Ensalada de papa de otoo

Ingredientes:

1 1/2 libras de pequeas papas, bien lavadas y reducidas a la mitad o en cuartos 1/2 libra de zanahorias pequeas, lavarlas bien y en mitades o en cuartos 1 libra de chirivas, lavarlas bien, y reducidas a la mitad 6 chalotas medianas, peladas 1/4 taza aceite de oliva extra virgen 2 pizcas de sal de mar en grano 2 manojos de cebolln (cebolla verde), reducidos a la mitad longitudinalmente Vinagreta: 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 1 chalota pequea, picada 2 cucharaditas de mostaza de grano entero 1/4 cucharadita de sal fina de mar en grano 1/3 taza de aceite de oliva 1 cucharada de crema de leche o nata (opcional) 2 tazas de arroz cocido silvestres (opcional) Recetas vegetarianas de EFRGZ

Pan negro

2 1/4 cucharaditas de levadura seca 400 ml de agua caliente (105 - 115F) 1 cucharadita de azcar de caa natural / de azcar morena 2 cucharadas de cacao en polvo 2 cucharadas de granos de caf finos 1/4 + taza de melaza / 70 ml 3 cucharaditas de semillas de alcaravea, y ms para relleno 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos 2 cucharaditas de sal fina de mar 2 tazas / 150 g de zanahoria rallada gruesa (2 grandes) 1 1/3 taza / 150 g de harina de centeno 3 1/4 taza / 15 oz / 425 g de harina de pan (o sin blanquear harina para todo uso), y ms para quitar el polvo aceite de oliva para amasar y el engrasado para hornear 2 cucharadas de mantequilla, agua o leche Recetas vegetarianas de EFRGZ