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Historia Del Horno

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HISTORIA DEL HORNO

GRUPO 18 PROVINCIA TLALNEPANTLA DE BAZ SECCIÓN: TROPA PATRULLA: QUETZALES NOMBRE: GARCÍA SOLACHE OSCAR OSIRIS ESPECIALIDAD: EXPRESIÓN Y COMUNICACIÓN

La base donde se produce la combustión se limpia de cenizas y en ella se colocan los alimentos que deben asarse. en ciertos casos da un sabor especial a ciertos platos. calentar o secar alimentos. Tenían forma de pequeña bóveda sobre una base plana y una sola abertura. la inercia térmica de la envoltura. Tipos de hornos Un horno de leña. Historia El horno tradicional era un recinto formado por una fábrica de tapial o adobes. utilizado para uno de los platos típicos castellanos. la entrada. El grosor. en el asador Rafael Corrales. el lechazo asado. Se calentaba mediante un fuego de leña. Desde el punto de vista del consumo energético son los menos eficientes y los que más emisiones de dióxido de carbono tienen. como en la industria. gas u otro combustible). Es ampliamente utilizado en la cocina tradicional castellana: como por ejemplo para el cordero asado o el cochinillo asado.Un horno es un dispositivo que genera calor y que lo mantiene dentro de un compartimento cerrado. . fundado en 1902. que se dejaba consumir. o indirectamente por medio de electricidad (horno eléctrico). Funcionan a partir de materiales forestales. pero desde el punto de vista gastronómico. radiación (luz solar). La energía calorífica utilizada para alimentar un horno puede obtenerse directamente por combustión (leña. Se utiliza tanto en la cocina para cocinar. que acababa convirtiéndose en un bloque de material de alfarería por la cocción por calor.Horno de leña. guarda el calor.

) Horno eléctrico. El horno de crisol Es un deposito en forma de tronco cónica en el cual el metal esta completamente aislado del combustible. aunque en los modernos no es excesivamente alto. Su principal ventaja radica en el óptimo aprovechamiento del recurso solar para obtener energía calorífica. siendo su principal característica de presentar . Cierto que el consumo de electricidad es oneroso. Los hornos eléctricos son totalmente automatizados. Son una buena opción ya que tienen una cocción similar a la de los de leña. la cocción es la más perfecta por el control que mantiene sobre la temperatura en todo momento.Horno de gas. (En cuanto a las implicaciones ecológicas es aún mejor ya que estos no emiten al ambiente gases de una combustión no controlada. Cocina solar.

. fijación y vitrificación de esmaltes con fin utilitario o decorativo aplicados previamente a la cocción sobre la arcilla. El mismo proceso de cocción de la arcilla puede además permitir la solidificación. los pasteles y otros postres. secar y endurecer arcilla. el pescado. Horno de microondas. La lista de alimentos que se preparan de este modo incluye la carne. Se utilizan distintos tipos de hornos para el secado de materiales húmedos. calentar o asar comida. pintura sobre metales. La interacción consiste en aprovechar las propiedades resonantes de las moléculas de agua que absorben la energía de las ondas electromagnéticas. En la industria y la artesanía cerámica se utilizan hornos para cocer. El horno convencional de cocina se utiliza para hornear. elevando su temperatura. etc. cocer. Funciona mediante la generación de ondas electromagnéticas que interaccionan con las moléculas de agua contenidas en los alimentos. En algunos países como en la cocina india se suelen emplear abundantemente y elaboran platos especiales que se denominan al tandoori (al horno). el pan. tales como madera.un envase con la parte superior descubierta lo cual permite la eliminación de los gases y la obtención del metal líquido. USOS: Cocina .

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