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El Fin del Poder: Una síntesis detallada del libro de Moisés Naím en sólo 30 páginas

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The End of Power: Moisés Naím's masterpiece summarized in only 30 pages

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Esencialismo: Una síntesis detallada del libro de Greg McKeown en sólo 30 páginas

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Ansiedad: Una síntesis detallada del libro de Scott Stossel en sólo 25 páginas

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Los ángeles que llevamos dentro: Una síntesis detallada del libro de Steven Pinker en sólo 40 páginas

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Pensándolo bien: Una síntesis detallada del libro de Wray Herbert en sólo 25 páginas

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Cocinar: Una síntesis detallada del libro de Michael Pollan en sólo 40 páginas

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Todo lo que nos separa del amor: Una síntesis detallada del libro de Mariló López Garrido en sólo 40 páginas

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Creatividad S.A.: Una síntesis detallada del libro de Ed Catmull en sólo 35 páginas

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Teoría del Dron: Una síntesis detallada del libro de Grégoire Chamayou para leer en menos de 30 minutos

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La dieta ecológica

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Cómo combinar correctamente los alimentos

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Nuevo manual de gastronomía molecular: El encuentro entre la ciencia y la cocina

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Navegando con la dieta Paleo

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La ciencia en la cocina: De 1700 a nuestros días: Una historia de amor, recetas, descubrimientos accidentales, alcoholes, vanguardistas y bon vivants

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Manual de gastronomía molecular: El encuentro entre la ciencia y la cocina

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60 dietas a prueba

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Ingeniería gastronómica

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Breve historia de los alimentos y la cocina

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Porotos Asesinos. Por Qué Y Cómo Cocinar Los Alimentos

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COLOMBIA: Cocina, tradición i cultura

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Dieta Paleo: Recetas Fáciles De Mejorar Con La Dieta Paleo

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El Arte De Preparar Alimentos En Mi Cocina

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Un viaje por la nutrición de nuestra especie: Entender la obesidad desde la evolución

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Comer: Puentes entre la alimentación y la cultura

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Glotonería: Los 7 pecados capitales (Spanish Edition)

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Alimentación y organismos vivos:: comer como proceso complejo

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La Dieta Paleo: La Vida Fácil con la Dieta Paleo

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Meta alimentación: Nutre y sana tu metabolismo

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Cocina erótica: Recetas afrodisíacas

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Food & Soul: Inspiración y recetas plant-based para nutrir cuerpo y alma

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Cómo curan los zumos verdes: Beneficios de la clorofila y los alimentos crudos para la salud

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Cocina creativa o de autor. HOTR0408

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Dieta Paleo. Recetas Fáciles Para Perder Peso Y Ponerse En Forma

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Comidas bastardas: Gastronomía, tradición e identidad en América Latina

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Dieta Paleo: Los Mejores Planes De Comidas Y Recetas Paleo Para Ahorrar Tiempo

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Los secretos de la cocina vegana: El Buda en la berenjena

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18: ¿Por Qué Hemos Abandonado Tradiciones Culinarias?: Nuestros ancestros cocinaban con manteca y otras grasas naturales. ¿Por qué se han reemplazado hoy día en muchas cocinas con aceites industriales? ¿Y por qué en la vida moderna comemos comida de paquetes y latas que nuestros abuelos y bisabuelos...

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Neuroevolución cocinada. 100 programas de Quilo de Ciencia: Celebramos los 100 programas de Quilo de Ciencia. La humanidad ha cocinado su propia evolución y, como consecuencia de ello, no puede pasarse sin la cocina. El empleo del fuego para cocinar los alimentos pudo ser un factor determinante para la evolución del ser humano moderno a partir de homínidos más primitivos. El cocinado permite una mayor digestibilidad y aprovechamiento calórico de los alimentos, disminuye la necesidad de masticación y permite tener un sistema digestivo más pequeño. El cocinado de los alimentos permitió un conjunto de adaptaciones que condujeron al crecimiento rápido del cerebro gracias a la reducción del volumen mandibular y de nuestro sistema digestivo.

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100. Un café con Scoolinary - Máximo Cabrera - El impacto de nuestra alimentación: "En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café expreso con Máximo Cabrera, Cocinero autodidacta, investigador y divulgador. Empezó estudiando biología y allí empezó a preguntarse cómo influía nuestra alimentación sobre nuestro cuerpo...

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Entre lo artificial y lo natural: Responder qué es natural o artificial, es un reto cada vez mayor en el mundo de la alimentación y la nutrición. Cada vez tratamos de buscar los alimentos más naturales como sinónimo de más sano. Pero hay algo cierto y es que la práctica el acto de...

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Cocina para nuestras bacterias.: Cocinar los alimentos aumenta en gran medida su valor calórico, porque facilita de manera muy importante la digestibilidad, tanto de los hidratos de carbono como de las proteínas. Gracias al efecto que el cocinado de los alimentos ejerce sobre su valor nutritivo aprovechable, nuestra especie evolucionó. El tamaño de las mandíbulas, intestino y el estómago se redujo pero, al ser más nutritivos los alimentos, podían obtener energía suficiente para alimentar un cerebro más grande. El cambio de dieta afectó también a las poblaciones de bacterias de nuestro intestino. Ahora, un grupo de investigadores ha investigado cómo afecta una dieta cruda y cocinada a la flora bacteriana de ratones de laboratorio y ha descubierto que los genes activados fueron muy diferentes. Entre ellos se encontraban genes que luchan contra los antibióticos, en particular contra los producidos de forma natural por las plantas para protegerse de las bacterias, que son inactivados por e

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27 alimentos que no son lo que parecen (II parte)

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95. Alimentación primitiva VS alimentación moderna (del libro de Weston A. Price): En los años 30, el dentista Weston A. Price recorrió el mundo en busca de grupos de población aislados de la civilización. Estos grupos mantenían su alimentación primitiva, lejos de azúcares y harinas refinadas.

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¿Qué comes y de dónde viene tu comida?

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Ep 96 - Producir y cocinar responsablemente: El trasfondo de La “Paujil Burger” participante del Burger Máster 2023. Con Pedro Fernández de All Day Café y Juan Pablo Acosta de Res.volución

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¡Fuego, humo, evolución!: Cuando nuestros ancestros aprendieron a manejar el fuego, la vida se les volvió más fácil y llena de beneficios. Poder reunirse al lado de una hoguera no sólo les daba calor y luz, sino protección. Lo usaron para cocinar y alrededor del fuego se contaron historias, forjadoras de las tradiciones culturales. Pero hubo problemas también. Algunas veces el humo les quemó los ojos y les enfermó los pulmones. La comida podía tener una capa de hollín, riesgo para algunos tipos de cáncer. Se han realizado muchas investigaciones sobre cómo el fuego les dio a los primeros humanos una ventaja evolutiva. Hoy Josefina Cano comenta el libro “Catching Fire: How Cooking Made Us Human” de Richard Wrangham.

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135. ¿Estamos adaptados a comer legumbres? (parte I): Encontraron en una cavidad dental restos de legumbres de un Neandertal. Cazadores-recolectores de hoy en día, como los Kung, siguen comiendo judías. O como tu abuelo, que casi todos los días garbanzos para comer tenía. Pero ten cuidado,

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Comernos el planeta? | Ep. 6: Después de unas semanas de descanso volvemos con ganas de comernos el planeta, pero no literalmente como estamos haciendo hasta ahora. El sistema alimentario dominante es uno de los mayores causantes de pérdida de biodiversidad y, por eso, desde WWF...