x 42 cm ½ alza: 13 x 42 cm Fácil transhumancia Incremento del 20 % vol.c. Colmena pequeña (fácil enjambrazón) Difícil limpieza (caja) Menos productiva Mayor precio. Cámara de cría: largo: 49 cm ancho: 35 cm alto: 41 cm Alza: - Cámara de cría: largo: 46 cm ancho: 37 cm alto: 23 cm Alza = c. Incremento del 35 % sup. Dimensiones del cuadro. Son colmenas de crecimiento vertical. Ventilación escasa. Cámara de cría pequeña en primavera. Fácil transporte. del panal.

Tanques de maduración. Material para la cría artificial de abejas Reproducción Del Colmenar Se realiza en primavera. Caza polen Extractor de veneno. Vestimenta especial: mono. Alza cuadros. Extractor de miel. Banco de desopercular. Se puede hacer con colmenas o con núcleos. Cepillo. Espátula. Captura de enjambres.Material Apícola Auxiliar Material apícola para el manejo de colmenas. Sirve para cepillar o apartar a las abejas de los cuadros extraídos. Ahumador. Los métodos de multiplicación del colmenar son tres: 1. Material empleado en la extracción de productos apícolas Cuchillo de desopercular. Alambre Alimentadores Paso de abejas. Recipiente que permite echar humo para que las abejas se vuelvan menos agresivas y poder trabajar en la colmena con mayor comodidad. careta y guantes. Excluidor de reinas. 11 . Otros materiales Espuela de apicultor o fijador eléctrico. Consiste en seguir un enjambre natural hasta que se pare y con ayuda de un pulverizador con agua meterlas en cualquier recipiente hasta llevarlo al colmenar. cuando aparecen los zánganos ya que son necesarios para fecundar a las reinas. El núcleo es una colmena pequeña de 1 a 6 cuadros. Cera estampada. Pinzas para levantar los cuadros de la colmena.

dos cuadros con miel y el resto de cuadros vacíos. Sin embargo en las épocas en que escasean es necesario complementar la dieta 12 . hasta completar una nueva colonia.2. dos colmenas. 3. A una colmena madre fuerte se le retiran dos cuadros de cría y nodrizas hasta la mitad. Son los más empleados y se pueden seguir dos técnicas diferentes: a) Buscando reinas Básicamente se trata de provocar la enjambrazón en la colonia partiendo una colmena madre fuerte que tenga entre 6 ó 7 cuadros de cría o larva. Cuando se vea que las celdillas reales están operculadas deshacemos la colmena madre y tendremos tantas colmenas hijas como celdillas reales tengamos operculadas más una. Cuando las abejas pecoreadoras regresen. Partir la colonia en primavera. A la colmena o núcleo nuevo se le introduce cuadros de cera estirada y cuadro de miel o jarabe y se pone en el lugar de una segunda colmena poblada que se aleja del apiario. No es un método adecuado. los que se obtienen en forma natural de la miel y el polen. una colmena. Los huecos se rellenarán con cuadros vacíos. De esas colmenas madres añadimos dos cuadros con cría y obreras jóvenes o nodrizas. Métodos de enjambrazón artificial. se extrae dos cuadros con crías y nodrizas y los colocamos en una colmena o núcleo vacío. y estos dos cuadros se colocan en el alza de colmenas Langstroth o Dadant. Consiste en sacar la mitad de los cuadros de una colmena y traspasarlos a otra vacía. se introducirán en la nueva colmena. A los 6 días se colocan dos cuadros más con crías operculadas y esto provoca la enjambrazón a las 2-3 semanas. proteínas y minerales. se le añade un cuadro o dos con miel como alimento o alimentación artificial (jarabe) y se completa la nueva colmena con cuadros de cera estampada. b) Sin buscar reinas Puede ser a una o a dos colmenas. ponemos la nueva en su lugar y cuando vuelvan las pecoreadoras se introducen en la nueva colmena. con pupa de la abeja y nodriza. Alimentación De La Colonia Las abejas requieren de alimentos ricos en carbohidratos (azucares) grasas. y entre el alza y ésta colocar un excluidor de reinas. Se deshace la colmena madre. Se cierra la piquera de la colmena madre y la retiramos. También conviene dejar la reina en la cámara de cría. Se cogen de otra colmena dos cuadros que tengan crías operculadas.

jalea real y abejas reina. Alimentación de Sostén: Es de tipo energético. recién salida de invierno y tiene la característica de ser semisólida. Alimentación de Estimulo: Es similar a la anterior con la diferencia de que en este caso se administra antes del inicio de la floración y con mayor frecuencia a la colonia. Preparación del Jarabe Hervir el agua durante 10 minutos Agregar el azúcar mezclando lentamente hasta disolverlo totalmente Dejar enfriar Agregar 250 miligramos de acido nicotínico y 250 miligramos de vitamina C durante la época de alimentación. Tradicionalmente se administra en forma de jarabe de azúcar con agua en proporción 1:1 y tiene como objetivo el mantenimiento de la colonia en épocas de escasez de néctar. se retira del fuego al momento 13 . principalmente cuando los días son lluviosos o fríos y evitan la salida de las abejas. Alimentos sustitutos Azúcar granulada o Azúcar Flor (SECA): La administración de azúcar molida seca se utiliza en casos donde hay familias que ya no se cuenta con reservas de miel. Pasta de azúcar: Se utiliza al inicio de la temporada. No usar alimentos coloreados. Si se usa miel y/o polen debe proceder de colonias sanas. Se prepara con 4 kilos de azúcar granulada mas un litro de agua. El agua que se utiliza debe ser hervida. Se aplica sobre un papel o cartón que se ubica directamente sobre los cabezales de los marcos para que las abejas accedan fácilmente a consumirla. Se compaña de sustitutos del polen. la cual puede ser de sostén.de las abejas con alimentación artificial. La alimentación artificial puede representar riesgos de contaminación para la miel por lo que es necesario tomar las medidas adecuadas en la elaboración y suministro de los mismos. Alimentación Suplementaria: Tiene como objetivo intensificar la postura para fortalecer la colonia fin de producir abejas. En esta se adiciona en mayor proporción sustituto de polen. En el caso de la miel deberá diluirse en agua y hervirse durante 10 minutos. Todo se calienta a fuego lento y se debe revolver constantemente para evitar que se caramelice. de estimulo y suplementaria. saborizados o con medicamentos para evitar la contaminación de la miel. Todos los insumos que se utilizan para la preparación de los alimentos deben ser inocuos para las abejas y para las personas.

se desopercula y se traslada a un extractor centrífugo. Es la más corriente. 14 . Miel decantada. el sabor. 20 % de leche en polvo o sustitutos lácteos para terneros. Miel centrifugada. restos de cera. Miel cremosa. Se mezclan 20% de miel. Se trata de un proceso físico. La composición. etc. Pasta alimenticia: Además de suministrar miel la adición de leche en polvo contribuye a suplir la deficiencia de polen que pudiera tener la familia. varían mucho dependiendo de las flores de las que proviene. vitaminas. La miel se extrae por centrifugación de los cuadros sin romper las celdillas de cera pudiendo ser reutilizadas. Por cada 0. La transformación desde el néctar a la miel es un proceso de concentración en el que se reduce el contenido de agua desde un 70-92 % hasta un 17 % aproximadamente. el aspecto. Miel prensada. Al enfriarse la pasta se corta en trozos y se distribuye. Se abren los opérculos y se deja caer por su propio peso. 60% de azúcar granulada o azúcar flor. enriquecen y las depositan en las celdas de los panales de cera. las transforman. el color. sales minerales y encimas (sustancias de naturaleza proteica que actúan en procesos vitales).5 Kilogramos de la mezcla se agregan 70 cc de agua hervida o enfriada. Es un producto complejo. Miel cristalizada. esta técnica de extracción no se emplea ya que se obtiene una miel que contiene muchas partículas.que se evapore el agua y se extiende en una capa delgada sobre una bandeja. Se prensan los panales. además de un proceso químico en el que se reduce la sacarosa. Se toma el panal de la colmena. rico en azúcares. Según su presentación y obtención se distinguen: Miel de panal o secciones: miel más cera. que le dan un sabor desagradable. Productos Apícolas La Miel La miel es un alimento producido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores y otras materias azucaradas que recogen de las plantas. con el consiguiente ahorro energético para las abejas que pueden realizar con plenitud las demás labores de la colmena. etc. transformándose en fructosa y glucosa. así mismo permite mayor limpieza en la extracción y un considerable aumento en la producción de miel (de 30-45 kg/año en las colmenas movilistas). mediante la encima invertasa que contiene la saliva de las abejas.

Se puede obtener una producción media de 4-5 kg/colmena y año. El polen es un alimento muy proteico y que sirve para preparar antialérgicos. Finalmente se empaqueta el vacío y se conserva a una temperatura de 2-6 ºC. Cera vieja. Se forman unos lingotes y se cambian por cera estampada. De menor precio. en el segundo periodo de su fase adulta. Para la recolección de polen se sitúa en la piquera un aparato especial llamado "cazapolen" y que está compuesto por una plancha de metal o plástico que tiene taladros de 4. 15 . La cera actualmente tiene poca importancia como aprovechamiento apícola. Para evitar la descomposición del polen. La Cera Es otro producto apícola tradicional.5. Existen dos tipos de cera: Opérculos. Se reduce su contenido de humedad desde un 12 % hasta un 8 %. Hay que seleccionar colmenas fuertes y durante un periodo de tiempo de unos 10-15 días para que la producción de la colonia no se vea afectada. procede de los panales viejos por reciclado.6 y 7º en posición ventral. Es una sustancia segregada por las mandíbulas ceríferas de las abejas domésticas en los segmentos 4. Es una sustancia de composición muy compleja con un elevado número de átomos de carbono. De elevada calidad y precio. Su composición es variada.5mm que al ser atravesados por las obreras hacen que las pelotas de polen rocen con los bordes de las perforaciones ocasionando su caída en un cajón situado debajo y que forma parte del aparato. se realiza una recogida diaria produciéndose posteriormente su desecación con aire caliente a 40 ºC y evitar así que fermente. justo después de ser nodrizas (almacenistas). Es de bajo peso pero resiste tracciones o pesos relativamente importantes.El Polen El polen o pan de abeja es fundamental en la alimentación de las larvas que van a originar las futuras obreras y en menor medida a los zánganos. Es segregada en forma líquida solidificándose a la temperatura interior de la colonia en forma de escamas.

Gracias a la acción antimicrobiana del própolio. Esta sustancia es conocida por el hombre desde los tiempos remotos. El rendimiento medio obtenido es de 1 gr de veneno/20 colonias. anticoagulantes y tónicas. pero actualmente es la propia industria apícola la principal consumidora de cera de abejas. Después de un lento enfriamiento y por diferencia de densidad se extrae un bloque o cerón. en fabricación de pinturas. El Veneno De Abeja (Apitoxina) La apitoxina es un producto que se emplea en medicina por su poder antiartrítico y en la preparación de antialérgicos. Se produce en las glándulas situadas en la parte posterior del último segmento abdominal de la abeja. conviene tenerlo en cuenta e instalarlas lejos de las zonas habitadas para prevenir ataques. fluidifica la sangre al ser anticoagulante. Es un producto muy interesante que está siendo objeto de numerosos estudios. La producción media alcanza los 50 gr/ colonia y año. se le reconocen propiedades en casos de reumatismo y actualmente el veneno es utilizado de forma racional en algunos países. la farmaceútica. etc. en medicina. Antiguamente la cera se empleaba en la fabricación de velas. hemolíticas. Se obtiene colocando en el piso de la piquera una esponja cubierta por unos hilos desnudos de cobre por los que se hace circular una corriente eléctrica pequeña y a intervalos. Es el mayor vasodilatador conocido. Propóleos El propóleo es una sustancia resinosa de árboles y arbustos silvestres. El própolio es usado desde la antiguamente para la curación de heridas. Las colonias sometidas a esta producción suelen aumentar la agresividad de forma notable. etc. El veneno de abeja tiene propiedades bactericidas. que pueda crear infecciones en el interior del colmenar. no existe una descomposición de cadáver de agentes intrusos. opérculos. 16 . poco a poco van quedando en las esponjas las gotas de veneno que recogemos estrujándolas. que las abejas extraen con el fin de sellar herméticamente su colmena e impedir que se forme dentro de ella cualquier tipo de infección y que esta se propague. restos de cuadros. las abejas al entrar reciben la descarga y clavan el aguijón en la esponja pudiendo recuperarlo después. otros usos son como ingrediente o soporte en productos específicos para la industria cosmética.Los apicultores extraen la cera fundiendo en agua hirviendo los panales.

Prevención y Control Vigilancia y muestreo: Se deben revisar los apiarios con una frecuencia de entre 8 y 15 días para detectar signos sugerentes a enfermedades.000 ptas/kg. y de la reina durante toda la vida. Sanidad Apícola. tres de larva. La jalea real es fundamentalmente un alimento proteico (12 %). aunque también es rica en azúcares (9 %). Al detectarse la presencia de enfermedades en una colmena esta debe marcarse y posponer la revisión de la misma para el final. presenta efectos hipercolesterolémicos. Si son crías la muestra debe ser 17 . Diagnostico Una parte fundamental en el manejo sanitario de un apiario es el diagnostico de las plagas y enfermedades de las abejas. mediante lo cual se deduce la presencia de una enfermedad o plaga. vasodilatadores. vitaminas. Se puede obtener una producción de 500 gr/colonia.La Jalea Real Es un alimento fundamental para de abejas cuando son larvas hasta cumplir los seis días de vida.000 y 50. Es empleada por las industrias dietéticas y cosméticas. El diagnostico puede realizarse en dos niveles: Diagnostico presuntivo o clínico: Se realiza a partir de los cambios observados en la apariencia de la cría y el comportamiento de las abejas adultas. Se recomienda llevar a cabo el muestreo del 10% de sus colmenas por lo menos una vez al año a fin de detectar oportunamente la presencia de enfermedades. el cual es básico para conocer el estado de salud de las mismas y establecer las medidas de prevención y control necesarias. con un precio que oscila entre 7. siendo consumida en pequeñas cantidades. La jalea real tiene una actividad antiinflamatoria y regeneradora. etc La jalea real obtenida se almacena en frascos oscuros y debe permanecer siempre en el frigorífico. En caso de encontrar anomalías tomar una muestra de la siguiente manera: si es de abejas adultas poner 50 en alcohol al 70%. Diagnostico de Laboratorio: Es el resultado del análisis de las muestras enviadas a un laboratorio oficial aprobado.

como el Programa de Apoyo al Desarrollo de la Apicultura. Las exportaciones en dicho año alcanzaron el nivel de Un millón quinientos noventa y cinco mil dólares. Estados Unidos y Argentina. plagas y enfermedades. Los principales productores y exportadores a nivel centroamericano son El Salvador y Guatemala. 18 . a la Cooperativa COADAP. Tal es así que se está trabajando en establecer una Red de Apicultores Centroamericana. Centro América La explotación apícola se realiza por medio de dos tipos de tecnologías. sin embargo. también ilustra las variaciones de precio en los diferentes países importadores y la posición de Guatemala como exportador de miel que ocupa el puesto 38. 101 y 90 miles e toneladas respectivamente. que separa la miel de la cera de los panales.8 miles de toneladas el mismo año y el tercer lugar en exportaciones. la primera usando cajas modernas y la segunda usando cajas rústicas. deforestación y fumigaciones. que brinda financiamiento al sub sector y el Proyecto de Fomento de la Apicultura en Áreas Protegidas del Petén. Ganadería y Alimentación. El Ministerio de Agricultura. la actividad se realiza a una escala modesta. Aspectos de Mercado Información General Los principales países productores de miel en el ámbito mundial son en orden descendente hina.002 se presentan en el cuadro siguiente el cual.de panal con una medida de 10 por 10 centimetros y enviarlas a un laboratorio oficial aprobado. En Guatemala. los cuales en el año 2000 Produjeron 253. sigue siendo aceptada en los mercados internacionales. Las exportaciones de Guatemala en el año 2. En el resto de países del área. la actividad apícola se ha visto afectada por factores como el proceso de africanización de las abejas. La extracción de la miel se realiza extrayendo los panales y abriendo con un cuchillo las celdas selladas. la miel como producto líder de la apicultura. que luego se colocan en una centrífuga de acción manual. Sin embargo es importante mencionar que México ocupa el cuarto lugar a escala mundial en producción de miel con 56. Honduras y El Salvador. el cual proveerá fondos no reembolsables. generando reducción y abandono de gran número de apiarios. se encuentra impulsando proyectos de apoyo a la apicultura. sin embargo se están realizando esfuerzos para mejorarla. que ha comenzado a funcionar entre Nicaragua. países que ya cuentan con asociaciones nacionales de apicultores.

114 1.558 1.359 1. así como el volumen de exportaciones en 1.523 1. su posición relativa en las exportaciones mundiales es 38 Importadores Mundo Alemania Reino Unido Estados Unidos de América Honduras El Salvador Costa Rica Bélgica Países Bajos (Holanda) Suiza y Liechtenstein Austria Italia Valor de las exportaciones 2002 en miles de US$ 1.615 En el cuadro siguiente se presenta el listado de los principales países exportadores de miel natural de abejas.595 603 235 161 157 89 87 67 67 67 34 21 Participación en Cantidad Valor de Unidad de las exportada unidad medida exportaciones de en 2002 (US$/unidad) Guatemala .134 2.085 1.545 1.338 Toneladas 609 Toneladas 211 Toneladas 142 Toneladas 62 Toneladas 82 Toneladas 64 Toneladas 44 Toneladas 43 Toneladas 43 Toneladas 22 Toneladas 13 Toneladas 1.Lista de mercados importadores de un producto exportado por Guatemala en 2002 Producto : 0409 Miel natural.532 1.002 19 . Las exportaciones de Guatemala representan el 0% de las exportaciones mundiales de este producto.192 990 1.558 1. % 100 38 15 10 10 6 5 4 4 4 2 1 1.998 comparado con exportaciones en 2.

mx/sitios/abejas Guía de apicultura.472 114.831 1.505 9. en línea.163 2.141 21. consultado el 2 de agosto de 2.com/agricultura_ecologica/apicultura 2.747 408.977 79.513 Unidad de medida Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Valor de unidad (US$/unidad) 1.008 1.004 en la pagina www.uady.infoagro.450 37.Lista de los países exportadores del producto seleccionado en 2002 Producto : 040900 miel natural de abejas Exportadores Estimación Mundo Argentina China México Alemania Canadá Hungría España Turquía Brasil Vietnam Australia Uruguay Total exportado Cantidad en 2002.com/ 20 . en línea.105 12.940 62.929 15.170 77.986 76. % 100 15 10 8 8 7 5 4 4 3 3 2 Bibliografía Apicultura.640 15.023 15.226 32.681 2.174 36.823 22.617 16. consultado el 2 de agosto www.004 en la pagina www.004 en la pagina Red Mesoamericana de Apicultura.362 1.675 57. en línea.427 1.870 8.494 2. consultada el 2 de agosto de 2.655 60. en exportada en miles de US$ 1998 717.portalbioceanico.826 16.437 2.301 14.335 23.264 26.262 2.019 1.917 1550 Participación en las exportaciones mundiales.605 34.754 1.

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