MACROBIÓTICA, LA GRAN VIDA. EL LIBRO DE Patricia Restrepo Cómo crear salud en tu vida
Como señala Simon Brown en el prefacio, «La macrobiótica es la forma de vivir una vida más grande. Lo explora todo, lo abarca todo, desde una filosofía que trasnforma hasta recetas saludables con ingedientes naturales. A través de la macrobiótica exploramos el interrogante de cómo queremos desarrollarnos, qué tipo de cualidades, habilidades y pensamientos podemos adquirir, y cuánto podemos aprender, comprender y evolucionar».
¿Cuándo y cómo te interesaste por la macrobiótica?
Digamos que la macrobiótica vino a mí y yo estaba en el momento perfecto para recibirla. Tras una charla plena de sentido común, lógica aplastante e inspiración que impartió el Doctor Vicente Ser, introductor de la Macrobiótica en España y Portugal, yo empecé con la maeria. Sus palabras resonaron enn cada célula de mi ser sin dejar ninguna duda. De esto hace ya tres décadas.
Tu propuesta no incluye carne ni pescado…
Mi propuesta no incluye pescado ni carne por ética, por salud y por dignidad. Estoy convencida de que lo que no es adecuado para el planeta, no puede ser adecuado para nadie. Vivimos tiempos limites y el sacrificio de animales -con lo que conlleva su crianza y comercialización-, es absolutamente pornográfico, de un desequilibrio desmesurado. El 60% de la humanidad se muere de hambre y el 40% restante muere de exceso, y no es precisamente por un exceso de lechugas.
Renunciar a los lácteos, ¿mejora la salud?
Sí, dado que los lácteos son parte de ese desequilibrio: la industria láctea contribuye a la enfermedad y sostiene la industria farmacéutica. Hay estudios suficientes donde se demuestra que, en su gran mayoría, los lácteos son responsables de las enfermedades autoinmunes y otras en constante aumento, como por
