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Por Dr. Pier Albrecht

Especialista en Cirugía Plastica Miembro de SEMAL - Sociedad Española Medicina Antienvejecimiento y Longevidad dr.albrecht@transform-magazine.com tel 952 81 69 81

LA DIETA NATURAL
La dieta natural pertenece a una larga tradición naturista del siglo veinte. Son numerosos los gurus naturistas que han promocionado esa forma de comer. La familia Diamond ha escrito un best-seller con titulo “Young again” que daba las ideas principales de esa “filosofía dietética”. Me pareció de interés para la gente que busca “su” propia dieta. Es una de la más seria y que puede mantener en forma con un buen control de peso a largo plazo.

No se da una explicación muy clara de esa hipótesis en el libro de Diamond. Admito que tendría sentido que sea así y la practica de esa dieta no parece perjudicar a la salud. Se puede probar y observar los efectos sobre nuestra salud y vitalidad. De las doce hasta las veinte horas, es la fase de la apropiación de los alimentos (comer y digerir). Se supone que es la única fase durante la cual deberíamos comer. Nuestro cuerpo esta dispuesto a recibir alimentos nuevos. La maquina esta lista. De las veinte horas a las cuatro de la madrugada, es la fase de asimilación (absorción y utilización). Durante esta fase, los alimentos pasan por el estomago y todos los segmentos del intestino. Son reducidos en elementos esenciales que se llaman nutrientes. Es la fase de labor de la maquina digestiva. Se rompen fibras, se disuelven proteínas por enzimas digestivas y acido en el estomago, se mueve a lo largo del intestino lo que hemos comido, y se transforma para permitir la utilización o asimilación de los nutrientes: aminoácidos, ácidos grasos, glucosa, vitaminas, minerales. El resultado de la digestión pasa a la sangre y va donde se necesita. De las cuatro de la mañana hasta las doce horas, es la fase de eliminación (de los desechos de los alimentos y de las toxinas y desechos del cuerpo mismo). Durante esa fase, no deberíamos comer, para no dar un trabajo nuevo a nuestro cuerpo que esta ocupado en eliminar sus desechos. Una de las ideas interesantes de esa dieta es que si no dejamos nuestro cuerpo eliminar sus desechos, los va acumular. Si empezamos un nuevo ciclo antes de acabar el ultimo, no permitimos a nuestro cuerpo tener su mejor rendimiento. En ese sentido, esa dieta va en el sentido de todas las tradiciones. Debemos comer a horarios fijos para mejorar nuestra salud. No se si las tres fases teóricas de esa di-

ResPeTAR Los CICLos nATuRALes.
Esa dieta es basada sobre el respeto de los ciclos fisiológicos naturales del cuerpo. Todavía no he podido descubrir como han encontrado estos ciclos.

ligándose con el colesterol. es decir. el conjunto de los desechos del cuerpo. cada uno tiene que probarla durante un tiempo para ver si se adapta a su cuerpo y a su forma de vivir. los cuales están llenos de vegetales predigeridos. y por último se comen los músculos. Además es de origen orgánica. empiezan por comer los órganos digestivos. Son los desechos mal asimilados y digeridos que también deben ser eliminados. Por ejemplo. como los intestinos.• lA dietA natural eta natural son reales. Esos minerales inorgánicos favorecen la placa de ateroma. Otro argumento a favor de la dieta natura. Se supone que no se debería usar tanta agua mineral porque el cuerpo no la asimila de forma tan fácil. etc. dando lugar a lo que se llama la toxemia. en cuanto a los horarios. mientras los vegetarianos y herbívoros tienen un sistema digestivo de doce veces el largo de su tronco. se propone subir hasta 112 grados centígrados y deshidratar los alimentos en vez de cocinarlos. los músculos etc. Otro punto que destacar es el de la cocción. Existen dos formas de toxemia: • La toxemia metabólica: 3 a 8 billones de células son eliminadas et remplazadas cada día. las grasas. y sería más fácil usar y absorber por nuestro cuerpo porque ya a pasado transform 45 . uno bebe de forma indirecta. Estas células muertas son toxicas y deben ser eliminadas • La toxemia alimenticia. se aconseja no cocinar a temperatura superior a 55 grados. los Hunzukhutsos de Pakistán viven hasta cien años con muy poca enfermedad. ALIMenTos Con ALTA ConCenTRACIón de AguA: La dieta natural recomienda comer muchas frutas y verduras. Existen muchos otros argumentos como el hecho de que los carnívoros tienen un sistema digestivo de solo tres veces el largo de su tronco. Para no destruir los nutrientes de los alimentos. la dieta natural nos indica que los animales comen crudo (a parte de los animales domésticos) la mayoría comen algo vegetariano. Como cada dieta. Aparentemente. los azucares. por un organismo vivo que es una fruta o un vegetal. porque tienen una concentración en agua equivalente a la del cuerpo. el Vilcámbianos de Ecuador. catabolismo y toxemia.El anabolismo se produce a partir de los elementos esenciales encontrados en el catabolismo es el mecanismo de destrucción de unos elementos como las células.. Comiendo muchos de ellos. y no tienen problemas de sobrepeso. Deberían llegar al 70% de las comidas. También se han hecho estudios sobre la carga energética de los alimentos que han demostrado que los alimentos crudos o poco cocidos tienen una carga energética superior al de los alimentos cocidos. no se necesita beber tanta agua. En cuanto al debate sobre tener una dieta vegetariana o carnívora. que se parece un poco a la dieta cruda. Este agua es un vehiculo para los nutrientes et permite la limpieza del cuerpo. Ultimo argumento a favor de la dieta natural es el de la Longevidad. El anabolismo es el mecanismo de fabricación o construcción de unos elementos de nuestro cuerpo como las células. pero creo que tiene sentido al menos respetar un ritmo regular al tomar nuestras comidas. los pueblos que tienen una dieta que se acerca a ésta. tienen una longevidad más importante que los demás. La mayoría de los carnívoros. Cuando uno come alimentos con alto contenido en agua. los abkhazianos de Rusia. ResPeTAR eL eQuILIbRIo MeTAbóLICo: Anabolismo. Es el caso del ser humano. Después comen los órganos vitales. Cuando atacan su presa. beben la sangre. es que los alimentos de alta concentración en agua son alimentos vivos. Sabiendo esto.. en vez de acumular minerales inorgánicos al beber agua mineral o del grifo. la cual está llena de agua. Además uno asimila los minerales orgánicos. normalmente comen exclusivamente herbívoros. En la teoría de la dieta cruda. deberíamos recordar que nuestro cuerpo tiene sus ritmos e intentar respetarlos para permitir que se realicen por completo todos estos procesos.

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