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Seguridad Alimentaria y Nutricional en El Ecuador

Seguridad Alimentaria y Nutricional en El Ecuador

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El proyecto "Construcción e implementación del marco de acción para la seguridad alimentaria y nutricional del Ecuador" (GCP/RLA/169/SPA), y la iniciativa América Latina y el Caribe sin hambre. El proyecto contribuirá a la consolidación y aplicación de una Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Ecuador. A su término se espera que haya contribuido con la construcción e implementación de políticas, las instituciones estén fortalecidas y trabajen articuladamente, los programas y proyectos estén bien orientados hacia la problemática de seguridad alimentaria y nutricional y que la tasas de desnutrición crónica infantil y anemia por deficiencia de micronutrientes se reduzcan en dos y diez puntos por año, respectivamente, en los territorios de intervención del proyecto.
El proyecto "Construcción e implementación del marco de acción para la seguridad alimentaria y nutricional del Ecuador" (GCP/RLA/169/SPA), y la iniciativa América Latina y el Caribe sin hambre. El proyecto contribuirá a la consolidación y aplicación de una Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Ecuador. A su término se espera que haya contribuido con la construcción e implementación de políticas, las instituciones estén fortalecidas y trabajen articuladamente, los programas y proyectos estén bien orientados hacia la problemática de seguridad alimentaria y nutricional y que la tasas de desnutrición crónica infantil y anemia por deficiencia de micronutrientes se reduzcan en dos y diez puntos por año, respectivamente, en los territorios de intervención del proyecto.

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SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN EL ECUADOR

Construyendo la Soberanía Alimentaria

CAPÍTULO

CAPÍTULO

País

Cereales

País

Carnes

País

Frutas y vegetales

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

China Estados Unidos India Rusia Francia Indonesia Brasil Canadá Alemania Bangladesh Ucrania Vietnam Argentina Turquía México

18.20 17.14 10.23 3.36 3.11 2.88 2.81 2.32 2.25 1.81 1.81 1.73 1.51 1.50 1.44 45.57 52.03 64.10 72.09

China Estados Unidos Brasil Alemania Francia India España México Rusia Canadá Argentina Italia Australia Polonia Reino Unido

28.57 14.95 7.66 2.61 2.40 2.32 2.13 1.94 1.91 1.77 1.61 1.57 1.45 1.26 1.26 51.18 56.20 66.26 73.40

China India Estados Unidos Brasil Turquía Italia España Irán México Egipto Indonesia Francia Rusia Filipinas Nigeria

36.62 9.22 5.01 3.16 2.61 2.48 2.12 1.93 1.79 1.74 1.62 1.43 1.41 1.29 1.26 50.85 56.62 66.68 73.68

Primeros 3 Primeros 5 Primeros 10 Total

País/Región Argentina Brasil México Ecuador América, Latina y el Caribe China Estados Unidos India China, EE.UU e India OCDE Zona Euro Mundo

Importaciones Total Participación 814 3,384 13,918 826 33,604 23,479 72,946 4,710 101,134 485,036 246,356 707,616 0.12 0.48 1.97 0.12 4.75 3.32 10.31 0.67 14.29 68.55 34.81 100.00

Exportaciones Total Participación 18,811 30,545 11,476 2,856 86,331 24,603 67,309 8,852 100,764 432,412 258,805 713,312 2.64 4.28 1.61 0.40 12.10 3.45 9.44 1.24 14.13 60.62 36.28 100.00

País Argentina Brasil México Ecuador América, Latina y el Caribe China Estados Unidos India OCDE Zona Euro Mundo

Importaciones 2.84 4.36 6.00 8.03 6.53 3.56 4.21 3.30 6.85 8.05 6.57

Exportaciones 46.62 25.77 5.37 28.28 15.48 3.23 7.44 8.89 6.76 8.24 6.80

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CAPÍTULO

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CAPÍTULO

Porcentaje de la extensión territorial dedicada a la agricultura Porcentaje de la tierra utilizada en cultivos que cuenta con riego Cientos de gramos de fertilizantes utilizados por hectárea de tierra arable Número de tractores por 100 kilómetros cuadrados de tierra arable

1990-1992 2003-2005 1990-1992 2001-2003 1990-1992 2000-2002 1990-1992 2001-2003

28,6 26,9 27,9 33 508 1.679 67 106

CAPÍTULO

99

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• •

CAPÍTULO

Galápagos

Porcentaje de hogares en situación de inseguridad alimentaria 3.4 - 5.6 6.6 - 9.4 10.4 - 16.4 17.4 - 23 24 - 27.8

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CAPÍTULO

168

Tabla 2 Prevalencia de desnutrición crónica según la condición de pobreza

Fuente: Encuesta de Condiciones de Vida (ECV) 2005-2006 *Diferencia estadística (p value 0,00)

4. Conclusiones

Los efectos de la desnutrición a nivel individual se producen principalmente sobre el desarrollo cognitivo del niño y con ello sobre el rendimiento escolar y las posibilidades de conseguir buenos empleos en la vida adulta. Por otro lado, a nivel de la sociedad la desnutrición ahonda las inequidades y las brechas sociales, particularmente rezagando el capital humano de aquellas poblaciones más pobres, y en general repercute negativamente en el potencial del desarrollo del país. Los datos presentados evidencian la existencia del problema de desnutrición en el Ecuador, donde uno de cada cuatro niños sufre de desnutrición crónica. Es decir, que se trata de una problemática que es necesario abordar de manera prioritaria. Actualmente el gobierno nacional, se encuentra implementando una estrategia de combate a la desnutrición en menores de cinco años que busca bajar la prevalencia de la desnutrición crónica al 14% hasta el año 2013, lo que significa una reducción cercana a los dos puntos porcentuales anuales desde el 2006. Esta estrategia tiene un enfoque multisectorial, pues se han considerado no sólo las intervenciones relacionadas con salud, sino también aquellas relacionadas con agua, saneamiento y mejoramiento de pisos, lo que guarda consistencia con los resultados presentados en este documento y demanda intervenciones que deberían ser apoyadas por todos los actores involucrados.

Sobre la base de estos resultados, cabe recomendar que una adecuada intervención debería: darse oportunamente en los dos primeros años de vida del niño y con carácter preventivo en las madres embarazadas, capacitar al hogar en un adecuado tratamiento del agua para consumo humano, mejorar los pisos de las viviendas que tienen piso de tierra, impulsar intervenciones en capacitación nutricional para las madres y cuidadores de los niños y priorizar las zonas de la Sierra con alta población indígena. Finalmente, en lo concerniente a la seguridad alimentaria se ha constatado que la desnutrición también es un problema de acceso económico a los alimentos. En tal sentido, es importante fortalecer intervenciones –tales como los programas Aliméntate Ecuador y el Programa de Atención Escolar, entre otros– que permita garantizar el acceso a una adecuada alimentación, no sólo de requerimientos mínimos energéticos sino de requerimientos nutritivos en general.

182

5. Bibliografía
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CAPÍTULO

90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 SIERRA 1995 COSTA 1998 1999 2006 AMAZONÍA 46,9 45,1 46,2 36,9 57,1 52,2 54,5 51,4 76,3 72,1 71,0

INSTRUMENTO JURÍDICO

DEPENDENCIA RESPONSABLE

ATRIBUCIONES QUE LE CONFIERE

INSTRUMENTO JURÍDICO Código de la salud. Reglamento de Alimentos (1988), Art. 77.

DEPENDENCIA RESPONSABLE Direcciones Provinciales de Salud

ATRIBUCIONES QUE LE CONFIERE Realizar inspecciones a los establecimientos, verificando las condiciones físicas y requisitos técnicos sanitarios Verificación del cumplimiento de requisitos establecidos para lugares de almacenamiento y expendio de alimentos Verificación del cumplimiento de BPM y certificación; orientación hacia los principios de HACCP. Certificación de calidad e inocuidad para la nacionalización y comercialización Certificación de BPM. Permiso Sanitario de Funcionamiento La Dirección General de Salud es el ente encargado de autorizar, mantener, suspender o cancelar el Registro Sanitario El INH es el organismo técnico encargado de la verificación de los análisis y evaluaciones requeridas para la concesión del registro Sanitario El control de los alimentos, plantas industriales, publicidad y otros Control del cumplimiento de BPM en las plantas productoras de alimentos

Reglamento de Alimentos, Art. 85.

Direcciones Provinciales de Salud

Reglamento de Registro y Control Sanitario, Art. 36.

Direcciones Provinciales de Salud e Instituto Nacional de Higiene

Acuerdo Ministerial No.104 (1998). Reglamento de Alimentos, Art. 92.

Direcciones Provinciales de Salud Dirección General de Salud

Reglamento de Alimentos, Art. 93.

Instituto Nacional de Higiene y Medicina Tropical

Reglamento de Alimentos, Art. 92. Reglamento de BPM

Direcciones Provinciales de Salud Ministerio de Salud Pública

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CAPÍTULO

CAPÍTULO VIII

219

CAPÍTULO

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Tabla 1

CAPÍTULO

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CAPÍTULO

Gobierno Nacional

Empresa Privada

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Sto. Domingo Esmeraldas Guiayaquil Portoviejo Quito Sta. Elena Manta Ambato Cuenca Machala 0% 10% 20% 30%

29% 36% 37% 38% 38% 41% 44% 47% 50% 54%

40%

50%

60%

Ciudad Quito Guayaquil Cuenca Ambato Esmeraldas Sta. Elena Portoviejo Machala Manta Sto. Domingo Nacional

Aceite 71% 86% 81% 80% 86% 74% 71% 87% 83% 90% 81%

Fideos 1% 3% 0% 0% 1% 0% 0% 0% 1% 0% 1%

Atún 5% 6% 25% 4% 9% 1% 16% 2% 17% 8% 9%

Leche en polvo 1% 5% 0% 0% 4% 19% 5% 4% 8% 3% 5%

Congelados 22% 13% 11% 8% 8% 0% 4% 0% 8% 4% 8%

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CAPÍTULO

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CAPÍTULO

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324

Tabla 12

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Tabla 25 Uso del Subsidio

TIPO DE APOYOS QUE REQUIEREN LOS PRODUCTORES DEL GOBIERNO Subsidio Capacitación Maquinaria Asistencia Técnica Infraestructura Apoyo de Comercialización Otros TOTAL 28% 16% 17% 12% 8% 17% 2% 100%

MEDIDAS TOMADAS POR EL GOBIERNO QUE AFECTAN EL CAMPO Fijación de Precios Prohibición de exportación Importación de Productos Medidas Sanitarias 24,9% 35% 43,8% 4,7%

• •

MINISTERIO DE COORDINACIÓN DE DESARROLLO SOCIAL
La Mariscal, Santa María E4-333 y Av. Amazonas • Edif. Tarqui 1000 9no. piso Telfs.: 223-1750 / 290-4519 Quito - Ecuador

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