Xil ADMINISTRACION, GESTION Y CONTROL, DE EMPRESAS AGROPECUARIAS Por ailtimo, la necesidad de vencer ta resistencia al cambio en Ia orga nizaci6n y el manejo de los establecimientos en un mundo cambiante cons Hluye uno de ios aportes més significativos para aprehender [a filosofia Implicita en la necesidad de aplicar estas nuevas técnicas en los estableci- 105 agropecuarios de nuestros paises. Todas estas consideraciones ponen de relieve la gravitacién que tienen lus actividades agropecuarias dentro del complejo de nuestras economfas en desarrollo y demuestran que el uso de recursos agropecuarios no es un acto ulslado del resto de las economias sino, por el contrario, que una adminis- frucién racional y eficiente puede significar una valiosa contribuctén para uleanzar un mundo mejor y preservar un estilo de vida consustanciado con nuestras creencias y objetivos. No quiero coneluir sin dejar expresado mi reconocimiento hacia el pro Jesor Huco Santiaco ARCE por su magnifico aporte a un tema que enrique- ce lu bibliografia existente, mate Dr. Jose PENA Profesor emérito de la Universidad de Buenos Aires: Director del Departamento de Adminis- tracion y Organizacion de Empresas de Ja Universidad Argentina de la Empresa Nota del editor Prélogo Introduccién... PRIMERA PARTE 1. El proceso administrative 1,1, Elfin de las organizaciones ... 1,2. El objeto de las organizaciones 1,3. La politica de las organizaciones 1,4. Los objetivos de las organizaciones: 1,5. Gestién: Proyeccién en la empresa agropecuaria La estrategia 3,1, La estrategia de las finanzas 4. Proyeccién en la empresa agropecuaria: problemas, altemativas y opciones en finanzas, 5. La estrategia de comercializacion 6. Consideraciones parlictlares, vu IK XvIl 15 19 19 22 27 30 49xWv. ADMINISTRAGION, GESTION Y CONTROL DE EMPRESAS AGROPECUARIAS 7. Proyecci6n en la empresa agropecuatia 42 , La estrategia de la produccién 45 8,1. Ingenieria operacional 49 8,2, Compras 50 8,3. Planificacién y control 52 8,4. Produccién o explotacion 54 8,5. Control de calidad 54 8,6. La ingenieria de disefio 55 9, Proyeccién en la empresa agropecuaria 57 10, La estrategia de administracién y gestion 60 11, Fl control 63 12, Control de gestion 66 1.3. Las relaciones institucionales empresarias 69 14, Proyeccién en la empresa agropecuaria... 73 SEGUNDA PARTE 1h, El proceso decisorio 77 16, Posibilidades productivas 79 17. FL informe econémico ... 80 14, Profactibilidad 90 19, Problemas tipicos de administraci6n financiera 95 19,1, Punto de equilibrio 95 19,2. Nuevo impuesto 99 19,3. Nueva inversin y mantenimiento de! porcentaje de renta ..... 100 19, Unidades a vender para ganar una determinada suma 101 19,b, Unidades a vender para ganar un determinado porcentaje 102 sabre: venias INDICE xv 19,6. Reduccién del punto de equilibrio por reduccion de gastos 19,7. Casos .. 20. Programacién lineal 21, Camino critico.o PERT y CPM 22. Sistemas de costos 23. La problematica del costeo. 23,1. El cuadro de situacién de los contadores 23,2. El cuadro de situacién de los economistas 23,3. Comparacién de las propuestas. 23,4. Solucion alternativa, 24. El margen bruto TERCERA PARTE 25. Plan, planificacion, programacién y presupuestacion 25,1. El presupuesto como herramienta 25,2. El presupuesto base cero 25,3. El presupuesto hachesa o avant-premiére 26. Proyeccién en la empresa agropecuaria CUARTA PARTE 27. El subsistema de contabilidad. 27,1. Una herramienta para la toma de decisiones. 27,2. Bl estado de resultados como base de datos 27,3, Estado de resultados por base de datos: sus diferencias... 27,4. Registracién y plan de cuentas 105 106 109 123 126 128 129 132 136 138 141 147 las 150 151 153 159 159 160 164 165