Recetas de Cocina Albondiguitas en salsa de tomate

Tiempo de Preparacin 31-60 Tiempo de Coccin 35 Porciones 4

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Albndiga es una palabra de origen rabe (al-bunduga). Curioso no?

1.Ingredientes
500 gr. de carne picada vacuna 3 rebanadas de pan lactal de taza de leche 1 tomate 1 cebolla 1 huevo 1 diente de ajo

 2 cdas. de extracto de tomate ramito de perejil fresco 2 tazas de agua cdta. de canela cdta. de comino 1 cdta. de sal cdta. de pimienta

2.Preparacin
1 Mezcla la carne picada con la miga del pan embebida en leche dentro de un recipiente. 2 En una olla mediana rehoga por 5 min. el tomate trozado y la cebolla picada. Retralo y ponlo en el recipiente de la carne junto con el huevo batido, el perejil picado, el comino, la canela, la sal y la pimienta. Mzclalo bien. 3 Con la carne haz bolas pequeas y ponlas en una sartn donde habrs rehogado previamente el ajo con el concentrado de tomate y las tazas de agua. 4 A fuego bajo, djalas cocinar entre 25 y 30 min. Si la salsa se espesa demasiado, pon un chorrito de agua. Retira y sirve.

3.Consejo
No hagas bolas demasiado grandes (albondign). No se cocinan tan fcilmente como las pequeas.