TABLA DE CONTENIDO
Características........................................................................................ 3 Usos ....................................................................................................... 4 Beneficios............................................................................................... 4 Aspectos Técnicos...................................................................................... 5 Vegetación: ......................................................................................... 5 Disponibilidad de Agua: ....................................................................... 5 Ubicación ............................................................................................. 5 Orientación .......................................................................................... 5 Medidas de protección ......................................................................... 5 Actualmente existen dos tipos de apicultura: ................................................. 6 Apicultura Sedentaria ..................................................................... 6 Apicultura Transhumante ............................................................... 6 Colonia ........................................................................................... 6 Enjambre........................................................................................ 6 Colmena ......................................................................................... 6 Manejo, .......................................................................................... 6 Núcleo, ........................................................................................... 6 Operculado ..................................................................................... 6 Desoperculado................................................................................ 6 Realera........................................................................................... 6 La Reina............................................................................................... 7 Las Obreras ......................................................................................... 7 Principales Especies De Abejas .................................................................... 8 Manejo Apicola .......................................................................................... 8 Tipos De Colmenas............................................................................... 8 La colmena, en su conjunto, se divide en dos sectores principales. ............. 9 Tipos de Colmenas ............................................................................... 9 Material Apícola Auxiliar .....................................................................11 1

......................................16 La Jalea Real...................................................................................17 Diagnostico.........................................13 Alimentos sustitutos ..................................................20 2 . Partir la colonia en primavera ............................................................... Métodos de enjambrazón artificial..12 3.............................Material empleado en la extracción de productos apícolas .............................................................................................11 2....................................14 El Polen .......................................................................................................................................................14 La Miel .......13 Productos Apícolas ............................................................................................................16 El Veneno De Abeja (Apitoxina) ............................................................................15 Propóleos...........................................................................................................................................................................................................................................................................15 La Cera ...............................................................................................................................................11 Otros materiales .................17 Sanidad Apícola...................12 Preparación del Jarabe ......................................11 1..................18 Bibliografía .........................................................11 Reproducción Del Colmenar .................17 Aspectos de Mercado...................................................18 Información General ....................................................................................................................18 Centro América ...............................................................................................12 Alimentación De La Colonia .......17 Prevención y Control ........................................................................ Captura de enjambres ..........................................

junto a las avispas y las hormigas. 3 . A través de esta compleja organización social.Características Apicultura proviene del latín Apis (abeja) y Cultura (cultivo). Estos insectos pertenecen al grupo de los himenópteros. la ciencia que se dedica al cultivo de las abejas o a la cría de las abejas. Aunque la próxima camada de abejas se encuentra en las celdas que contienen los huevos. cada una se encarga de desempeñar una función determinada e imprescindible para el buen funcionamiento de la colonia. Las obreras cumplen un papel muy importante. que siempre es una. está dividido en tres partes: cabeza. construyen los panales con cera que ellas mismas fabrican. viven en comunidad (colmenas). En las antenas se encuentran el oído. estos últimos bastante gordos y perezosos. es la encargada de la reproducción. las obreras también se encargan del aseo de la colmen. Son las reservas energéticas con que se alimentarán durante el invierno. trabajan en comunidad para el bien de la comunidad. recogen de la naturaleza una sustancia pegajosa y muy resistente llamada propóleo. Los meses en que el exterior ya no guarda el pólen ni el néctar. como el de todos los otros insectos. son el grupo más numeroso. obreras y zánganos (abejas macho). buscan el néctar –un líquido dulce que producen las flores y el polen con que elaboran la miel. las abejas de un panal se suceden generación tras generación. tórax y abdomen. Sus cuerpos. Cuando la reina cumple un ciclo. El olfato les permite reconocer a sus compañeras. que usarán como pegamento en la construcción del panal. después de la fecundación. La abeja reina. una nueva abeja reina ocupa su lugar. acto que se realiza en el aire durante el llamado vuelo nupcial. el olfato y el tacto. Ella es fecundada una vez durante toda su vida por un zángano. Existen tres tipos o castas de abejas: reina. el secreto de la supervivencia de una comunidad de abejas está en las otras celdas que guardan el pólen y la miel. Las abejas son insectos sociales. ya que se encargan de alimentar a la reina y a las larvas o abejas en desarrollo. el macho muere y la reina vuelve a su hogar. Recorren un radio de hasta tres kilómetros posándose en distintas flores. es decir. en ella. Las abejas son los insectos más organizados del mundo animal.

anginas. Para las afecciones de garganta. Posee acción bactericida. Al mismo tiempo constituye una importante actividad económica con un atractivo potencial de exportación. en infusión de tisana. Para gripes y catarros. Principalmente: Glucidos: Glucosa y levulosa 70 % Sacarosa y Dextrosa 5% Agua 20% Aminoácidos Ácidos Orgánicos Sales minerales y oligoelementos Vitaminas. Consumir cucharaditas de miel poco a poco dejándola permanecer largo tiempo en la boca. Beneficios La apicultura es una actividad que produce importantes beneficios a la agricultura y el medio ambiente. Las mieles están compuestas por más de 70 elementos beneficiosos para la salud. polen y cera). y puede ser empleada como agente terapéutico en algunas afecciones y desequilibrios nutricionales del organismo. O calentarla a mas de 45º pues pierde sus propiedades al destruirse sus vitaminas. para los caficultores que podrían aprovechar las floraciones de los cafetos y árboles de sombra de las fincas. Entre los beneficios que se pueden obtener de la apicultura están: Directos: como consecuencia de la venta de los productos apícolas (miel. repostería etc. convirtiéndose en alternativa de diversificación agropecuaria. derivados lácteos. es mezclarla con agua. Existen infinidad de recetas y remedios. Fermenta y se convierte en hidromiel. Y gárgaras de miel y limón. Indirectos: debido a la acción que realiza como vector de polen en los cultivos. por medio de la acción polinizadora de las abejas. El destino de la miel puede ser para consumo directo o como materia prima para la elaboración industrial de productos alimenticios. Tomarla pura o mezclada con leche caliente. Lo único que no puede hacer.Usos La miel es un alimento con importantes cualidades. como cereales. todas salvo la A 4 . amigalitis. Con zúmo de limón. Puede darle muchos usos gastronómicos y medicinales.

En zonas templadas y áridas se requiere de colocar bebederos. Ubicación: Ubicar las colmenas en sitio con sombra y evitar que esta sea completamente cerrada. en apiario de 20-30 colmenas. Cuando la zona es pobre en flora melífera. Orientación: El apiario debe orientarse hacia el este para que los primeros rayos del sol incentiven a las abejas a salir a pecorear temprano. El lugar donde se instalen las colmenas debe estar limpio de malezas.Aspectos Técnicos Los resultados de la explotación apicola serán satisfactorios en la medida que las abejas cuenten con los medios para fortalecer y desarrollar su colonia. lo que se traducirá en un buen acopio de miel y beneficios económicos para el apicultor. en climas tropicales sus necesidades son menores. sin hormigueros. Se establece una carga apícola según las condiciones de vegetación. con el fin de regular la humedad y temperatura del nido de la colonia. Hace referencia a la capacidad melífera de la vegetación del área geográfica que estudiamos. En climas templados durante el verano se requieren 3 litros de agua limpia al día por colmena. Aquella zona con una buena flor melífera se recomienda una carga de 4 colonias/ha. Se recomienda no colocar apiarios cerca de fuentes de agua contaminadas o residuales. y animales encerrados o amarrados. Para evitar accidentes por piquetes de abejas a la población y animales es necesario instalar cercas de malla 5 . se recomienda una carga de 2 colonias/ha en apiarios de 12-15 colmenas. Estos valores están limitados porque se recomienda que no estén juntas más de 50 colmenas/apiario. ríos y del rocío de las plantas. Los apiarios deben colocarse con las piqueras en contra de los vientos dominantes y ligeramente inclinadas hacia el frente. Se considera que deben ubicarse a 200 metros de distancia de viviendas. arroyos. vías publicas. u otros enemigos de las abejas alrededor. Los recipientes que se utilizan son piletas de cemento o toneles de 200 litros a los que se les pone grava o flotadores de madera para que las abejas se posen a tomar el agua. Medidas de protección: Es conveniente proteger los apiarios con barreras rompevientos como arbustos. Vegetación: La vegetación. Disponibilidad de Agua: Las abejas se proveen de agua de manantiales. Deben instalarse a una altura mínima de 20 centímetros del suelo para facilitar el manejo y favorecer la ventilación. La distancia entre apiarios está relacionada con la distancia de vuelo de las abejas. árboles o peñascos.

Desoperculado. Además de colocar letreros con leyendas o imágenes que indiquen la presencia de colmenas y así evitar contratiempos. Colmena. Realera. los más comunes se citan a continuación: Colonia. los zánganos y las obreras. Apicultura Transhumante. En apicultura. cada una de ellas con una labor determinada: 6 . se emplean términos específicos para nombrar útiles o situaciones. Actualmente existen dos tipos de apicultura: Apicultura Sedentaria. Dentro de una colonia de abejas se pueden encontrar la abeja reina. Enjambre. recibe este nombre la operación de retirar o romper el opérculo que cierra las celdas de miel. Consiste en ir cambiando la situación del apiario siguiendo la localización de la zona geográfica con el fin de obtener un máximo de producción. Operculado. es la denominación genérica de las mini-colmenas que se usan en el transporte de enjambres propiciados por el apicultor.o alambre de púas. se hace extensivo a los conjuntos que prepara el apicultor. machos y las de miel. es la celda especial que sirve de cuna a la reina. cosa que se hace con varios útiles. como en otras actividades. recibe este nombre el hecho de cerrar las celdillas de donde nacerán las reinas. abejas. están organizados para sobrevivir y defenderse de los ataques de otras especies. Núcleo. es la parte que el apicultor ejecuta sobre la colonia con el fin de mejorar alguna condición natural. es el soporte material donde viven las abejas. Manejo. puede ser preparada por el hombre o puede ser natural. Es aquella en la que la ubicación de la colmena no varía y precisa de un aporte de alimento artificial. es el conjunto de abejas que parte de una colonia y va ha establecerse en otro lugar. es el conjunto de todos los individuos que viven en un mismo lugar.

que dedicará a poner huevos para que nazcan nuevas obreras. si es sin fecundar dará un zángano. La vida de una obrera varía. Los Zánganos: Los zánganos nacen de huevos sin fecundar. las nacidas en Abril-Mayo de 28-40 días. en Octubre sobre mes y medio. en tiempo cálido. Las obreras alimentan esta larva con jalea real lo que hace que sea fértil y se diferencie de las obreras normales. son de mayores dimensiones que la obreras. Las cereras. y por último pecoreadoras. y agua. Cuando una abeja encuentra un buen lugar para pecorear. alimentar. en Julio-Agosto unos 80 días. que son mayores que las normales y en forma de bellota. Sólo subsiste una reina por cada colmena. La reina deposita un huevo en cada celda. y las pecoreadoras las que salen a recoger néctar y polen de las flores. Las reinas nacen en unas celdillas llamadas "realeras". hacen y retocan las celdillas.La Reina: Su principal tarea es la de poner huevos y son las obreras las encargadas de alimentarla. pero se piensa que ayudan a mantener el calor en la colmena y también repartirían el néctar. Sus funciones aparte de fecundar a la reina son bastante discutidas. y en noviembre sobre 140 días. aunque normalmente se sustituyen de forma natural a los dos o tres años. abdomen más cuadrado y ojos grandes y contiguos. Días después de su nacimiento. desde que nace una obrera va pasando por distintas tareas dentro de la colmena: hacer cera. las limpiadoras libran de restos la colmena . La vida de una reina puede ser de hasta 5 años. las nacidas en Enero-Febrero viven unos 3 meses. Una obrera puede volar a unos 3 km de distancia. la reina sale al exterior para ser fecundada por los zánganos y esta fecundación le llegará para el resto de su vida. limpiar. aunque normalmente no se alejan mas de un 1 km en busca de flores. las guardianas son las encargadas de la protección. si es fecundado una obrera. las alimentadoras dan de comer a las larvas y a la reina. En invierno viven 7 . Las Obreras: Las obreras son las verdaderas trabajadoras de la colmena. guardianas. vuelve a la colmena y mediante una danza avisa a las demás de la posición y distancia a la que se encuentra.

Ambas viven en nidos cerrados (rocas. Existen en esta especie referencias tan antiguas como de Apis mellifera. que contienen los 8 . Es esta especie la que se encuentra en Asia. siendo la colmena el albergue artificial. Una colmena es un espacio construido o dispuesto por el hombre como albergue del enjambre de abejas. Apis cerana.más tiempo ya que el numero de abejas que nacen es casi nulo ya que la reina no pone huevos en esta época y por lo tanto han de sobrevivir hasta que empiecen a nacer nuevas abejas para que la colonia sobreviva. Son viviendas artificiales que pueden ser de madera. Un nido es el albergue natural de un enjambre. una tapa liviana: llamada entre-tapa y el techo. Manejo Apicola Tipos De Colmenas. de la que se extendió al resto del mundo (Asia y América). La colmena está formada por un piso. construido por el hombre. –medias alzas. Dentro de las alzas se pueden encontrar unos cuadros de madera. Es la abeja doméstica y se encuentra en zonas tropicales de Europa (Zona Mediterránea) y África. una o varias cajas superpuestas (las cuales pueden ser enteras –las alzas o más bajas. es un insecto que pertenece. Principales Especies De Abejas La abeja de la miel Apis mellifera L. este género comprende 4 especies todas ellas sociales: Apis mellifera L. huecos de árboles) haciendo la distinción entre nido y colmena. Se trata de un arácnido que se alimenta de estados inmaduros y adultos (hemolinfa). aunque si a Apis mellifera. aunque actualmente predominan las colmenas construidas a base de plástico. Tiene como parásito a la varroa pero no causa graves problemas a esta especie. dentro del orden de los Himenópteros a la familia Apidae y al género Apis.

La cámara melaría. Las abejas construyen el panal. Se puede encontrar una separación entre esta cámara o alza y el nido denominada rejilla de alambre. que se destina para almacenar la miel. 9 . Dentro de las colmenas movilistas existen infinidad de tipos. se divide en dos sectores principales. en su conjunto. sobre los que se sitúan los panales. se conoce como cera estirada. la cual se encuentra calibrada para dejar paso a las abejas pero no a la reina. Los panales están hechos por las abejas dentro de la colmena y pegados o fuertemente adheridos a las paredes de la colmena. la miel aumenta y ocupa el cajón completamente de forma horizontal. Provocan un estrés cuando se extrae la miel. (superior). . se lo denomina cabezal. Sobre ellos se coloca una capa de cera estampada (lámina de cera). La colmena.La cámara de cría (inferior). por lo que no se sabe el estado sanitario de la misma. siendo esta la entrada principal de la misma y la porción saliente del piso. Son aquellas que presentan unos cuadros móviles de madera. donde se encuentra la reina y la cría y se le denomina nido. porque hay que cortar los panales y las abejas tienen que reponerlos. estirándola y añadiendo más cera. 2) Colmenas movilistas. Se denominan colmenas de crecimiento horizontal porque a medida que va aumentando la población de la colonia. los más frecuentes son: Colmenas Layens. es denominada tabla de vuelo. La piquera es la puerta de la colmena. y de esta manera conservar solamente la miel. Presentan dos inconvenientes: No se puede inspeccionar la colonia. Tipos de Colmenas 1) Colmenas fijistas o corchos.panales de cera. El listón superior del cuadro que es por el cual se lo puede manejar. en el interior de la colmena. Actualmente no se emplean.

Mejor extracción de miel Dimensiones internas de la colmena. Piquera pequeña (a veces 2). 10 . Ventilación escasa. Limpieza fácil. CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES DE COLMENAS MOVILISTAS CARACTERÍSTICAS Nº de cuadros LAYENS 10 . Inconvenientes. Bajo precio. Incremento del 35 % sup. Tamaño variable de piquera. Mayor duración. Control de la enjambrazón. Miel multifloral. Fácil transporte. largo = 30 cm altura = 35 cm largo = 42 cm altura = 20 cm Intercambio de los cuadros. Son colmenas de crecimiento vertical.c. Ventajas. Cuadros no intercambiables. Mayor perfección de la cámara de cría. Dimensiones del cuadro. Necesidad de accesorios para transhumancia. Fácil manejo. Volumen fijo.Colmenas Langstroth o perfección y colmenas Dadant o tipo industrial. Mejor manejo de los cuadros.14 normal ) (12 LANGSTROTH 10 DADANT 10 Cámara de cría: largo: 52 cm ancho: 45 cm alto: 32 cm Alza (½ alza) largo: 52 cm ancho: 45 cm alto: 17 cm Cámara de cría: 27 x 42 cm ½ alza: 13 x 42 cm Fácil transhumancia Incremento del 20 % vol. Posibilidad de incrementar el tamaño. del panal. Posibilidad de miel monofloral. Cámara de cría: largo: 49 cm ancho: 35 cm alto: 41 cm Alza: - Cámara de cría: largo: 46 cm ancho: 37 cm alto: 23 cm Alza = c. Más difícil manejo de los cuadros de la cámara de cría (+ grandes). Cámara de cría pequeña en primavera. Fácil extracción de la miel. Colmena pequeña (fácil enjambrazón) Difícil limpieza (caja) Menos productiva Mayor precio.

Captura de enjambres. Espátula. Banco de desopercular. Caza polen Extractor de veneno. careta y guantes. Cera estampada. cuando aparecen los zánganos ya que son necesarios para fecundar a las reinas. 11 .Material Apícola Auxiliar Material apícola para el manejo de colmenas. El núcleo es una colmena pequeña de 1 a 6 cuadros. Pinzas para levantar los cuadros de la colmena. Vestimenta especial: mono. Alza cuadros. Recipiente que permite echar humo para que las abejas se vuelvan menos agresivas y poder trabajar en la colmena con mayor comodidad. Se puede hacer con colmenas o con núcleos. Consiste en seguir un enjambre natural hasta que se pare y con ayuda de un pulverizador con agua meterlas en cualquier recipiente hasta llevarlo al colmenar. Otros materiales Espuela de apicultor o fijador eléctrico. Cepillo. Excluidor de reinas. Material para la cría artificial de abejas Reproducción Del Colmenar Se realiza en primavera. Sirve para cepillar o apartar a las abejas de los cuadros extraídos. Tanques de maduración. Alambre Alimentadores Paso de abejas. Los métodos de multiplicación del colmenar son tres: 1. Ahumador. Material empleado en la extracción de productos apícolas Cuchillo de desopercular. Extractor de miel.

A los 6 días se colocan dos cuadros más con crías operculadas y esto provoca la enjambrazón a las 2-3 semanas.2. De esas colmenas madres añadimos dos cuadros con cría y obreras jóvenes o nodrizas. Se cogen de otra colmena dos cuadros que tengan crías operculadas. una colmena. Se deshace la colmena madre. se le añade un cuadro o dos con miel como alimento o alimentación artificial (jarabe) y se completa la nueva colmena con cuadros de cera estampada. Cuando las abejas pecoreadoras regresen. proteínas y minerales. se extrae dos cuadros con crías y nodrizas y los colocamos en una colmena o núcleo vacío. No es un método adecuado. Se cierra la piquera de la colmena madre y la retiramos. hasta completar una nueva colonia. con pupa de la abeja y nodriza. 3. se introducirán en la nueva colmena. A la colmena o núcleo nuevo se le introduce cuadros de cera estirada y cuadro de miel o jarabe y se pone en el lugar de una segunda colmena poblada que se aleja del apiario. También conviene dejar la reina en la cámara de cría. Son los más empleados y se pueden seguir dos técnicas diferentes: a) Buscando reinas Básicamente se trata de provocar la enjambrazón en la colonia partiendo una colmena madre fuerte que tenga entre 6 ó 7 cuadros de cría o larva. b) Sin buscar reinas Puede ser a una o a dos colmenas. ponemos la nueva en su lugar y cuando vuelvan las pecoreadoras se introducen en la nueva colmena. Cuando se vea que las celdillas reales están operculadas deshacemos la colmena madre y tendremos tantas colmenas hijas como celdillas reales tengamos operculadas más una. los que se obtienen en forma natural de la miel y el polen. Partir la colonia en primavera. Consiste en sacar la mitad de los cuadros de una colmena y traspasarlos a otra vacía. Alimentación De La Colonia Las abejas requieren de alimentos ricos en carbohidratos (azucares) grasas. A una colmena madre fuerte se le retiran dos cuadros de cría y nodrizas hasta la mitad. Métodos de enjambrazón artificial. dos cuadros con miel y el resto de cuadros vacíos. y entre el alza y ésta colocar un excluidor de reinas. y estos dos cuadros se colocan en el alza de colmenas Langstroth o Dadant. Sin embargo en las épocas en que escasean es necesario complementar la dieta 12 . dos colmenas. Los huecos se rellenarán con cuadros vacíos.

de las abejas con alimentación artificial. El agua que se utiliza debe ser hervida. Alimentación Suplementaria: Tiene como objetivo intensificar la postura para fortalecer la colonia fin de producir abejas. recién salida de invierno y tiene la característica de ser semisólida. Tradicionalmente se administra en forma de jarabe de azúcar con agua en proporción 1:1 y tiene como objetivo el mantenimiento de la colonia en épocas de escasez de néctar. Se prepara con 4 kilos de azúcar granulada mas un litro de agua. La alimentación artificial puede representar riesgos de contaminación para la miel por lo que es necesario tomar las medidas adecuadas en la elaboración y suministro de los mismos. Pasta de azúcar: Se utiliza al inicio de la temporada. Se aplica sobre un papel o cartón que se ubica directamente sobre los cabezales de los marcos para que las abejas accedan fácilmente a consumirla. En el caso de la miel deberá diluirse en agua y hervirse durante 10 minutos. Preparación del Jarabe Hervir el agua durante 10 minutos Agregar el azúcar mezclando lentamente hasta disolverlo totalmente Dejar enfriar Agregar 250 miligramos de acido nicotínico y 250 miligramos de vitamina C durante la época de alimentación. Alimentos sustitutos Azúcar granulada o Azúcar Flor (SECA): La administración de azúcar molida seca se utiliza en casos donde hay familias que ya no se cuenta con reservas de miel. principalmente cuando los días son lluviosos o fríos y evitan la salida de las abejas. de estimulo y suplementaria. Todo se calienta a fuego lento y se debe revolver constantemente para evitar que se caramelice. Alimentación de Sostén: Es de tipo energético. jalea real y abejas reina. En esta se adiciona en mayor proporción sustituto de polen. saborizados o con medicamentos para evitar la contaminación de la miel. No usar alimentos coloreados. Alimentación de Estimulo: Es similar a la anterior con la diferencia de que en este caso se administra antes del inicio de la floración y con mayor frecuencia a la colonia. Si se usa miel y/o polen debe proceder de colonias sanas. se retira del fuego al momento 13 . la cual puede ser de sostén. Se compaña de sustitutos del polen. Todos los insumos que se utilizan para la preparación de los alimentos deben ser inocuos para las abejas y para las personas.

el aspecto. enriquecen y las depositan en las celdas de los panales de cera. Se abren los opérculos y se deja caer por su propio peso. Miel cremosa. etc. sales minerales y encimas (sustancias de naturaleza proteica que actúan en procesos vitales). etc. se desopercula y se traslada a un extractor centrífugo. Según su presentación y obtención se distinguen: Miel de panal o secciones: miel más cera. transformándose en fructosa y glucosa. Miel prensada.que se evapore el agua y se extiende en una capa delgada sobre una bandeja. Se mezclan 20% de miel.5 Kilogramos de la mezcla se agregan 70 cc de agua hervida o enfriada. Se toma el panal de la colmena. rico en azúcares. Miel centrifugada. La miel se extrae por centrifugación de los cuadros sin romper las celdillas de cera pudiendo ser reutilizadas. Miel decantada. Productos Apícolas La Miel La miel es un alimento producido por las abejas melíferas a partir del néctar de las flores y otras materias azucaradas que recogen de las plantas. Por cada 0. además de un proceso químico en el que se reduce la sacarosa. el sabor. La transformación desde el néctar a la miel es un proceso de concentración en el que se reduce el contenido de agua desde un 70-92 % hasta un 17 % aproximadamente. restos de cera. 20 % de leche en polvo o sustitutos lácteos para terneros. mediante la encima invertasa que contiene la saliva de las abejas. Al enfriarse la pasta se corta en trozos y se distribuye. con el consiguiente ahorro energético para las abejas que pueden realizar con plenitud las demás labores de la colmena. esta técnica de extracción no se emplea ya que se obtiene una miel que contiene muchas partículas. las transforman. vitaminas. Es la más corriente. Se prensan los panales. varían mucho dependiendo de las flores de las que proviene. así mismo permite mayor limpieza en la extracción y un considerable aumento en la producción de miel (de 30-45 kg/año en las colmenas movilistas). Miel cristalizada. que le dan un sabor desagradable. 14 . Pasta alimenticia: Además de suministrar miel la adición de leche en polvo contribuye a suplir la deficiencia de polen que pudiera tener la familia. La composición. Es un producto complejo. Se trata de un proceso físico. el color. 60% de azúcar granulada o azúcar flor.

en el segundo periodo de su fase adulta. Es una sustancia segregada por las mandíbulas ceríferas de las abejas domésticas en los segmentos 4. Cera vieja.5. De elevada calidad y precio. Se puede obtener una producción media de 4-5 kg/colmena y año.6 y 7º en posición ventral. La Cera Es otro producto apícola tradicional. Finalmente se empaqueta el vacío y se conserva a una temperatura de 2-6 ºC. se realiza una recogida diaria produciéndose posteriormente su desecación con aire caliente a 40 ºC y evitar así que fermente. justo después de ser nodrizas (almacenistas). Su composición es variada. Es una sustancia de composición muy compleja con un elevado número de átomos de carbono. De menor precio. Existen dos tipos de cera: Opérculos. Es segregada en forma líquida solidificándose a la temperatura interior de la colonia en forma de escamas. Hay que seleccionar colmenas fuertes y durante un periodo de tiempo de unos 10-15 días para que la producción de la colonia no se vea afectada.5mm que al ser atravesados por las obreras hacen que las pelotas de polen rocen con los bordes de las perforaciones ocasionando su caída en un cajón situado debajo y que forma parte del aparato. 15 . Es de bajo peso pero resiste tracciones o pesos relativamente importantes. procede de los panales viejos por reciclado. La cera actualmente tiene poca importancia como aprovechamiento apícola. El polen es un alimento muy proteico y que sirve para preparar antialérgicos. Se forman unos lingotes y se cambian por cera estampada.El Polen El polen o pan de abeja es fundamental en la alimentación de las larvas que van a originar las futuras obreras y en menor medida a los zánganos. Para la recolección de polen se sitúa en la piquera un aparato especial llamado "cazapolen" y que está compuesto por una plancha de metal o plástico que tiene taladros de 4. Se reduce su contenido de humedad desde un 12 % hasta un 8 %. Para evitar la descomposición del polen.

etc. etc. Se obtiene colocando en el piso de la piquera una esponja cubierta por unos hilos desnudos de cobre por los que se hace circular una corriente eléctrica pequeña y a intervalos.Los apicultores extraen la cera fundiendo en agua hirviendo los panales. conviene tenerlo en cuenta e instalarlas lejos de las zonas habitadas para prevenir ataques. se le reconocen propiedades en casos de reumatismo y actualmente el veneno es utilizado de forma racional en algunos países. Después de un lento enfriamiento y por diferencia de densidad se extrae un bloque o cerón. en fabricación de pinturas. las abejas al entrar reciben la descarga y clavan el aguijón en la esponja pudiendo recuperarlo después. El Veneno De Abeja (Apitoxina) La apitoxina es un producto que se emplea en medicina por su poder antiartrítico y en la preparación de antialérgicos. Esta sustancia es conocida por el hombre desde los tiempos remotos. pero actualmente es la propia industria apícola la principal consumidora de cera de abejas. Las colonias sometidas a esta producción suelen aumentar la agresividad de forma notable. El veneno de abeja tiene propiedades bactericidas. El própolio es usado desde la antiguamente para la curación de heridas. en medicina. Propóleos El propóleo es una sustancia resinosa de árboles y arbustos silvestres. restos de cuadros. Es un producto muy interesante que está siendo objeto de numerosos estudios. la farmaceútica. hemolíticas. que las abejas extraen con el fin de sellar herméticamente su colmena e impedir que se forme dentro de ella cualquier tipo de infección y que esta se propague. Gracias a la acción antimicrobiana del própolio. 16 . Es el mayor vasodilatador conocido. otros usos son como ingrediente o soporte en productos específicos para la industria cosmética. La producción media alcanza los 50 gr/ colonia y año. El rendimiento medio obtenido es de 1 gr de veneno/20 colonias. no existe una descomposición de cadáver de agentes intrusos. Antiguamente la cera se empleaba en la fabricación de velas. poco a poco van quedando en las esponjas las gotas de veneno que recogemos estrujándolas. que pueda crear infecciones en el interior del colmenar. Se produce en las glándulas situadas en la parte posterior del último segmento abdominal de la abeja. fluidifica la sangre al ser anticoagulante. opérculos. anticoagulantes y tónicas.

La jalea real es fundamentalmente un alimento proteico (12 %). Diagnostico de Laboratorio: Es el resultado del análisis de las muestras enviadas a un laboratorio oficial aprobado. etc La jalea real obtenida se almacena en frascos oscuros y debe permanecer siempre en el frigorífico. Se puede obtener una producción de 500 gr/colonia. Al detectarse la presencia de enfermedades en una colmena esta debe marcarse y posponer la revisión de la misma para el final. aunque también es rica en azúcares (9 %). Prevención y Control Vigilancia y muestreo: Se deben revisar los apiarios con una frecuencia de entre 8 y 15 días para detectar signos sugerentes a enfermedades.000 ptas/kg.000 y 50. con un precio que oscila entre 7. el cual es básico para conocer el estado de salud de las mismas y establecer las medidas de prevención y control necesarias. En caso de encontrar anomalías tomar una muestra de la siguiente manera: si es de abejas adultas poner 50 en alcohol al 70%. tres de larva. Es empleada por las industrias dietéticas y cosméticas. mediante lo cual se deduce la presencia de una enfermedad o plaga. El diagnostico puede realizarse en dos niveles: Diagnostico presuntivo o clínico: Se realiza a partir de los cambios observados en la apariencia de la cría y el comportamiento de las abejas adultas. vitaminas. Diagnostico Una parte fundamental en el manejo sanitario de un apiario es el diagnostico de las plagas y enfermedades de las abejas. Sanidad Apícola. La jalea real tiene una actividad antiinflamatoria y regeneradora. Se recomienda llevar a cabo el muestreo del 10% de sus colmenas por lo menos una vez al año a fin de detectar oportunamente la presencia de enfermedades. Si son crías la muestra debe ser 17 . siendo consumida en pequeñas cantidades. presenta efectos hipercolesterolémicos. y de la reina durante toda la vida.La Jalea Real Es un alimento fundamental para de abejas cuando son larvas hasta cumplir los seis días de vida. vasodilatadores.

generando reducción y abandono de gran número de apiarios. Sin embargo es importante mencionar que México ocupa el cuarto lugar a escala mundial en producción de miel con 56.002 se presentan en el cuadro siguiente el cual. también ilustra las variaciones de precio en los diferentes países importadores y la posición de Guatemala como exportador de miel que ocupa el puesto 38. la miel como producto líder de la apicultura. En Guatemala. que luego se colocan en una centrífuga de acción manual. Estados Unidos y Argentina.de panal con una medida de 10 por 10 centimetros y enviarlas a un laboratorio oficial aprobado. sigue siendo aceptada en los mercados internacionales. plagas y enfermedades. la actividad apícola se ha visto afectada por factores como el proceso de africanización de las abejas. sin embargo. se encuentra impulsando proyectos de apoyo a la apicultura. La extracción de la miel se realiza extrayendo los panales y abriendo con un cuchillo las celdas selladas. los cuales en el año 2000 Produjeron 253. como el Programa de Apoyo al Desarrollo de la Apicultura. a la Cooperativa COADAP. Centro América La explotación apícola se realiza por medio de dos tipos de tecnologías. Honduras y El Salvador. El Ministerio de Agricultura. deforestación y fumigaciones. Ganadería y Alimentación. Las exportaciones en dicho año alcanzaron el nivel de Un millón quinientos noventa y cinco mil dólares. 101 y 90 miles e toneladas respectivamente. En el resto de países del área. que ha comenzado a funcionar entre Nicaragua. que brinda financiamiento al sub sector y el Proyecto de Fomento de la Apicultura en Áreas Protegidas del Petén. que separa la miel de la cera de los panales. Aspectos de Mercado Información General Los principales países productores de miel en el ámbito mundial son en orden descendente hina. la primera usando cajas modernas y la segunda usando cajas rústicas. el cual proveerá fondos no reembolsables. Tal es así que se está trabajando en establecer una Red de Apicultores Centroamericana. Los principales productores y exportadores a nivel centroamericano son El Salvador y Guatemala.8 miles de toneladas el mismo año y el tercer lugar en exportaciones. países que ya cuentan con asociaciones nacionales de apicultores. sin embargo se están realizando esfuerzos para mejorarla. la actividad se realiza a una escala modesta. Las exportaciones de Guatemala en el año 2. 18 .

595 603 235 161 157 89 87 67 67 67 34 21 Participación en Cantidad Valor de Unidad de las exportada unidad medida exportaciones de en 2002 (US$/unidad) Guatemala .002 19 .558 1.615 En el cuadro siguiente se presenta el listado de los principales países exportadores de miel natural de abejas.523 1.134 2.545 1.085 1.359 1.Lista de mercados importadores de un producto exportado por Guatemala en 2002 Producto : 0409 Miel natural. así como el volumen de exportaciones en 1.192 990 1. Las exportaciones de Guatemala representan el 0% de las exportaciones mundiales de este producto. % 100 38 15 10 10 6 5 4 4 4 2 1 1.558 1.114 1.338 Toneladas 609 Toneladas 211 Toneladas 142 Toneladas 62 Toneladas 82 Toneladas 64 Toneladas 44 Toneladas 43 Toneladas 43 Toneladas 22 Toneladas 13 Toneladas 1. su posición relativa en las exportaciones mundiales es 38 Importadores Mundo Alemania Reino Unido Estados Unidos de América Honduras El Salvador Costa Rica Bélgica Países Bajos (Holanda) Suiza y Liechtenstein Austria Italia Valor de las exportaciones 2002 en miles de US$ 1.532 1.998 comparado con exportaciones en 2.

929 15.362 1.Lista de los países exportadores del producto seleccionado en 2002 Producto : 040900 miel natural de abejas Exportadores Estimación Mundo Argentina China México Alemania Canadá Hungría España Turquía Brasil Vietnam Australia Uruguay Total exportado Cantidad en 2002.163 2.823 22.170 77.472 114.004 en la pagina Red Mesoamericana de Apicultura.826 16.com/ 20 .617 16. consultado el 2 de agosto www.019 1.335 23.494 2. en línea. en exportada en miles de US$ 1998 717.004 en la pagina www.004 en la pagina www.977 79. % 100 15 10 8 8 7 5 4 4 3 3 2 Bibliografía Apicultura.513 Unidad de medida Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Valor de unidad (US$/unidad) 1.831 1.681 2. en línea.com/agricultura_ecologica/apicultura 2.505 9.mx/sitios/abejas Guía de apicultura.264 26.262 2. consultada el 2 de agosto de 2.301 14. en línea.754 1.747 408.605 34.105 12.uady. consultado el 2 de agosto de 2.174 36.655 60.437 2.870 8.450 37.infoagro.940 62.675 57.141 21.portalbioceanico.023 15.226 32.986 76.008 1.917 1550 Participación en las exportaciones mundiales.427 1.640 15.

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