PERFIL DE MERCADO DEL AJ PAPRIKA

MERCADOTECNIA INTERNACIONAL

Perfil de Mercado de Aj Pprika

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RESUMEN EJECUTIVO
Este perfil de mercado tiene como objetivo brindar un panorama general de la situacin actual del Aj Paprika en el mercado mundial y nacional, adems de identificar tendencias y ofrecer contactos comerciales. El pprika constituye uno de los colorantes alimentarios naturales empleados con ms profesin, sus derivados tecnolgicos pueden ser encontrados como colorantes de gran variedad de productos, entre los cuales pueden incluirse derivados de crnicos, salsas, bebidas refrescantes, concentrados, etc. El pprika empieza a ser empleado como especie por su capacidad de modificar el color de los alimentos, mejorar el aspecto y conferir caractersticas organolpticas particulares. Frente a la poltica de preservacin del medio ambiente y las tendencias al uso de colorantes naturales a nivel mundial en reemplazo de los colorantes artificiales se ha puesto a disposicin de los inversionistas extranjeros la posibilidad y la oportunidad de generar empleo as como divisas a nuestro pas. En la actualidad el Per es el primer pas exportador de pprika del mundo, cabe resaltar que la industria del pprika ha alcanzado una gran demanda en los ltimos aos, se dice que alcanzo en el primer trimestre del 2010, $ 350 millones. Logrando as desplazar a importantes pases comercializadores a nivel mundial, y por ello ser reconocidos mundialmente por la calidad de los productos ofrecidos, alcanzado gran xito en el mercado globalizado, que cada da es ms exigente en la calidad del producto que desean adquirir. Los elementos asociados con el xito de la pprika peruana son el establecimiento de los mecanismos de cooperacin, incentivados por parte del Gobierno y la iniciativa privada, por otro lado los diferentes acuerdos o TLC que se firman incentivando as a la exportacin de los productos que son cotizados por aquellos que no pueden producirlos.

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INDICE
RESUMEN EJECUTIVO ......................................................................................................... 2 1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO ................................................................................... 5 1.1. Generalidades ............................................................................................................ 5 1.1.1.Nombres Vulgares en otros idiomas ................................................................ 5 1.1.2. Origen y Variedades .......................................................................................... 6 1.1.3. Su Mejor Epoca .................................................................................................. 8 1.1.4.Caractersticas..................................................................................................... 9 1.1.5. Propiedades Nutritivas .................................................................................... 11 1.2. El Aj Pprika ............................................................................................................ 13 1.2.1. Nombre Cientfico ............................................................................................ 14 1.2.2. Nombre Vulgar en espaol ............................................................................. 14 1.2.3. Manejo Agronmico ......................................................................................... 14 1.2.4. Plagas ................................................................................................................ 14 1.2.5. Enfermedades .................................................................................................. 14 1.2.6. Costos de produccin ...................................................................................... 39 1.3. Partida Arancelaria .................................................................................................. 13 2. ANALISIS DEL MERCADO NACIONAL ........................................................................ 41 2.1. Produccin Nacional ................................................................................................ 41 2.2. Precios Nacionales .................................................................................................. 43 2.3. Produccin Regional................................................................................................ 43 2.4. Exportaciones ........................................................................................................... 43 2.5. Destino de Exportaciones ....................................................................................... 44 2.6. Exportaciones Regional .......................................................................................... 45 3. ANALISIS DEL MERCADO INTERNACIONAL ............................................................. 46 3.1. Principales pases productores .............................................................................. 46 3.2. Principales pases exportadores............................................................................ 47 3.3. Principales pases importadores............................................................................ 47 3.4. Importaciones de los Estados Unidos .................................................................. 48 3.5. Importaciones de la Unin Europea ...................................................................... 48 4. ORTUNIDADES COMERCIALES .................................................................................... 49 4.1. Productos derivados ............................................................................................... 50

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4.2. Requisitos para exportar ......................................................................................... 51 4.3. Contactos comerciales ............................................................................................ 55 4.4. Ferias Internacionales ............................................................................................. 57 5. CONCLUSIONES ............................................................................................................... 63 FUENTES VISITADAS.............................................................................................. 64 ANEXO 01 Lambayeque: Inician Cosecha de Aj Pprika....................................................... 65

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PERFIL DE MERCADO DE PAPRIKA

1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO 1.1 GENERALIDADES: PAPRIKA

1.1.1 NOMBRES VULGARES EN OTROS IDIOMAS

NOMBRE CIENTIFICO NOMBRE COMUN Capsicum annuum L.var longum Paprika, Pimiento dulce, Pimiento morrn, Pimentn Dinamarca Paprika Paprika Bell pepper, Pod pepper, Sweet pepper Papriko Harilik paprika Ruokapaprika, Paprika Piment annuel, Piment doux, Paprica de Hongrie, Piment doux d'Espagne Alemania Paprika Grecia Pipera NOMBRES VULGARES India Deghi mirch EN OTROS IDIOMAS Hungra Paprika, des paprika, Piros paprika, Fszerpaprika Islandia Paprikuduft Italia Peperone, Paprica Portugal Pimento doce Polonia Rumania Espaa Swali Papryka roczna Ardei Paprika, Pimiento dulce, Pimiento morrn, Pimentn Pilipili hoho Holanda Inglaterra Esperanto Estonia Finlandia Francia

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Suecia Tiberia

Paprika Sipen ngonpo, Si pan sngon po

1.1.2 ORIGEN Y VARIEDADES

FAMILIA LUGAR DE ORIGEN ETIMOLOGIA Solancea Per y Mxico Kardos (1897) citado por Somos, menciona que Pprika obtiene su nombre botnico (Capsicum) de la palabra griega Kapso, Kaptein (picar, devorar) y adems Kapsakes (vaina, cpsula).

ORIGEN DEL NOMBRE DE PAPRIKA El nombre Pprika tiene aparentemente su origen en la palabra Greco-Latina Peperi-Piper. Presumiblemente en el sur fue gradualmente cambiando de nombre de Peperke para finalmente llegar a Pprika. Pprika obtiene su nombre botnico (Capsicum) de la palabra griega Kapso, Kaptein (picar, devorar) y adems Kapsakes (vaina, cpsula). ORIGEN DEL PAPRIKA Amrica es considerada el centro de origen de la pprika. El pprika fue sembrado en diversos lugares de Sudamrica antes del descubrimiento de Amrica. Algunos autores han opinado que podra haber sido nativo de la India, sin embargo otros reportes de mayor credibilidad indican que Per y Mxico cultivaron pimientos incluso antes de la aparicin del hombre blanco. Posteriormente fue difundido en el norte de USA y luego del descubrimiento de Amrica fue transferido a Europa y Asia para luego distribuirse alrededor del mundo. Hungra ha sido uno de los pases que ms ha desarrollado el Pprika desde su aparicin a mediados del siglo XVI.

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Su desarrollo como un cultivo a gran escala se remonta a la poca Napolenica. Sin embargo su cultivo ha tenido una serie de altibajos en su desarrollo incluso la influencia de la I y II guerra mundial. VARIEDADES La Pprika pertenece a la familia solancea y cabe sealar que dada la complejidad taxonmica existente en general en pimientos es difcil establecer una clasificacin homognea que agrupe las distintas variedades. Existen diversas clasificaciones, algunos autores solo reconocen una especie (C. Nahum) que engloba toda la variabilidad gentica. Otros autores distinguen dos especies: Capsicum annuum L. y Capsicum frutescens L. y hasta llegan a incluir siete variedades botnicas, dentro de C. annuum. Dada la complejidad taxonmica existente en el pimiento es difcil establecer una clasificacin homognea que agrupe a las distintas variedades. Por lo tanto desde un punto de vista prctico existen tres grupos varietales:

Variedades dulces. Variedades con sabor picante. Variedades para la obtencin de oleorresinas.

VARIEDADES RECOMENDADAS Las variedades de Pprika cultivadas actualmente en Per, son los siguientes: PAPRI KING: El fruto producido por esta variedad de pprika tiene una longitud promedio de 15.2 a 20.3 cm. El fruto es de paredes delgadas con un excelente color rojo y poco picante en la mayora de las condiciones de cultivo, la capacidad para secado es muy buena. PAPRI QUEEN: Produce frutos de paredes delgadas, de largo ligeramente menor que Papri King pero de hombro mucho ms ancho; de buena capacidad de secado. Perfil de Mercado de Aj Pprika Pgina 7

SONORA: Pimiento tipo Anaheim est caracterizado por excelentes cosechas de frutos grandes y uniformes. Produce frutos de (20.3 x 3.8 cm.) con dos celdas lisas y de paredes gruesas. Es una planta erecta, de tamao mediano con madurez precoz y el fruto madura hacia el rojo oscuro. 1.1.3. SU MEJOR EPOCA

El cultivo de la pprika tiene la ventaja de producirse durante todo el ao, lo que permite abastecer al mercado tanto nacional como internacional. En la actualidad a nivel nacional se viene cultivando 11 mil hectreas de aj pprika destinadas a diferentes sectores del comercio. Las principales zonas de produccin en el Per son: Arequipa, Ica, Lima, Ancash, Lambayeque y Piura. Se cultiva en los valles de Tacna, Majes, ICA, Chincha, Caete, Huaraz, Barranca, Vira, Ahjan, Motupe y Piura, las tcnicas de de cultivo que se emplean estn poco desarrolladas debido a que los agricultores son ocasionales, se estima que los costos de produccin van desde 1,774 a 3,221 dlares/hectrea, dependiendo del nivel tecnolgico. En la Costa Central principalmente en el Valle de Supe-Barranca se produce aj pprika a partir de Julio-Agosto en mayor volumen puesto que presenta zonas con temperaturas uniformes (alrededor de 25C) sin fluctuaciones de temperatura entre el da y la noche; obtenindose un rendimiento mayor de 4 t/ha.

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1.1.4 CARACTERISTICAS Las Caractersticas Botnica: Planta anual herbcea, sistema radicular pivotante provisto y reforzado de un nmero elevado de races adventicias. Tallo de

crecimiento limitado y erecto, con un porte que en trmino medio puede variar entre 0.5 1.5 m. Cuando la planta adquiere una cierta edad los tallos se lignifican ligeramente hojas lampias, enteras, ovales o lanceoladas con un pice muy pronunciado (acuminado) y un pecolo largo o poco aparente. Las flores poseen la corola blanquecina, aparecen

solitarias en cada nudo y son de insercin aparentemente axilar. Su fecundacin es claramente autgama, no superando el Vista desde lo alto de una siembra de Pprika

porcentaje de alogamia el 10%.

El fruto es una baya semicartilaginosa y deprimida de color rojo cuando esta maduro que se puede insertar pendularmente, de forma y tamao muy variable. Las semillas, redondeadas y ligeramente reniformes, suelen tener 3-5 mm. de longitud se insertan sobre una placenta cnica de disposicin central, y son de un color amarillo plido. En un gramo pueden contener entre 150 y 200 semillas y su poder germinativo es de tres a cuatro aos.(Maroto 1986)

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 Algunas propiedades fisicoqumicas:

Color : Rojo a rojo vino (pprika entera seca y pprika molida) Rojo a anaranjado oscuro (oleorresina) Xantofilas totales : 63,0 % (oleorresina) Sabor : Agridulce Olor : Agradable caracterstico de pprika. Valor picante : <100 Escala Scoville (0.1% capsaicina) Valores ASTA : 80 200 (pprika entera seca) 1000 2500 (oleorresina) Unidades de color : 40 000 100 000 (oleorresina) Granulometra : 0,5 mm / 80 100 mallas (pprika molida) Humedad : 10 -14 % (pprika entera seca) Cenizas : 8 % max. Plaguicidas residuales : Ausencia. Plomo (Pb), mx. : 10 ppm Arsnico (As), mx. : 3 ppm Relacin del contenido en pigmentos 100% :

Amarillos : 46,0 % Rojos : 54,0 %

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1.1.5

PROPIEDADES NUTRITIVAS

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1.2 EL PAPRIKA 1.2.1 NOMBRE CIENTIFICO:

Capsicum annuum

1.2.2 NOMBRE VULGAR EN ESPAOL:

Paprika, Pimiento dulce, Pimiento morrn, Pimentn

1.2.3 MANEJO AGRONOMICO DEL PAPRIKA

1. PERIODO VEGETATIVO (Siembra Directa) La duracin del periodo vegetativo para Pprika desde el momento de la siembra hasta la primera cosecha es de 5 meses prolongndose la cosecha por 60 das. 2. FERTILIZACIN ROL DE LOS NUTRIENTES

NITRGENO El nitrgeno es el nutriente absorbido en mayor cantidad durante toda la vida de la planta de pprika. Bajo condiciones de soluciones nutritivas se ha comprobado que se obtiene el mximo crecimiento de plantas de Pprika cuando dicha solucin contiene 50% de N-NO3 y 50% de N-NH4 . El fraccionamiento del nitrgeno es importante a fin de que se mantenga un adecuado nivel de este nutriente durante todo el ciclo de la planta.

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FSFORO Este nutriente es extrado en pocas cantidades por el cultivo de Pprika. Sin embargo, se ha demostrado que estimula el crecimiento radicular, sirve de regulador del vigor de la planta. Asimismo, tiene importancia en la floracin del cultivo por la influencia de este nutriente en este proceso. POTASIO Es otro de los nutrientes al igual que el nitrgeno que es requerido por la planta de pprika. El potasio interviene en los procesos de transporte de carbohidratos dentro de la planta, proceso muy importante durante la etapa de crecimiento y desarrollo del fruto. La diferencia en la respuesta de las diferentes fuentes de fertilizantes potsicos en el cultivo de Pprika, esta determinado por anin acompaante(cloruro, sulfato o nitrato) del potasio. Esta diferencia determina un balance nutricional diferencial en la absorcin de otros nutrientes, que pueden tener efecto considerable en el rendimiento final del cultivo.

CALCIO Existen diferentes desordenes fisiolgicos en las hortalizas los cuales se deben a una deficiencia localizada de calcio en los tejidos. Normalmente la sintomatologa es una necrosis de los tejidos jvenes. La severidad de la deficiencia es influenciada por factores como compactacin del suelo, riegos irregulares, rpido crecimiento y antagonismo catinico. Con relacin a este nutriente no es tanto por problemas de deficiencia que se puedan encontrar en el suelo sino por la inmovilidad en el floema, por tanto su dificultad de movilizarse hacia las zonas de mayor crecimiento.

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MAGNESIO Las exigencias nutricionales de magnesio por el cultivo de Pprika son medianas. Sin embargo, se debe considerar que este nutriente es esencial para las fotosntesis, proceso vital en la acumulacin de substancias orgnicas. SNTOMAS DE DEFICIENCIA Los sntomas de deficiencia no deberan ser utilizados para determinar los requerimientos nutricionales debido a que en el momento en que se visualizan dichos sntomas, en la planta ya se desarrollaron cambios fisiolgicos, bioqumicos y estructurales. En el caso del cultivo de pprika se ha determinado algunos sntomas de deficiencia, como son: NITRGENO La planta presenta una coloracin plida, los sntomas aparecen en las hojas bsales y se mueven desde arriba desde estas. Es muy difcil encontrar esta sintomatologa en explotaciones comerciales En almcigos es posible encontrarla, especialmente en pocas de verano como consecuencia de un excesivo riego para el control de temperatura. Tradecorp (2000). Las plantas presentan un

crecimiento reducido y bajo contenido de clorofila. Ramrez (2000) FSFORO Presentan manchas intervenales irregulares en las hojas bajas, de color marrn tabaco, fundamentalmente por el envs. La carencia se mueve de las hojas inferiores a los superiores, tal como en el caso del nitrgeno. Puede tambin aparecer en invierno, como consecuencia de las bajas temperaturas, o como consecuencia excesiva de la aplicacin excesiva de sulfato de potasio. Tradecorp (2000)

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Las plantas presentan un crecimiento radicular reducido y pobre floracin. Ramrez (2000) POTASIO Los sntomas se presentan generalmente en las hojas inferiores, manifestando una clorosis de los bordes. Esta se mueve hacia el interior de la lamina y hacia la parte superior de la planta. Produce enanismo y gran defoliacin de las hojas bsales. A nivel foliar se observa un incremento de la concentracin de magnesio. Tradecorp (2000) Clorosis y necrosis de las hojas viejas. Menor calidad de la cosecha. Ramrez(2000) CALCIO Presenta decoloraciones blanquecinas en el borde de las hojas jvenes. Suele estar acompaada de una quemadura apical de los frutos. Su incidencia tiene un componente varietal y suele aparecer sobre todo, por desequilibrios hdricos como inadecuadas frecuencias de riego y/o problemas de salinidad en el suelo. Esta fisiopata tambin se presenta como consecuencia de una alta relacin K/Ca. Tambin niveles elevados de nitrgeno amoniacal, provenientes del estircol causan esta sintomatologa .Tradecorp (2000) El calcio por ser un elemento poco mvil dentro de la planta, es posible que cause problemas en la interpretacin de resultados de un anlisis foliar .Por esta razn, es imprescindible realizar un anlisis de suelo para discernir si la carencia es producto por un nivel alto de salinidad o una relacin K/Ca. Tradecorp(2000) Necrosis en los puntos de crecimiento o en las puntas de las hojas jvenes. Ramrez (2000)

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MAGNESIO La sintomatologa aparece en las hojas bajas. Presenta una decoloracin amarillenta internerval, que se mueve desde el centro de la lamina hacia los bordes y desde las hojas inferiores a las superiores. Suele estar inducida generalmente por acumulaciones de potasio en el suelo. Se debe tener mucho cuidado al diagnosticar esta deficiencia, pues es posible confundirla con una carencia de potasio, lo cual traera como consecuencia la completa defoliacin del cultivo. Tradecorp (2000) ZINC La carencia de este elemento se inicia en las hojas inferiores y medias. Presenta una clorosis internerval, similar a la del magnesio en sus inicios tambin se nota un retardo en el crecimiento, ya que este elemento forma parte de los mecanismos de las auxinas. Tradecorp (2000) STATUS NUTRICIONALES El anlisis foliar es una herramienta que puede ser utilizada para determinar los requerimientos del cultivo. El anlisis de planta indica el abastecimiento de nutriente como es determinado por la planta. El contenido nutricional de las muestras puede ser comparado con rangos nutricionales crticos para determinar si la planta ha recibido un adecuado abastecimiento de nutrientes. El anlisis de planta puede ser utilizado para comparar zonas "buenas y malas dentro de un determinado campo. Ramrez(2000) A continuacin se presenta rangos de niveles adecuados como gua en el anlisis foliar para el cultivo de pimiento, los macronutrientes estn expresados en porcentajes (%) :

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Nitrgeno 3.0 6.0

Fsforo 0.4 0.8

Potasio 4.0 6.5

Calcio 0.75 2.50

Magnesio 0.5 1.0

Azufre 0.3 0.6

Ramrez (2000) Y en el caso de los micronutrientes en ppm:

Zinc 30 60 Manganeso 60 - 200 Cobre 15 - 50 Boro 30 - 75 Hierro 100 - 250

Ramrez (2000) Como un gua para la toma de muestra foliar en pimiento se debe considerar:

Estado de crecimiento : Parte de la planta Nmero de plantas : :

A mitad del ciclo del cultivo Hojas recientemente maduras 40 50

Se debe considerar que la mayor absorcin de nutrientes ocurre en las primeras 8 a 14 semanas de crecimiento y nuevamente despus de la primera cosecha. Por ello, altos niveles de nitrgeno son requeridos durante el estado inicial de crecimiento de la planta, con aplicaciones suplementarias despus del estado inicial de fructificacin. La misma tendencia ocurre con el potasio, es por ello que el fraccionamiento del mismo es adecuado para lograr un abastecimiento constante de estos nutrientes. Ramrez(2000) FERTILIZACIN BALANCEADA EN EL CULTIVO DE PPRIKA Bajo las condiciones de los suelos de Costa que son de textura ligera a media, de reaccin alcalina, con niveles promedios medios a altos de conductividad elctrica, pobres en materia orgnica, niveles bajos a medios de fsforo y medio a alto de potasio, un nivel de fertilizacin promedio estara en el orden de: 240 140 260 Kg. de N, P2O5, K2O, 60 MgO y 40CaO por hectrea.

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La fuente de nitrgeno podra ser una fuente amoniacal: Urea (46% N), sulfato de amonio (21% N) sin embargo, para el resto del plan de fertilizacin la fuente ideal de nitrgeno es el Nitrato de Amonio (33,5% N), por la mayor velocidad de proporcionar el nitrgeno especialmente ntrico cuando el cultivo lo demanda en mayor proporcin. Para el caso de la fuente de potasio, se debe considerar por la sensibilidad de cultivo de pprika a la salinidad de debe evitar utilizar el cloruro de potasio, quedando como fuentes alternativas el sulfato y nitrato de potasio. Para el plan de fertilizacin, la fuente de potasio podra ser sulfato de potasio (50% K20). Como fuente de magnesio se tiene el sulfato de magnesio (16% MgO y 13%S). Se recomienda asimismo adicionar calcio en especial durante la etapa de fructificacin del cultivo de pprika con la finalidad de evitar los problemas de desrdenes Fisiolgicos, para ello se recomienda adicionar de 60 Kg. CaO/ha, la fuente recomendada es el nitrato de calcio (15,50-0-26%CaO). Como fuente de fsforo se tiene el cido fosforico 85%

La fertilizacin foliar de elementos mayores complementa la nutricin de la planta pero no sustituye la fertilizacin al suelo, por ello si deseamos realizar un programa de fertilizacin foliar debemos considerar lo siguiente:

Durante el estado inicial , un elemento importante para el desarrollo de races es el fsforo.

Durante el desarrollo de nuevos brotes y ramas, es fomentando por el nitrgeno.

Para el estado de inicio o pre-floracin el fsforo es el nutrientes que es requerido durante esta etapa.

Durante el desarrollo y crecimiento de los frutos, el potasio juega papel importante en este proceso.

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Finalmente, debemos considerar que las recomendaciones de fertilizacin son generales y para casos especficos se debe considerar lo reportado por el anlisis de suelo. 3. PREPARACIN DE TERRENO

El terreno debe ser arado nivelado y subsolado si fuera el caso. Incorporar MO 30 T/ha, si es necesario aplicar yeso agrcola, ambos en forma localizada.

Formacin de camas de 90cm de ancho y 25cm de alto usando una plancha metlica, la cual aplana la superficie de la cama. Tambin se puede preparar en terreno plano.

Tender las cintas de riego y regar aproximadamente 10 das para descomponer la materia orgnica y lavar sales. (Autor )

4. SIEMBRA

La siembra recomendada para sistemas de goteo es la siembra directa. Se recomienda colocar 3 semillas por golpe. Cuando las semillas hallan germinado y las plntulas tengan 8-10cm de alto se procede al desahije dejando 1 plntula por golpe. Asimismo donde no germin se realiza el recalce con las plntulas desahijadas. Cabe destacar que la raz en el momento del transplante debe estar completamente recta.

Segn el sistema de riego proporcionamos las siguientes densidades usadas:

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Distancia lneas

Distancia plantas Hilera Simple Doble Doble Doble Doble Doble Densidad 40,000 33,300 40,000 44,444 53,333 66,666

(MT) (MT) 1 0.25 2 0.30 2 0.25 1.5 0.30 1.5 0.25 Una opcin de prueba seria 1 0.30

Esta es slo una sugerencia que estimamos debera probarse en pequeo nmero de hectreas a fin de determinar el comportamiento del pprika en alta densidad, su manejo implicara entre otras cosas el uso de soportes laterales con estacas.

5. RIEGOS Los Riegos deben realizarse segn con las condiciones edficas (retentividad del suelo) y la Evapotranspiracin (condiciones climticas).
Mes 1 2 3 4 5 6 7 TOTAL Horas Riego / Da Horas Acumuladas por Mes 2.5 - 3.5 3 - 4 3.5 - 4.5 4 - 5 3.5 - 4.5 3 - 4 2.5 - 3.5 75 - 105 90 - 120 105 - 135 120 - 150 105 - 135 90 - 120 75 - 105 660 - 870

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. * *

Sistema Goteo 2MT - Lneas 0.3 - Goteros

Volumen de agua a usar 11,000 M 14,500 M durante 7 meses.

1.2.4 PLAGAS

a) GUSANOS DE TIERRA O CORTADORES: Incluye a varias especies de la familia Noctuidae del Orden Lepidoptera, que al estado larval se alimentan de plntulas recin emergidas a la altura del cuello. Las especies ms comunes atacando este cultivo son: Agrotis ipsilon (Hulf), A. bilitura Wik., A malefida Guen., A. subterrnea Fabr., Feltia experta Wek. etc. Los adultos son de actividad nocturna, las hembras ovipositan en forma individual en el suelo hmedo o cerca del cuello de la planta u hojas del cultivo en sus primeros estadios se alimentan de las hojas bsales, a partir del tercer estadio se comportan como gusanos cortadores. Las larvas son activas durante la noche y en el da se refugian en el suelo preferentemente en suelo suelto. Snchez(1998) DAOS En altas infestaciones pueden ser muy destructivas, en sus primeros estadios se alimentan raspando las hojas o realizando comeduras irregulares en las hojas de las plntulas a nivel de cuello.

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 CONTROL Cultural:

Campo libre de malezas Labranzas adecuadas y profundas Estimular el rpido desarrollo del cultivo en sus estadios iniciales.

Etolgico:

Usar trampas de luz Negra para la captura de adultos con el fin de reducir poblaciones.

Qumico:

Se recomienda el uso de cebos Txicos para su aplicacin localizada.

Afrecho Melaza

50 Kg. 4 Kg. trichlorfon (80%) PS (85%) PS 0.5 Kg. 1 kg

Insecticidas

carbaryl

metamidofos

(600 g/l) 1 L

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b) GUSANO PERFORADOR DE FRUTAS (Heliothis Virescens) Esta especie pertenece a la familia Noctuidae del Orden Lepidoptera, que al estado larval perforan frutas o flores. Dependiendo del estado larval. Los adultos de esta especie son de actividad nocturna, las hembras ovipositan en los brotes terminales y en los botones florales. Las larvas se distinguen por sus filas de setas en el dorso, esto es de gran ayuda para su identificacin dado que el color varia se ha demostrado que los adultos de Hellothis pueden volar a distancias consideradas movilizndose hacia el cultivo en la etapa de Floracin. DAO Las larvas perforan frutos, los cuales los cuales se contaminan por sus heces y patgenos. Los frutos daados generalmente se pudren y caen, las larvas se mueven a los frutos ms cercanos a la medida que van desarrollndose, es decir antes de completar su ciclo larval han perforado varios frutos. CONTROL Cultural

Recojo de frutos picados Las evaluaciones de postura son fundamentales. Con temperaturas elevadas el ciclo de incubacin de los huevos dura aproximadamente 3 das.

Por lo tanto las evaluaciones son una herramienta esencial para el control dicha plaga.

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Etolgico

Usar trampas de Luz Negra. El uso de Bt. en el momento de la eclosin de huevos reduce significativamente los niveles de poblacin de larvas.

Qumico Se recomienda el uso de los siguientes insecticidas si el ataque es inicial y las larvas son de primeros estadios.

Spinosad. Metomyl. Otros.( Sunfire)

c) MOSCA NEGRA Neosilba pndula (BEZZY) Esta especie fue conocida como Silba pndula pertenece a la familia Lonchaeidae del Orden dptera se presenta tambin en cultivos de yuca y maz. El adulto es de color azul oscuro brillante y mide hasta 4mm de longitud. La hembra con su ovipositor perfora la epidermis del fruto ovipositando, las larvas se desarrollan ingresando en el tejido suculento del Pprika (Placenta) ocasionando una pudricin total del fruto. Snchez (1998)

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 CONTROL Cultural

Recojo manual de frutos daados.

Etolgico

Uso de trampas Tipo Botella con melaza y Metomyl.

Qumico

Aplicaciones dirigidas a los frutos con melaza e insecticidas de contacto.

d) CAROS Heminotarsenemus latus (B) Conocido como acaro hialino pertenece a la familia tarsonemidae (Acari) Las hembras ovipositan sus huevos individualmente en los brotes jvenes y en el envs de las hojas tiernas. En las hojas prefieren las nervaduras y las depresiones. DAOS Se observa en los brotes tiernos de la Pprika deformacin que se puede confundir con virosis, en el envs una plateadura. En ataques severos puede afectar la fructificacin provocando cada de flores y frutos cuajados.

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 CONTROL Qumico

Uso de Acaricidas Abamectina Azufre Mojable e) PULGONES

Macrosiphun heuporbiae (Thomas) Mizus persicae (Sulzer) Ampliamente distribuidos en el Per pertenecen a la familia Aphididae del Orden Homptera polfagos por excelencia. DAOS: Las ninfas y hembras adultas succionan la savia produciendo diversos efectos perjudiciales para el cultivo, tales como amarillento, deformacin de hojas y brotes detencin del crecimiento. Se considera que algunas especies como M. persicae inyectan toxinas. Las excretas azucaradas de los fidos permiten el desarrollo de la fumagina. Estas especies adquieren importancia por ser vectores de enfermedades virsicas en Pprika y otros cultivos.

CONTROL Cultural:

Manejo adecuado de la fertilizacin nitrogenada debido a que las plantas excesivamente suculentas son atractivas para el desarrollo de altas poblaciones de fidos.

Eliminacin de malezas hospederas. Pgina 26

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Qumico :

Aplicacin de Insecticidas sistmicos Imidacloprid Metamidofos Metamidofos + Cyfluthrin

f) MOSCA BLANCA Bemisia tabaci (Gennadius) Esta especie, conocida como mosca blanca del camote, se encuentra

ampliamente distribuida en las reas tropicales y subtropicales del mundo. Pertenece a la familia Aleyrodidae del orden Homptera. Se la ha registrado infestando una gran variedad de plantas cultivadas tales como el tomate, camote, yuca, frjol, algodn, tabaco, aj, nabo, espinaca, crucferas, cucurbitceas y diversas malezas que se encuentran en los cultivos y en los mrgenes de stos. Es considerada como una de las especies ms importantes y perjudiciales en el cultivo de solanceas. Las altas infestaciones que se presenten en estos ltimos aos probablemente se deba al uso indiscriminado y mal uso de los insecticidas, que no slo destruyen la fauna benfica, sino que tambin pueden estar generando resistencia por parte del insecto a los insecticidas empleados. Los adultos son de actividad diurna, especialmente en horas de mayor luminosidad. La hembra, oviposita en forma individual o en grupo o en el envs de las hojas jvenes y con el pedicelo del huevo insertado en la epidermis, cubiertos por cera. Los adultos se localizan preferencialmente en el envs de las hojas de los brotes. Despus de la eclosin, el estadio larval mvil se desplaza una cortsima distancia, fija su pieza bucal e inicia su alimentacin succionando la savia del envs de la hoja.

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Las larvas se localizan en las hojas del tercio medio e inferior de la planta. DAOS: Las larvas succionan la savia de las hojas y cuando la poblacin es muy alta, ocasionan amarillento de las hojas, retraso en el crecimiento y decaimiento generalizado, adems de una significativa reduccin de los rendimientos. Durante el proceso de alimentacin, secretan una sustancia azucarada que favorece el desarrollo de la fumagina, la que a su vez impide que la actividad fotosinttica sea normal. CONTROL Cultural:

Es recomendable eliminar las malezas hospederas que se encuentran dentro del cultivo.

Efectuar rotacin de cultivos. Eliminar el follaje inmediatamente despus de la cosecha. Evitar abandonar campos infestados. No sembrar en la cercana de un cultivar altamente infestado.

Qumico: Es una situacin de alta infestacin, se debe proceder a la aplicacin de insecticidas de naturaleza sistmica y de corto poder residual. (Actara, Confidor y Rescate)

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g) Lineodes integra Zller Esta especie de la familia Piralidae (Lepidptera), se encuentra distribuida en todas las zonas del pas donde se cultiva aj. Los adultos son de actividad nocturna. La hembra oviposita aisladamente o en pequeos grupos hasta de diez en la cara inferior de las hojas. La larva recin eclosionada, esqueletiza el parnquima de las hojas;

posteriormente a medida que desarrolla corta pedazos o porciones grandes de las hojas o corta el pecolo de la hoja, las que caen al suelo. Pasa por seis estadas larvales. Raras veces come en el tallo o en los frutos. Prximo a empupar, enrolla el pice de la hoja o pequeas porciones que a cortado el limbo de la hoja a veces tambin enrolla las hojas cortadas y cadas al suelo y que estn algo secas debajo de las plantas infestadas. En los tneles as formados la larva se transforma en pupa. DAOS Son realizados por las larvas. Cuando se encuentran en los primeros estadios esqueletizan el parnquima de las hojas, posteriormente corta pedazos grandes de las hojas o corta el pecolo de la misma, la que cae al suelo. Ocasionalmente puede infestar a los frutos.

CONTROL Cultural:

Eliminacin de malezas del rea sembrada con aj o pimiento con el propsito de evitar que sirvan de refugio de los adultos.

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Qumico:

En caso de altas infestaciones realizar aplicaciones de insecticidas de contacto o ingestin. h) Symmetrishema Capsicum (Meyrick)

Esta especie de la familia Gelechiidae (Lepidoptera) ha sido registrada infestando aj escabeche, rocoto y pimiento. Es conocido como perforador del fruto del aj y adquiere importancia en el aj. Los adultos son de actividad nocturna; durante el da se encuentran escondidos entre el follaje o en las hojas secas. Las primeras copulas se producen al segundo da de la emergencia de los adultos sin embargo la mayora copula entre el tercer y cuarto da. La duracin de la copula la flucta entre minutos y 2 horas. La oviposicin se inicia al tercer da despus de la copula. La hembra oviposita en brotes terminales o en la cara inferior de las hojas tiernas, registrndose tambin posturas en la base del cliz del botn floral y en la parte superior del botn. As mismo puede ovipositar en la parte basal de los pednculos de los frutos tiernos. La oviposicin es forma aislada no en grupos. DAOS El estado larval es el que produce los daos en aj. Las plantas son infestadas desde la aparicin de los pequeos brotes florales, las larvitas del primer estadio buscan este rgano perforndola ya sea por la base del botn o por la parte superior de la corola. Cuando se inicia la fructificacin las larvitas penetran a los frutos tiernos comiendo en su interior algunos de estos frutos infestados se desprende de la planta mientras que otros siguen su desarrollo con la larva en su interior, alcanzando su maduracin. Mientras que la larva come en el interior del fruto, el dao no es perceptible, dado que el orificio de ingreso es pequeo y con el desarrollo del fruto Perfil de Mercado de Aj Pprika Pgina 30

se ha cicatrizado. El cambio al salir la larva madura, deja un orificio de mayor tamao, dando lugar posteriormente a pudriciones y daos secundarios por moscas de las familias Otitidae y Drosophilidae. En resumen los daos no son perceptibles a pesar de ser intensos, sobre todo al momento de floracin, pudiendo apreciarse recin cuando se presenta los primeros frutos en proceso de descomposicin. Para entonces ya se ha perdido gran parte de la floracin as como los frutos tiernos.

CONTROL: Cultural:

Mantener las reas sembrada libres de maleza, por ser stas lugar de refugio de los adultos.

Qumico:

Cuando se detectan los primeros daos se debe proceder a la aplicacin de insecticidas, esto debido a que muchas veces los daos no son perceptibles. Aplicar Spinosad o Metomil .

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1.2.5 ENFERMEDADES

1. ENFERMEDADES EN ALMCIGOS PUDRICIONES RADICULARES A NIVEL DE ALMCIGOS Las pudriciones radiculares que se pueden presentar en el cultivo de Pprika a nivel de almcigo son las producidas por Rhizoctonia solani, Pythium spp. Y Fusarium spp; esto dentro de los hongos importantes y de los cuales el dao por Rhizoctonia solani, es el que mayormente ha sido observado. PUDRICIN DE LA RAZ Agente causal: ( Rhizoctonia solani, Pythium spp. Y Fusarium spp.) Generalidades: Se presentan en suelos fros, pesados y en climas secos o hmedos, con altas y bajas temperaturas, se propagan con el riego. Una vez establecido el hongo en el suelo, este permanece indefinidamente. Estos hongos atacan a la plntula antes de que emerja o despus de la emergencia. La infeccin en plntulas jvenes es ms severa cuando la planta crece lento. Sntomas:

Falta de emergencia en el almcigo, debido a que hay muerte de plntulas despus de la germinacin pero antes de su emergencia.

Lesiones con aspecto de cnceres profundos de color pardo o pardo rojizo, que se presentan en la raz y en la zona del tallo que se encuentra cercana a la superficie del suelo, que ablandan el tallo y lo hace incapaz de sostener a la plntula, la cual se desploma y muere.

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Prevencin y Control: Cultural.

Evitar sembrar en suelos hmedos y en aquellos suelos en donde ya se present la enfermedad, evitar el excesivo riego.

Sembrar el almcigo en suelos frtiles, a fin de permitir que las plantas se desarrollen con mayor rapidez.

Al momento de la siembra se debe de tener en cuenta que es necesario la existencia de espacios amplios entre las plantas para que se permita una buena aireacin de la superficie del suelo y de las plantas.

Qumico An no se dispone de fungicidas eficaces para combatir las pudriciones radiculares, pero utilizar semillas tratadas con fungicidas (benonyl, captan) y desinfectar el material de transplante, es una buena medida preventiva. Algunos fungicidas de contacto (mancozeb, clorotalonil, hidroxido de cobre

pentahidratado.) y sistmicos (carboxina, imazalil, benomily tiofanato de metilo) al parecer proporcionan tambin cierto control, aplicados al pie de planta. Rosas (2000)

2. ENFERMEDADES EN TERRENO DEFINITIVO. PUDRICIONES RADICULARES Las pudriciones radiculares que se pueden presentar en el cultivo de pprika en terreno definitivo son las producidas por, Fusarium spp. Rhizoctonia solani, Phythoptora capsici y Verticilium spp. Indicando adems que pueden existir otros hongos como consecuencia secundaria. Perfil de Mercado de Aj Pprika Pgina 33

 MARCHITAMIENTO Agente Causal: Fusarium spp. Plantas Hospedantes: Papa, Tomate, Aj y otras de la familia Solanaceae. Generalidades: Se presenta con severidad en climas clidos y suelos arenosos de las regiones templadas. El marchitamiento por Fusarium se caracteriza por el achaparramiento de las plantas, las que en poco tiempo se marchitan y mueren. La marchitez se desarrolla con especial rapidez en la floracin o fructificacin. Suelos cidos

deficientes en potasio, la fertilizacin con urea tienden a favorecer la enfermedad. Se disemina por polvo, agua, equipo agrcola y plantas infectadas. Sntomas:

Los primeros sntomas se manifiestan en un ligero aclaramiento de las nervaduras de los foliolos jvenes ms externos, despus ocurre epinastia de las hojas viejas ocasionada por el debilitamiento de los pecolos. Mientras en la raz muestra una mancha rojiza que luego toma una tonalidad de rojo oscuro a pardo se extiende hasta cubrir la raz principal, mientras van muriendo las raicillas. La parte del tallo que se encuentra por debajo de la superficie del suelo al hacerle un corte transversal muestra un anillo de color caf y rallas de color rojo.

Control: Cultural

Sembrar en suelos con buen drenaje y evitar la excesiva humedad. Realizar la fertilizacin nitrogenada con abonos en base a Nitrato, utilizar abono potsico

Si el suelo lo requiere hacer el encalado. Pgina 34

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Desinfectar los equipos de trabajo, las llantas del tractor con cal, los equipos agrcolas baarlos con agua de leja: 03 cojines de leja en 15 litros de agua.

Qumico

Se pueden realizar aplicaciones de productos en base a benomil, imazalil, iprodione, indicando que cuando la enfermedad est presente es difcil controlarla.

TRISTEZA DE LOS PIMIENTOS Agente Causal: Phytophthora capsici. Plantas Hospedantes: Las principales son papa, tomate, aj y otras de la familia Solancea. Generalidades: Se presenta con severidad en climas de temperaturas entre 15 y 22 C y en suelos hmedos ocasiona la muerte rpida de races por pudricin. La marchitez se desarrolla con especial rapidez en la floracin o fructificacin aparece en focos y se extiende gradualmente causando muerte prematura de las plantas afectadas. Se propaga con el agua y con mayor intensidad cuando el riego es por gravedad. Sntomas:

Los primeros sntomas se manifiestan en un ligero aclaramiento de las nervaduras de los foliolos jvenes ms externos. Mientras en la raz va muriendo por la pudricin en algunas ocasiones puede mostrar una mancha rojiza. Las hojas tienden a marchitarse como si faltase agua de all que en algunos lugares se le denomina a la enfermedad tristeza de los pimientos. Se disemina por el polvo, agua, equipo agrcola y plantas infectadas.

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Control: Cultural.

Siembra del almcigo en terrenos bien tratados Sembrar en suelos con buen drenaje o suelos ligeros Utilizacin de cultivares con resistencia parcial. Desinfectar los equipos de trabajo, las llantas del tractor con cal, los equipos agrcolas baarlos con agua de leja: 03 cojines en 15 litros de agua.

Qumico.

Desinfeccin de plntulas, antes del transplante. Tratamientos al suelo con Fosetil aluminio, pueden contribuir a controlar la enfermedad por lo que es necesario realizar investigacin local.

PUDRICIN DE LA RAZ Agente Causal: Rhizoctonia solani. Plantas Hospedantes: Las principales son papa, tomate, aj y otras de la familia Solancea. Generalidades: Este hongo ha sido encontrado en campos que han sufrido ataque de Fusarium, lo que ha ocasionado que las plantas mueran ms rpidamente, as mismo en campos son problemas de nemtodos.

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Control: Al hablar de control se debe tener en consideracin los aspectos mencionados para el caso de Fusarium y de nemtodos, adems es necesario considerar la posibilidad de utilizar combinacin de fungicidas que tambin permitan el control de las pudriciones ya mencionadas, esto debido a la existencia de interaccin entre ellas, es necesario tener en cuenta por otro lado los altos volmenes de agua a utilizar. Se pueden realizar aplicaciones de benomil, iprodione al cuello de planta. 3. ENFERMEDADES FOLIARES OIDIOPSIS Agente Causal: Leveullula taurica (lev) Arnaud ( Ovulariopsis cynarea) Plantas Hospedantes: Papaya, pepino, alcachofa, algodn, tomate, alfalfa, cebolla, porro, ajo, tomate, pimientos. Generalidades y Sntomas: Esta Enfermedad se ha presentado en la campaa 99-00 y su control se ha constituido difcil. A diferencia de otros hongos que desarrollan sus micelios en tejidos superficiales, el mencionado se desarrolla en tejidos profundos (tejidos mesoflicos) y se extiende rpidamente, de all que su control resulta difcil de realizar. Los sntomas ms evidentes se presentan en las hojas maduras como puntos clorticos dispersos en las venas, mientras que la masa pulverulenta blanca del patgeno ocupa el envs y realiza la absorcin rpida de los nutrientes de las clulas agotndola y ocasionndole la muerte, la fotosntesis de la zona afectada disminuye. Es importante notar que es un hongo no especializado fisiolgicamente por lo que puede afectar a distintas familias de plantas:

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Solanaceae, Malvaceae, Cucurbitceae, Compuestas y otras leosas como el olivo. Control: Cultural

Eliminar campos de Pprika de la campaa anterior. No tener campos vecinos con la enfermedad sin controlar.

Qumico

la

aparicin

de

los

primeros de

sntomas

(pequeas

manchas fenarimol,

blanquecinas)aplicaciones

triadimefn,

diniconazole,

penconazol. Las aplicaciones deben realizarse hasta dos veces por semana.

Existe un producto cuya materia activa es el triflumizole que ha proporcionado buenos resultados en otros pases para el control de esta enfermedad.

Adems existen en el mercado productos tales como Bayfidan, Folicur, Calixin, entre otros.

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1.2.6 COSTOS DE PRODUCCION

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1.3.

PARTIDA ARANCELARIA

09.04

Pimienta del gnero Piper; frutos de los gneros Capsicum o Pimenta, secos, triturados o pulverizados.

0904.11.00.00 0904.12.00.00 0904.20 -

Pimienta: Sin triturar ni pulverizar Triturada o pulverizada 9 0

Frutos de los gneros Capsicum o Pimenta, secos, triturados o pulverizados: Paprika (Capsicum annuum, L.) : Entera En trozos o rodajas Triturados o pulverizados 0 0 0

0904.20.10 0904.20.10.10 0904.20.10.20 0904.20.10.30

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2. ANALISIS DEL MERCADO NACIONAL 2.1 PRODUCCION NACIONAL Produccin total de algunos departamentos

TONELADAS

Provincia

Arequipa

Caman Caravel Castilla

Caylloma

Condesuyos

Islay

La Unin

Total

Ao 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

----

----

----

----

----

----

861.86

----

861.86

6,715.00

175.00

8.10

62.00

5,237.00

----

5,773.55 ----

17,970.65

5,892.50

68.00

26.00

57.03

3,843.00

----

3,305.85 ----

13,192.38

2,825.10

----

53.00

69.60

1,667.50

----

1,495.55 ----

6,110.75

1,139.90

----

----

170.00

1,227.20

----

991.60

----

3,528.70

2,856.00

32.60

24.00

131.65

2,275.00

----

971.04

----

6,290.29

1,951.90

198.00

95.90

263.45

1,281.87

----

393.90

----

4,185.02

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AREQUIPA ICA

TONELADAS CAMPAA 20092010(*) 2008-2009 2007-2008 2006-2007 2005-2006 2004-2005 CHINCHA PISCO ICA PALPA NAZCA TOTAL

--

3,030

4,900.75

335.75

1,198.37

9,494.67

367.70 ---57.47

1,794.10 1,128.00 257.20 334.80 145.50

9,027.69 5,388.40 1,575.00 2,069.75 2,313.69

76.75 37.30 18.60 ---

1,242.02 3,453.00 840.00 87.10 445.25

12,508.26 10,006.70 2,690.80 2,491.65 2,961.91

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2.2 PRECIOS NACIONALES

El precio promedio del kilo de pprika deshidratada en Per ronda entre US$ 1,25 y US$ 1,75, segn el tratamiento que reciba.

2.3 PRODUCCION REGIONAL Pampa Grande, Jayanca, Cerro Prieto, Olmos y Zaa

2.4 EXPORTACIONES

Fuente: Prompex

Principales Productos Exportados hacia Mxico

(Valores FOB) 2008 2009 Part. % 12,7% 7,9% Miles (US$) 80 194 17 591 15 354 5 104 28 011 12 988 2 133 7 226 13 843 1,7% 9,4% 4,4% 0,7% 2,4% 4,6% 14 309 10 491 7 949 Part. % 33,1% 7,3% 6,3% 5,9% 4,3% 3,3% 3,1% 2,8% 2,0%

Ranking 1 2 3 4 5

Subpartida

Descripcin

Miles (US$) 37 943 23 385

7403110000 CTODOS Y SECCIONES DE CTODOS, DE COBRE REFINADO 0904201010 PAPRIKA (CAPSICUM ANNUUM, L.), ENTERA 2616100000 MINERALES DE PLATA Y SUS CONCENTRADOS 2607000000 MINERALES DE PLOMO Y SUS CONCENTRADOS 4407220000

VIROLA, IMBUIA Y BALSA, ASERRADAS O DESBASTADAS LONGITUDINALMENTE, COR CARBURORREACTORES TIPO QUEROSENO PARA REACTORES Y 6 2710191510 TURBINAS, DESTINADO MINERALES DE LOS DEMS METALES PRECIOSOS Y SUS 7 2616909000 CONCENTRADOS Perfil de Mercado de Aj Pprika MADERA CONTRACHAPADA CONSTITUIDA EXCLUSIVAMENTE POR 8 4412310000 HOJAS DE MADERA (E DEMS MADERAS TROPICALES CITADAS EN LA NOTA DE SUBPARTIDA 9 4407290000

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6 838 4 922

7 552

2.5 DESTINO DE LAS EXPORTACIONES

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2.6 EXPORTACIONES REGIONAL

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3. ANALISIS DEL MERCADO INTERNACIONAL

3.1 P RINCIPALES PAISES PRODUCTORES

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3.2 PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES

3.3 PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES

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3.4 IMPORTACIONES DE ESTADOS UNIDOS

FOB $ DE IMPORTACIONES DE PAPRIKA EN EEUU - PERU (2007 - ABRIL 2010)

25000 20000 15000 10000 5000 0 2007 2008 2009 2010 FOB $

3.5 IMPORTACION DE PAPRIKA DE LA UNION EUROPEA

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4. OPORTUNIDADES COMERCIALES

La poca de cosecha en los principales pases productores ubicados en el hemisferio norte se realiza de Junio hasta Noviembre, mientras que en el peru se cosecha todo el ao.

Las importaciones de paprika seco y molido, reflejo de la demanda mundial muestran una tendencia creciente de 7,8%

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4.1 PRODUCTOS DERIVADOS DEL PAPRIKA

Pprika de mesa

Usos: Consumo directo Caractersticas. Buen tamao (10-12 cm. de longitud ) y buena apariencia sin estras)

Apariencia: Sin manchas o decoloraciones en la superficie Color: no requiere grados Asta especficos Contenido de Humedad : 12 %

Pprika prensada

Usos: Sirve como materia prima para la obtencin de pprika molida Caracterstica: Frutos secos enteros Color: 110 - 300 grados Asta Contenido de Humedad : 14% Humedad

Pprika Molida

Usos: Saborizante y materia prima para la extraccin de oleorresina Caracterstica: Granulometra segn requerimiento del cliente Saborizante: 110-250 Grados Asta Extraccin de Oleorresina: 200 - 350 Grados Asta Contenido de Humedad: 12%

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4.2. REQUISITOS PARA PODER EXPORTAR

PERSONAS ADUANERO

AUTORIZADAS

PARA

TRAMITAR

EL

PROCESO

Los nicos que pueden llevar a cabo los trmites y todas las actuaciones y notificaciones que se deriven del despacho aduanero de las mercancas son los agentes y apoderados aduanales, quienes fungen como representantes legales de los importadores, una vez recibida la carta de encomienda.

El importador es el encargado de tramitar y reunir las autorizaciones y/o permisos requeridos para desaduanar las mercancas; la informacin y documentacin que al respecto le proporcione el exportador resulta fundamental para llevar exitosamente el proceso. En la prctica resulta muy beneficioso trabajar con importadores que tengan experiencia en su negocio. PROCEDIMIENTO PARA LA IMPORTACIN DE MERCANCAS

Los importadores deben presentar en la aduana un pedido en la forma oficial aprobada por la SHCP (Secretara de Hacienda y Crdito Pblico) el cual deber ser tramitado por el agente o apoderado aduanero una vez reunida la documentacin necesaria. El agente de aduana debe anexar los siguientes documentos al pedido de importacin: :: Factura comercial, la cual debe contener , entre otros, los siguientes datos: Lugar y fecha de expedicin Nombre y domicilio del destinatario de la mercanca La descripcin comercial detallada de las mercancas y la especificacin de ellas en cuanto a clase, cantidad de unidades, nmeros de identificacin, cuando estos existan, as como los valores unitario y total

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de la factura. Nombre y domicilio del vendedor Pas de origen :: El conocimiento de embarque en trfico martimo o gua area en trfico areo :: Los documentos que comprueben el cumplimiento de las regulaciones y restricciones no arancelarias (permisos o autorizaciones) :: Cuando la importacin de la mercanca de que se trate est sujeta a permiso de importacin de la Secretara de Economa, es indispensable cumplir con todas las modalidades que esa dependencia establezca en el permiso respectivo. :: El documento que determine la procedencia y el origen (certificado de origen) de las mercancas pera efectos de la aplicacin de preferencias arancelarias, cuotas compensatorias, cupos, marcado de pas de origen y otras medidas que al efecto se establezcan. :: El documento en el que conste la garanta que determine la SHCP mediante reglas cuando el valor declarado sea inferior al precio estimado que establezca dicha dependencia. :: El certificado de peso o volumen expedido por la empresa certificadora autorizada por la SHCP, tratndose del despacho de mercancas a granel en aduanas de trfico martimo, en los casos que establezca el Reglamento de la Ley Aduanera :: La informacin que permita la identificacin, anlisis y control que seale la SHCP. En el caso de mercancas susceptibles de ser identificadas individualmente, debern indicarse los nmeros de serie, parte, marca, modeloo,en su defecto, las especificaciones tcnicas o comerciales necesarias para identificar las mercancas y distinguirlas de otras similares, cuando dichos datos existan, as como la informacin a que se refiere la ltima vieta. Esta informacin podr consignarse en el pedimento, en la factura, en el documento de embarque o en relacin anexa

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que seale el nmero de pedimento correspondiente, firmadapor el importador, agente o apoderado aduanero. Normas, Certificacin y Etiquetado

Todos los productos que deben cumplir con informacin comercial y sanitaria deben ajustarse a los procedimientos que determina la respectiva NOM (Normas Oficiales MexicanasLey Federal de Metrologa y Normalizacin).

Las NOM referentes a etiquetado obligan a cumplir con informacin como: nombre y direccin del importador, nombre del exportador, marca o nombre comercial del producto, contenido neto, instrucciones de uso, de manejo, cuidados y precauciones al utilizar el producto. Es aconsejable tambin colocar el pas de origen, y el n tributario del importador conocido como RFC (Registro Federal de Contribuyentes), que equivale al RUT chileno.

En lo que respecta al etiquetado, es indispensable que el importador proporcione la informacin adecuada y completa.

Las Normas se pueden consultar en la pgina del Ministerio de Economa mexicano en vnculo Inversin Extranjera y Normativa Empresarial.

RECOMENDACIONES PARA DESADUANAR

:: Incluir en la factura la informacin requerida por el importador. :: Prepararla factura cuidadosamente.

:: Asegurarse que la factura contenga la misma informacin mostrada en la lista de empaque. Pgina 53

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:: Marcar y numerar cada paquete o envase para que pueda ser identificado aparecen con las en marcas y la nmeros que factura.

:: Mostrar en la factura una descripcin detallada de cada mercanca contenida en cada paquete, atado envase.

:: Marcar las mercancas con el nombre del pas de origen, aun cuando estn exentos de los requisitos de marcado que exigen las leyes mexicanas. :: Avisar al importador para que cumpla previamente con las disposiciones establecidas en las leyes mexicanas que apliquen a los bienes enviados.

:: Cumplir con las instrucciones respecto de facturacin, empacado, marcado, etiquetado, etc.Establecer medidas de seguridad para evitar que personas ajenas puedan introducir mercanca prohibida en los bultos.

4.3. CONTACTOS COMERCIALES

4.3.1 Estados Unidos

Optimus Trading Group 2701 NW 2nd Ave Blvd Unit 211 Boca Raton, FL 33431 Toll FREE: 800-771-6748 Local: 561-367-8686 demo@tradersplatform.com

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CTCR, Inc. Box 7603, New York, NY 10150-7603 (212) 358-9772

Floyd Upperman and Associates Canal Winchester Ohio Tele: (614) - 920-9746 Email: floyd@upperman.com

4.3.2 Mxico

EZAA TRADE CO.

Paseo del Roble 105, Int. A, Bosques del Prado Ori Telfono(s): 449 973 96 46

AGROBIO MEXICO

Dakota 204 oficina 302, Col. Npoles C.P. 03810 Mxico D.F. Tel.: (52 55) 55 43 84 89

CHEMINOVA AGRO DE MEXICO SAA

Paseo de la Reforma# 295 Piso 9 despacho, 1801, C.P. 6500, Distrito Federal

Tel.: +52 555533-4280 Web: www.cheminova.com.mx Perfil de Mercado de Aj Pprika Pgina 55

Email: Contactar

MONTERREY, MEXICO CANTU FLORES, MARTIN. Mercado de Abasto Estrella, Bodega #38 San Nicolas de los Garza. Tel: 52 8 351-2911 Fax: 52 8 351-0302

AgroNet.com.mx Ignacio Zaragoza 444 Nte. Desp. 511 Edificio San Isidro

C.P. 81200 Col. Centro Tel/Fax: 01(668) 812-28-28 Los Mochis Sin, Mxico info@agronet.com.mx

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4.5 FERIAS INTERNACIONALES 2010

N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

FERIA Feria Internacional Programas Capacitacin de

TITULO Mxico 2010 Mircoles Exportador The JCK Show 2010 Elmia-Wood 2010 Food Ingredients South America 2010 VI Alimentec 2010 East Pack 2010 de Mircoles Exportador ChemSpec 2010 del Europe Alimentaria del

LUGAR Mxico Lima Las Vegas Jnkping Sao Paulo Bogot New York Lima Munich Sao Paulo Bucarest Mercosur del Buenos Aires Lima Tnez Mxico Lima New York

FECHA 01/06/2010 02/06/2010 04/06/2010 05/06/2010 08/06/2010 08/06/2010 08/06/2010 09/06/2010 09/06/2010 09/06/2010 09/06/2010 15/06/2010 16/06/2010 16/06/2010 22/06/2010 23/06/2010 27/06/2010

Feria en la que PROMPERU participa Feria Internacional Feria Internacional Feria Internacional Feria Internacional Programas Capacitacin Feria Internacional Feria en la que PROMPERU participa Feria Internacional Feria Internacional Programas Capacitacin Feria Internacional Feria Internacional Programas Capacitacin de de

ABF Expo Franchising 2010 TIBCO 2010 Alimentaria 2010 Mircoles Exportador

Texmed Tunisia 2010 EXPO 2010 PACK Mxico del Food

Mircoles Exportador Summer 2010 Fancy

Feria en la que PROMPERU participa

Perfil de Mercado de Aj Pprika

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N 1 Feria Internacional Ag Expo Orlando Gift Show and Jewelry & Accessories Expo 2010 Colombiamoda 2010 Lethbridge 20/07/2010

Feria Internacional

Orlando

24/07/2010

3 N 1 2

Feria en la que PROMPERU participa Feria Internacional Feria Internacional Feria en la que PROMPERU participa Feria Internacional Feria Internacional Feria Internacional

Medelln

27/07/2010

Febratex 2010 Maderexpo 2010 Expocamacol 2010

Blumenau Montevideo

10/08/2010 19/08/2010

3 N 1 2

Medelln

25/08/2010

Chileplast 2010 Mexialimentos 2010 Spring Summer Pret a Porter 2010 Korean International Factory Automation Fruit Logistica Hong Kong 2010

Santiago Monterrey

01/09/2010 01/09/2010

Paris

04/09/2010

Feria Internacional Feria en la que PROMPERU participa

Seul

07/09/2010

Hong Kong

08/09/2010

Perfil de Mercado de Aj Pprika

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N 6 7 8 9 10 Feria Internacional Feria Internacional Feria Internacional Feria Internacional Feria Internacional Feria en la que PROMPERU participa Feria Internacional Feria en la que PROMPERU participa Feria en la que PROMPERU participa Feria en la que PROMPERU participa Feria Internacional Feria Internacional Feria Internacional Bisutex 2010 Hogatec 2010 Tecno 2010 Tecno 2010 Bebida Fidta Madrid Dsseldorf Sao Paulo Buenos Aires las Vegas 09/09/2010 12/09/2010 14/09/2010 21/09/2010 22/09/2010

Interbev 2010

11

ExpoAlimentaria 2010

Lima

22/09/2010

12 N 1

IBIE 2010

las Vegas

26/09/2010

Ethical Fashion Show

Paris

01/10/2010

Colombia Plast 2010

Bogot

04/10/2010

Feria Conxemar 2010 W+H NORD Trade Fair wool and Handwork Products 2010 Packtech Foodtech Sial 2010 &

Vigo

05/10/2010

Hamburgo

10/10/2010

5 6

Auckland Paris

12/10/2010 17/10/2010

Perfil de Mercado de Aj Pprika

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N 1 Feria en la que PROMPERU participa Feria en la que PROMPERU participa Feria Internacional Feria Internacional Feria Internacional Feria Internacional China Fisheries & Seafood Expo 2010 Dalian 02/11/2010

PMA 2010

EEUU

Florida

15/11/2010

HI EUROPE 2010 Feira Nacional de Artesanato 2010 Agrama 2010 Chem Middle East 2010 ARABPLAST Arab International Plastic & Rubber Trade Show 2011 Hoga Mnchen 2011

Paris Belo Horizonte Berne Dubai

16/11/2010

23/11/2010

5 6 N

25/11/2010 29/11/2010

Feria Internacional

Dubai

08/01/2011

Feria Internacional

Munich

16/01/2011

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5. CONCLUSIONES

El paprika se produce en peru en la zona costera:en los valles de Tacna, Majes, ICA, Chincha, Caete, Huaraz, Barranca, Vira, Ahjan, Motupe y Piura. Los principales pases a los que se exporta son: Estados Unidos China y Suiza, mientras que los paise que mas producen este productos son: India, China y Pakistan. El Peru tiene una ventaja competitiva con otros pases ya que el paprika se produce durante todo el ao lo cual genera ventanas comerciales para exportar a otros pases y satisfacer su demanda. La demanda del paprika en el mundo ha ido en aumento los ltimos aos, sin mencionar que en nuestro pas tambin ha habido un incremento considerables de las exportaciones de este producto superando las 50 000 toneladas y superando los 90 000 dolares FOB, sin embargo aun se debe continuar implementando la agricultura y a las empresas de este medio ya que esta muy lejos de satisfacer el nivel de demanda mundial.

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FUENTES VISITADAS o Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria www.sunat.gob.pe o Instituto Nacional de Estadstica e Informtica www.inei.gob.pe o Ministerio de Agricultura www.minag.gob.pe o PROMPERU www.promperu.gob.pe o Portales Agrarios www.agrolambayeque.gob.pe

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ANEXOS

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ANEXO 01 Lambayeque: Inician Cosecha de Aj Pprika El programa agroexportador de la Empresa Agroindustrial Pomalca contina generando cientos de puestos de trabajo para pobladores de Pampa Grande, Pacherrez, Saltur y Sipn y el 26 de este mes, se inicia la cosecha de 100 hectreas de aj pprika.

XITO. Pomalca contina con los cultivos de agroexportacin y generando puestos de trabajo para zonas de poca actividad econmica. En este caso, las 100 Hectreas de aj pprika con las que cuenta generarn desde la siembra hasta el final de la cosecha 30,000 jornales ocupados principalmente por madres de familia y jvenes. Para alcanzar la calidad que piden las mesas extranjeras la empresa se moderniz y realiz importantes inversiones en campo como la instalacin de 80 hectreas de riego tecnificado por goteo, expres Edwin Oviedo representante del Grupo Oviedo principal inversionista de la azucarera. Fuente: Correo, Per

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