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Año 16 | Nº 109 | Abril Mayo Junio 2012

invierno

Reportaje

Empresarios Marplatenses
Jorge cabrales

turismo técnico

Blogs de viajes
UNA ALTERNATIVA MáS PARA DESTINOS Y EMPRESAS

novedades impositivas laborales juridicas

El leviatán llamado AFIP
ADEMÁS
> la sección del gastronómico > capacitación permanente > columnista invitado > Comunicación con los socios > guia de proveedores

Editorial

Esta editorial se dividirá en dos partes. En primer lugar no podemos obviar plantear la profunda preocupación del sector, ante la situación de desaceleración de estos meses, con el peor junio de los últimos años, con establecimientos cerrando y/o reduciendo personal, por esto solicitamos a los funcionarios y legisladores,- a todos- su mayor y mejor esfuerzo para dar certidumbre y reglas de juego claras para seguir creciendo, trabajando, compitiendo y progresando, descontando que la actividad turística será protagonista por su rápida capacidad de reacción ante políticas concretas que incentiven el consumo e inversiones. La segunda parte de esta editorial tiene que ver con que reciben esta revista una vez finalizada la realización de la Asamblea anual de la asociación en la que se renueva el cargo que hasta ese día desempeñé. El estatuto permite hasta dos periodos consecutivos, por este motivo han concluidos mis cuatro años con la responsabilidad de dirigente en el puesto de presidente. Me gustaría repetir algunas de las palabras dichas en la asamblea ante los directivos, socios y asesores presentes, reiterando mi profundo agradecimiento a todos los que me instaron, impulsaron, ayudaron, y aconsejaron en estos años. A la comisión directiva, un gran grupo de trabajo y debate, al staff de colaboradoras de la entidad, a los socios que estuvieron muy presentes en distintas asambleas y reuniones por temas críticos y preocupantes; se sumaron a equipos de trabajo para buscar las mejores soluciones y acuerdos para el conjunto y por su contacto directo llamándome con ideas e inquietudes. Se ha trabajado mucho, la continuidad de la gestión finalizará los proyectos iniciados y seguirá buscando respuesta a reclamos aún no atendidos, pero y principalmente, se ha tomado conciencia de que nuestra tarea en la dirigencia empresaria implica cada vez más complejidad y desafíos, “el traje de dirigente no es fácil de llevar" , sabemos que el voluntarismo no alcanza, debemos sumar cada día más conocimiento, técnicas, metodologías, es decir profesionalizarnos. Por ese motivo la Asociación está participando desde su creación de la Escuela de Dirigentes de FEHGRA "Julio Gayá", que hoy en su cuarta edición y como en las tres anteriores tiene dos representantes de Mar del Plata, algunos nuevos en la comisión y otros con mucha trayectoria pero todos convencidos que el futuro requiere líderes actualizados cuya presencia permita armar consenso, moderando el calor de las decisiones para que exista el acuerdo y logre emerger la inteligencia grupal en la resolución de los problemas comunes. Pude disfrutar con la Comisión Directiva de la organización del 90º aniversario de la Asociación, momento para recordar a los visionarios fundadores que crearon esta institución en 1919 una de las más antiguas de la ciudad, también es mi responsabilidad representar a Mar del Plata en la Federación primero fue el Departamento Laboral, defendiendo en paritarias la realidad local y la nacional y luego me honraron para cargos en el Comité Ejecutivo de FEHGRA donde Mar del Plata está siempre muy presente. Por todo lo aprendido y vivido una vez más destaco el acompañamiento recibido y desde otro lugar de la Comisión seguiré aportando para finalizar los proyectos comenzados, en esta nueva etapa que se inició en julio.

Daniel Suffredini -Presidente-

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invierno

> Secciones
Edición N° 109 | Año 2012 Abril Mayo Junio

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Editorial

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Turismo Técnico
> Blogs de viajes > Almacenamiento virtual

10 Novedades Impositivas Laborales Jurídicas
FOTO DE TAPA Villa Mitre Construida en 1930 por Arturo Lemmi y Hnos., con proyecto de los arquitectos Fernández, Haitze y Williams, de estilo pintoresquista neocolonial. La casa fue donada a la Municipalidad en 1979 y a partir de 1981 alberga al Archivo Museo Histórico Municipal Villa Mitre, “Roberto T. Barili”. El museo contiene un acervo histórico que incluye desde el original del último poema de Alfonsina Storni, a la llave del Saladero de Coelho de Meyrelles, pasando por archivos municipales del Juzgado de Paz y por colecciones de los diarios La Capital y El Atlántico, ambos de Mar del Plata y de los diarios La Razón, La Nación, La Prensa y Clarín de Buenos Aires. También posee una gran colección de fotos antiguas, mapas históricos, registros escolares, etc. Fue declarada Monumento Histórico Arquitectónico Provincial por Ley 13494.
Lamadrid 3870

> Tributación del IVA España. Guía práctica de liquidación. Parte I > El reingreso del trabajador jubilado > El leviatán llamado AFIP

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Columnista invitado
> El mercado de turistas chinos en Mar del Plata.

Noticias del sector. Viajes & Turismo
> Los 5 museos dedicados a personajes de ficción > El sector hotelero en los tablet: ¿qué plataforma usar? > Thomas Cook vaticina una oleada de turistas a Grecia si el país sale del euro

22 Reportaje

> Empresarios marplatenses. Jorge Cabrales

Staff
Director Sr. Daniel Suffredini Coordinación general Lic. Silvia B. Cerchiara Area Comercial Andrea Serantes Karina Suárez Arte y Diseño DG Claudia Ros Impresión El Faro Imprenta / Mar del Plata
ventas@imprentaelfaro.com.ar

Colaboradores CPN Bettina Abalo Lic. Verónica Costantino Ing. Lorena Carballo Mg. Mercedes S. Giuffre Dr. Emilio Sarmiento Dra. María Fernanda Vuotto

COMISION DIRECTIVA

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La Sección del Gastronómico
> El concepto wellness en la gastronomía > Propuestas deliciosas: “Arroz a la Renato”. El Rey del Calzone 1° Premio Categoría Pizzas, Pastas & Arroces. Concurso “El Plato Marplatense 2011”

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Guía de Proveedores
> Servicios y Productos

Programa de Capacitación Permanente
> > > > Curso: Primeros Auxilios Curso: Recepción y conserjería Seminario de actualización tributaria Torneo Nacional de Mucamas FEHGRA 2012

Comunicaciones con los socios
> > > > > Gestiones Para recordar Ayuda solidaria Asistencia técnica para asociados Avisos clasificados

PRESIDENTE Daniel Suffredini - Restaurante Montecatini VICEPRESIDENTE Eduardo Palena - Hotel & Spa República SECRETARIO Paula Hassan - Restaurant Marisquería Alito TESORERO Rubén Fernández - Hotel Delfín VICEPRESIDENTE 2º Hotelería Jesús Osorno - Gran Hotel Tronador VICEPRESIDENTE 3º Restaurantes Carlos Francano - Restaurante La Piazzetta VICEPRESIDENTE 4º Confiterías Analía Usai - El Rey del Calzone VOCAL TITULAR Daniel Barrio - Hotel Prince VOCAL TITULAR Juan Carlos Carretero- Gran Hotel Continental VOCAL TITULAR Enrique Sánchez - Hotel Iruña VOCAL TITULAR Ricardo Pateiro - Hotel Denver VOCAL SUPLENTE Eduardo Sato - Minipez VOCAL SUPLENTE Alejandro Fernández - Hotel Conde VOCAL SUPLENTE Gastón Romiglio - Cocina Mamá REVISOR DE CUENTAS TITULAR Rolando Dominé - Hotel Punta del Este REVISOR DE CUENTAS SUPLENTE Avedis Sahakian - Confitería Manolo PRESIDENTE HONORARIO Héctor Bardón - Hotel Rívoli

Santa Fe 1858 - 1° Piso - B7600DZN Mar del Plata Tel/Fax (0223) 495-4173/8188
www.aehgmardelplata.org.ar / www.gastronomia-mdp.com.ar www.descubrimardelplata.com

www
Revista on line y en formato pdf en: www.aehgmardelplata.org.ar/revista/revista.html

info@aehgmardelplata.org.ar / asociaciondehoteles@speedy.com.ar

Revista Institucional de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata y zona de influencia REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL: Nº 592637

Turismo Técnico

POR LIC. SILVIA BEATRIZ CERCHIARA *

Blogs de viajes
UNA ALTERNATIVA MÁS PARA DESTINOS Y EMPRESAS
Las presentaciones del Marktur Forum en su segunda edición fueron muy interesantes, los casos, experiencias y modelos de marketing turístico a cargo de destacados profesionales nacionales y extranjeros siempre son enriquecedores. Uno de los temas que me llamó la atención, (por causas generacionales la vertiginosidad del crecimiento de las opciones con Internet me sigue asombrando) es la evolución que los Blogs de Viajes están teniendo, ya no como sitios donde entendidos cuentan sus experiencias turísticas sino como una herramienta más de comunicación dentro del mix a definir tanto por países, regiones, ciudades o empresas. Me preguntaba como se conjugan las características particulares de los "blogueros" de viajes, donde un autor genera contenidos sobre un destino o servicios turísticos con total independencia, calidad y responsabilidad sin responder a las políticas o lineamientos de ningún medio de comunicación en particular para expresar sus opiniones y sugerencias, al ser elegidos o contratados por una administración turística o empresa particular como parte de su estrategia comunicativa. Definamos a los blogs como la herramienta hoy más utilizada en Internet, miles de blogs están dedicados al turismo con descripciones, testimonios, consejos, experiencias y ofertas. a un grupo de bloggers de viaje independientes bien posicionados en Internet y con participación activa en redes sociales. En algunos casos, estos bloggers también son periodistas de viaje con una larga trayectoria en el sector. Una de las diferencias es que los resultados de este viaje se comienzan a tener antes de iniciado. A través de las redes sociales los bloggers dan a conocer el recorrido que van a realizar y así comienza la interacción entre ellos. Utilizando Twitter, se suele crear un hashtag con el que se identificará el viaje y de esta manera se hace mucho más sencillo encontrar todos los tweets relacionados. Se puede elaborar un informe de resultados esperados que se puede resumir en: número de posts, tweets, videos, álbumes de fotos, artículos de prensa. El alcance de la campaña en términos cualitativos puede tener su base en la suma total de seguidores de los bloggers en Facebook, Twitter, RSS, Flickr y otras redes sociales que se consideren importante (Ej. Tuenti, Minube) Muchas oficinas de turismo conscientes del crecimiento del número de seguidores de estos Blogs y de la influencia de las opiniones en las decisiones han comenzado utilizar esta herramienta dentro su programa de comunicación. Algunos ejemplos

FAM PRESS VS. BLOGEER TRIPS
mdp4estaciones/AbMayJun2012/6 VIAJES DE FAMILIARIZACIÓN O FAM`s PRESS o TRIP PRESS son viajes organizados para periodistas que representan medios de comunicación especializados o generales (gráficos, radio, televisión o digitales). Se los invita a conocer el destino o el producto de la empresa, apuntando a su capacidad de difusión y/o venta posterior a esta acción de promoción. BLOGGER TRIP un Blogger trip es un viaje que suelen organizar oficinas de promoción turística de un destino – a veces con apoyo de empresas privadas – en el que se invita

Visit Denmark Blog trip Copenhague 2011 5 días en Copenhague en un blogtrip organizado por Interface Tourism y VisitDenmark . Otros: Dublin, Andorra, Galicia, Colombia, Laponia Suecia
Para saber más: Normaders.com; www.blogdeturismo.es

(*) Licenciada en Turismo. Magister en Marketing. Gerente y Asesor Técnico de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata y zona de influencia

Turismo Técnico

POR ING. LORENA CARBALLO

Almacenamiento

virtual

¿Estamos ante la desaparición de los discos rígidos? ¿nuestros archivos nos “siguen” a todas partes? Estas son algunas de las preguntas que surgen cuando nos enfrentamos al concepto de almacenamiento virtual. En esta nota exploraremos conceptos como “la nube”, compararemos alternativas de uso y analizaremos el potencial que nos ofrecen las tres principales herramientas actuales de almacenamiento virtual.
¿Qué es el almacenamiento virtual? Almacenamiento virtual o servicio de alojamiento de archivos refiere a un espacio de guardado en la nube que puede ser accedido en forma remota; significa que desde cualquier dispositivo que nos podamos conectar a internet podemos tener acceso a nuestros archivos. Físicamente es un espacio de disco rígido en un servidor de la empresa que provée el servicio, donde podremos guardar desde nuestra computadora un archivo y accederlo luego desde nuestro teléfono celular. Es muy interesante ya que nos permite acceder al archivo desde una computadora con un sistema operativo de la familia Windows, luego podemos modificarlo desde un celular basado en otro sistema operativo como Android por ejemplo, para finalmente continuar trabajando con el mismo archivo desde una computadora Mac; con este ejemplo evidenciamos que no importa el sistema operativo, el tipo de dispositivo ni el formato del archivo original (salvo algunas excepciones que no tienen equivalencias entre programas), podemos acceder, modificar y guardar los archivos independizándonos de la arquitectura (combinación de hardware y software) que empleemos. Esta funcionalidad era utilizada anteriormente por los informáticos accediendo mediante un servicio FTP (protocolo de transferencia de archivos), dado que el uso de archivos en diferentes ubicaciones físicas se ha popularizado y para facilitar el acceso desde el año 2005 diferentes empresas ofrecen estos “discos virtuales” con opciones gratuitas y pagas.

Podio de productos que ofrecen almacenamiento virtual Actualmente el mercado del almacenamiento virtual se encuentra liderado por los siguientes productos: DropBox, Google Drive y Ubuntu One. Compararemos los tres productos con mayor potencial y uso en la actualidad:

Todos estos productos sincronizan automáticamente los archivos, de forma que al modificar un archivo se actualizará no importa si lo realiza desde una notebook, desde el celular o su pc. Es una herramienta muy interesante para tener nuestros archivos siempre con nosotros, si es que contamos con una conexión a internet. ¿Qué es “la nube”? Es una metáfora que hace referencia a los servicios que se utilizan a través de internet. Cuando pensamos en “la nube” se incluye el almacenamiento (desarrollado en esta nota como almacenamiento virtual) más el procesamiento; significa que además de almacenar nuestros archivos para convertirse en nube además tiene que permitirnos alguna funcionalidad, por ejemplo poder modificar un archivo de

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en lugar de la descarga, es interesante para subir nuestros archivos de audio y poder escucharlos desde cualquier dispositivo con conexión a internet, por ejemplo desde un celular. Para poder utilizar Cloud Drive tenemos que ingresar en Amazon y registrarnos, los archivos de audio que podemos emplear deben ser obtenidos en forma legal, sino el mismo sitio los bloqueará. Ventajas y desventajas Como cualquier elemento encontramos ventajas y desventajas, vamos a resumir las principales características a tener en cuenta. texto, o realizar el total de una función si agregamos un valor en una planilla de cálculo, reproducir un video o archivo de audio. En realidad cuando accedemos a nuestro correo mediante una página web como Google, Yahoo o Hotmail, y creamos un mensaje estamos empleando una funcionalidad de nube. Este concepto técnicamente se denomina Software como servicio (se lo abrevia como SaaS software as a service), podemos resumirlo como programas que se ofrecen y funcionan mediante internet. Existen nubes privadas que contienen funcionalidad y datos de una empresa, un ejemplo podría ser un sitio web de cupones de descuento de paquetes turísticos y tiene acceso para las diferentes empresas que ofrecen sus paquetes turísticos. También hay nubes públicas donde se mezclan en el mismo servidor datos de diferentes tipos y diferentes clientes por ejemplo un servidor de email es un ejemplo de nube pública.

En conclusión disponemos de variadas alternativas para almacenar nuestros archivos, poder trabajar con ellos desde diferentes dispositivos como computadoras, celulares, notebooks, tablets, entre otros; pensemos que al tener internet disponible nuestros datos también pueden estar disponibles para nosotros. Deseo que esta nota les sea de utilidad y los invito a compartir noticias sobre tecnología en twitter @carballolore.

¿Qué tipo de archivos puedo subir? Es factible subir casi cualquier tipo de archivo, ya que es un repositorio de forma que podemos pensar en archivos de texto, planillas de cálculos, imágenes, fotos, archivos de audio, videos, o cualquier archivo que necesitemos tener disponible desde una conexión a internet. En el caso de los archivos de audio hay aplicaciones especiales como Cloud Drive que permiten la reproducción

mdp4estaciones/AbMayJun2012/9

Novedades Impositivas Laborales Juridicas

POR CPN BETTINA ABALO *

Tributación del IVA en España
GUÍA PRÁCTICA DE LIQUIDACIÓN Parte I Práctica (Continuación)
La idead de esta nota, es continuar con los conceptos de la primera publicación, realizar un caso práctico y adquirir así conocimientos paralelos en la tributación europea, muy similar en este impuesto con la Argentina. Alícuotas o tipos de IVA, en España, después de las reformas implementadas por el gobierno con fecha 1 de julio de 2010, quedan de la siguiente forma: tipo impositivo general pasa del 16% al 18%. tipo reducido pasa del 7% al 8% alimentos en general, las viviendas, servicios de hostelería, entradas a espectáculos productos sanitarios (incluidas las gafas y las lentillas), transportes de viajeros, etc. tipo reducido del 4% se aplica al pan, leche, huevos, frutas, verduras, hortalizas, cereales, quesos, libros, periódicos, medicinas, coches de minusválidos, etc. Régimen General – Caso Práctico Un empresario compra sus productos por importe de 1 000 € y el proveedor le carga en factura el 18 % de IVA; por tanto, pagará: 1 000 + 18% s/ 1 000,00 = 1 180,00 € IVA soportado = 180,00 € Posteriormente vende el mismo producto a su cliente por 1 400 €, por lo que habrá añadido 400,00 € al valor de compra y además cobrará el 18 % de IVA tipo general 1400,00 + 18 % s/ 1 400,00 = 1 652,00 € IVA repercutido = 252 € 252,00 – 180,00 = 72,00 € ingresará en Hacienda como Impuesto sobre el Valor Añadido. Recordemos que el valor añadido era 400,00 € (compró por 1 000,00 € y vendió por 1 400 €), y apliquemos el impuesto al mismo, 18 % x 400,00 € = 72,00 €. mdp4estaciones/AbMayJun2012/10 Se comprueba que la diferencia entre el IVA repercutido y el IVA soportado es la aplicación del tipo impositivo (18 %) sobre el valor añadido (400,00 €). Insistimos, de los 1 652,00 € que se perciben, se abonan al proveedor 1 180,00 €, cuya diferencia, 472,00 €, se desglosa en 400,00 € (valor añadido) más 72 € (impuesto). La efectiva traslación del impuesto sobre el escalón del consumo se produce mediante el doble mecanismo de deducción y repercusión de las cuotas impositivas.
? El IVA soportado o deducible es el que pagamos a nuestros proveedores cuando compramos un producto. ? El IVA repercutido es el que cobramos a nuestros clientes cuando vendemos un producto.

El empresario calcula la diferencia existente entre el IVA repercutido y el IVA soportado; si el resultado es positivo, lo ingresará en Hacienda, pero si es negativo, Hacienda le devolverá el importe del mismo. Operaciones exentas Las exenciones son una excepción dentro de la aplicación del IVA, ya que, aunque constituyen hechos imponibles, la ley las excluye de la obligación de tributar. Las operaciones exentas implican que el IVA no se repercute en el destinatario de la entrega del bien o prestación del servicio. Existen dos tipos de exenciones: Plenas El empresario o profesional que realiza una entrega o presta un servicio puede deducir el IVA soportado en las adquisiciones que ha realizado, aunque no repercuta el impuesto. Se aplica a las exportaciones y entregas intracomunitarias. Limitadas No se repercute el impuesto en las entregas de bienes o prestaciones de servicios y no puede deducirse el IVA soportado de sus adquisiciones. Se aplica en las siguientes operaciones interiores de carácter general: – Servicios públicos postales. – Asistencia sanitaria. – Enseñanza, servicios deportivos y culturales. – Seguros. – Loterías, apuestas y juegos. – Segundas y posteriores entregas de edificios. – Arrendamientos de terrenos y edificios para viviendas y garajes. – Operaciones financieras. No obstante, en cada uno de estos grupos existen excepciones. Por ejemplo, en sanidad estarían exentas las prestaciones realizadas directamente por los servicios de hospitalización, pero no las operaciones de entrega de medicamentos para consumir fuera del hospital

Operaciones exentas – Caso Práctico Un empresario realiza las siguientes operaciones durante el primer trimestre del ejercicio 2011 por valores netos Caso práctico 3 IVA (18 %) - Cálculo IVA REPERCUTIDO e IVA SOPORTADO
Base imponible Impuesto al Valor Añadido Compra de materias primas 15 000,00 2 700,00 Compra de maquinaria 40 000,00 7 200,00 Sueldos y salarios 7 000,00 — Importaciones 4 000,00 720,00 Suministros 2 000,00 360,00 Publicidad, propaganda relaciones públicas 900,00 162,00 Pago de intereses por un préstamo bancario 700,00 — Comisiones por gestión de cobro de letras 200,00 36,00 Exportaciones 6 000,00 Venta de productos terminados 75 000,00 13.500,00 1º IVA DEDUCIBLE O SOPORTADO Base imponible Compra de materias primas Compra de maquinaria Importaciones Suministros Publicidad, propaganda —

relaciones públicas Comisiones por gestión de cobro de letras 200,00 Total……………………………………….. 2º IVA DEVENGADO O REPERCUTIDO Venta de productos terminados Total………………………………………………….

162,00 36,00 11.178

13.500,00 13.500,00

3º Declaración Trimestral - Exposición IVA DEVENGADO Régimen General………………………

13.500,00

IVA DEDUCIBLE POR CUOTAS SOPORTADAS EN OPERACIONES INTERIORES……….................……… - 10.458,00 IVA DEDUCIBLE POR CUOTAS SATISFECHAS EN LAS IMPORTACIONES ………..............………………..

-720,00

Resultado de la liquidación, Impuesto a pagar: …………………...................………………. 2.322,00

2 700,00 7 200,00 720,00 360,00

(*) Madrid CP 28229 – España Tel de contacto profesional 0034 911 898472 / 0034 692 181 340

Novedades Impositivas Laborales Juridicas

POR DRA. MARÍA FERNANDA VUOTTO

El reingreso del trabajador jubilado
Dispone el artículo 253 de la LCT que en caso en que un trabajador jubilado volviera a prestar servicios para el mismo empleador, éste podrá disponer la extinción del contrato invocando tal situación con obligación de preavisarlo y pagar la indemnización por despido que establece el art. 245 de la LCT. Agrega que en tal caso, se computará la antigüedad posterior al cese. Este artículo regula la situación en que el trabajador jubilado reingresa a trabajar a las órdenes del mismo empleador. Cabe resaltar que al momento de su dictado existía incompatibilidad entre el goce del beneficio jubilatorio y la vuelta a la actividad. Ahora bien, no obstante la expresa disposición respecto a computarse sólo la antigüedad posterior al cese, es decir, la adquirida desde el reingreso, la norma en análisis colisiona con lo dispuesto por el art. 18 de la LCT que establece que, en caso de reingreso y posterior finalización por cualquier causa, debe computarse la totalidad de la antigüedad adquirida. Múltiples interpretaciones a favor de una u otra tesis se han dado tanto en doctrina como en jurisprudencia. Así la tesis amplia sostenía que aquel que vuelve a contratar a un dependiente que anteriormente trabajara a su servicio y luego se jubilara, ponderó al efecto sus antecedentes. Si luego lo despide injustificadamente debe resarcirlo de conformidad a las disposiciones de la LCT, sin ningún tipo de quita. Por otro lado, la postura opuesta señalaba que permitir resarcir la antigüedad en su totalidad resultaría una incoherencia toda vez que el empleador tuvo la oportunidad de evitar la indemnización del trabajador en condiciones de jubilarse utilizando los mecanismos que la misma ley le otorga. De esta manera vemos, que no obstante el texto expreso de la norma, existían serias divergencias en orden a qué antigüedad debía computarse en el caso del jubilado que reingresa a las órdenes de su ex empleador, prevaleciendo en la doctrina y jurisprudencia el criterio amplio. Esta cuestión ha sido definida por una fallo plenario dictado el 6 de junio de 2.009. Se trata del Nº 321, dictado en autos “Couto de Capa, Irene Marta vs. Areva S.A. s. Ley 14546”. En el mismo, por distintos fundamentos y de acuerdo al voto de la mayoría, se fija la siguiente doctrina: “Es aplicable lo dispuesto por el art. 253 último párrafo L.C.T. al caso de un trabajador que sigue prestando servicios sin interrupción a las órdenes del mismo empleador, luego del goce del beneficio de la jubilación”. Posteriormente la SCJBA, en autos “Liptak Ghiloni, Enrique c/ Roberto L. Bottino S.A.C.I.F. s/ Indemnización por antigüedad”, de fecha 05/05/2010 dictaminó: La norma prevista en el art. 253 de la Ley de Contrato de Trabajo no puede interpretarse con abstracción de lo decidido por el legislador al contemplar la hipótesis de la extinción por jubilación del trabajador (art. 252, ley cit.), que ante su configuración excluye la procedencia de la indemnización por antigüedad; por lo tanto, al prescribir aquélla, contemplando el reingreso, que en el caso de despido ulterior sólo debe computarse como antigüedad el tiempo de servicios posterior al cese, ha querido evitar que se indemnice al trabajador teniendo en cuenta los mismos períodos de trabajo en virtud de los cuales logró obtener el beneficio jubilatorio. En los fundamentos del fallo se expresa la imposibilidad de colocar al empleador que decidió continuar el contrato en una situación notoriamente desventajosa respecto de aquel otro que optó por extinguir el vínculo sin abonar entonces indemnización alguna reingresando posteriormente al trabajador jubilado. Este decisorio vendría a consagrar dentro de la jurisprudencia de la provincia de Buenos Aires una importante doctrina a la cual deberían sujetarse los tribunales inferiores de dicha jurisdicción, con lo cual quedaría totalmente zanjada la interpretación de la disposición contenida en el art. 253 de la LCT. En resumidas cuentas, a partir del citado fallo, ante el despido injustificado del trabajador jubilado se deberá abonar la indemnización por despido de conformidad a la antigüedad obtenida con posterioridad a la obtención del beneficio jubilatorio. Ello tanto en los casos en que hubiese dejado de trabajar par reingresar posteriormente como en aquellos en que los contratos hubieren continuado sin ningún tipo de interrupción.

mdp4estaciones/AbMayJun2012/12

Novedades Impositivas Laborales Juridicas

POR DR. EMILIO SARMIENTO*

El leviatán llamado AFIP
El Leviatán es un monstruo marino de varias cabezas mencionado en algunos pasajes bíblicos. En una acepción más pagana y genérica, se utiliza para adjetivar un poder desmedido y descontrolado, por fuera de los cauces normales o establecidos. Parece correcta la comparación cuando un Organismo asume poderes inconmensurables, incluso por fuera de su competencia legal, se encuentra presente en cada acto de los particulares para imponer limitaciones y controles, y parece adquirir una fuerza imposible de detener. El tema ya es popular. Hoy todos hablan de la suba de impuestos, comentan el “cepo” al dólar; en todos los cafetines surge el tema de las importaciones, los regímenes de información, el piso en ganancias, la suba de ingresos brutos, el impuesto al cheque, la prohibición de la “comanda”, etc. Resulta imposible comentar con rigor técnico todas estas disposiciones y sus consecuencias, por lo que me limitaré a efectuar algunas consideraciones respecto de las dictada por AFIP que más preocupan al sector. RG 3333 (AFIP) Bajo el marco jurídico de un régimen de información, los contribuyentes que deseen adquirir moneda extranjera para sufragar gastos de viajes al exterior, deben proporcionar una serie de datos al Organismo. La AFIP efectuará evaluaciones sistémicas, en tiempo real, sobre los datos ingresados y emitirá la respuesta correspondiente respecto del monto en pesos validado para la adquisición de moneda extranjera con el destino solicitado.(según texto de la norma). Dentro de los datos a completar, se debe indicar CUIT del operador turístico, agencia de viajes o similar, costo del viaje, cantidad de cuotas y forma de pago de las cuotas: tipo de moneda, vencimiento, etc. La consecuencia práctica de la norma implica que, si la AFIP considera que no se posee la capacidad necesaria según sus evaluaciones en tiempo real, no se podrá contar con la moneda extranjera necesaria a los efectos del viaje, por lo menos en el mercado formal. Esta norma parece ser un subtipo de la RG 3210, que obliga bajo las mismas premisas a informar ante cualquier compra de divisas en las entidades autorizadas, reservándose la AFIP la facultad de denegar el pedido por parte de los ciudadanos (contribuyentes o no). Las observaciones a esta norma se verán luego de las dos normativas que siguen, por compartir las críticas y defectos, según mi parecer. RG 3210 (AFIP) Esta resolución establece el ya conocido régimen de información de las casas que operan con cambios, a través del cual se autoriza o deniega la compra de moneda extranjera. También se establece un sistema de consulta por el cual el contribuyente puede conocer el monto autorizado por la AFIP, y los mecanismos para justificar ante sus dependencias la moneda solicitada. La consecuencia es obvia, a través de la desazón que producen las trabas o de la imposibilidad de justificar la adquisición, de acuerdo a los requerimientos del Organismo (por ejemplo determinado porcentaje de un sueldo o la imposibilidad de utilizar los ahorros para ello), se impide la compra de la moneda foránea. Reiteramos que las observaciones serán analizadas en conjunto, luego de la normativa que sigue. Ha sido materia, además, de un artículo ya publicado por esta revista. RG 3252 (AFIP) Si bien esta normativa no afecta al sector de manera directa, la incluimos porque respeta la matriz que venimos cuestionando. Esta resolución impone a quienes realicen importaciones definitivas para consumo, la obligación de presentar una Declaración Jurada Anticipada de Importación, que implica proporcionar una serie de datos previos a la AFIP. El Organismo Fiscal (y la Secretaría de Comercio Interior –a cargo de Guillermo Moreno-) se reservan la facultad de observar las DDJJs, con lo cual el contribuyente se ve imposibilitado de importar la mercadería. Esta medida se toma en razón del débil argumento de proteger el mercado local, cuando la mayoría de los productos a los que se restringe su entrada no tienen industria nacional, con lo cual parece claro que la energía debiera estar puesta en crear esas industrias que en atosigar a los importadores. Está resolución viene muy ligada a las anteriores, por ser disfrazada de régimen de información, por limitar profundamente el ejercicio de un derecho, por quedar el contribuyente a merced de la decisión de un Organismo, por ser dictada sin acto administrativo, sin posibilidad de defensa o caminos recursivos, por ser ejercida, a mi criterio, fuera del marco de competencia de la AFIP, todas medidas con la clara intención de controlar la adquisición moneda extranjera, en particular el dólar. Veamos estas cuestiones: Instrumentadas mediante Regímenes de Información Las tres resoluciones fueron instrumentadas dentro de un régimen de información como marco jurídico, cuando exceden notoriamente este tipo de normativa.

mdp4estaciones/AbMayJun2011/14

Es decir, un régimen de información no es más que eso, que determinados contribuyentes o Entes por su posición tengan la carga de informar al Fisco los hechos que se suceden bajo su competencia, y el Organismo a través de esa información pueda fiscalizar y/o controlar con mayor precisión los gravámenes a su cargo. Ahora, sí bajo el manto de un régimen de información existen normas que implican una prohibición, cual es la negativa a comprar la moneda o la imposibilidad de importar mercadería, esto viola los principios de la ley 19.549 en cuanto los actos no pueden perseguir otros fines que para los que fueron dictados, además que se cercenan derechos constitucionales por meras resoluciones de un órgano Administrativo. Fuera de la competencia de AFIP Ni siquiera la ley madre 11.683 dispone de normas que impliquen tales limitaciones. La restricción a la compra de un bien mueble o inmueble siempre vino dada ex post por la capacidad económica del sujeto para ello, denotando en caso contrario que existía ocultación de la real capacidad contributiva al Fisco, con las consecuencias de rigor. Sin embargo, al impedir la compra del bien, el Organismo también pierde el hecho económico que hubiese permitido medir la real capacidad de un contribuyente, ergo, se recauda menos impuesto. Cuando la AFIP niega una compra por insuficiencia capacidad económica del sujeto, actúa en contra de propios fines, pues el sujeto se va sin la autorización compra pero sin ninguna acción posible respecto de situación fiscal. de su de su

de los importadores…como todos saben, por ahora sólo adhirió la Secretaría de Comercio Interior… Sin indicar caminos recursivos Ya sea denegando la importación de un producto o impidiendo la compra de moneda foránea (incluso para viajes al exterior), y como consecuencia directa de no emitir un acto administrativo, la normativa no indica ningún camino recursivo al respecto. Por ello el único remedio administrativo posible es el recurso residual del art. 74 del Dec. 1397/79 denominado “Recurso de Apelación ante el Director General”. Luego de ello se puede impugnar el acto por vía judicial. Incluso sin transitar este camino, se podrá optar por la vía judicial en acción declarativa de certeza o de inconstitucionalidad, o a través del recurso de amparo. Separata: RG 3330 AFIP Se agrega por separado esta norma porque no participa de las mismas críticas que las anteriores, tiene un objetivo claro y dentro de las facultades conferidas a la AFIP. El objetivo de la norma viene dado por sus considerandos, cuando aduce que se pretende evitar que los contribuyentes entreguen los documentos no fiscales (comanda), en lugar de los correspondientes tickets o facturas. Es decir, se pretende evitar el respaldo de una operación comercial con un comprobante no fiscal, y así combatir la evasión en el sector gastronómico. Su consecuencia práctica implica que, ante el temor a la sanción, los contribuyentes acompañen directamente el ticket o comprobante fiscal a las mesas. Tanto la no emisión de comprobante como la utilización de la comanda en su lugar, tienen la misma sanción, cual es la posibilidad de aplicar clausura y/o multa. Desde mi punto de vista, si el Organismo consideró que con la comanda se engañaba a los clientes, se debió instrumentar como un caso agravado con sanción mayor que la simple no emisión de ticket. Resumiendo, desde el punto de vista fiscal tiene los mismos efectos la no emisión de comprobante que la emisión de uno “no fiscal” en su reemplazo. A lo sumo se le agrega la posibilidad de sancionar con multa del art.39 de la ley 11.683, ante defectos formales de las comanda internas, como puede ser la omisión de consignar la leyenda “no válido como factura”. Considero que los casos de establecimientos que emitan un ticket sin detalle y agreguen una “adición” o “comanda”, incluso abrochados, igualmente quedarían sujetos a un sumario por parte del Organismo, aunque en estos casos se amplían las defensas posibles ante las actas labradas. El tema ha sido tratado por el Departamento de Fiscalidad y Tributación de F.E.H.G.R.A., en el Memorandum del 21/5/2012, por lo cual remito a su lectura.

Parece claro entonces que la AFIP debe respetar las leyes y normas para las cuales fue creada, agudizando el control y fiscalización de los impuestos y NO regulando en el mercado cambiario, facultad exclusiva del Banco Central. Si por razones de política económica medidas respecto del bien común de una Nación, se considera la prohibición de la compra de determinado bien, incluso el dólar, parece evidente que sólo puede ser instrumentado por una ley formal del Congreso de la Nación. Sin acto administrativo En ninguno de tres casos se emite un acto administrativo que indique los motivos de la limitación. Ya vimos que la restricción a la compra de un bien resulta cuestionable, desde el punto de vista Constitucional, cuando se efectúa por simple resolución de un Organismo Administrativo. Ahora si además de ello, no existe persona encargada de denegar pues fue “el sistema”, y los encargados de explicar se encuentran en las mesas de entradas de la AFIP, el agravio es mayúsculo. Por ello recomiendo a los contribuyentes que presenten por escrito la solicitud de compra, para obligar al Fisco a responder con un acto. En general se contesta por simple nota, cuando debiera ser por un acto administrativo firmado por un funcionario habilitado al efecto. En el caso de los importadores se dio un paso más, y se invita a todos los Organismos del Estado a que se “adhieran” a la resolución de AFIP y puedan también ellos observar las DDJJs

(*)Estudio Gallasso y Asoc.

mdp4estaciones/AbMayJun2011/15

COLUMNISTA INVITADO
POR MAGÍSTER MERCEDES S. GIUFFRE*

El mercado de turistas chinos para Mar del Plata
Me dedico a China desde la década de los 80, regulares viajes a ese país, múltiples conferencias y cursos dictados, me permiten conocer la idiosincrasia de ese país y de sus habitantes y poderlo transmitir. Se espera que para fines de este año China haya superado a Alemania y Estados Unidos para convertirse en la mayor fuente mundial de turistas que viajan al extranjero, según Matt Thompson, director de proyecto de China Outbound Travel and Tourism Market. China tiene 1400 millones de habitantes y una clase media pujante y de alto poder adquisitivo, que por primera vez en su historia, sale masivamente a conocer el mundo. La Academia de Turismo de China ubica las cifras finales en alrededor de 70 millones de viajes al extranjero realizados por los chinos de la parte continental en el 2011, un incremento de más de 20 % en relación con los 57,4 millones de viajes realizados en el 2010. Thompson ha pronosticado que en 2012, cerca de 78 millones de chinos viajarán al exterior y que el consumo generado por el turismo hacia el extranjero alcance los 80.000 millones de dólares. La asociación WLA (World Luxury Association) previó que China sustituirá a Japón como mayor consumidor mundial de artículos de lujo en 2012. Argentina representa un destino exótico para los chinos, nos conocen por el fútbol, el tango, el vino, la carne y los cueros que las ventas de nuestros compatriotas venden con éxito en China. Argentina está en el listado de los países que ellos tienen permitido visitar y se advierte el incremento anual de visitantes chinos. En virtud de esto, varios hoteles de capital, han comenzado a adecuar su ofrecimiento al gusto oriental, que no es demasiado complicado. Elementos de cocina oriental en el desayuno, elementos de confort dentro de la habitación como un dispenser de agua caliente para preparar su propios te, ya que no viajan sin el blend de te de su preferencia, chinelas y otros detalles, contribuirán al bienestar de los orientales. Dados los altos costos aéreos hacia Argentina, ellos contratan paquetes que incluyen Brasil y Argentina y Chile. El estilo del turista chino es visitar escenarios turísticos, tomar fotos y partir hacia otro destino.Buscan hoteles confortables, con buen servicio, bien ubicados y dispuestos de acuerdo con el Feng shui, con muchas plantas y espaciosos. Para Mar del Plata el turismo chino es un Target muy apetecible, porque su poder económico permite que hagan grandes gastos. He llevado delegaciones a comercios de cuero y textiles, donde han comprado generosamente. Otro beneficio extra para MdP, es que dado que cuidan mucho su piel del sol, no les interesa en general la playa; nuestra ciudad entonces, bien podría captarlos en contraestación. Pero para ello se necesita una política municipal de turismo inteligente, informada, que se adelante con creatividad en la búsqueda de captar estos turistas. Que sepa ofrecer a la ciudad de Mar del Plata y a sus establecimientos. Es importante tener presencia en Ferias de Turismo en China. En síntesis, tener una conducta turística proactiva. Esto aún no se ha visto con relación a China. Una brillante iniciativa dentro del proyecto Chinese Friendly City (CFC) gestado en la última edición de Fitur, se ha iniciado para promocionar a Sevilla en China como «ciudad luna de miel». Esta ciudad recibió el año pasado a 9.500 turistas chinos, y se ha convertido en la primera “Chinese Friendly City” de Europa. La promoción consiste en un sorteo de un viaje de una semana a Sevilla con todos los gastos pagos entre todas las parejas chinas que se hayan casado en el último año y que se inscriban a la oferta, difundida a través de las redes sociales. Es importante que la industria Hotelera y de servicios gastronómicos de Mar del Plata esté preparada para recibir turistas de China y Oriente, no solo exclusivamente en lo material. Es importante conocer su forma de pensar, su filosofía, historia, y pautas básicas del protocolo chino y sus rituales así como la preparación y calificación del personal de los establecimientos en los destinos turísticos para que puedan recibir con conocimiento y altos niveles de excelencia a los viajeros chinos. Toda inversión que se haga, redundará en múltiples beneficios para la ciudad.

mdp4estaciones/AbMayJun2012/16

(*)Universidad Nacional de Mardel Plata mgiuffre@mdp.edu.ar

NOTICIAS DEL SECTOR

Viajes & Turismo

Los 5 museos dedicados a personajes de ficción
Existen miles de museos alrededor del mundo, amados, aburridos, para adultos o niños. Los invitamos disfrutar una experiencia única conociendo los mejores cinco museos del mundo dedicados a personajes de ficción.

1

The Sherlock Holmes Museum (London, UK)

Australia, Estados Unidos entre otros países. Incluye ropa, alimentos, juguetes, material publicitario, insumos de oficina, vajilla con la imagen de la Pantera Rosa. Madame Tussauds Wax Museum (Las Vegas, USA)

3

El Museo Sherlock Holmes lo encontraremos obviamente en la legendaria calle Baker de Londres. Muestra la vida y trabajo del detective creado por Sir Arthur Conan Doyle. En la planta bajo se pueden comprar libros y artículos del famoso detective. El primer piso es el estudio con vistas a Baker Street, donde un muy real Doctor Watson, da la bienvenida a los visitantes. El tercer piso contiene modelos de cera de otros personajes que aparecían en los libros populares de Doyle.

muy bien elegida ya que los arquitectos que construyeron la torre Petrin se inspiraron en la Torre Eiffel en París. Cimrman es un personaje ficticio creado por un grupo de teatro de comedia. Fue interpretado por uno de los más grandes poetas checos, dramaturgos, profesores, poetas, viajeros, detectives, filósofos, matemáticos, inventores y deportistas del siglo XIX y principios del siglo XX. A pesar de que él iba a ser sólo una caricatura del pueblo checo, se hizo inmensamente popular y a menudo es considerado un héroe nacional. En la mayoría de las historias, se decía que era el inventor de casi todo, incluyendo una bombilla y la dinamita, pero no fue reconocido por sus obras.

2

The Pink Panther Museum (Santa Rosa, USA)

El famoso museo de Madame Tussauds tiene “sucursales” en todo el mundo. El museo de Las Vegas muestra el mayor número de figuras de cera de celebridades, personajes de ficción, políticos, deportista y otros famosos de interés. Los visitantes de aman fotografiarse con Spiderman, James Bond o, Jack Sparrow . Además, hay exposiciones especiales donde los invitados pueden lucirse con su figura de cera preferida en una configuración temática.

5

Museo de cera Potter´s (St. Augustine, EEUU)

4

Jara Cimrman Museum (Prague, Czech Rep.)

mdp4estaciones/AbMayJun2012/18

El Museo de la Pantera Rosa, está ubicado en Santa Rosa, California, cuenta con una colección de 6000 artículos conectados con el personaje. Los elementos fueron comprados y traídos desde España, Alemania, Japón, Países Bajos, Dinamarca, Italia,

El Museo es muy famoso entre los aficionados locales del gran icono ficticio, Jara Cimrman. Se encuentra en el sótano de una antigua torre de Petrin Hill, Praga. La posición fue

Fue el primer Museo de cera americano, un gran lugar para visitar en San Agustín Florida. Tiene 160 esculturas. Aunque Madame Tussauds hizo famosas las figuras de cera en 1800, George L. Potter fue el primero en a abrir un Museo de cera en los Estados Unidos. Se puede ver a Arnold Schwarzenegger, Albert Einstein, Michael Jordan, Tiger Woods e incluso Scooby Doo. Además, el museo tiene un mini teatro y una tienda de regalos con objetos de colección y recuerdos.

Fuente: http://www.tourism-review.com/

NOTICIAS DEL SECTOR

Viajes & Turismo

El sector hotelero en los tablet: ¿qué plataforma utilizar?
Cada vez son más los usuarios que han cambiado su portátil por un iPad o una tablet. Todo parece indicar que el futuro de las ventas pasa por estos dispositivos inalámbricos y táctiles. Las empresas del sector hotelero lo saben y, por eso, son muchas las que ya se están planteando desarrollar nuevas aplicaciones, adaptadas a las características y particularidades de obvia, pero hay que tener en cuenta que hay veces en las que plataformas menos conocidas pueden satisfacer mejor las necesidades de potenciales clientes. iOS Apple, Android, Kindle Fire, Windows 8 o BlackBerry, ¿qué plataforma es la más adecuada para tu modelo de negocio? El sistema operativo iOS Apple es el más extendido entre los usuarios de tablet. De hecho, según Gartner, vendrá instalado en el 61,4 % de los dispositivos vendidos en 2012. Por ello, es bastante recomendable desarrollar herramientas compatibles con iOS Apple, ya que es donde hay más potenciales clientes. Además, son usuarios fieles a Apple, que tienen dinero y no ponen problemas a la hora de gastárselo. Como desventaja, hay que tener en cuenta que hay mucho ruido en el mundo del iOS. Con más de 500.000 aplicaciones para iPhone y 200.000 para iPad, tu herramienta puede encontrar serios problemas para darse a conocer. Android es el segundo sistema operativo más utilizado por los usuarios de tablet, con un 31,9 % de la cuota de mercado, que en 2016 podría alcanzar el 37 %, según Gartner. En los últimos tiempos, se ha convertido en el gran rival de Apple y ya lidera el sector de los smartphone, por lo que cuenta con un importante número de usuarios a los que hacer llegar cualquier aplicación. De hecho, se espera que Android esté presente en 35 millones de tablet este año. Además, es un sistema operativo que cuenta con menos ruido que el iOS de Apple. Es decir, puede ser más fácil hacerse un hueco. Sobre todo si la herramienta es intuitiva y cuenta con un diseño atractivo, dos cualidades que escasean entre las app de Android. El resto de plataformas están muy por detrás de las dos citadas con anterioridad, pero es conveniente saber que la tablet Amazon Kindle Fire, incorpora Android y supone un elevadísimo porcentaje de las ventas de los dispositivos con este sistema operativo. Además, ofrece grandes oportunidades para los desarrolladores de apps que quieran aprovechar el contexto de Amazon para comercializar su producto. Windows 8 y BlackBerry, por su parte, no disponen de un gran número de usuarios a los que conquistar, por lo que para la mayoría de las empresas no resultará muy conveniente centrarse únicamente en este tipo de usuarios.

Gráfico de la presencia de los distintos sistemas operativos en los tablet

los tablet. La primera decisión que debe tomar una compañía interesada en crear una aplicación para este segmento del mercado tiene que ver con la elección del sistema operativo. Para algunas personas, esta decisión puede resultar

Fuente: Venture Beat

Thomas Cook vaticina una oleada de turistas a Grecia si el país sale del euro
Grecia El presidente del touroperador británico Thomas Cook, Sam Weihagen, ha vaticinado una oleada en las reservas turísticas hacia Grecia en el caso de que el país helénico saliera del euro. "Si Grecia sale (del euro), para la industria turística esto será muy rentable", ha afirmado Weihagen. Así, “lo más probable es que Grecia se convierta en un destino más beneficioso para el turista de lo que es ahora, por lo que países como España perderían competitividad", ha agregado el directivo. El turismo es una fuente vital de ingresos para Grecia, que representa alrededor de un 20% de su PIB. El resultado de las elecciones del próximo mes serán fundamentales para decidir si el país helénico seguirá formando parte de la zona euro.
Fuente: 02b.com

mdp4estaciones/AbMayJun2012/20

El touroperador señala que en el caso de que el país helénico se vaya de la Eurozona, España perdería competitividad

Reportajes

Empresarios Marplatenses

JORGE CABRALES
La Sección Reportajes de este número de la Revista Institucional 4 Estaciones está dedicada a empresarios de la ciudad, por ese motivo nos reunimos con Jorge Cabrales para escuchar, no solo la historia de una empresa marplatense que hoy está presente en toda la Argentina y que exporta a varios países del mundo, sino destacar los valores y principios de una forma de ser y sentir que ha caracterizado a tantas familias lideradas por un fundador y visionario transformadas en este siglo XXI en referentes y modelos.

¿Cuál es el balance que hace de la trayectoria de la empresa y desde su fundación a la fecha?
La historia empieza cuando mi padre Don Antonio Cabrales decidió independizarse y abrir un local de venta de café al público que se llamó "La Planta de Café" con la experiencia adquirida en su trabajo anterior de dependiente. A partir de allí guiado por un gran espíritu de lucha, progreso, objetivos para la familia y el futuro se inició la expansión. Los primeros años de crecimiento fueron en Mar del Plata y Miramar. Luego, el resto de la costa atlántica y el interior del país, llegando a todas las provincias patagónicas para seguir por el norte. Ya la empresa en manos de los sucesores de Don Antonio, con mis hermanos Quique y Coco consolidados en el interior, desembarcamos en Buenos Aires con la decisión y empeño de José Manuel Cabrales (Coco) quien hizo crecer la presencia de la empresa en el segmento supermercados. Algunos hechos importantes de los ochenta y noventa a destacar por ejemplo fueron: la ampliación de la producción, la inauguración de la Planta Ayolas y luego de las instalaciones en el Parque Industrial General Savio, aplicando más tecnología, enfatizando siempre la calidad y desarrollando nuevos productos. Más adelante, aparecen los “Almacenes de licores” y se certifican las normas ISO 9001 y el sistema HACCP. Ya en el

nuevo milenio se inaugura el Centro de Distribución Nacional en el Parque Industrial desde donde se canalizan las exportaciones a Uruguay, Chile, Paraguay, Polonia y Estados Unidos. Actualmente son nuestros hijos los que están al frente de la empresa con cargos en el directorio, preocupados y responzabilizándose como sus antecesores por la expansión, el crecimiento y la creación de nuevos productos manteniendo siempre la calidad que ha caracterizado a Cabrales S.A.

¿Cómo ha evolucionado la relación con clientes?
Para los clientes público, empresas gastronómicas o supermercados, solo tenemos palabras de profundo “agradecimiento” ya que son parte de lo realizado, sin ellos no hubiéramos crecido. La relación es de respeto, amistad y lealtad. Para nosotros está totalmente vigente la frase “el cliente es el rey”. Es para ellos que buscamos mantener la calidad, estar en contacto permanente, ser líderes en atención, escuchar tanto sus sugerencias como sus necesidades y especializarnos. Hoy Cabrales atiende el 72 % del mercado gourmet y tiene un destacado lugar en productos masivos, por eso afirmamos “No somos los más grandes, pero somos los mejores”.

mdp4estaciones/AbMayJun2012/22

> LA SECCIÓN DEL GASTRONÓMICO

POR LIC. VERÓNICA COSTANTINO*

El concepto wellness en la gastronomía
El concepto de bienestar despierta interés y al mismo tiempo aglutina a sectores tan diversos que constituye un valor en alza desde el punto de vista empresarial. El concepto wellness se ha definido como la búsqueda de actitudes que conducen a una vida más balanceada, equilibrada y armónica. Implica una condición de bienestar para lo cual es preciso que exista una conjunción entre una alimentación saludable, buenos hábitos y práctica de actividad física. Actualmente, las aspiraciones de los consumidores por una mejor calidad de vida, influye sobre cada uno de los eslabones de la industria alimentaria, donde la reformulación de opciones más saludable es la meta a seguir. En respuesta a este concepto se generan una constante actividad innovadora que realimenta una oferta más diversa y atractiva. Tal como debe ser, la industria de la restauración se mueve al compás de las necesidades y deseos, implícitos o no, de los consumidores. En los último tiempos muchos personas fueron acercando sus hábitos alimentarios hacía gustos más saludables. Adaptarse a este nuevo concepto de restauración es fruto de una necesidad. A nivel mundial, los hábitos de consumo, los estilos de vida y la alimentación se han determinado en función del tiempo y el trabajo; los consumidores piensan en alimentos prácticos y nutritivos que no les impidan llevar a cabo sus actividades. Los alimentos wellness, son aquellos que además de proveer los nutrientes necesarios, deben suministrar al organismo otras sustancias capaces de promover un óptimo estado de salud y disminuir el riesgo de enfermedades. Las empresas no pueden estar ajenas a esta ola, deben responder a las necesidades y preocupaciones de sus consumidores ofreciéndoles productos de excelente calidad, sabor y precio que contribuyan a su bienestar. A la hora de seleccionar un restaurante los clientes están cada vez más preocupados, además de la calidad del servicio, por su salud, valoran todo aquello que los haga sentir bien sin renunciar al sabor de una buena cocina. La gastronomía moderna es flexible y posee un enfoque dinámico que le permite aplicar fácilmente las directrices de una alimentación sana y cumplir así las necesidades individuales, consiste en incluir una amplia variedad de alimentos, combinarlos con el más sofisticado y delicioso enfoque de la cocina. La clave es que con acciones muy sencillas y pequeños cambios se puede desmitificar que comer fuera de casa es sinónimo de desequilibrio. ¿Qué acciones se pueden tomar? - Formar a los responsables de la elaboración y servicio de comidas en conceptos básicos de alimentación saludable. - Ofrecer orientación al consumidor sobre la combinación más adecuada y equilibrada de los distintos platos de la carta, según las características dietéticas del mismo. - Incluir información nutricional en la carta, por ejemplo cuales son los platos bajos en grasa, bajos en sodio, sin gluten, ofrecer platos alternativos bajos en calorías. - Disponer de menús adaptados a situaciones especiales como son la celiaquía, la obesidad, la hipertensión, entre otras. - Ofrecer cartas vegetarianas: Platos Veganos – Ovolactovegetarianos. - Destacar las propiedades saludables de los platos. - Utilización de productos orgánicos en la elaboración. Estas acciones proporcionarán distinción y fidelizará nuevos clientes.

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> LA SECCIÓN DEL GASTRONÓMICO

Del 7º fESTIVAL GASTRONóMICO

Arroz a la Renato
Restaurant El Rey del Calzone 1º Premio Categoría Pizzas, Pastas & Arroces Concurso El Plato Marplatense 2011
Ingredientes (para una porción) 200 gr de arroz doble carolina 6 langostinos grandes crudos pelados 5 cayos de vieiras 6 mejillones pelados 50 gr de manteca 2 cucharas salsa blanca 1 copa de champagne demi sec 1 1/2 diente de ajo picado 1 cucharadita de azafrán Caldo de pescado (preferentemente de chernia) 2 cucharas crema Preparación En una paellera marcar el arroz con el caldo de pescado y el azafrán. En una sartén saltar los langostinos, mejillones y callos de vieiras con la manteca , cuando estén cocidos flamear con champagne y agregar el ajo picado

Incorporar el arroz previamente marcado y la salsa blanca , cocinar a fuego lento 5 min., agregar la crema mezclar y gratinar en horno fuerte 3 a 4 minutos. Acompañar con vino blanco semillón torrontés.

Propuestas Deliciosas

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> GUÍA DE PROVEEDORES
[ ALIMENTOS ] ALFAR PANADERÍAS (Ver aviso Página 35) BAVOSI (Ver aviso Página 27) DAKAR CAFÉ (Ver aviso contratapa) CABRALES (Ver aviso Página 23) CAFÉ FUNDADOR (Ver aviso Página 37) EUROCAFE (Ver aviso Página 11) SUR QUES (Ver aviso Página 34) VERÓNICA (Ver aviso Página 15) [ BANCOS ] BANCO CREDICOOP (Ver aviso Página 7) [ BAZAR GASTRONÓMICO ] DIGAMAR (Ver aviso Retiro de Contratapa) [ BEBIDAS ] [ EQUIPOS PARA EVENTOS] [ CALDERAS ] CALDERAS SANTERO (Ver aviso Retiro de Contratapa) [ COLCHONES ] LA CARDEUSE (Ver aviso Página 31) [ COMPUTACIÓN ] CPSYSTEM (Ver aviso Página 41) MAXI REST (Ver aviso Página 21) [ ELECTRICIDAD ] CASA BLANCO (Ver aviso Página 21) [ HIELO] [ FOTOCOPIADORAS ]

Servicios y Productos
[ LIMPIEZA ] EL PALACIO DE LA LIMPIEZA (Ver aviso Página 37) [ MÁQUINAS ] FRASCONA (Ver aviso Retiro de Tapa) [ MOBILIARIO ] MUEBLES ANTEQUERA (Ver aviso Página 13) [ REVESTIMIENTOS ] DECO TIME (Ver aviso Página 17) [ SEGUROS] SANCOR SEGUROS (Ver aviso Página 33)

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[ TRADUCCIONES ] SPEEDWORD TRANSLATIONS (Ver aviso Página 32) [ UNIFORMES] UNIKFORM (Ver aviso Página 24) [ VARIOS ] (Ver aviso Página 41) [ IMPRESIONES ] BARILOCHE IMPRESIONES (Ver aviso Página 25) EMTUR (Ver aviso Página 39) UTHGRA (Ver aviso Página 26) DESCUBRI MAR DEL PLATA (Ver aviso Página 26)

COCA COLA (Ver aviso Página 27)

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PROGRAMA DE CAPACITACIÓN PERMANENTE
Curso: PRIMEROS AUXILIOS

2012

Instructor: Fernando Picardi de Cruz Roja Argentina OBJETIVOS: Brindar conocimientos acerca de las técnicas iniciales en Primeros Auxilios al personal de Empresas, Restaurantes, Hoteles, Servicios en general, de Transportes y Organizaciones, para colaborar con las personas que pueden sufrir un accidente o enfermedad repentina, hasta el arribo del profesional de la medicina (médico). CONTENIDOS: Introducción a los Primeros Auxilios. Evaluación de la escena-diagnóstico de situación. Actitud de autodominio. Contención de desbordes emocionales derivados de la emergencia. Reconocimiento de estado de conciencia de la víctima. Evaluación de la frecuencia cardíaca y respiratoria. Heridas-HemorragiasQuemaduras-Fracturas-Convulsiones, asfixias: Reconocimiento, clasificación y atención. RCP: Asfixias: Desobstrucción de vías áreas. Ataque cardíaco: Factores de riesgo. RCP básica. Adultos y niños.

Se realizó en nuestra sede el miércoles 27 de junio de 10:00 a 14:00hs y de 15:00 a 18:00hs, el Curso Introducción a los Primeros Auxilios y Reanimación Cardio Pulmonar (RCP)

Curso: RECEPCIÓN Y CONSERJERÍA

- Comprender conceptos de reservas y ventas para aplicar en su función. - Conocer el perfil del personal ideal para la función 1º Reservas Conocimiento del producto. Dominio de las tarifas. Conocimiento de los distintos canales de comercialización. Manejo de grupos. Reservas Individuales. Asignación de habitaciones. Potenciación de la renta. Aspectos de la Atención Telefónica. Información brindada al cliente. Comunicación Interna. 2º Recepción Descripción de funciones. La organización operativa y administrativa. Sistemas. Documentación y control. Mantenimiento del orden y limpieza de la Recepción. Preparación del check-in. La bienvenida. Ofrecimiento de los servicios del hotel. La venta en Recepción. Preparación del check-out. La presentación de la cuenta. Cobranzas. Despedida. La comunicación interna. La inducción del personal. Atención del cliente: Manejo de quejas. Huésped VIP: Tratamiento diferenciado. Tratamiento de Atenciones a Huéspedes. 3º Conserjería Atención e información al huésped. Asistencia sobre características turísticas del lugar. Manejo de mensajes. Manejo de correspondencia y presentes para los pasajeros. Equipajes. Los bell-boys. Manejo de llaves o sistema electrónico de aperturas. Control de accesos. Contratación y confirmación de servicios turísticos: Servicios turísticos locales, Alquiler de Autos .Interpretación de pasajes.

mdp4estaciones/AbMayJun2012/28

Dentro de la oferta de cursos itinerantes del Departamento de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA se desarrolló en nuestra sede con una exitosa convocatoria de 31 participantes de 22 hoteles el CURSO RECEPCION y CONSERJERIA de 12 horas de duración en tres encuentros, los días 12, 13 y 14 de junio. PROGRAMA Modalidad: Teórico – Práctica, Técnicas: Participación del alumnado mediante debates y brainstormig. Objetivos - Conocer todas las funciones que debe realizar un recepcionista en un hotel. - Conocer el manejo de la información que deberá distribuir en forma interna y hacia los clientes del hotel.

PROGRAMA DE CAPACITACIÓN PERMANENTE

2012

4º Recursos Humanos Cualidades del personal de Recepción. Cualidades del personal de Reservas. La formación del personal. Plan de capacitación.-

Capacitador: Lic. Fernando A. Ruano. Lic. en Turismo y Hotelería de la Universidad de Quilmes, docente, consultor. Presidente de “Confluencia” Asoc. Civil. Actualmente “Confluencia” mantiene un acuerdo con la Subsecretaría de Turismo de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y la Dirección General del Casco Histórico, para colaborar en la difusión, promoción y posicionamiento del Casco Histórico de la Ciudad de Buenos Aires.

SEMINARIO DE ACTUALIZACIÓN TRIBUTARIA Se realizó en FEHGRA el pasado 15 de junio y se expusieron los siguientes temas: 1. Modificaciones en la ley la Ley Penal Tributaria y su impacto. Expositor: HUMBERTO J. BERTAZZA. Asesor Tributario de FEHGRA 2. Aspectos críticos del Régimen de Facturación y su aplicación en la actividad ¿Cómo se aplica la 3330? Expositores: MARCELO SERRA. Departamento de Fiscalidad y Tributación de FEHGRA y MÓNICA PAROLARI. Jefa de División en AFIP 3. El régimen penal cambiario y sus implicancias en la actividad Expositor: JUAN CARLOS BONZÓN RAFART. Juez de la Cámara Nacional de Apelaciones en lo Penal Económico 4. Estado actual del IMT y sus perspectivas Expositores: JOAQUÍN ESCARDO. Asesor de FEHGRA. MARCELO SERRA. Asesor Tributario de FEHGRA. 5. Mesa Redonda. Temas propuestos por las Filiales Retenciones en exceso de A.R.B.A Participaron representando a la filial Mar del Plata Rolando Dominé miembro del Departamento de Fiscalidad y Tributación de FEHGRA y los asesores de la filial CPN Juan Carlos Nigro, la Dra. Sandra Gallasso, el Dr. Emilio Sarmiento del Estudio Gallasso y la Dra. Mirta Cacciolato.

El área de Fiscalidad y Tributación de FEHGRA organizó un nuevo encuentro de carácter nacional con participación de asesores de nuestra ciudad

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Los conflictos derivados de la Administración tributaria -sea por sus crecientes mayores costos o por la persistencia de políticas que son manifiestamente perjudiciales para la actividad- fueron centro del debate en la sede de FEHGRA, con cita para un nuevo seminario que reunió en jornada completa a más de setenta profesionales de todo el país entre los cuales se encontraban los Asesores de la Filial Mar del Plata - Dra. Sandra Gallasso, Dr. Emilio Sarmiento y Cr. Juan Carlos Nigro- para intervenir en debates que siguieron a las exposiciones de destacados panelistas. También tuvo participación por nuestra Entidad la Dra. Mirta Cacciolato, asesora de importantes firmas de la ciudad, invitada con motivo de su vinculación a temas que los asociados sostienen con ARBA y AFIP de esta región. El temario diseñado por la Comisión organizadora -que integran los Dres. Mario Zavaleta, Rafael Miranda, Humberto Bertazza, Sergio Freidzon, Ernesto Otero, Marcelo Serra y Rolando Dominé- abarcó temas de indudables actualidad, entre los cuales se destacaron: - Las modificaciones en la Ley Penal Tributaria y su impacto en la actividad - Los aspectos críticos del Régimen de facturación y su aplicación en los negocios H & G - El Régimen Penal Cambiario y cómo puede afectar a las firmas que se desempeñan en nuestras actividades - Revisión de los Indicadores Mínimos de Trabajadores (IMT) y sus perspectivas - Retenciones en exceso de ARBA y posibilidad de acciones al respecto Entre los participantes destacados en representación de las Regiones de FEHGRA debatieron los Dres. Daniel González, Matías Molina Petros, Augusto Nehin, Ana María Pavarino, Joaquín Escardó y Néstor Aizcorbe, quienes siguieron con suma atención las disertaciones del Dr. Juan Carlos Bonzón Rafart (Juez de Cámara Nacional de Apelaciones en lo Penal Económico) y las siempre didácticas y valiosas intervenciones del Dr. Humberto Bertazza, trasladando al auditorio las preocupaciones que surgen de la complejidad en las interpretaciones de las leyes penales tributarias, incluso por el agravamiento de penas y nuevas figuras que podrán considerarse delitos de evasión, con intervención de la U.I.F. y AFIP, tanto para contribuyentes personas físicas como jurídicas, y las consecuencias para sus directores, asesores y representantes. En la apertura el Vicepresidente Mario Zavaleta y el Coordinador de la comisión Rafael Miranda agradecieron la notable respuesta a la invitación de FEHGRA, que refleja un compromiso de las entidades locales y regionales en la preparación de sus asesores, para beneficio de los

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contribuyentes asociados en la defensa de intereses de sus negocios. Conclusiones PROHIBICIÓN DE EMITIR COMANDAS - RG (AFIP) 3330 - Esta Resolución General establece la prohibición de emitir (por ningún medio) los documentos conocidos como "comandas". De alguna manera ratifica o desconoce la vigencia de la RG 1521 del año 2003, la que no fue derogada por la nueva RG 3330. No obstante lo categórico de la prohibición, en conversaciones mantenidas con funcionarios de la Afip, éstos manifestaron que el alcance de la misma está referido a la prohibición de que las "comandas" sean emitidas con objetivos de ser entregadas a los consumidores y utilizadas como medio de cobro de los servicios. - Este punto, que ya prohibía la RG 1521 mencionada, no es el que nuestra actividad cuestiona, sino que lo cuestionable sería la "intromisión" en la operatoria comercial que la AFIP estaría haciendo si la prohibición alcanza a todas las tareas en las que los usos y costumbres de nuestra actividad hicieron habituales el uso de este tipo de documentos a los efectos de facilitar la tarea de envío del pedido del camarero a la cocina, por ejemplo. - Es nuestra intención que la AFIP aclare a través de algún

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medio formal el verdadero alcance de la prohibición a fin de evitar posibles sanciones que se produzcan por dejar a la libre interpretación de los inspectores los alcances de la Resolución General. OPERACIONES CON MONEDA EXTRANJERA EN HOTELES Y LOCALES GASTRONÓMICOS - Recibir moneda extranjera como medio de pago de venta de bienes o de servicios, cualquiera sea el tipo de cambio a la que se la reciba, no viola el Régimen Penal Cambiario ni ninguna otra normativa al respecto. - En aquellos casos que realicen esta operatoria deben tener en cuenta lo dispuesto por la Ley 1998 CABA en cuanto a la exhibición de carteles indicadores. - El ingreso de la moneda y su destino posterior deben estar debidamente registrada contablemente. No obstante lo expuesto se aconseja para evitar futuras explicaciones y por ende complicaciones, que en caso de recibir moneda extranjera se haga al tipo de cambio publicado en las casas de cambio. El actual accionar del Fisco resultaría intimidante y pretendería por la acción, que los minoristas no reciban moneda extranjera. Su accionar puede traer aparejada situaciones incómodas y de fiscalizaciones que pretendan profundizar la tenencia y disposición de la moneda recibida.

Torneo Nacional de Mucamas FEHGRA 2012 La AEHG de Mar del Plata participó por segundo año consecutivo del Torneo Nacional de Mucamas organizado por FEHGRA. El 15 de mayo se realizó el entrenamiento para el torneo del que participaron representantes de once establecimientos hoteleros. La instructora y jurado del torneo Isabel Benitez felicitó a las postulantes y a la filial por la continuidad en las acciones de capacitación y adhesión a la iniciativa. preparación de una habitación/baño de salida (Check Out), y Servicio de apertura (Turn Down) de una habitación de las mismas características. Los Aspectos a calificar son: Presencia y arreglo personal (Uniforme, calzado, cabello, manos, maquillaje o afeitado, accesorios, etc.), Elección de los elementos necesarios para el proceso y preparación del carro (mise en place), Técnica aplicada en el proceso; Secuencia, Destreza; Cuidados sanitarios, Estándar de calidad (limpieza y presentación), y Estándar de tiempo (se fijarán tiempos máximos para los 2 procesos que se califican. El objetivo del Torneo es promover el reconocimiento de la verdadera importancia de la tarea que realizan las Mucamas comprometidas con el cuidado, la estética y, fundamentalmente, con la limpieza como valor imprescindible para la calidad hotelera. Convencidos de la importancia de la capacitación y actualización permanente, la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata promueve y apoya esta iniciativas que buscan el reconocimiento al trabajo realizado por los recursos humanos del sector y mejoran la calidad de los servicios turísticos ofrecidos por el destino. Hoteles participantes HOTEL & SPA REPÚBLICA - HOTEL NEPTUNO GRAN HOTEL DORÁ - HOTEL COSTA GALANA TORRES DE MANANTIALES APART HOTEL CHE LAGARTO HOSTEL - APART HOTEL PRIMACY GRAN HOTEL IRUÑA - APART SIERRA DE LOS PADRES HOTEL VIP´S - HOTEL PRESIDENTE

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El Torneo Nacional de Mucamas está planteado como una Competencia Nacional a realizarse anualmente, con Rondas Clasificatoria Regionales, el Torneo nació con el objetivo de jerarquizar y poner en valor la tarea estratégica que a diario cumplen las Mucamas. En el Torneo se califican los siguientes Procesos: Limpieza y

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Postulantes Mariana Elizabeth GARCIA Hotel Costa Galana Rosana PEDRAZA Hotel Iruña Karina Mabel CAGIANESA Hotel Presidente Lorena GOMEZ Hotel Vip´s Andrea Fernanda RIVERO Primacy Apart Hotel Daniel Fabiana JIMENEZ Hotel Spa República Maria Estela DUARTE Hotel Spa República Dora del Valle ALDERETE Hotel Neptuno María José GUTIERREZ Torres de Manantiales María Esther ILLESCAS Torres de Manantiales Norma Beatriz HERRERA Apart Sierra de los Padres Analía Verónica FERREYRA Apart Sierra de los Padres Romina HERNANDEZ Che Lagarto Silvia Paola MARTINEZ ARIAS Gran Hotel Dorá Gladys Rosana GOMEZ Gran Hotel Dorá Jurado: Isabel Benítez y Guillermo Elola

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IMÁGENES DEL CONCURSO ACTO DE APERTURA Y SORTEO

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CONCURSO

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estándares y calidad para las empresas hoteleras”, destacando la convocatoria y el crecimiento del Torneo que alcanzará más de 20 filiales este año. Acompañaron Néstor Aizcorbe Coordinador de la Región Buenos Aires de FEHGRA, Miguel Estruch Director del Torneo, los jurados Isabel Benítez y Guillermo Elola, Silvia Ramírez del CFI, Luciano Pani representando al directorio del EMTUR y los anfitriones Jesús Osorno, Carlos Francano, Enrique Sánchez y Rolando Dominé, empresarios hoteleros, familiares y amigos de las participantes, e invitados especiales. El vicepresidente 2º de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata, Jesús Osorno dio la bienvenida y remarcó la importancia que la entidad ha otorgado a la capacitación desde hace muchos años, cuando FEHGRA abrió en nuestra ciudad la primera Escuela de Hotelería y Gastronomía y actualmente a través del Programa de Capacitación que ofrece a sus socios perfeccionamiento y actualización para todos los niveles , agradeció la presencia de la autoridades de FEHGRA y el CFI en esta segunda edición del torneo. Todas las participantes recibieron regalos y las finalistas su medallas premios en efectivo, además hubo premios para los hoteles de las ganadoras a cargo de HIPERMERCADO MAKRO.

ACTO DE ENTREGA DE PREMIOS, COCTEL Y FINAL A TODO SHOW El emotivo acto de entrega de premios contó con la presencia de Claudio Aguilar Vicepresidente de FEHGRA a cargo de Relación con filiales, quien sostuvo “Cada Ronda es escenario de estudio y superación para las Mucamas y de

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También recibieron un presente para las colaboradoras de los hoteles sede por su soporte a los jurados durante los días de la competencia.

Se entregaron certificados a todos los hoteles participantes

PROGRAMA DE CAPACITACIÓN PERMANENTE

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AGRADECIMIENTOS A los Hoteles sede Gran Hotel Iruña, Hotel& Spa República representados por Enrique Sánchez, Marcelo Génova, Eduardo Palena y Pablo Durante A Hipermercado MAKRO Gerente General Emilio Murekian mdp4estaciones/AbMayJun2012/36 RESULTADOS DEL 2 º TORNEO Primera Finalista Dora del Valle Alderete del Hotel Neptuno Segunda Finalista Karina Cagianesa del Hotel Presidente Mención especial 3º Puesto Andrea Rivero del Apart Hotel Primacy

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La Subgerente de clientes de MAKRO Mar del Plata Fernanda Ramírez entregó los premios a los hoteles ganadores 1º Puesto Carro de equipaje ARO 105 x 61 x90 cm para Hotel Neptuno y 2º Puesto Carro de servicio ARO INOX GRANDE para Hotel Presidente.

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Con mucha música y la actuación de Florencia Musmarra se cerró la entrega de premios con un Cóctel a todo Show.

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En la Ronda Clasificatoria Mar del Plata del 2º TORNEO NACIONAL DE MUCAMAS, todo refiere a satisfacción y alegría por el logro de los objetivos que nos impusimos hace cerca de cuatro años, cuando en FEHGRA iniciamos nuestro trabajo para el Torneo. El entusiasmo de las participantes, sus deseos por perfeccionarse, por aplicar técnicas y procedimientos adecuados, han quedado de manifiesto en esta competencia. Hemos comprobado con beneplácito la superación en el nivel técnico de todas las participantes, y particularmente, de las que competieron por segunda vez. De hecho, las dos finalistas que representarán a la AEHG Mar del Plata en la Gran Final Nacional 2012, a realizarse en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires en el próximo mes de noviembre, compitieron en la Ronda Clasificatoria 2011. Este Torneo se constituye en un instrumento de gran valor para impulsar el deseo de capacitarse y entrenar en la aplicación de técnicas y procesos. Sin duda, resultado de la motivación extra que genera la competencia. Sin embargo, para lograr ese nivel técnico en las participantes, es preciso destacar la constante y dinámica acción de la Filial Mar del Plata referida a la capacitación, de lo que personalmente he sido testigo partícipe, acudiendo a su convocatoria año tras año para dictar cursos en su Sede, como Instructora de Housekeeping. Otro aspecto destacable que resulta del TORNEO NACIONAL DE MUCAMAS, es que por sugerencia de ellas mismas, los hoteles incorporan nuevos elementos para su trabajo, tales como carros, caddies, productos químicos más modernos, versátiles y adecuados para el uso institucional. Esta actualización en los equipos y la capacitación del personal, constituyen el sendero cierto que conduce a la excelencia en calidad y a la alta productividad Isabel Benítez

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> GESTIONES
1. ACCIONES PROMOCIONALES INSTITUCIONALES PARA VACACIONES DE JULIO
Se difundieron en la solapa PROMOCIONES de nuestra web www.decubrimardelplata.com una oferta tentadora para las vacaciones de julio, cerca de 80 establecimientos asociados propusieron menús y estadías de 3 y 5 noches para ser disfrutados durante el mes de julio. La oferta apareció publicada en fines de semana de junio y julio en La Nación (4 avisos), Clarín (4 avisos) y Perfil (1) y también los contenidos se subieron a FACEBOOK. 5º Renovación parcial de las Autoridades. Elección de un Presidente por dos años por finalización de mandato. Elección de un Secretario y un Tesorero por dos años; elección de 3 vocales suplentes, un Revisor de Cuentas titular y un Revisor de Cuentas suplente por 1 año por renovación de mandato.

3. CONVENIO CON SANCOR SEGUROS
El 21 de junio la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata firmó un convenio y acuerdo de colaboración con la COOPERATIVA SANCOR DE SEGUROS LIMITADA donde Sancor Seguros ofrece a los asociados descuentos en los rubros que opera la cooperativa. El acuerdo de colaboración incluye también acciones conjuntas en capacitación y asesoramiento.

4. CODIGO DE PUBLICIDAD
Nos reunimos el pasado 26 de junio en nuestra sede con el concejal Leandro Laserna y el coordinador de la Unidad de Fiscalización y Control Municipal Eduardo Bruzzetta para tratar la implementación del nuevo Código de Publicidad.

2. ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA
El 29 de junio a las 15:30 horas tuvo lugar la ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA del período cerrado el 31 de diciembre de 2011, donde se renovaron parcialmente las autoridades. Artículo 23: 23.1.- Las Asambleas se celebrarán válidamente con la mitad más uno de los socios con derecho a voto.23.2.- Media hora después de la fijada, si antes no se hubiese conseguido ese número, se considerará legalmente constituida con el número de socios presentes, siempre que no sea inferior al número de miembros de la Comisión Directiva. Asamblea General Ordinaria – Convocatoria De conformidad a lo establecido en el artículo 21º del Estatuto Social, cumplimos en realizar la convocatoria a la Asamblea Ordinaria que tendrá lugar en el Salón de Actos de nuestra sede, sito en la calle Santa Fe 1858, 1er. Piso el día 29 de junio del año 2012 a las 15:30 hrs. mdp4estaciones/AbMayJun2012/40 Orden del Día 1º Designación de dos (2) asambleístas para que conjuntamente con el Presidente y Secretario presten conformidad y suscriban el acta de la Asamblea convocada. 2º Consideración de la Memoria, Balance, Cuenta de Ganancias y Pérdidas e Informe de la Comisión Revisora de Cuentas al 31 de diciembre de 2011. 3º Tratamiento de las cuotas sociales acordadas por Comisión Directiva. 4º Designación de una Comisión escrutadora de Votos integrada por (3) Miembros Asambleístas que tendrá a su cargo la recepción de votos y verificación del escrutinio. El 1º de noviembre del corriente año, entrará en vigencia el nuevo Código de Publicidad, sancionado mediante la Ordenanza Nro. 20.276, y su Decreto Reglamentario, el Nro.290/12 y para dicha fecha la totalidad de los toldos, marquesinas y elementos publicitarios definidos, deberán estar adaptados a las pautas fijadas, bajo apercibimiento de aplicación de multas que van de 1 a 50 sueldos mínimos, y de su remoción a costa del propietario o beneficiario. Si bien se apoya esta iniciativa del Ejecutivo en general, se está analizando el tema dadas algunas inquietudes planteadas por socios gastronómicos de manera de evaluar si corresponde hacer alguno pedido concreto al Ejecutivo que contemple modificaciones o casos especiales. De acuerdo con el Código de Publicidad, se encuentran prohibidos: -Los anuncios publicitarios cuya estructura avance más allá de la línea municipal. -Las marquesinas y toldos publicitarios, con excepción de hoteles, teatros y farmacias conforme lo disponen los arts.

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43.2 de la Ordenanza Nro.20.276, y 26 del Decreto ReglamentarioNro.290/12 -Los anuncios publicitarios pintados en forma directa sobre la superficie de las fachadas. -Los elementos publicitarios frontales sobre barandas, columnas, calados, aberturas, pérgolas, escaleras, toldos, bajo o alto relieve o cualquier elementos y/o tratamiento arquitectónico relevante que presenten las fachadas. -Los elementos publicitarios autoportantes sobre azoteas o techos de propiedad privada dentro de la zona comprendida por: todo el frente costero entre las Avdas. Libertad y Avda. Juan B. Justo; Avda. Libertad, Avda. J.B. Justo y Avda. Jara. Dentro de las zonas precedentemente mencionadas solamente se podrán colocar avisos publicitarios en las azoteas o techos cuando el edificio posea una altura superior a los 30 pisos y su estructura lo permita. -Las pantallas de led. -Las banderas publicitarias. -La instalación de elementos publicitarios sobre aceras, calzadas, cordones, rotondas, isletas de calles, avenidas o rutas, parques, plazas, paseos, cementerios, árboles, columnas destinadas al servicio público, señalización vertical reglamentaria histórica y turística oficial, semáforos o demás elementos de equipamiento urbano y demás construcciones de dominio público. -La colocación de elementos publicitarios que impidan o

dificulten la contemplación de monumentos, edificios o conjuntos de valor histórico, arquitectónico o paisajístico. Para la colocación de elementos publicitarios en edificios declarados de interés patrimonial, deberá tramitarse su autorización en cada caso particular ante el Departamento Ejecutivo a través del área que corresponda, el cual de ser viable será enviado para su tratamiento al Honorable Concejo Deliberante. -La colocación de elementos publicitarios que obstaculicen la vista hacia el mar, siendo parte constitutiva de este código el Decreto nº 1689/09 del Departamento Ejecutivo. -La colocación compulsiva de volantes sobre vehículos estacionados. La fijación compulsiva externa de obleas autoadhesivas, calcomanías u otros similares sobre vehículos estacionados en la vía pública. Para hacer efectiva la excepción contemplada en los arts. 43.2 y 26 de la Ordenanza y Decreto Reglamentario, respectivamente, las empresas hoteleras, deberán: -Solicitar autorización para el emplazamiento de marquesinas, ante la Dirección de Control del Espacio Público adjuntando: Tres (3) copias del cálculo estructural completo o verificación para obras existentes, firmado por profesional competente. Memoria técnica descriptiva o en el caso de ser una

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estructura existente, informe técnico que contenga descripción del estado de conservación y exposición fotográfica en la cual se identifique claramente la estructura. Una copia digital del plano en formato PDF. Fotomontajes de la situación actual o futura. Los anuncios publicitarios frontales se encuentran autorizados, cuando sean colocados paralelos a la línea municipal o de fachada y con una separación máxima de 0,25 m. de la misma. Deberán colocarse por encima de los 2,20 m. sobre el nivel de la acera, no pudiendo superar los 3,60 m. del nivel de acera ni la altura del local habilitado, debiendo integrarse a los lineamientos de las fachadas. Deberán estar colocados con un retiro mínimo de 0,50 m. de los ejes medianeros. Por debajo de los 2,20 m. sólo se permitirán carteleras para afiches y los anuncios sobre vidrieras. Los locales con frente de hasta 10 metros podrán colocar frontales entre 2,20 m. de altura y los 3,60 m. de altura o la altura máxima del local (la altura que resulte menor) y ocupando un máximo de 2 m. del largo de la fachada. Los locales con frente de más de 10 m. podrán colocar frontales entre 2,20 m. de altura y los 3,60 m. de altura o la altura máxima del local (la altura que resulte menor) y ocupando un máximo de 4 m. del largo de la fachada. (Exp. 1186-AM-12) El 23 de mayo , en la sede del Ente Municipal de Turismo, se formalizó la firma de un acuerdo de cooperación rubricado por el Presidente del EMTur, Pablo Fernández; el Presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina, Herman Reeling; la Presidenta de la Asociación Argentina de Agencias de Viajes y Turismo filial Mar del Plata, María Andrea Iribarren; el Vicepresidente segundo de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata, Jesús Osorno; el Gerente de la sucursal Mar del Plata de la empresa Aerolíneas Argentinas, Mariano Quevedo. Pablo Fernández, Presidente del EMTur, señaló que “El objetivo de este convenio es desarrollar de manera conjunta una serie de actividades que se enmarcan dentro del trabajo que venimos llevando adelante desde hace algún tiempo en el posicionamiento de Mar del Plata en el mercado internacional de turismo y –específicamente en este casohaciendo hincapié en los mercados regionales”. “En los últimos tiempos Mar del Plata ha tenido un crecimiento respecto del ingreso de turismo extranjero, no sólo vinculado a los acontecimientos internacionales sino también relacionado con el ingreso de público espontáneo, que llega a la Argentina y decide venir a conocer Mar del Plata. Eso lleva previamente una tarea de posicionamiento y promoción, pero también de poder contar con propuestas de productos que se adecuen a las necesidades de comercialización en estos mercados, como es el caso de Brasil”, puntualizó el titular del Ente. Fernández explicó que “Por diferentes circunstancias a veces costaba un poco contar con esas propuestas para presentar en estos mercados, por lo cual iniciamos una tarea –hace ya algunos meses- para ponernos de acuerdo y generar un marco de trabajo que viabilice la posibilidad de que Mar del Plata cuente con esa oferta. Estas son ofertas a mediano y largo plazo, con precios ciertos, con disponibilidades ciertas y con diversos requerimientos que fundamentaban la necesidad de que todos trabajemos en conjunto y estemos involucrados en esta tarea”. “Hoy se está dando un paso muy importante. Un paso que costó mucho y que cuando empezamos a tener la intención de concretarlo hubo algunas incredulidades, pero ante la necesidad que Mar del Plata contara con esto hubo voluntad de todas las partes para poner cada cual lo que debía poner, ceder posiciones y trabajar con compromiso”, subrayó. Pablo Fernández manifestó que “Quiero felicitar a María Andrea Iribarren, a Herman Reeleng, a Daniel Suffredini, a Silvia Cerchiara, a Jesús Osorno y a la gente de Aerolíneas Argentinas que nos acompañó desde el primer momento en este proyecto de dar condiciones mejores a los turistas de la región que quieran visitar Mar del Plata. Hace un tiempo fuimos la primera ciudad en firmar el acuerdo que permite que todos los visitantes que ingresen a la Argentina por Aerolíneas Argentinas, tengan la tarifa cero en el vuelo Buenos Aires – Mar del Plata. Y en esta oportunidad también nos vuelven a acompañar”. “Con este paso que estamos dando vamos a tener mucho más éxito en todas las presentaciones que vamos a hacer de Mar del Plata en el exterior y básicamente en los mercados regionales. Tenemos prevista una agenda extensa donde contamos con la ayuda del Ministerio de Turismo de la

5. ACUERDOS LOCALES CON ENTIDADES DE GESTIÓN EN DERECHOS AUTORALES
De acuerdo a lo resuelto y aprobado en la en la reunión de socios el pasado mes de febrero, se avanzó en la negociación para obtener los mejores acuerdos posibles para reducir los aranceles para DAC (Directores Cinematográficos Argentinos) y SAGAI (Sociedad Argentina de Gestión de Actores Intérpretes ), las dos nuevas entidades de gestión de derechos autorales creadas por el Ejecutivo Nacional. La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata adhirió al ACUERDO MARCO firmado por FEHGRA con DAC el pasado 28 de mayo. Las características y ventajas de este acuerdo sobre la resolución 61/2010 significan una reducción muy importante del arancel. Ya está a la firma el ACUERDO LOCAL con SAGAI mdp4estaciones/AbMayJun2012/42

6. ACUERDO DE COOPERACIÓN PARA FORTALECER LA OFERTA EN EL MERCADO INTERNACIONAL
Se realizó entre la Asociación Argentina de Agencias de Viajes y Turismo; la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata, la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina, la empresa Aerolíneas Argentinas y el EMTUR. El objetivo es desarrollar actividades conjuntas para mejorar la promoción y posicionamiento de la ciudad en los mercados regionales e internacionales.

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Nación, a través del Ministro Enrique Meyer; y del INPROTUR, ya que Mar del Plata está teniendo presencia en todas las ferias y en todas las ciudades en donde el Ministerio de Turismo de la Nación hoy promociona la Argentina”, concluyó. Herman Reeling, Presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina, destacó que “Cuando hablamos del destino todos sabemos las bondades de la ciudad y con qué contamos. Lo que estamos haciendo aquí es demostrar cómo nos unificamos como equipo y cómo mostramos la ciudad afuera. Cómo demostramos que Mar del Plata es más que mar y hotelería de primer nivel, con muchas opciones y alternativas y que es fácil de llegar”. “Todo esto nació en la mesa del Directorio del EMTur, donde tenemos la posibilidad de conversar entre todos, elevar las inquietudes y ahí se inició la voluntad de poner el pecho a esta iniciativa. La verdad que todo el mundo estuvo muy entusiasmado y lo que percibimos es eso, que todos tienen ganas ante un proyecto que no hay nada que perder y mucho que ganar”, subrayó.

7.FAMTUR CON OPERADORES TURISTICOS DE SAN PABLO
Nos visitaron del 21 al 25 de junio Liliane Oliveira Da Silva de Global Trip Turismo, Paula Ribeiro de PooIn Eventos y Gilis Tour, María Isabel Matos de Donadoms Viagems, Marisabel Teseira Costa de ABBA TOUR y Claudia Rosane Serrano Dos Santos de Gamboa Viagems.

8. CIUDAD SUSTENTABLE BID
Ciudades Emergentes y Sostenibles (C.E.S.) Iniciativa del Banco Interamericano de Desarrollo que honra y compromete a Mar del Plata El B.I.D. aborda mediante la iniciativa mencionada el encausamiento de asistencia financiera y técnica -esta última de mayor importancia quizás, para lograr un salto estratégico- a unas pocas ciudades latinoamericanas entre las cuales se encuentran Montevideo, Goiania (Brasil) y Trujillo (Perú) para atender con eficiencia determinados proyectos de desarrollo, debiendo los mismos lograr un cuidadoso encuadramiento en los aspectos ambientales, de urbanización, de atención al cambio climático y sus efectos, que a la vez garanticen sostenibilidad fiscal. La iniciativa C.E.S. del B.I.D. permite utilizar un proceso de

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autoevaluación de la situación de la ciudad en términos de sustentabilidad, identificación de debilidades, búsqueda y desarrollo de soluciones concretas de carácter integral para las cuestiones urbanas, como vía de facilitación de un planeamiento eficiente de inversiones públicas, abriendo expectativas en un tramo complementario para inversiones privadas. Las ciudades seleccionadas son denominadas generalmente “de tamaño medio”, en un concepto cuantitativo según el cual no debieran superar el millón de habitantes, estableciendo para las mismas un programa con asociación estratégica hacia la entidad crediticia para el impulso de proyectos específicos de compromiso para un futuro sostenible en las tres áreas esenciales: el ambiente y cambio climático, su desarrollo urbano, la gestión fiscal y gobernabilidad. El gobierno municipal en la persona del Intendente Gustavo Pulti y su Gabinete han mantenido una serie de reuniones en las cuales los distintos sectores productivos conformaron juntamente con autoridades del organismo crediticio una conjunto de indicadores -con un formato parecido a lo que gráficamente podría señalarse como un semáforo- que al decir de los técnicos presenta la ventaja de visualizar rápidamente las apreciaciones sobre el estado de las cosas en un área dada y su evolución, tomando cada aspecto de interés en la evaluación. La Vicepresidente del ENTUR Lic. Valeria Méndez, conjuntamente con Pablo Vittar, Maria Luisa Giacomucci, Leandro Laffan y Rolando Dominé, han participado del encuentro pertinente a los fines de diseñar los referidos indicadores que satisfacen el control de seguimiento para la actividad Turismo en la ciudad, que serán controlados por un “equipo espejo” de sectorialistas del B.I.D., entre otros los responsables de mediciones relativas a la vulnerabilidad del cambio climático.
Espina, ministro de Turismo de la Provincia de Mendoza; Patricia Vismara, subsecretaria de Promoción Turística Nacional; e integrantes del Comité Ejecutivo de la Federación. Oscar Ghezzi expresó que en el encuentro se debatieron todos los temas que inciden en el desarrollo del sector con la voz de los dirigentes empresarios de todo el país: “De la única forma en que se encuentran soluciones y avances es a través del diálogo. Nuestra responsabilidad es muy grande porque la Federación representa a 50.000 establecimientos que generan una importante cantidad de empleo en todo el país”. Reconoció la decisión del actual Gobierno Provincial de jerarquizar a la actividad transformando a la Secretaría en Ministerio: “Siempre sugerimos muy fuerte para que la actividad tenga un lugar muy importante en las estructuras provinciales. Es un sector absolutamente transversal, que se relaciona en forma directa con el trabajo, la cultura, la salud, la educación, con cada una de las actividades que desarrolla el ser humano”. Javier Espina destacó el rol del turismo en el país y especialmente en Mendoza: “Es la segunda actividad económica después de los Hidrocarburos. Representa 8 puntos del Producto Bruto Geográfico Directo y 7 puntos del Indirecto, es decir, que el Producto Bruto Geográfico suma el 15% en Turismo”. Mencionó a los tres ejes de desarrollo de su gestión: la conectividad; el impulso de circuitos, rutas y atractivos turísticos; y la promoción. Y compartió con los dirigentes empresarios la síntesis de una reunión que mantuvo con las autoridades de Aerolíneas Argentina: “Ayer analizábamos la creación de la “Ruta Petrolera”, que integra a Córdoba, Mendoza, Neuquén y Comodoro. Y nos planteábamos la gran posibilidad de que se convierta rápidamente en una nueva ruta turística, impulsando el producto vitivinícola, los circuitos, la gastronomía y los paisajes mendocinos”. Patricia Vismara indicó que el Turismo es uno de los poquísimos sectores que tiene objetivos congruentes, un trabajo de coordinación y una alianza estratégica con el sector privado, que además de estar plasmada en nuestra ley, se ha materializado en cada uno de las acciones que se desarrollaron: “No hay una sola decisión que no haya sido acordada tanto con las provincias como con las entidades que integran la Cámara Argentina de Turismo”. En este sentido agregó que uno de los grandes logros fue la formulación del nuevo calendario de feriado, que era una asignatura pendiente para el sector: “Fue una bisagra en la construcción de una demanda que responde a las nuevas modalidades y costumbres del turismo, con viajes más cortos y más frecuentes”. Agregó que además ofrece previsibilidad y ayuda a ordenar la demanda equilibradamente a lo largo de todo el año. “La medida impulsó un crecimiento de más del 73% durante los fines de semana largos en los distintos destinos del país”. Expresó que ahora algunos plantean la modificación o derogación de este nuevo calendario: “La planificación estratégica nos enseña que nada está escrito en piedra, sino que todo puede perfeccionarse. Cuando ha sido un logro tan trabajosamente impulsado y que genera tantos beneficios, me parece que hay que defenderlo, fijar postura, porque si no implicaría un retroceso enorme en una conquista largamente buscada. Todos tienen derecho a defender los intereses sectoriales, pero me parece que se debe tener presente siempre la visión estratégica y no la miopía de algunos”. Tito Sottano agradeció la presencia de los dirigentes hoteleros y gastronómicos de todo el país, y auguró: “A partir del debate, la asociatividad y la capacitación de dirigentes y empresarios iremos encontrando soluciones a todas las temáticas que atañen a nuestro sector”.

9. PARTICIPACIÓN EN EL PLAN DE TRANSPORTE Y TRÁNSITO DE LA CIUDAD
La Asociación está participando representada por Alejandro Fernández de las reuniones de trabajo para la confección del Plan Maestro de Transporte y Tránsito. Este Plan surge del convenio firmado entre la Municipalidad de Gral. Pueyrredon y los equipos de Investigación de FLACSO (Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales), FADU (Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo de la UBA) y los equipos técnicos locales además cuenta con la cooperación del IPPUC (Instituto de pesquisa y planificación Urbano de Curitiba, Brasil). Los representantes de la entidad plantearán las realidades, intereses y problemáticas del sector en relación a la calidad de la prestación que se debe brindar a los turistas referido al ordenamiento del tránsito, uso de dársenas hoteleras, carga, descarga y transporte turístico.

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10. NOTICIAS DE FEHGRA
195º Reunión de Consejo Directivo de FEHGRA La 195º Reunión de Consejo Directivo de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) se realizó en Mendoza los días 18 y 19 de mayo. Participaron 140 consejeros de todas las regiones del país, presidentes y directivos de filiales y toda la familia hotelera gastronómica. El acto de apertura estuvo a cargo de Oscar Ghezzi, presidente de FEHGRA; Tito Sottano, presidente de la Filial anfitriona, la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza; Javier

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> PARA RECORDAR ............................................................................................................................
PROPUESTAS EXCLUSIVAS PARA SOCIOS
>> NUEVOS BENEFICIOS PARA ASOCIADOS!!!! Convenio con SANCOR SEGUROS Descuentos 30% en el ramo Seguro Integral 30% en el ramo Combinado Familiar 15% en el ramo Automotor Las bonificaciones se aplicarán en la tarifa normal y sobre el costo de lista al momento de la cotización y/o de su contratación. Contacto en Mar del Plata Carlos Siccardi 494-8006/9 >> EMPRESA DECO TIME La empresa DECO TIME ofrece a los socios un descuento del 10% sobre sus precios de lista en todos sus productos: pinturas Paintecc, pisos de madera, pisos flotantes, línea hogar, decks, entre otros. Es la continuadora de las actividades de la maderera de Credil SRL desde 2010 e importador exclusivo de los pisos flotantes Nara Gold Juan B. Justo 3048 - Te. 482-8468 - mardelplata@xeco-time.com.ar >> CONVENIO CON SPEEDWORD TRANSLATIONS Speedword Translations se compromete a ofrecer a los socios de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata un 15% de descuento en todos los servicios de traducción, interpretación y capacitación. SW ofrece clases personalizadas en las empresas según las necesidades personales y profesionales del alumno. Ofrecemos clases interactivas según el área laboral del alumno, niveles gerenciales, mandos medios, administrativos, etc. Para más información o consultas comuníquese con el 0223 493 8095 o envíenos un e-mail a info@swtranslations.com.ar ESTUDIO GALLASSO >> Para ampliar las posibilidades de atención ante consultas relacionadas a temas impositivos, el Estudio Gallasso, atenderá en forma gratuita los días viernes de 16 a 18 hs. en sus oficinas XX de septiembre 1282 - 1er piso >> ESTUDIO DE TRADUCCIONES M G Directora: Traductora MERCEDES S. GIUFFRÉ Traductores Públicos Nacionales, profesionales, graduados en Universidades Nacionales, matriculados en la provincia de Buenos Aires y en Capital Federal. Traducimos Menús y servicios gastronómicos, servicios al cliente en Hotelería, Gastronomía, Turismo, y Spa, páginas web. Servicios especiales de traducción para Banquetes, Congresos y Convenciones. Los miembros de la Asociación de Hoteles, tienen un descuento de un 10% PEDIR TURNO Y CONSULTAS: TE: 451 5541 CEL.: 154 55 1969 CÓRDOBA 1882 – 8º 81 >> PROPUESTA COMERCIAL BANCO CREDICOOP Contactos Lorena Lizana teléfono de contacto 4955016, o 155353366 Víctor Borisiuk Tel. 4955016 SERVICIOS PARA HOTELES Y GASTRONOMICOS - Cuenta Corriente Comercial / Comercios.coop / Banca Internet - Terminal de Captura Electrónica POSNET / Propuesta de adhesión al Sistema Cabal / Pago de Haberes /Pago a Proveedores /Seguro Integral de Comercio - Productos Crediticios: con el objeto de apoyarlo en su evolución y desarrollo, contamos con un amplio catálogo de líneas crediticias que le permitirán el financiamiento que su negocio necesita en condiciones sumamente ventajosas, con una operatoria sencilla y ágil, y tasas muy competitivas. >> ACUERDO LOCAL CON AADICAPIF PARA HOTELERIA >> ACUERDO LOCAL CON ARGENTORES PARA HOTELERIA >> ACUERDO LOCAL CON SADAIC PARA HOTELERIA Y GASTRONOMIA >> ACUERDO MARCO FEHGRA - DAC

NO DEJE VENCER LA RENOVACION DE LA LICENCIA DE BEBIDAS ALCOHOLICAS

Recuerde que deberá renovar su Licencia dentro los 60 días previos al vencimiento. Quienes tramiten sus renovaciones después de la fecha de vencimiento deberán abonar los cánones estipulados para la Inscripción. www.sada.gba.gov.ar >> CONVENIO CON STARPYH Actualizaciones en el Convenio firmado con el Sindicato de Trabajadores Alfajoreros, Reposteros, Pizzeros y Heladeros de Mar del Plata. En síntesis, las modificaciones obtenidas: a) Inclusión del empleado de delivery b) Régimen del empleado de telemarketer y supervisor. c) Inclusión de trabajadores eventuales d) Acortamiento de los plazos de las garantías de tiempo de los empleados de temporada .e) Se instrumenta la aplicación de un incremento salarial vía utilización de los beneficios sociales normados por la ley de contrato de trabajo nº 20.7444 art 103-bis. >> ESCUELA SUPERIOR DE HOTELERIA Y GASTRONOMIA La Escuela Superior de Hotelería y Gastronomía ha preparado un programa de descuentos para socios de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata. Los descuentos van del 15 % al 50 % del valor de la cuota. Los cursos son: 1. Cocinero Profesional 20 % 2. Pastelero Profesional 20 % 3. Profesionales en servicios de salón: este curso anual abarca los módulos de mozos y camareras, asesor en vinos, cafetería especial y barman 20 % 4. Recepcionista y Conserje de hotel 30 % 5. Asistente de gobernanta 50 % 6. Idiomas: Inglés, Francés, Portugués, Alemán e Italiano 25 % Los descuentos son válidos para toda persona que se presente con alguna constancia de socio. Para mayor información o para obtener dicho beneficio, consultar por la Srta. Ulderica Buira quien es el contacto para atender empresas asociadas. Lunes y viernes de 9 a 11:30 hs. Martes, miércoles y jueves de 14 a 18 hs. DIRECCIÓN: Gascón 1323 - TELÉFONO: 499-3480 E- MAIL: buira@eshyg.edu.ar >> MENÚES EN BRAILLE La ordenanza 14959 del 25 de octubre del 2002 establece la obligatoriedad de implementar el uso del sistema de escritura Braille para personas no videntes y el uso de la formas de escritura macrotipo con letras de cuerpo 30 o más para personas de baja visión en al menos un menú y/o carta de restaurantes, confiterías y casas de comidas. Contactos: Sr. Marcelo Iróz Celular: (02266) 15-676772. E-Mail: impresionesbraille@gmail.com

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COMUNICACIÓN CON LOS SOCIOS

O bien dirigirse a UMASDESCA (Unión marplatense de ciegos) en Entre Ríos 2828 ó telefónicamente al 495-7577 ó vía mail aumasdeca@speedy.com.ar >> MENÚES EN INGLÉS Si desea presentar el menú de su establecimiento gastronómico también en inglés, ponemos a su disposición los servicios de la Profesora Verónica Ojeda, que ofrece realizar este trabajo a un precio especial para los socios. Contactar a la Prof. Verónica Ojeda al 471-3115

>> PROPUESTAS PARA SOCIOS EN: a) CEM ENGLISH Contacto: Ianina Khaski. División Empresas CEM ENGLISH EXECUTIVE Falucho 3444 494-1740 155301875 b) EDUCA BRASIL Profesores universitarios brasileños.- Av. Juan J. Paso 3420 474-1380 - Av. Constitución 5151 479-9222 c) CONVENIO CON EL INSTITUTO LENGUAS VIVAS Tucumán 2473 495-7998

> AYUDA SOLIDARIA ...........................................................................................................................
UN CUADRADITO DE AMOR Un cuadradito de amor continúa con sus acciones solidarias ahora bajo una nueva modalidad. Ha organizado para los niños del barrio o aquellos cuyos papás necesitan trabajar, un “Hogar maternal” para pequeños de 45 días a tres años. Con grupos reducidos, horarios muy flexibles adecuados a las necesidades de las diversas familias, y profesionales que con cariño y comprensión, acompañan a los papás en el difícil momento de incluir a sus bebes por primera vez en una actividad fuera de su hogar. El producido de este proyecto junto al aporte de sus asociados, posibilitará continuar con las constantes acciones solidarias que durante 23 años caracterizó nuestra labor. No dejen de ayudarnos a concretar esta nueva realidad. Un entorno de ilusión para sus bebes y una ayuda a los demás. Los esperamos de lunes a viernes de 10 a 18hs. Santa Fe 2865 tel. 495 7158 e-mail: hogarmaternalunmanana@gmail.com LA CASA DEL NIÑO EL GRILLITO Si desea colaborar o acercar ayuda material (sábanas, toallas, platos, vajilla, etc.) se puede acercar a Constitución 7020. Contacto Sra. Gladys Gil 156824679

> ASISTENCIA TÉCNICA PARA ASOCIADOS ........................................................................................
> Asesoría Contable Impositiva CPN JUAN CARLOS NIGRO Tucumán 3417 - Tel. 493 2268 juancarlosnigro@speedy.com.ar > Asesoría en Tecnología de Alimentos Ing. ANA MARÍA CANTALUPI Tel. 495 5934 ana_canta@hotmail.com > Asesoría en Diseño Gráfico Web y Comunicación Visual DG CLAUDIA ROS Cel. 155 065608 www.rosdesign.com.ar info@rosdesign.com.ar > Asesoría Laboral Impositiva Previsional CPN MARIANO CECCHI L. N. Alem 3596 - Piso 1° Of. 1 Tel: (0223) 486-4881 mariano.cecchi@speedy.com.ar > Asesoría Jurídica Dra. MARÍA FERNANDA VUOTTO Av. Colón 3073 3º B Tel. 491 3196/Cel. 155370881 > Asesoría en accesibilidad turística Arquitecta NORA DEMARCHI Cel. 156-869494 > Escribanías Escribanía MERCEDES OMAÑA ARRUE M. MERCEDES FERNÁNDEZ OMAÑA Av. Colón 3073/5 2º Piso A Tel. 493-0020 – 492-2757 merescriba@infovia.com.ar Escribanía MARTÍNEZ- VORANO Güemes 2616 Oficinas 1 y 2 Tel. 451 4114 /486 0524 > Estudios Jurídicos Dr. TEJERINA & ASOCIADOS Rivadavia 2333 - 3º Piso Of.351/362 Tel. 410-1205 > Asesoría en Análisis y Auditoría de Consumos Eléctricos Tec. SILVIO GIACOMINO Cel. 154 003987

ASESORES Y PROFESIONALES

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(lunes, miércoles y viernes de 13 a 17 hs.) Estudio GALLASSO Y ASOCIADOS Dra. SANDRA GALLASSO Dr. Emilio Sarmiento legales1@gallasso.com.ar XX de septiembre 1282 1º Piso Tel. 475 0234 /475 4406 (lunes a viernes 8 a 18 hs.) gallasso@gallasso.com.ar sandraga@tsd.com.ar Dr. CARLOS GABRIEL PRESTI Abogado Laboralista Convenio STARPYH San Luis 3206 - P.4 Tel. (0223) 491-7254 estudiopresti@fibertel.com.ar

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35 anafes como nuevos. Retirados de las habitaciones y sin uso. Marca Domec y Ormay. De 2 hornallas a gas y con encendido eléctrico. Precio unitario $ 1100. Consultar por descuento por lotes Para verlos o realizar cualquier consulta preguntar por Pablo Durante Hotel Spa República Córdoba 1968 (B7600DVP) Mar del Plata Tel: (0223) 492-1142 Int. 114 pablo@hotelsparepublica.com.ar